湘味蓋澆飯的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《湘味蓋澆飯的做法是什么》，希望能為您提供更多的參考。
蓋澆飯隨著城市的變化其做法有差異，但是其做法都有相似，比如湘味蓋澆飯，此種做法是結(jié)合湘菜的原理，所做出來的湘味蓋澆飯味道會(huì)有變化，喜歡湘菜口味人可以學(xué)習(xí)制作，方便自己想吃的食物能制作，那么湘味蓋澆飯的做法是什么呢?湘味蓋澆飯的做法有多種，也要添加了配菜做成的，制作詳細(xì)有：
一、土豆丁蓋澆飯
材料
米粉一碗、土豆1個(gè)、西紅柿3個(gè)、芹菜1根、肉末50克、黃油10克、鹽、生抽、洋蔥末、食用油、白糖、黑胡椒粉、羅勒碎
做法
1.土豆洗凈切小丁，西紅柿洗凈也切丁，芹菜洗凈切小段，洋蔥洗凈切碎米;
3.熱鍋涼油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至變色，放黃油;
3.下洋蔥，西紅柿，芹菜炒至湯汁濃縮(不要收太干哦)，加調(diào)料調(diào)味。
二、番茄牛腩蓋澆飯
材料
牛腩500克、料酒2勺、西紅柿1個(gè)、洋蔥1個(gè)、姜4片、番茄醬半小碗、老抽半勺、鹽、米飯1碗
做法
1.牛腩洗凈切塊，清水浸泡半小時(shí)(中途換水幾次，濾清血水)，撈出瀝干;
2.洋蔥去蒂洗凈切片，西紅柿洗凈去蒂切大塊，姜切片;
3.油鍋燒熱，入姜片爆香，入洋蔥和西紅柿塊翻炒至食材變軟;
4.番茄醬半小碗備用;
5.鍋里倒入牛腩塊，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均勻，再加番茄醬炒均;
6.加清水(比全部淹沒食材還要多一點(diǎn))，大火煮開后中火慢燉，中途加鹽調(diào)味。牛腩酥爛，湯汁濃稠即可(中途如需加水，加開水較好)。燉好的番茄牛腩澆在熱米飯上。
三、魚香茄子蓋澆飯
材料
長(zhǎng)茄子2根、豬肉2兩、米飯、蔥姜蒜末、豆瓣醬、醋、鹽、白糖、生粉
做法
1.洗凈的茄子瀝干水分，切厚點(diǎn)圓片入鍋炸軟撈出;
2.鍋中留底油，蔥姜蒜末爆香后。倒入肉絲略炒;
3.倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中調(diào)好的調(diào)料芡汁拌炒入味，澆在米飯上即可。
四、豬肉蓋澆飯
材料
五花肉200克、洋蔥半個(gè)、生姜5克、蔥花少許、水100ml、柴魚精0.5小匙、蛋2個(gè)、辣椒粉少許、米飯2碗、醬油2湯匙、清酒1湯匙、糖1湯匙、味精1湯匙
做法
1.鍋內(nèi)加入清水煮沸，放入肉片用筷子來回涮一涮，等肉片變色、血末浮起后撈出，倒點(diǎn)水;
2.鍋內(nèi)加入調(diào)味料;醬油2湯匙，清酒1湯匙，砂糖1湯匙，味精1湯匙后開火，等煮開后加入已出過水的肉片，翻炒均勻盛出;
3.湯汁潷在鍋里，這時(shí)加入100ml得水、0.5匙，姜泥，洋蔥絲炒均蓋上蓋子煮5分鐘，再煮的中間翻炒一下，火不要開得太大，要留下三分之一的湯汁澆在飯上。最后把肉片倒入和洋蔥混合拌均即可;
4.把飯盛入大一點(diǎn)的碗內(nèi)，鋪上肉花，蔥花，加個(gè)溫泉蛋，撒少許七味辣椒粉。
以上文章中講解的各種蓋飯的制作都屬于湘味蓋澆飯的做法，正宗的湘味制作也有一定的技巧，大家要學(xué)習(xí)制作的過程，更要注意做菜時(shí)的火候等，按照步驟即可做出美味的蓋澆飯，在做菜的時(shí)候還要清洗干凈所需要的材料，可事先準(zhǔn)備著，避免制作的過程中出現(xiàn)慌亂，所做的蓋澆飯味道也會(huì)受到影響。
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我們都知道，湘菜屬于四大菜系的一種，很多人都喜歡吃湘菜，而湘菜一般都在湖南為原產(chǎn)地，湘菜里面比較著名的一道菜就是湘味蒸臘鴨，就是用一種特別的方法將臘鴨子經(jīng)過蒸這種烹飪方法做出它獨(dú)有的美味，那么湘味蒸臘鴨是怎么做的呢？下面讓小編來給大家詳細(xì)介紹。
制作材料:臘鴨半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺
做法
1.臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出;
2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調(diào)成汁淋到臘鴨上;
3.將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時(shí)出鍋撒少許雞精拌勻就OK了!
小訣竅:
臘鴨本身有鹽，無須另外再加，辣椒粉依個(gè)人口味調(diào)放，蒸的時(shí)候一定要加少許水，蒸發(fā)才好吃。
偷懶的話不下鍋，所有材料一起放入碗里直接蒸也很不錯(cuò)，只是香味稍淡點(diǎn)。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會(huì)樂在其中。其實(shí)，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹湘味紅燒豬蹄的做法，讓你也享受做菜的樂趣。
2.1泡些許花生，這樣做可以讓花生事先吸收點(diǎn)水分，然后泡過水的花生再去煮也不會(huì)掉色，保證了湯汁的奶白色
3.2將去除了血水的豬蹄，加上少許黃酒，生姜，花椒后放入電飯鍋（由于沒有壓力鍋，偶只能用電飯鍋）
4.1煮熟后的豬蹄子和花生~，湯水的奶白色的，看著很不錯(cuò)~
5.2大概過了1個(gè)小時(shí)左右，加入花生一起煮
6.加點(diǎn)老抽給豬蹄上顏色，有了老抽這個(gè)東西，給菜上色容易多了，不然還要炒糖色，麻煩~
7.鍋燒熱，加少許油，放入大蒜瓣爆香，因?yàn)槔苯啡菀缀?，所以我把辣椒跟豬蹄放到一起同時(shí)入鍋，翻炒，不停翻炒，加少許生抽，剁椒，半顆南乳（事先用水化開）后翻炒，加些些水，也可以用剛才熬豬蹄的高湯，這個(gè)時(shí)候喜歡吃汁多的可以多放點(diǎn)，喜歡吃干的少放點(diǎn)，最后蓋上蓋子稍微燜一下，讓豬蹄充分吸收調(diào)味料的味道
8.撒點(diǎn)點(diǎn)糖，出鍋咯~，拍攝技術(shù)不行，大家湊活看吧~
9.最后來個(gè)特寫~
經(jīng)常在外吃飯，對(duì)我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的湘味紅燒豬蹄，營(yíng)養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
湘味小炒肉是很多人都非常喜歡吃的一道家常菜，這道菜的做法相對(duì)來說也還是比較簡(jiǎn)單的，直接用肉和辣椒來炒就可以了，一般沒有什么經(jīng)驗(yàn)的人群，第一次做這道菜也可以做得非常的好吃，下面來給人們介紹一下湘味小炒肉的具體做法，人們可以按照以下的步驟來做。
制作材料
主料：五花肉;瘦肉共計(jì)400克
輔料：青紅美人椒50克;大蒜50克
調(diào)料：蠔油;料酒;醬油;白糖;雞精;豆豉
制作方法
做法一
材料帶皮的五花肉。
優(yōu)質(zhì)五花肉一條，放入冰箱，速凍一下，凍硬了比較容易切的薄!
用一個(gè)雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻。
兩顆青蒜苗，適量青椒，一點(diǎn)紅椒用來點(diǎn)綴。
做法1、油熱后熗入姜絲，同蒜苗白的部分。
2、加入肉片，炒白后加入適量柱侯醬和醬油。
3、加入一點(diǎn)上湯或水，倒入剩下的青蒜苗。
4、8成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。
做法二
主料：鮮肉、青椒(尖椒為上)。
配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食鹽、雞精、醬油、料酒、醋，根據(jù)個(gè)人喜好，備瀏陽(yáng)豆豉。
制法：
1、辣椒切片(尖椒切成筒狀)、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片;
2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起;
3、煸炒青椒少時(shí)(根據(jù)火的大小調(diào)整時(shí)間)，加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。
4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續(xù)翻炒少時(shí)，加適量雞精后炒勻，即可裝盤。
做法三
主料：五花肉;瘦肉共計(jì)400克
輔料：青紅美人椒50克;大蒜50克
調(diào)料：蠔油;料酒;醬油;白糖;雞精;豆豉
做法：
1.先看看原材料：各種零散碎肉頭，分別將五花肉和瘦肉切片備用，大蒜和美人椒也切片。
2.瘦肉片中加入5克蠔油;5克料酒;少許醬油;3克干淀粉抓勻備用
3.鍋中少油，先放入五花肉片，煸出油脂后，放入大蒜片;美人椒爆香，然后放入1小勺豆豉爆香，
再調(diào)入少許的醬油;5克蠔油,5克白糖;5克的雞精炒勻
4.這時(shí)倒入瘦肉片，炒勻后倒入少許的清水，收盡之后，即可出鍋。
[1]
做法四
食材：
五花肉、青辣椒、紅辣椒、老干媽醬、生抽、雞精。
做法：
1、將新鮮的五花肉切成薄片，青、紅辣椒切片備用;
2、鍋里加少量油煸炒辣椒片，炒到6成熟盛出;
3、另起油鍋煸炒肉片，把煸出的油倒出一部分;
4、肉片炒到變色后，加入調(diào)料老干媽醬、生抽和雞精;
5、調(diào)料炒勻，倒入辣椒片，翻炒幾下后湘味小炒肉即可出鍋。
做飯并不是困難的事情，只要學(xué)會(huì)這道湘味小黃魚，輕輕松松征服家人的味蕾，這道菜肴通過清蒸的方式，就能夠讓食客們感受到食材的鮮美，調(diào)料可根據(jù)自己的口味添加，烹飪出屬于自己的菜肴。
2、小黃花魚用10克鹽、一湯匙生抽、二湯匙黃酒腌制15分鐘。
3、腌制完成的魚，拭干水分，魚身薄薄抹上一層生粉。
4、火上放油炸鍋，加多些油燒至6成熱，將小黃花魚放入其中煎炸至焦黃。也可用平底鍋煎至黃身兩面變黃。
5、再起一鍋，留底油15ml左右，7成熱放入姜蒜和剁椒煸炒出香味。
6、之后放入西紅柿，繼續(xù)煸炒，直到炒出紅油。
7、倒入炸好的小黃花魚，倒入熱水，稍漫過魚。
8、調(diào)入一湯匙老抽、一湯匙生抽、3克白糖。轉(zhuǎn)大火，蓋蓋燜3分鐘 ，期間注意翻動(dòng)魚，不要糊鍋。
9、收汁出鍋，撒上香蔥。開動(dòng)嘍！米飯連下三碗！
享受生活其實(shí)也包括享受美食，湘味小黃魚的做法只要掌握好了，享受美食就成了一件簡(jiǎn)單的事情。
蓋澆飯，大家生活中肯定是接觸很多了。因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)又美味，從而被大家所喜愛，街上的餐廳或者是工作的食堂，上學(xué)的食堂，都可以隨處發(fā)現(xiàn)蓋澆飯的影子。我們今天要做的是兒童蓋澆飯，其實(shí)兒童蓋澆飯跟普通的蓋澆飯并沒有什么不同，就是加入了幾點(diǎn)兒童飲食的注意點(diǎn)。
牛肉蓋澆飯的做法：
原料: 牛肉, 土豆, 胡羅卜, 咖哩粉, 蒜, 姜, 蔥, 鹽， 味精, 水淀粉, 料酒, 米飯
做法: 1. 牛肉切成方形小塊, 放入沸水中煮熟,除去 牛肉中殘留的血液. 土豆, 胡羅卜切塊, 蒜 (一頭)切塊, 姜切片, 蔥切花。
2. 鍋內(nèi)燒油至8層熱時(shí), 放入蒜瓣, 姜片, 爆 出香味后倒入煮好的牛肉, 翻炒后加料酒, 待到酒味揮發(fā)后倒入土豆和胡羅卜, 翻炒 均勻后加入咖哩粉和鹽, 炒勻后摻入清水 至剛好淹沒原料為止, 煮開后轉(zhuǎn)入中火不 加鍋蓋燉至湯變稠,加入味精, 攪拌均勻, 然后勾芡, 撒上蔥花。
3. 將煮好的米飯盛入飯碗內(nèi), 把表面使勁壓 平, 然后倒扣在盤子上, 淋上剛剛煮好的咖哩牛肉即成。
提示: 牛肉可以用雞肉代替, 只不過雞肉不用過一 道水, 可以直接下鍋. 如果是做純粹的咖哩雞，則需要碼上鹽進(jìn)油鍋炸一道,炒的時(shí)候摻入少量的水就可以了. 這時(shí), 配料就不適合用生的土豆和胡羅卜了。湯變稠后, 翻動(dòng)原料的時(shí)候一定要慢慢地, 輕輕的, 因?yàn)檫@時(shí)的土豆已經(jīng)相當(dāng)"脆弱"了, 力量稍微大點(diǎn), 土豆就四分五裂了。
怎么樣，是不是特別簡(jiǎn)單呢。兒童蓋澆飯就是要結(jié)合兒童的飲食。兒童所吃的蓋澆飯，蔬菜肉類要均衡，塊狀要切小，容易兒童的咀嚼，也避免因?yàn)槭澄镞^大而造成堵塞，噎住之類的狀況。最好的話，兒童早晚牛奶一杯，多喝粗糧粥。
相信美食對(duì)于大家來說有好吃，可是好吃的同時(shí)，卻不知道如何才可以自己制作，今天給大家介紹一款廣東菜的做飯，臘味蓋澆飯味道非常好，可是做飯很多人并不知道，那么如何自己在家里可以品嘗到美味的1臘味蓋澆飯呢，我們接下來介紹一下具體的做法。
原料：香米:2OO－250g（可以根據(jù)家里人平時(shí)吃飯的量），芝麻油：適量，大概1tsp，臘腸：2－3根（因?yàn)槲壹抑挥信D腸了，最好可以買點(diǎn)臘鴨，臘肉放在里面更香，賣相也更好），青菜：適量，鹽，豉油：適量（這個(gè)是用來拌飯的，如果沒有這個(gè)，可以用醬油，蠔油，蔥花自己調(diào)）
做法：折疊編輯本段
1－將洗凈的米和適當(dāng)比例的水放入沙鍋中泡0.5－1小時(shí)，這樣米會(huì)很容易熟（水在上火前最好要一次加好，防止再次加水造成不適量，米飯會(huì)粘）
2－將臘腸或其它臘味切片或塊，不要太大
3－青菜用水加些鹽焯好（水不要放太多）
4－將芝麻油均勻和入泡好的米中，大火燒開后，開成最小火煨，米上沒有水的時(shí)候?qū)⑴D味整齊碼到米飯上，臘味出油熟后，碼入青菜，就成功了
5－出鍋后拌上豉油汁就可以了
以上就是關(guān)于臘味蓋澆飯做法介紹，大家都知道蓋澆飯美味，而且大米在其中富含了很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，做法又簡(jiǎn)單又美味，看到這么美味的美食，大家快快行動(dòng)起來，為自己做一盤好吃味美的臘味蓋澆飯吧。
對(duì)于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個(gè)機(jī)會(huì)來跟我一起學(xué)著嘗試做這道湘味臘肉荷蘭豆,相信在您親自動(dòng)手的情況下，會(huì)吃得更加美味！
2.21在鍋中燒適量的的水，水開后將筍片焯一下。
3.1煸炒一下后，下入準(zhǔn)備好的姜片，蔥段和大蒜片，一起翻炒。
4.2在鍋中放入少量的油，涼油下入干辣椒和花椒煸炒。
5.調(diào)料翻炒出香味后加入剛才蒸好的臘肉。
6.一起翻炒，直到臘肉中的肥肉的油微微煸炒。
7.再加入剛炒過水的筍和洗凈的荷蘭豆翻炒。
8.翻炒到荷蘭豆微微變色后加入適量的鹽和胡椒調(diào)味。
9.再一起翻炒。
10.出鍋裝盤即可。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下湘味臘肉荷蘭豆
羊肉蓋澆飯，在我們城市的小吃街都會(huì)見到，它常常都會(huì)出現(xiàn)在我們平時(shí)所吃的蓋澆飯系列當(dāng)中，但是在做的過程中都是以炒為主，今天我們就給大家?guī)硪坏姥蛉馍w澆飯，相信大家在吃羊肉蓋澆飯的時(shí)候很少放過孜然吧，想知道孜然羊肉蓋澆飯什么味道嗎？那么我們來看一下孜然羊肉蓋澆飯的做法是什么吧。
很多人喜歡吃蓋澆面，其中，孜然羊肉蓋澆面就是眾多美食的一種，羊肉性溫，具有健胃暖身的功效，女孩子吃了羊肉以后，還會(huì)有一副好身材呢。相信很多朋友也吃過孜然羊肉蓋澆面。那么，沒吃過的朋友估計(jì)會(huì)問，這道美食究竟怎么做呢？
將羊肉拍松并且切成薄片，用生粉和油腌10分鐘。隨后洋蔥切條。燒紅鍋炒幾下孜然，飄出香味后下油。大火炒牛肉。變色后，蠔油兌水調(diào)成醬下鍋煮，很快就收汁的。這時(shí)候再放洋蔥，翻炒到洋蔥熟就可以了。盤子里盛上飯，把炒好的羊肉淋在飯上面。一個(gè)香噴噴的蓋澆飯，做好了。孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛，對(duì)消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效，用孜然加工羊肉，可以祛腥解膩，并能令肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加食欲。但需謹(jǐn)記用孜然調(diào)味，用量不宜過多。孜然性熱，所以夏季應(yīng)少食。便秘或患有痔瘡者應(yīng)少食或不食。
在說完孜然羊肉蓋澆飯做法是什么這個(gè)問題后，大家是不是對(duì)于此方面的問題有了一個(gè)大致的了解了呢？我們上文中已經(jīng)對(duì)于此方面的問題向大家說明了，如果大家想嘗試做一下的話，可以根據(jù)上文中的制作方法自己動(dòng)手試一下，相信會(huì)給大家留一個(gè)滿意的印象的。
?金針菇是比較常見的一種食物，金針菇多吃也是非常有營(yíng)養(yǎng)的，而金針菇蓋澆飯夜深受到大家的喜歡，很多人都愛吃金針菇蓋澆飯，但是想要做的既好吃又美味就需要學(xué)習(xí)了，下面我給大家推薦幾個(gè)簡(jiǎn)單的辦法可以作出好吃的金針菇蓋澆飯。
?1.把排骨切成小塊先煮熟放在一邊
?2.把香菇切成小塊,青菜如果是小青菜的話就洗干凈就好 如果是大青菜就切成小片
?3.金針菇從油鍋里走一遍,然后把切好的香菇青菜放油鍋里再走一遍
?4.把甜醬和蝦仁加點(diǎn)生粉放在過里煮成鹵,
?5.把香菇 青菜 排骨全部倒入甜醬里炒一小會(huì) 等排骨有了味之后 ，就盛起來備用
?6,盛一碗煮好的米飯， 把剛剛的澆在上面就好了
?第二種做法 ?
?放入少許油，將金針菇放入熱油中稍微燙一下。
?放入濃縮咖喱塊和少于水，淹沒金針菇。
?等待咖喱塊完全融化沸騰，加入木耳等，若喜歡吃肉可以加入雞丁或者烤腸。
?收汁，等待咖喱湯水濃稠。
?直接蓋在飯上蓋澆飯就成功了
?上面就是我給大家介紹的金針菇蓋澆飯的一些家常做法，自己感覺非常難其實(shí)做起來非常簡(jiǎn)單步驟也非常清楚，大家有時(shí)間可以自己做一下。自己做出來的飯會(huì)更加的好吃。做好了還可以給家人做。不要再猶豫了，趕緊動(dòng)手來做吧！
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，當(dāng)然對(duì)食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹川味泡椒雙色蓋澆飯的制作方法。
2.2把一碗煮好的米飯盛在盤里備用。韭苔切小段，甜椒切絲備用
3.1肉切絲后，拌入一勺淀粉和2勺生抽，拌勻。
4.2仔姜切細(xì)絲
5.鍋中倒油，油熱后，放入泡椒和花椒爆香，然后放入肉絲，翻炒到肉絲變色，再放入子姜絲。炒1分多鐘
6.放入甜椒和韭苔，再放鹽。翻炒2分鐘左右，準(zhǔn)備好水淀粉，再放鹽。翻炒2分鐘左右，準(zhǔn)備好水淀粉待鍋中菜都熟的差不多，放雞精，然后就倒入水淀粉，大火翻炒收汁，讓菜上面掛汁
7.裝盤。蓋在米飯上即可
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了川味泡椒雙色蓋澆飯的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
說起蓋澆飯的做法，真的有好多種，比如我們平時(shí)經(jīng)常遲到的，牛肉蓋澆飯，土豆蓋澆飯等等，雖然也是菜和米飯，但是把菜澆到米飯上，味道卻全然不同，不同的菜，不同的做法，味道也是全然不同的，不管是哪種蓋澆飯，那濃濃的湯汁滲透到米飯里，特別好吃，下面，小編就給大家介紹幾種最常吃的蓋澆飯的做法。
茄子肉丁蓋澆飯
1. 食材準(zhǔn)備好
2. 肉切成小丁
3.茄子去皮切成小丁，胡蘿卜切丁
4. 蔥切片備用
5. 鍋里放油放入蔥花熗鍋
6. 把切好的肉丁倒入鍋中翻炒
7. 然后倒入茄丁和胡蘿卜丁翻炒，加鹽調(diào)味
8. 加入少許水把菜煮一下，這樣會(huì)有一些湯汁
9. 湯汁收的差不多的時(shí)候，倒入水淀粉
10. 菜就做好了
11. 然后盛一碗白米飯把菜澆到上邊就可以了
雞丁冬菇蓋澆飯
1. 雞腿去皮剔骨切成丁放碗里，加入生抽1大勺、糖1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、料酒1大勺，用手抓至起粘性，再加1大勺水，抓勻，加入玉米淀粉，抓勻，再加麻油1小勺，再抓勻；
2. 玉米和青豆解凍洗凈，紅蘿卜切成丁
3. 將雞丁滑炒至剛熟；
4. 再另起鍋，鍋熱放油，倒入紅蘿卜、玉米和青豆，炒干水，盛起備用；
5. 把冬菇爆香，盛起備用；
6. 半碗水，加鹽1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1/2大勺、雞精1/2小勺、糖1/8小勺，麻油1/2小勺兌成碗汁；
7. 碗汁放在鍋里，開火，不斷攪拌，燒至起泡，有“汽頂勺”的感覺
8. 倒入全部材料，兜幾下，菜鋪在飯上面，把鍋里的汁澆均勻地澆上，蓋澆飯就做成了。
怎么樣，通過小編的介紹，你學(xué)會(huì)了嗎？是不是伴隨著濃濃的菜香味，你的食欲大增了呢？你是不是想馬上回家做做，試試自己的手藝呢，我相信，蓋澆飯一定會(huì)讓你的食欲大增。讓我們期待自己做的蓋澆飯吧。
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