兒童壽司的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
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壽司在日本料理中我們經(jīng)常能見到，它從日本傳到中國，現(xiàn)在中國也有壽司店，兒童壽司該怎么制作呢什么東西一加上兒童兩個(gè)字我們就要小心了，生怕一點(diǎn)不對的地方就導(dǎo)致孩子生病或者是怎樣，因?yàn)楹⒆颖容^小很多事情還沒有認(rèn)知清楚，所以一般兒童的食品安全更是第一位的，下面就介紹一下兒童壽司的做法。
用料
╮米飯 適量
、胡蘿卜 適量
黃瓜 適量、火腿腸 適量、肉松 少許、雞蛋 1個(gè)、壽司醋 適量
做法
1米飯煮熟以后，加入壽司醋拌勻。
2再加入切成小粒的胡蘿卜。
3雞蛋加少量鹽，打散，用不粘鍋攤成薄薄的皮兒，切割成正方形，多余的邊角改成長條狀。
4它材料切成細(xì)絲，準(zhǔn)備做壽司啦!
5雞蛋皮上鋪米飯， 依次加入黃瓜條，火腿腸條，雞蛋條還有肉松。
6最后切開食用即可。
7大一點(diǎn)的寶寶或者大人，可以用紫菜卷卷兒。一樣的方法。
以上就是關(guān)于壽司的制作方法，兒童的食品安全這更應(yīng)該注意，因?yàn)楫吘故呛⒆邮秤玫?，我們平常壽司的話用的是紫菜包起來，如果寶寶還小的話我們上面做的是用雞蛋裹起來正好適合兒童食用，好了就說到這里了，趕緊動手給孩子制作起來吧。
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魚子壽司是韓國，和日本兩國非常有名的美食的，那里的人們每家每戶都是會做這道美食的，而且這道菜營養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)?shù)呢S富的，特別是當(dāng)中魚子的營養(yǎng)的，而且魚子的價(jià)格也是非常的不一般的，最好還是自己進(jìn)行制作的，下面我們就一起來了解一下魚子壽司的做法到底有哪些的。
做法一
魚子壽司原料
鮭魚子50克，壽司飯300克，黃瓜l根，紫菜2片。
魚子壽司的做法
(1)將紫菜放入平鍋小火烘烤，至散發(fā)香味取出，冷卻后切成4厘米寬的長條。
(2)手蘸濕，取適量壽司飯捏成飯團(tuán)；然后將紫菜條環(huán)繞飯團(tuán)，上面留1厘米高的邊，下面內(nèi)折，形成杯狀。
(3)將“杯”中的壽司飯壓緊實(shí)，上部碼上魚子。
(4)將黃瓜洗凈，切成扇葉狀的薄片，點(diǎn)綴在魚子旁即成。
做法二
主料：壽司米飯、涮涮蟹肉棒。
輔料：海苔、黃瓜、雞蛋(白皮)。
調(diào)料：美乃滋、吞拿魚醬。
1.將蒸好的米飯拌入壽司醋，稍稍放涼備用。黃瓜去皮切細(xì)條備用。蟹肉棒放入開水中焯燙20秒切細(xì)條備用。雞蛋打散，煎成蛋皮，卷成長條備用。
2.在壽司簾上鋪上一層保鮮膜，再鋪上海苔片，然后將壽司飯均勻地鋪在海苔片上，壓實(shí)。將海苔片翻過來，米飯鋪到保鮮膜上，擺上蟹肉棒、黃瓜條、雞蛋皮，擠上美乃滋。
3.卷起壽司簾，固定好后打開，用刀切段即可。
上文就是詳細(xì)的講解了一下魚子壽司的做法到底是有哪些的，所以里面的海苔是可以有減肥的效果的，因?yàn)楹Ｌ锩娴臒崃渴欠浅５偷?，所以不但不會發(fā)胖，還會有減肥的功效的，那么女性朋友們可以放心去食用的。
牛肉中有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，做一個(gè)牛肉壽司是不錯(cuò)的選擇。壽司主要的原料是香軟可口的糯米糯米，搭配上紫菜、或者是肉類，會讓壽司看起來不僅好看，而且非常的營養(yǎng)美味，下面就是介紹一種關(guān)于牛肉壽司的做法，牛肉風(fēng)味十足，還有很多微量元素，對身體有好處。
牛肉壽司的做法：
原料：主料 ：牛肉、檸檬、黃瓜、蘿卜
佐料：胡椒粉、醬油、鹽、沙拉醬
步驟：1.將牛肉切細(xì)條。2.用清水反復(fù)揉洗干凈后撈出擠去水份。3.將胡椒粉，醬油，鹽4.再加少許淀粉加入牛肉里抓勻，腌15分鐘。5.將鮮檸檬擠出汁在碗中。在檸檬汁中加入適量糖，鹽和涼開水拌勻。6.將黃瓜和胡蘿卜切條或絲，放少許鹽，醋和糖腌20分鐘后取出備用。7.起鍋熱油，七成熱時(shí)下入牛肉炸熟。
8.炸好的牛肉條撈出備用。9.將米飯蒸熟，盛出晾涼時(shí)加入調(diào)好的檸檬汁拌勻。將米飯壓平在壽司皮上。10.抹上沙拉醬。11.加入所有餡料。12.用壽司簾卷起壓實(shí)。13.卷好的壽司卷可以直接食用。14.也可以切成小塊食用更方便。注意：切壽司卷的刀要盡量快一些，防止切壞影響美觀。
二、手卷牛肉壽司的做法;
原料：米飯、胡蘿卜、黃瓜、紫菜、蛋餅絲、牛肉
佐料：醋、鹽、糖1.原料米飯2.原料紫菜、胡蘿卜、黃瓜
牛肉壽司是最早發(fā)明于日本的一種傳統(tǒng)小吃，壽司營養(yǎng)成分非常豐富，熱量又比較低，主要是用糯米搭配各種蔬菜制作而成的。牛肉壽司中牛肉的最大的特征就是礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的含量非常豐富，對于大腦有著非常重要的好處。
壽司主要的原料是香軟可口的糯米糯米，搭配上紫菜培根等各種蔬菜，或者是肉類會讓壽司看起來更加好看，而且非常的營養(yǎng)美味，下面就是介紹一種關(guān)于壽司培根的做法，培根是一種臘肉，他是豬肉的一種，它吃起油而不膩，風(fēng)味十足，還有很多微量元素，對身體有好處。
1、準(zhǔn)備蛋皮。將雞蛋打散后，向鍋中倒油，煎蛋皮。煎完后，切成條狀，不要切的太細(xì)。
2、胡蘿卜條。將胡蘿卜切成條。鍋中放少許油，油熱后，放入胡蘿卜條煎熟。盛出待用。
3、切黃瓜條。放入容器中盛好待用。
4、準(zhǔn)備培根。
5、大家可以油煎，亦可用微波爐烹飪，我一般用微波爐烹飪，這樣比較方便。大家自己選擇哦╮(╯3╰)
6、好啦，現(xiàn)在可以做壽司了O(∩_∩)O
7、將做壽司的簾放在桌上，上面放紫菜，然后平鋪薄薄的均勻的一層米飯，然后如圖放好我們準(zhǔn)備好的材料。開始～卷～
8、壽司好啦!!照張照片快吃吧，哈哈O(∩_∩)O也祝你成功哦～
壽司食物是最健康的食品，熱量極低，又富含各種礦物質(zhì)及纖維，紫菜最大的特征是礦物質(zhì)、鈣含量豐富，并且丙氨酸和甘氨酸等具有甘味的氨基酸含量多。 魚生含大量的DNA和EpA對腦部起到很重要的作用!
培根也是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風(fēng)乾后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風(fēng)味十足。
這些就是關(guān)于培根壽司的做法，培根是一種肉類，它還含有過多的脂肪，所以對于肥胖的人來說，不要吃太多的培根。壽司是最健康的食品，它的熱量比較低，糯米又非常的好吃，還有豐富的礦物質(zhì)，氨基酸等微量元素，對于大腦有很好的補(bǔ)腦作用。
壽司有很多種做法，他的每一種做法都有各自的特色，下面就介紹一些壽司簡單的做法，壽司是一種起源于日本的美食，他還有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。壽司外面裹的是一層海苔，里面是米飯，還可以加上自己喜歡吃的肉類，蔬菜非常有營養(yǎng)。希望你能夠按照下面的方法自己制做。
做法：
1、大米加一小把糯米提前浸泡2小時(shí)、加沸水(米水比例1：1.1)煮熟;
2、煮好后趁熱淋入壽司醋(飯醋比例6：1)，拌勻，放涼備用;
3、壽司簾上鋪上海苔，取一些壽司飯，均勻鋪滿海苔，上下各留1cm，輕輕按壓一下;
4、提前把胡蘿卜、黃瓜切成細(xì)條，胡蘿卜放入沸水(加一點(diǎn)鹽)中焯一下瀝干，火腿腸切成細(xì)條;
5、把黃瓜、胡蘿卜、壽司蘿卜、火腿腸放在壽司飯上，約1/3位置;
6、擠上沙拉醬;
7、撒上金槍魚松;
8、用壽司簾輔助卷起，固定一會兒;
9、用刀切段即可食用。
壽司食物是最健康的食品，熱量極低，又富含各種礦物質(zhì)及纖維，紫菜最大的特征是礦物質(zhì)、鈣含量豐富，并且丙氨酸和甘氨酸等具有甘味的氨基酸含量多。 魚生含大量的DNA和EpA對腦部起到很重要的作用!
吃壽司只要米飯新鮮，它口味清淡，樣式可愛特別，很受人們喜愛。我覺得它還是有自己的營養(yǎng)價(jià)值的，因?yàn)槊罪埨锩婀硕喾N蔬菜或者是肉類，口味清淡。另外，壽司還是自己做的最好，外面賣的壽司口味太重，已經(jīng)在中國進(jìn)行了改良，米飯里醋和鹽的比例太重，適應(yīng)中國人的口味了，我覺得這不太好。
以上就是壽司的一些，經(jīng)典簡單，傳統(tǒng)的做法，他是日本的一種傳統(tǒng)美食流傳到中國之后非常受人們的喜愛，因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值非常高，他的造型非常的美觀，會讓人產(chǎn)生食欲，壽司中不僅有米飯，還有各種的魚類，蔬菜還可以按照自己的喜好添加調(diào)料。
壽司主要是日本的飲食，這種飲食文化到中國已經(jīng)多年，很多人都喜歡吃壽司，其價(jià)格卻很貴，因此可了解特色壽司的做法，熟悉后能做出美味的特色壽司，同時(shí)也要了知道特色壽司的文化，才能做出符合要求的味道與菜肴，那么特色壽司的做法有哪些呢?下面就為大家介紹特色壽司的做法。
主料：
雞蛋、紫菜、甜玉米、肉松、色拉醬、米飯、蟹肉棒、腌蘿卜條
輔料
蘋果醋
做法步驟
1. 雞蛋里放些許鹽，打散。
2. 熱鍋后放入色拉油，拿著鍋柄輕輕搖晃到四周。小火，看到蛋液干的差不多就可以了。涼了后把蛋皮切成長條。
3. 玉米粒放入鍋中煮開后燒1分鐘左右。
4. 蟹肉棒放在開水里燙一下就可以了。
5. 米飯要煮的適中，不干不爛。
6. 米飯還有點(diǎn)余溫大概40度左右加入蘋果醋或者壽司醋。
7. 加入蘋果醋后要把米飯?jiān)侔鑴颉?/p>
8. 可以先把肉松、玉米粒和色拉醬拌好。
9. 把米飯均勻鋪在紫菜上。
10. 在前端放入腌蘿卜條，蟹肉棒，蛋皮和拌好的色拉肉松玉米。
11. 最好把蛋皮蓋在上面。
12. 用竹簾先包起來后用力往內(nèi)拉緊。
13. 看，是這樣一步一步卷下去的，每一步都要往里面收緊。
14. 卷好后的樣子。然后用一把鋒利的刀沾點(diǎn)水切塊就好了。
小貼士
1.米飯是主料，所以米飯煮的好壞也是關(guān)鍵，寧可煮的硬一點(diǎn)也不要煮爛，因?yàn)橹鬆€以后就沒法挽救了，當(dāng)然最好是軟硬適中。加醋的時(shí)候米飯還有點(diǎn)余溫,這樣也是為了很好的吸收醋。
2.米飯里最好加壽司醋或者蘋果醋，這樣口感才好，普通的醋酸度太大。醋要一點(diǎn)一點(diǎn)的加。
3.一般不建議在米飯里再加入白糖，這樣熱量會升高。
4.放入醋和米飯攪拌時(shí)不能太用力，要讓飯勺豎切調(diào)和米飯和醋，這樣米飯才不會被弄扁，當(dāng)然這主要是為了成品更美觀點(diǎn)哈!
5.把包在壽司里的用料一定要放在前端，不要放中間啊。那樣才能保證最終這些材料在中間，否則切的時(shí)候也容易散開。
6.用竹卷簾包的時(shí)候，第一步一定要適當(dāng)用力包緊，然后是用同樣的方法把剩余的部分包緊，如果包的不緊，成品會散開，口感也及差。
7.最后切的時(shí)候，一定要選擇一把鋒利的刀，在刀上稍微沾點(diǎn)水，這樣米飯不會粘在上面，從而影響最后成品的美觀。
特色壽司的做法已經(jīng)為大家講解清楚了，我們發(fā)現(xiàn)制作的方法較為簡單，只要先準(zhǔn)備好材料，熟悉了步驟后，按照相關(guān)要求制作即可，在做特色壽司的時(shí)候要選擇適當(dāng)?shù)拇祝€不影響特色壽司的口感，并且米飯的選擇也很重要，在黏性較好的米飯為佳。
手握壽司食用方便簡單，而且可以很好的補(bǔ)充我們所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)樵谥谱鞯倪^程當(dāng)中，除了大米之外還會有其他的食材調(diào)配，有蝦仁、三文魚、金槍魚的這些食物，不僅美味，營養(yǎng)價(jià)值也高。
第一步：煮米飯。把米洗凈，浸泡20分鐘以后，按照大概1：1的比例，用普通煮飯的方法，把米煮熟。在一個(gè)大碗里，倒入壽司醋，糖和鹽，攪拌溶化，調(diào)出自己喜歡的口味，然后，把煮好的米飯拌入，蓋上，靜置20分鐘左右。
第二步：準(zhǔn)備配料:
A）蝦洗凈去殼，把每一只蝦，都順著身體的長度，插入一根牙簽（插入牙簽，是為了避免蝦仁一經(jīng)烹煮就彎曲起來），放到鹽水里煮大概2分鐘，或者煮到蝦的顏色變成好看的珊瑚紅色。取出，待涼后，抽去牙簽，用小刀從蝦仁的腹部劃開成兩半，但是不要徹底劃斷，去掉蝦背上的沙線，每只蝦仁都攤開放平。
B )買來很新鮮的生魚片（比如金槍魚或者三文魚），切成片備用。
C)也可以買來鮮貝，一切兩半（也不要切斷），然后攤平放好。
D）還可以在雞蛋液里放一點(diǎn)鹽和醬油，糖，攪勻，煎成比較厚的雞蛋餅，然后，切成長方形的小片。
第三步：準(zhǔn)備半碗清水，倒入一些米醋。把手沾上醋水，然后，取出大概一大匙半的米飯?jiān)谑掷?，捏成一個(gè)長方形的小團(tuán)子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。
第四步：把第二步里準(zhǔn)備好的材料，取一片放在手上，抹上一點(diǎn)芥末，然后，把第三步里捏好的飯團(tuán)放上，稍微按壓，米飯向下，放在盤子里。 都做好以后，就可以蘸一點(diǎn)醬油來吃了。
日式壽司一直是比較傳統(tǒng)的食物，在日本壽司可以說是家常便飯，但是如何做出美味的日式壽司呢，當(dāng)然要了解所需要的各種食材以及配料，而下文就是制作日式壽司的詳細(xì)介紹。
壽司是日本人最喜愛的傳統(tǒng)食物之一，主要材料是用醋調(diào)味過的冷飯（簡稱醋飯），再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。
一、做法
材料：
壽司米(櫻城米)、壽司醋、魚生醬油、挪威三文魚
1、準(zhǔn)備壽司飯：將適量的米浸泡半小時(shí)，用電飯煲煮熟。然后將煮熟的飯打散，并按一斤米100毫升醋的比例拌勻(為了使飯涼得快，可在拌的過程中使用風(fēng)扇吹風(fēng))，飯拌到有一定黏性即可。
2、手握魚生標(biāo)準(zhǔn):魚生切成長9cm,寬3cm,將魚生放在干凈的毛巾上去干水分,然后將處理好的一塊魚生放置在左手掌中間,右手握實(shí)約18g的壽司飯團(tuán)。
3、把握好的飯團(tuán)放在左手的魚生上面，右手拇指、食指輕輕在四邊捏幾下，然后右手食指用力將飯團(tuán)和魚生壓在一起，食指頭的方向比食指尾的方向略高。
二、日式壽司的做法
1.蒸熟的米飯盛入大碗中，倒入壽司醋，趁熱拌勻，然后冷卻晾涼
2.胡蘿卜、黃瓜、壽司蘿卜切成細(xì)條，胡蘿卜最好用開水抄一下，肉松和番茄醬裝入小碗中備用
3.取一片海苔，放在壽司卷簾上，手心抹油或者抹水，將米飯均勻的在海苔上薄薄平鋪一層，兩頭留少許地方不鋪
4.將米飯上均勻刷上番茄醬，再撒上一層肉松
5.將黃瓜條和兩種蘿卜條放在正中間，將卷簾卷起，用手捏緊實(shí)
6.打開卷簾，將接口處刷少量水貼合，用專用壽司刀切成均等的小段即可
7.保鮮膜上刷油，將米飯捏成長條狀飯團(tuán)，在櫻花粉里滾一圈
8.同樣的方法操作，在海苔粉里滾一圈，在飯團(tuán)上放一小塊烤鰻魚，然后將海苔剪成小條包起，接口處用水沾合
9.另取一張海苔片，中間放上一長條米飯，將海苔折上，反面刷水
10.再將另一面沾合，用卷簾捏緊成圓筒狀，用壽司刀切成均等的小段
11.再在中間放上飛魚籽，最后將所有做好的壽司擺好裝盤即可
三、烹飪技巧
1、做壽司的材料沒有太大定式，根據(jù)自己喜好，可以選擇任何食材，醬料也可以自己選擇；
2、也可以利用一些專用模具，做成心形、花形或者正方形、三角形等別的形狀的壽司；
3、食用時(shí)一般沾壽司醬油加芥茉醬，當(dāng)然你愿意的話沾辣椒醬、食醋或者其它醬料亦可。
壽司醋就是在吃壽司的時(shí)候經(jīng)常會搭配使用的，而且其實(shí)壽司醋可以有各種不同的制作方法，例如白菊醋或者是米醋、殼物醋，所以對于這些壽司醋的制作方法，可以了解下面的具體介紹。
做法一
白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 加非林200克 加昆布一片 ，加檸檬數(shù)片，加清酒200克（生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少）將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開，以免酸 度減低。（順便說一句:制作壽司時(shí),飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋)應(yīng)該再加一個(gè)檸檬,也可以加入2顆梅子.這樣味道更好.而且有梅子的香味.
壽司飯的做法：東北大米就可以（因?yàn)闁|北大米很接近日本米），用水量為一杯米對一杯水
飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例。）
壽司飯與醋的攪拌時(shí)間
1．電飯鍋飯煮好10——15分鐘。
2．壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，
壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。
做法二
米醋：是用米和酒精釀造的醋。酸味普通，顏色較黃。
殼物醋：是用米、小麥、玉米等為原料的釀造醋。酸味弱、淺黃接近透明色。
粕醋：用酒粕為原材料，是日本獨(dú)有的醋。酸味較強(qiáng)、發(fā)紅，深琥珀色，在日本又稱為：赤醋。
做壽司，不同的壽司對壽司醋中的材料，調(diào)配比例是不同的。下面列了個(gè)表，請參考對照：
注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的計(jì)量工具以做蛋糕用量勺計(jì)量為準(zhǔn)。
壽司飯的保存法
壽司飯若有剩余，可用二條干凈濕布蓋住即可，接觸飯面之濕布不可太濕，略濕即可。
壽司是日本傳統(tǒng)美食之一，由于壽司的口味獨(dú)特因此受到了民眾的喜愛，現(xiàn)在的大街小巷上，各種風(fēng)味的壽司都有，那么，如果在家中，想要自己動手做壽司的話應(yīng)該怎么辦呢?接下來我就為大家推薦自制壽司的做法，希望能夠?qū)Υ蠹規(guī)韼椭?/p>
配料
壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟后，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調(diào)味，待降溫后才用來制作壽司。
壽司海苔：全型(19*21cm*cm的烤海苔，如：信孚10枚裝壽司海苔，江戶風(fēng)味等)、半切(顧名思義，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷壽司用)
生魚片：鮭魚(三文魚)、鮪魚(金槍魚、吞拿魚)、鰤魚(黃尾魚)、鯛魚、鰹魚、鯖魚
各類海鮮：烏賊(墨魚)、八爪魚、蝦、鰻魚、魚籽、海膽、北極貝等介貝類海產(chǎn)
果菜：腌蘿卜、腌梅子、納豆、鱷梨(牛油果)、黃瓜(青瓜)、炸豆腐
紅肉：牛肉、馬肉、火腿 壽司
其他：煎雞蛋(奄列)、生鵪鶉蛋
輔料有：
壽司醬油，山葵(芥末/wasabi)，紫姜(gari)，紫蘇葉(shiso)，味醂(mirin，煮食用米酒)
壽司醋(材料不易買，可自制。方法：取適量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放適量食用鹽，稍加攪拌后倒入鍋里，小火慢熬，出現(xiàn)小泡即可。注意，煮的時(shí)候需不斷攪拌，不能煮開，置涼后使用)
蒸米技巧
(1)首先是洗米，將米放置盆內(nèi)，倒入水，倒水的同時(shí)用手快速輕輕攪拌米粒，沖洗過后的洗米水立刻倒掉，如此重復(fù)兩遍。
(2)然后再倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉(zhuǎn)動盆子，右手則輕輕均勻抓搓米粒。搓米的時(shí)候時(shí)間不可過長，否則會破壞米中的維他命和纖維素。
(3)再然后就是將米放到籃子里瀝干水分，靜置30分鐘～1小時(shí)。
(4)這些做完之后就是開始蒸了，米與水的比例為1：1(這個(gè)也可依個(gè)人喜好來調(diào)整)，蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個(gè)10～15分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發(fā)揮出來。
醋調(diào)法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克
作法：將以上三種材料放進(jìn)鍋中，置于爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司醋的保存法——
材料：放置壽司醋的鍋或容器是干燥的，置于墻角或陰涼處，夏天可放置三～四個(gè)月，冬季五～六個(gè)月。
煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對
一杯水，若超過五杯米則減少最后一杯水之1/5水量。
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)
電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻后，須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。
壽司飯若有剩余,可用二條干凈濕布蓋住即可，接觸飯面之濕布不可太濕,略濕即可。
做法：
米洗凈，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調(diào)味料。
燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條。
將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上黃瓜、腌蘿卜、火腿、蛋，將紫菜卷起，再用壽司席卷好，切件供食。
卷壽司卷時(shí)，紫菜要按直紋卷起，否則紫菜容易裂開，破壞外觀。
切壽司時(shí)，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。
做壽司卷宜使用壽司米，因?yàn)閴鬯久尊ば粤蠌?qiáng)，這樣做好的壽司卷會較美觀和不易松散。
壽司是速食食品，當(dāng)然也可以當(dāng)做主食來吃。但是建議壽司最好不要放過夜，不然會影響到壽司的口感。因此大家自己做壽司的時(shí)候一定要控制住壽司的量，千萬不要做得太多。同時(shí)在卷壽司的時(shí)候力量一定要到位哦，不然壽司很有可能會散開哦!
水果壽司，其實(shí)是比較特色的一種吃法，而且因?yàn)槭撬?，所以可以有各種各樣的水果相搭配在一起，這樣就會有更加美味的口感，那么現(xiàn)在我們就來介紹和了解一下，水果壽司的制作方法。
一、菜品特色
稻米300克，雞蛋70克，瘦豬肉125克，絲瓜50克，胡蘿卜50克，干紫菜300克，調(diào)料：白砂糖60克，白醋60克，醬油50克，葫蘆50克，姜2克
二、做法
1. 米洗凈，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時(shí)；
2. 瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜；
3. 與米一起放入爐內(nèi)，用高火煮10分鐘后，再用中火加熱12分鐘；
4. 把飯取出，靜放3分鐘后，趁熱拌入白糖、醋；
5. 瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿卜也切成條絲狀備用；
6. 取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉松（豬肉剁細(xì)）、姜絲、瓠瓜絲、黃蘿卜絲、蛋（雞蛋打散煎成餅皮）皮，卷成筒形，再切塊即可食用。
三、營養(yǎng)價(jià)值
1.將米放入電飯煲中，水量與米量的比例為1：1，煮好的米飯先不要開鍋，讓飯悶個(gè)10至15分鐘，趁熱將所需的米飯盛大在盆中，將適量的壽司醋和適量的牛肉粉倒入盆中， 因?yàn)闊岬娘堅(jiān)诎璐椎臅r(shí)候才能入味。待醋味充分浸入后，將米飯用扇子扇涼冷卻備用。
2.小黃瓜洗凈，去掉頭和尾部，切成長條，用鹽搓洗備用。
3.將平底鍋燒熱，涂上黃油，做成薄的雞蛋餅，再切條備用。
4.將烤海苔鋪在卷簾上，
前端預(yù)留1CM，其余平鋪一層壽司飯，均勻撒上肉松，擺上黃瓜條， 雞蛋條，然后卷成壽司卷即可。
制作壽司對壽司飯的要求是很高的，而且要注意品種的選擇，最好是大米或者是光米，因?yàn)檫@樣會更加的有韌勁，當(dāng)然在制作過程當(dāng)中也要注意一些輔助食材的使用，白菊醋、白砂糖這些不能少。
一、制作壽司對大米的要求非常高，首先要選對品種，制作壽司最好的大米是越光米。這種大米顆粒飽滿潔白無瑕，蒸熟后晶瑩剔透，表面還帶有一層柔亮的光澤，口感糯而不糟，并帶有適當(dāng)?shù)捻g勁，是制作高級壽司的不二選擇。當(dāng)然較之普通的大米價(jià)格也會略貴一些。
二、步驟/方法
1、先做壽司醋的備用。取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g鹽(5:2:1的比例)，倒入一個(gè)干凈無油的容器中。 稍稍加熱容器并攪拌，使白砂糖和鹽充分溶解于白菊醋中，并沒有沉淀，隨后再徹底放涼待用。
2、將大米放入盆中，加入適量冷水淘洗，并用雙手反復(fù)揉搓。
3、為了保證蒸熟的米飯粒粒光潔糯而不黏，需要反復(fù)淘洗，如果淘米水變渾濁要倒掉重新加入清水繼續(xù)揉搓淘洗，直至揉搓大米后，淘米水依然清澈見底為止。
4、將大米倒入竹篦，充分瀝干水分。
5、將瀝干的大米放入冰箱中冷藏一晚，口感及味道會更好。
6、準(zhǔn)備適量礦泉水或純凈水。為了保證燜好的米飯香味四溢，燜飯所用的水也是絕對不能馬虎的，普通的自來水水質(zhì)參差不齊，難免帶有雜質(zhì)和少許的異味，這些因素都會影響到大米那脆弱的清香。所以要選擇純凈水或礦泉水來燜米飯。
7、將洗好的大米放入電飯鍋中，再加入同樣分量的純凈水或礦泉水（米和水的比例是1：1），加熱燜煮即可。
8、米飯燜好后要盛入一個(gè)干凈平敞的容器中，再用飯板均勻的攪打松散，注意不要過分?jǐn)D壓，避免米粒破碎粘黏，影響壽司的口感。
9、接著將調(diào)制好的壽司醋按照個(gè)人口味酌量加入米飯中，并用飯板再次攪打均勻。
10、最后將米飯攤平放晾，在室溫下放至溫?zé)?，再重新盛入電飯鍋中，蓋上蓋子保溫。由于11、制作壽司的米飯應(yīng)該保證不熱不冷，為了維持晾好的米飯溫度，用電飯鍋保溫是最好最方便的選擇。
三、注意事項(xiàng)
東北產(chǎn)的大米也是一種不錯(cuò)的選擇，豐腴的黑土地孕育出來的大米，粒粒光潔似玉，顆顆油亮清香。
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