西蘭花奶油湯怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“西蘭花奶油湯怎么做？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
相信有很多人都非常喜歡吃西蘭花，西蘭花就是我們平常說的花椰菜。西蘭花因?yàn)殚L得好看，所以取名為花，而且營養(yǎng)也非常豐富，含多種礦物質(zhì)鹽和維生素等。是蔬菜界營養(yǎng)最豐富的蔬菜之一，用西蘭花做湯是非常美味的，所以，我們今天就來學(xué)習(xí)一下如何制作西蘭花奶油湯。
主料:西蘭花150克。輔料:洋蔥(紅皮)50克 奶油35克 黃油15克 小麥面粉20克。調(diào)料:鹽2克 胡椒2克。
1、西蘭花去根,改刀成塊。
2、用黃油將洋蔥末煸香,加入西蘭花和雞湯,用大火燒。
3、用黃油將面粉炒香,徐徐加入湯內(nèi),使湯濃稠。
4、加入鹽、胡椒粉調(diào)味。
5、用粉碎機(jī)將湯連料一起攪打粉碎。
6、回鍋燒開,加入奶油,裝盆即可。烹調(diào)過程要緊湊,保證湯色呈淡綠色
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。
看到這里，相信大家對西蘭花奶油湯的制作方法已經(jīng)掌握了，也了解了西蘭花的營養(yǎng)價值了吧。其實(shí)西蘭花不僅營養(yǎng)豐富，還能夠?qū)拱┌Y，增加解毒性，幫助細(xì)胞修復(fù)和再生，是不是很厲害呢?所以我們身體虛弱的話，食用西蘭花是個不錯的選擇哦。
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西蘭花含有豐富的粗纖維，經(jīng)常食用可以促進(jìn)我們腸胃的蠕動，達(dá)到通便和防治人體便秘的功效。關(guān)于西蘭花的做法有很多，特別是涼拌的營養(yǎng)價值頗高。但是做湯也是不錯的選擇，特別是和經(jīng)常做煲湯材料的蘑菇。下面小編就來為大家介紹西蘭花蘑菇湯的做法。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
另外西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。
原料：西蘭花4小朵、土豆半個、金針菇50g、原味奶酪1片。
做法：
1.將西蘭花泡入淡鹽水中，15分鐘后沖洗干凈，掰成小塊備用;2.土豆切丁，金針菇切小段;3.將土豆丁，金針菇和500ml清水，倒入鍋中，煮開后繼續(xù)煮5分鐘至土豆熟，此時下入西蘭花，加適量鹽，繼續(xù)煮3-5分鐘，關(guān)火;4.待湯稍涼(溫的，不那么燙)后，倒入攪拌機(jī)內(nèi)打碎;5.將打碎的湯羹倒回湯鍋內(nèi)，煮開后，加入奶酪片，邊煮變攪拌，待奶酪片完全融化(約1分鐘)即可。
以上就是西蘭花蘑菇湯的做法，大家在學(xué)會西蘭花做湯以后，還可以試試涼拌，涼拌的烹飪方法往往營養(yǎng)價值都非常高，如果要涼拌，如何焯西蘭花較好是個難題，但是小編有竅門，那就是冷水就把西蘭花下鍋，水開了便好。
西蘭花可以說是抗癌衛(wèi)士，是一種非常養(yǎng)生的蔬菜，人們平時比較喜歡讓西蘭花進(jìn)入自己的口腔，與味蕾一起跳舞。平時西蘭花可以涼拌、可以清炒、可以與肉類、蝦仁等在一起炒制，除了這些美食，西蘭花還可以制作各種湯汁，味美有營養(yǎng)，是你不錯的選擇。那么，西蘭花都可以怎么做湯呢?
奶油西蘭花湯：
材料新鮮西蘭花、洋蔥末、奶油、黃油、面粉、鹽、胡椒、雞湯
做法
(1)西蘭花去根，改刀成塊。
(2)用黃油將洋忽末煸香，加入西蘭花和雞湯，用大火燒開。
(3)用黃油將面粉炒香，徐徐加入湯內(nèi)，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調(diào)味。
(4)用粉碎機(jī)將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盆即可。
特別關(guān)照
烹調(diào)過程要緊湊，保證湯色呈淡綠色。
冬瓜西蘭花平菇蝦湯
材料
冬瓜300克，西蘭花100克，平菇100克，蝦100克，油、鹽、蔥姜、料酒、雞精適量
做法
1、西蘭花摘小朵焯水，平菇撕小片焯水，冬瓜去皮去瓤切片，蝦沖洗干凈，蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜放蝦炒至變色。
3、放1湯勺料酒和2碗水，再放冬瓜、西蘭花、平菇。
4、大火燒開后，中火燒約15分鐘。
5、冬瓜可用筷子戳通時，可放鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。
西蘭花的功效與作用
1.防癌抗癌2.增強(qiáng)機(jī)體免疫力3.減肥佳品4.促進(jìn)生長5.增強(qiáng)血管韌性6.清熱解渴7.抗衰老
上文中介紹了西蘭花的兩種做湯的方法，奶油西蘭花，在翠綠的顏色中加上一點(diǎn)乳白，看起來更加的賞心悅目，讓人不僅眼前一亮，口舌生津;冬瓜西蘭花平菇蝦湯中綜合了各種食材，營養(yǎng)更加的豐富，味道更加的鮮美。朋友們?nèi)绻矚g，不妨準(zhǔn)備食材，自己動手做一做這些美味。
西蘭花在我國的南方和北方都有種植，是眾多人喜愛的綠色植物之一。西蘭花的作用和功效可大著呢，它有著增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，可以增加我們身體各各器官的能力。在減肥中的美女是不二之選，熱量低水含量高，可以填飽肚子還不會發(fā)胖?，F(xiàn)在和小編一起看看如何做一道簡單營養(yǎng)的湯吧。
1.將西蘭花先入水焯至6成熟。
2.燒開雞湯，將6成熟的西蘭花放入湯內(nèi)，一起煮至入味。
3.3分鐘后，將胡蘿卜片放入。
4.3分鐘后，放入切好的皮蛋碎粒兒，并撒些食鹽。
5.少許再煮3分鐘，即可出鍋。
菜品特色：1、歡白胡椒或是黑胡椒的童鞋可以按自己的口味撒些，味道會很不錯。同時如果家里還有食材的話，也可放些口蘑片，營養(yǎng)也會更好，顏色也養(yǎng)眼不是?
1、 所謂上湯么，就是需要一些高湯，也就是雞湯和大骨頭湯一起熬出來滴。一旦有這些上湯菜系就會很容易滴完成了。不過我這次只是用了久燉的老母雞湯。
湯呢不僅美味而且更加利于我們?nèi)梭w營養(yǎng)和吸收，湯在每個國家都是不可缺少的一道菜。湯在飯前或是飯后都是非常恰當(dāng)?shù)模@道西蘭花燒湯不僅有著裝飾作用，而且非常美味，還有防癌抗癌的作用呢?？炜靹悠鹉銈兊氖职?。
西蘭花經(jīng)常吃，而且西蘭花烹煮方式也是各種各樣的，常見的有蒜蓉西蘭花，但是我們都知道即便是常見普通的食物，想要做出美味的口感，要是不了解和掌握一些小竅門，自然是不能完成的，下面為大家介紹比較簡單的蒜蓉西蘭花做法。
蒜蓉西蘭花的原料是西蘭花、大蒜、鹽、雞精、色拉油等，這些西蘭花要掰成小朵之后放入鹽水當(dāng)中浸泡，這種清洗方法是為了能夠清洗干凈西蘭花，把里面可能存在的一些小蟲泡出來，然后將西蘭花能放到熱水當(dāng)中去焯一次，撈出來瀝水待用，在鍋中放油，將蒜蓉炒至金黃色，放入西蘭花，翻炒之后加適當(dāng)?shù)柠}以及雞精就可以出鍋了。
要說西蘭花雖然常見，但是西蘭花的保健價值可是非常高的，有很好的防癌抗癌的功效，而且其中富含維生素c，這些營養(yǎng)物質(zhì)比白菜、番茄都多，尤其是對防治胃癌、乳腺癌等這些疾病可以起到很好的效果，同時還能夠幫助降低體內(nèi)的激素水平。
而且西蘭花可以有效的增強(qiáng)人體的免疫力，其富含的維生素c，有助于生長發(fā)育，提高肝臟的解毒能力，所以其實(shí)對于小朋友來講，多吃西蘭花對身體健康以及成長發(fā)育也是可以，達(dá)到很好的效果的，又可以更好的提高抗病能力。
烹煮西蘭花大家都比較熟悉，但是要說涼拌西蘭花的做法有些人就不太了解了，其實(shí)涼拌西蘭花也是比較常見的一種食用方式，而且西蘭花含有豐富的維生素a，胡蘿卜素等，能夠起到增強(qiáng)皮膚抗損能力，恢復(fù)皮膚彈性的作用。
一、所需食材
主料西蘭花 300克輔料:胡蘿卜 100克 蘑菇(鮮蘑) 150克調(diào)料:小蔥 10克 大蒜 10克 鹽 5克 醋 5克 香油 10克 各適量
制作方法
1. 將西蘭
花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；
2.將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；
3.切適量的蔥絲和蒜末；
4.將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
二、原料：西蘭花；
配料：紅椒、芝麻油、蒜油（也可蒜末）、蔥油、白醋、白糖、鹽、味精等；
做法：
1、西蘭花摘小朵洗凈焯水一分鐘后過涼水并瀝干，焯水時加入植物油可保持色澤翠綠，加入鹽可入味；
2、紅椒洗凈切成菱形，也放入開水里焯水一分鐘，晾涼；
3、將芝麻油、蒜油（或蒜末）、蔥油、白醋、白糖、鹽、味精用一小碗調(diào)好，放入盛西蘭花和紅椒里拌勻，裝盤即可
三、食用須知
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強(qiáng)的促進(jìn)皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
西蘭花其實(shí)在飯桌上也是比較常會吃得到的食物，而食用西蘭花對身體健康也是比較好的，但是想要做出美味的西蘭花，也要注意正確的挑選，盡量避免選擇花球過硬的西蘭花，因?yàn)檫@種西蘭花比較老，影響口感。
方法一、
配料：西蘭花，植物油，花椒，辣椒，鹽，糖，雞粉
1：將西蘭花弄成小塊，然后洗凈后放入鍋里焯水，西蘭花焯的時候不到不好吃，綽的過了口感就不好了，那么焯到什么火候最好呢，這里我有一個竅門，就是將西蘭花冷水下鍋，等到水開了就可以關(guān)火了，這個時候一定要馬上將西蘭花撈出，因?yàn)樵跓崴锱輹r間長了也不好吃。
2：開火倒油，等到油五成熱的時候放入花椒和辣椒爆出香味后，放入西蘭花翻抄，不用炒太長時間，翻幾下就可以然后加如鹽，糖（提鮮用不需多放） ，關(guān)火后在撒入少許雞粉即可。
挑選西蘭花時，手感越重的，質(zhì)量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。
方法二、
蒜蓉西蘭花
1、原料西蘭花400g，大蒜15g，淀粉5g，鹽2g，雞精5g，水90ml。
2、把西蘭花洗凈，適當(dāng)切塊，放到沸水里燙熟，撈出裝盤待用;大蒜洗凈包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、鹽、雞精調(diào)成水淀粉備用;
3、干凈的炒鍋中，放入已經(jīng)調(diào)好的淀粉水，文火輕輕攪拌到透明狀;撒下蒜蓉立即關(guān)火出鍋，淋在已經(jīng)裝盤擺好的西蘭花上，蒜蓉西蘭花即成。
我們在日常生活中都比較偏愛西蘭花，因?yàn)樗胸S富的營養(yǎng)物質(zhì)，西蘭花可以用來炒，用來涼拌，或者燉湯，那么在夏季，我們肯定都是特別鐘愛于涼拌西蘭花，其實(shí)這個佳肴做起來也是非常的簡單，下面大家就跟著我一起來學(xué)習(xí)一下怎么來做這個涼拌西蘭花，怎么做出來是更健康更美味。
涼拌西蘭花的原料：西蘭花；
涼拌西蘭花的配料：紅椒、芝麻油、蒜油、蔥油、白醋、白糖、鹽、味精等；
涼拌西蘭花的做法 ?
1西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下；
2燒一鍋開水，加一點(diǎn)食用油和鹽，將西蘭花放進(jìn)去，水再次開的時候馬上撈出來；
3用涼開水沖涼西蘭花，再用冰水泡一下；
4撈出西蘭花瀝干，加入適量鹽，一點(diǎn)白糖，香油拌勻即可
1、挑選西蘭花時，手感越重的，質(zhì)量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回后最好在4天內(nèi)吃掉，否則就不新鮮了；
2、花菜雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將花菜放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；
3、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；
吃出健康：
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是花菜的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白花菜高出很多。
看了上面的這個具體介紹，相信你對西蘭花也有了很深刻了解了吧，這個西蘭花的原材料是很輕松的就可以取得，所以你也不必要擔(dān)心說想做這個佳肴食材會找不到，西南花有這么多的好處，咋個不能成為大家飯桌上必不可少的一道佳肴勒，希望上面的介紹可以很好的幫助到你學(xué)習(xí)。
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