綠豆湯怎么煮解毒呢
夏季養(yǎng)生綠豆湯。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供綠豆湯怎么煮解毒呢，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
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? ?綠豆湯有解毒的功效，這點相信讀者朋友們都非常的清楚。一般在炎熱的夏季，我們也會喝一些綠豆湯來解暑，可是大家知道嗎？綠豆湯不是隨便一煮就具有解毒的作用的，煮綠豆湯是有很多的講究的。今天我們就一起來學(xué)習(xí)怎么才能煮出具有解毒功效的綠豆湯。
?實現(xiàn)綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間，熬煮不同時間，綠豆湯的食療功效也略有不同。綠色湯，最解毒。取一只不銹鋼鍋，加水。煮沸后放入綠豆，蓋上鍋蓋。三分鐘后，用湯勺舀出里面的湯，放在白色的大碗里面，湯色黃綠，澄清透明。這是綠豆皮煮出來的真正顏色。這里面含有大量的多酚類物質(zhì)，只要見了氧氣，它們就會變色。
? ?在鍋里用沸水煮，又蓋上蓋子，接觸不到氧氣，所以暫時可以保持綠色。這種綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類物質(zhì)尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強的，想清火的人可以趕緊喝掉。因為此時豆湯溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。取出這些湯之后，再加沸水繼續(xù)煮制，直到把豆粒煮爛食用即可。
熬湯一定要蓋鍋蓋。由于綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質(zhì)為主，保持它們的活性，對于綠豆的防暑功效十分重要。綠豆中的多酚類物質(zhì)容易氧化，在綠豆湯和綠豆粥的煮制過程當(dāng)中，會逐漸從綠色變成紅色。故而，在煮制中應(yīng)當(dāng)蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。
煮湯不要用鐵鍋。用鐵鍋來煮綠豆湯，會影響湯的顏色，這是因為鐵離子往往會和多酚類物質(zhì)形成復(fù)合物，顏色為黑色、褐色等，使湯色變暗發(fā)烏。這是一種正?，F(xiàn)象，無毒無害。不僅綠豆湯，中藥、水果也不能用鐵鍋來煮。其中，除了鐵會催化多種維生素的氧化分解，還有就是鐵和藥材、水果中的多酚類物質(zhì)等成分發(fā)生反應(yīng)，從而影響藥效或色澤。用砂鍋或不銹鋼鍋，就沒有這些麻煩。
以上這些方法煮出來的綠豆湯才具有解毒的功效，所以說，綠豆湯不是隨便一煮就可以解毒的，這中間還是有一些小竅門。另外建議將綠豆湯煮好以后再放入糖，如果在煮的時候就放糖，綠豆要很久才能煮熟，而且喝綠豆湯放白糖最好。
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湯是很多人都喜愛喝的，湯的種類比較多，所以對湯在選擇上，也是要注意不能隨意進行，否則對身體健康，也是有著一些危害，尤其是對一些油膩的湯，也是要少喝，這樣對身體各方面發(fā)展，才會有很好的幫助作用，在對這點也是要進行注意，那怎么煮綠豆湯呢，也是很多人不太了解的。
綠豆湯是夏季很好選擇，這樣的湯對人體各方面都是沒有任何損害，而且在解暑功效上也是非常不錯，所以怎么煮綠豆湯呢，也是有著一些不錯的方法，下面就詳細(xì)的介紹下。
怎么煮綠豆湯：
1、綠豆不要放太多，一層平鋪鍋底就好;不然上面的那些綠豆可能會因為加熱不夠爆不開。
2、煮干水分大約需要10-15分鐘，第一次煮的時候還是在鍋邊看著點好。萬一燒干燒焦了，一鍋綠豆就不能用了哦。
3、再次加水后不要把鍋蓋蓋死，這樣會容易溢鍋。
4、要加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出來的味道才好吃。
5、加糖時可以嘗一下試甜度。但冰鎮(zhèn)后的味道會比熱的時候要淡一些，所以試的時候允許它略偏甜。
6、用鐵鍋煮綠豆湯能會干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收。所以，煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適，而用砂鍋最為理想。
7、日常煮綠豆湯的時候，因為煮的時間過長，和氧氣接觸充分，所以它們很難保持黃綠的顏色。不妨把煮沸10分鐘之內(nèi)的湯取出盡快飲用，因為此時豆湯顏色為碧綠色，溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。
通過以上介紹，對怎么煮綠豆湯呢，也是有著一些認(rèn)識，對這樣湯在制作上，都是可以按照以上的方法進行，使得湯在味道和口感上，都是會非常獨特，同時對湯的營養(yǎng)價值，也是會很高，能夠促進人體各方面，使得不會危害到人體健康。
綠豆對人們的健康好處很多，不但可以防暑降溫，還有很好的緩解高血脂的功效。馬上就又要進入夏季了，市面上的綠豆行情也開始慢慢的變得活躍起來，可是，綠豆雖然說是夏季的降溫佳品，但是，綠豆湯怎么煮，你煮的正確嗎?營養(yǎng)學(xué)家教你煮出最合適的綠豆湯。
清澈碧綠的綠豆非常的解暑，那么什么樣的綠豆菜對解暑有功效呢，綠豆在煮的過程中，只有煮開了花才可以祈禱防暑降溫的功效，在小暑節(jié)氣之后，京城的很多朋友都好會煮一些綠豆湯來防暑降溫。
俗話說：“綠豆清熱之力在皮，解毒之功在肉”。想防暑，把綠豆清洗干凈后放鍋里，大火燒開，蓋上鍋蓋，煮上10分鐘左右就可以了，這時綠豆沒有爛，不能吃，喝湯就行;如要解毒，得大火燒開煮上30分鐘，這時綠豆軟爛，湯渾濁，可連湯帶豆一起吃掉。適合長痱子和皮疹之類有熱毒的人。
●奶奶喂孫喝綠豆湯，媽媽喊停 大人們愛喝綠豆湯，也想讓孩子嘗一嘗。漢口花園的蔡婆婆三天兩頭熬綠豆湯，一歲多的孫子看著眼饞，老人忍不住喂幾口，當(dāng)護士的兒媳看見就攔住，“綠豆性寒，傷脾胃，小孩子不能吃的?！?/p>
主任藥師張義生解釋說，綠豆湯雖好，的確不宜人人飲用。一些寒涼體質(zhì)、體質(zhì)虛弱的人、老年人和兒童不宜飲用。此外，正常人如果過量或空腹飲用，也容易導(dǎo)致脹氣、脾胃失調(diào)等不良后果。如果實在想喝，可加些大棗來中和綠豆的寒性或吃用大米、小米熬的綠豆粥。
●綠豆湯熱量與米飯相當(dāng)，減肥不宜當(dāng)主食 晚上一碗綠豆湯，再加點水果，是不少武漢女生的夏季時令減肥餐。但武漢協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)醫(yī)師蔡紅琳提醒，綠豆湯也是高能量食物，不要當(dāng)飯吃。她說，100克綠豆含60克碳水化合物，與米飯相當(dāng)，做成綠豆湯后還要加白糖，能量更高，喝多了也會長胖。
那么到底喝多少最適宜呢?她建議一般成人一周喝兩至三次，每次一碗即可。正在服用各類藥物的人如要喝綠豆湯，應(yīng)間隔1小時左右，以免藥效大打折扣。
●加半勺白醋或檸檬汁，綠豆湯保持碧綠 許多主婦煮綠豆湯都有這樣的經(jīng)歷，在最初的十幾分鐘里，湯色澄清、碧綠、透明，煮著煮著湯體就發(fā)紅，或者放置不久就變色，完全沒了綠色的“鮮勁”。這是怎么回事呢?
蔡紅琳解釋說，這是因為綠豆中的多酚類物質(zhì)被氧化。其實，碧綠湯色的綠豆湯與被氧化后紅色湯色的綠豆湯沒有什么區(qū)別，只是前者清熱效果更好些，因為此時的酚類物質(zhì)還沒有被氧化。
有實驗證實，選用自來水、礦泉水、純凈水、去離子水分別熬煮綠豆湯，去離子水熬出的綠豆湯顏色最綠，且長期不變色。用自來水煮綠豆湯，很快就成了紅色。
所以，若想綠豆湯不變色，最好選用去離子水或純凈水煮。如果沒有，只需在煮綠豆湯時加半勺白醋，或擠入半勺檸檬汁，也能有效。同時不要用鐵鍋，鐵會與多酚類物質(zhì)反應(yīng)，這也會影響湯色，砂鍋最佳。
煮綠豆最好的狀態(tài)不是我們在煮湯之前放的綠豆越多越好，淺淺的一層平底鍋就可以了，很多朋友對綠豆還有水的比例掌握不好，營養(yǎng)學(xué)家提醒我們，綠豆不要求放的太多，一個平底鍋就好，綠豆和水掌握的比例以1：10為宜，這個比例下煮出來的綠豆是最有營養(yǎng)價值的。
在夏天大家都會經(jīng)常喝綠豆湯，能夠消暑，還能夠減肥，美容，其實綠豆湯的做法是最簡單的，看看下面的做法一定能夠讓你快速掌握綠豆湯的做法。
一、快速燒煮綠豆湯
材料
綠豆100克。適量的冰糖。
做法
1．綠豆洗凈放入鍋，加入剛好末過綠豆的水。
2．蓋上鍋蓋開火，煮開后轉(zhuǎn)中小火煮。（利用水量小，水沸騰時綠豆與綠豆之間快速摩擦產(chǎn)生的效果）。
3．大約燒煮10分鐘綠豆即可開花。加入冰糖及適量的水煮開即可食用。
二、綠豆湯
菜譜簡介 以前煮綠豆湯一定要用慢火熬煮,才會到達(dá)我喜歡的半爛程度, 這次改用萬用鍋試試
材料
綠豆湯 1.5杯,水 內(nèi)鍋刻度7.5杯處,冰糖 適量
做法
1、綠豆洗好,水加入內(nèi)鍋刻度7.5杯處 (采豆子和水1:5)；
2、限壓閥轉(zhuǎn)至密封,按"煲湯" (20分鐘)；
3、時間到,一定一定一定要等浮子閥自己掉下去,不要手動泄壓,會有噴泉出現(xiàn),而且內(nèi)蓋會很難清；
4、成品太綿爛了,不是以往我愛的口感,下回試試13-15分鐘好了。
三、綠豆湯
菜譜簡介 綠豆湯是一道最簡單的甜品，也是夏季消暑的圣品，怎么快速又能節(jié)能完成呢？
材料
綠豆 300g，,二砂糖 200g，水 1500CC
做法
1、將綠豆洗凈，放入冷水中，以瓦撕爐大火煮滾。若有飲水機熱水就直接用熱水（又可省煮水的時間約5分鐘）；
2、水滾后再煮5分鐘，關(guān)火，蓋鍋蓋悶20-25分鐘；
3、悶好后重新開火，加糖煮滾溶解即可。
本文導(dǎo)讀：煮一鍋綠豆湯容易，但煮好了卻需要花不少心思。下面小編為您收集了一些煮好綠豆湯的小竅門，告訴你怎么煮綠豆湯好喝，怎么煮綠豆湯不變色，教您煮好綠豆湯。
怎樣煮好綠豆湯
1、綠豆不要放太多，一層平鋪鍋底就好；不然上面的那些綠豆可能會因為加熱不夠爆不開。
2、煮干水分大約需要10-15分鐘，第一次煮的時候還是在鍋邊看著點好。萬一燒干燒焦了，一鍋綠豆就不能用了哦。
3、再次加水后不要把鍋蓋蓋死，這樣會容易溢鍋。
4、要加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出來的味道才好吃。
5、加糖時可以嘗一下試甜度。但冰鎮(zhèn)后的味道會比熱的時候要淡一些，所以試的時候允許它略偏甜。
6、用鐵鍋煮綠豆湯能會干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收。所以，煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適，而用砂鍋最為理想。
7、日常煮綠豆湯的時候，因為煮的時間過長，和氧氣接觸充分，所以它們很難保持黃綠的顏色。不妨把煮沸10分鐘之內(nèi)的湯取出盡快飲用，因為此時豆湯顏色為碧綠色，溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。
讓綠豆湯不變色的小竅門：
1、直接用純凈水煮。
2、如果家里沒有純凈水，用自來水煮綠豆清湯也不是不可以保持綠色，只需在煮綠豆湯的時候加入半勺白醋，或者擠入半勺檸檬汁，就可以讓綠豆湯在空氣當(dāng)中較長時間地保持碧綠色澤。
3、煮綠豆湯的時候還應(yīng)當(dāng)蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積，減少氧化。
附：綠豆湯中，皮比肉更營養(yǎng)
在烹調(diào)綠豆的時候，很多人會把綠豆的皮扔掉；制作綠豆粉絲和豆沙的時候，傳統(tǒng)上不僅棄去豆皮，而且會把煮豆的水也一起扔掉。其實，綠豆的真正好處，就在于它的皮里。
研究發(fā)現(xiàn)，綠豆當(dāng)中的大部分活性成分，都存在于綠豆皮里，兩瓣子葉當(dāng)中的主要成分是蛋白質(zhì)和淀粉。綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。里面還有生物堿、豆固醇、香豆素、強心甙，以及大量的膳食纖維等。
研究證明，給大鼠使用綠豆皮提取物，可以明顯地減輕酷熱下活動對其身體健康的損害程度。而且研究還發(fā)現(xiàn)，在受到高溫之后再用綠豆皮提取物，要比高溫處理之前效果好。這暗示，在夏天炎熱天氣里喝綠豆湯是非常好的避暑措施。同時，體外研究還發(fā)現(xiàn)，綠豆中的活性物質(zhì)能夠抑制多種癌細(xì)胞的生長。
綠豆中有著不錯的營養(yǎng)價值，能增進食欲、增強血清脂蛋白酶的活性、治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng)性疾病等。綠豆的吃法有很多，熬湯就是其中一種，如果想要味道更好的話可以適量加一些冰糖。
一、怎樣煮好綠豆湯
1、綠豆不要放太多，一層平鋪鍋底就好；不然上面的那些綠豆可能會因為加熱不夠爆不開。
2、煮干水分大約需要10-15分鐘，第一次煮的時候還是在鍋邊看著點好。萬一燒干燒焦了，一鍋綠豆就不能用了哦。
3、再次加水后不要把鍋蓋蓋死，這樣會容易溢鍋。
4、要加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出來的味道才好吃。
5、加糖時可以嘗一下試甜度。但冰鎮(zhèn)后的味道會比熱的時候要淡一些，所以試的時候允許它略偏甜。
6、用鐵鍋煮綠豆湯能會干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收。所以，煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適，而用砂鍋最為理想。
7、日常煮綠豆湯的時候，因為煮的時間過長，和氧氣接觸充分，所以它們很難保持黃綠的顏色。不妨把煮沸10分鐘之內(nèi)的湯取出盡快飲用，因為此時豆湯顏色為碧綠色，溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。
二、食療作用
1．增強食飲綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)，增進食欲的功能，為機體許多重要臟器營養(yǎng)所必需。
2．降血脂綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3．降膽固醇綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
4．抗過敏據(jù)臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng)性疾病。
5．抗菌，抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
6．保護腎臟綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，從而保護腎臟。
綠豆是再常見不過的一種食物，很多人天天都在喝綠豆湯，可是大家卻并沒有意味到綠豆湯是可以清熱解毒的，這是一種良性的飲品，如果在平時經(jīng)常會引用，那么對體質(zhì)寒冷和身體本身很虛的人是有影響的，而且還有可能會引起許多的副作用，在這里建議大家不要去天天喝綠豆湯，綠豆湯祛火是可以的，學(xué)學(xué)這些煮的方法。
體質(zhì)體質(zhì)虛寒虛寒的人不能天天喝的人不能天天喝綠豆湯綠豆湯。盲目喝綠豆湯,會導(dǎo)致。盲目喝綠豆湯,會導(dǎo) 腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。
盡管綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。
一到冬天就四肢發(fā)涼、體質(zhì)虛弱的人，不要多喝綠豆湯，尤其是低于常溫的，實在喜歡吃，每周也不要超過兩次。從中醫(yī)的角度看，寒癥的人也不要多喝。還有那些正在進行冬病夏治、正在吃中藥的人也不要多喝。
綠豆湯能解毒
綠豆湯最適宜夏天飲用，由于夏天屬梅雨季節(jié)，暑濕比較大，而綠豆有解濕熱氣功效，因此比較干燥的春、秋、冬季節(jié)不適宜常飲用。
原料：
綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
制作：
先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最后，將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。
特點：
這樣做出來的綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑，為夏令消暑佳品。果料不齊，也可用其他類似的東西代替，效果亦佳。
夏季綠豆湯的幾種做法
夏季最經(jīng)典的消暑糖水大概就是綠豆湯了。醫(yī)書上說：夏令常喝綠豆湯，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、煩渴等癥，是夏日美容保健食品中的佼佼者。說到綠豆湯，今天就給大家介紹幾種簡單、省事的制作綠豆湯的方法：一種是將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。
3～4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛。另一種做法是把綠豆洗干凈，用開水泡10分鐘，等涼了以后，把綠豆放如冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個小時以后取出來再煮，綠豆很快就酥爛可口了
綠豆一直作生活中一個具有清熱解毒的食物存在，很多人都是知道綠豆的功效的，但是不知道怎么樣的吃綠豆的解毒的效果最好，其實最好的方法就是把綠豆熬成湯，煮成綠豆湯來食用才是最好的，那綠豆湯解毒的功效好嗎？怎么制作呢，具體的功效有哪些呢？
如果你正有上火癥狀，口舌生瘡喉嚨腫痛，那么不妨先把綠豆蓋鍋煮3分鐘，此時湯色還是黃綠澄清的色澤，舀出綠豆水直接喝掉，或者加點冰糖喝點，這時的綠豆水含有大量的多酚類物質(zhì)，清熱解毒作用最強。其他的綠豆再加入熱水，煮至豆熟。 熟爛的綠豆湯功效跟綠豆水不同，它能健脾祛濕，也是非常適合夏季的飲品。
綠豆湯解毒功效主要是一下幾點：。
止渴消暑
夏季暑熱盛行，綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆的清熱之力在皮，專家介紹，因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
清熱解毒
綠豆的另一重要藥用價值是解毒。李時珍曾指出：綠豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木諸毒。綠豆1升，與生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。以綠豆淀粉與血余炭面 (人發(fā)燒灰)各30克，用水調(diào)成糊狀，敷于患處，可治乳癰初起。以綠豆皮煎水，加白糖，沖服，可治麻疹合并腸炎。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。以豬膽汁浸泡綠豆粉適量，溫開水送下，每日3次，可治痢疾、腸炎。綠豆、黃豆、紅糖入水煮至爛熟，常食，可治腮腺炎?，F(xiàn)代仍然常用綠豆輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。此外，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分，高脂血癥患者每日進食50克綠豆，血清膽固醇下降率達(dá)70%。
實現(xiàn)綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間，熬煮不同時間，綠豆湯的食療功效也略有不同。 綠色湯，最解毒。取一只不銹鋼鍋，加水。煮沸后放入綠豆，蓋上鍋蓋。三分鐘后，用湯勺舀出里面的湯，放在白色的大碗里面，湯色黃綠，澄清透明。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅表示，這是綠豆皮煮出來的真正顏色。這里面含有大量的多酚類物質(zhì)，只要見了氧氣，它們就會變色。加蓋用沸水煮，接觸不到氧氣，就可以暫時保持綠色。這種綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類物質(zhì)尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強的，想清火的人可以趕緊喝掉。因為此時豆湯溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。取出這些湯之后，再加沸水繼續(xù)煮制，直到把豆粒煮爛食用即可。
1．增強食飲綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)，增進食欲的功能，為機體許多重要臟器營養(yǎng)所必需。
2．降血脂綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3．降膽固醇綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
4．抗過敏據(jù)臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng)性疾病。
5．抗菌，抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
6．保護腎臟綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，從而保護腎臟。
上面的描述，已經(jīng)很全面的說明了綠豆湯解毒的功效了，綠豆真的是夏季降暑的一個好的東西，在夏季的時候用來熬湯制作成綠豆湯，真的是夏季的一大美食，不僅味道好，效果還不賴，可以降暑解毒，很適合喜歡運動的人在運動之后喝一杯，還有很好的養(yǎng)生的效果呢。
調(diào)整好飲食能讓我們的身體變得更加的健康，綠豆湯是我們生活中夏季解暑必備的一種湯類，并且綠豆湯除了解暑之外還有很好的解毒和清熱的作用，并且綠豆的營養(yǎng)價值非常的豐富含有微量元素和氨基酸，對身體有很多好處，綠豆湯的煮法雖然有很多種，但是只要掌握好做法才能做的特別好喝，下面一起了解下怎樣煮綠豆湯好喝呢。
怎樣煮綠豆湯好喝呢
方法一：
將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后，改用中火，當(dāng)水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
方法二：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三：
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛。
方法四：
將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
方法六：
先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分；沙鍋放清水燒開，然后放入綠豆，水量應(yīng)該略多于綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開水，并把沙鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。
用上面的方法燒煮出的綠豆湯，湯清色綠，也省時間。
飲食是我們生活中最為重要的一部分，調(diào)整好飲食能讓我們的身體變得更加的健康，上面就是對怎樣煮綠豆湯好喝呢的介紹，通過了解之后我們知道綠豆湯的做法雖然簡單，但是想要做的好喝需要掌握好火候和時間。
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