金針菇羊肉卷的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《金針菇羊肉卷的做法有哪些》，希望能為您提供更多的參考。
金針菇的含量比較高，而且?guī)椭判谷梭w當中的新陳代謝，特別是正處于考試階段和發(fā)育階段的兒童非常的適合食用金針菇，金針菇可以煲湯，可以炒菜，還可以清蒸金針菇做出來的食品那是花樣繁多，功效特別的多，接下來就為大家簡單的介紹一道金針菇羊肉卷的做法是如何制作的呢!
金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。
金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用，尤其適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人和兒童食用。原料：羊肉卷、金針菇、蔥、香菜、干紅椒、料酒、蠔油、糖、鹽、孜然粉。
做法：
1、金針菇先用開水燙熟備用，蔥切斷，干紅椒切斷;
2、鍋內放少許油爆香蔥段和干紅椒;
3、下入羊肉卷翻炒;
4、加入料酒、蠔油、少許糖、鹽和孜然粉調味;
5、加入燙熟的金針菇，翻炒均勻;
6、出鍋時撒上香菜段即可。
溫馨小提示：
1、焯過的金針菇會變軟，吃時不塞牙;
2、羊肉片稍稍解凍后再炒;
3、孜然粉一定要放，味道相當不錯。
金針菇的營養(yǎng)含量比較高，特別是對于兒童的智力發(fā)育有著很好的幫助，益智菇和增智菇”金針菇的營養(yǎng)價值非常的高，而且能在生活當中也體現(xiàn)得淋漓盡致，促進體內新陳代謝還可以幫助人體消。
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到了冬天，大家一定喜歡吃火鍋吧，又能驅寒，又能一飽口服了，因為火鍋的主材料就是羊肉，聽到羊肉，整個人口水都快留下來了，今天小編來給大家講一講羊肉的另類做法把，就是羊肉卷金針菇，大家一定有點奇怪吧，這道菜要怎么做呢，大家都是一頭霧水，但是又很好奇吧，那您耐心的往下看，小編給你慢慢道來。
金針菇羊肉卷【簡單版】的做法
準備好羊肉片、金針菇、鹽(如果不沾醬料可以先在羊肉片上抹一點鹽，我做的是沒有放鹽的，最后是有醬料沾著吃的~)
將準備好的金針菇取適量，放在羊肉片上
卷起羊肉片包好金針菇(羊肉片較薄，容易破損，所以卷的時候動作要輕輕的~這樣才不會破損)
熱鍋后倒入適量的油，因為煎的過程中羊肉和金針菇都比較吃油
過程中要適當翻轉一下，避免糊鍋而且要記得適當添油
最終成品出鍋，擺放在盤子里，可以自己稍微做些配菜會更好看些兒~因為有現(xiàn)成的蘸醬料，所以這里就不在對制作醬料說明了~自由發(fā)揮就好啦~
羊肉的功效與作用
1.溫補脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3.補血溫經
用于產后血虛經寒所致的腹冷痛。
4.保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
上述內容就是關于羊肉卷金針菇的做法了，相信大家一定都已經掌握了羊肉卷金針菇的做法，除此之外，大家還可以采用油炸，蒸煮的方式來烹飪羊肉卷金針菇，也是十分的美味的，營養(yǎng)價值也是十分的豐富。
金針菇和羊肉都是比較常見的食材，很多人都喜歡把這兩種食材搭配在一起來做菜，那么金針菇羊肉的做法有哪些呢？這個問題對于想要自己制作金針菇羊肉的朋友來說是很有必要了解的哦！接下來本文就為大家介紹金針菇羊肉的做法有哪些，感興趣的朋友可以看看哦！
做法一
材料：羊肉片半斤，金針菇兩把，紅椒一個，干紅椒兩個，大蔥一段，香菜適量，料酒、蠔油、糖、鹽、孜然粉各適量。
做法：
1、金針菇放入開水中煮熟，撈出備用。
2、鍋中倒入油，爆香大蔥和紅椒，炒出香味。
3、加入羊肉片，翻炒均勻。
4、依次加入料酒，蠔油，糖（一點點），鹽，孜然粉（喜歡這個味道的話可以多放些）。
5、最后加入金針菇，翻炒均勻，最后出鍋時撒上香菜即可。
做法二
材料：金針菇400克，羊肉卷150克，油適量，生抽適量。 ?
做法：
1、金針菇泡下洗凈。
2、熱油鍋放金針菇稍微翻炒下。
3、放羊肉卷一直煮，最好把羊肉卷撕開。
4、煮熟后放適量的生抽調味。
5、翻勻了即可起鍋。
做法三
材料：金針菇、羊肉片、油菜、魚丸、豆瓣醬、糖、生抽、孜然粒各適量。 ?
做法：
1、先把肉片和金針菇還有菜和魚丸放入鍋內煮熟、撈出待用。
2、鍋內放油，加入白糖、豆瓣醬、孜然、生抽翻炒，再加入煮好的材料翻炒。
3、翻炒幾下后就可以出鍋了。
做法四
材料：料酒2匙，生抽3匙，白糖2匙，蠔油1匙，羊肉片500g，金針菇500g，洋蔥少許。 ?
做法： ?
1、金針菇洗凈去根，控干水份最好。
2、羊肉解凍切片，直接買爆好的羊肉片更省力一些。
3、平底鍋內像吃煎鍋一樣鋪一層油，金針菇圍著鍋邊緣碼齊。
4、大火，待金針菇逐漸變軟，在里圈加上一圈洋蔥條，圍一圈的量就可以了，在把羊肉放在中心。
5、待羊肉略有變色，加入之前調好的醬汁，改小火，因為有糖容易糊。
6、將醬汁和料翻炒，使其很好的融合在一起，可以根據金針菇的出水情況，酌情再加些水；如果已經出水了，為了不影響口感就不必添水了。
7、煮至羊肉片完全變色，就可以關火出鍋了，羊肉熟的很快，所以切記不能煮的時間太長，老了就影響口感了。
以上就是關于金針菇羊肉的做法有哪些的相關介紹，上面介紹的四種金針菇羊肉的做法都是比較簡單的，味道也是挺不錯的呢！大家如果想要自己動手做這道菜的話，可以按照上面的做法來進行操作哦！希望上文的介紹，能夠幫助到大家。
很多人喜歡吃肥牛卷金針菇，因此有些就會把其它的肉添加做菜，比如豬肉、羊肉，都可以做成類似的卷金針菇，羊肉卷金針菇就是我們經常吃的，做菜前要把羊肉切好放到冰箱里凍好，等到合適后再取出做出，才能做出卷的形狀，而金針菇洗的時候要把水控干，那么羊肉卷金針菇的制作方法有哪些呢?
做法一
主料：
金針菇、羊肉卷
輔料：
鹽、生抽、雞汁鮮、孜然粉
做法：
1、金針菇洗凈，把羊肉卷趁它還是冷凍的時候，把適量的金針菇，放進去。不然一會羊肉卷就消凍變成一片了。
2、最后上鍋蒸，就是怕破壞它的造型，最后把燴好的湯汁一澆就可以了。
注意事項：
羊肉是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)。由于羊肉含利于孕婦及胎兒生長發(fā)育的物質，無引起癲癇或其他疾病的因子，只要按正常習慣食用，對孕婦及胎兒均無害，更不會致病于胎兒。
做法二
原料：
原料：羊肉卷、金針菇、蔥、香菜、干紅椒、料酒、蠔油、糖、鹽、孜然粉。
制作方法：
1、金針菇先用開水燙熟備用，蔥切斷，干紅椒切斷;
2、鍋內放少許油爆香蔥段和干紅椒;
3、下入羊肉卷翻炒;
4、加入料酒、蠔油、少許糖、鹽和孜然粉調味;
5、加入燙熟的金針菇，翻炒均勻;
6、出鍋時撒上香菜段即可。
注意事項：
1.不宜與茶同食
羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發(fā)便秘。
2.忌銅器：不宜多食烤羊肉串。
《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物;性之異如此，不可不知?！边@其中的道理是：銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，以銅器烹煮時，會產生某些有毒物質，危害人體健康，因此不宜用銅鍋烹制羊肉。
上文為大家講解了兩種羊肉卷金針菇的制作方法，冬季里喜歡食用羊肉的人非常多，但是有很多孕婦卻擔心食用羊肉對胎兒不好，其實這種擔心是沒有必要的，羊肉的營養(yǎng)是極好的，適當?shù)氖秤脤μ旱陌l(fā)育好，對母體也有益處。只是食用時要注意相關的注意事項，羊肉的吃法有很多禁忌要避開。
很多人喜歡把肥牛與金針菇搭配在一起食用，可肥牛炒金針菇，也可以肥牛燉金針菇，同時也能做成肥牛卷金針菇，這些做法中以肥牛卷金針菇的做法難度大，但是此菜很多人都喜歡吃，尤其是小孩，并且卷起來的金針菇也很好看。因此我們要了解肥牛卷金針菇的做法，肥牛卷金針菇的做法有哪些?
主料：
金針菇250克、肥牛片250克
輔料：
蠔油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯(約80ML)
做法步驟：
1、將金針菇洗凈，切去菇腳部分，瀝干水份備用。
2、肥牛片放室溫稍解凍一下。
3、取一肥牛片，把一小撮金針菇卷起來。依次用肥牛片把所有的金針菇都卷起來。
4、平底鍋開大火燒熱，再轉回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內煎。煎至肥牛變色，再轉另一下，均勻的把整個肥牛都煎透變色即可。
5、將一大匙蠔油放在碗內。加入1小匙白糖。加入清水。用筷子攪拌均勻。
6、熱鍋，將攪勻的蠔油汁倒在鍋上，開大火煮沸。然后直接淋在肥牛金針菇卷上即可。
小貼士：
掌握5個小竅門，廚房新手也能做出美味：
1、肥牛稍解凍一下，這樣卷金針菇的時候可以卷得緊些。
2、金針菇也可以放鍋內灼一下，或是放微波爐里叮幾十秒，不過你如果賺麻煩的話，直接用肥牛卷起來煎也是可以的，不過時間要煎得久些，我用的就是直接法。
3、煎的時候，平底鍋內可以放少許油，也可以不放油，因為在煎制的過程中，肥牛會析出小部分的油脂。
4、調芡汁的時候，因為蠔油本身就帶有咸味，如果口味輕淡的，就不用再加鹽了。
5、如果喜歡較稠的芡汁，可以煮沸蠔油汁的時候，用生粉加少許清水，調勻倒在蠔油汁里，攪勻即可。
我們平時吃的肥牛卷金針菇的做法就介紹清楚了，本文介紹了最簡單的做法。大家都知道肥牛、金針菇的營養(yǎng)是很豐富的，我們要多吃這些高營養(yǎng)的食物，多吃對身體有好處。但是外面賣的肥牛卷金針菇卻很貴，我們已經掌握了肥牛卷金針菇的做法，就可以自己買食材制作菜肴，多做幾次也能做出大廚的口感。
菇是品種較多的蔬菜類食物，其品種不同營養(yǎng)也有區(qū)別，食用較多的菇主要有香菇、蘑菇、雞腿菇、金針菇等，其吃法均有相似，口味卻大的區(qū)別，以金針菇為例來講，多數(shù)人喜歡涼拌菜，有些則喜歡做湯吃，當然也有其它更復雜的吃法，如金針菇炒羊肉卷，這道菜要把金針菇卷到羊肉里，其制作是簡單的，那么金針菇炒羊肉卷的做法與營養(yǎng)功效有哪些呢?
原料:羊肉卷、金針菇、蔥、香菜、干紅椒、料酒、蠔油、糖、鹽、孜然粉。
制作方法：
1、金針菇先用開水燙熟備用，蔥切斷，干紅椒切斷。
2、鍋內放少許油爆香蔥段和干紅椒。
3、下入羊肉卷翻炒。
4、加入料酒、蠔油、少許糖、鹽和孜然粉調味。
5、加入燙熟的金針菇，翻炒均勻。
6、出鍋時撒上香菜段即可。
小貼士：
1、焯過的金針菇會變軟，吃時不塞牙。
2、羊肉片稍稍解凍后再炒。
3、孜然粉一定要放，味道相當不錯。
營養(yǎng)功效：
1、金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處;
2、經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。還具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
金針菇炒羊肉卷的做法與營養(yǎng)功效有哪些呢?通過文章的講解分析知道了菜肴的做法，同時也清楚了此道菜的營養(yǎng)功效，食用時要對羊肉去腥，卻也要注意其嫩度，防止羊肉老了后嚼不動。而金針菇的選擇也很重要，有些市場上的金針菇存放時間較久，打開后能聞到刺鼻的異味的，最好不要選，選擇的時候要能聞到金針菇的清香即可。
美食小街是我們常常出去逛街時永遠不會遺忘的！最愛小吃的我們在穿梭在小吃街中一定有幾種自己的最愛！尤其有一種考金針菇培根卷更是讓很多愛小吃的朋友難以忘懷！很多人都不太放心外面的食品衛(wèi)生，想在家里做美食來吃。那么烤金針菇培根卷的做法有哪些呢？一起來學吧！
主料培根150克金針菇100克
調料蒜4瓣蠔油1湯匙黃油1小塊香菜1棵白芝麻1/2茶匙
1.金針菇洗凈，盡量攥干水分，把金針菇切成比培根寬度略長的段
2.大蒜搗碎成蒜泥，黃油微波融化，加入蠔油調和成蒜香黃油醬料（黃油：蠔油=1：1）
3.培根抹上醬料，放上金針菇
4.卷成卷，放在烤盤里（盡量卷緊，封口朝下，這樣才不會烤散，也可以用牙簽固定封口處）
5.烤箱預熱170度，放入烤盤，烤8分鐘左右（根據自家烤箱功率調整時間，培根表面微焦、散發(fā)出濃郁的蒜香即可）
6.香菜一根，保留最下面葉子，把培根卷擺在香菜梗兩邊，呈鞭炮的形狀，撒上熟芝麻
主料培根200g
調料食鹽適量調和油適量黑胡椒適量柿子椒適量紅椒適量金針菇適量
1.培根一切二。金針菇洗凈也一切二，并用鹽腌一下。
2.在培根的一頭均勻擺放金針菇，青、紅椒。
3.用力的卷起來，用牙簽固定。
4.熱鍋涼油，油熱放入培根卷，撒上黑胡椒。
5.煎好一面再煎一面，也撒上黑胡椒。
愛吃小吃的你學會了這么簡單制作金針菇培根卷的做法了嗎？也許在家里你也可以為家人做一到美味又健康的美食，有一個其樂融融的家庭日。金針菇培根卷的做法有哪些是有許許多多的，但是一兩種就可以為你帶來意外收獲哦！所以一起學習吧！
火腿金針菇是比較常見的做法，選取優(yōu)質的火腿片，在準備豆瓣醬，準備孜然等食材，就能開始制作了，制作的方法也不難，平時適當?shù)某孕?，對身體很好調理保養(yǎng)的作用，是夏天非常好的一道開胃菜，它的營養(yǎng)功效也不錯，我們知道金針菇含有優(yōu)質的蛋白和多種氨基酸，對提高人的免疫力能夠發(fā)揮很好的作用。
火腿金針菇卷的做法
食材
主料：金針菇200g、方形火腿片4片
輔料：花椒適量、香蔥適量、豆瓣醬1勺、生抽2勺、蠔油1勺、白糖小半勺、清水適量、水淀粉適量、雞精適量、干辣椒適量、蒜蓉適量、油適量
步驟
1.金針菇切去老根，洗凈撥散瀝干水備用；
2.準備花椒，干紅辣椒，香蔥和蒜蓉備用；
火腿金針菇卷的做法步驟33.生抽，蠔油和少許白糖加適量水調一碗碗汁；
4.取方形火腿片中從間切成兩片；
5.然后放上一小束金針菇在火腿片上把它卷起來，再用牙簽斜著插入固定；
6.依次做好所有的火腿金針菇卷；
7.鍋中入適量油，先下花椒和干辣椒煸香，再下香蔥和蒜蓉煸香；
8.接著放入一勺豆瓣醬繼續(xù)煸出香味；
9.然后倒入調好的碗汁大火燒開；
10.放入火腿金針菇卷，小火燒煮一會兒后翻面繼續(xù)燒煮；
11.最后調入適量水淀粉和少許雞精收汁即可起鍋；
12.成品鮮辣美味！即開味又下飯哦！
金針菇的營養(yǎng)價值
1、金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增強記憶，開發(fā)智力，特別對兒童智力開發(fā)有特殊功能，國外稱之為“增智菇”。長期食用金針菇，還能使兒童體重、身高明顯增加。
2、金針菇中含有的樸菇素，具有顯著的抗癌功能，經常食用可預防高血壓和治療肝臟、胃腸道潰瘍病。
3、金針菇所含金針菇素與糖蛋白對某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇，并對某些重金屬有解毒、排毒作用。
4、有豐富的蛋白質、粗纖維、B族維生素，能促進兒童的智力發(fā)育和成長，保衛(wèi)老人腦智力的“益智菇”。
5、金針菇含低碳水化合物，有高鉀低鈉的特性，故有降低膽固醇、抑制血脂升高的作用。
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學你都做不好。千萬別放棄，因為今天小編就給你介紹一下關于瘦肉金針菇卷的做法。
2.12豬腿肉切大的薄片
3.21金針菇洗凈，瀝干水分
4.1上鍋蒸20分鐘左右
5.2用肉片把金針菇卷起來，然后用牙簽固定
6.蒸熟后出鍋，把湯汁倒入鍋里
7.湯汁中加點鹽
8.倒點生抽
9.生粉用水攪拌均勻
10.倒入芡汁
11.撒上蔥花
12.淋上湯汁即可
首先，看完瘦肉金針菇卷的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
牛肉卷金針菇，相信是很多人都喜歡吃的一道食物吧，因為不管是牛肉還是金針菇，對我們的身體健康保健，都可以帶來很好的功效，所以說這道食物，可以說是不僅能夠滿足你口味上的需求，也可以滿足身體營養(yǎng)上的需求，下面就為大家具體介紹一下，牛肉卷金針菇的做法。
原料：金針菇、牛肉、蠔油。 一開始圖省事，想當然地覺得用涮牛肉的那種牛肉卷來直接卷，肯定很好，又薄，尺寸又正好。但是化凍后我就傻眼了，這種牛肉卷只有冰凍的時候才成卷的，化凍后就塌了不算，還成碎片了，總之是根本沒法卷起來。所以還是乖乖去買了塊牛肉，自己切片。那些牛肉卷，就跟洋蔥、烤肉醬一起，另外做了烤牛肉——就是韓國店里的那種鐵盤里面很多水煮的牛肉，我也不明白為什么明明不是烤的，卻偏要叫作烤牛肉，難道僅僅是因為放了烤肉醬？@.@ 本來這個金針菇牛肉卷也可以用烤肉醬的，但我覺得太甜，還是蠔油好，買的李錦記的，很香。 做法： 1，牛肉切薄片，與蠔油一起，腌15分鐘左右 2，金針菇洗干凈，拿一小撮，用牛肉卷起來。一般來說，如果牛肉片大小合適，可以自己粘得很好的。如果不合適，可以用點濕淀粉來封口。我還試過用金針菇來捆扎，發(fā)現(xiàn)很容易扯斷，就算了。 3，平底鍋，放少許油，大火旺油后轉中火，牛肉卷下鍋慢慢煎，翻動的時候小心點，別散了。我用筷子和鏟子配合，還是不會散的，呵呵。 4，起鍋，裝盤，撒點芝麻 5，鍋里余油，倒入水淀粉勾芡，加點調味，我加的是鹽和少許蠔油，愛吃辣的也可以加點辣醬吧 6，把芡汁倒在牛肉卷上，完成，開吃。
了解了牛肉卷金針菇的做法之后，是不是覺得非常方便呢，事實上很多食物，其實看起來是非常困難，但是如果你注重掌握它的一些方法，以及制作的技巧，自己在生活當中，就可以完成，絕對是非常方便有效的。
對食物選擇的時候，要注意它的營養(yǎng)價值，有很多人對食物的營養(yǎng)價值并不是很清楚，在吃的時候也是比較隨意，這樣對身體健康是沒有任何幫助的，金針菇培根卷是很多喜愛的選擇，金針菇含有的維生素比較多，培根的蛋白質、碳水化合物較多，因此對金針菇培根卷的做法是不錯之選。
很多人對金針菇培根卷的做法并不是很清楚，在制作這樣佳肴的時候，需要對它的制作流程進行了解，使得制作金針菇培根卷的時候，都是能夠知道順利的進行。
金針菇培根卷的做法:
材料
主材：培根，金針菇4兩
輔材：食用油30ml
做法
1、金針菇用清水洗干凈，瀝干水分，碼齊，從根部切去大概4cm的長度，因為那里容易藏泥沙，而且口感不好，再將金針菇橫著切一刀。
2、培根鋪在案板上，取少量金針菇放在距培根的一邊2cm的地方，從金針菇這一邊卷起，卷到頭以后，用牙簽穿好，保持培根成卷，不開就成。
3、不粘鍋倒入油，油6成熱的時候，放入卷好的培根金針菇卷，將培根煎到變色，熟了就成。
小訣竅
1、金針菇在切之前，一定要瀝干水分，越干越好，因為在煎的時候很容易把水滴在油上，引起油星飛濺!
2、吃的時候可以粘一些沙茶醬、番茄醬，或者自己喜歡的口味，呵呵，白嘴吃也不錯。
3、整個過程沒有放鹽，因為培根本身就有一點咸味兒。
以上就是對金針菇培根卷的做法詳細介紹，在制作金針菇培根卷的時候，要注意每次都是要適量的進行，這樣的佳肴最后不要剩下，否則會使得它的口感和營養(yǎng)價值改變，這點在制作的時候，都是要進行注意的。
牛肉金針菇卷是生活中很多人都喜愛吃的一種食物，特別是在吃火鍋的時候喜歡弄點，不過很多人對它的做法是一點都不知道，這樣顯然是不行的。這屬于生活的基本技能，建議大家多去學習一下，然后平常試著去做一下，下面就是對具體做法的詳細講解。希望通過下面的內容，大家能夠學會這道美食的做法。
做法一：
1、牛肉洗凈切成兩指寬的長條片。金針菇洗凈晾干。
2、牛肉片鋪開，放上一綹金針菇，裹緊用牙簽固定好，下入高湯煮熟，瀝干裝盤，淋秘制黑胡椒汁撒蔥花。
貼士：
秘制黑胡椒汁的做法
做法二：
1、炒鍋上火放油燒熱，下洋蔥碎翻炒爆香。
2、放生抽、牛肉汁、糖、鹽、紅酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。
3、最后勾薄芡出鍋。
做法三：
1、牛肉在沒有完全解凍前，切片。
2、清水浸泡出血水，洗凈，擠掉水分。
3、放姜、料酒、醬油、黑胡椒、少許鹽、淀粉，抓勻腌制片刻。
4、金針菇去根，放淡鹽水浸泡，洗凈瀝干水分，淋上少許橄欖油，抓勻。
5、彩椒和黃瓜切丁。
6、牛肉片攤開，放上適量金針菇卷起。
7、烤盤上均勻涂抹橄欖油，將牛肉卷放置烤盤上，烤箱上下管160度預熱5分鐘，放上牛肉卷15-20分鐘取出裝盤。
8、起油鍋，放彩椒丁、黃瓜丁翻炒。
9、放適量鹽、糖、黑胡椒、水淀粉勾流芡翻炒入味，裝盤，搭配著吃更美味。[1]
做法四：
1、洗凈的金針菇;
2、準備好一個牛肉卷;
3、將金針菇包入牛肉卷中;
4、下鍋煎至;
5、裝起盤，在煎下一批;
6、一道倒入鍋中，放入蠔油;
7、放入水，煮，倒入適量的生抽;
8、煮干水就可以了;
9、裝盤即可。
牛肉金針菇卷的做法主要就是上面文章講解的這些了，希望大家在讀完上面文章可以一一嘗試一下上面的一些做法，只要大家按部就班地去做，肯定是能夠做出好的味道出來的。自己做的菜肯定要比外面的干凈許多，用油各方面也放心一點，也能幫你省出不少錢。
金針菇和羊肉都是營養(yǎng)非常豐富的食材，對人體有非常多的好處，相信大家也都非常的喜歡吃吧！而我們今天就會為大家介紹金針菇炒羊肉片的做法，是不是感覺想要立刻吃到呢？想要知道金針菇炒羊肉片的做法有哪些嗎？感興趣的朋友們，趕快過來看看吧！
做法一、主料：羊肉片200克
輔料：金針菇350克、香菜1顆
調料：色拉油適量、食鹽1匙、雞精適量、料酒2匙、蠔油2匙、香油適量、孜然3克
1.將金針菇去根切段
2.金針菇用凈水洗，并撕散一點
3.煮鍋放水，燒開，金針菇入沸水中焯熟后撈出，晾涼，瀝干水分備用
4.姜蒜切片，小蔥切末，大蔥切段，紅辣椒剪成圈
5.熱鍋，下油至油溫三成熱的時候下姜片、蒜片、爆香一會
6.下羊肉，翻炒兩下，倒入料酒和香油
7.加入孜然粉提味
8.等羊肉變色，下汆過水的金針菇，炒勻
9.放鹽，雞精，翻炒起鍋，撒上香菜段即可
做法二、用料：羊肉半斤、金針菇半斤、姜少許、蔥少許 ? ?
1、金針菇切掉根，水燒開燙下金針菇。別燙太久，不然炒時容易爛。
2、下油，放入切好的姜蔥末，煸炒半分鐘后放肉，肉在做之前稍微用料酒生抽和五香粉腌制一小會更好。
3、羊肉變色后放入金針菇，加入鹽少許，炒至二種食材融為一體，顏色統(tǒng)一，放雞精少許出鍋。
民以食為天，可口，美味的s食物，自然是我們都非常喜愛的了，像金針菇炒羊肉片這樣的美食，相信大家都是非常想要學習的，而金針菇炒羊肉片的做法有哪些呢？上文也已經為大家詳細的介紹了，想要學習的就趕快試試吧！
食材的多種也衍生了很多美味菜肴的做法，金針菇豬肉卷就是一種比較特別的做法。利用豬肉包裹金針菇，在進行烹調，這樣做出來的美味都是非常香的，讓人聞起來都覺得好吃。金針菇豬肉卷的制作過程是需要細心一點的，因為在包裹的時候要避免食材散開。
材料
金針菇、凍好的豬肉卷、韓國辣醬、生抽、蠔油、辣椒油、芝麻、鹽
做法
1、先將四、五勺韓國辣醬，六、七勺生抽、少許蠔油、辣椒油、芝麻、少許鹽一起放入碗中調勻待用;
2、將金針菇洗凈，撕成小條后加入些調好的料汁腌制一會;
3、把腌制一小會的金針菇裝入凍的豬肉卷中，二條就可;(一個肉卷中少放點金針菇，要不然不好入味也不好咬)
4、電餅鐺中倒入少許油，將裝好的金針菇肉卷擺放到鍋中，開火，用刷子將料汁刷到擺放好的金針菇肉卷上面，煎好一面后，用筷子翻面，再將另一面刷料汁，直到兩面煎至金黃，即可裝盤享用!
金針菇的營養(yǎng)價值豐富，入選世界衛(wèi)生組織最佳食品榜的最佳蔬菜，金針菇含有蛋白質(在所含的18種氨基酸中，8種是人體必需的氨基酸)，還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無機元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外，還含有胡蘿卜素、植物血凝素、多糖、?；撬?、香菇嘌吟、麥冬甾醇，細胞溶解毒素，冬菇細胞毒素等。
鋅
金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，不愧為“益智菇”。同時對男性預防前列腺疾病也較有助益。
鉀
經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
粗纖維
現(xiàn)代醫(yī)學實驗表明在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內的膽酸，增加胃腸的運動，促進消化功能。粗纖維還可調節(jié)膽固醇的代謝，降低體內膽固醇含量，并能促進體內重金屬離子的排除。
豬肉的營養(yǎng)和功效豬肉是目前我國人民餐桌上重要動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工后肉味特別鮮美。同時也是動物類脂肪和蛋白質的主要來源。
對于人來說，豬幾乎全身是寶，它的各個部位，包括豬血，都極富營養(yǎng)，可以制成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質、脂肪、礦物質及動物膠和多種氨基酸等。食后有滋陰澗燥，益生津的功效。本品為血肉有情之品，甘、咸人腎，可補肝血、益腎精，使精充血旺，筋強骨健，常用于治療肝腎陰虛所致腰膝酸軟：脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食欲不振、門下少津等病癥。
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