毛豆粒的做法分析
養(yǎng)生粥的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的毛豆粒的做法分析，供您參考，希望能夠幫助到大家。
其實(shí)很多人在做飯煮菜的時(shí)候，會(huì)遇到一些困惑和苦惱，那就是即便面對比較營養(yǎng)的食材，卻無從下手，不知道怎么做才更加的好吃，這也就告訴著我們，需要多去了解這些食物的制作，那么下面要為大家推薦的是，毛豆粒的制作方法。
主 料 毛豆600克 調(diào) 料 精鹽6克，味精4克，醬油15克，白糖15克，香醋15克，蔥花10克，蒜粒20克，姜末 10克，紅油20克，鮮湯40克，芝麻油40克 特 點(diǎn) 此菜色澤淡綠，質(zhì)地脆爽，口味咸微甜，佐酒特佳。 種 類 素菜 制作過程
1、將毛豆洗凈，剪去毛豆角，放入沸水鍋中焯水至斷生，撈起晾涼。
2、蔥花、姜末、蒜粒放入大碗中，將燒滾的芝麻油沖入碗中，加入醬油、白糖、精鹽、味 精、香醋、鮮湯、紅油，調(diào)成綜合汁。
3，將毛豆倒入大碗中，與綜合汁一起拌勻，放置約10分鐘，裝入小碟即成。
上面所介紹的毛豆粒制作方法，你都掌握沒有呢，科學(xué)的掌握和了解這些食物的制作，對我們的身體健康，以及營養(yǎng)的補(bǔ)充也是比較有利的，所以當(dāng)你面前已經(jīng)有這些食材的話，可以按照以上所介紹的方法進(jìn)行。
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大多數(shù)人在吃毛豆的時(shí)候都會(huì)選擇腌制的吃法，因?yàn)檫@樣就不用加毛豆的外皮扒掉，只需要再吃的時(shí)候?qū)⑼馄兊簦幸恍┤藭?huì)選擇吃毛豆吃毛豆的時(shí)候，一般都會(huì)選擇炒著吃的吃法，就像我們平時(shí)炒瓜子和炒黃豆是一樣的，吃起來口感比較好，那呢毛豆粒怎么炒比較好吃呢?
炒毛豆粒的做法一
1.毛豆剝?nèi)ケ砥?，玉米剝粒，紅椒切成小圈
2.毛豆清水漂洗干凈，牛肉切成小丁，用少許蠔油、料酒、姜汁、蔥絲、蛋清、水淀粉拌均勻，腌制20分鐘左右即可
3.鍋內(nèi)熱油，8成熱下牛肉丁，大火快速翻炒(油要多、要熱、火要大，牛肉炒7分熟即可，不要炒太久，以免太老)
4.先下毛豆，翻炒至5成熱時(shí)，下玉米粒
5.最后下紅椒圈，少許鹽炒勻，關(guān)火
6.用鮮玉米皮卷成漏斗狀，牙簽封口，裝盤上桌
做法二
1.先放食用油，至7分熱，放肉丁，最好是有點(diǎn)肥的
2.肉丁炒1~2分鐘，放豆子，炒3分鐘左右，注意食用油一開始要多放些，這樣豆子在炒的過程中才不會(huì)焦掉
3.拍蒜頭一個(gè)，青椒切絲一個(gè)，醬油，鹽，雞精下，再放點(diǎn)水，大火燒至水沸，轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋。
4.約3~5分鐘左右起鍋，起鍋前放點(diǎn)小蔥。
注意，毛豆的外白衣的可不能洗掉，否則不鮮的。
毛豆仔雞，其實(shí)就是毛豆以及雞肉的一個(gè)烹飪方式，因?yàn)檫@兩種食物，其實(shí)對幫助身體補(bǔ)充營養(yǎng)也是比較有利的，對身體保健可以發(fā)揮更好的效果，那么現(xiàn)在要為大家來詳細(xì)分析介紹一下，毛豆在雞的制作方法，希望大家能夠快速的掌握。
內(nèi)容
原料：光仔雞1只（約750克），毛豆米（青大豆）300克，紅辣椒1只，醬瓜25克。植物油、精鹽、蔥、姜、醬油、白糧適量。
制作：
1. 將雞從腹部剖開，去內(nèi)臟（另用），洗凈，瀝干，斬成塊。蔥切碎，姜切片，辣椒、醬瓜切絲。
2. 鍋內(nèi)放油少許，放入蔥、姜略煸，再放入雞塊和醬瓜、辣椒、毛豆米煸透，加入適量醬油、精鹽、白糖及水，用大火燒沸， 再用小火燒透，酥爛入味即成。
要點(diǎn)：要掌握好火候，開始用中火煸透，然后改大火燒沸，最后改小火》透。
美味健康的食物，一般都會(huì)受到人們的喜歡，但是有的時(shí)候我們會(huì)遇到比較麻煩的現(xiàn)象，那就是想吃的時(shí)候在外面沒有購買的到，所以何不多去了解，它的這些制作方法，這樣不管什么時(shí)候自己想吃，都能夠在家動(dòng)手完成。
麻辣毛豆，相信是很多人比較喜歡吃的吧，因?yàn)槊蛊鋵?shí)有很好的養(yǎng)生保健功效，它可以幫助我們清熱解毒，健脾益氣，所以在現(xiàn)在生活中，也是很多人比較喜歡吃的一道食物，那么現(xiàn)在要為大家具體來介紹一下，麻辣毛豆的做法，愛吃麻辣口味的朋友都可以了解一下。
毛豆500克 ?干辣椒50克 ?花椒30粒左右
草果 ?十三香適量 ? 鹽適量
花雕15毫升
白醋少許 ?熟辣椒粉 ?糖一勺
1.將毛豆清洗干凈；用剪刀在毛豆兩頭煎出小小的缺口
2.準(zhǔn)備好調(diào)味料；將毛豆放入鍋中，加足量的水，再倒入調(diào)味料、花雕、鹽
3.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮大約半個(gè)小時(shí)，直到毛豆完全變軟；煮好的毛豆撈出瀝干水分。炒鍋上火，倒入少量油，加花椒和干辣椒，慢焙炒香后倒入毛豆
4.倒入少量白醋，持續(xù)翻炒入味；再加入熟辣椒和糖
5.持續(xù)翻炒2分鐘，使毛豆充分入味
菜譜小貼士：
【啰嗦幾句】
1、將毛豆兩頭剪掉，可是其易熟、易入味。
2、如果有其他的調(diào)味料，譬如：桂皮、香葉等可一同加入。
3、炒前要充分瀝干水分，炒時(shí)會(huì)更好入味。
上所推薦的麻辣毛豆制作，其實(shí)是比較輕松簡單的，而且所需要的食材調(diào)料，在生活當(dāng)中我們也都剛夠輕松接觸的到，所以說自然而然，如果我們能夠掌握它的制作技巧，那么就可以快速的完成這些食物了。
毛豆燒雞塊，其實(shí)就是毛豆以及雞肉的一個(gè)烹調(diào)，其實(shí)我們都知道，不管是毛豆還是雞肉，對身體健康是比較有利的，所以說了解了毛豆雞塊的做法，你就可以為自己準(zhǔn)備這些營養(yǎng)美味的食物，下面要為大家詳細(xì)來介紹，毛豆燒雞塊的做法。
毛豆米雞塊
輔料
姜蒜瓣八角紅辣椒 ?醬油料酒 ?鹽
1. 毛豆雞塊都洗干凈。鍋點(diǎn)火倒油，燒到七成熱時(shí)放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干紅辣椒爆一下，放入雞肉煸炒。
2. 加入醬油，料酒，翻炒一下。
3. 加水沒過雞塊，燒開后用小火燉10分鐘這樣。
4. 然后放入毛豆米，加些鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火。
5. 湯汁收的差不多的時(shí)候加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。毛豆米最好多煮一會(huì)，不熟的話會(huì)有豆腥味。
通過上面內(nèi)容介紹我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)毛豆燒雞塊制作起來也是比較方便簡單的, 也就是說這些營養(yǎng)美味的食物，并不見得都是那么的困難復(fù)雜，要是我們用心去學(xué)習(xí)掌握它的技巧，自己也可以變成一個(gè)，做這些美味食物的小廚師。
酒糟毛豆應(yīng)該怎么做？有哪一些方法步驟問題可能很多人都不太了解吧，因?yàn)楫吘共蛔⒅厮闹谱鞯脑挘匀痪筒荒軌蚩焖俚恼莆者@些技巧，所以下面要為大家詳細(xì)來介紹一下，酒糟毛豆的做法，這樣子我們就可以自己動(dòng)手完成，美味的酒糟毛豆。
毛豆適量 ?糟鹵適量 ?涼白開，煮開放涼的水適量 ? 鹽少許
菜譜做法：
1.毛豆洗凈，剪去兩端，以便糟鹵入味。
2.一煮鍋內(nèi)，倒入少許鹽。煮開后放入毛豆。水開后煮約5分鐘左右。
3.準(zhǔn)備一盆冰水。毛豆煮熟后倒去水，在水龍頭上沖洗一下。再倒入冰水里，瀝去多余水份。
4.毛豆里倒入適量糟鹵和涼白開，調(diào)和到適當(dāng)咸味。
5.毛豆連同糟鹵汁放入保險(xiǎn)盒內(nèi)，入冰箱冷藏一夜。糟鹵汁要淹沒所有毛豆。
6.第二天取出即可享用。
菜譜小貼士：
小貼士 1.毛豆入冰水是為了保持綠色。2.糟鹵味道咸，需要用涼開水調(diào)和一下。3.糟鹵要淹沒所有毛豆為準(zhǔn)。4.毛豆不過夜也可以，不過需要鹵幾小時(shí)以上才會(huì)入味。浸泡時(shí)間越久越入味。5.毛豆煮的時(shí)間越長豆子口感越軟綿，可因個(gè)人喜好延長煮制時(shí)間。
不僅僅是酒糟毛豆任何的食物，如果能夠自己學(xué)會(huì)和掌握它的制作方法和技巧，其實(shí)都可以給我們帶來更加營養(yǎng)健康的效，因?yàn)樽约簞?dòng)手制作的食物，可能會(huì)更加的注重健康衛(wèi)生，而且使用起來更美味。
相信大家在生活中對于毛豆粒這種食材都是見過的，而且大家也都吃過它制作出來的食物，比如毛豆粒臘肉炒豆干或者剁辣椒炒毛豆粒。如果大家在生活中沒有嘗試過毛豆粒這種食材，我們建議大家可以嘗試一下這兩種做法， 這樣可以提高自己的下廚能力，也能夠品嘗一下毛豆粒的風(fēng)味。
如何做毛豆臘肉炒豆干才好吃
1、從豆莢里剝除豆粒。咸豆干泡在水里。
2、臘肉切薄片，咸豆干也切小塊。
3、鍋燒熱，加臘肉進(jìn)去，煎出油來。
4、把豆干扔進(jìn)去，咸豆干遇見熱油馬上表面就會(huì)煎出很多泡泡，顏色也變淺了。
5、把毛豆扔進(jìn)去，翻炒幾下，撒上蒜末，出鍋!這個(gè)毛豆在凍之前就是熟的，此菜不需要放鹽，因?yàn)橄潭垢珊团D肉本身都很咸。
剁椒炒毛豆屬于私家菜菜譜，主要原料是毛豆粒;工藝是炒，制作簡單;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時(shí)失敗，中國吃網(wǎng)歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
剁椒炒毛豆的原料：毛豆粒一碗
剁椒炒毛豆的配料：剁椒兩勺、蔥、姜末、香蔥
剁椒炒毛豆的調(diào)料：鹽、雞精、香油
剁椒炒毛豆的做法：
1、一湯匙油炒剁椒，剁椒變的油亮就好
2、放入豆粒，姜末，翻炒均勻
3、兌少許水，煮一會(huì)，如果你喜歡爽脆的豆粒，就直接炒變色就好。
4、少許鹽，煮到喜歡的軟度，收汁，放香蔥和雞精，滴點(diǎn)香油即可。
吃出健康：
1、毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇;
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平;
3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低;
4、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降;
5、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松;
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
為了讓大家在生活中能夠制作出多種美味的毛豆粒食材，文章為我們介紹了兩種常見的做法，希望大家可以動(dòng)手去嘗試一下。如果你們想要了解更多毛豆粒的制作方法，我們建議大家可以多去了解了生活食譜，或者多關(guān)注我們發(fā)表的文章。
黃豆，富含大量的植物蛋白質(zhì)，但是想要吃到黃豆中的營養(yǎng)，烹飪方式的選擇，就十分重要了。一般來說，黃豆可以制作成豆?jié){，也可以制作成豆腐進(jìn)行食用。那么，除了這種加工方式，黃豆還能怎么吃呢？其實(shí)，黃豆粒的做法非常多，例如黃豆餡、豌豆黃等，都是黃豆的吃法。
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。
大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動(dòng)脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。
豆渣中的膳食纖維對促進(jìn)良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補(bǔ)充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調(diào)節(jié)胃腸功能及胰島素水平等功能。
大豆粕是大豆用低溫（40-60℃）浸提法提取油脂后的殘粕副產(chǎn)品，呈粗粉狀。因沒有受到溫度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲狀腺腫誘發(fā)因子不會(huì)被破壞。大豆餅粕是使用最廣、用量最多的植物性蛋白質(zhì)原料。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好烤土豆粒這道菜。
2.1蓋上錫紙，為的是容易熟些，烤30分鐘400F，再揭開錫紙。
3.2然后倒入全部材料，放牛油、菜油、鹽、黑胡椒面和白胡椒面、一點(diǎn)點(diǎn)糖，料酒，您自己也可改改方法，放點(diǎn)其他調(diào)料的，然后全部混合好。
4.用Broil功能，開烤箱燈能看清楚些，用低檔200--250F烤8--12分鐘左右，讓表面有點(diǎn)焦，聞起來香和有點(diǎn)脆的感覺，烤好后取出可吃。
今天的烤土豆粒介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)整體還是比較簡單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
豌豆粒是比較常見的一道美食，一般在制作的方法上，可以分為幾大不同，豌豆黃是用豌豆里的原材料制作的，需要把豌豆切成大塊狀放進(jìn)豌豆黃中，這樣既能夠吃出豌豆地的口感，又可以吃到豌豆粉，涼拌豌豆粒，炒飯里面加豌豆粒都可以制作。
豌豆的做法有許多，炒菜，燒湯做點(diǎn)心都可以。
豌豆黃
將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成。傳統(tǒng)做法還要嵌以紅棗肉。
青豌豆拌土豆泥
取炒鍋置火上，加入花生油15克燒熱，投入花椒，待炸出香味后，將花椒鏟出，將油燒在土豆泥上。豌豆剝皮、沖洗，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽拌勻，放在土豆泥上，加入白糖、味精，調(diào)拌均勻。
揚(yáng)州炒飯
原料：粳米飯，雞蛋，水發(fā)海參丁，熟雞丁，熟精火腿丁，熟肫丁，上漿蝦仁，水發(fā)冬菇丁，熟筍丁，青豆，豬精肉丁，水發(fā)干貝丁，蔥末，精鹽，雞清湯，紹酒，色拉油。
做法：
雞蛋磕入碗內(nèi)，加鹽、蔥末攪勻。炒鍋上火，入油，放入蝦仁劃油，入蔥末煸香，入海參丁、雞肉丁、肫丁、火腿丁、冬菇丁、筍丁、豬精肉丁、青豆、干貝丁，略炒，加酒、鹽、雞清湯燒沸，盛入碗內(nèi)成什錦澆頭。炒鍋上火，入油，入蔥末煸香，再入雞蛋液揉炒，炒至成桂花狀時(shí)，加入熟米飯同炒，炒勻之后，入鹽、什錦澆頭，再加油煸蔥末，再次炒勻，裝盤。
豌豆糕
將豌豆磨細(xì)，溫火熬成糊狀，加糖精、食色，攪勻。另取柿餅，去蓋切成薄片，擺入容器內(nèi)，撒一層青紅絲，一層豌豆糊。依次撒若干層后，晾冷。凝結(jié)即成，食時(shí)切塊盛盤，滴雪花白糖及香精水少許。大涼下火，清口利嗓，筋利綿甜。為夏令食品。
七彩豆腐煲
做法：豆腐、胡蘿卜切丁，待用；用沸水將豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡蘿卜丁焯一下；鍋內(nèi)放底油，下入姜片炒香，加適量高湯，放入焯過的蔬菜，小火煨3分鐘，調(diào)味后勾芡，最后淋少許香油，即成。
推薦理由：豆類當(dāng)中的蛋白質(zhì)具有較高營養(yǎng)價(jià)值，多攝入有利于保持心情平和，還能預(yù)防夜間抽筋。
叮嚀：豆腐、豌豆等本身具有清火功效，烹飪時(shí)，最好不使用辣味調(diào)味品。
碧玉豌豆仁
烹調(diào)蔬菜 中式料理 6 人份
材料：新鮮豌豆仁....100克 高級素腿....30克 比利時(shí)小白菜....6片(150克，切丁)
調(diào)味料： 鹽、糖、太白粉 適量
做法：
小白菜剪成湯匙形泡入冰水中，約20分鐘 ，取出反扣法水份、熟油八度，素火腿粉下鍋速炸，取出、鍋中放入高湯，素食則放素高湯，放豌豆仁、調(diào)味后取出加素火腿，汁收干、勾芡炒勻素火腿放在小白菜中，上放豌豆仁。
? ?青豆作為一種綠綠圓圓的、口感很不錯(cuò)的蔬菜，有很多種搭配炒菜的方式，比如說和豬肉或者雞肉一起炒，吃起來有點(diǎn)香、有點(diǎn)甜、有點(diǎn)軟，是老少皆宜的菜肴。而且青豆對于中老年人延緩衰老速度、延年益壽有一定的幫助，對于一些常見的癌癥細(xì)胞的抑制作用也非常明顯，所以建議常吃。
? ?雪菜炒青豆。雪菜又名雪里蕻，是腌菜的一種。將買來的雪菜洗凈、切末，青豆洗凈，瀝干水分。將鍋燒熱，下入青豆，翻炒至八九分熟，先不必放鹽，因?yàn)檠┎吮旧砭秃泻芏帑}分。加入雪菜炒勻，如果怕青豆不夠軟可以加一點(diǎn)點(diǎn)水燜至水分收干，如果喜歡有嚼勁的就不用放水了。出鍋前嘗一下咸淡，根據(jù)個(gè)人口味可以稍加一點(diǎn)醬油，再加入少許雞精，即可出鍋。
? ?辣椒炒青豆。將青紅辣椒切段，蒜切丁，青豆事先焯一遍，瀝干水分。加熱鍋?zhàn)樱派僭S油，下入蒜丁爆香。喜歡吃辣一點(diǎn)的可以同時(shí)把辣椒也炒一下，更加能出辣味，不喜歡吃辣的可以在出鍋前再放入鍋里稍微翻炒一下。下入青豆翻炒，炒至八九分時(shí)加入鹽，出鍋前加味精即可。
? ?青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體所需的各種維生素的主要來源食物之一，此外，青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅等微量元素。所以，青豆能夠幫助人體降低血液中的膽固醇，對補(bǔ)肝養(yǎng)胃、延年益壽有一定的作用。
其實(shí)生活當(dāng)中，我們很少會(huì)吃豌豆，不僅僅因?yàn)橥愣共蝗菀字谱?，而是因?yàn)楹屯愣勾钆涞氖巢谋容^少。但是豌豆制成零食還是很受大家歡迎的。例如各種口味的豌豆粒。其實(shí)我們也可以自己制作豌豆，只要能夠掌握好火候，就非常的容易。炒豌豆粒的家常做法現(xiàn)在分享給大家。
豌豆具有較全面而均衡的營養(yǎng)。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構(gòu)成。其中干豌豆子葉中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦質(zhì)營養(yǎng)分別占籽粒中這些營養(yǎng)成分總量的96%、77%、89%。胚雖含蛋白質(zhì)和礦質(zhì)元素，但在籽粒中所占的比重極小。種皮中包含了種子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中鈣磷的含量也較多。豌豆蛋白質(zhì)中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分別占21%、66%和2%。
豌豆蛋白的生物價(jià)（BV）為48%~64%，功效比（pER）為0.6-1.2，高于大豆。豌豆蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值不能充分發(fā)揮的原因是其可消化性較差。豌豆籽實(shí)營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)23.4%，脂肪1.8%，碳水化合物52.6%，還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2等。
藥用
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用。
豌豆性味甘平，有和中下氣、利小便、解瘡毒的功效。豌豆煮食能生津解渴、通乳、消腫脹。鮮豌豆榨汁飲服可治糖尿病。豌豆研末涂患處，可治癰腫、痔瘡。青豌豆和食莢豌豆含豐富的維生素C，可有效預(yù)防牙齦出血，并可預(yù)防感冒。
工作上的壓力不應(yīng)成為我們不自己做飯的借口，在外吃飯畢竟只是權(quán)宜之計(jì)，還是自己學(xué)會(huì)一些家常菜的做法比較實(shí)際，蝦仁豌豆粒炒飯的做法其實(shí)是很簡單的，即使是做飯“小白”，也不難學(xué)會(huì)。
2、豌豆粒用沸騰的開水過一下。
3、火腿腸切成小塊狀。
4、味道好不好就看米飯了，米飯是中午做排骨悶飯沒吃完的。
5、然后鍋里放少許的油燒熱，把蝦仁、豌豆粒、火腿腸、放入鍋里翻炒幾下放少許的水，炒到快沒湯汁就好，然后放到碗里備用。（蝦肉本身就是炒過的有味道所以就不要放佐料了）
6、鍋里在放少許油炒飯，鹽和雞精適量的放點(diǎn)就好了，炒的差不多就把剛才炒好的蝦仁放進(jìn)去，在放小蔥翻炒均勻就可以出鍋了。
飯店雖然為我們提供了方便，但還有很多不足，還是自己做比較好，蝦仁豌豆粒炒飯的做法容易，營養(yǎng)又健康。
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