炸牛排的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《炸牛排的家常做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
牛排的營養(yǎng)價(jià)值很高，吃牛排對滋補(bǔ)身體有很好幫助，不過在吃牛排的時(shí)候，一定要注意要適量進(jìn)行，牛排吃的太多，對身體消化也是有一些影響的，因此吃牛排要注意不能過多，炸牛排的做法大全中，對炸牛排的做法也是有一些介紹，使得知道如何制作炸牛排最佳。
炸牛排的做法大全：
材料：牛里脊2片(每片約100g)，鹽1/2茶匙(3g)，紹酒1湯匙(15ml)，蔥花1/2茶匙(3g)，雞蛋1枚，面粉50g，面包糠80g，番茄沙司2湯匙(30ml)，油500ml(實(shí)耗10ml)
做法
將牛里脊片放在案板上，剔去筋膜，上面再蓋上一層保鮮膜，用菜刀刀身拍打牛里脊，將其拍打成均勻的薄片，約0.5cm厚。
在牛里脊片上均勻地調(diào)入鹽、紹酒和蔥花，腌制10分鐘。將雞蛋磕入碗中，攪打成雞蛋液。
將牛里脊片依次蘸勻面粉、雞蛋液和面包糠，再用手壓實(shí)，使面包糠緊密地黏在牛排上。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將牛排放入慢慢將兩面炸制呈金黃色，約2分鐘，再撈出瀝干油分。
把牛排切成3cm寬、5cm長的菱形小塊，擺入盤中配番茄沙司食用即可。
小訣竅
在拍打牛排前，蓋上一層保鮮膜可以避免將牛肉拍碎，破壞了牛排的形狀。www.cndadi.net
拍打牛排的理想工具是肉錘，但一般家庭并不具備，所以退而求起次，選用家中厚重的菜刀也是一個(gè)變通的好選擇。
酥炸牛排適于8歲以上的孩子食用。
牛排、豬排、雞排、魚排，盡可選用不同的原料，根據(jù)自家孩子的口味，制作出他們喜歡的食物。
在對炸牛排的做法大全中，對炸牛排的做法了解后，在家里進(jìn)行炸牛排的時(shí)候，可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是對炸牛排制作時(shí)候，對牛排也是要進(jìn)行一些處理，這樣制作后在吃牛排才會非常好吃，這點(diǎn)需要了解的。
yS630.Com相關(guān)推薦
說到牛排是很多人不陌生的，牛排在吃的時(shí)候，對身體沒有任何影響，牛排的熱量較低，對一些減肥的人群，都是可以選擇它，常吃牛排不會有肥胖現(xiàn)象，尤其晚上的時(shí)候，吃牛排更是不用擔(dān)心，那烤箱牛排的做法如何呢，這樣制作牛排也是不錯(cuò)之選，同時(shí)制作牛排也是比較簡單的。
烤箱牛排的做法一：
材料：里脊牛排175克，橄欖油2湯匙，鹽和現(xiàn)磨黑胡椒粉適量，調(diào)味用，大蒜8頭，搗碎，新鮮迷迭香4根
做法
1.高火預(yù)熱烤爐。
2.在牛排兩面都刷一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油-這是為了牛排不會粘在柵格上;再灑上鹽和胡椒。在牛排的兩面抹大蒜，腌15分鐘。
3.把牛排放到預(yù)熱好的烤爐上，30秒后翻一次(這是為防止這一面烤焦);在上面放少許迷迭香;然后每面烤7分鐘，或想吃幾分熟就烤幾分熟。記住在翻之前要拿掉迷迭香;翻之后再放回肉上。
做法二：
材料：牛排，海鹽，黑胡椒，菜油，蒜末
做法
1.烤箱預(yù)熱375F;
2.牛排洗凈，用廚用紙吸干水分;表面撒點(diǎn)海鹽+黑胡椒+少許菜油+少許蒜末，喜歡花椒粉的也可以撒點(diǎn)。放置30分鐘。
3.鑄鐵鍋加熱，放入牛排兩面各煎約2分鐘;
4.將鍋及牛排一起移到烤箱內(nèi)，兩面各烤3分鐘;
5.牛排取出，放置5-10分鐘后，食用。
我用的牛排厚度是1inch。這樣做出來的是9-10成熟。
如果你喜歡5-6成的牛排，兩面煎煎就行了。
這兩種都是烤箱牛排的做法，制作烤箱牛排可以放心選擇這些方式，但是對烤箱牛排制作過程中，對它的時(shí)間設(shè)定一定要正確，而且制作烤箱牛排后，要立即食用，這樣的牛排涼了后在吃，它的味道是會改變的，這點(diǎn)需要注意、
牛排是很多人喜愛吃的，這類食物含有的蛋白質(zhì)和膳食纖維比較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w有很好幫助，而且脂肪較少，多吃對身體不會引發(fā)身體肥胖，但是要注意在吃牛排的時(shí)候，都是不要過多選擇，吃的太多也是引起胃部不適，那西式牛排的做法如何呢，制作這類食物也是比較簡單的。
西式牛排的做法：
做法一
材料
150g牛排一份，黃油少許，洋蔥少許，西蘭花少許，雞蛋一個(gè)，小番茄少許，醬料少許。
做法
1、平底鍋洗凈，加熱
2、放入黃油化
3、牛排解凍后，用刀柄拍打牛排是牛排肌里松弛，牛排入鍋
4、根據(jù)個(gè)人喜好，決定牛排熟食度，大多數(shù)人會選擇7到8成熟，煎的時(shí)間四五分鐘
5、將調(diào)料包里醬料放入鍋稀釋，澆在煎好的牛排上
6，將雞蛋煎好，西蘭花和洋蔥稍微烹飪下，放入盤內(nèi)，小番茄也是切好放入就可以，以便看起來更加美味!
做法二
材料
沙朗牛排200公克，馬鈴薯塊40公克，紅蘿卜塊40公克，沙拉油2大匙，黑胡椒醬120cc，鹽1/2小匙
做法
1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將馬鈴薯塊、紅蘿卜塊放入以大火燙熟，取出備用。
2.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至略微冒燒時(shí)，先放入沙朗牛排，于其上撒鹽，以大火煎約1分鐘至定型后翻面，改小火煎至喜好的熟度，起鍋排盤。
3.于作法2的盤中排入作法1的馬鈴薯塊、紅蘿卜塊，最后淋上黑胡椒醬即可。
在對西式牛排的做法了解后，制作西式牛排的時(shí)候，完全可以按照以上制作流程進(jìn)行，而且要注意癥狀西式牛排后，要立即吃完，否則食物涼了后在吃，它的味道也是會改變的，這點(diǎn)在制作西式牛排的時(shí)候要注意的。
牛排是很多人愛吃的，在吃牛排的時(shí)候，要注意要適量選擇，牛肉含有的脂肪和熱量雖然過少，但是這類食物很消化，吃的太多對胃部會有影響，尤其是對胃部消化不好的人群，更是在吃的時(shí)候不能過多選擇，那家庭牛排的做法如何呢，制作牛排也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。
家庭牛排的做法：
黑椒牛排
材料：牛肉1塊，洋蔥半個(gè)，蒜頭2個(gè)，黃油1小塊，黑胡椒粉少許
做法
1、牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀(我家4個(gè)人剛好每人1塊)，用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是搟面杖，可能力氣不夠，拍的不夠松。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時(shí)。
3、剁碎蒜頭和洋蔥。
4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我這個(gè)牛排煎得比較生)
5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調(diào)味，慢慢炒勻成稠汁狀。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
香煎牛排
材料：黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉
做法
1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時(shí)候肉會卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我什么也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。
2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然后再切兩片元蔥、蒜片拌進(jìn)去，放冰箱里冷藏兩小時(shí)，這時(shí)候不需要放鹽，否則肉質(zhì)發(fā)硬，煎之前放鹽就可以了。
3、平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住，然后改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了。
在對家庭牛排的做法認(rèn)識后，家里制作牛排的時(shí)候，對這些制作方式，要先對步驟進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候才能夠順利進(jìn)行，步驟不熟悉，制作牛排的時(shí)候，也是會遇到很多問題，這點(diǎn)制作的時(shí)候，都是要進(jìn)行注意的。
湯是很多人喜愛選擇的，喝湯對滋補(bǔ)身體有很好幫助，不過在喝湯的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，很多人在喝湯都沒有節(jié)制進(jìn)行，這樣對自身身體沒有任何好處，而且喝湯過多，會讓胃部變大，使得胃部受到損害，牛排湯比較常見，對牛排湯的做法也不是很難，制作牛排湯都是很輕松進(jìn)行。
牛排湯的做法：
食材和調(diào)料：
牛蒡 1根 牛排骨 500克 姜 4片 紅棗 4顆 米酒(其他白酒也行) 2湯匙 水 適量 鹽 適量
做法：
一、 牛排骨入鍋焯到變色后撈出沖冷水備用
二、 牛蒡削皮后切小段用水浸泡防止氧化
三、 牛排入鍋加入足夠的水，放入姜片高壓鍋燉到發(fā)出響聲后轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)
四、 半小時(shí)后消氣打開鍋蓋加入牛蒡和紅棗再蓋上高壓鍋燉10分鐘
五、 最后消氣后打開加入米酒和鹽調(diào)味再煮5分鐘即可
小貼士：
牛排營養(yǎng)成分：
·熱量 (1351.71千卡) ·蛋白質(zhì)(149.29克) ·脂肪 (26.17克) ·碳水化合物 (142.16克) ·膳食纖維 (1.87克) ·維生素A(371.30微克) ·胡蘿卜素(1.80微克) ·硫胺素 (0.60毫克) ·核黃素 (1.29毫克) ·尼克酸 (39.90毫克) ·維生素E (10.15毫克) ·鈣 (188.94毫克) ·磷 (1659.66毫克) ·鈉 (2492.49毫克) ·鎂 (235.42毫克) ·鐵 (30.06毫克) ·鋅 (38.24毫克) ·硒 (27.98微克) ·銅 (1.41毫克) ·錳 (1.43毫克) ·鉀 (1163.18毫克) ·碘 (42.25微克) ·膽固醇 (315.00毫克)
在對牛排湯的做法認(rèn)識后，制作牛排湯的時(shí)候，都是可以按照以上步驟進(jìn)行，不過對牛排湯制作前，需要注意對牛排購買上，一定要選擇新鮮的，不新鮮的牛排，制作出來的牛排湯味道不會很好喝的，這點(diǎn)也是要注意的。
牛排受到很多人喜愛，常吃牛排對提高身體體質(zhì)，增強(qiáng)身體力量有很好幫助，不過在吃牛排的時(shí)候，一定要注意要適量進(jìn)行，這類食物吃的太多話，會引發(fā)身體多種問題的，牛排不容易消化，因此對胃部損害較多，那自制牛排的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下，使得有一些了解。
自制牛排的做法：
【材料】：洋蔥 1個(gè)、蒜米 5瓣、意面 250g、西紅柿 2個(gè)、牛排 500g、五花肉 250
【輔料】：蒜 1 朵、亦舒堂火麻油 8勺、黑胡椒 1大勺、蠔油 2勺、白糖 1勺、食鹽適量、西蘭花半朵
做法：
1、蒜米切片，五花肉切成薄片。
2、番茄去皮切成丁。
3、牛肉切大片，放在面板上用肉錘或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蠔油、食鹽腌制，腌30分鐘。
4、在等腌制牛肉時(shí)間就可以先做意大利面了：首先中火放入火麻油，再加入切丁的洋蔥，再大火爆香洋蔥味。
5、倒入五花肉和洋蔥一起炒熟。
6、再倒入番茄炒勻即可。
7、調(diào)制中火，倒入已經(jīng)用清水煮熟的意面，大概炒5分鐘，放一勺鹽即可出鍋裝盤。
8、倒入8勺火麻油。
9、放入腌制好的牛排，根據(jù)自己愛好煎到多少成熟(要中小火慢慢煎)。
10、再煎個(gè)蛋，和用水煮西蘭花做裝飾，裝盤。美味的燭光晚餐就完成了。點(diǎn)上蠟燭就完美了。
在對自制牛排的做法了解后，制作自制牛排的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，但是制作牛排的時(shí)候火候要掌握好，這類食物火候過大的話，制作出來的牛排會發(fā)硬，這樣在吃的時(shí)候，口感也不會很好，這點(diǎn)要注意的。
說到牛排是很多人愛吃的，這類食物吃的時(shí)候，對身體各方面沒有影響，不過在吃牛排的時(shí)候，也要注意不能過多選擇，吃的太多的話，會引發(fā)身體多種問題出現(xiàn)的，常見就是消化不良，這是很多人都容易出現(xiàn)的，那速凍牛排的做法如何呢，對速凍牛排的做法也不是很難的。
速凍牛排的做法：
煎牛排
1、在煎牛排之前，先將平底鍋燒熱，然后倒入少量食油;
2、再將已抹干的牛排放入鍋中大火煎煮兩面，牛排表面的蛋白質(zhì)會因接觸到高溫的平底鍋而迅速變性;
3、被煎熟的表層會迅速形成一層保護(hù)膜將牛排的肉汁封住，從而令牛排柔嫩多汁;
4、接著以中火將牛排煎煮2-3分鐘，在煎煮的過程中要不時(shí)輕輕地移動(dòng)牛排以減低粘鍋的機(jī)會;
5、之后將牛排翻轉(zhuǎn)再同樣煎煮2-3分鐘，這時(shí)的牛排約3分熟。
速凍牛排的營養(yǎng)
在歐洲牛排可是最主流的肉類，雖然牛排在中國的歷史并不長，但牛排本身卻是非常有歷史的。古時(shí)，牛排可是貴族們的高級肉類哦。這與牛排的鮮美滋味分不開，更與牛排的營養(yǎng)分不開。一起來看看速凍牛排的營養(yǎng)吧!
Q：速凍牛排的營養(yǎng)?
A：牛排中富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的補(bǔ)益佳品。牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。并且牛排含有豐富的鐵質(zhì)，對于貧血、血?dú)獠涣?、手腳冰冷、指甲易斷、頭發(fā)易分岔等癥狀都有不錯(cuò)的效果。
在對速凍牛排的做法認(rèn)識后，制作速凍牛排的時(shí)候，牛排解凍很關(guān)鍵，而且制作速凍牛排前，對它的制作數(shù)量一定要掌握好，這樣食物制作太多的話，吃不完隔夜后在吃，味道都是會改變，這點(diǎn)制作速凍牛排的時(shí)候要注意。
家常炸包菜的做法，沒有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.1然后用清水合成面糊，把面糊攪拌均勻無顆粒后，再放入適量烹調(diào)油。
3.2把面粉和玉米淀粉混合拌勻，里面放入泡打粉和少許鹽拌勻。
4.1把包菜切成合適大小的片，再把胡蘿卜切片備用。
5.2面糊中放入烹調(diào)油后快速攪勻，使之油和糊混合均勻，然后靜置15分鐘備用。
6.1把切好的包菜分次少量放入糊中拌勻。
7.2炒勺上火注入適量烹調(diào)油，把油燒至五六成熱，插入竹筷能泛起細(xì)密的氣泡便可以了。
8.把沾勻面糊的包菜用筷子夾起逐一下入油鍋。
9.最好不要用手去捏包菜，那樣容易脫糊，使用筷子最好使。
10.包菜下入油鍋后三五秒鐘翻面，炸至包菜外的糊皮堅(jiān)挺便可撈出，然后把胡蘿卜片也按此法炸制撈出。
11.炸好后碼盤，上面撒少許花椒芝麻鹽便可食用。
認(rèn)真看完小編對家常炸包菜的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會兒就能做出最美味的它。
炸蝦片，一直都是我的最愛，吃的很脆，還有一點(diǎn)咸咸的味道。很好的小零食。蝦片作為一種價(jià)格便宜、味道鮮美的食品一直深受市民喜愛，尤其是一些花花綠綠的彩色蝦片更受小朋友們的青睞。蝦片又稱玉片，傳統(tǒng)生產(chǎn)方法是用蝦汁加淀粉制成的。下面，本文講為大家介紹一下炸蝦片的方法：
炸蝦片：
原料：
蝦片、油。
做法1：
1.蝦片準(zhǔn)備好，這一盒子才幾塊錢，要是全炸了估計(jì)能炸出一大盆來，我只炸了十多片
2.起鍋放油，不用放太多，油燒到九分熱.
3.將蝦片一個(gè)一個(gè)的放入鍋中炸，動(dòng)作要迅速，開花了，馬上就撈出來，要不然就糊了，我手慢，前幾個(gè)就糊了，后來越炸越好了.
小貼士
蝦片需要在熱油鍋里充分占熱油才會膨脹。建議一次不要放太多 如果撈起速度不夠快容易較糊影響口感.
做法2：
1、熱鍋里放油，油熱后開小火就可以把龍蝦片放進(jìn)去；
2、看著龍蝦片變大，變色，就象是一朵朵鮮花在鍋里盛開，然后濾油出鍋就可以了。
注意：
1、油溫，太冷發(fā)不開要僵掉，太熱又容易焦；
2、還有一個(gè)就是出鍋后稍涼個(gè)幾秒種再吃，不然容易燙傷舌頭。
微波炸蝦片的做法3：
.1 將蝦片放入適用于微波爐的平盤（或微波爐原帶的烤盤）中，盡量攤平。 2 以900瓦（或高火）火力炸40秒，你會看到蝦片在微波爐里慢慢膨脹起來。
3 到時(shí)間后將完全膨脹的蝦片取出，沒有膨脹開的可以繼續(xù)加熱。 .美食背后的故事
說是炸蝦片其實(shí)在烹飪過程中完全沒有用到油，制作起來更省時(shí)，吃起來則更健康。雖然用微波爐炸出的蝦片味道會比油炸的有略重的腥味，但也更“原汁原味”。
小貼士
?
?也可以在盤子里放一點(diǎn)油，這樣炸出的蝦片腥味會少一點(diǎn)。
?
?由于微波爐的型號不一樣，具體的時(shí)間可以自己摸索。
看了上文的蝦片的介紹，大家有沒有想親自動(dòng)手的沖動(dòng)呀，這道小零食我想大人和小孩都一定非常喜歡的，炸蝦片代替小孩子喜歡吃的膨化食品，為了引起孩子的興趣，可以到超市買有圖案的彩色蝦片。然后自己親自動(dòng)手炸出即健康又美味的小零食吧。
鯉魚是大家都很熟知的一種魚，鯉魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，鯉魚有補(bǔ)脾胃和通乳的效用，常吃鯉魚還可以起到清熱解毒以及安胎等好處，所以鯉魚受到了大家的喜愛。鯉魚有很多種做法，我們不但可以采用鯉魚來炒菜而且也可以采用鯉魚來清蒸，下文我們就來給大家介紹一下炸鯉魚的家常做法。
1.把蔥、姜、蒜切成片。
2.把淀粉用水稀釋。
3.調(diào)好料汁：料酒、米醋、白糖、醬油、花椒面、精鹽、味素和少量淀粉。
4.把一條鯉魚刮去鱗，去掉內(nèi)臟，在魚身上兩面都用刀交叉各劃幾道，抹上精鹽使其入味。
5.把干淀粉抹在魚的兩面。
6.再抹上一層濕淀粉。
7.鍋內(nèi)倒油，加至七分熱。
8.把魚頭向下拎下，讓魚頭進(jìn)入到油中，魚頭不愛熟，要單獨(dú)把魚頭炸一下才能熟。
9.用左手拎著魚，一邊炸魚頭，一邊把用右手拿勺子盛油，燒在魚的身上的花刀里。
10.再燒魚身上的另一面，直到魚身上的兩面的花刀像玫瑰開花一樣外翻了才可以。
11.把魚側(cè)身放在油鍋中，用勺子壓住，讓魚定住形，能鍘著立住。
12.再不斷地往魚身上燒熱油。
13.把炸好的魚放在盤中。
14.把鍋里的油倒在一容器中，留少量底油，加熱，放入蔥、姜、蒜爆香。
15.倒入料汁。
16.用勺子攪粘稠。
17.將攪好的湯汁倒在魚身上，要從頭到尾倒均勻。
18.一道勵(lì)志的菜----“鯉魚跳龍門”做好啦!真是既好看又好吃呀!
小貼士
1、炸魚是最關(guān)鍵的一步，要有耐心和毅力，要有不怕苦和熱和不怕被油星濺到的危險(xiǎn)哦!
2、喜歡吃甜酸口的，可以多放一些糖和醋。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是鯉魚了，我們知道鯉魚不但好吃而且還能起到很好的食療功效，鯉魚有通乳安胎等效用，所以非常適合孕婦食用，上文為我們詳細(xì)介紹了炸鯉魚的家常做法。
現(xiàn)在不論是在網(wǎng)上還是生活中，我們常常能看到很多喜歡吃美食的人每次吃什么東西必然會在網(wǎng)上曬出各種好吃的東西，還要拍個(gè)不停。其實(shí)這也是個(gè)人喜歡的習(xí)慣吧。有些人不論是吃什么東西，都喜歡分享給自己的朋友，說出自己吃過后的感覺，每個(gè)人都有自己生活的態(tài)度和習(xí)慣，只要不影響到他人的正常生活都是可以的。
而蠶豆想必很多人都吃過吧，這種小零食在看電影或者無聊時(shí)打發(fā)時(shí)間是最合適不過了。七月是個(gè)激情四射的季節(jié)，在世界杯期間，不知道多少人為了熬夜看球賽，而他們通常都是吃燒烤喝啤酒，這些東西吃下去長肉是肯定的，還不如吃一些有營養(yǎng)熱量又不高的食物。而炸蠶豆就是一個(gè)很好的選擇。
原料：
蠶豆、油。
做法：
1、要先用涼水泡幾天，俺家的豆子沉，泡的時(shí)間長，差不多要三四天的樣子，新鮮的有個(gè)一兩天就差不多了，泡到芽剛露出個(gè)頭的程度就行了，記得每天換水哦;(俺是在換水前拍的)
案板上的泡好的蠶豆，準(zhǔn)備加工了。
2、其實(shí)加工也蠻簡單，就是用小刀在尾部切上一下，切的長度大概占整個(gè)豆長的一半就行了，是因?yàn)榕葸^的豆子里有水分，切開讓水分走走，炸的時(shí)候不迸油。
3、把切好的豆子放在網(wǎng)狀的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到兩天，期間要上下翻翻，免得外側(cè)的皮都干了里面的還潮著;
4、后面的步驟就簡單了，因?yàn)榘秤惺峦獬?，回來時(shí)俺家老大都炸好了，俺只看到了成品，大概是：涼鍋的時(shí)候就將油倒入，油的底下冒泡的時(shí)候就可以把晾好的蠶豆入鍋了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不會迸，就像水開了一樣的，油面嘩嘩的冒著氣泡，炸到變色，這時(shí)候豆皮也都炸開了，出鍋，再撒些鹽，成了。
炸蠶豆吃起來又香又脆，而且不同地區(qū)的炸蠶豆還有不同的味道，有些地方炸蠶豆是辣味的，有些地方炸蠶豆是甜味的，所以小小的蠶豆也有很多可供選擇的口味，是不是感覺很棒呢!而且炸蠶豆制作起來也不是那么困難，想要吃炸蠶豆，也可以自己做一做哦。
豬排是很多人喜愛吃的，這類食物含有的蛋白質(zhì)比較豐富，常選擇豬排對身體沒有任何影響，不過在吃豬排的時(shí)候，也需要注意要適量進(jìn)行，豬排的熱量高，多吃對身體沒有任何幫助的，那制作豬排常見就是炸豬排，炸豬排的做法并不是很難，而且這樣制作方法能夠很好保留豬排營養(yǎng)成分。
炸豬排的做法：
材料：雞蛋2個(gè)，牛奶1茶匙，大蒜1/2茶匙，剁碎，鹽適量，胡椒粉1/2茶匙，植物油235毫升，油炸用，無骨薄切豬肉排8塊，日式干面包屑150克。
做法：
1.在一個(gè)中碗里，將雞蛋、牛奶、大蒜、鹽和胡椒粉混合在一起;將油倒入一個(gè)大的厚重鍋里，放在中偏大火上加熱;把面包屑放在淺碗里。
2.將洗干凈的豬肉排浸入雞蛋混合物碗里，然后放入面包屑碗里，使均勻沾上一層面包屑。再一次浸在雞蛋混合液里，然后再放入面包屑碗里涂一層面包屑。將裹好面包屑的肉排平放在板上，直到所有的肉排都裹完。如果時(shí)間允許，讓肉排放10分鐘，這樣一來面包屑會沾得非常牢。如果想把肉排凍起來，就直接放入冷凍柜。
3.當(dāng)油已經(jīng)非常熱，將豬排放到鍋里油炸，每一面炸約5分鐘，直到兩面都呈金黃色即好。
通過對炸豬排的做法了解，在制作炸豬排的過程中，也需要注意掌握好火候，火候掌握好，才能夠讓豬排吃的時(shí)候，香脆可口，對中老年人選擇吃炸豬排，也需要適量進(jìn)行，這類食物較硬，消化上比較慢些，在對一些消化不好的中老年人，需要少量吃最佳。
相信大家對于茄子肯定是非常熟悉的吧，茄子是我們經(jīng)?？吹胶统缘降囊环N蔬菜，茄子里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃茄子可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，茄子有很多種做法，我們不但可以采用茄子來煮湯而且還可以采用茄子來熱炒，此外我們還可以采用茄子來炸著吃，下文我們就給大家介紹一下炸茄子的家常做法。
1. 茄子洗凈去蒂，一分為二，在茄子表面花一些花刀。
2. 茄子表面涂少許西班牙橄欖油。
3. 茄子入空氣炸鍋，加熱五分鐘。
4. 蔥、姜、甜面醬、番茄醬攪成醬汁，涂在茄子上。
5. 放入空氣炸鍋，炸8-10分鐘。
營養(yǎng)價(jià)值：
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。
與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜與肉同食，可補(bǔ)血，穩(wěn)定血壓，還可預(yù)防紫癜。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是茄子了，我們知道茄子不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，茄子有很多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了炸茄子的家常做法，相信大家現(xiàn)在都已經(jīng)學(xué)會如何自制炸茄子了吧。
紅燒牛排骨是很常見佳肴，它含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃紅燒牛排骨對身體沒有任何影響，不過在吃紅燒牛排骨的時(shí)候需要適量，這類食物熱量比較高，過多的選擇對讓身體有發(fā)胖情況，那紅燒牛排骨的做法如何呢，制作這樣佳肴也不是很難，都是能夠很輕松的制作出來。
紅燒牛排骨的做法：
材料：排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
做法
1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生姜切片;蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)。
3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時(shí)，立刻倒入排骨，炒勻。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。
7、大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時(shí)，加適量味精即可起鍋。
在對紅燒牛排骨的做法認(rèn)識后，制作紅燒牛排骨的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對紅燒牛排骨制作前，需要注意對排骨購買上，一定要選擇新鮮的，這樣制作出來的食物才會更加好吃，這點(diǎn)制作紅燒牛排骨的時(shí)候要知道的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《炸牛排的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
