蒜蓉西蘭花怎么做?
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西蘭花經(jīng)常吃,而且西蘭花烹煮方式也是各種各樣的,常見的有蒜蓉西蘭花,但是我們都知道即便是常見普通的食物,想要做出美味的口感,要是不了解和掌握一些小竅門,自然是不能完成的,下面為大家介紹比較簡單的蒜蓉西蘭花做法。
蒜蓉西蘭花的原料是西蘭花、大蒜、鹽、雞精、色拉油等,這些西蘭花要掰成小朵之后放入鹽水當(dāng)中浸泡,這種清洗方法是為了能夠清洗干凈西蘭花,把里面可能存在的一些小蟲泡出來,然后將西蘭花能放到熱水當(dāng)中去焯一次,撈出來瀝水待用,在鍋中放油,將蒜蓉炒至金黃色,放入西蘭花,翻炒之后加適當(dāng)?shù)柠}以及雞精就可以出鍋了。
要說西蘭花雖然常見,但是西蘭花的保健價值可是非常高的,有很好的防癌抗癌的功效,而且其中富含維生素c,這些營養(yǎng)物質(zhì)比白菜、番茄都多,尤其是對防治胃癌、乳腺癌等這些疾病可以起到很好的效果,同時還能夠幫助降低體內(nèi)的激素水平。
而且西蘭花可以有效的增強人體的免疫力,其富含的維生素c,有助于生長發(fā)育,提高肝臟的解毒能力,所以其實對于小朋友來講,多吃西蘭花對身體健康以及成長發(fā)育也是可以,達(dá)到很好的效果的,又可以更好的提高抗病能力。
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蒜蓉西蘭花簡介
蒜蓉西蘭花是一道簡單的家常小炒,食材為西蘭花和蒜末。這是一款清清淡淡,做法又簡單的家常小炒,耗時短,很方便。西蘭花是防癌抗癌的明星蔬菜,熱量非常低,非常適合于減肥。
蒜蓉西蘭花圖片
蒜蓉西蘭花怎么做最有營養(yǎng)
蒜蓉西蘭花的做法一
原料:西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油做法
1、西蘭花一棵,掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右。
2、浸泡后的西蘭花洗凈,入開水鍋中焯水,水里放少許的鹽和油,燙至西蘭花斷生后,撈出瀝水。
3、炒鍋放適量的油,放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色。
4、放入西蘭花翻炒。
5、快速翻炒后,放入適量的鹽,炒勻后放少許的雞精。
6、放入余下的1/3蒜粒,翻炒均勻即可出鍋。
蒜蓉西蘭花的做法二
主料:西蘭花350g、蒜蓉適量、蒜片適量、豬油適量、蠔油適量。
1、西蘭花洗凈,在加鹽的沸水中焯一下,撈出,立刻浸冰水(保持其顏色)。
2、豬油是我燒豬蹄剩下的,批出來,煎香蒜片,煎成蒜油。
3、撈出蒜片,下西蘭花翻炒。
4、將西蘭花撈出,在盤中擺好造型。
5、鍋內(nèi)剩油將蒜蓉炒香。
6、加蠔油,燒開。
7、澆在西蘭花上。
蒜蓉西蘭花怎么做營養(yǎng)會流失
焯水后的西蘭花基本已熟,要快速翻炒快速出鍋,這樣蒜的味道會更加均勻入味,植物油選擇無味道的色拉油或者玉米油為宜,這樣才能保證西蘭花的原始味道。
蒜蓉西蘭花各食材的處理方法
1、西蘭花
首先將買來的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鐘,這一步可以很有效的去除西蘭花上的殘留農(nóng)藥。然后放些蔬菜洗潔精清洗,并用流水洗凈掰成需要的大小。洗好的西蘭花放入沸水中焯一下,不要超過30秒,超過30秒容易破壞其營養(yǎng)價值,西蘭花焯水后,應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水再用,西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷。
2、大蒜
買大蒜注意瓣種以外皮干凈,帶光澤,無損傷和爛瓣的為上品;皮色發(fā)暗,根糟朽或爛瓣,肉質(zhì)松軟發(fā)糠,瓣形不整齊的品質(zhì)次。小瓣種,一般要求不超過12瓣,其它品質(zhì)同大瓣種。將大蒜掰成瓣,洗凈后放在臺板上,用刀平拍,蒜瓣破裂后皮就會剝落。
你有沒有過那種經(jīng)歷?腿上有時候不知道碰到什么地方了,會青一塊紫一塊,但是似乎并不感覺到疼。甚至有時候你都不知道自己在哪里碰的。
我有過,那時候我一直覺得很奇怪。
這個現(xiàn)象,科學(xué)解釋的理由是:缺乏維生素k,因為維生素k可以預(yù)防血管壁因脆性大而破裂。
補充維生素k最有效的方法,就是多吃菜花啦!
西蘭花,就是綠色的菜花,因為有了這個洋范兒的顏色和稱呼,所以往往會比白色的菜花貴一點兒。其實,它們的功效基本上是差不多的,吃這兩種,都可以補充維生素k。
原料:西蘭花400克、大蒜4-5瓣、鹽1/4茶匙、橄欖油1湯匙(或任何植物油)。
做法:
1、西蘭花洗凈掰小朵,打算剁碎備用;
2、將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開,撈出浸入涼水中以防變黃;
3、炒鍋中倒入橄欖油,油熱至7成,下蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽出鍋即可。
小貼士:
1、西蘭花和菜花容易長肉蟲,洗前在鹽水中浸泡一會,蟲蟲就會自己跑出來;
2、焯好的西蘭花一定要浸泡在涼水中,否則會變黃綠色。
蒜蓉西蘭花將大蒜和西蘭花搭配,蒜香和西蘭花的清香的結(jié)合,不僅味道清爽可口,而且還具有豐富的營養(yǎng)價值,西蘭花含有大量的維生素,而且大蒜也具有很好的殺菌功效,兩者結(jié)合,美味又有營養(yǎng),同時也是減肥朋友常吃的菜品。接下來,就給大家詳細(xì)介紹如何做蒜蓉西蘭花。
1.把西蘭花掰成均勻小塊,否則不易炒熟。
2.接著將西蘭花塊放入淘米水中,加入適量的鹽,攪拌后充分浸泡。
3.大約10分鐘后,撈出放在水中清洗即可備用。
4.把大蒜拍扁,切成蒜蓉狀。將蔥洗凈切末??梢约尤肫渌呐洳诉M(jìn)行炒制,比如,胡蘿卜。
5.在鍋中放油,油熱后,加入蔥末以及蒜蓉爆香。
6.翻炒后,放入西蘭花,直至西蘭花炒軟,倒入調(diào)好的淀粉汁。
7.收汁完成后,加鹽和味精,均勻翻炒,即可盛出。
適當(dāng)?shù)厥秤梦魈m花,可以對人體起到降低血糖的作用,再加上大蒜具有很好的殺菌功效,可以有效預(yù)防人體心腦血管等疾病,在一定程度上還能夠預(yù)防癌癥,有利于人體健康。對于女性朋友來講,還可以起到美容養(yǎng)顏的效果,延緩人體衰老。
蒜蓉西蘭花作為一種常見的家常小菜,調(diào)料和食材都比較簡單易于操作,經(jīng)常出現(xiàn)在家家戶戶的飯桌上,清淡可口,可搭配一些肉菜食用,消除其油膩感。同時,西蘭花在烹飪時不要炒制時間過長,過熟的西蘭花口感不好,而且營養(yǎng)價值也會有所流失。
烹煮西蘭花大家都比較熟悉,但是要說涼拌西蘭花的做法有些人就不太了解了,其實涼拌西蘭花也是比較常見的一種食用方式,而且西蘭花含有豐富的維生素a,胡蘿卜素等,能夠起到增強皮膚抗損能力,恢復(fù)皮膚彈性的作用。
一、所需食材
主料西蘭花 300克輔料:胡蘿卜 100克 蘑菇(鮮蘑) 150克調(diào)料:小蔥 10克 大蒜 10克 鹽 5克 醋 5克 香油 10克 各適量
制作方法
1. 將西蘭
花洗凈分成小塊,用滾水燙一下,攤開,涼涼;
2.將適量胡蘿卜切成小丁,蘑菇切成片,過水燙一下;
3.切適量的蔥絲和蒜末;
4.將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起,加適量鹽、醋、香油,拌勻即可食用。
二、原料:西蘭花;
配料:紅椒、芝麻油、蒜油(也可蒜末)、蔥油、白醋、白糖、鹽、味精等;
做法:
1、西蘭花摘小朵洗凈焯水一分鐘后過涼水并瀝干,焯水時加入植物油可保持色澤翠綠,加入鹽可入味;
2、紅椒洗凈切成菱形,也放入開水里焯水一分鐘,晾涼;
3、將芝麻油、蒜油(或蒜末)、蔥油、白醋、白糖、鹽、味精用一小碗調(diào)好,放入盛西蘭花和紅椒里拌勻,裝盤即可
三、食用須知
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素,能增強皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效,還有很強的促進(jìn)皮膚年輕化,保持青春不老的作用。
西蘭花其實在飯桌上也是比較常會吃得到的食物,而食用西蘭花對身體健康也是比較好的,但是想要做出美味的西蘭花,也要注意正確的挑選,盡量避免選擇花球過硬的西蘭花,因為這種西蘭花比較老,影響口感。
方法一、
配料:西蘭花,植物油,花椒,辣椒,鹽,糖,雞粉
1:將西蘭花弄成小塊,然后洗凈后放入鍋里焯水,西蘭花焯的時候不到不好吃,綽的過了口感就不好了,那么焯到什么火候最好呢,這里我有一個竅門,就是將西蘭花冷水下鍋,等到水開了就可以關(guān)火了,這個時候一定要馬上將西蘭花撈出,因為在熱水里泡時間長了也不好吃。
2:開火倒油,等到油五成熱的時候放入花椒和辣椒爆出香味后,放入西蘭花翻抄,不用炒太長時間,翻幾下就可以然后加如鹽,糖(提鮮用不需多放) ,關(guān)火后在撒入少許雞粉即可。
挑選西蘭花時,手感越重的,質(zhì)量越好。不過,也要避免其花球過硬,這樣的西蘭花比較老。
方法二、
蒜蓉西蘭花
1、原料西蘭花400g,大蒜15g,淀粉5g,鹽2g,雞精5g,水90ml。
2、把西蘭花洗凈,適當(dāng)切塊,放到沸水里燙熟,撈出裝盤待用;大蒜洗凈包好,制成蒜蓉,用水、淀粉、鹽、雞精調(diào)成水淀粉備用;
3、干凈的炒鍋中,放入已經(jīng)調(diào)好的淀粉水,文火輕輕攪拌到透明狀;撒下蒜蓉立即關(guān)火出鍋,淋在已經(jīng)裝盤擺好的西蘭花上,蒜蓉西蘭花即成。
我們在日常生活中都比較偏愛西蘭花,因為它有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),西蘭花可以用來炒,用來涼拌,或者燉湯,那么在夏季,我們肯定都是特別鐘愛于涼拌西蘭花,其實這個佳肴做起來也是非常的簡單,下面大家就跟著我一起來學(xué)習(xí)一下怎么來做這個涼拌西蘭花,怎么做出來是更健康更美味。
涼拌西蘭花的原料:西蘭花;
涼拌西蘭花的配料:紅椒、芝麻油、蒜油、蔥油、白醋、白糖、鹽、味精等;
涼拌西蘭花的做法 ?
1西蘭花掰小朵,用淡鹽水泡一下;
2燒一鍋開水,加一點食用油和鹽,將西蘭花放進(jìn)去,水再次開的時候馬上撈出來;
3用涼開水沖涼西蘭花,再用冰水泡一下;
4撈出西蘭花瀝干,加入適量鹽,一點白糖,香油拌勻即可
1、挑選西蘭花時,手感越重的,質(zhì)量越好。不過,也要避免其花球過硬,這樣的西蘭花比較老。買回后最好在4天內(nèi)吃掉,否則就不新鮮了;
2、花菜雖然營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將花菜放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥;
3、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;
吃出健康:
西蘭花中的營養(yǎng)成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克,是花菜的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白花菜高出很多。
看了上面的這個具體介紹,相信你對西蘭花也有了很深刻了解了吧,這個西蘭花的原材料是很輕松的就可以取得,所以你也不必要擔(dān)心說想做這個佳肴食材會找不到,西南花有這么多的好處,咋個不能成為大家飯桌上必不可少的一道佳肴勒,希望上面的介紹可以很好的幫助到你學(xué)習(xí)。
相信我一提到西蘭花,大家應(yīng)該都不陌生吧。在我身邊的朋友們,基本上都喜歡吃西蘭花,對于西蘭花的特殊魅力,這個誰也講不清。今天,我就想帶著大家一起來跟我學(xué)習(xí)一道新型的菜系,叫做西蘭花培根。大家應(yīng)該吃到過很多種類的培根,但是都應(yīng)該沒有嘗試過西蘭花口味的。
原料:
培根、西蘭花、鹽。
做法:
1、培根切小片,西蘭花切小塊,開水氽燙,蒜切末,備用;
2、鍋熱油,下蒜末炒香,加入培根煸炒,至出油加入西蘭花,翻炒同時加鹽調(diào)味,大火翻炒均勻出鍋。
培根西蘭花
主料:西蘭花1個、炒菜培根45g 輔料:食鹽適量、姜粉適量、油一點點
1. 西蘭花一個,去掉下面的梗
2. 炒菜培根,用半包多
3. 然后切成小方片
4. 西蘭花拆成小朵,用熱水焯一下,放進(jìn)冷水里面
5. 鍋里面下一點點點油,放進(jìn)去培根
6. 然后翻炒一下加入西蘭花
7. 我比較討厭吃菜吃到姜蒜的小顆粒,于是決定放一點姜粉代替
8. 最后加入食鹽,翻炒均勻即可!
西蘭花中的營養(yǎng)成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質(zhì)3.6克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,維生素A含量比白菜高100多倍,西蘭花中礦物質(zhì)成也很全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。
既然大家在原來的生活中,沒有想到用西蘭花和培根搭配。那么,從今天開始,通過我上面提供的那么詳細(xì)的步驟開始實踐操作一下。一定要嘗試新的搭配,才能知道其中的美味之處到底在哪里,希望大家都能喜歡這個味道哦。
在我們的日常生活中,我們經(jīng)常能接觸到許多蔬菜的食用。相信,我一提到西蘭花,朋友們都會感覺特別熟悉。西蘭花,在我們的生活中算是一種最常見的蔬菜了,很多時候,我們基本上都喜歡。那么,相信我今天為大家?guī)淼?,西蘭花蝦球,朋友們也一定都喜歡它的口味。
1. 青蝦去頭去殼去蝦腺,從蝦背處破刀。清理好的蝦仁放在碗中,撒上1/2茶匙底鹽腌制入味后,用廚房用紙吸去蝦仁身上多余的水分。
2 放入淀粉用手抓幾下蝦仁,使淀粉上勁包裹住蝦仁。上漿后的蝦仁靜止5-10分鐘。
3煮鍋中倒入適量清水燒沸,淋上少許橄欖油,下入西蘭花焯燙30秒撈出。
4放在冷水中浸泡片刻撈出瀝干備用。
5炒鍋加熱,倒入適量的炒菜油。約三成熱的時候下入蝦仁滑炒,微微變色后撈出備用。炒鍋倒入底油,約6成熱左右,蔥熗鍋放入西蘭花,大火快手翻炒,放入滑過油的蝦仁,順著鍋邊烹入一勺料酒,淋上生抽,出鍋前再加入1/2勺鹽調(diào)味后即可起鍋裝盤。
小貼士
1.這是一道快手菜,炒西蘭花的時候一定要大火快炒,一個是保留蔬菜的營養(yǎng)和脆嫩,另一個顏色漂亮喜人。
2.西蘭花焯水時加入橄欖油,焯出來的蔬菜更加翠綠。焯水時不要久煮,因為后面我們還要炒制。
3.因為去了殼的蝦仁炒過以后是白色的,為了有一些紅色的點綴效果,蝦尾處我留了一小節(jié)蝦殼沒有剝掉,純屬裝飾,可以全部去掉蝦殼直接炒制。
不知道通過上面的介紹后,朋友們對于西蘭花蝦球這一道菜掌握了沒有,其實,西蘭花蝦球制作起來很簡單,大家只要通過上面的詳細(xì)步驟,親自操作一遍,肯定就能學(xué)會了。蝦球很有許多蛋白質(zhì),食用起來對我們的身體也是非常有益處的。
西蘭花具有減肥、降血脂以及降血壓的作用,因此很多肥胖者、高血脂高血壓患者都喜歡吃西蘭花,但是怎么做西蘭花也是一門學(xué)問,想要吸收西蘭花的營養(yǎng),最純粹的做法就是水煮西蘭花了,本文就來向大家介紹水煮西蘭花怎么做,僅供大家參考。
水煮西蘭花,目的就是為了保持它的營養(yǎng)成分,不被炒老了而流失。下面就是水煮西蘭花怎么做的相關(guān)介紹。
水煮西蘭花做法一
材料:西蘭花500克,涮羊肉調(diào)料少許。
做法:
1.將西蘭花掰成小朵,放沸水中焯熟。大約焯水2-3分鐘即可。
2. 將焯好的西蘭花放入小盆中,晾涼備用。
3.預(yù)計晾個半小時到一個小時左右,就差不多了,畢竟初春還不太適合吃過涼的東西。
4、將涮羊肉調(diào)料少許加入到西蘭花中,攪拌均勻即可,如果覺得味道不夠,可以弄些蒜泥加進(jìn)去攪拌均勻,味道會更美。
水煮西蘭花做法二
材料:西蘭花500g,胡蘿卜1根,油適量,鹽適量,麻油適量。
做法:
1.準(zhǔn)備好胡蘿卜,洗干凈切片。
2.西蘭花切小朵,洗干凈,瀝干水分備用。
3.鍋里加水煮開,放入西蘭花煮開,放入胡蘿卜同煮片刻撈出。
4.加上生抽,麻油,鹽調(diào)味,裝盤即可。
水煮西蘭花做法三
材料:胡蘿卜一根、西蘭花一顆、干辣椒段、花椒、鹽、雞精、香油、蒜末、白醋。
做法:
1.西蘭花掰小朵洗凈,胡蘿卜縱剖兩半,再切成厚約1-2毫米的半月形薄片。
2.鍋中燒開水后,加入少許鹽、色拉油,先焯胡蘿卜片,再焯西蘭花。
3.焯好后撈到準(zhǔn)備好的冷開水中過涼。在晾涼的西蘭花、胡蘿卜里加入鹽、雞精拌勻。
4.鍋中倒入香油,并下花椒、干辣椒段,中火炸出香味后撈去花椒粒、辣椒段,趁熱把油淋在西蘭花上拌勻,最后拌入少許白醋(醋別多,多了會讓西蘭花變色)。
5.先把拌好的西蘭花綠花朝下整齊碼放在一個圓形小碗里,碼好后拿一個盤子蓋在碗上,再翻個180度把碗底朝上倒扣在盤子上,取下小碗。再把胡蘿卜片擺在西蘭花四周,圍成花邊即可。 ?
關(guān)于水煮西蘭花怎么做還有很多例子,在這兒就不詳細(xì)敘述了。西蘭花營養(yǎng)好,味道更好,食用后也容易被人體吸收,老少皆宜,沒有什么食用禁忌,值的注意的是在水煮西蘭花的時候,時間不要太長,不然西蘭花的營養(yǎng)成分就流失掉了。
喜歡吃西蘭花的人,在購買這種蔬菜的時候一定要學(xué)會選購方法,可以把西蘭花拿在手里掂量一下,手感越重的質(zhì)量越好,如果西蘭花比較老的話,營養(yǎng)價值可能比較低一些,吃起來口感也會差一些,另外要學(xué)會西蘭花的正確烹飪方法,吃的時候要細(xì)嚼慢咽,這樣更有利于吸收營養(yǎng),如果喜歡健身的人,下面來學(xué)習(xí)吃西蘭花的方法。
健身西蘭花怎么做?
西蘭花是健身人群最喜歡的蔬菜之一,因為西蘭花的營養(yǎng)成分含量高,而且十分全面。
每100克西蘭花含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克,是西紅柿的4倍。
此外,西蘭花中所含的微量元素也比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。
西蘭花還具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。
雖然營養(yǎng)豐富,但西蘭花所含的熱量卻很少,有助于在增加飽腹感的同時,控制熱量攝入。
西藍(lán)花營養(yǎng)
西藍(lán)花也叫花椰菜,由甘藍(lán)演化來的。西藍(lán)花含有豐富的胡蘿卜素,是其他花椰菜的30倍。西藍(lán)花中葉酸含量豐富,礦物質(zhì)成分比其他蔬菜全面,鈣,磷,鐵,鉀,鋅等含量豐富。最主要是能抗癌。
健身餐不等于單調(diào)的水煮蔬菜,水煮的目的是為了減脂期降低油脂的攝入。
即使是世界級的健美先生也沒有365天,天天啃水煮的啊
健美形體的話一定要大量補充優(yōu)質(zhì)蛋白類食物,飲食方面沒有太特殊的禁忌。補充優(yōu)質(zhì)蛋白類食物,少吃油鹽(注意不是不吃)健身餐同樣要保持營養(yǎng)均衡,豐富多樣。
分享幾個關(guān)于西蘭花健身餐的做法
牛腱蔬菜燕麥粥
熱量:321卡。
碳水:27%
油脂:53%
蛋白質(zhì):40%
煮好的牛腱70克
燕麥30克,一個雞蛋,胡蘿卜洋蔥西蘭花切小塊。
西蘭花中的維生素礦物質(zhì)含量都很豐富,可以多添加一些。
燕麥?zhǔn)卟耍_下鍋煮熟,加入胡椒鹽。攪拌均勻打入雞蛋,雞蛋煮熟加入牛腱肉即可。
西蘭花拌木耳
1.西蘭花先用鹽水浸泡半個小時左右
2.干的黑木耳用熱水泡發(fā)備用
3.西蘭花清洗干凈后,掰成小塊,放入沸水中焯一分鐘左右撈出,放入冷開水過涼
4.泡發(fā)好的黑木耳洗凈后放入沸水中焯2分鐘撈出,和西蘭花一樣過涼水
5.小的紅椒切成小碎塊
6.西蘭花和黑木耳瀝干水分后放一起,并把辣椒粒放在上面
7.鍋中倒入適量油燒冒煙,將熱油澆到辣椒粒上,隨后加入少量鹽、鮮醬油和少許花椒油,拌勻后即可食用。
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