大骨湯面條怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《大骨湯面條怎么做？》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
面條聽起來是很普通的一種食物。或許很多人都說，面條對他沒有誘惑力了。特別是南方的人，吃面食本來就不多，對于毫無特色的面條確實是喜歡不起來。這也難怪，小編我自己也是南方人，對面條的熱情本來也就那樣，但是上次吃了一次正宗的大骨湯面條，現(xiàn)在也難以忘懷那種美味了。今天我還要給大家分享做大骨湯面條哦。
材料
筒骨一斤，醋，蘿卜干一兩，面條三人份，空心菜，蕃茄，鹽，胡椒粉，雞精，醬油
做法
1.把筒骨洗凈加蘿卜、水半升、少許醋用高壓鍋壓25分鐘備用(燉湯的同時用電壺?zé)瞄_水)，至鍋加入開水燒滾入面條煮熟撈起用涼水漂一下。
2.鍋中倒入燉好的筒骨湯燒滾后加入面條、適量鹽、少許醬油、雞精、煮兩分鐘加空心菜、蕃茄燙一下關(guān)火。
3.吃的時候依個人口味可以加胡椒粉、辣椒醬等等。
骨頭湯的作用：骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
大骨湯面是很美味也很營養(yǎng)的一種食物。尤其是那些愛吃面條的北方人這些可真是有福了哦。小編給大家介紹的方法大家學(xué)會了吧。鮮美的大骨湯面條，極具營養(yǎng)價值哦，尤其是那些在長個子的孩子，以及身體虛弱的人正需要這樣滋味鮮美的大骨湯哦。
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面條是北方人們最日常的食物，或者說是每天都離不開的。平日里的面條，除了搭配炒菜涼菜來吃以外，最經(jīng)常做的就是骨湯面了。小小編也是很喜歡的，但是這個湯做起來是比較麻煩的，花費的時間也是比較長的，而且對于火候的控制很重要。下面小編就來介紹兩種常吃的骨湯的做法。
簡易做法：
1，.大骨頭洗凈，放入鍋內(nèi)
,2，姜切片放入鍋內(nèi)
3，加水煮，煮出來的上面漂浮的泡泡用勺子舀出來
4，煮一個多小時，煮到肉可以順利的從骨頭上剃掉，把骨頭撈出來，把肉剃掉
5，剩下的骨頭湯內(nèi)放入面條繼續(xù)煮
6，把剃掉的肉切碎，再下去鍋內(nèi)
7，面條煮好后放入食鹽
8，再放入味極鮮，味精，醋，和香油，攪拌勻后，即可開吃。
較為復(fù)雜的做法：
買時，請賣家將棒骨從中剁成兩段。
2. 將棒骨焯水（冷水入鍋）后取出，用流水洗凈浮沫。
3. 取砂鍋，注滿水，放入棒骨，大火燒開后，保持大火去浮沫，淋入料酒（如果有那種老豆油的話，可在這時滴入幾滴），放入蔥姜，改小火，蓋蓋，燉２個半小時。
4. 將大米洗凈（我就用我的手抓了一小把，別放多哈，要不成稀粥了），摻入少量的水，一起放入食品加工機(jī)里，打成米槳。
5. 在２個半小時過后，將米槳倒入鍋中，再燉１小時，關(guān)火前加入鹽、雞精調(diào)味即可。
6. 如果要放蘿卜的話，在米槳放入半小時后放，再燉半小時即可。
以上就是骨湯的兩種做法，如果想要將湯熬成濃白色，可以在湯滾開的時候滴點豆油。有興趣的朋友可以試試，骨頭本來就是比較補(bǔ)得東西，用來熬湯再好不過，時間久一點味道更香，營養(yǎng)物質(zhì)也會比較更高一點，而且面條可以煮軟一點，給孩子和老人食用。
在中國北方地區(qū)，人們平時吃面食是很多的，實際上，在全國每一個地方，人們都有吃面條的習(xí)慣，今天介紹的是清湯面條，這種面條吃起來非常清淡爽口，特別適合那些口味比較清淡的人吃，而且能夠補(bǔ)充碳水化合物等豐富的營養(yǎng)，下面介紹做清湯面條的步驟。
清湯面條怎么做好吃？
食材明細(xì)
泡面、魚餅、芫茜、蔥段
制作方法
1、鍋里放入高湯煮滾。
2、這時候放入泡面煮。
3、把所有材料倒入煮一分鐘熄火。
4、滴入麻油即可上桌啦。
5、成品圖...趁熱吃哦。
小帖士：
有時候喝剩下的湯不怕浪費倒掉，也可以做湯面呢！味道夠鮮美??！
清湯面
原料
主料
面條
輔料
清水
鹽
做法
1.鍋中加一些清水，蓋上鍋蓋燒開
2.掛面準(zhǔn)備好
3.鍋里面的水沸騰了
4.把面條放入鍋中
5.蓋上鍋蓋繼續(xù)煮
6.加入適量鹽
7.面條也沸騰了
8.盛到碗中，可以開飯了
清湯面好消化，搭配一盤腌黃瓜，或炒一盤西紅柿雞蛋或者臘肉都是很好的吃的。
一碗清湯掛面
材料
掛面1人份、香蔥、辣椒面、鹽、雞粉、生抽、香麻油
做法
1、準(zhǔn)備材料；
2、香蔥洗凈切蔥花；
3、鍋里燒開水，放入掛面；
4、煮開后3-4分鐘，煮至透心；
5、取一個碗，放入鹽、雞粉、生抽、香麻油、蔥花、辣椒面，沖入煮面的湯；
6、將掛面撈出放入湯碗中，拌勻即可。
小訣竅
*煮掛面要用寬水，即水量要夠，煮出來的掛面才清爽；
*辣椒面、蔥花、香麻油必不可少，如此清淡的一碗面能夠好吃也許就是Ta們調(diào)出來的香味；
*掛面可以換成桂林米粉、河粉、年糕，煮法一樣；
*丟幾片青菜，或幾條肉絲，又或一粒雞蛋，一起燙熟也不錯，增加點營養(yǎng)系數(shù)。
醬油湯面條是非常簡單的一款面條制作方法，沒有其他復(fù)雜的配料，沒有醬料，是一款非常素的面條，但是味道也是非常不錯的，也含有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，下面就給大家介紹一下醬油湯面條怎么做好吃。
醬油湯面條怎么做好吃
需要準(zhǔn)備鹽，麻油，小蔥，生抽，美極汁以及細(xì)面，先在清水里面加入適量的鹽燒開，細(xì)面條放進(jìn)去用筷子攪拌，一直煮到面條熟，然后再把煮面的水倒掉，加入剛剛煮開的開水，一邊煮一邊加入美極汁，然后再添加一些生抽來調(diào)節(jié)咸度，面條撈出來裝到碗里面，澆上少量的面湯，把切好的蔥花灑到鍋中，再滴入適量的麻油調(diào)勻，剩下的所有面湯都澆在面上就可以吃了。
醬油湯面條有營養(yǎng)嗎
醬油湯面條是有一定營養(yǎng)的，它里面含有碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)，容易被身體吸收消化，能夠讓免疫力增強(qiáng)，而且還可以讓貧血問題得到有效改善，讓營養(yǎng)平衡，讓吸收的效果變得更加不錯。
掛面怎么做好吃
可以制作番茄雞蛋掛面，需要準(zhǔn)備胡椒，雞精，鹽，小蔥，雞蛋，番茄以及掛面，先把小蔥番茄清洗干凈切好備用，雞蛋打進(jìn)碗里面，添加一些雞精，鹽攪打均勻，炒鍋加熱，再把雞蛋倒進(jìn)鍋中，煎到金黃蓬松，添加適量的水翻炒一下，把鍋清洗干凈，里面添加適量的油燒熱，番茄放進(jìn)去翻炒均勻，然后再加一勺鹽，翻炒出汁液，雞蛋放進(jìn)去一起翻炒，再加入適量的水煮開，掛面放進(jìn)去煮熟，加入一些鹽調(diào)味，撈出來以后撒上一些蔥花就可以吃了。
還可以做開胃熱湯面，需要準(zhǔn)備雞精，鹽，生抽，黑醋，白胡椒粉，色拉油，芝麻香油，小米辣，香蔥，大蒜，蔥，掛面，首先把香菜，蒜，小米辣，蔥切好，然后香油，芝麻一起放進(jìn)碗里，先添加一些油在碗中，一定是熱油，然后在鍋中加入適量的水，把掛面放進(jìn)去煮熟，再把面湯盛到碗中，加入一些雞精，鹽，醋，醬油，再把面加進(jìn)去攪拌均勻就可以吃了。
還可以做陽春面，準(zhǔn)備雞精，蔥，鹽，生抽，豬油，掛面，鍋中加入適量的清水燒開，碗里面添加一些掛面煮開，然后再添加一些冷水，繼續(xù)煮上一分鐘，里面添加適量的鹽，豬油，雞精，生抽，蔥煮開，把面撈出來放到碗里面就可以。
香菇雞絲面，準(zhǔn)備白糖，蔥，淀粉，蠔油，老抽，料酒，蒜，鹽以及香菇，香菇放到清水里面浸泡20分鐘，然后蒂部朝下方調(diào)整好，讓雜質(zhì)能夠落下，然后清洗干凈切成片狀，把它放到開水里面焯燙兩分鐘，撈出來水分瀝干，雞脯肉切成絲，放到大碗里面，加入適量的淀粉，料酒攪拌均勻，大蒜切片，蔥切碎，然后就可以在鍋中加油，燒到7成熱，蒜片放進(jìn)去爆出香味，雞絲放進(jìn)去滑到變色，再加香菇翻炒，加老抽，蠔油，糖鹽，大火翻炒均勻，再加入開水，調(diào)成小火煮15分鐘，等到湯的味道香濃就可以，準(zhǔn)備一個鍋，里面加入適量的水煮開，掛面放進(jìn)去煮熟撈出來，放到碗里面，把香菇雞絲湯放進(jìn)去，撒上一些香蔥就完成了。
還可以做開胃酸湯掛面，需要準(zhǔn)備香油，香醋，雞精，生抽，鹽，蒜苗，香菜以及掛面，碗里面加入雞精，生抽，香醋，香油，鹽，香醋可以適當(dāng)?shù)亩喾乓恍?，然后把蒜苗，香菜切碎，一起放進(jìn)碗里面，鍋中加入適量的水煮開，掛面放進(jìn)去煮熟，時間不要煮的太久，應(yīng)該讓它保持筋道的口感，在碗里面加入熱湯，把調(diào)料沖開，然后面撈到碗中，稍微的攪拌一下就可以吃了。
醬油湯做什么好吃
醬油湯可以做雞肉蘑菇醬油湯，可以準(zhǔn)備鹽，醬油，雞肉，蘑菇，先把蘑菇以及雞胸肉放到熱水里面焯燙，豆腐放到水中燒開后，再放入蘑菇，雞肉，根據(jù)自己的消耗添加一些調(diào)味料。
上面介紹的就是醬油湯面條的制作方法，雖然制作方法簡單，味道卻是相當(dāng)不錯的，喜歡吃醬油湯的人可以根據(jù)自己的喜好來制作美味的食物，也可以把面條制作成其他各種不一樣的口味面條，這樣也可以讓自己的食欲變得更好。
面條是北方必不可缺少的一種主食，而且面條的做法上面也是非常多的，各種各樣的面條都是有的，有的時候就可以采用南瓜湯來做面條的，這樣的話就可以使得面條當(dāng)中浸入非常多的湯汁，那么在吃起來的話就會變得更加的醇香一些，另外還可以在南瓜湯當(dāng)中加入一些木耳和黃花等食材。
打鹵面
【材料】：面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。
【做法】：
1、香菇、木耳、黃花泡發(fā)。
2、鍋中倒入油，放入肉餡炒熟后加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然后加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量水煮開。
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末。
4、水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在面條上即可食用。
鍋蓋面
鍋蓋面俗稱鎮(zhèn)江三怪之一的“大鍋小鍋蓋”(面鍋大，鍋蓋小)。當(dāng)面條下入沸水鍋后，用一個小鍋蓋蓋在面湯上。其特點：一是生面條逐份投入，熟后不粘結(jié)，不散亂，分量準(zhǔn)確;二是面湯滾沸時，易于清除浮沫，保持面湯不混濁;三是面條易熟透，不生不爛。
【原料配方(制100碗)】：面條10千克、醬油2.5千克、綿白糖65克、味精50克、蝦籽5克，青頭1千克熟豬油(或芝麻油)1.5千克
【制作方法】：
1.將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸，3分鐘后，放入綿白糖，溶解完后倒入醬油，燒沸離火，讓其冷卻后裝入容器待用。
2.鍋內(nèi)放進(jìn)清水燒沸，按顧客需要數(shù)量放入面條(但每鍋最多不超過15碗，每碗生面條重約130克)，蓋上小鍋蓋。將空碗放在鍋臺上，逐碗倒入醬油25克，熟豬油或芝麻油10克，加上適量青頭和味精0.5克。面鍋滾沸后，加適量清水，使面條熟透，大沸時揭去蓋，清除浮沫，將面條逐份撈入碗內(nèi)，澆入適量面湯即成。
4. 青頭制法：青頭是用各種蔬菜制成的面鹵，分為生、熟兩種。生的有蒜泥、蒜花、漂兒菜(春季腌制的青菜);熟的有小青菜、川芎、青椒，將這些蔬菜擇洗后，用沸水焯熟，切成絲或段即成。
平時人們經(jīng)常會燉魚湯來吃，魚湯不僅吃起來味道非常鮮美，而且還有非常強(qiáng)大的養(yǎng)生功效，比如對脾胃健康有好處，尤其有非常好的補(bǔ)虛作用，經(jīng)常吃魚湯能夠強(qiáng)身健體，小孩子吃了可以促進(jìn)身體發(fā)育等等，今天介紹的美食是魚湯面條，一道好吃又有營養(yǎng)的美食，詳細(xì)制作方法如下。
魚湯面條怎么做好吃？
原料配方
原料配方(制200碗)：
上白面粉20公斤
活鯽魚3公斤
白醬油3公斤
蝦籽50克
鱔魚骨1公斤
白胡椒粉25克
姜50克
紹酒50克
香蔥100克
青蒜花400克
熟豬油2.5公斤
做法
1.先將鯽魚去鱗鰓，除內(nèi)臟，洗凈瀝干，將鍋燒熱，放入熟豬油，至八成熟時，將魚分兩批投入炸酥，不能有焦斑。另將鱔魚骨洗凈后放入鍋內(nèi)，用少量油煸透。
2.在鍋內(nèi)放清水17.5公斤(不可用井水或有堿性的水)，燒開時把浮上的水泡沫打清，再將炸好的鯽魚和鱔魚骨一齊倒入燒沸，待湯色轉(zhuǎn)白后加入熟豬油250克炸魚的原油)，大火燒透，然后用淘羅過清魚渣，成為第一份白湯。
將熬過的全部魚骨倒入鐵鍋內(nèi)，先用文火烘干，然后將3次白湯混合下鍋，放入蝦籽，紹酒、姜蔥燒透，用細(xì)湯篩過濾即成。
3.把面粉加水揉成面團(tuán)(面和得稍硬一些，夏季可少放些水，其它季節(jié)可多放些水)，用細(xì)刀(108齒的切片)切成細(xì)面條。
4.將面下入沸入鍋后，不要攪動，當(dāng)其從鍋底自然漂起后，撈出在涼開水沖刷一下，再入鍋復(fù)燙即撈出。
在碗內(nèi)放熟豬油7.5克、白醬油15克和少許青蒜花，撈入面條，舀入沸滾的魚湯即成。
營養(yǎng)價值：
湯白質(zhì)濃，滴點成珠，營養(yǎng)豐富，清爽可口。
東臺魚湯面不僅味道鮮美，還具有較好的養(yǎng)生作用，能夠潤脾健胃，補(bǔ)虛療腸。經(jīng)常食用，可強(qiáng)身健體。這是因為東臺魚湯面在湯料上，選擇了野生鯽魚、鱔魚骨、熟豬油等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性鈣和各種氨基酸的特點。食后不上火、不口干，營養(yǎng)豐富，符合當(dāng)代人所追求的膳食養(yǎng)生。
民間常有“吃碗魚湯面，賽過老壽星”之說。東臺魚湯面如此美味，也難怪當(dāng)?shù)乩习傩粘Ｕf“吃一碗，想三年”。
一般喜歡湯面條的朋友都是喜歡喝上一口面湯的，湯面的味道如何，往往是取決于面湯的味道好不好。面湯的味道可以根據(jù)自己的味道進(jìn)行制作，有些朋友喜歡清湯的，味道清淡一點的。
西紅柿雞蛋熱湯面
材料
西紅柿，雞蛋，油，蔥花，開水，鹽，味精少量
做法
西紅柿去皮切小塊備用，皮不要扔。
2.雞蛋打散小火攤成雞蛋餅后用鏟子弄碎盛出備用，雞蛋餅不要煎太長時間，不要讓雞蛋餅變成金黃色那種很老的。
3.鍋內(nèi)放油，放入蔥花爆香，將西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋內(nèi)翻炒至出來紅色湯汁，炒的時候用鏟子壓一下西紅柿，盡量讓它們多出來些湯汁。
4.根據(jù)食用量放入開水，繼續(xù)燒開。
5.水大開后下面。
6.面條差不多熟了，放入雞蛋碎。
7.出鍋前放入鹽和少量味精，滴三五滴香油即可。
家常湯面
材料
黑木耳，胡蘿卜，綠豆芽，榨菜，蔥，肉絲;調(diào)料：鹽，白胡椒粉，色拉油
做法
先把肉切成肉絲，加少量生粉和料酒攪拌腌制10分鐘即可;
2、蔥切斷，胡蘿卜和浸泡好的黑木耳切成絲備用;
3、腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下;
4、熱鍋冷油放入蔥段先煸炒一下;放入肉絲和黑木耳煸炒片刻;放入胡蘿卜絲煸炒;
5、加入開水，水量以煮多少碗面條為準(zhǔn);水開后加入豆芽和榨菜;
6、最后加入白胡椒粉和鹽調(diào)味即可;把湯料倒在煮好的面條上即可吃了。
咸湯面條作為家常便飯，大家對于咸湯面條都是比較了解的，也是比較愛吃的，因為咸湯面條制作起來很方便，而且吃起來對我們健康也有好處，所以大家對咸湯面條都是比較喜愛的，那么具體咸湯面條應(yīng)該如何制作味道更好，一起跟著來看看制作咸湯面條的技巧。
咸湯面條怎么做好吃
咸湯面條還是很好吃的，需要準(zhǔn)備好上等面粉、小茴香、大茴香、花椒，還需要準(zhǔn)備好元桂、姜片、良姜、草果、丁香、蔻仁、蓖卜、蝦皮、胡椒、豆腐，再加上生姜、蔥、辣椒油。首先我們要提前一天就用適量的堿水，把面粉反復(fù)揉和好之后，扯成面條，煮熟之后撈出涼透，需要在其中拌上熟菜油，放在盤中，第二天的時候我們把下過面的直接湯燒開，然后再放入食鹽、小茴香、大茴香、花椒、胡椒、丁香等各種原料進(jìn)行調(diào)味，之后我們就可以選擇加上豆腐片和捏碎的豆腐塊。然后把面條，用調(diào)好的湯把面透熱，之后澆上原湯，再選擇加上生姜末、生蔥花以及油潑辣子，咸湯面條就制作好了。
吃面條的好處
吃面條對我們健康是有好處的，首先在面條中是含有脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物存在的，其中的熱量也存在，而且對于一些高熱量、高脂肪的食物來說，它不是脂肪性食物。而且面條是非常能給人一種飽腹感的。所以說我們每天現(xiàn)在吃上適當(dāng)?shù)拿鏃l很不錯，還不會有發(fā)胖的情況產(chǎn)生。
在制作面條的時候，我們使用的小麥粉不一樣，那么制作出的面條吃起來的口感也是完全不一樣的。一般來說，如果我們發(fā)現(xiàn)吃起來的口感比較筋道，這樣的面條中所含有的蛋白質(zhì)是比較多的，可以給我們補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
因為面條中是含有非常豐富的碳水化合物，可以幫助我們提供人體所需要的足夠能量，而且在煮面條的過程中，是可以吸收掉大量的水，所以說面條煮熟之后就會大大的增加體積，這樣就可以幫助我們起到非常強(qiáng)的飽腹感，同時面條還可以幫助我們有效夠刺激人體的思維活動，再加上人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)都是非常需要碳水化合物的，所以我們吃面條是不錯的選擇。
咸湯面條咸湯怎么做
制作咸湯面條的時候，除了對面條本身需要制造者好，還需要制作好美味的咸湯才行，需要準(zhǔn)備好雞蛋一枚、鮮菇洋蔥醬一小碗，再加上面條四兩，首先把水燒開，鍋中放入雞蛋，之后我們繼續(xù)用煮雞蛋的水，把香菇醬放入其中燒開，之后我們把湯翻開，下面條之后放鹽，然后把半熟的雞蛋倒回鍋中，面條熟了之后雞蛋也可以吃了，這時候出鍋吃就可以了。
做湯面條咸了怎么辦
制作咸湯面條的時候，如果發(fā)現(xiàn)味道咸了，這時候可以加些面粉，可以加入兩茶匙的生粉或者是面粉，放在湯里，攪拌煮一下之后，鹽分就會被吸收進(jìn)去，湯自然就變淡了，這時候我們要用一些干凈的紗布，直接面粉包裹起來，在用完之后我們把整個紗布取出來就可以了。
之后我們就可以加熟雞蛋，雞蛋是非常吸鹽的，所以我們可以把煮熟的雞蛋，直接放在鍋里，也是可以讓咸味變淡的，所以說在制作湯面條的時候，如果發(fā)現(xiàn)味道比較咸，這時候我們就可以選擇把雞蛋放入其中，尤其是選擇在其中放入雞蛋黃，這樣是可以幫助我們減少咸味的，所以說大家在制作湯面條的時候，應(yīng)該對這樣的情況有所了解，所以說我們吃的時候應(yīng)該對湯面條有所了解，學(xué)會去咸味的方法是很重要的。
加土豆同樣是不錯的選擇，因為土豆同樣是可以吸鹽分的，而且是不會損壞掉原湯味道的。湯如果咸了，我們就可以把土豆去皮之后切成片，然后一片一片的往鍋里放，放一片之后需要等一分鐘，最后我們再選擇把土豆片撈出來就可以了，當(dāng)然也可以選擇不管土豆，也是不錯的選擇，直接吃掉就可以了。
咸湯面條的做法并不困難，是很適合在平時烹飪吃的，而且吃咸湯面條對人體健康也有一定好處，所以說咸湯面條是值得我們在平時經(jīng)常吃的，是非常美味的一道主食，所以說咸湯面條是很值得推薦給大家的，是我們不能錯過的。
孕婦是一個家庭里的核心，孕婦懷孕期間吃的食物的好壞影響著腹中寶寶是否能健康的發(fā)育，孕婦的食物要比一般人清淡一點，而且有很多忌口的食物，調(diào)料不能太重，孕婦喝大骨湯對身體是很好的并且十分的滋補(bǔ)，但是孕婦的大骨湯在熬制的時候是否有什么注意事項有什么不一樣的地方呢？我來告訴大家吧。
不少孕準(zhǔn)媽媽愛喝骨頭湯，而且認(rèn)為熬湯的時間越長越好，不但味道更好，對滋補(bǔ)身體也更為有效。其實這種說法是錯誤的，那么孕婦喝骨頭湯注意什么呢？
大家都知道骨頭湯有營養(yǎng)，最不濟(jì)還能補(bǔ)鈣呢，并覺得熬湯時間越長味道越鮮美，營養(yǎng)就越豐富。事實上，無論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因為動物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時間過長，最好選擇用壓力鍋燉，骨髓中所含的微量元素才較易被人吸收。
俗話說“骨頭的精華在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯也的確隨處可見。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I養(yǎng)、更補(bǔ)人呢？
骨頭燉湯肯定比純?nèi)庥袪I養(yǎng)，也更利于吸收。拿禽類來說，雞架、鴨架比純雞鴨肉燉的湯更營養(yǎng)，而畜類也是如此，以豬骨頭與鮮豬肉為例，豬骨頭中的蛋白質(zhì)、鐵、鈣和磷等含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮豬肉。其中，蛋白質(zhì)是豬肉和雞蛋的1倍多，鐵含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，豬肉的2倍、雞蛋的1倍。而且鈣、磷的含量也很高。
采用不同的骨頭，熬出來的湯也有不同的效用，哪一種骨頭煲的湯會有哪樣作用？我來給大家說說。
肘子骨熬湯最營養(yǎng)。這部分骨頭里含有大量的骨髓，另外，骨膠原的含量也非常高，因此燉出來的湯湯色白，營養(yǎng)豐富。
脊椎骨熬湯最下火。如果用來做湯，選擇連著尾巴的中后段更好。而前段其椎骨適合醬著吃。脊椎骨上帶的肉本來就不多，而且含脂肪比較低，因此適合夏天燉湯喝。
牛骨湯營養(yǎng)最易吸收。和豬比起來，牛骨中的營養(yǎng)物質(zhì)更易于被吸收。牛肉中的營養(yǎng)96%都能被人體吸收，是各種肉質(zhì)中最高的。
最后，我建議各位準(zhǔn)媽媽在燉骨頭湯的時候，要先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足后慢慢加溫，水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；不要過早放鹽，因為鹽能使肉里水分很快跑出來，加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。此外，推薦的燉具為壓力鍋，因為用壓力鍋燉湯的時間短，湯中的維生素等營養(yǎng)成分損失不大，骨髓中的微量元素也易被吸收。長時間燉出的濃湯含有大量的飽和脂肪，這類湯對胃腸道有一定刺激，所以不適宜孕婦食用。
孕媽媽不宜喝長時間熬制的骨頭湯不少孕準(zhǔn)媽媽愛喝骨頭湯，而且認(rèn)為熬湯的時間越長越好，不但味道更好，對滋補(bǔ)身體也更為有效。其實這種看法是錯誤的。
動物骨骼中所含的鈣質(zhì)是不易分解的，不論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，反而會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
因此，熬骨頭湯的時間過長，不但無益，反而有害。肉類脂肪含量高，而骨頭上總會帶點肉，因此熬的時間長了，熬出的湯中脂肪含量也會很高。
孕婦吃的食物是很有講究的，還有很多食物不能放在一起吃，萬物相生相克很多食物在一起會發(fā)生拉肚子等問題，這將會特別影響我們腹中的寶寶的健康，大家要記住哦。
獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學(xué)一下如何做好大骨湯面。
2.洗凈的豬大骨放沸水鍋焯一下去血水。
3.大骨放入鍋中添加足量清水，一并放入大料、花椒、蔥段和姜片。
4.放入少許米醋，在煮大骨時加入少許米醋，更能促進(jìn)鈣的吸收，大火燒開，小火燉2個小時左右。
5.取油菜葉洗凈并切段。
6.另起鍋煮熟面條。
7.切成段的油菜葉放入大骨湯中。
8.下入煮熟的面條調(diào)入鹽即可。
今天的介紹大骨湯面就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
一提起面，面食是中國的一大美食，而且這種美食呢，營養(yǎng)價值極高，而且口感也是很好的，北京有炸醬面，山西有刀削面。這面的種類是應(yīng)有盡有，所以人們在吃的時候也會挑花了眼。今天呢，給大家推薦一個既有營養(yǎng)，而且還十分好做的一道面。面條的名字呢，就叫做雞湯面，雞湯面里面有雞湯也有幾塊，所以它的營養(yǎng)價值是極高的，可以很好的為身體提供到營養(yǎng)，而且肌肉可以很好的幫助補(bǔ)充到營養(yǎng)價值，為身體提供蛋白質(zhì)，所以很好的為身體做出一定的作用。跟著了解。
雞湯面怎么做
雞湯面，最主要的是雞肉和雞湯，如果已經(jīng)提前燉好雞湯的話，可以作為雞湯面的高湯，它的營養(yǎng)價值很高，而且還可以很豐富的營養(yǎng)提供的一樣，口味也是贊的。所以呢，做這個面可以放入這樣的湯。首先呢，先買好面，或者自己手切面都是可以的，將面切好以后呢，將鍋中放入水，放入雞塊兒一定要提前進(jìn)行煮或者是腌制，這樣味道才會比較好吃。隨后呢，把雞塊放入鍋中煮。放入蔥姜蒜進(jìn)行提味。仙由大火轉(zhuǎn)小火，再放入一些菜?？梢愿鶕?jù)自己的口味放一些蘑菇，生菜。放好以后，進(jìn)行熬制。在之后呢，放入一些食用鹽和調(diào)味品，等幾會煮熟以后呢，就可以放入面了，面可以選擇圓面，也可以選擇自己的手切面。放入以后。還可以放入一個雞蛋進(jìn)行荷包蛋煮。等熟了以后就可以關(guān)火，雞湯面就做好了，最后還可以放點兒香菜和食醋，會更加美味。
雞湯怎么熬
熬雞湯的話，首先呢要選擇一直完整的雞，一定要在商家那里經(jīng)過處理，這樣方便自己回去做漿機(jī)，可以直接在商家那里剁成塊，把內(nèi)臟去掉，這樣的話再去做的時候更加好，首先呢，先將雞清洗干凈，放入水中煮一下，這樣方便后面的制作，煮好以后呢，輕微的煮，不要過多時間的煮，放入到一個盆中的。用涼水冰一下，冰好以后呢，放入蔥姜蒜，食用鹽，料酒，生抽進(jìn)行腌制，這樣的話會起到一定的去腥效果。研制好以后呢，將它進(jìn)行熬制，熬制放入鍋中先放入一些八角，花椒。熬制的過程中呢，先由最開始的大火改成小火，這樣在最后悶著的時候，會使得肉質(zhì)更加鮮嫩，最后再放一把香菜燜制著就可以了。
雞湯面面要怎么煮
雞湯面要煮的話，首先得要把菜湯做好，這樣在煮面的時候更加的世面，得到一個吸收，可以使它的味道更加的香醇濃厚，這樣的面紙做的時候才會有味道。面熟的可能會比較快，所以在后期放會比較好，這樣在前期的時候可以把湯料做好，最后放入面放入調(diào)味品就可以出鍋了。面不要煮的時間過長，避免煮得粘了，會使得它的口感失掉。一定要組一個比較恰當(dāng)?shù)臅r間，這樣的話才可以在制作的時候更加美味，避免它的口感被破壞掉。
雞湯面的營養(yǎng)價值
雞湯的營養(yǎng)價值是非常高的，因為它的營養(yǎng)可以起到一定的修復(fù)作用，可以起到養(yǎng)皮膚，養(yǎng)身體的一個效果，像一些生病的人來說，吃一些雞湯，雞湯面都是非常好的，可以對身體起到一定的保護(hù)的作用，而且可以很有效地使得身體獲得營養(yǎng)，獲得一些蛋白質(zhì)也很好的加快傷口的愈合，也可以起到一定的養(yǎng)護(hù)效果，所以在生病期間吃雞湯面，是非常有幫助的，像平時也可以多吃一些雞湯面，補(bǔ)充身體的營養(yǎng)價值，為身體提供一定的幫助，并且很有效的對身體起到一定的作用和效果。可以很好的幫助傷口的愈合，可以提高身體的免疫力都是非常重要的。
雞湯面的營養(yǎng)價值極高，為身體可以提供很多很好的作用，像一些補(bǔ)充蛋白質(zhì)未起到美容養(yǎng)顏的效果都是非常好的，特別是在一定的感冒期間，生命期間多喝一些雞湯，可以抵御外界的一些病毒和一些流感，可以起到一些免疫力提高的作用，所以這個時候可以多吃一些雞湯面，可以為身體提供到營養(yǎng)價值。而且雞湯面的口感也是非常好的，營養(yǎng)價值也極高，可以多吃一些這樣的面，為身體提供到營養(yǎng)。
木瓜甜美可口，營養(yǎng)豐富，人們?nèi)粘Ｊ秤脮r大部分都是生吃，但也有很多人把木瓜拿來煮湯，用來作為食療進(jìn)補(bǔ)的養(yǎng)生良藥。木瓜加入骨頭湯中，骨肉酥爛，又含有木瓜香味，湯鮮而不膩。既是開胃美食，又具養(yǎng)生滋補(bǔ)之功效。下面小編就來介紹木瓜骨頭湯的做法。
木瓜湯骨頭湯的做法
1.準(zhǔn)備材料，花生和眉豆洗凈，用水浸泡半小時，木瓜去皮去籽切成大塊
2.豬脊骨冼凈，切大塊，鍋內(nèi)加入適量的水，燒開，放入豬脊骨氽燙去除血水，撈出瀝干水份備用，將處理好的豬脊骨、花生、眉豆及陳皮放入湯鍋中。
3.加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1小時
4.加入木瓜塊再繼續(xù)小火煲40分鐘
5.加入適量的鹽和一丁點雞精調(diào)味即可
木瓜的作用
促進(jìn)乳腺發(fā)育：木瓜含有豐富的木瓜酶，可以促進(jìn)乳腺發(fā)育;凝乳酶能刺激女性荷爾蒙分泌，刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達(dá)到豐滿的效果;
延緩衰老：木瓜含大量豐富的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)，可以促進(jìn)人體新陳代謝，美容養(yǎng)顏，延緩衰老。
增強(qiáng)免疫：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗能力。
豬骨的營養(yǎng)價值
豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
看了上面的木瓜骨頭湯的做法介紹，你是否記住它的做法了呢？相信你對木瓜的營養(yǎng)價值也應(yīng)該有了充分的認(rèn)識，木瓜骨頭湯尤其適合女士吃，還有著美容養(yǎng)顏的功效呢。木瓜還能促進(jìn)消化，通便又健脾。大家趕緊來學(xué)學(xué)這道營養(yǎng)滿分的木瓜骨頭湯吧。
平時家里經(jīng)常會買幾個大骨頭回來煮湯，大骨湯對人身體比較好可以補(bǔ)鈣，而且煮出來的湯頭非常的香很美味，平時可以加點菜放點丸子之類的放在一起煮湯簡單又有營養(yǎng)，夏天到了不想煮飯的話可以用大骨湯來下點面或米線之類的也是個不錯的選擇，現(xiàn)在來和大家分享下大骨湯米線的做法。
1. 米線用水浸泡一小時以上至軟。大骨焯水，沖洗干凈，再放入熱水中煮開后小火燉煮至骨肉分離，且肉酥爛
2. 湯煮好后將大骨取出另用。湯用細(xì)網(wǎng)過濾，去除小碎骨。
3. 番茄洗凈切塊，胡蘿卜去皮切片，杏鮑菇洗凈手撕成條，切好蔥花，生菜洗凈
4. 胡蘿卜片入湯中煮至軟。番茄用油加糖小火煸炒，至出現(xiàn)汁水，略煮后加入到大骨湯中，再加入杏鮑菇條，煮開后再小火煮一刻鐘，撒蔥花，調(diào)味
5. 水燒開后放入泡好的米線，煮開后再煮2分鐘左右，瀝水撈出，放入番茄高湯中，放上燙過的生菜。
按照上面的步驟就可以做出一碗熱騰騰香噴噴的大骨湯米線，起鍋后在撒些胡椒粉，那是相當(dāng)不錯特別是感冒的人，能吃上一碗流下汗很快感冒就好了。到了冬天經(jīng)常吃火鍋就可用大骨湯來做湯底絕對比放白水來得好吃多了，如果在加海鮮進(jìn)去的話那湯就非常的鮮甜美味。
很多人都由于工作繁忙，忽視了照顧自己的身體，再加上長期的睡眠不足或者飲食不規(guī)律，同樣也沒有很多時間來運(yùn)動，那么就會導(dǎo)致自己的身體漸漸失去了應(yīng)有的健康，特別是在秋冬季，天氣比較陰冷，這個時候也是補(bǔ)身體的最佳時間，大家可以在餐前準(zhǔn)備一些滋補(bǔ)的大骨湯，既可以暖身也可以補(bǔ)身子，那到底應(yīng)該怎么做呢？今天就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下。
材料：排骨、白蘿卜、胡蘿卜、番茄、茶樹菇、蝦皮
藥料：桔皮、當(dāng)歸、黨參、黃芪
調(diào)料：鹽、大蔥、姜、蒜
做法：1、準(zhǔn)備原料
2、排骨剁小塊，洗去血水
3、白蘿卜和胡蘿卜斜切成塊，番茄剖開
4、蔥、姜、蒜切好待用，茶樹菇、蝦皮、雞皮、當(dāng)歸、黨參、黃芪等備好待用
5、將所有材料和藥料放在鍋里，加適量水，用大火煮開
6、煮15分鐘后，改小火熬至湯色變濃
7、放入鹽，調(diào)勻，即可關(guān)火，燜10分鐘
豬排骨適合人群：
一般人都可食用
1. 適宜于氣血不足，陰虛納差者；
2. 濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
豬排骨食療作用：豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
大家可以看出，這道藥膳大骨湯選材十分講究，其間夾雜了很多藥材，和排骨一起燉，是非常好的選擇，同樣排骨中有含有很多蛋白質(zhì)脂肪，并且其中還有很多豐富的鈣質(zhì)，可以保護(hù)骨骼健康，不管是青少年還是老人，這都是一道美味可口并且健康的菜肴，大家一起試一試。
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