大骨花生湯怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯(cuò)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“大骨花生湯怎么做？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
骨頭湯相信有不少的人都喝過的吧。不管是我們的母親還是別人家，總是會(huì)吃到這樣的，尤其是爺爺奶奶比較心疼自己的孫子孫女，或者是外孫外孫女等等。老人總會(huì)說喝骨頭湯會(huì)長高，讓我們要多喝骨頭湯?；ㄉ俏覀兘?jīng)常會(huì)吃到也容易見到的。大骨花生湯大家有沒有吃過呢？現(xiàn)在教大家來做大骨花生湯。
原料：豬大骨和豬肉;
配料：花生。
做法：
1、豬大骨一斤半入沸水焯過，紅皮花生半斤。
2、花生入水稍煮一下，撈出備用。
3、大骨入鍋，加水，大火燒開。
4、燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)以上(加多些水，骨頭盡可能開口朝上，不然骨髓容易溢出)。
5、我足足燉了一個(gè)半小時(shí)，而后加入花生，放鹽，轉(zhuǎn)大火燒開后，用文火再燉45分鐘。
根據(jù)口味加紅棗、蓮子、枸杞子等。如果想清潤，也可以加菜干或者劍花干等。
健康提示：
豬骨性溫，味甘、成，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
食物相克：
感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。
骨頭湯的作用：骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。
會(huì)做這樣的大骨花生湯實(shí)在是了不起的，各位媽媽們一定是十分在乎自己的小孩在生長發(fā)育的年紀(jì)按照正常的生長速度健康的成長，尤其是男孩子長個(gè)子顯得尤為重要了。在生病之后康復(fù)的階段喝骨頭湯也是很有效果的，能夠很快促進(jìn)康復(fù)，特別是骨折這樣的受傷史。
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? ?花生作為日常生活中常見的一種堅(jiān)果，是很多男性的下酒菜，同時(shí)它也是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的時(shí)候，花生的外表面是一層紅紅的花生皮，不喜歡吃花生皮，其實(shí)花生皮也是有補(bǔ)血的功效的，花生的做法是多種多樣的，花生蓮藕大骨湯，就可以給我們帶來獨(dú)特的營養(yǎng)享受，那么該道美食的做法是什么呢？
主料
七孔蓮藕500克，花生100克，薏米30克，枸杞半把
輔料
大骨500克，姜兩大片
做法一
1、取薏米和糯米1比1淘洗干凈后水浸2個(gè)小時(shí)，上籠蒸熟成薏米飯。 2、香菇以熱水泡開待用。 3、豬瘦肉(約二兩)剁成肉糜。 4、將薏米飯與豬肉糜合在一起加適量料酒、鹽、白糖、生抽、蔥花等拌勻。 5、取碗一個(gè)，涂上少許油，將泡好的香菇蓋朝下鋪于碗底，然后放入拌好的瘦肉薏米飯，稍稍壓實(shí)后中間掏一小洞，打入雞蛋一個(gè)，然后上蒸籠蒸30到40分鐘。 6、將蒸好的瘦肉薏米倒扣在大碗或湯盆里，然后做一個(gè)鮑魚汁淋在上面即可。
做法二
1、將蓮藕洗干凈，切塊備用。
2、花生洗凈，用燒開的水燙兩分鐘撈出來備用;
3、豬骨飛水;
4、除枸杞外所有材料一起下沙鍋，加水大火煮沸后小火慢煲一個(gè)半小時(shí);
5、蓮藕和花生變粉煮熟以后，放入洗凈的枸杞，放鹽調(diào)味即可。
? ?以上就是花生蓮藕大骨湯的制作方法?；ㄉ蜕徟?，都是含有維生素，特別豐富的食物，花生和蓮藕可以將大骨湯中的油膩感大大的去除掉，而且不容易導(dǎo)致我們身體的肥胖，大骨湯當(dāng)中含有了豐富的骨膠原，可以有效地促進(jìn)青少年的身體發(fā)育。
孕婦是一個(gè)家庭里的核心，孕婦懷孕期間吃的食物的好壞影響著腹中寶寶是否能健康的發(fā)育，孕婦的食物要比一般人清淡一點(diǎn)，而且有很多忌口的食物，調(diào)料不能太重，孕婦喝大骨湯對身體是很好的并且十分的滋補(bǔ)，但是孕婦的大骨湯在熬制的時(shí)候是否有什么注意事項(xiàng)有什么不一樣的地方呢？我來告訴大家吧。
不少孕準(zhǔn)媽媽愛喝骨頭湯，而且認(rèn)為熬湯的時(shí)間越長越好，不但味道更好，對滋補(bǔ)身體也更為有效。其實(shí)這種說法是錯(cuò)誤的，那么孕婦喝骨頭湯注意什么呢？
大家都知道骨頭湯有營養(yǎng)，最不濟(jì)還能補(bǔ)鈣呢，并覺得熬湯時(shí)間越長味道越鮮美，營養(yǎng)就越豐富。事實(shí)上，無論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時(shí)間過長，最好選擇用壓力鍋燉，骨髓中所含的微量元素才較易被人吸收。
俗話說“骨頭的精華在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯也的確隨處可見。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I養(yǎng)、更補(bǔ)人呢？
骨頭燉湯肯定比純?nèi)庥袪I養(yǎng)，也更利于吸收。拿禽類來說，雞架、鴨架比純雞鴨肉燉的湯更營養(yǎng)，而畜類也是如此，以豬骨頭與鮮豬肉為例，豬骨頭中的蛋白質(zhì)、鐵、鈣和磷等含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮豬肉。其中，蛋白質(zhì)是豬肉和雞蛋的1倍多，鐵含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，豬肉的2倍、雞蛋的1倍。而且鈣、磷的含量也很高。
采用不同的骨頭，熬出來的湯也有不同的效用，哪一種骨頭煲的湯會(huì)有哪樣作用？我來給大家說說。
肘子骨熬湯最營養(yǎng)。這部分骨頭里含有大量的骨髓，另外，骨膠原的含量也非常高，因此燉出來的湯湯色白，營養(yǎng)豐富。
脊椎骨熬湯最下火。如果用來做湯，選擇連著尾巴的中后段更好。而前段其椎骨適合醬著吃。脊椎骨上帶的肉本來就不多，而且含脂肪比較低，因此適合夏天燉湯喝。
牛骨湯營養(yǎng)最易吸收。和豬比起來，牛骨中的營養(yǎng)物質(zhì)更易于被吸收。牛肉中的營養(yǎng)96%都能被人體吸收，是各種肉質(zhì)中最高的。
最后，我建議各位準(zhǔn)媽媽在燉骨頭湯的時(shí)候，要先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足后慢慢加溫，水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里水分很快跑出來，加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。此外，推薦的燉具為壓力鍋，因?yàn)橛脡毫﹀仧鯗臅r(shí)間短，湯中的維生素等營養(yǎng)成分損失不大，骨髓中的微量元素也易被吸收。長時(shí)間燉出的濃湯含有大量的飽和脂肪，這類湯對胃腸道有一定刺激，所以不適宜孕婦食用。
孕媽媽不宜喝長時(shí)間熬制的骨頭湯不少孕準(zhǔn)媽媽愛喝骨頭湯，而且認(rèn)為熬湯的時(shí)間越長越好，不但味道更好，對滋補(bǔ)身體也更為有效。其實(shí)這種看法是錯(cuò)誤的。
動(dòng)物骨骼中所含的鈣質(zhì)是不易分解的，不論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
因此，熬骨頭湯的時(shí)間過長，不但無益，反而有害。肉類脂肪含量高，而骨頭上總會(huì)帶點(diǎn)肉，因此熬的時(shí)間長了，熬出的湯中脂肪含量也會(huì)很高。
孕婦吃的食物是很有講究的，還有很多食物不能放在一起吃，萬物相生相克很多食物在一起會(huì)發(fā)生拉肚子等問題，這將會(huì)特別影響我們腹中的寶寶的健康，大家要記住哦。
木瓜甜美可口，營養(yǎng)豐富，人們?nèi)粘Ｊ秤脮r(shí)大部分都是生吃，但也有很多人把木瓜拿來煮湯，用來作為食療進(jìn)補(bǔ)的養(yǎng)生良藥。木瓜加入骨頭湯中，骨肉酥爛，又含有木瓜香味，湯鮮而不膩。既是開胃美食，又具養(yǎng)生滋補(bǔ)之功效。下面小編就來介紹木瓜骨頭湯的做法。
木瓜湯骨頭湯的做法
1.準(zhǔn)備材料，花生和眉豆洗凈，用水浸泡半小時(shí)，木瓜去皮去籽切成大塊
2.豬脊骨冼凈，切大塊，鍋內(nèi)加入適量的水，燒開，放入豬脊骨氽燙去除血水，撈出瀝干水份備用，將處理好的豬脊骨、花生、眉豆及陳皮放入湯鍋中。
3.加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)
4.加入木瓜塊再繼續(xù)小火煲40分鐘
5.加入適量的鹽和一丁點(diǎn)雞精調(diào)味即可
木瓜的作用
促進(jìn)乳腺發(fā)育：木瓜含有豐富的木瓜酶，可以促進(jìn)乳腺發(fā)育;凝乳酶能刺激女性荷爾蒙分泌，刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達(dá)到豐滿的效果;
延緩衰老：木瓜含大量豐富的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)，可以促進(jìn)人體新陳代謝，美容養(yǎng)顏，延緩衰老。
增強(qiáng)免疫：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗能力。
豬骨的營養(yǎng)價(jià)值
豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
看了上面的木瓜骨頭湯的做法介紹，你是否記住它的做法了呢？相信你對木瓜的營養(yǎng)價(jià)值也應(yīng)該有了充分的認(rèn)識(shí)，木瓜骨頭湯尤其適合女士吃，還有著美容養(yǎng)顏的功效呢。木瓜還能促進(jìn)消化，通便又健脾。大家趕緊來學(xué)學(xué)這道營養(yǎng)滿分的木瓜骨頭湯吧。
平時(shí)家里經(jīng)常會(huì)買幾個(gè)大骨頭回來煮湯，大骨湯對人身體比較好可以補(bǔ)鈣，而且煮出來的湯頭非常的香很美味，平時(shí)可以加點(diǎn)菜放點(diǎn)丸子之類的放在一起煮湯簡單又有營養(yǎng)，夏天到了不想煮飯的話可以用大骨湯來下點(diǎn)面或米線之類的也是個(gè)不錯(cuò)的選擇，現(xiàn)在來和大家分享下大骨湯米線的做法。
1. 米線用水浸泡一小時(shí)以上至軟。大骨焯水，沖洗干凈，再放入熱水中煮開后小火燉煮至骨肉分離，且肉酥爛
2. 湯煮好后將大骨取出另用。湯用細(xì)網(wǎng)過濾，去除小碎骨。
3. 番茄洗凈切塊，胡蘿卜去皮切片，杏鮑菇洗凈手撕成條，切好蔥花，生菜洗凈
4. 胡蘿卜片入湯中煮至軟。番茄用油加糖小火煸炒，至出現(xiàn)汁水，略煮后加入到大骨湯中，再加入杏鮑菇條，煮開后再小火煮一刻鐘，撒蔥花，調(diào)味
5. 水燒開后放入泡好的米線，煮開后再煮2分鐘左右，瀝水撈出，放入番茄高湯中，放上燙過的生菜。
按照上面的步驟就可以做出一碗熱騰騰香噴噴的大骨湯米線，起鍋后在撒些胡椒粉，那是相當(dāng)不錯(cuò)特別是感冒的人，能吃上一碗流下汗很快感冒就好了。到了冬天經(jīng)常吃火鍋就可用大骨湯來做湯底絕對比放白水來得好吃多了，如果在加海鮮進(jìn)去的話那湯就非常的鮮甜美味。
很多人都由于工作繁忙，忽視了照顧自己的身體，再加上長期的睡眠不足或者飲食不規(guī)律，同樣也沒有很多時(shí)間來運(yùn)動(dòng)，那么就會(huì)導(dǎo)致自己的身體漸漸失去了應(yīng)有的健康，特別是在秋冬季，天氣比較陰冷，這個(gè)時(shí)候也是補(bǔ)身體的最佳時(shí)間，大家可以在餐前準(zhǔn)備一些滋補(bǔ)的大骨湯，既可以暖身也可以補(bǔ)身子，那到底應(yīng)該怎么做呢？今天就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下。
材料：排骨、白蘿卜、胡蘿卜、番茄、茶樹菇、蝦皮
藥料：桔皮、當(dāng)歸、黨參、黃芪
調(diào)料：鹽、大蔥、姜、蒜
做法：1、準(zhǔn)備原料
2、排骨剁小塊，洗去血水
3、白蘿卜和胡蘿卜斜切成塊，番茄剖開
4、蔥、姜、蒜切好待用，茶樹菇、蝦皮、雞皮、當(dāng)歸、黨參、黃芪等備好待用
5、將所有材料和藥料放在鍋里，加適量水，用大火煮開
6、煮15分鐘后，改小火熬至湯色變濃
7、放入鹽，調(diào)勻，即可關(guān)火，燜10分鐘
豬排骨適合人群：
一般人都可食用
1. 適宜于氣血不足，陰虛納差者；
2. 濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
豬排骨食療作用：豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
大家可以看出，這道藥膳大骨湯選材十分講究，其間夾雜了很多藥材，和排骨一起燉，是非常好的選擇，同樣排骨中有含有很多蛋白質(zhì)脂肪，并且其中還有很多豐富的鈣質(zhì)，可以保護(hù)骨骼健康，不管是青少年還是老人，這都是一道美味可口并且健康的菜肴，大家一起試一試。
腎是人體的重要器官，對人體的排毒，吸收水分等功能起著重要作用。人的腎有兩個(gè)，當(dāng)其中一個(gè)發(fā)生病變時(shí)，可通過手術(shù)摘取，由另一個(gè)繼續(xù)工作。但一個(gè)腎的效率總是比不上兩個(gè)腎的，因此對腎的保養(yǎng)是我們不可忽略的。今天小編就來給大家介紹一道補(bǔ)腎的美食——補(bǔ)腎大骨湯。
食材：牛骨、苦瓜、、黃豆、蔥姜蒜、鹽等調(diào)料
制作方式：1黃豆提前浸泡半天，準(zhǔn)備好蔥段、姜片、蒜頭;2清水中加入牛骨黃豆，加入蔥姜蒜黃酒;3苦瓜洗凈切段，湯煮至黃豆酥軟后加入苦瓜，再煮十五分鐘，加鹽調(diào)味即可。
牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣質(zhì)等多種為人體所吸收的營養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營養(yǎng)精華，有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質(zhì)虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。牛骨頭湯味道醇厚，異常鮮美，讓人愛不惜手。此外，牛骨頭湯具有壯陽強(qiáng)精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補(bǔ)品。此外，其做法簡單，既可以作為家常菜，又可以作為湯底烹煮菜肴，讓你回味無窮哦。
而苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
在寒冷的冬天喝上這么一碗大骨湯，既能讓身體暖和起來，又能補(bǔ)充許多營養(yǎng)。夏季也是可以食用的，如果覺得要油膩，可以適當(dāng)?shù)丶尤牒А⑼炼沟仁卟?，能很好地去除油膩的感覺。如果想要口感，也可以冷藏一會(huì)食用，但還是趁熱喝更好。
大家一定都知道客家族吧！小編雖然不是客家人，但是這并不妨礙小編這枚吃貨為大家?guī)硐喈?dāng)?shù)氐赖目图颐朗?。相信大家對于客家美食也是有一定了解吧。小編今天就要為大家?guī)Я诉@道美味可口的客家大骨湯。客家大骨湯和我們平時(shí)喝的大骨湯可是有不一樣的地方的哦。大家快來學(xué)學(xué)吧。
用料：大骨一根、姜5片、水。
熬制白色大骨湯的做法：
步驟1：將大骨洗凈，倒入蓋過骨頭的水，掉一下熬制白色大骨湯的做法。
步驟2：在流水中將泡沫，污水洗干凈熬制白色大骨湯的做法。
步驟3：再加入鍋的7分的水，姜片熬制白色大骨湯的做法。
步驟4：大火燒開，蓋上蓋子小火燉1小時(shí)45分鐘即可關(guān)火熬制白色大骨湯的做法。
小貼士：
1、鍋中的水不能太滿，這鍋燜燒熱度很高，湯太多，會(huì)漫出來。
2、選擇骨頭的時(shí)候一定要后腿，據(jù)說這樣的腿骨骨髓較多。
主料：大棒骨兩根、姜1小塊、香蔥2根、大米1小把。
輔料：料酒適量、鹽適量、雞精少許。
大骨湯的做法步驟：
1. 買時(shí)，請賣家將棒骨從中剁成兩段。
2. 將棒骨焯水（冷水入鍋）后取出，用流水洗凈浮沫。
3. 取砂鍋，注滿水，放入棒骨，大火燒開后，保持大火去浮沫，淋入料酒（如果有那種老豆油的話，可在這時(shí)滴入幾滴），放入蔥姜，改小火，蓋蓋，燉２個(gè)半小時(shí)。
4. 將大米洗凈（我就用我的手抓了一小把，別放多哈，要不成稀粥了），摻入少量的水，一起放入食品加工機(jī)里，打成米槳。
5. 在２個(gè)半小時(shí)過后，將米槳倒入鍋中，再燉１小時(shí)，關(guān)火前加入鹽、雞精調(diào)味即可。
6. 如果要放蘿卜的話，在米槳放入半小時(shí)后放，再燉半小時(shí)即可。
大家看到小編上面為大家推薦的客家大骨湯，大家有沒有覺得很想試試呢？那就快快動(dòng)起你們的手來吧?？图掖蠊菧械拇蠊穷^一定要用新鮮的豬骨哦，這樣熬出來的客家大骨湯才更加美味哦。希望大家都會(huì)喜歡小編推薦的這道客家大骨湯。
香菇這種食品在美食領(lǐng)域中廣受人們喜愛，無論男女老少人人皆宜，不是有句俗話說的嗎“唯美食不可辜負(fù)”排骨更是滋補(bǔ)養(yǎng)身的上上之品，若是將大骨與香菇在一起熬制成湯那別提有多么的滋補(bǔ)養(yǎng)顏有益身心健康了，加一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)味的蔥姜蒜，不僅僅調(diào)味去腥味還可以抗衰老，預(yù)防癌癥等多種疾病，殺菌中的一把手定當(dāng)是蔥姜蒜了，如此美味可口的湯怎么做呢？您是否也迫不及待想了解了呢？
? ? ? ?香菇因其味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，所以素有“山珍”之稱 。香菇為人們常用的做湯材料。
做法：做骨頭湯的時(shí)候把香菇先放在骨頭里一起煮，不僅能夠增加營養(yǎng)成分，而且湯汁的味道特別香。食材食譜熱量：95(大卡)主料香菇適量骨頭適量方
? ? ? （一） 首先將干香菇用水泡一會(huì)兒，如果你是用新鮮的香菇就清洗干凈就可以了。鍋中燒開水，把骨頭放入沸水中稍微煮兩三分鐘。然后把骨頭從鍋中撈出來放入碗中。將骨頭放入高壓鍋中加入清水和香菇，在放幾片生姜進(jìn)去。最后放入鹽和料酒，用高壓鍋壓熟即可。先把排骨川燙一遍，洗乾凈，把所有的材料都放進(jìn)燉鍋，加入米久，加水八分滿，大火煮開在以小火燉三個(gè)小時(shí)就完成了（根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽）
? ? ? ?烹飪技巧：當(dāng)歸少需；香菇記的一定要泡軟！整朵下去燉！
菜品特色
? ? ? 又香又濃的湯汁，鮮滑的香菇一口咬下，香味四溢，這道結(jié)合香菇的豐胸湯品，非常的有效果，當(dāng)我在練胸肌時(shí)，都會(huì)以這道湯品來 ? ? ??補(bǔ)充！而且是非常的方便來烹調(diào)的，多吃菌類的食物不但可以永保青春，更是能讓小胸變大胸哦！
? ? ?（二）原料：大骨,香菇,老姜,枸杞.
? ? ?調(diào)料：鹽,味精,料酒各適量.
? ? ?制作過程：
? ? ?(1)大骨砍成塊(已讓老板順便砍好),老姜切片,枸杞洗凈;
? ? ?(2)開水倒入大骨中浸泡2分鐘，洗凈血水;
? ? ?(3)在燉鍋內(nèi)加入香菇、大骨、老姜、枸杞，注入清水加蓋燉3小時(shí);
? ? ?(4)調(diào)入鹽、雞精、料酒攪拌片刻即可.?
? ?香菇大骨湯在您漫長的等待中終于出鍋了，哇，您看一看瞧一瞧，是不是色香味俱全，是不是讓人看了都饞涎欲滴呢，煲一鍋好湯需要時(shí)間的，但是看到如此的美味我覺得等待也是美好的是享受的是值得的對嗎？還等什么呢，快盛一碗嘗嘗吧。
煮湯其實(shí)有很多技巧，首先買回來的肉要去血，在燉的時(shí)候要細(xì)火慢燉，不可以過久，中途加水一般性都是加熱水，說到底關(guān)鍵還是在于火候的掌握。今天我們來看看墨魚大骨湯，這是一道非常有營養(yǎng)的菜，平時(shí)生病了，可以吃吃看，而且墨魚湯十分新鮮，也可以直接喝，不用配別的材料。
食材：
墨魚大骨湯的主材料當(dāng)然是大骨和墨魚，為了營養(yǎng)均衡，葷素搭配，再加玉米、黑木耳、菠蘿蜜籽、胡蘿卜，以及去腥提鮮的蔥、姜和蟲草湯包。
1.大骨需要先去血水。將大骨放入水中，水滾開后取出大骨，這樣可去掉血水和大骨的腥味。
2.在大鍋中倒入涼水，放入大骨，然后是姜片和蔥，蓋上鍋蓋，將大骨熬一會(huì)兒。這個(gè)時(shí)候可以處理一下墨魚。
3剪開墨魚肚子，去除腸胃等多余部分，再去掉嘴巴和眼睛，取出“船”，洗凈即可?！具@里要特別說明一下，墨魚里的“船”可千萬別扔掉，它可是很好的一味中藥，配合著大骨熬湯可以治療腰酸背痛?！刻幚砗媚~，剪成塊備用
4等鍋內(nèi)的大骨熬出香味后，便可以放入墨魚和其他食材。
放入墨魚放入玉米、黑木耳和玉米【玉米是很好的食物。我的經(jīng)驗(yàn)是，寶貝便秘或大便較硬的時(shí)候，往往我會(huì)鼓勵(lì)她多吃玉米，通常隔天，有時(shí)當(dāng)天即可順利排便。小孩的消化不是特別好，便出物中會(huì)伴有少許金黃物質(zhì)，但那沒有關(guān)系，身體會(huì)自動(dòng)調(diào)整吸收有用和需求物質(zhì)，排出多余部分。關(guān)鍵的是玉米的高維生素B能刺激胃腸蠕動(dòng)，健脾益胃，讓寶寶更愛上吃飯?！?/p>
5煮湯時(shí)蟲草湯包一定不能少，它可以讓你的作品加分不少哦。蟲草湯包是經(jīng)過生物酶解食用藥材和蟲草菌絲提煉而成的，蟲草菌有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等功效，關(guān)鍵是湯包放入湯中，味道非常鮮美，家里老人和小孩都十分喜愛。放入菠蘿蜜籽。為了防止茫茫大鍋湯中遍尋不著菠蘿蜜籽，我們先將菠蘿蜜籽放入自制的紗布袋中，然后再放入鍋內(nèi)。
6大火煮開，聞到鮮美的大骨和墨魚的香味后，就可以關(guān)小火慢慢熬。一個(gè)小時(shí)后，當(dāng)我們坐在飯桌前，一鍋鮮美的墨魚大骨湯就完成了。先撈出菠蘿蜜籽，在吸收了大骨和墨魚的香味和甜味后，菠蘿蜜籽顯得特別柔軟可口，有點(diǎn)板栗的口感，那個(gè)有大骨及蟲草湯包的香濃味的菠蘿蜜籽，也是餐后很好的點(diǎn)心，它屬于堅(jiān)果類，且看看它的營養(yǎng)素含量：（每100克菠蘿蜜籽含有的）蛋白質(zhì)4.90克、纖維素2.30克、維生素C16毫克、維生素E0.12毫克、鎂27毫克、鈣18毫克、鐵1.6毫克、鋅0.54毫克、硒10.47微克。所以吃堅(jiān)果這也是不錯(cuò)的選擇哦。
墨魚湯肯定十分好喝，但是也有要注意的地方，比如最基本的食材一定要新鮮，火候、調(diào)料等等。其實(shí)煮湯是通用的，學(xué)會(huì)了墨魚湯，其他的湯也是可以照搬的，精髓還是不變的。希望大家快快動(dòng)手嘗嘗吧！
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