脆皮千層餅的做法以及所需各種材料
夏季養(yǎng)生湯以及做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“脆皮千層餅的做法以及所需各種材料”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
? ? ?脆皮千層餅的制作，一定要注意按照一些方法和步驟去進行，這樣我們才能夠輕松的完成，因為很多人在現(xiàn)在沒有太多的時間去了解這些食物的制作，所以即便想吃的時候，也會選擇直接在外面購買比較方便，但是如果能夠按照下面所介紹的這些方法去進行，那么脆皮千層餅也可以輕松完成。
材料：豬大腸兩副取較粗肉厚的一半段，干紅椒一大把（不喜歡辣的可以不加），四川花椒一小把，蔥姜蒜。 鹵味調(diào)料包（比如很容易買得到的臺灣產(chǎn)“漢宮鹵味包”）一包（或八角小茴香草果甘草三奈桂皮丁香等等各少量）， 紹酒， 醬油/生抽， 郫縣豆瓣1-2大勺， 白糖，辣椒紅油。
做法：
1． 將大腸內(nèi)面翻出，用面粉少許反復(fù)揉搓，清水反復(fù)投洗干凈， 翻回原面。放鍋中加水沒過大腸，下紹酒2大勺，煮開，撈出大腸清水沖凈油渣。
2． 燉鍋洗凈，放入大腸，水 （沒過大腸2-3指節(jié)），紹酒3-5大勺，蔥結(jié)姜塊，鹵味包或各色鹵味調(diào)料，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒燉煮約1小時，關(guān)火，大腸不必從鹵水中取出，任其自然冷卻。
3． 將冷卻后的大腸取出，控干水分，切段。備好姜絲，蔥丁，蒜片，干紅椒切節(jié)，花椒用刀略斬，郫縣豆瓣斬細。
4． 平底鍋中放菜油約半杯，加入大腸段（切面朝下），中小火煎炸至金紅色，逐一翻面。。。待外皮完全呈金棕紅時撈出，瀝干油。
5． 炒鍋坐旺火上，加入紅油1-2大勺，下入蔥丁姜絲蒜片辣椒節(jié)花椒炒香，再下入郫縣豆瓣略炒，加入大腸段，烹入紹酒1-2大勺，醬油/生抽1-2大勺，白糖1大勺，反復(fù)顛翻至鍋底看不到湯汁（這個過程很快，最多二三十秒的功夫）出鍋盛盤。
以上就是脆皮千層餅的制作介紹，不知道你是否已經(jīng)學(xué)會和掌握了呢，其實在現(xiàn)在的生活當(dāng)中，很多的時候要是我們能夠動手完成的話，自然吃起來也會更加的健康衛(wèi)生，所以有時間的話，一起去學(xué)習(xí)這些食物的制作吧！
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現(xiàn)如今在很多大小城市，都可以看到千層餅的身影，雖然這是屬于山東的一道比較有名的面食制作方法， 但是卻是在我國很快的流行了起來，究其原因和它比較受大眾歡迎的口感有非常重要的關(guān)系，不過像路邊很多賣千層餅的小攤小販，制作過程都是不衛(wèi)生的，因此您不妨自己學(xué)習(xí)制作千層餅。
自己學(xué)習(xí)制作千層餅，不但制作出來的口味更加符合自己的，而且衛(wèi)生方面一定是非常合格的，也正是因為這一點，很多朋友都想要學(xué)習(xí)千層餅的做法。那么在本文就為您詳細的介紹一下千層餅的做法。
做法一
千層餅
千層餅以優(yōu)質(zhì)小麥為面粉原料。用大盆和面時以老酵母頭作面引子，待面團醒松，反復(fù)揉和，搟成一層層，然后層層相壓，制成一體。各層之間，涂上一層豆油、撒上花椒粉、細鹽。烙制時，使用平底鐵鍋，以莊稼秸稈為燃柴。烙至外黃內(nèi)熟，香味溢出時，即可食用。
千層餅選料要求比較嚴(yán)格，使用的面粉是大汶河兩岸所產(chǎn)小麥，用石磨磨成面，取其精白粉;使用的食油是本地匯河洼所產(chǎn)大豆制成的優(yōu)質(zhì)豆油，這種豆油清亮無雜質(zhì);選用的花椒面是本鄉(xiāng)山神廟村所產(chǎn)的上等花椒，香味濃郁。
做法二
以豆油、苔菜粉、綿白糖、飴糖等原料調(diào)配成餡。將含有白糖、豆油的面劑包以餡心，搟平后分三等分折疊，反復(fù)多次，最后搟成方餅，正面蘸芝麻，貼陶爐壁上烤熟。層次分明，甜中伴咸味，醇香松脆。
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。精白面粉缺乏膳食纖維等營養(yǎng)成分，長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養(yǎng)不良;病濕熱者忌食面條。
吃完后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃邊喝茶。
學(xué)會了千層餅的做法之后，您就可以在想吃的時候自己來吃了，其實千層餅不單單是山東的美食，在很多地方都有它的存在，比如說浙江地帶，也是早就有千層餅存在的，而且云南麗江的納西族，也是有著獨特的制作千層餅的方法。
在參加別人生日的時候，我們總是會被美麗的蛋糕所吸引。在一些重大的場合，我們會看到會有千層蛋糕的出現(xiàn)，蛋糕的層次很豐富，每一層都有不同的口味，可以滿足不同口味的人進行食用，可以說是相當(dāng)?shù)娜A麗，也滿足了人們的公主夢。其實，你完全可以在家中做小型的千層蛋糕，做法是怎樣的呢？
一、材料
選取的原料：Mascarponecheese、黃油、低筋粉、高筋粉、雞蛋
輔料：南瓜子仁125克,酵母250克,葡萄干125克,花生仁（生）100克,堿10克
二、制作方法
1. 面粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌勻揉透讓其發(fā)酵；
2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末；
3. 將發(fā)酵好的面團加入堿、白糖揉勻，搟成長80厘米、寬40厘米的面皮；
4. 放勻蜜桂花，順著面皮長形的兩端，由一頭向另一頭圈疊六層；
5. 用手將四周壓緊，再搟成40厘米見方的糕坯；
6. 在糕坯上均勻地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上籠用旺火蒸熟；
7. 出籠后用刀切成4厘米見方的糕塊五十塊即可。
三、制作要訣
為使本品口感更好可加入適量的冬瓜糖末、蜜桂花生。
小帖士-食物相克：
葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
芒果有益胃、止嘔、止暈的功效。在古代，凡漂洋過海者，無不隨身攜帶一些芒果，以解暈船之癥。因此，芒果對于眩暈癥、梅尼埃綜合癥、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。芒果的胡蘿卜素含量特別高，有益于視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。
營養(yǎng)美味的食物不僅能帶給人健康，也能讓人收獲愉快的心情，自己做飯雖然略顯麻煩，但看著家人吃得津津有味的樣子，是很令人滿足的，蔥花千層餅的做法很簡單，而且它所提供的營養(yǎng)素是極多的。
2、打一個雞蛋進去
3、邊倒溫水邊和面
4、揉成面團（軟硬剛好）
5、蓋著盆或者保鮮膜醒10分鐘
6、面團分成兩個
7、搟成薄餅
8、抹一層油，撒上蔥花，鹽，胡椒粉
9、卷成卷
10、分成兩個
11、再揉成團
12、搟成薄餅
13、平底鍋內(nèi)倒適量油，稍熱，放入薄餅，煎2-3分鐘
14、翻過來，煎另一面
15、煎好的餅
16、切成三角，擺盤
蔥花千層餅的做法簡便，精華所在也在醬汁的制作，喜歡酸甜口味的，可以加點番茄或蘋果醋，淋上菜肴，下飯菜肴即刻成為盤中餐。
可能有些人會覺得做飯實在是太麻煩了，在外面吃飯多簡單，何必那么麻煩呢？但是在飯店吃飯肯定是沒有自己做來得衛(wèi)生的，要是希望自己活得更健康，就最好不要貪方便，椒鹽千層餅的做法非常容易，做起來并不麻煩，值得推薦。
2、放入鹽
3、倒入一百克花生油(剩下的刷烤盤用)
4、放入干面粉
5、調(diào)勻成椒鹽酥備用
6、取一千克蒸饅頭用的發(fā)面團放在面板上
7、用搟面杖搟成長方形
8、刷上一層花生油
9、均勻抹上椒鹽酥
10、撒上一層干面粉
11、妁圖所示疊起
12、如圖所示再疊起
13、再如圖所示疊起
14、用搟面杖搟成長方形
15、再如上圖所示疊起
16、再搟開(可反復(fù)疊起搟開幾次)和烤盤差不多大小
17、烤盤刷油
18、把搟好的餅放入烤盤
19、烤盤40度預(yù)熱十分鐘關(guān)火
20、放入烤盤餳二十分鐘
21、取一個雞蛋攪成蛋液備用
22、二十分鐘后把烤盤端出來，在餅上刷一層蛋液并撒上一層芝麻
23、用刀按圖所示切開
24、烤箱二百三十度預(yù)熱五分鐘放入烤盤烤二十分鐘左右即可
25、時間到，端出烤盤
26、來張漂亮的
椒鹽千層餅是一道讓人充滿食欲的菜肴，胃口不好的時候可以做一道這樣的美食，犒勞犒勞自己的胃和嘴。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會自己動手做飯吃。現(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)紫蘇千層餅的做法。
2.212準(zhǔn)備熱水面碎和冷水面碎各1份。
3.將紫蘇葉切碎用鹽腌一會兒。
4.準(zhǔn)備小半碗面粉，鍋里油燒熱，放花椒爆香，再把花椒撈出，趁熱倒入面粉中，迅速攪拌即成油酥面。
5.將醒好的面用手揪4個劑子。
6.取一個劑子搟成面片，抹油酥、鋪紫蘇葉，紫蘇腌過，所以我沒再放鹽。
7.象折扇子一樣折起來。
8.折好后一邊拉一邊卷。
9.卷好后盤起來。
10.再把它搟平。
11.上餅鐺煎熟即可。
此時此刻，你肯定已經(jīng)對紫蘇千層餅的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來吧，相信你肯定能做出最美味的食物來。
今天給大家介紹一道好吃的點心，牛奶千層餅，牛奶很有營養(yǎng)而且作為人們早餐最常見的飲品，牛奶有各種做法，可以放入各種點心里千層餅很好吃加上牛奶味道是很不錯的，千層餅是山東一道漢族小吃，這種餅外表用一層層面皮有數(shù)十層，外表酥脆很好吃，千層餅的做法很多種而且這種千層餅深受中外人的喜愛。
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶：富含蛋白質(zhì)
草莓：止瀉、止咳、利水
食材用料：
可麗餅部分：高筋粉110克
砂糖10克
雞蛋1個
牛奶200ml
濃咖啡100ml
奶油部分：淡奶油300ml
咖啡糖漿部分：2勺
咖啡甜酒(如果沒有用水)2勺
裝飾部分：可可粉6勺
草莓5個
香蕉1個
糖粉2勺
植物黃油20克
菜譜做法：
1.可麗餅：把篩過的高筋粉倒入盆內(nèi)，加入砂糖攪拌。雞蛋和濃咖啡攪拌后也倒入盆中，加牛奶一起攪拌均勻后放置一邊醒10分鐘。
2.加熱平底鍋，鍋面刷一層植物黃油，倒入一大勺面液，像攤煎餅一樣用中小火攤面餅，越薄越好，一面變色后再翻過來背面同樣烤20秒。每攤一張餅都要刷一次黃油。
3.一共大概會攤出12到18張左右可麗餅(根據(jù)個人手法，厚薄、張數(shù)會略有不同)，全部做好冷卻備用。
4.奶油：用打蛋器將淡奶油加糖打發(fā)成固狀奶油。
5.咖啡糖漿：咖啡、咖啡甜酒、砂糖攪拌均勻。冷卻好的可麗餅上刷咖啡糖漿，不要咖啡糖漿也可以。然后一層可麗餅一層奶油涂均勻。
6.在做好的蛋糕上撒一層可可粉，不喜歡也可以不要。最后用草莓、香蕉裝飾蛋糕面，其他水果也可以嘗試。
如上所述牛奶千層餅的做法就是怎么簡單，推薦給大家周末的時候就可以動手給自己做了，千層餅外表很好看而且口感很好，加上牛奶的香味這種千層餅一定很好吃，牛奶千層餅一定會讓大家喜歡吃的，其實千層餅很難找到好處的，外面有些千層餅做的不好吃，能學(xué)會自己做的話至少衛(wèi)生是可以保證的。
食品安全問題在我國一直是個大問題，隨著地溝油等問題的曝光，越來越多人開始從在外吃飯轉(zhuǎn)向自己在家做飯，這樣吃著才放心，韭菜千層餅的做法簡單，能有效避免吃到地溝油等，保證自身及家人的健康。
2、酵母放到溫水中攪拌均勻靜至2分鐘
3、把水倒入面粉中，一邊倒一邊把面粉攪拌成如圖狀！
4、用手把面絮和成面團，面團光盆光最好，醒50分鐘，如圖
5、準(zhǔn)備好拌餡所需要的材料
6、鍋內(nèi)放入適量油，把雞蛋炒至如圖狀
7、盛出待用，同時給韭菜切斷
8、把炒好的雞蛋，韭菜，蝦米放在盆中，適量的鹽，油，十三香
9、把醒好的面團放在面案上搓成長條型
10、取適量的面團，搟成圓餅，
11、把餡鋪在上面
12、在搟一張同樣大小的面餅鋪在上面，同時把邊壓實，按緊
13、電餅鐺里面放上適量的油，油熱把餅放到過鍋里面
14、烙至兩面金黃即可
15、出鍋切成四半
16、裝盤，千層餅就做好啦！
想要健康，就不能偷懶，自己在家里做上幾道美味佳肴是人間一大美事，韭菜千層餅做法簡單，取材方便，不妨多吃。
一個女人會不會做飯是衡量其是否賢惠的一個重要標(biāo)準(zhǔn)，女人們?nèi)绻胍胰诉^得好，就要行動起來，每天做好家人的一日三餐，蒸千層餅的做法其實是很簡單的，能幫助女人們變得賢惠起來。
2、適量面粉放入面盆里，先倒入步驟1，再繼續(xù)把剩余溫水分次倒入(邊倒入邊用筷子順方向攪)成棉絮狀，攪到?jīng)]干面為止。
3、筷子拿出來不用，用手揉成面團，蓋上蓋子醒發(fā)。(醒發(fā)時間根據(jù)當(dāng)時的季節(jié)溫度)
4、醒發(fā)好的面團比原來要大倆三倍，里面成蜂窩狀。
5、把案板上撒上干面粉，面團拿出放案板上用雙手用力揉至面團光滑。蓋上保鮮膜再醒發(fā)十五分鐘左右。
6、把面團分成幾個大小均勻的小面團
7、小面團用搟面杖搟成長方形。越薄越好。先刷上一層油，再撒上鹽涂抹均勻。
8、把面片倆邊向里對折，最后到中間再折一下，切成長段，
9、依次把其他小面團都做好，
10、蒸鍋里放入足量清水，涼水鍋就把籠布濕透鋪在籠屜上，把步驟9放入，其之間留下倆指寬空隙，開大火燒開蒸25分鐘后，關(guān)火悶五分鐘即可出鍋。
11、暄軟的千層餅
健康其實并不是理所當(dāng)然的，它需要我們在平時小心地呵護，蒸千層餅的做法簡單，很受人青睞。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)蔥油千層餅的做法。
2.1蔥白切碎放碗里，加白芝麻，蔥葉切碎另外裝小碗備用
3.2揉成團，醒半小時
4.12玉米油燒熱倒入蔥白芝麻碗里，加一湯匙面粉，五香粉，鹽，雞精調(diào)味
5.21拌好的芝麻蔥油酥
6.12面團分份，取一份搟開，刷上蔥油芝麻酥
7.21灑上蔥花，切刀口
8.折疊
9.如圖疊起
10.疊好的樣子，醒半小時
11.疊好的樣子，醒半小時，
12.搟薄
13.鍋放少許油，放入蔥油餅蓋蓋兩面煎熟
14.切塊
15.香氣撲鼻的蔥油芝麻千層餅做好了
16.層次豐富，不錯吧
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫拢敲闯缘慕】蹈鼮橹匾裉鞛槟榻B的蔥油千層餅，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)烙千層餅的做法吧。
2.21面團靜置一個小時醒著去
4.21上面撒兩勺色拉油（圖上不夠，后來又加了一大勺），抹勻，撒蔥花，均勻撒鹽
5.將大面餅卷起來，卷成粗粗的長長的
6.將面卷掐成幾塊，一個大約是女生拳頭這么大……
7.面團的橫截面一頭正對左手心，一頭正對右手心，然后雙手向反方向?qū)⒚鎴F扭成一坨
這道烙千層餅并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
對很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)鮮肉千層餅的做法，一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
2.1把發(fā)好的面團搟開，半厘米厚就可以。
3.2在肉末里放入鹽，蛋清，胡椒粉，生抽，料酒，蔥末，姜末，分次加少許花椒水?dāng)嚧蛏蟿藕蠹由僭S香油增香。
4.12均勻地抹好肉餡，切4刀。
5.21先把兩邊疊好。
6.折到中間。
7.上面的面片翻下來。
8.最下面的面片翻上去包好，盡量不要露餡。
9.放入蒸鍋中用手輕輕壓薄，差不多一厘米厚就行，中間可以再薄一點，否則蒸好后面餅中間會鼓得很高，不平整。蓋蓋醒20分鐘后大火蒸20分鐘關(guān)火別揭蓋，再燜5分鐘即可。
10.蒸好的樣子。
11.切塊，層次分明哦。
今天小編為您介紹的鮮肉千層餅，已經(jīng)介紹完了。可能有點瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下肉末千層餅的做法吧。
2.自發(fā)粉加水揉成面團,案板上醒半個小時
3.肉末加所有的調(diào)料,腌一下
4.醒好的面團,搟成薄片,抹點油
5.把腌好的肉末均勻的鋪在面皮上,面皮上在切四刀,如圖
6.下面開始包,親們自己看吧,我就不寫了,這個寫寫好麻煩的
7.這樣折疊
8.繼續(xù)往上折疊
9.再把右邊的疊上
10.左邊疊上
11.再往上折疊
12.同樣把右邊的疊上
13.包好的面團在案板上在醒15到30分鐘,一定要醒的,不然不好搟薄
14.醒好的面團先用手慢慢的壓扁,在用搟面丈搟薄,要輕,小心破皮,
15.平底鍋內(nèi)加點油,小火,下面餅,直到面餅兩面金黃,
16.切好,裝盤
今天這道肉末千層餅，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
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