酸豆角肉絲粉的正確做法
正確的養(yǎng)生方式。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“酸豆角肉絲粉的正確做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
? ?酸豆角肉絲粉是一道很地道的湖南小吃，也是一道不錯的下飯菜。它那獨特的味道深受大家的喜愛。酸豆角的味道酸爽，十分開胃，再加上河粉的爽滑以及豬肉滑嫩口感，真的是一道不可多得的美食。所以愛好美食愛好者不妨自己做著吃。那么酸豆角肉絲粉的正確做法是什么呢？
? ?用料：河粉適量、酸豆角幾根、豬肉 ?150克~200克、生菜一棵、小米尖椒一根、醋少許、 ?
雞精少許、 鹽適量、油適量 ?
? ?酸豆角肉絲粉的做法 ?
? ?1首先，河粉上鍋中火蒸熱，約十分鐘即可。
? ?2把酸豆角洗凈切粒。
? ?3再把豬肉切絲。
? ?4再將小米椒切碎。
? ?5把生菜掰開洗凈。
? ?6熱鍋下油，先下一部份的小米椒下鍋煸香，再將切好的酸豆角下鍋爆炒。
? ?7再將切好的豬肉放下去一起爆炒，放少許的鹽（因為酸豆角本身已經(jīng)有味道的）。
? ?8炒好后，將大部分的兜上盤，剩余小部份在鍋中。
? ?9下適量的水到鍋中，放入剩下的小米椒，用剛剛留在鍋中的材料煮湯底。水開后，開始調(diào)味。下適量的鹽，少許的醋，少許的雞精即可。
? ?10調(diào)完味后，下適量的油，將生菜放入湯中焯一下即可。
? ?11將蒸好的河粉裝盤，剛剛焯好的生菜碼入盤中，再將剛剛炒好的酸豆角和肉絲放在粉上。
? ?12澆上剛煮好的湯汁兒，美味的酸豆角肉絲粉就做好啦。www.cndadi.net
? ?從上邊的介紹我們可以看出酸豆角肉絲粉的做法雖然步驟有點多，但是做法卻不難。所以喜歡吃酸豆角的朋友們不妨試著做做這道酸豆角肉絲粉吧，它真的是一道不可多得的開胃菜。心動的你趕緊趁著周末買來食材在家做一做吧。
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? ?酸豆角是南方比較常見的食材，它可以直接食用，也可以和其他食材搭配制作，十分的方便。可是由于個人的口味不同，所以在腌制酸豆角的時候味道也就有所不同。比如說北方口味偏咸，重慶四川的偏辣等等。但是無論口味怎樣，它的做法卻大致相同。那么酸豆角咸菜的正確做法是什么呢？
? ?容器及用具：
? ?1.帶壇沿的壇子一只，陶瓷的最好，富透氣性，若無陶瓷用玻璃的也可。 ? ? ? ? ?
? ?2.專用筷子一雙，柄越長越好，用來泡的蔬菜，可以選擇豆角、胡蘿卜、白蘿卜、仔姜等等。
材料：生蒜頭數(shù)枚（多少依個人口味）、花椒十數(shù)粒（花椒可以提高泡菜壇內(nèi)香氣）、美人椒（紅色新鮮朝天椒）、鹽、方糖3-5粒（若有麥芽糖最好）、白酒、長豆角（豇豆）、水。 ?
? ?做法：
? ?1.將泡菜壇子用開水燙過后晾干； ? ? ? ?
? ?2.將豆角用水清洗干凈后晾干水或者擦干水； ? ? ? ?
? ?3.取一無油的鍋，水適量，鹽（偏酸口味的鹽用量比平時口味略咸即可，偏咸口味的可適當多放）、花椒十數(shù)粒入內(nèi)燒開后晾涼； ? ? ? ? ?
? ?4.豆角、蒜頭、美人椒、方糖依次放入壇內(nèi)，倒入花椒水，水須沒過菜； ? ? ? ?
? ?5.最后加白酒少量； ? ? ? ?
? ?6.壇子加蓋后水封沿口，夏天約5-7天，冬天約7-10天后即可撈出來食用。 ? ? ?
? ?注意事項：
? ?1.所有用具均不可沾油，入壇的材料不可有生水，否則泡菜易生“花”、腐敗； ? ? ? ? ? ? ?
? ?2.取用泡菜的筷子一定專用，不可沾油，與上同理； ? ? ? ? ?
? ?3.壇沿水要經(jīng)常添加； ? ? ? ? ? ?
? ?4.泡菜壇生花后可將上面的“花”撇除后加少量白酒； ? ? ? ? ?
? ?5.用來泡制的豆角盡量挑嫩的，這樣泡出來的口感較脆； ? ? ? ? ? ?
? ?6.用來做泡菜的菜水分不易過多，豆角、胡蘿卜、丕藍、菜頭、洋姜、生姜、大蒜、芹菜都可以，若是用黃瓜、綠豆芽等建議另取容器泡制，泡一夜即可，否則水分多了易腐敗，此即俗稱的“跳水泡菜”。
? ?從上邊的介紹我們可以看出酸豆角咸菜的做法也不難，只需要我們準備好器具和食材，就能夠按照上邊的方法步驟在家進行腌制酸豆角泡菜。如果腌制成功的話，酸豆角入口酸脆可口，并且能夠增加人們的食欲。而且不想做其它菜下飯時，酸豆角咸菜可直接食用，簡單方便。
今天我來給大家介紹一道美食——酸豆角。它是以豆角為主要材料，豬肉、蔥、姜、蒜、郫縣辣醬、生抽、料酒等輔料制作成的家常菜口味是微辣的，非?？煽?。接下來就來給大家講一下有關(guān)酸豆角的做法以及和他相關(guān)的注意事項，哪些人可以吃，希望這些對大家在日常生活中能起到幫助。
酸豆角的做法
食材：豆角400克、豬肉餡兒100克、蔥姜蒜適量、生抽一勺、料酒一勺、食用油兩勺。
1、把花椒和鹽在鍋內(nèi)煮開，等它涼了之后。把適量的豆角認真清洗干凈，切成一段兒的，并把豆角完全晾干。
2、準備一個泡菜壇子。然后把花椒鹽水還有晾干的豆角放在泡菜壇子里。水不要加的太滿，只要沒過豆角即可，還可以往里面加適量的，白酒如果口味是辣的話，可以放一點干辣椒，最后。用水封住壇子。然后把這個泡菜壇子放在陰涼干燥處四到五天之后就可以食用了。
酸豆角的腌制方法
1、挑選豆角的時候一定記得不要挑太老的。把豆角清洗干凈，然后晾干。
2、找一個干凈并且沒有油的容器清洗干凈。
3、在鍋中放兩碗水。八角三顆。適量的花椒，然后把水燒開。
4、把豆角切成一段兒的放在清洗干凈的容器里，然后放上6克鹽。
5、那燒開的水倒在豆角上面。
6、水不要裝的太滿，莫過豆角即可，然后在容器上面封一層保鮮膜。
7、然后把這個容器放在。通風干燥的地方發(fā)酵等一天之后就可以拿出來。把水瀝干炒一炒就可以吃了。
酸豆角炒肉末的做法
食材：酸豆角500克、豬肉300克、小米椒三個、適量的姜蒜、花生油適量、鹽適量、白酒、生抽、白糖都是要適量。
1、以上食材準備好。
2、酸豆角兒在水中泡好，然后認真清洗干凈，瀝干。
3、把酸豆角切粒兒。姜蒜切碎。小米椒切段。
4、把瘦豬肉剁成肉末，然后在里面加入適量的白酒，花生油，生抽，鹽。腌制大概15分鐘左右。
5、然后把豬肉上面的肥肉在鍋內(nèi)榨油。
6、在鍋中放入蒜姜爆炒。然后把腌制好的肉末。放在鍋內(nèi)，先用大火翻炒，直到肉末變了顏色。
7、把酸豆角放在鍋內(nèi)。撒上適量的白糖。
8、再把小米椒，還有適量的花生油放入鍋內(nèi)爆炒。在出國前往鍋內(nèi)加適量的生抽用來提鮮。
9、最后裝在盤子里就可以吃了。
酸豆角炒什么好吃
酸豆角炒肉末、酸豆角炒蝦米、臘肉酸豆角、炒飯酸豆角、湯米粉酸豆角、酸豆角燒豆腐、酸豆角炒牛肉粒、酸豆角炒五花肉、肉末酸豆角、酸豆角炒粉絲、清炒酸豆角、酸豆角炒回鍋肉。
酸豆角是一種非常美味可口的食材，它具有獨特的風味兒，可以刺激人的胃，非常的下飯。所以酸豆角和很多東西放在一塊兒炒，都非常的好吃。
懷孕初期能吃酸豆角嗎
酸豆角對于懷孕初期的婦女來說，建議是可以吃的，但要適量，如果在懷孕初期惡心的非常厲害的話，那么還要盡量的控制一下自己的飲食口味要清淡一些。多吃一些稀飯，餃子之類的為主，孕婦是一類特殊的人群，她們的飲食和我們不一樣，她們要非常注重自己平常的飲食，吃一些營養(yǎng)豐富的書。而對于酸豆角來說，如果在懷孕初期孕婦可以對這些酸豆角。不太敏感的話，那么建議的是可以適量的吃一些酸豆角。但是，任何東西吃的太多都是沒有好處的。
孕婦可以吃酸豆角嗎
我們都知道酸豆角是在泡菜壇子里腌制而成的。而我們也知道孕婦是一類特殊的人群，他們對自己的飲食要格外的注意，所以我建議酸豆角還是要盡量少吃的。孕婦需要非法豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，兒豆角中就含有很多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及多種維生素和人體所需要的微量元素，所以可以補充孕婦的營養(yǎng)。但對于孕婦來說。在自己的飲食上一定要控制一些，因為我們都知道腌制的食物中含有非常多的亞硝酸鹽。這樣的話，吃太多這種腌制的食品可能會導(dǎo)致生出來的胎兒畸形，所以我們要格外注意。
酸豆角能多吃嗎
酸豆角如果食用的話，建議是要克制一下用量。因為酸豆角屬于腌制的食品，腌制的食品里面含有非常多的亞硝酸鹽，如果吃的太多的話，對自己本身的身體非常有危害，所以研制食品是不可以吃太多的，如果偶爾解饞一下，那樣是可以的，但是為了我們自己的身體著想，千萬不可以多吃。
酸豆角不能和什么一起吃
在豆角中含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)以及我們?nèi)梭w所需要的多種微量元素。酸豆角基本上能和絕大部分的食物一塊兒吃，所以他沒有與之相克的食物。相反來說，酸豆角和別的時候搭配在一起吃的話，有很非常好的作用。比如酸豆角，如果和綠豆一起吃的話，可以達到清熱解毒的作用。
酸豆角可以直接生吃嗎
建議大家最好不要生吃。因為我們大家可能都知道，生豆角是不可以直接生吃的。因為如果生吃豆角的話，對人體的腸胃有非常大的刺激。很可能會發(fā)生食物中毒的現(xiàn)象。而酸豆角就是油豆角腌制而成的，但是它沒有煮熟，而我們平時在發(fā)酵的過程中也是非常不專業(yè)的，所以可能會含有細菌，所以酸豆角建議也是不要直接生吃的，對我們身體健康會產(chǎn)生非常不好的影響。
酸豆角腌制幾天可以吃
如果想吃酸豆角的話。大概需要一個星期左右就可以吃了，但是最少要一個星期。如果我們?yōu)榱俗约旱纳眢w健康出發(fā)的話，建議的是在七天以上。
吃酸豆角對孕婦及寶寶的影響
在文章的上面，我們也有提到，在酸豆角當中含有非常多的亞硝酸鹽，如果我們?nèi)梭w。中含有非常多的亞硝酸鹽的話，就會產(chǎn)生中毒的現(xiàn)象。所以孕婦如果在這個時期。吃很多的酸豆角的話，生出來的寶寶可能會導(dǎo)致畸形。孕婦在懷孕期間是可以吃酸豆角的，但是偶爾解饞一下是可以的，但是不可以多吃。
以上就是我為大家整理的有關(guān)酸豆角的一些內(nèi)容，希望這些內(nèi)容能在日常生活當中對大家起到幫助。在酸豆角中雖然含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)以及我們?nèi)梭w所必須的微量元素的，但是，任何東西吃多了都是對我們身體沒有好處的。更何況在酸豆角中含有亞硝酸鹽，所以我們在吃的時候更要注意。所以我希望我為大家整理的這些小知識，能對大家起到幫助。
米粉是南方人都比較喜歡吃的一種食物，相信很多人都知道桂林米粉，這是桂林的一道相當出名的小吃，在當?shù)啬酥寥珖继貏e受歡迎，有很多的朋友都想知道它是怎么制作的，這樣就可以自己在家制作了，自己做的桂林米粉肯定特別好吃，我們知道桂林米粉里面都會放一些酸豆角，那么酸豆角米粉是怎么做的呢？
1.取干米粉350克放清水里侵泡2小時左右
2.煮鍋放水燒開后放入泡軟的米粉，用筷子攪散防止粘鍋
3.煮8分鐘左右
4.看著變白變得很柔軟用手一掐就斷就煮好了
5.用笊籬撈出來
6.過2-3遍水
7.直到水清澈為止，撈出控水
8.煮米粉的時候可以做湯鹵：
將配菜里的豬肉切片，豆角切斷，胡蘿卜切絲，蔥姜蒜分別切碎，香菜切段
9.熱鍋涼油將肉片放入煸炒變白
10.放入蔥姜蒜
11.辣椒醬翻炒爆香
12.放上酸豆角
13.繼續(xù)翻炒出味
14.加入適量的水，攪拌均勻
15.開鍋后放上少許的鹽，即可改小火慢煮備用。
16.取適量的米粉放在碗里，澆上湯鹵子放上胡蘿卜和香菜，一碗酸爽的米粉就可以吃了。
上面就是關(guān)于酸豆角米粉的一些做法，大家按照上面的步驟一步步的來，做出來的米粉肯定是十分美味的，而且自己在家制作的食物肯定比外面的要健康衛(wèi)生。然而米粉畢竟只是一種小吃，所以大家在平時的飲食還要注意營養(yǎng)的搭配，這樣才會對身體有好處。
酸豆角是生活中我們常吃的一種菜，酸豆角酸酸辣辣的口感是經(jīng)過發(fā)酵而成，酸豆角本身的味道是比較好的，吃起來香香的，辣辣的，平時可以用來包餃子，炒菜，酸豆角炒肉絲的味道也是很不錯的，那么今天的這篇文章，我就給大家介紹一道簡單的酸豆角炒肉絲的做法有哪些呢？
原料
酸豆角、泡菜香料、鹽、白糖、白酒、白開水、幾塊姜片、蒜瓣、兩個干辣椒、瘦肉、蔥花。
操作
1、豇豆角一捆。要是那種嫩嫩的細豆角我覺得能更好吃。
2、鍋里燒開水，把豆角扔進去燙一下，然后撈出來晾干表面水分。
3、樂扣玻璃盒子，用熱水里外燙過消毒。
4、把豆角卷好，放在盒子里，中間放上泡菜香料，撒上鹽，白糖，白酒。
5、加上白開水，再加幾塊姜片，蒜瓣和兩個干辣椒。
6、蓋上蓋子。第一天豆角改變顏色，第二天回家發(fā)現(xiàn)放泡菜盒子的桌子上都是水，料定是泡菜水發(fā)酵了。第三天把泡在合資放在了冰箱的保鮮層里，第四天撈出來洗洗就可以吃了。
以上這一道方便簡單的酸豆角炒肉絲，其實整個制作過程很簡單，只需要豆角，料酒，肉絲這幾種配料，就可以上鍋制作，在出鍋前，如果有條件的朋友可以滴幾滴橄欖油，味道吃起來會更加香醇可口的。
我們在很多飯店都能吃到酸豆角肉絲，還有酸豆角肉絲做成的面條。讓很多人回味無窮，怎么把這道菜做的比較有味道呢？這是很多人想咨詢的一個問題。首先在做的時候一定要把食材準備好這是第一步，然后再按照順序來做這道菜，很多人沒有把握好做菜的先后順序才會導(dǎo)致問題的出現(xiàn)。方法不一樣做出來的味道是不一樣的，做之前一定要清楚自己喜歡的味道。
1.豇豆角一捆。我這捆豇豆角有點老了，都鼓豆了，要是那種嫩嫩的細豆角我覺得能更好吃
2.鍋里燒開水，把豆角扔進去燙一下，然后撈出來晾干表面水分
3.樂扣玻璃盒子，用熱水里外燙過消毒
4.把豆角卷好，放在盒子里，中間放上泡菜香料，撒上鹽，白糖，白酒
5.加上白開水，再加幾塊姜片，蒜瓣和兩個干辣椒
6.蓋上蓋子。第一天豆角改變顏色，第二天回家發(fā)現(xiàn)放泡菜盒子的桌子上都是水，料定是泡菜水發(fā)酵了。第三天把泡在合資放在了冰箱的保鮮層里，第四天撈出來洗洗吃了
7.這是四天后的酸豆角.水沖一下切小段
8.瘦肉切絲，蔥花切絲
9.油熱后，先把肉炒至變色，加入蔥末，炒出香味，加入酸豇豆翻炒，加一點水，蓋上鍋蓋，稍燜一下。
方法二：
1. 鍋里燒開水，把豆角扔進去燙一下，然后撈出來晾干表面水分。
2. 把豆角卷好，放在盒子里，中間放上泡菜香料，撒上鹽，白糖，白酒。
3. 加上白開水，再加幾塊姜片，蒜瓣和兩個干辣椒。
4. 蓋上蓋子。第一天豆角改變顏色，第二天回家發(fā)現(xiàn)放泡菜盒子的桌子上都是水，料定是泡菜水發(fā)酵了。第三天把泡在合資放在了冰箱的保鮮層里，第四天撈出來洗洗吃了。這是四天后的酸豆角.水沖一下切小段。
5. 瘦肉切絲，蔥花切絲。
6. 油熱后，先把肉炒至變色，加入蔥末，炒出香味，加入酸豇豆翻炒，加一點水，蓋上鍋蓋，稍燜一下。出鍋。
以上的兩種方法做出來的味道也是不一樣的，大家可以根據(jù)自己的喜愛進行做。菜的做法有很多，不同的人會使用不同的方法。以上僅供大家參考，用心的按照上面的步驟你也就能做出一道美味的飯菜來。在做的時候一定要注意細節(jié)問題這樣才能做出味道來。
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