去皮綠豆怎么煮
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“去皮綠豆怎么煮”，僅供您在養(yǎng)生參考。
很多人都吃過綠豆，有時(shí)候在煮綠豆的時(shí)候難免會(huì)有個(gè)別豆子沒有煮熟，所以吃起來會(huì)比較硬。也有人喜歡吃去了皮的綠豆，其實(shí)去了皮的綠豆可以直接食用，也可以做出其他特別的食材，一般來說去了皮的綠豆會(huì)更好煮一點(diǎn)，而且做出來的東西也非常多樣，那么去皮綠豆怎么煮？
1、做豆沙
去皮的綠豆可以用來做豆沙，而且制作方法比較簡單，大家可以把去皮綠豆放在清水中浸泡3到5個(gè)小時(shí)，然后再把它放到鍋中，加適量的清水煮到軟糯。關(guān)火以后把煮好的綠豆取出，去掉水分把它研碎，就能得到自制的綠豆沙。
2、磨面
去皮以后的綠豆還可以磨面以后再食用，再用去皮綠豆磨面，以前可以把它入炒鍋炒熟，然后再把它研磨成細(xì)細(xì)的粉末狀，得到的綠豆面可以用來做綠豆糕，也可以加入適量面粉用來蒸雜糧饅頭。
3、做餅
去皮以后的綠豆還可以用來做綠豆餅，在制作時(shí)可以把去皮綠豆用水煮熟，然后再把它入鍋炒干，炒好以后研成粉末狀，加入蜂蜜的糖炒勻，取出降溫以后放到好看的餅?zāi)Ｖ?，把它壓制成小餅就能食用。在用去皮綠豆做餅時(shí)，還可以準(zhǔn)備自己喜歡的水果餡，把它們放在綠豆沙的中間，制與夾心小餅也特別好吃。
4、糖水
用去皮綠豆做綠豆湯水，方法特別簡單，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備去皮綠豆，一百克海帶20克，陳皮十克，把海帶提前洗凈，切成絲狀，陳皮也切成絲狀，把去皮以后的綠豆用水浸泡2到3小時(shí)，與海帶和陳皮一起入鍋，加入清水煮開，再放入準(zhǔn)備好的冰糖一起煮制半小時(shí)，這時(shí)鍋中的綠豆糖水就能做好。
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現(xiàn)在夏天到了，很多人會(huì)選擇熬制綠豆粥來降降火，但是很多人覺得綠豆比較的難熟。其實(shí)我們?cè)谟梦幕鹇陌局凭G豆，長時(shí)間熬制就會(huì)讓綠豆變得特別的松軟可口，味道非常的不錯(cuò)。我們?cè)诩依锟梢越?jīng)常食用，作為夏天降火解暑的一種好食物，健康而且相對(duì)有綠色。
作為一種可以清熱解毒的食物，除了糖水我們還可以烹調(diào)其他的食物。但是綠豆去皮成為了很多人苦惱的問題，我們可以嘗試一下使用清水浸泡綠豆，這樣可以改變綠豆的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
綠豆又名青小豆，因其顏色青綠而得名，在中國已有兩千余年的栽培史。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆粉皮等。
綠豆是一種健康食品，具有清熱、解毒的功效，再細(xì)而分之，綠豆皮是清熱的，綠豆肉才是解毒的，一些體弱體虛的人，不宜吃太多的清熱寒涼食物，所以將綠豆去皮就很有必要了
1先將綠豆放入清水中，浸泡2-5個(gè)小時(shí)，泡的時(shí)間越久，去皮越容易
2把綠豆泡軟之后，抓起綠豆，再用手反復(fù)搓磨
3 一會(huì)兒的功夫，就能將綠豆的“外衣”剝掉了
相信通過本文我們學(xué)會(huì)了日常應(yīng)該如何去皮才是最正確的，通過長時(shí)間的浸泡綠豆可以很好的讓綠豆外殼變得異常松軟。去皮只為了能夠更好的烹調(diào)其他食物，比如在日常飲食中要制作美味的綠豆糕就需要將綠豆去皮了。
板栗好吃皮難剝，這是很多人感到比較撓頭的事情，其實(shí)板栗是比較好剝皮的，在沒有煮之前一定要做好準(zhǔn)備工作，這樣在煮熟以后，板栗皮就輕松的能夠剝開了，比如說用鹽水煮，用電飯鍋煮或者是用微波爐等等，都能夠輕松的把板栗皮剝松動(dòng)，這樣在吃的時(shí)候就不用費(fèi)力氣了。
巧剝板栗，輕松去皮
第一種方法：鹽水煮
1、栗子洗凈后，用刀從中間稍切個(gè)口子;
2、放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘;
3、趁熱去掉板栗的殼和皮;
4、全部剝好的樣子，還算完整。
第二種方法：電飯鍋法
1、板栗清洗后，切個(gè)口子;
2、放在電飯鍋中，不用放水;
3、按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮;
4、因?yàn)檫@個(gè)煮好后，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。
第三種方法：高壓鍋法
1、板栗清洗后，用刀切個(gè)口子;
2、放在高壓鍋中，不用放水;
3、上氣后，三分鐘關(guān)火。取出剝殼和皮;
4、比較難剝，而且什么時(shí)候關(guān)火，不太容易。
第四種方法：太陽曬法(不切口)
1、直接放在太陽下;
2、曬了一天后，不太容易剝落;
3、又曬了一天，還是不太好剝。
第五種方法：太陽曬切口法
1、栗子用刀切個(gè)口子，放太陽下曬;
2、一天后;
3、可以剝一個(gè);
4、兩天后，可以剝，但不太容易。
以下板栗的方法顏色好看。最推薦是鹽水浸泡法。
綠豆具有很好的清熱解暑功效，而且對(duì)于風(fēng)熱感冒，五心煩熱也有很好的效果，所以在天氣炎熱的時(shí)候，很多人家中都會(huì)常備這種食材。綠豆平時(shí)的吃法也很多，被用來做綠豆湯、綠豆沙或是綠豆糕等，都是十分可口的。那么，在吃綠豆前，都面臨要去皮的這個(gè)問題，綠豆個(gè)頭這么小，這么去皮比較快呢?
綠豆去皮快速方法
喜歡吃綠豆的朋友，都知道綠豆很難煮，需要很久才能把給綠豆“脫去外衣”，今天小編給您分享幾個(gè)小竅門，快速讓綠豆去皮出沙。
1、浸泡法，這個(gè)是大家最常用的，用清水浸泡3-5個(gè)小時(shí)再煮，很快就爛;
2、炒制法，將綠豆放到鍋里干炒，小火10分鐘左右，綠豆外皮略焦即可，吃的時(shí)候拿出來煮又方便又快捷，而且很容易去皮出沙;
3、冰凍法，將綠豆放入冰箱冷凍4個(gè)小時(shí)以上，吃的時(shí)候再煮，很容易開花;
4、冰水法，沒處理過的綠豆放鍋內(nèi)煮開之后，加入1碗冰水，被冰水激過的綠豆更容易煮爛。
綠豆的臨床應(yīng)用
1.治療農(nóng)藥中毒：對(duì)誤服1059農(nóng)藥中毒者，用綠豆1斤，食鹽2兩，搗細(xì)加冷開水約2000ml浸泡數(shù)分鐘后，過濾飲用。盡量多喝，每天最多可喝3000-5000ml。神志不清者可用胃管灌入。或用綠豆4兩至1斤制成生豆?jié){，初服3-5匙，每3-5分鐘1次，逐漸增加至每次半碗。曾治15例，均在24小時(shí)后臨床癥狀消失。除個(gè)別發(fā)生嘔吐外，未發(fā)現(xiàn)其他副作用。
2.治療腮腺炎：用生綠豆2兩置小鍋內(nèi)煮至將熟時(shí)，加入白菜心2-3個(gè)，再煮約20分鐘，取汁頓服，每日1-2次。治療34例(病程3-4天)，全部治愈。若在發(fā)病早期使用更好。
3.治療鉛中毒：每天取綠豆4兩，甘草5錢，煎湯，分兩次配合維生素C300mg內(nèi)服，10-15天為一療程。9例輕度中毒及28例鉛吸收者，經(jīng)連續(xù)治療二療程，基本治愈。
4.治療燒傷：取生綠豆粉2兩，和75%酒精(白酒亦可)適量調(diào)成糊狀，30分鐘后加入冰片3錢，調(diào)勾備用。傷面暴露，除去脫落上皮及異物，用1%新潔爾滅溶液清洗后，將藥糊涂于創(chuàng)面上，約0.5mm厚，每日2-3次。通過近百例中、小面積燒傷的觀察，一般對(duì)淺Ⅱ度效果良好，對(duì)部分深Ⅱ度亦有效。平均20天治愈。用藥后滲出物少，結(jié)痂快，不留疤痕，輸液和抗菌素使用可大量減少。缺點(diǎn)是初涂時(shí)稍有痛感;若在涂藥前先涂以普魯卡因溶液可減輕疼痛。
綠豆，是一種我們生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)用到或是見到的豆類，綠豆體積是比較小的一種豆類，別看它個(gè)頭小，在生活當(dāng)中起到的作用卻特別大，綠豆不但營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且還有藥用價(jià)值，可以起到抗菌抑制病菌的功效，而且還可以降血脂、抗腫瘤的奇效，在生活當(dāng)中我們也可以做成各種食物來吃，那么綠豆怎么煮？通過下面的介紹我們來進(jìn)行一下了解。
綠豆的營養(yǎng)成分
每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6．8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素。
綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。
綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃。服藥特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不要吃綠豆食品，以免降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈，食后易惡心、嘔吐。
只須將綠豆加水，泡煮到微發(fā)爛，飲用那綠豆水就行了。煮綠豆時(shí)有一個(gè)小技巧，可以將綠豆煮至酥爛：先將綠豆泡入沸水中燜煮20分鐘，然后撇去上面的浮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加冰糖即成碧綠可人的綠豆湯了。
通過上述的介紹，我們知道了綠豆怎么煮，在吃煮過的豆類后，我們還可以喝煮過的水，可以起到清熱解毒的作用，綠豆在平時(shí)的飲食當(dāng)中方法也特別的多，不但可以熬成綠豆湯來喝，還可以做成綠豆糕，而且還可以和別的豆類、米類搭配熬粥喝，不但有營養(yǎng)，還可起到養(yǎng)生保健的功效。
眼看就要到夏季了，肯定大家都被炎熱的天氣弄得非常煩躁了吧?一般情況下，夏季解暑都會(huì)用到綠豆，不論是吃也好還是喝綠豆湯，解暑效果都是很不錯(cuò)的。但是綠豆雖然個(gè)頭小，卻個(gè)個(gè)都帶皮，有的人對(duì)綠豆皮的口感很不喜歡。那么，綠豆如何才能去皮呢?主要有下面四種方法。
一、浸泡揉搓法
將綠豆放入清水中浸泡12小時(shí)左右，用溫水浸泡的話大約需要4小時(shí)左右，冷水泡的時(shí)間要久些，溫水泡的時(shí)間要短些，冬季泡的時(shí)間長些，夏季泡的時(shí)間短些，總之要浸泡至綠豆皮微微脹裂開為宜。
然后將泡好的綠豆用雙手輕輕揉搓，感覺揉搓的差不多時(shí)撈出上層的綠豆皮，再繼續(xù)用雙手反復(fù)輕輕揉搓，直到把所有的綠豆皮都搓掉就可以了，通常三次以后就可以把綠豆皮全部搓掉了。
天熱時(shí)采用這種方法，可能會(huì)有部分綠豆會(huì)微微萌芽，揉搓時(shí)容易把剛剛萌發(fā)的芽尖搓掉，從而導(dǎo)致綠豆中的營養(yǎng)流失，因此最完美的做法是將綠豆冷藏浸泡12小時(shí)，或?qū)⒕G豆用開水燙死后再浸泡，既可以避免綠豆萌芽又可以揉搓掉綠豆皮。
二、浸泡煮沸法
將綠豆按上述方法浸泡完畢后，放入鍋里加適量清水大火開煮，燒開以后就會(huì)不斷的有綠豆皮浮上來，然后用漏勺把綠豆皮撈出來就可以了。這種方法切記一定要用大火煮沸，最后如果還有剩余的少許綠豆沒有脫皮，再用手輕輕揉搓即可脫皮了。
三、冷凍煮沸法
將綠豆用清水泡至微微發(fā)脹后，撈出放入冰箱冷凍室冷凍成冰，然后再取出放在鍋里，加適量清水大火燒開，用漏勺把浮上來的綠豆皮撈出來就可以了。
四、直接煮沸法
把淘洗干凈的綠豆冷水下鍋，鍋里不要加太多的水，燒開后象煮餃子一樣分三次加入冷水，然后把煮出來的綠豆皮撈出即可。
如果你想得到?jīng)]有綠豆皮的綠豆，或者希望得到純凈的豆沙，都可以使用上述的四種方法來做，總之是把綠豆的皮完部去掉以后，你接下來想怎么做就怎么做吧。
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