原汁原味牛肉湯的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“原汁原味牛肉湯的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
現(xiàn)在的人們在吃美食的時候都是講究食物的營養(yǎng)程度，多吃有營養(yǎng)的食物對于人們來說才是最重要的，而吃營養(yǎng)食物我們都知道，這樣的食物可以加強身體，讓身體的抵抗力更強壯，就比如說這個牛肉，很多人在吃牛肉的時候都喜歡用牛肉湯的方式來做，還喜歡吃原汁原味的牛肉湯，感覺原汁原味的食物才好吃，那么原汁原味牛肉湯的做法有哪些?
牛肉湯的主料是牛骨頭。下午6時，老板就將大量敲開的牛骨頭置于近一人深、直徑2米開外的大鍋內(nèi)，加入清水和自制香料，湯燒沸后，就通宵達(dá)旦地用文火熬煮。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。
湯里煮牛肉也極有講究，大塊牛肉必須把牛油剔除，煮的時間要掌握好火候。時間長了，稀爛，切不成薄片，時間短了，不入味。因此“甜”牛肉湯里的牛肉都是大塊薄片，入嘴即化，滿口清香，回味無窮。
在容量超過1000毫升的大碗里，抓上一兩左右的大片牛肉，注入飛滾的沸湯，香氣撲鼻。當(dāng)?shù)厝讼灿糜裁妗氨∮湍ぁ迸萑霚?，勁道的油饃越泡越軟，咀嚼起來，當(dāng)然越嚼越“美”(洛陽方言)。
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牛肉清燉湯
高湯應(yīng)用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養(yǎng)更豐富。
材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調(diào)味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：鹽適量。
1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用;胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊;蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用;
2、鍋內(nèi)加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可;
ps：燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮?因為蘿卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。
牛肉麻辣湯
材料：
牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，小魚干30克，油漬紅辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。
鹵包：
干辣椒20克，八角10顆，花椒3小匙，月桂葉2片。
調(diào)味料：
A料：辣豆瓣醬2大匙，辣椒粉1大匙。
B料：米酒2大匙，老抽醬油1大匙，鹽1小匙。
1、將牛大骨入開水氽燙后洗凈，鹵包材料裝入布袋中綁緊，做成鹵包備用;油漬辣椒切碎，蔥姜蒜洗凈，切末，洋蔥去皮，切絲;
2、鍋中倒入適量色拉油燒熱，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油漬辣椒末爆香。再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香，做成麻辣湯底;
3、鍋中倒入2000毫升清水煮開，放入燙好的牛大骨，小魚干，鹵包和麻辣湯底，再加入B料一起燉煮2小時即可。
胡蘿卜，白蘿卜不能同時食用，此法有誤!
牛肉番茄湯
食材
熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個，芝麻油50克，鹽15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克(焙好)，蔥頭2個，胡蘿卜2根。
1、蔥頭去皮，洗凈，切絲;熟牛肉切片;雞蛋煮熟，去皮，豎切一半;菠菜摘洗干凈，切成1.5厘米的段;土豆去皮，切塊;胡蘿卜去皮，洗凈，切斜花片 2、炒鍋內(nèi)，，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜斜花片，加花椒粒燜半熟時，放上番茄醬，燜至油呈紅色時，成湯碼 3、煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時，加上燜好的湯碼，加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調(diào)劑好口味。4、食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內(nèi)，每碗放半個煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可。
上面我們介紹的的這個原汁原味牛肉湯的做法大家都會來嗎，如果會了，那么自己就可以動手來做給自己吃，還可以在制作牛肉湯的過程中放電呼叫，這樣的味道會更好吃，原汁原味的話就可以什么也不放，就放點鹽和味精，不過如果不喜歡吃這樣的味道就可以在里面添加西紅柿或者是山藥類的食物。
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人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下原汁原味肉丁醬這道菜的做法。
2.21鍋里放入適量的食用油，放入花椒粒炸香。
3.1用鏟子翻炒至肉醬變色。
4.2放入肉醬丁。
5.放入切好的蔥末、生姜末、大蒜末。
6.用鏟子翻炒至出香味。
7.放入1湯匙自制花椒水。
8.加入1/4茶匙食鹽。
9.倒入約2湯匙生抽。
10.大火熬煮至湯汁濃稠。
11.烹入約1/2湯匙山西老陳醋。
12.用鏟子攪拌均勻，聞到醋香味即可出鍋。
看看小編今天的介紹大家其實在外面吃到的原汁原味肉丁醬其實沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
現(xiàn)在很多人吃牛肉湯的時候都喜歡選擇原味的材料來做，吃原味的牛肉大家都感覺有營養(yǎng)一些，而我們都知道，牛肉會給我們的身體帶來很多好處，經(jīng)常吃牛肉湯的人身體會變得更強壯，而經(jīng)常吃牛肉湯的人還特別的有免疫，身體也不容易生病，所以說牛肉湯也算得上是一種特別養(yǎng)生的美食，那么原味牛肉湯的做法有哪些?
【用料】牛肉1斤，當(dāng)歸1兩，紅棗10個。
【做法】
1、 牛肉選鮮嫩者洗凈，切塊;當(dāng)歸、紅棗(去核)洗凈。
2、 把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮滾后，改文火煲二至三小時，調(diào)味供用。
【功效】補血調(diào)經(jīng)。
【適應(yīng)癥】血虛血滯，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)行量少，小腹瘀痛，或經(jīng)閉不行;亦治血虛頭暈、眼花、心悸等。
菜譜(二)
【組成】當(dāng)歸10克，川夸15克，生山植15克，鮮牛肉5a克，蔥段、生姜片、精鹽各適盤。
【制法】將牛肉洗凈切成丁，山植洗凈切成片。當(dāng)歸、川夸洗凈，放人沙鍋內(nèi)，加人蔥段、生姜片和清水適量.用小火煎煮20分鐘，去渣取汁，加水至60?？耍賹⑴Ｈ舛?、山植片放人鍋中，用小火燉煮至牛肉熟爛，加人精鹽調(diào)味，稍煮即成。
【功效】活血化癖，行氣止痛。
【用途】適用于消化不良。
【用法】佐餐食用。
說明
牛肉——性味甘、平;補脾胃、益氣血，以資養(yǎng)氣血生化之源;《滇南本草》亦說其“能安胎補血”，營養(yǎng)豐富而且味道鮮美。
當(dāng)歸——既補血活血，又調(diào)經(jīng)止痛，為調(diào)經(jīng)要藥。
紅棗——性昧甘，平;補脾和營，養(yǎng)血和藥，以加強牛肉、當(dāng)歸之功效。合而為湯，補血調(diào)經(jīng)。凡血虛諸證，或經(jīng)行不暢，用之每獲良效。
食材
主料牛肉800g
輔料香葉適量鹽適量味精適量蔥適量姜適量
步驟
1.主料： 牛肉。
2.把牛肉切塊。
3.牛肉塊冷水入鍋。
4.燒開后，煮2分鐘即可撈出。
5.反復(fù)沖洗干凈備用。
6.電壓力鍋放入適量清水，放入牛肉，加蔥姜、香葉。
7.選擇肉類鍵，兩次循環(huán)即成。
8.加鹽、味精調(diào)味后，盛入碗中即可食用。
小貼士
1、如果用砂鍋，一定要用小火慢煲，水要一次加足。
2、因為是清湯牛肉，所以不要加生抽調(diào)色。
清湯牛肉
原料：
(1)鮮牛肉、蔥段、姜片、鹽、醬油、八角、花椒、桂皮、清湯等。
(2)香菜小段、蔥絲等。
制作方法：
1.將牛肉洗凈，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。
2.將浸泡后的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝干水份。
3.鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。
4.食用時，將切好的香菜、蔥絲放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。
特點：
湯鮮味美，口味醇正，特別適合搭配拉面食用。
以上介紹的各種原味牛肉湯制作方法是很簡單的，大家看來之后肯定在短時間內(nèi)都可以學(xué)會，這樣的做法也是很家常的做法，方便每個人在家里面制作，而在制作原味牛肉湯的時候要注意掌握火候，因為牛肉是很不容易煮熟的食物，如果不注意火候，不掌握時間的話，那么就有可能不入味，還要記得里面的食材添加，避免添加一些不好的食材。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)原汁原味胡蘿卜小餐包這道菜的做法。
2.212：胡蘿卜汁100克、雞蛋1個
3.3：混合材料放進(jìn)面包機揉面。
4.4：揉至出膜添加25克黃油，揉至完成、
5.5：可拉出膜即可
6.6：中午一點半放到冰箱冷藏，睡了一覺起來6點鐘的時候就看到發(fā)到兩倍大了，各人冰箱不一樣，時間自定
7.7：切分成10份
8.7：放上烤箱再次發(fā)酵至兩倍大，刷上蛋液，175度烤了28分鐘左右。
9.8：剛出滬表皮看起來有點硬，冷卻后就變得很軟了
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道原汁原味胡蘿卜小餐包色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
很多人在平時都有吃過地瓜葉子，地瓜葉子的營養(yǎng)價值是很高的，可有利于吸收和消化，現(xiàn)在的人們也會把地瓜葉加工成一些小食品和零食，地瓜葉的吃法有很多，可以炒菜吃，腌咸菜，燙洗后蘸醬料吃，因為地瓜葉中富含有豐富的煙酸，胡蘿卜素及豐富的鐵元素，很多人都是非常喜歡的。
價值
在歐美、日本、香港等地掀起一股"紅薯葉熱"。紅薯是長壽保健食品，而紅薯葉卻被廢棄或作為飼料。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)紅薯葉的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素含量極高。蛋白質(zhì)含量2.74%，胡蘿卜素5580國際單位/100克，維生素B2為3.5毫克/公斤，維生素C為41.07毫克/公斤，鐵3.94毫克/公斤，鈣74.4毫克/公斤。薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍(lán)、茄子、番茄、胡蘿卜比較，在14種營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項薯葉均居于首位。
現(xiàn)將加工工藝介紹如下:
工藝流程 原料→漂燙→鹽漬→配料→裝袋→封口→殺菌→成品。
加工要點
1.原料。取紅薯嫩葉，去雜質(zhì)、泥沙和霉變?nèi)~，放入洗滌槽中用流動清水充分洗凈，撈出瀝凈水分。
2.漂燙。清洗干凈的紅薯葉，用1%食鹽水浸泡10小時，清洗干凈，再用1%碳酸鈉溶液浸泡8分鐘，撈出后投入到含0.17%小蘇打、ph值為8的3%食鹽溶液中，溶液溫度為95℃~100℃，漂燙1~1.5分鐘，迅速冷卻。
3.鹽腌。紅薯葉用含0.2%氯化鈣的10%食鹽水浸漬，保持鹽水濃度穩(wěn)定，每天食鹽濃度遞增2%，直至濃度達(dá)到16%為止，腌漬4~5天，脫鹽，瀝干。
“曾經(jīng)的“憶苦飯”，如今的健康食品。大魚大肉后清腸刮油，減肥排毒?！?/p>
食材明細(xì)
蒸地瓜葉的做法步驟
1地瓜葉洗凈，粗切成大段；
2加入鹽，充分拌勻；
3加入玉米面，充分拌勻；
4注意掌握玉米面的量，保證每片地瓜葉都粘裹一層玉米面，盆中也沒有多余的玉米面即可。
5蒸鍋上汽后，直接放在抹了薄油的蒸屜上，大火蒸5分鐘。
6將大蒜壓成泥，米醋、香油和糖一起攪拌均勻成蘸汁；
7盛出蒸好的地瓜葉，與蘸汁一起上桌，蘸食。
小竅門
1、這個季節(jié)正是地瓜收葉起瓜的時候，農(nóng)貿(mào)市場上會遇到販?zhǔn)鄣毓先~的農(nóng)民，注意挑選比較嫩一點兒帶心兒的地瓜葉。如果地瓜葉不容易得到，也可以用別的蔬菜，比如：菠菜、茼蒿、芹菜葉、萵苣葉等都是不錯的選擇。
食物可以補充營養(yǎng)，同時還可以滿足人們不同人群的口味的需求?，F(xiàn)在人們的生活水平提高了，對于飲食方面來說也有著很大的見解，人們都愛吃美好的食物，比如說大閘蟹，很多人的最愛，常吃可以補鈣，而且還很有營養(yǎng)，下面介紹清蒸大閘蟹的簡單的做法。
清蒸大閘蟹
材料：
母蟹6只1050克、生姜1塊、白糖5小匙、浙醋50ml、棉繩若干
做法：
1、螃蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳
2、蒸鍋里面加好水，然后放入四片生姜，再把螃蟹放入在蒸鍋里面，生姜的目的是用來去腥味的哦
3、大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜1分鐘
4、時間一定要夠，不然會攝入細(xì)菌，對健康不利的。在一個碗里放入一些醋，剩下的姜片剁碎以后加入里面，放入白糖，就調(diào)好了，吃的時候沾一些味道會更好。趁熱食用
清蒸大閘蟹含有多種維生素。其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。而且吃大閘蟹還可以補充鈣質(zhì)，還有蟹黃素和蟹紅素，補充蛋白質(zhì)的同時還有脂肪，各種的礦物質(zhì)和微量元素?？梢栽鰪娛秤a充營養(yǎng)，而且還可以促進(jìn)食欲，維持人體的健康，大家不妨常吃。
關(guān)于清蒸大閘蟹的做法大家都學(xué)會了嗎，其實方法還是比較簡單的哦，常吃這樣的食物可以補充營養(yǎng)成分，特別是維生素和鈣質(zhì)，還有蛋白質(zhì)都是比較豐富的，可以增強食欲，也可以讓你胃口大開，喜歡吃大閘蟹的朋友們不妨選擇清蒸更加的美味。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《原汁原味牛肉湯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法”專題。
