白煮牛肉的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《白煮牛肉的做法有哪些》，僅供您在養(yǎng)生參考。
? 喜歡吃肉食的朋友，一定對肉類大有研究，譬如什么肉類最細嫩，什么肉類最適合紅燒，什么肉類適合水煮。但是，對于大多數(shù)朋友來說，不一定能夠很細致的了解這些講究的分類，但是卻會偏愛某些口味，譬如某些朋友喜歡紅燒肉，而另外一些朋友則會喜歡水煮肉片，但是無論如何，美味值得大家一起欣賞。
? 首先準備所需要的主料，即牛肉500克；以及所需要的輔料，即蔥姜蒜，紅豆腐乳汁，腌韭菜花等。
白煮牛肉的做法如下：
第一步，牛肉洗凈后，皮朝上放入鍋中放入蔥段、姜片、大料，加水沒過肉（水要一次加夠）。
第二步，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮約1小時（最佳狀態(tài)為沸而不騰）。
第三步，煮好的肉撈出，徹底晾涼后，切成薄片。
第四步，將所有的調(diào)料放在一起拌成調(diào)料汁，澆在肉片上（醬油和韭菜花里面都有鹽分，所以不必另外放鹽），在撒上少許香菜末作點綴。
小竅門：
醬油和韭菜花里面都有鹽分，所以不必另外放鹽。 肉塊要等涼透了再切，會十分容易切成薄片。 白煮肉剩下的肉湯，可不要浪費，在春節(jié)的聚會里，無論是燒、炒、燜、燉，它都是最好的提鮮伴侶。
? ?搭配上色澤鮮亮的配菜，整個食物的格調(diào)立馬提升了一個檔次，也讓人變得更加有食欲，其實很多朋友喜歡去飯店請客吃飯，就是由于這個原因。因此，朋友們在學習如何煮菜的同時，也應該學習如何去搭配菜式的色彩，讓整個菜式更加吸引人的眼球。
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雞蛋是我們常說我當中必吃的一種美食，一般來說雞蛋可以炒菜，可以煲湯，還可以生吃雞蛋，那么平時雞蛋還有哪些做法呢?那么來為大家提提煮雞蛋的做法，煮雞蛋沒有放鹽，而且是天然的不僅僅保留了雞蛋到了蛋白質(zhì)，還保留了雞蛋倒入膽固醇，拿著一個熟雞蛋撥開之后里面鮮嫩的蛋黃就會看到，白煮蛋的吃法又是什么呢!
有機柴雞蛋適量 水適量
鹽適量
白煮蛋的做法步驟
. 洗凈雞蛋。
放入冷水中，開火加少量鹽。
水沸后煮5分鐘，關(guān)火燜5分鐘。
或者你選用煮蛋器控制蛋黃的成熟度
放入涼開水里浸一下。(燒開的水晾涼)
輕壓滾動雞蛋。
順利剝?nèi)サ捌ぁ?/p>
優(yōu)質(zhì)的煮蛋呈現(xiàn)在眼前
小貼士
1.如果是水煮，加入少量鹽，可避免雞蛋相互磕碰時蛋白外溢。
2.雞蛋每天都要吃，建議選用有機柴雞蛋，推薦百年栗園這個大品牌，這種蛋無論煮多久都沒有腥味，吃起來特別醇香，
煮雞蛋三部曲
各種煮雞蛋
各種煮雞蛋
煮雞蛋看似簡單，卻很有學問。若煮法不當，會破壞雞蛋的營養(yǎng)成分。
將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，然后用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
雞蛋用小火燒開后，再改用溫火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產(chǎn)生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉淀，從而妨礙人體對鐵的吸收。
煮熟的雞蛋不必馬上取出來，1?2分鐘后再取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。為防止細菌感染不宜放入自來水中。
做法二 折疊
地菜煮雞蛋
制作食材
地菜 黃豆紅棗 風球子 姜塊
雞蛋 青殼鴨蛋 水 鹽
制作步驟
1、地菜就是薺菜，需要洗凈，去蒂。2、再加上黃豆，紅棗，楓球子，姜塊，雞蛋，青殼鴨蛋一起加水淹過撒少許鹽一起煮即可。
看了以上的文章相信大家對于白煮蛋的吃法了解的差不多了，平時的時候，我們可以適當?shù)挠闷綍r家里的電器來煮出鮮滑可口的雞蛋，沒有任何添加劑，老少皆宜。
?白煮蛋的美味實在是不可抵抗，我們大多人都會被白煮蛋所吸引，白煮蛋的非常美味營養(yǎng)又健康，而且更加富有營養(yǎng)，還有富含了對人體特別有好處的很多營養(yǎng)物質(zhì)，實在是一個不錯的選擇，夏天吃能達到解暑降溫的功效，我相信大家一定都可以試著去做一做，可能很多人對于它的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下白煮蛋的做法吧。
?做法：
?1.用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?/p>
?2、將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時。
?3、拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。
?4.由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
?5.首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?。然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時。最后拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
?以上內(nèi)容為我們介紹了白煮蛋的做法，白煮蛋是我們可以選擇特別好的一個選擇，好吃營養(yǎng)美味又健康，你值得擁有。如果你還不會做，那么就跟隨我們以上的內(nèi)容趕快去嘗試一翻吧，備齊原料，一定可以做出來飄香四溢的白煮蛋的。
很多人認為清水煮的食物，沒有任何的滋味。其實不是的，很多白水煮的食物，可以最大程度上保留食物原本的味道。但是對于羊肉這種食材來說，白水燉煮也需要注意很多的問題，畢竟羊肉上面有很大的腥臊味，一旦處理不好的話，很容易影響食物的口感。那么，白煮羊肉怎么做呢？
主料：羊肉(瘦)5000克。
調(diào)料：大蔥400克，姜100克，大蒜（白皮）100克，花椒15克，八角15克，鹽50克，味精15克，芝麻醬1000克，辣椒油300克。
步驟：
1、將鮮嫩羊肉洗凈切塊，放入清水鍋中用大火燒開，撇盡浮沫，然后加入蔥段、姜塊、大蒜、花椒、大料，以除去腥膻。改用小火慢煮，直至燉熟煮爛，加進精鹽、味精調(diào)好味。
2、把煮熟的羊肉撈出，切成片或小塊，分裝于碗中，澆入燉肉時的原湯，再加些稀麻醬和辣椒油或辣椒面，拌勻即可。
白水羊頭是北京小吃中的精品，它是羊頭用白水煮熟切片，撒上椒鹽的一種吃法。色白潔凈，肉片薄而大，脆嫩清鮮，醇香不膩，佐餐下酒皆宜。
羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因為它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。我建議您在烹調(diào)羊肉時，可以加入適量的料酒和生姜，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風味。
白煮蝦是在生活中經(jīng)常食用到的食物，它的營養(yǎng)價值都是體現(xiàn)在蝦的上面，我們知道食用蝦可以有效幫助我們補充鈣的營養(yǎng)元素對于正在發(fā)育的孩子來說食用蝦是非常有益的，因為它可以幫助促進孩子的骨骼成長，不過想要更好去食用它們，最好的方法就是學會它們的做法這樣就可以在需要的時候食用它們了。
只有清楚的了解食材才能夠更好的制作出它們，食物的營養(yǎng)價值一般都是體現(xiàn)在食材方面，所以想要了解食物食用后的營養(yǎng)價值首先需要了解就是它們食材的營養(yǎng)價值，這樣才方便我們?nèi)ブ谱魉鼈?。那么白煮蝦的做法是什么呢?
食材食譜熱量：340(大卡)
主料:明蝦 400克
方法/步驟
1,首先，將蝦洗凈，剪去蝦須。2,準備蒜末。將蒜剝皮，切碎。3,鍋內(nèi)下少量植物油。將蒜末稍微炸一下。4,將處理好的蝦倒入鍋內(nèi)，一起翻炒。5,待蝦的外殼都變紅色，加入少許開水。煮3分鐘，撒上鹽巴，就可以出鍋了。一盤美味的蝦就出來了。吃的時候，可以蘸著你喜歡的醬料一起吃。
現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨模疾荒艹浴?/p>
上面介紹了白煮蝦的做法，它相對于其他制作蝦的方法是比較簡單的，所以只要正確的掌握住它的方法這樣就可以在需要的食用自己動手操作，在制作的過程中還可以進行創(chuàng)新從而使得我們吸收更多對身體有益的食物營養(yǎng)。蝦的營養(yǎng)價值是很高的，所以學會做法是很重要的。
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。白煮蛋是最常見的煮法，但是很多人都不太明白白煮蛋的營養(yǎng)價值。為了更好的讓我們大家明白這一內(nèi)容，我們需要認識一下這一內(nèi)容。那么到底白煮蛋的營養(yǎng)價值有哪些?下面我們就來看看經(jīng)驗豐富的小編是如何說這一問題的吧。
一、雞蛋的食療價值
1、可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲;病后體虛，營養(yǎng)不良;陰血不足，失眠煩躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。
2、雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開水、牛奶沖蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法。
二、白煮蛋要煮多久呢
1、“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘消化;
2、“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時15分鐘。
3、“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益于人體攝取營養(yǎng)。
三、白煮蛋怎么做
材料：雞蛋(室溫)、清水。
做法
1、首先將新鮮雞蛋洗干凈。
2、放入電熱水壺中。
3、加入清水?？梢约尤肷倭葵}，可避免雞蛋相互磕碰時蛋白外溢。
4、清水一定要沒過雞蛋。
中國吃網(wǎng)溫馨提示：因為這樣雞蛋在煮制的過程中受熱才會均勻，一點點的熟透，如果是用熱水煮雞蛋，雞蛋容易局部受熱而產(chǎn)生爆裂，影響雞蛋的整體外觀，也會使雞蛋營養(yǎng)流逝。
5、蓋上水壺蓋，按下煮水開關(guān)，水煮開后，不要打開蓋子，繼續(xù)燜煮。按照一個雞蛋燜10分鐘計算方法，讓雞蛋在電熱水壺燜熟(我這次煮了4個雞蛋，一共才燜了30分鐘，雞蛋也熟了)。
6、時間到了，取出雞蛋馬上泡在冷水里至雞蛋溫度下降(方便剝蛋殼)。
從營養(yǎng)學的觀點看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養(yǎng)過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個比較好。青年和中年人，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃2個雞蛋也比較合適;從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)多的每天可吃2～3個雞蛋;少年和兒童，由于長身體，代謝快，每天也可吃2～3個。孕婦、產(chǎn)婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術(shù)后恢復期的病人，由于需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
白煮蛋的營養(yǎng)價值有哪些?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學著做一些清淡的有關(guān)雞蛋的菜肴。最后也希望我們都能做出美味可口的白煮蛋，讓我們在美好的日子里都有一個好胃口!
白蘿卜的的外皮是非常薄的，而且肉質(zhì)非常的嫩，還具有多汁的優(yōu)點，是很多人都非常喜歡吃的食物，然而白蘿卜是一種食療作用很大的食物，比如白蘿卜蔥白煮水就可以讓人體的免疫力得到提高，從而就可以預防感冒疾病或者是鼻炎疾病以及腳汗疾病等等，那么白蘿卜蔥白煮水的功效有哪些?
第一，白蘿卜蔥白煮水的功效有哪些?治療慢性鼻炎。白蘿卜煮水之所以有治療慢性鼻炎的作用，這是因為白蘿卜富含芥辣素，且具有消炎作用，能緩解感冒所致的鼻塞以及慢性鼻炎。具體做法是：用3-4片白蘿卜放入水中大火煮沸，用鼻子吸蒸汽，幾分鐘之后會有鼻子暢通之感，頭痛也會有所緩解。除了用白蘿卜煮水來緩解鼻炎外，還可以在平時吃一些白蘿卜，但許多人在吃白蘿卜時習慣把蘿卜皮剝掉，殊不知白蘿卜中所含的鈣有98%在蘿卜皮內(nèi)。所以，白蘿卜最好帶皮吃，更能預防傷風感冒。
第二，白蘿卜含有大量維生素C、B、A和多種糖分，是一味治病良藥。白蘿卜煮水的功效除了治療鼻炎外，還有很多意想不到的作用。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的說法，反映出白蘿卜的食療作用。凡傷風感冒，切幾片白蘿卜和幾段蔥白，煮水連渣服下出汗，即見功效。咽喉腫痛，生吃白蘿卜，有一定消腫止痛作用。慢性氣管炎咳嗽不止，用白蘿卜切碎煮水當茶飲，能止咳止喘。白蘿卜煮水洗腳有治腳汗、腳臭的功效。
白蘿卜蔥白煮水的功效有哪些?減肥。不少肥胖者都有脹氣的困擾，其實只要喝白蘿卜湯，其所含的豐富的膳食纖維與礦物質(zhì)，可快速清理體內(nèi)環(huán)境，消除脹氣、排出宿便，體重也能隨之減輕。白蘿卜含礦物質(zhì)鉀和豐富的維生素C，能將體內(nèi)過剩的脂肪和水分排出，具有較好的通便效果，達到減肥目的。祛斑。白蘿卜含有豐富的維生素和膳食纖維，對于色斑、痤瘡(青春痘)的預防都有不錯的效果。此外，多吃白蘿卜還能滋潤肌膚、減少牙齦出血。預防腸癌。白蘿卜含大量的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，保持大便暢通，避免人體吸收代謝廢物中的有毒物與致癌物，預防腸癌。
白煮肉北京傳統(tǒng)名菜，肉質(zhì)香爛、肥而不膩、味道醇厚、最宜卷著荷葉餅或燒餅食用。此菜創(chuàng)始于明末的滿族，約有300多年歷史，清入關(guān)后從宮中傳入民間。這是肉類最本色的烹飪方法了，吃過的人都贊它:肥而不膩、瘦而不柴;嫩而不爛、薄而不碎。再點綴上碧綠的香菜與晶瑩的醬汁，看上去就透著香氣，是春節(jié)餐桌上不可或缺的美味。凡要煮肉，先將皮上用利刀橫立刮洗三四次，然后下鍋煮之。隨時翻轉(zhuǎn)，不可蓋鍋，以聞得肉香為度。香氣出時，即抽去灶內(nèi)火，蓋鍋悶一刻撈起，片吃食之有味。
制作過程
1、去骨的牛肉橫割成三、四條，每條寬約13厘米，再切成20厘米長的塊，刮洗凈。 2、肉皮朝上放入鍋內(nèi)，倒入清水(以淹沒肉并高出10厘米為度)，蓋上鍋蓋，用旺火燒
白煮肉
白煮肉開，再改用微火煮(要保持微沸狀態(tài)，中途不得添水)煮2小時左右。
步驟一
五花肉洗凈，皮朝上放入鍋中，放入大蔥白段、老姜片、大料和沒過肉塊的水。先加蓋用大火燒沸，再轉(zhuǎn)入小火煮60分鐘，撈出瀝干水分，充分晾涼。
步驟二
韭菜花、蒜茸、香蔥末、香菜碎、醬油、紅腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗內(nèi)，攪拌均勻待用。
步驟三
把涼透的五花肉切成薄片，整齊地碼放在盤子中，再將拌好的調(diào)味汁淋在上面，點綴上香蔥或香菜葉即可。
制作方法
【原料】 去骨肉、醬油、蒜泥、腌韭菜花、醬豆腐汁、辣椒油。
【做法】 將去骨牛肉橫切成三、四條，再切成長塊，刮洗干凈，皮朝上放入鍋肉，倒入清水，蓋上鍋蓋，在旺火上燒開，再轉(zhuǎn)微火煮 2小時，用筷子一穿即入，撈出晾涼，撕去肉皮，切成薄片，整齊地排在盤內(nèi);把醬油、蒜泥、韭菜花、醬豆腐汁和辣椒油等，一起放在小碗內(nèi)，隨同肉片一起上桌。
【特點】 肉質(zhì)香爛、肥而不膩、味道醇厚、最宜卷著荷葉餅或燒餅食用。
歷史
清朝皇室和貴族，都有按時舉行祭神的習俗，祭品是一只全豬，祭完就吃白煮豬肉。和順居店址既然是王府群房，有可能店主就是當年王府的廚師或什么人，開的這家小飯館，專賣白煮肉，而且也是以一只豬為限，每天煮一只全豬，售完為止，絕不破例。每日營業(yè)時間也只限上午，下午停市。老北京有一句歇后語，叫作砂鍋居的幌子--過午不候，說明這家店的古老保守的經(jīng)營作風。
砂鍋居的菜，全在肉本身，就是冷盤熱炒也離不開豬肉和豬內(nèi)臟。它出名的菜冷盤如鹽水肝、拌皮絲(熟肉皮切絲冷拌);熱炒，如炸鹿尾(讀鹿也兒)、炸卷肝、溜肥腸等，大都是豬內(nèi)臟;湯為血腸湯(即豬血灌入腸內(nèi))。由于豬肉與豬內(nèi)臟在一只大鍋內(nèi)煮，所以它家的湯帶有臟氣，很難下咽。除這些菜以外，就以白肉下飯，白肉分大盤、小盤，當時一小盤肉只賣一角多錢，加上兩碗飯、一碗清湯，不足兩角錢，足可果腹，是很便宜的。
燒、燎、白煮是專指以白煮肉為主的酒席。北京一般中下層土著人家，生居儉樸守舊，家中有喜慶之事，不慣于上飯莊、飯館辦酒席，都找私人承包的伙食幫(這個行業(yè)稱口條廚子)。這一行業(yè)中有一門專辦白煮肉酒席的，它的熱炒也只限于肉和豬內(nèi)臟，而以燒、燎為主。燒，指的是油炸、紅燒一類;燎，指的是烘、烤一類;再就是白煮肉了，所以叫燒、燎、白煮。這種酒席不管冷盤熱炒，一律稱燒碟。所用的都是五寸小碟，以燒碟多少，作為整桌酒席作價的標準。最好的燒、燎、白煮可以做到四十八個燒碟，一般做八個、十六個、二十四個不等。這種廚師烹飪技術(shù)較高，可以翻很多花樣，就是冷盤除咸食外，還可做甜食，其中以肥肉丁沾滿面糊過油炸，再用紅糖炒，做出的彩色甜冷盤，最受時人歡迎?？跅l廚子當年在北京是以一種獨特行業(yè)風行一時。
白煮肉拌黃瓜
菜系及功效
私家菜 利尿食譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 工藝:拌
制作材料
主料:黃瓜500克,豬肉(瘦)100克
輔料:當歸3克,
調(diào)料:姜5克,醋5克,白砂糖5克,鹽3克,植物油10克
做法：1.將黃瓜洗凈，切去兩端再切成3厘米長的段，用滾刀法切成大片，再切成粗條;2.當歸洗凈，切片;3牛肉洗凈，用開水煮熟，撈出待涼后切絲。4.將肉絲與黃瓜絲一同放入小盆內(nèi)，加白糖、醋、精鹽拌勻;5.將鍋上火，加入植物油燒熱;6.將鍋離火，隨即下入當歸片，炸出香味時，將當歸取出不用;7.將熱油淋在黃瓜絲上拌勻即成。
白煮蛋又被稱作為帶殼的熟雞蛋，但一般來說對于新鮮買回來的雞蛋，我們一般都放在冰箱里面冰著，想吃的時候都有一顆生生的雞蛋，如何制作呢，方法很簡單，一般來說放到水里面進行清蒸，可不用那么麻煩，一會兒的工夫大約3到5分鐘打開蓋子就可以讓雞蛋出鍋了，先煮的雞蛋輕輕的咬上一口，對人體補充蛋白質(zhì)有著非常好的功效，今天我就來了解一些關(guān)于白煮蛋的功效。
原料
雞蛋(室溫)、清水。
折疊編輯本段特色
快速省時煮雞蛋的方法--適合單身一族。
折疊編輯本段操作
1、首先將新鮮雞蛋洗干凈。
2、放入電熱水壺中。
3、加入清水。
4、清水一定要沒過雞蛋。
5、蓋上水壺蓋，按下煮水開關(guān)，開水煮開后，不要打開蓋子，按照一個雞蛋燜10分鐘計算方法，讓雞蛋在電熱水壺燜熟(我這次煮了4個雞蛋，一共才燜了30分鐘，雞蛋也熟了)。
6、時間到了，取出雞蛋馬上泡在冷水里至雞蛋溫度下降(方便剝蛋殼)。
折疊編輯本段貼士
1、這個方法最好用室溫下的雞蛋，從冰箱出來的雞蛋也可以，不過煮之前最好可以提前從冰箱里取出來，讓雞蛋稍微回溫再煮。我試過用冰箱的雞蛋來煮，沒有回溫，也沒有爆蛋，可能是我家冰箱的溫度不是太低的原因吧。為了以防萬一，還是用室溫下的雞蛋或者回溫后的雞蛋來煮，因為萬一爆蛋，后果不堪設想。
2、為了方便剝蛋殼，雞蛋從電熱水壺中取出后，要馬上泡在冷水里至雞蛋溫度下降。
3、喜歡蛋黃生一點，燜的時間可以減少2-3分鐘。
白煮蛋的功效價值高，而且豐富，平時的時候白煮蛋在煮的時候一定要小心，防止爆蛋現(xiàn)象發(fā)生，我們可以熟雞蛋泡在冰水里面讓雞蛋的溫度降下來，然后再進行蒸煮這樣就不會容易破蛋。
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