紅酒牛排的家常做法推薦
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，沒有好的身體，萬(wàn)事事皆休。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“紅酒牛排的家常做法推薦”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
吃西餐的時(shí)候紅酒牛排是很多人愛吃的，但是卻很少有人有掌握過，自己在家自己動(dòng)手完成紅酒牛排，因此下面要為大家來(lái)分析介紹一下，紅酒牛排的家常做法，因?yàn)槲覀兌贾榔鋵?shí)家常做法的制作，更符合大眾需要，因此想要制作這一道食物的話不妨按照下面這些步驟進(jìn)行。
材料：牛排兩塊(一般都不會(huì)一個(gè)人吃吧)、洋蔥、胡蘿卜、西芹 。牛排用啤酒、鹽少許、胡椒粉腌上，放冰箱里冷藏兩小時(shí)左右。
一、先用刀背或者搟面杖把牛肉片槌松，然后再用葡萄酒、黑胡椒、鹽、腌個(gè)半小時(shí)。煎之前抹上點(diǎn)黃油（如果有條件可以用橄欖油來(lái)煎），入鍋煎至自己喜歡的熟度就可以了。醬汁是這樣的，利用煎牛排時(shí)產(chǎn)生的肉汁，爆香蒜末、洋蔥末，倒入少許水淀粉煮成濃稠狀，再淋在牛排上。另外可以根據(jù)自己的口味再撒上點(diǎn)胡椒。
二、下面開始做汁，把蔬菜切成塊，其實(shí)是要放牛脊骨一起燉的，我沒有就省了! 鍋加熱，放黃油。 加黑胡椒粉。 放洋蔥。炒一會(huì)之后放芹菜、胡蘿卜炒。再加番茄醬下去接著炒。所有東西都要炒上色，介于焦與不焦間。加水，大火燒開后小火燉，能燉多久就多久，我一般燉一個(gè)小時(shí)左右， 色也挺深的。有條件的話把蔬菜濾出去,沒條件就隨便弄差不多就好了。加點(diǎn)鹽調(diào)味，把湯汁收濃就好了!三、最后煎牛排，平底鍋放黃油（橄欖油）、胡椒粉，開小火煎至表面變色就好了。 同時(shí)用開水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡蘿卜之類的放牛排邊上，再淋上濃湯。OK! 裝盤上桌吧！
以上就是紅酒牛排的家常做法介紹，其實(shí)紅酒牛排的做法也是比較方便簡(jiǎn)單的，要是我們有這個(gè)條件的話，就能夠在家為自己動(dòng)手制作美味的紅酒牛排，這樣無(wú)論什么時(shí)候，我們有這個(gè)飲食欲望都可以輕松吃到。
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我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于紅酒黑椒牛排這道菜的做法。
2.切好的牛肉洗凈用廚房紙蘸干。
3.用肉錘將牛里脊的筋拍散。
4.將拍散的牛里脊放入盆中，倒入兩大勺紅酒、一勺生抽、一勺蠔油、少許香草，用一次性手套抓一抓，將腌料漬入牛肉，倒少許橄欖油，這樣做出的牛肉很嫩滑。蓋上保鮮膜入冰箱冷藏室保存。
5.至少腌制二小時(shí)以上，我腌制了一晚上。取出后，拍上少許的干淀粉。
6.準(zhǔn)備做料汁的材料：大蒜切成碎末、洋蔥切成小丁，將兩勺葡萄酒、兩勺生抽、一勺白糖、半勺黑胡椒碎攪拌在一起。
7.鍋內(nèi)倒入橄欖油，將蒜末和洋蔥丁倒入炒香變色。
8.倒入調(diào)好的紅酒黑椒汁。翻炒均勻。
9.倒入一小碗淀粉水。
10.小火使之粘稠后關(guān)火。
11.將西蘭花倒入放鹽和色拉油的開水中焯一兩分鐘。
12.取一個(gè)平底不粘鍋，倒入橄欖油或黃油，大火。油熱后放入腌制好的牛排。
13.一面鎖住水分后迅速翻面。大約一分鐘左右吧。兩面各煎一、兩分鐘。
14.根據(jù)自己的喜好選擇幾分熟。（喜歡嫩一點(diǎn)的就少煎幾分鐘，喜歡十成熟的就稍微多煎一會(huì)，但是注意，不要煎時(shí)間長(zhǎng)了，也不要來(lái)回翻面，時(shí)間長(zhǎng)會(huì)變得很老很難嚼的）。
15.澆上紅酒黑椒汁、搭配自己喜歡的蔬菜即可享用了。
顯然，讀完紅酒黑椒牛排這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來(lái)。當(dāng)你嘗到自己做出來(lái)的美味，肯定是無(wú)比開心激動(dòng)的。
吃牛排的時(shí)候有一個(gè)必不可少的飲品就是紅酒，好像在吃牛排的過程中，如果缺少了紅酒，感覺牛排失了一些味道。紅酒不僅可以當(dāng)作與牛排配套的飲品使用，并且由于紅酒是使用葡萄釀造出來(lái)的，所以其中會(huì)具有葡萄的香氣，因此在制作牛排的時(shí)候也可以加入紅酒汁。那么牛排紅酒汁的正宗做法是怎樣的?
法式紅酒煎牛排
食材：紅酒、牛排肉、蒜、紫洋蔥。
配料：黑胡椒、鹽。
步驟：
1、牛排肉最好不洗，選擇紋理較多粘性足夠的哦。用廚房紙吸一吸，切成1.25cm左右。
2、用鹽、黑胡椒撒在牛排肉兩面，對(duì)半切開蒜頭，涂抹在牛排肉上。
3、平底鍋燒熱，倒入菜籽油，大火哦燒到冒煙哦。
4、牛排肉放入鍋中香煎，隔15-20秒翻面一次，煎七分熟左右夾出。
5、平底鍋不用洗，接著倒入紅酒、黑胡椒以及鹽，調(diào)成醬汁，煮15秒左右就可以淋在牛排上面了。
6、準(zhǔn)備好刀叉據(jù)排吧，記住要優(yōu)雅的張開小口慢慢吃哦!如果口比較大，請(qǐng)忽視。
黑胡椒紅酒煎牛排
食材：牛排肉、白糖、雞蛋、黑胡椒、紅酒。
配料：鹽、雞粉、醬油。
步驟：
1、首先將牛排肉切成塊，然后開始腌牛排肉。
2、牛排肉放入碗中，加入鹽、雞粉、白糖、黑胡椒以及醬油，腌制幾分鐘。
3、腌牛排肉的時(shí)候開始熱鍋了，切一小塊黃油，小火化開。
4、之后轉(zhuǎn)大火，放入牛排肉煎至兩面金黃，由于牛排是腌制過的，所以不需要再調(diào)味拉。
5、平底鍋不用洗，接著倒入紅酒、黑胡椒以及鹽，調(diào)成醬汁，煮15秒左右就可以淋在牛排上面了。
紅酒牛排吃可以說(shuō)是比較深受人們喜愛的一道食物，而且不管是紅酒還是牛排，其實(shí)適當(dāng)健康的食用，對(duì)我們的身體保健以及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充都是非常有利的，所以大家還是需要去了解和學(xué)習(xí)一下它的制作方法和技巧，這樣我們就能夠輕松為自己動(dòng)手完成這些美味的食物。
用料 剔骨牛扒 山藥 胡蘿卜 洋蔥 黃油 胡椒粉 香葉 黑胡椒 紅葡萄酒 西芹 蒜 黑胡椒 百里香
做法
1. 首先做紅酒牛肉汁
2. 將蒜頭、牛骨（或牛筋）、洋蔥絲、胡蘿卜塊、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盤進(jìn)烤箱以180℃烤30分鐘
3. 倒入大鍋中并加入紅酒、百里香、月桂葉一起用小火熬煮1小時(shí)，再放入1罐亨氏蕃茄糊（需先用小火炒至深色，才能讓整鍋湯汁變成漂亮的咖啡紅色），繼續(xù)熬煮至濃稠后將所有材料濾出，保留湯汁即可
4. 將T骨牛扒用胡椒粉，少許鹽腌漬
5. 山藥去皮裝入保鮮袋，放入微波爐打4分鐘取出，碾成泥，加入黃油和少許鹽、百里香拌勻成山藥泥
6. 胡蘿卜切條、洋蔥切絲
7. 胡蘿卜條用黃油加水煮透撈出待用
8. 煎鍋燒熱、放少許油、和黃油、煸香少許洋蔥絲
9. 放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入紅酒，兩面煎5成熟即可，將山藥泥、胡蘿卜條擺盤，淋上紅酒汁即可裝盤
上面介紹的紅酒牛排吃你都學(xué)會(huì)了嗎？不管是哪一種食物，雖然說(shuō)有時(shí)候在外面吃比較的方便簡(jiǎn)單，但是要是自己能夠動(dòng)手完成的話，食用起來(lái)也會(huì)更加的安全健康，對(duì)身體保健也是比較有利的。
?很多朋友喜歡吃牛排，但一直苦于做不好而只能到飯店去，今天為大家介紹一款紅酒煎牛排的做法步驟。紅酒煎牛排的做法非常簡(jiǎn)單，只需按照下面的詳細(xì)步驟一步一步來(lái)做，您就能輕松學(xué)會(huì)牛就煎牛排怎么做，如何才能做好吃。希望您能喜歡。
?材料： 生牛排。 ?紅酒。 ?海鹽。 乾燥香料(Italian Season)。 ?黑胡椒粒。 ?橄欖油。
?做法：
?事前的腌制：
?1. 在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。
?2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無(wú)所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
?3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯(cuò)。
?4. 整個(gè)腌制約十來(lái)分鐘即可。
?下鍋煎：
?1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。
?2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)。
?3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個(gè)幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
?4. 切開來(lái)的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
?以上就是紅酒煎牛排的做法步驟了，看了上面的教程，您一定也學(xué)會(huì)了，以后再也不用多花冤枉錢上飯店去點(diǎn)了，想吃的時(shí)候自己在家就能做，還能在家人朋友面前大顯身手，還等什么呢？趕緊學(xué)習(xí)下吧，為您的餐桌上添上一道美美的紅酒煎牛排。
說(shuō)到牛排是很多人不陌生的，牛排在吃的時(shí)候，對(duì)身體沒有任何影響，牛排的熱量較低，對(duì)一些減肥的人群，都是可以選擇它，常吃牛排不會(huì)有肥胖現(xiàn)象，尤其晚上的時(shí)候，吃牛排更是不用擔(dān)心，那烤箱牛排的做法如何呢，這樣制作牛排也是不錯(cuò)之選，同時(shí)制作牛排也是比較簡(jiǎn)單的。
烤箱牛排的做法一：
材料：里脊牛排175克，橄欖油2湯匙，鹽和現(xiàn)磨黑胡椒粉適量，調(diào)味用，大蒜8頭，搗碎，新鮮迷迭香4根
做法
1.高火預(yù)熱烤爐。
2.在牛排兩面都刷一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油-這是為了牛排不會(huì)粘在柵格上;再灑上鹽和胡椒。在牛排的兩面抹大蒜，腌15分鐘。
3.把牛排放到預(yù)熱好的烤爐上，30秒后翻一次(這是為防止這一面烤焦);在上面放少許迷迭香;然后每面烤7分鐘，或想吃幾分熟就烤幾分熟。記住在翻之前要拿掉迷迭香;翻之后再放回肉上。
做法二：
材料：牛排，海鹽，黑胡椒，菜油，蒜末
做法
1.烤箱預(yù)熱375F;
2.牛排洗凈，用廚用紙吸干水分;表面撒點(diǎn)海鹽+黑胡椒+少許菜油+少許蒜末，喜歡花椒粉的也可以撒點(diǎn)。放置30分鐘。
3.鑄鐵鍋加熱，放入牛排兩面各煎約2分鐘;
4.將鍋及牛排一起移到烤箱內(nèi)，兩面各烤3分鐘;
5.牛排取出，放置5-10分鐘后，食用。
我用的牛排厚度是1inch。這樣做出來(lái)的是9-10成熟。
如果你喜歡5-6成的牛排，兩面煎煎就行了。
這兩種都是烤箱牛排的做法，制作烤箱牛排可以放心選擇這些方式，但是對(duì)烤箱牛排制作過程中，對(duì)它的時(shí)間設(shè)定一定要正確，而且制作烤箱牛排后，要立即食用，這樣的牛排涼了后在吃，它的味道是會(huì)改變的，這點(diǎn)需要注意、
牛排是很多人喜愛吃的，這類食物含有的蛋白質(zhì)和膳食纖維比較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w有很好幫助，而且脂肪較少，多吃對(duì)身體不會(huì)引發(fā)身體肥胖，但是要注意在吃牛排的時(shí)候，都是不要過多選擇，吃的太多也是引起胃部不適，那西式牛排的做法如何呢，制作這類食物也是比較簡(jiǎn)單的。
西式牛排的做法：
做法一
材料
150g牛排一份，黃油少許，洋蔥少許，西蘭花少許，雞蛋一個(gè)，小番茄少許，醬料少許。
做法
1、平底鍋洗凈，加熱
2、放入黃油化
3、牛排解凍后，用刀柄拍打牛排是牛排肌里松弛，牛排入鍋
4、根據(jù)個(gè)人喜好，決定牛排熟食度，大多數(shù)人會(huì)選擇7到8成熟，煎的時(shí)間四五分鐘
5、將調(diào)料包里醬料放入鍋稀釋，澆在煎好的牛排上
6，將雞蛋煎好，西蘭花和洋蔥稍微烹飪下，放入盤內(nèi)，小番茄也是切好放入就可以，以便看起來(lái)更加美味!
做法二
材料
沙朗牛排200公克，馬鈴薯塊40公克，紅蘿卜塊40公克，沙拉油2大匙，黑胡椒醬120cc，鹽1/2小匙
做法
1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將馬鈴薯塊、紅蘿卜塊放入以大火燙熟，取出備用。
2.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至略微冒燒時(shí)，先放入沙朗牛排，于其上撒鹽，以大火煎約1分鐘至定型后翻面，改小火煎至喜好的熟度，起鍋排盤。
3.于作法2的盤中排入作法1的馬鈴薯塊、紅蘿卜塊，最后淋上黑胡椒醬即可。
在對(duì)西式牛排的做法了解后，制作西式牛排的時(shí)候，完全可以按照以上制作流程進(jìn)行，而且要注意癥狀西式牛排后，要立即吃完，否則食物涼了后在吃，它的味道也是會(huì)改變的，這點(diǎn)在制作西式牛排的時(shí)候要注意的。
牛排是很多人愛吃的，在吃牛排的時(shí)候，要注意要適量選擇，牛肉含有的脂肪和熱量雖然過少，但是這類食物很消化，吃的太多對(duì)胃部會(huì)有影響，尤其是對(duì)胃部消化不好的人群，更是在吃的時(shí)候不能過多選擇，那家庭牛排的做法如何呢，制作牛排也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。
家庭牛排的做法：
黑椒牛排
材料：牛肉1塊，洋蔥半個(gè)，蒜頭2個(gè)，黃油1小塊，黑胡椒粉少許
做法
1、牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀(我家4個(gè)人剛好每人1塊)，用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是搟面杖，可能力氣不夠，拍的不夠松。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時(shí)。
3、剁碎蒜頭和洋蔥。
4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我這個(gè)牛排煎得比較生)
5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調(diào)味，慢慢炒勻成稠汁狀。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
香煎牛排
材料：黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉
做法
1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬(wàn)別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時(shí)候肉會(huì)卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我什么也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。
2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然后再切兩片元蔥、蒜片拌進(jìn)去，放冰箱里冷藏兩小時(shí)，這時(shí)候不需要放鹽，否則肉質(zhì)發(fā)硬，煎之前放鹽就可以了。
3、平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住，然后改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了。
在對(duì)家庭牛排的做法認(rèn)識(shí)后，家里制作牛排的時(shí)候，對(duì)這些制作方式，要先對(duì)步驟進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候才能夠順利進(jìn)行，步驟不熟悉，制作牛排的時(shí)候，也是會(huì)遇到很多問題，這點(diǎn)制作的時(shí)候，都是要進(jìn)行注意的。
牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃牛排對(duì)滋補(bǔ)身體有很好幫助，不過在吃牛排的時(shí)候，一定要注意要適量進(jìn)行，牛排吃的太多，對(duì)身體消化也是有一些影響的，因此吃牛排要注意不能過多，炸牛排的做法大全中，對(duì)炸牛排的做法也是有一些介紹，使得知道如何制作炸牛排最佳。
炸牛排的做法大全：
材料：牛里脊2片(每片約100g)，鹽1/2茶匙(3g)，紹酒1湯匙(15ml)，蔥花1/2茶匙(3g)，雞蛋1枚，面粉50g，面包糠80g，番茄沙司2湯匙(30ml)，油500ml(實(shí)耗10ml)
做法
將牛里脊片放在案板上，剔去筋膜，上面再蓋上一層保鮮膜，用菜刀刀身拍打牛里脊，將其拍打成均勻的薄片，約0.5cm厚。
在牛里脊片上均勻地調(diào)入鹽、紹酒和蔥花，腌制10分鐘。將雞蛋磕入碗中，攪打成雞蛋液。
將牛里脊片依次蘸勻面粉、雞蛋液和面包糠，再用手壓實(shí)，使面包糠緊密地黏在牛排上。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將牛排放入慢慢將兩面炸制呈金黃色，約2分鐘，再撈出瀝干油分。
把牛排切成3cm寬、5cm長(zhǎng)的菱形小塊，擺入盤中配番茄沙司食用即可。
小訣竅
在拍打牛排前，蓋上一層保鮮膜可以避免將牛肉拍碎，破壞了牛排的形狀。
拍打牛排的理想工具是肉錘，但一般家庭并不具備，所以退而求起次，選用家中厚重的菜刀也是一個(gè)變通的好選擇。
酥炸牛排適于8歲以上的孩子食用。
牛排、豬排、雞排、魚排，盡可選用不同的原料，根據(jù)自家孩子的口味，制作出他們喜歡的食物。
在對(duì)炸牛排的做法大全中，對(duì)炸牛排的做法了解后，在家里進(jìn)行炸牛排的時(shí)候，可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是對(duì)炸牛排制作時(shí)候，對(duì)牛排也是要進(jìn)行一些處理，這樣制作后在吃牛排才會(huì)非常好吃，這點(diǎn)需要了解的。
湯是很多人喜愛選擇的，喝湯對(duì)滋補(bǔ)身體有很好幫助，不過在喝湯的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，很多人在喝湯都沒有節(jié)制進(jìn)行，這樣對(duì)自身身體沒有任何好處，而且喝湯過多，會(huì)讓胃部變大，使得胃部受到損害，牛排湯比較常見，對(duì)牛排湯的做法也不是很難，制作牛排湯都是很輕松進(jìn)行。
牛排湯的做法：
食材和調(diào)料：
牛蒡 1根 牛排骨 500克 姜 4片 紅棗 4顆 米酒(其他白酒也行) 2湯匙 水 適量 鹽 適量
做法：
一、 牛排骨入鍋焯到變色后撈出沖冷水備用
二、 牛蒡削皮后切小段用水浸泡防止氧化
三、 牛排入鍋加入足夠的水，放入姜片高壓鍋燉到發(fā)出響聲后轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)
四、 半小時(shí)后消氣打開鍋蓋加入牛蒡和紅棗再蓋上高壓鍋燉10分鐘
五、 最后消氣后打開加入米酒和鹽調(diào)味再煮5分鐘即可
小貼士：
牛排營(yíng)養(yǎng)成分：
·熱量 (1351.71千卡) ·蛋白質(zhì)(149.29克) ·脂肪 (26.17克) ·碳水化合物 (142.16克) ·膳食纖維 (1.87克) ·維生素A(371.30微克) ·胡蘿卜素(1.80微克) ·硫胺素 (0.60毫克) ·核黃素 (1.29毫克) ·尼克酸 (39.90毫克) ·維生素E (10.15毫克) ·鈣 (188.94毫克) ·磷 (1659.66毫克) ·鈉 (2492.49毫克) ·鎂 (235.42毫克) ·鐵 (30.06毫克) ·鋅 (38.24毫克) ·硒 (27.98微克) ·銅 (1.41毫克) ·錳 (1.43毫克) ·鉀 (1163.18毫克) ·碘 (42.25微克) ·膽固醇 (315.00毫克)
在對(duì)牛排湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作牛排湯的時(shí)候，都是可以按照以上步驟進(jìn)行，不過對(duì)牛排湯制作前，需要注意對(duì)牛排購(gòu)買上，一定要選擇新鮮的，不新鮮的牛排，制作出來(lái)的牛排湯味道不會(huì)很好喝的，這點(diǎn)也是要注意的。
? ?牛排是生活中比較常見的食物，在西餐廳中經(jīng)常吃到，吃牛排的時(shí)候是用刀叉吃的，所以說(shuō)，吃牛排的時(shí)候還是要講究餐桌禮儀，牛排可以根據(jù)自己的喜好決定。有些人就比較喜歡吃全熟牛排，而西方人就更喜歡吃生一點(diǎn)的。紅酒可以美容這是很多人都知道的，下面就給大家說(shuō)說(shuō)黑椒紅酒牛排的做法大全。
? ?材料：(二人份)
? ?生牛排，紅酒，海鹽，乾燥香料，黑胡椒粒，橄欖油。
? ?做法：
? ?事前的腌制：
? ?1. 在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。
? ?2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無(wú)所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
? ?3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯(cuò)。
? ?4. 整個(gè)腌制約十來(lái)分鐘即可。
? ?下鍋煎羅：
? ?1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。
? ?2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)。
? ?3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個(gè)幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
? ?4. 切開來(lái)的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
? ?以上就是黑椒紅酒牛排的做法大全，黑椒紅酒大全是比較受歡迎的牛排之一，不僅有牛排的香味，還有濃郁的紅酒味，入口十分細(xì)膩，而且不醉人，紅酒可以美容是很多人都知道的，加上紅酒的牛排，不僅味道更佳，喜歡吃黑椒紅酒牛排的人也越來(lái)越多。
牛排受到很多人喜愛，常吃牛排對(duì)提高身體體質(zhì)，增強(qiáng)身體力量有很好幫助，不過在吃牛排的時(shí)候，一定要注意要適量進(jìn)行，這類食物吃的太多話，會(huì)引發(fā)身體多種問題的，牛排不容易消化，因此對(duì)胃部損害較多，那自制牛排的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下，使得有一些了解。
自制牛排的做法：
【材料】：洋蔥 1個(gè)、蒜米 5瓣、意面 250g、西紅柿 2個(gè)、牛排 500g、五花肉 250
【輔料】：蒜 1 朵、亦舒堂火麻油 8勺、黑胡椒 1大勺、蠔油 2勺、白糖 1勺、食鹽適量、西蘭花半朵
做法：
1、蒜米切片，五花肉切成薄片。
2、番茄去皮切成丁。
3、牛肉切大片，放在面板上用肉錘或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蠔油、食鹽腌制，腌30分鐘。
4、在等腌制牛肉時(shí)間就可以先做意大利面了：首先中火放入火麻油，再加入切丁的洋蔥，再大火爆香洋蔥味。
5、倒入五花肉和洋蔥一起炒熟。
6、再倒入番茄炒勻即可。
7、調(diào)制中火，倒入已經(jīng)用清水煮熟的意面，大概炒5分鐘，放一勺鹽即可出鍋裝盤。
8、倒入8勺火麻油。
9、放入腌制好的牛排，根據(jù)自己愛好煎到多少成熟(要中小火慢慢煎)。
10、再煎個(gè)蛋，和用水煮西蘭花做裝飾，裝盤。美味的燭光晚餐就完成了。點(diǎn)上蠟燭就完美了。
在對(duì)自制牛排的做法了解后，制作自制牛排的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，但是制作牛排的時(shí)候火候要掌握好，這類食物火候過大的話，制作出來(lái)的牛排會(huì)發(fā)硬，這樣在吃的時(shí)候，口感也不會(huì)很好，這點(diǎn)要注意的。
說(shuō)到牛排是很多人愛吃的，這類食物吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面沒有影響，不過在吃牛排的時(shí)候，也要注意不能過多選擇，吃的太多的話，會(huì)引發(fā)身體多種問題出現(xiàn)的，常見就是消化不良，這是很多人都容易出現(xiàn)的，那速凍牛排的做法如何呢，對(duì)速凍牛排的做法也不是很難的。
速凍牛排的做法：
煎牛排
1、在煎牛排之前，先將平底鍋燒熱，然后倒入少量食油;
2、再將已抹干的牛排放入鍋中大火煎煮兩面，牛排表面的蛋白質(zhì)會(huì)因接觸到高溫的平底鍋而迅速變性;
3、被煎熟的表層會(huì)迅速形成一層保護(hù)膜將牛排的肉汁封住，從而令牛排柔嫩多汁;
4、接著以中火將牛排煎煮2-3分鐘，在煎煮的過程中要不時(shí)輕輕地移動(dòng)牛排以減低粘鍋的機(jī)會(huì);
5、之后將牛排翻轉(zhuǎn)再同樣煎煮2-3分鐘，這時(shí)的牛排約3分熟。
速凍牛排的營(yíng)養(yǎng)
在歐洲牛排可是最主流的肉類，雖然牛排在中國(guó)的歷史并不長(zhǎng)，但牛排本身卻是非常有歷史的。古時(shí)，牛排可是貴族們的高級(jí)肉類哦。這與牛排的鮮美滋味分不開，更與牛排的營(yíng)養(yǎng)分不開。一起來(lái)看看速凍牛排的營(yíng)養(yǎng)吧!
Q：速凍牛排的營(yíng)養(yǎng)?
A：牛排中富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的補(bǔ)益佳品。牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。并且牛排含有豐富的鐵質(zhì)，對(duì)于貧血、血?dú)獠涣?、手腳冰冷、指甲易斷、頭發(fā)易分岔等癥狀都有不錯(cuò)的效果。
在對(duì)速凍牛排的做法認(rèn)識(shí)后，制作速凍牛排的時(shí)候，牛排解凍很關(guān)鍵，而且制作速凍牛排前，對(duì)它的制作數(shù)量一定要掌握好，這樣食物制作太多的話，吃不完隔夜后在吃，味道都是會(huì)改變，這點(diǎn)制作速凍牛排的時(shí)候要注意。
相信大家對(duì)于雪梨肯定是非常熟悉的吧，雪梨是我們常見的一種水果，雪梨含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃雪梨可以起到潤(rùn)肺和養(yǎng)血生肌的作用，此外雪梨還有降低血壓和清熱的好處。雪梨有很多種吃法，我們不但可以直接食用雪梨而且還可以用雪梨來(lái)煮湯，下文我們就給大家介紹一下紅酒雪梨的家常做法。
雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故稱，是一種常見的水果。據(jù)《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利?！彼幱媚苤物L(fēng)熱、潤(rùn)肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。味甘性寒，具生津潤(rùn)燥、清熱化痰、養(yǎng)血生肌之功效，特別適合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是蒼溪雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。
1. 將雪梨去皮去核;
2. 雪梨泡在檸檬水中以防氧化;
3. 紅酒倒入鍋中加熱;
4. 加入冰糖;
5. 紅酒煮沸，冰糖溶化后放入雪梨;
6. 轉(zhuǎn)小火慢燉;
7. 慢燉30分鐘后加入浸泡雪梨的檸檬片，再慢燉30分鐘即可。
小貼士
去皮的雪梨要泡在檸檬水里，以防氧化。
將泡雪梨的檸檬片放到鍋里一起煮，煮過的湯汁和雪梨會(huì)多些檸檬的清香。
煮好的紅酒雪梨連同湯汁一起冷藏，這樣會(huì)更加入味，吃起來(lái)更加清爽。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的水果，那就是雪梨了，我們知道雪梨不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃雪梨可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了紅酒雪梨的家常做法，相信大家都掌握了吧。
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