毛豆肉絲的做法以及所需調料
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毛豆肉絲，相信很多人都有吃過，但是因為現(xiàn)在其實很少有人，會愿意下廚去動手制作這些食物，所以一般來講選擇在外面吃的頻率更多，但實際上這些食物的制作是非常簡單的，所以如果有時間的話，不妨下廚自己完成這些美味的食物吧！
毛豆小半盤 五花肉若干 ?蒜粒2顆生姜3片
小干辣椒 ? 味精適量 ?糖少許生粉[圖]生粉一勺
菜譜做法：
1.將買回的毛豆剝好，最好不要買剝好的毛豆，不新鮮，且營養(yǎng)成分流失快。
2.將五花肉洗凈，瘦肉和肥肉分開，肥肉切絲，待用
3.將剩余的瘦肉切絲，加生粉，料酒，鹽，味精，拌勻。待用
4.取大蒜，生姜，小干辣椒，分別切好。待用
5.向鍋中倒少量豆油，待油溫八成熱，放入肥肉絲，小火加以翻炒。
6.待肥肉油分炒出，顏色變黃，放入事先用生粉拌好的瘦肉絲，翻炒至7成熟，盛起來，備用，炒出的油留在鍋中。
7.在原有的基礎上在，再加少量的豆油，導入，姜，蒜，干辣椒，翻炒10秒
8.倒入毛豆，加鹽，糖，味精，大火翻炒一分半鐘，加入半碗水，蓋上鍋蓋，調小火，燜煮。
9.用一勺生粉，加少量水，勾成汁。待鍋中水分燒盡，倒入生粉水，大火翻炒勾芡至水分燒干，起鍋！大工告成！
雖然這些食物看起來是平常普通的食材，但是如果能夠按照正確的方法去烹調的話，就可以給我們帶來別樣的美味，以及營養(yǎng)功效，所以自然而然對身體保健也是比較有利的，因此大家可以嘗試制作美味的毛豆肉絲。
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毛豆榨菜肉絲受到很多人的喜歡，不僅可以就飯吃，而且也可以當作一種小零食，但是很多人對于這種制作方法并不一定有明確的知曉。所以有些人自己在家庭當中制作的毛豆榨菜肉絲，味道很怪，沒有自己想象中的味道，甚至造成食材的浪費，沒有吃就扔掉了。那么，毛豆榨菜肉絲的做法是怎樣的？
一、材料
毛豆，榨菜一包，肉絲
二、做法
1、肉絲用料酒，胡椒粉，少許鹽，淀粉攪拌均勻，腌制20分鐘。
2、將毛豆米洗干凈，油燒熱后下毛豆米煸炒約2分鐘，然后稍微加點水，加入鹽、糖燒開，至毛豆完全斷生后盛出待用。
3、鍋中倒油燒熱，放入肉絲炒至變色斷生。然后倒入榨菜和毛豆米混炒一下。
4、如果喜歡辣的話，可以加些干紅辣椒的，我這里就不放了，炒個1分鐘就可以了。
三、毛豆的功效
1.減肥
毛豆中含有豐富的膳食纖維，是膳食纖維很多的一種食物，膳食纖維能夠促進腸道蠕動，并且不會被人體消化吸收，同時毛豆中的脂肪含量雖然比較高，但是大多數(shù)都是不飽和脂肪酸，能夠改善脂肪的代謝，并且毛豆還含有多種維生素和豐富的礦物質，所以食用毛豆可以減肥。
2.防便秘
毛豆中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸道蠕動，增強排便感，并且毛豆含有豐富的維生素，所以食用毛豆能夠預防便秘。
3.降血脂降膽固醇
毛豆中的脂肪含量相對于其他蔬菜而言略高一些，但是毛豆的脂肪大部分都是不飽和脂肪酸，例如亞油酸和亞麻酸，這些都是人體必需的不飽和脂肪酸，可以改善人體的脂肪代謝，從而降低膽固醇和血脂。
每個人的口味各不相同，所以對食物的喜愛也不一樣，有些人喜歡吃清淡的，而有些人喜歡吃麻辣的，所以自然而然還是自己會制作，這些食物比較好，而下面要為大家推薦的是，麻辣牛腩的做法，愛吃牛腩的朋友可以嘗試一下。
用料 ?
牛腩 800g蔥 1根辣椒粉青蒜 1根花椒粉 1 tsp
姜 1小塊白糖 大蒜 一整頭香油
花椒粒大料 1個醬油高湯（清水）料酒辣椒醬鹽香葉 2片
香辣牛腩的做法 ?
1牛腩冷水浸泡兩小時左右，期間換水2-3次，沖洗干凈，瀝干水分，切塊；
2鍋內倒入清水，加入牛腩，一根蔥（切四段），姜和花椒粒；水開后撇去浮沫，撈起牛腩；
3將牛腩倒進鍋里，倒入高湯或者清水，加入所有調料，大火燒開后（可以嘗一下味道，酌量調整咸淡），轉小火燉至牛腩軟爛，大約2小時。
4起鍋前，加入斜切的青蒜一根。
5裝盤，撒上芫荽末即可。
小貼士
吃完牛腩剩下的湯汁，可以留著做牛腩面的湯頭；如果剩下比較多的話還可以用來作鹵水溏心蛋。總之，不要丟棄哦！
上面所介紹的麻辣牛腩制作，你都學會和掌握沒有呢，其實這些食材平常，但是如果我們能夠按照這些方法和步驟去進行的話，那么我們就可以利用它，作出最營養(yǎng)健康的食物，盡情的享受它們帶來的美味。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹毛豆香干青椒肉絲，自己學習做一下吧。
2.21肉切絲，放入醬油，料酒，一兩滴醋，少許糖，玉米淀粉腌制一會
3.1在煮毛豆的余熱的水中放入香干，2分鐘即可
4.2鍋中加少許熱水，加入毛豆，煮沸，取出毛豆，冷水過幾遍，去除毛豆殼
5.所有準備好，切好，青椒的切法如圖可看出為直接切制而成
6.鍋中加油，肉絲下鍋，煸炒，撈出
7.鍋中重新加油，油熱后加入大蒜，生姜煸炒
8.大蒜生姜炒香后加入香干絲
9.隨后加入毛豆粒
10.煸炒一會，加入之前炒好的肉絲，再加入青椒絲，鍋干的話，加入少許水，繼續(xù)煸炒，加入少許鹽，待青椒軟了便可關火。
11.上菜啦！
毛豆香干青椒肉絲做起來并不復雜，相信仔細閱讀上文的你也是這么認為的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點“酸楚”，但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
吃毛豆炒肉絲怎么做，需要哪一些材料方法步驟，如何很少有時間下廚的人，相信都不太了解，比較多人喜歡吃的，所以針對這樣一個現(xiàn)象，現(xiàn)在來為大家具體來推薦一下，毛豆炒肉絲的制作方法，能夠按照以下所介紹的方法步驟去制作，那么就可以輕松完成，美味的毛豆炒肉絲。
材料：豬里脊100克，毛豆米100克，茭白2根，紅椒半個，姜適量。調料：生抽10克，糖3克，雞精2克，生粉、鹽各適量。
做法：1、將里脊肉洗凈切絲，加入生抽、糖、雞精，姜絲充分拌勻。
2、在里脊肉中再加入少許生粉拌勻后，加少許色拉油拌勻，靜置10分鐘。
3、將茭白去皮切絲，紅椒切絲備用。
4、鍋內熱油，五成熱時，大火下入肉絲，迅速翻炒至變色后立馬盛起備用。
5、鍋洗凈，重新放油（稍微多放些，因為茭白吃油），三成熱時，下入毛豆煸炒至翠綠。
6、下入茭白，同時放入鹽調味，翻炒均勻。
7、下入紅椒線炒勻。
8、下入肉絲，快速翻炒均勻后即可起鍋裝盤。
使肉絲滑嫩的三個要點：1、選材：要選用豬小里脊。2、腌浸：要按照做1、2的方法進行腌制。3、快速：在炒制的過程中一定要快。
其實以上所介紹的毛豆炒肉絲制作，是比較簡單的，被稱為是我們生活當中，比較常吃到的家常菜，可以幫助我們省很多的時間，但是對身體營養(yǎng)補充又比較有利，所以大家當然可以放心的享用。
陳醋皮蛋其實可以制作出各種各樣的美味的食物，而且對我們的健康也是比較有利的，但是現(xiàn)在很少有人有具體了解如何制作美味的陳醋皮蛋，那么現(xiàn)在就為大家詳細的介紹一下，制作陳醋皮蛋的做法，這樣我們我們就可以自己隨手完成這些美味有健康的陳醋皮蛋了。
皮蛋2個 蒜頭油 ?香菜適量 ?鹽 ?味精 ? 白醋
1.皮蛋2個，蒜頭油，香菜洗凈切段備用。
2.鍋里放冷水，把去泥洗凈的皮蛋放入鍋中，燒開，稍煮一會。
3.皮蛋冷卻剝皮，每個切成四片，擺盤，加入適量香菜。
4.鍋里加入一湯勺蒜頭油，加熱。
5.蒜頭油燒熱后，淋在皮蛋上。
6.取一個杯子，加入一湯勺醬油，一湯勺白醋，半勺（小勺）鹽和半勺味精，攪拌均勻。
涼拌皮蛋的做法圖解77.把調好的汁淋在皮蛋上即可。
通過上面的陳醋皮蛋的制作技巧，通過這些內容分析和介紹之后，大家應該掌握了它的制作了吧，其實很多時候我們要是有時間，能自己動手制作這些美味的食物，對健康以及一些營養(yǎng)的補充也是比較有利的。
? ? ?脆皮千層餅的制作，一定要注意按照一些方法和步驟去進行，這樣我們才能夠輕松的完成，因為很多人在現(xiàn)在沒有太多的時間去了解這些食物的制作，所以即便想吃的時候，也會選擇直接在外面購買比較方便，但是如果能夠按照下面所介紹的這些方法去進行，那么脆皮千層餅也可以輕松完成。
材料：豬大腸兩副取較粗肉厚的一半段，干紅椒一大把（不喜歡辣的可以不加），四川花椒一小把，蔥姜蒜。 鹵味調料包（比如很容易買得到的臺灣產“漢宮鹵味包”）一包（或八角小茴香草果甘草三奈桂皮丁香等等各少量）， 紹酒， 醬油/生抽， 郫縣豆瓣1-2大勺， 白糖，辣椒紅油。
做法：
1． 將大腸內面翻出，用面粉少許反復揉搓，清水反復投洗干凈， 翻回原面。放鍋中加水沒過大腸，下紹酒2大勺，煮開，撈出大腸清水沖凈油渣。
2． 燉鍋洗凈，放入大腸，水 （沒過大腸2-3指節(jié)），紹酒3-5大勺，蔥結姜塊，鹵味包或各色鹵味調料，大火燒開，轉小火蓋蓋兒燉煮約1小時，關火，大腸不必從鹵水中取出，任其自然冷卻。
3． 將冷卻后的大腸取出，控干水分，切段。備好姜絲，蔥丁，蒜片，干紅椒切節(jié)，花椒用刀略斬，郫縣豆瓣斬細。
4． 平底鍋中放菜油約半杯，加入大腸段（切面朝下），中小火煎炸至金紅色，逐一翻面。。。待外皮完全呈金棕紅時撈出，瀝干油。
5． 炒鍋坐旺火上，加入紅油1-2大勺，下入蔥丁姜絲蒜片辣椒節(jié)花椒炒香，再下入郫縣豆瓣略炒，加入大腸段，烹入紹酒1-2大勺，醬油/生抽1-2大勺，白糖1大勺，反復顛翻至鍋底看不到湯汁（這個過程很快，最多二三十秒的功夫）出鍋盛盤。
以上就是脆皮千層餅的制作介紹，不知道你是否已經學會和掌握了呢，其實在現(xiàn)在的生活當中，很多的時候要是我們能夠動手完成的話，自然吃起來也會更加的健康衛(wèi)生，所以有時間的話，一起去學習這些食物的制作吧！
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