爆牛肉的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“爆牛肉的做法有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
? 很多朋友都喜歡看大廚掄大勺，看著油鍋內(nèi)火花四起的樣子，其實那樣做的目的只不過是為了使食物的口感更加鮮嫩，而今天所介紹的這道菜式，為了保留牛肉的新鮮口感，也可以這么做，但是這么也是有風(fēng)險的，所以把牛肉分兩次炒，這樣做出來的口味不僅好，而且肉質(zhì)不會那么老。
? 爆牛肉的做法如下：
1.材料：牛里脊，杏鮑茹。（用來炒的牛肉要選牛里脊，這個部分的牛肉。）
2.牛肉洗凈瀝干水份切丁，加料酒，鹽，黑胡椒抓勻腌制半小時左右
3.牛肉盡量切小塊一點，這樣易熟易入味，炒出來更嫩）
4.杏鮑茹切丁，入熱水鍋焯一下。焯水之后再炒，就不會有多余的水份，口感也更好
5.焯過水的杏鮑茹放涼后，擠干水份
6.腌好的牛肉加少許淀粉抓勻
7.入鍋前再加少許油抓勻。（淀粉和油都是為了鎖住牛肉里的水份，保持嫩滑的口感。）
8.油鍋姜片爆香，入牛肉粒翻炒至變色即盛出。（牛肉入鍋的時候不能長?？斐匆彩潜ＷC牛肉嫩滑的方法）
9.另起油鍋，下入杏鮑茹翻炒，并加少許鹽調(diào)味
10.再倒入牛肉粒，加料酒，生抽，少許老抽和糖大火翻炒均勻即可
? ? 通過醬油把牛肉的顏色變色，使得和杏鮑一樣，整個色彩搭配上卻也更加的好看。而且，朋友們在嘗試烹飪這道菜式的時候，一定要選擇牛里脊來制作，因為牛里脊肉質(zhì)最為鮮嫩，也最適合爆炒，那么，朋友們趕緊動手嘗試一下吧。
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民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道宮爆牛肉丁,讓家人吃得更健康。
2.12先將牛肉拍拍松
3.21再切成小粒
4.1這個時候可以把腰果用溫油炸熟撈出瀝干備用
5.2現(xiàn)在來腌制下牛肉，將牛肉粒放在碗中，加生抽、料酒、糖，用手抓至粘性，再一邊加水一邊抓勻，讓其吸收水份，再加生粉抓勻，再加點色拉油抓勻鎖定水份，放冰箱里腌制十五分鐘
6.杏鮑菇也切成粒
7.現(xiàn)在準備芡汁，碗里加生抽、鹽、料酒、醋、白糖、雞精、水淀粉攪勻備用
8.起油鍋，放入姜蔥蒜爆香后倒入牛肉粒劃炒
9.加入杏鮑菇繼續(xù)炒，炒至杏鮑菇稍軟
10.倒入調(diào)好的醬汁炒勻關(guān)火
11.加入腰果翻勻
12.最后撒把蔥花即可
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了宮爆牛肉丁做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴重超標，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會自己動手做飯吃。現(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)洋蔥甜椒爆牛肉的做法。
2.2準備食材
3.1將腌好的牛肉洗凈（洗去蘇打粉），將洗凈的牛肉瀝干水份，加入料酒、姜片、醬油、鹽、淀粉、油拌勻腌制2O分鐘
4.2將甜椒、洋蔥洗凈切條狀、姜切片備用
5.大火熱鍋下油倒入蒜頭爆香后，然后放入洋蔥及甜椒爆炒
6.然后將爆香的甜椒及洋蔥撥往一邊，隨后倒入牛肉爆炒
7.將爆熟的牛肉與甜椒洋蔥炒勻，然后放入香油關(guān)火
8.最后上碟就可以了
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐暄笫[甜椒爆牛肉的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的芫爆牛肉絲。
2.切好的牛肉絲放進大碗，加入除生油以外的所有腌料，攪拌均勻，最好帶上一次性手套，下手抓勻；
3.最后加入1大勺生油，再次抓勻；
4.抓勻后的牛肉絲保證不出水，看上去油汪汪的。腌制15分鐘以上；
5.所有調(diào)味汁調(diào)料放進小碗，攪拌均勻成調(diào)味汁備用；
6.蔥姜蒜切末；
7.香菜梗切段，紅、黃燈籠椒切絲備用；
8.大火燒熱炒鍋，加入2大勺花生油，立即下入腌好的牛肉絲，快速翻炒至牛肉變色；
9.立即盛出備用；
10.原鍋爆香蔥姜蒜末
11.下入香菜梗、紅黃燈籠椒絲，快速“扒拉”幾下子，至蔬菜顏色鮮艷；
12.連帶湯汁下入炒好的牛肉絲；
13.立即倒入調(diào)味汁，快速“扒拉”幾下子，翻炒均勻，關(guān)火。
14.加入幾滴香油；
15.加入幾滴香醋，翻炒均勻出鍋即可。
上文介紹的芫爆牛肉絲的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
很多人比較喜歡吃豬肝，而且豬肝對幫助我們補血也有一定的功效，所以說在生活當中，大家能夠科學(xué)地食用這些食物，對身體保健是比較有利的，但是對豬肝的制作方法，很多人都不了解，所以下面來為大家介紹一下，爆炒豬肝的做法，愛好吃這些食物的朋友，都可以動手制作。
1. 豬肝徹底沖洗干凈，切成薄片，放在淡鹽水中浸30分鐘反復(fù)換水直至水清（以徹底清除滯留的肝血和毒物），黑木耳溫水泡發(fā)，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末；
2. 將清洗好的豬肝瀝除水分，調(diào)入干生粉，料酒，少許鹽，胡椒粉抓勻上漿；
3. 鍋中放油燒至4成熱，下入漿好的肝片迅速滑散至變色盛出備用；
4. 鍋中留底油燒后，放入姜末蒜片爆香，接著放入胡蘿卜及黑木耳翻炒（黑木耳為了防爆，可事先用沸水氽一下），調(diào)入少許鹽，糖，料酒，一點點醋炒勻；
5. 加入2湯匙蠔油繼續(xù)翻炒1分鐘，最后加入黃瓜片及豬肝片一起翻炒均勻即可。
以上就是爆炒豬肝的制作方法介紹，在了解了這些介紹之后，那么大家在生活當中，就可以注重這些美食的制作了，因為如果我們自己，就能夠完成的食物，做起來就會更加的方便簡單，而且自己就能完成的美食，也會讓自己更有成就感。
魚是大家的最愛，對于熱愛吃魚的朋友來講，有魚的日子就是最歡樂的日子，愛吃魚并不代表就會做魚，很多朋友就因為愛吃魚而不會做魚，迫不得已的需要到菜館才可以嘗到美味，以爆魚的做法為例子，下面就專門為大家講講，希望下面的文章內(nèi)容對大家而言是有幫助的!
主料： 鯽魚 250克
輔料： 大蔥 150克
調(diào)料： 姜 10克 料酒 25克 醬油 15克 鹽 4克 白砂糖 30克 醋 20克 味精 1克 淀粉(豌豆) 15克 各適量
蔥燒鯽魚的做法：
1.將鯽魚處理干凈，用少量的料酒和鹽抹在魚身上，腌10分鐘左右;
2.蔥白切段;
3.鍋中倒入適量的油，燒至七分熱時放入魚略炸，再改用小火，將魚炸至外酥內(nèi)熟，并呈現(xiàn)出金黃色時撈出，瀝油;
4.用余油將蔥段炸至金黃色時撈出;
5.再準備一口鍋，放入少量的油，將糖炒成黃色時加入料酒、醋、醬油、姜末、鹽和湯燒開;這時放入魚和蔥段，用小火燒10―15分鐘，見鹵汁轉(zhuǎn)濃時放入味精，用濕淀粉勾芡即可。
爆魚的做法是怎樣的呢?愛吃魚最好的方法是學(xué)會做魚，這樣才能嘗到自己愛吃的口味，也省去去菜館的麻煩，相信現(xiàn)在的大家讀完上面文章后已經(jīng)知道怎樣做出美味的魚了，針對大家關(guān)注的問題就為大家介紹到這里了，愛生活更愛美食的親們，希望這篇文章對大家有幫助，學(xué)會做魚，學(xué)會享受自己的生活!
牛肉和大蝦都是人們經(jīng)常吃的食物。牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，偏低的脂肪，所以人們吃了以后，能夠提高人體免疫力。身體會變得很強壯，大蝦是一種海鮮食物。人們喜歡海鮮的味道，十分新鮮?？墒谴笪r應(yīng)該注意避免和一些食物同食，牛肉爆大蝦是常見的一道菜。牛肉爆大蝦具體做法是什么呢？
爆炒牛柳大蝦
材料爆炒牛柳大蝦為一道復(fù)合味道的菜式。近年來，酒樓食肆有不少這種類型的做法材料：牛柳250克、大蝦250克、露筍150克、姜片15克，美極醬油、黑椒碎、沙爹醬各少許，鹽、糖、紹酒、雞湯、蠔油、生粉、花生油各適量。
做法：牛柳洗凈切厚件，腌制備用;大蝦開半去腸備用;露筍洗凈切段，飛水備用;爆香姜片和黑椒碎，下牛柳、大蝦和露筍翻炒，放少許紹酒，下沙爹醬、蠔油和少許雞湯，以鹽、糖調(diào)味，以生粉勾薄芡便成。
油爆大蝦
材料大蝦500克，蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量
做法
1.大蝦沖洗干凈后，剪去蝦槍和蝦須;背部沿中線將殼剪開，剔除蝦線后，瀝干水分。
2.取一個干凈的碗，放入料酒和鹽，放入大蝦，腌制10分鐘。
3.蔥姜切末，將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調(diào)味汁。
4.鍋中放油燒熱，放入大蝦，炸熟后撈出，瀝干油分。
5.鍋內(nèi)留少許底油，開大火燒熱，放入蔥姜末爆香。
6.放入炸好的蝦，兌入調(diào)味汁，翻炒均勻后即可出鍋。
牛肉爆大蝦
主料
牛里脊300克大蝦300g
洋蔥一個白蘿卜200g
土豆200g火鍋底料1包
芹菜100g姜適量
蛋清2個
牛肉爆大蝦的做法步驟
1. 蝦買回仔細沖水洗凈備用，下鍋前將水盡量瀝干。
2. 洋蔥切大塊，撥散備用。
3. 牛肉逆紋切，下蛋清、姜片提前腌制一小時。
4. 土豆切大條備用。5. 白蘿卜切粗條墊鍋底備用。
6. 熱油下鍋炸土豆條直至金黃后撈出。
7. 熱油下鍋快速炒散牛肉至斷生撈出即可。
8. 下老干媽火鍋底料(有閑置的底料都可以放。隨意。)注意調(diào)整咸度，小袋的底料我大概放了2/3包，味道正好。
9. 然后逐步下洋蔥、大蝦、牛肉、土豆、切段芹菜，炒勻即可出鍋。
蘆筍是一種常見的蔬菜，關(guān)于蘆筍的做法是比較多的，醬爆蘆筍就是比較好吃的做法之一，對于愛吃蘆筍的朋友來說，不妨來了解下醬爆蘆筍的做法哦！那么醬爆蘆筍怎么做呢？醬爆蘆筍的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹醬爆蘆筍的兩種做法，下面就一起來看看吧！
醬爆蘆筍的做法一
材料：里脊肉1小塊，蘆筍1小把，胡蘿卜半根，馬蹄4個，六月鮮豆瓣醬2湯匙，美極鮮味醬油1湯匙，糖少許。
做法：
1、將蘆筍切去老根洗凈，馬蹄切片，鍋中放水燒開加少許油和鹽，放入蘆筍和馬蹄一起水里略煮后倒出過冷水備用；豬肉切片；鍋中放少許油燒熱后放入肉片煸炒至變色。
2、加入胡蘿卜片略炒后，加入2湯匙豆瓣醬一起翻炒，接著加入馬蹄和蘆筍繼續(xù)翻炒，調(diào)入1湯匙美極鮮味醬油和少許糖炒熟即可。
醬爆蘆筍的做法二
材料：熟蝦仁50g，洋蔥100g，蘆筍150g，油適量，鹽適量，蒜適量，沙茶醬適量。
做法：
1、蝦焯熟后去頭去殼，取蝦仁備用；洋蔥切成絲備用。
2、蘆筍洗凈，去老的部分，切寸段。
3、鍋里熱油，爆香蒜蓉后下蝦仁炒一下，續(xù)下洋蔥炒出香味。
4、最后把蘆筍下鍋炒勻，蘆筍斷生即可加入一勺沙茶醬炒勻。
5、最后加少許的鹽調(diào)調(diào)味即可。
以上就是關(guān)于醬爆蘆筍的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這兩種醬爆蘆筍的做法都是很容易學(xué)會的，相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道怎么制作醬爆蘆筍了。關(guān)于醬爆蘆筍的配料方面，大家可以按照自己的喜好來選擇哦！
關(guān)于醬爆肉丁的做法，如果掌握和了解它的步驟的話是比較簡單的，而且這一道食物也可以成為家常美味的食物，可以具體了解一下介紹的兩種做法，應(yīng)該選擇的是豬里脊肉。
做法一、
家常做法
1、準備原材料;
2、豬里脊洗凈后切成1、5cm的小丁;
3、盛入碗內(nèi)，加鹽、干淀粉、料酒[1](10ml);
4、抓拌均勻，腌制10分鐘;
5、黃瓜洗凈切同樣大小的丁(1、5cm);
6、炒鍋里倒入橄欖油;
7、中火加熱，放入里脊丁迅速劃散;
8、里脊丁炒至變色后盛出待用;
9、鍋中剩余的油加熱后放入黃瓜丁翻炒;
10、2分鐘后黃瓜丁盛出待用;
11、鍋內(nèi)留底油加熱，放入甜面醬炒至顏色發(fā)紅;
12、加入料酒(5ml)、白砂糖和高湯;
13、繼續(xù)炒勻;
14、放入炒過的里脊丁和黃瓜丁;
15、翻炒均勻，使醬汁包裹肉丁;
16、最后淋入香油翻炒勻即可。
做法二、
主料：豬里脊肉。
輔料：黃瓜。
調(diào)料：甜面醬、淀粉、白砂糖、食鹽、料酒、芝麻油。
做法：
1.黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁。
2.里脊肉洗凈，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽，淀粉，料酒，腌10分鐘。
3.鍋里倒油至7成熱，沿鍋邊放入里脊肉丁炒散，炒至變色斷生盛出備用。
4.大火加熱鍋里剩余的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用。
5.鍋里留一點底油，中火放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖
6.加入些許清水翻炒均勻。
7.放入炒好的里脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。
8.淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。
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