干煸土豆絲的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！弊杂腥祟?lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《干煸土豆絲的做法是什么》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
土豆的做法有很多，可以把土豆切成絲，做成干煸土豆絲，口感非常的好。尤其在武漢地區(qū)干煸土豆絲是一種風(fēng)味小吃，制作起來(lái)相對(duì)也不難，一般需要十分鐘到半個(gè)小時(shí)就能把這道菜做好，吃起來(lái)非常的開(kāi)胃，下面我們就來(lái)了解下干煸土豆絲的做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備一個(gè)土豆，準(zhǔn)備適量的花椒，準(zhǔn)備適量的干辣椒、蔥段，準(zhǔn)備鹽、糖、味精和芝麻。
干煸土豆絲的土豆不能切得太細(xì)，把土豆清洗干凈以后，切成像筷子粗細(xì)就可以，另外做干煸土豆絲也不用把切好的土豆比放到水里面沖去淀粉?？梢杂脧N房紙把土豆絲的水分擦拭一下，然后準(zhǔn)備一個(gè)大碗，碗中放入淀粉，把土豆絲放到淀粉里面，均勻的裹滿淀粉。
鍋中稍微多放一點(diǎn)油，然后把土豆絲放到鍋中，把土豆絲煎成金黃的顏色，然后把土豆絲撈出。另起一鍋，鍋中留底油，小火把油燒熱，放入花椒、干辣椒，煸出香味以后，再把土豆絲放到里面，然后開(kāi)始翻炒，緊接著再把蔥段放到鍋中，放適量的鹽、糖和味精，再放一勺白芝麻，煸炒一下，然后就可以出鍋了。
在做干煸土豆絲的時(shí)候，土豆絲不能切的太細(xì)，否則就容易折段，另外干煸土豆絲是油炸的食品，所以平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍](méi)有問(wèn)題，但是不能過(guò)多的食用。因?yàn)橥炼沟奈接椭哪芰Ψ浅５膹?qiáng)，如果吃得過(guò)多，就容易導(dǎo)致肥胖的問(wèn)題。
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人活著的每一天都離不開(kāi)衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好干煸土豆絲這道菜。
2.1油炸：油鍋燒至七成熱，下裹粉完得土豆條，中火大約炸3分鐘
3.2裹粉：土豆去皮切條，泡水，瀝水，晾干，裹干淀粉（大盆拋裹后效果圖）。干煸土豆條香香脆脆的奧秘所在哦~~此步驟非常關(guān)鍵！
4.出鍋：炸至土豆條金黃色（可以根據(jù)個(gè)人口味選擇出鍋程度，硬一點(diǎn)還是軟一點(diǎn)的都可以：），土豆條易熟滴~）
5.待用：鍋中留底油，中火，下花椒顆粒煸出香味，再依次放入干辣椒，蒜瓣，姜末，青椒條爆炒TIpS:其實(shí)這個(gè)時(shí)候薯?xiàng)l已經(jīng)很好吃了，不想回鍋，可以直接裹上番茄醬，或者撒上椒鹽，按照自己的口味，香脆的薯?xiàng)l可以吃出很多不同的美味~~
6.回鍋：最后放入炸好的土豆條，混合煸炒片刻，加食鹽，雞精調(diào)味，出鍋即可
看了今天為您介紹的干煸土豆絲，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會(huì)了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
說(shuō)起土豆，真是百吃不厭，做法也是有很多種，今天介紹的就是干煸土豆絲的做法。首先應(yīng)該吧土豆絲去死切成細(xì)絲，過(guò)一遍冷水過(guò)干放在一邊備用。然后把其他蔥花作料放在一邊備用，然后把沒(méi)有水分的土豆絲放入鍋中，切勿翻炒，把土豆絲平鋪成一個(gè)圓餅狀，直至底面變脆黃再翻過(guò)來(lái)背面繼續(xù)上述做法。兩面變脆黃以后撈起來(lái)放在漏斗里過(guò)濾油，再撒上作料即可食用。
方法一:
1、香蔥洗凈切成小蔥花，其他調(diào)料備齊待用；
2、炒鍋放油500克，開(kāi)小火備用；
3、土豆削皮洗凈切成均勻的細(xì)絲【鍋內(nèi)油在此過(guò)程中已經(jīng)剛好七成油溫（開(kāi)始冒青煙）左右，這樣不會(huì)粘鍋】，直接抖散撒入油鍋，馬上調(diào)成中火（因?yàn)橥炼菇z不宜久放，接觸空氣后會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)而變黑），用炒勺攤成厚薄均勻的圓形，待定型后倒去多余的油另作他用，4翻轉(zhuǎn)土豆餅，直至兩面呈金黃色時(shí)改成小火，依次均勻的撒上食鹽，味精，辣椒粉和花椒粉（調(diào)料不宜高溫久烹，要在起鍋前再放）起鍋直接裝盤(pán)或者改刀拼擺成其他化形，最后撒上蔥花即成。
方法二:
1、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲，漂洗后倒入漏勺瀝干水。
2、土豆絲加入精鹽，攔勻后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層淀粉為止。
3、凈鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫?zé)亮蔁釙r(shí)下入土豆絲，用筷子劃散。炸至顏色淺黃，水氣將干時(shí)倒出瀝油。
4、鍋回灶，下入蔥段、姜絲、干辣椒段熗鍋，再下土豆絲、精鹽、味精煸炒至味精化掉進(jìn)撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤(pán)。
干煸土豆絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜,學(xué)名馬鈴薯,與稻、麥、玉米、高粱一起被稱(chēng)為全球五大農(nóng)作物。在法國(guó),土豆被稱(chēng)作“地下蘋(píng)果”。土豆招牌營(yíng)養(yǎng)素齊全,而且易為人體消化吸收,在歐美享有“第二面包”的稱(chēng)號(hào)。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì),優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%,還含有大量木質(zhì)素等,被譽(yù)為人類(lèi)的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為蔬菜之最。專(zhuān)家們發(fā)現(xiàn),在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國(guó)著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)里,人們的主食就是馬鈴薯。
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好,最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C,均為蘋(píng)果的10倍,維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍。
土豆同大米相比,所產(chǎn)生的熱量較低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食,每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆,對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。每周平均吃上五至六個(gè)土豆,患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40%,而且沒(méi)有任何副作用。 另外馬鈴薯富有營(yíng)養(yǎng),是抗衰老的食物之一。一提起有營(yíng)養(yǎng)、抗衰老的食物,人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品,卻很少想到像馬鈴薯這樣的 “大眾貨”。其實(shí),馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。這些成分在人的肌體抗老防病過(guò)程中有著重要的作用。
干煸土豆絲的熱量
食材經(jīng)油炸后大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴(yán)重影響減肥,還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)115.10
碳水化合物(克)15.63
脂肪(克)4.79
蛋白質(zhì)(克)2.04
纖維素(克)0.74
干煸土豆絲的宜忌人群
土豆的適用人群
土豆一般人均可食用。特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍的人食用。特殊人群,如孕婦、產(chǎn)婦、嬰兒都能吃土豆。
孕婦能吃土豆。土豆是很優(yōu)質(zhì)的主食食材,長(zhǎng)期替代一部分糧食也不會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)缺乏問(wèn)題,還能供應(yīng)更豐富的鉀、鎂和維生素C。但要注意土豆吃多了容易脹氣,所以孕婦吃土豆,應(yīng)該要適量地吃,不能一次食用過(guò)多。此外,不能吃發(fā)芽的、變綠的、久放的土豆,以防食物中毒。
產(chǎn)婦能吃土豆。土豆能供應(yīng)更豐富的鉀、鎂和維生素C。但要注意土豆吃多了容易脹氣。此外,不能吃發(fā)芽的、變綠的、久放的土豆,以防食物中毒。
嬰幼兒能吃土豆。給嬰幼兒添加輔食階段,可土豆制成土豆泥少量食用。土豆能促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng),幫助消化,防止大便干燥,刺激排便。
土豆是我們經(jīng)常吃的一種根莖類(lèi)的植物，土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含碳水化合物，富含脂肪淀粉和維生素，土豆既可以做菜，也可以當(dāng)作主食來(lái)吃。土豆的做法可以說(shuō)非常的多，今天向大家介紹一種不常做的土豆的方法，叫做干焙土豆絲的做法，我們來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備土豆300克左右，另外準(zhǔn)備適量的鹽、番茄醬，準(zhǔn)備油辣椒、花椒粉和黑芝麻粉。
先把土豆去皮清洗干凈，然后切成細(xì)絲，鍋中放入兩湯匙油，另外把鍋邊也均勻的涂一層油，然后把土豆絲放到鍋中翻炒，在翻炒的過(guò)程當(dāng)中加入半勺鹽。
把土豆絲在鍋中翻炒均勻，然后攤平，這時(shí)候不要用鏟子來(lái)翻動(dòng)土豆絲，而是來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，這樣讓整個(gè)土豆絲都融為一體，并且讓油均勻的煎到土豆絲，要把土豆絲的邊角也煎到，如果油不夠，可以再適量的放一點(diǎn)也是沒(méi)有問(wèn)題的。
當(dāng)把一面煎得差不多的時(shí)候，可以翻另一面，直到把兩面都煎成金黃色，而且還能形成一個(gè)整體，都煎好以后，然后盛出，裝入盤(pán)中。然后用刀切成小塊兒，再加入適量的調(diào)料，這樣就做好了。可以在上面加入番茄醬，加入油辣椒，加入花椒粉，以及黑芝麻粉等等都是可以的，可以根據(jù)自己的口味而來(lái)適當(dāng)?shù)募右恍┱{(diào)料來(lái)調(diào)味兒。
以上簡(jiǎn)單的了解了干焙土豆絲的做法，干焙土豆絲做起來(lái)也不難，要注意的是一定要讓整個(gè)土豆絲形成一個(gè)整體，這樣做出來(lái)以后不會(huì)散架。
干煸土豆絲什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備兩個(gè)土豆,削皮。
2、切細(xì)絲(炒時(shí)越細(xì)越容易相互粘連在一起)。
3、放鹽抓勻,靜等土豆絲十分鐘左右后入鹽,這個(gè)時(shí)候可以去做做其他家務(wù)事。
4、鍋中燒油,油溫入菜時(shí)不要太高。將土豆固定成一個(gè)圓形,壓實(shí),開(kāi)小火炒黃再輕輕翻過(guò)來(lái)(這就最考驗(yàn)?zāi)托暮图夹g(shù)了)。如果壓實(shí)得好,也有足夠的耐心讓土豆絲粘連在一起,翻過(guò)來(lái)就成一個(gè)面餅一樣的東西了。而我每次家常的做法也時(shí)時(shí)試圖做出那種效果,通常都很失敗,但也有成功的時(shí)候。
5、最后撒上干辣椒面、花椒面,蔥花和味精出鍋。當(dāng)然沒(méi)有或者不需要放干辣椒面和花椒面也可,家常的做法也很好吃。
干煸土豆絲的一般做法
干煸土豆絲做法一
1、備料:準(zhǔn)備好待用的食材,調(diào)料等(花椒顆粒一定要有哦~~)
2、裹粉:土豆去皮切條,泡水,瀝水,晾干,裹干淀粉(大盆拋裹后效果圖)。
3、油炸:油鍋燒至七成熱,下裹粉完得土豆條,中火大約炸3分鐘
4、出鍋:炸至土豆條金黃色(可以根據(jù)個(gè)人口味選擇出鍋程度,硬一點(diǎn)還是軟一點(diǎn)的都可以:),土豆條易熟滴~)。
5、待用:鍋中留底油,中火,下花椒顆粒煸出香味,再依次放入干辣椒,蒜瓣,姜末,青椒條爆炒。
6、回鍋:最后放入炸好的土豆條,混合煸炒片刻,加食鹽,雞精調(diào)味,出鍋即可。
干煸土豆絲做法二
1、將土豆去皮洗凈切成條狀。
2、蔥洗凈切成段。
3、切好的土豆放在水里泡一下,洗掉淀粉。
4、鍋里放油,油熱后放入紅辣椒爆香,再放入土豆絲,放些鹽,醋,翻炒出香味。
5、加入蔥段,翻炒均勻即可。
干煸土豆絲做法三
1、首先將土豆切絲,泡入清水中、蔥白切段。
2、準(zhǔn)備小半鍋油,燒至七成熱,倒入土豆絲,炸至顏色金黃,撈出。
3、鍋留底油,下入干辣椒、花椒粒,煸香,再入蔥段,煸炒數(shù)秒,接著將土豆絲倒入鍋中,加少許白糖、半勺鹽,均勻翻炒調(diào)味,撒上白芝麻、胡椒粉提鮮味,即可享用。
干煸土豆絲的由來(lái)
土豆原產(chǎn)于南美洲,它既是糧食,又是蔬菜,也是重要的經(jīng)濟(jì)作物,在世界人民生活中占有重要地位。最初,馬鈴薯受到人們的青睞不是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)豐富,而是它那妖嬈的枝葉和它艷麗的花朵。人類(lèi)栽培馬鈴薯的時(shí)間已很久遠(yuǎn),但它在世界各地廣泛傳播,僅僅有400年歷史。
土豆中含有大量的淀粉、脂肪以及多種維生素、蛋白質(zhì)以及氨基酸物質(zhì)，同時(shí)大家可能并不清楚，就是土豆可以幫助促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)。在我們的生活中，土豆的烹飪方法可以說(shuō)是多種多樣，那么大家知道干煸土豆絲如何做才更加的清爽可口嗎?下面就跟著一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
干煸土豆絲怎么做好吃
材料：土豆2個(gè)、蒜蓉、姜末、蔥花、白糖、雞粉、食用油、椒鹽、花椒、干紅辣椒適量。
步驟：
1.將土豆清洗干凈以后去皮切絲。
2.將切好的土豆絲多次清洗后，在清水中浸泡一會(huì)撈出瀝干水分。
3.將蒜蓉、姜末、蔥花切好以后備用。
4.將準(zhǔn)備好的花椒、干紅辣椒用清水浸泡，這樣可以防止辣椒煸胡。
5.在鍋中倒入少量油，注意油沒(méi)過(guò)鍋底即可，在6-7成熱時(shí)加入土豆絲開(kāi)始炸，邊炸需要邊用筷子不斷攪動(dòng)，然后撈出。
6.在鍋中留少量的油，放入蒜蓉、姜末、花椒、干紅辣椒煸出香味。
7.將炸好的土豆絲倒入鍋中快速的翻炒，再加入適量的椒鹽、白糖、雞粉繼續(xù)翻炒，最后加入蔥花起鍋即可。
干煸土豆絲怎樣做酥脆
在干煸土豆絲的時(shí)候，只有將土豆絲做的酥脆才是非?？煽诘?，首先我們需要將土豆絲切的非常均勻，并且不要泡水，否則將會(huì)土豆中的淀粉泡出，不然煸出的土豆絲救護(hù)不可口。在鍋中加入適量的油，在油溫?zé)裏嵋院蠹尤胪炼菇z，切記一次放入的土豆絲不要過(guò)多，不然就煸不透土豆絲，然后迅速的將土豆絲攤成薄餅狀，在撒入辣椒末以及鹽，當(dāng)土豆絲粘連到一起的時(shí)候就可以翻面，兩面都煎的金黃的時(shí)候，就可以撒上少量的蔥花，這樣一盤(pán)美味的干煸土豆絲就做好了。
土豆可以怎么吃
1.土豆丸子
土豆不僅可以做成丸子，并且丸子還是非常可口的。首先我們需要將土豆在蒸籠上先蒸軟，在土豆蒸好以后取出放入到盆中搗成土豆泥，然后再土豆泥中加入少的鹽和十三香攪拌均勻。然后用小勺子挖成小球在球外裹上面粉，在油鍋中炸，黃彤彤的土豆丸子就做好了。
2.土豆亂燉
土豆亂燉可以根據(jù)我們各自的喜好進(jìn)行制作，首先我們需要先將土豆切成小塊，在里面加入適量的鹽、十三香以及醬油，如果想要亂燉做的更入味，那么可以在亂燉時(shí)加入適量的豆瓣醬，注意在亂燉的時(shí)候肉不要切的太小，然后在鍋中加入自己喜歡的食材即可。
3.干鍋土豆片
現(xiàn)在飯店中經(jīng)?？吹降木褪歉慑佂炼蛊?，這道菜也是非常容易做的，我們先將土豆切成厚片，在冷水中浸泡十分鐘去除土豆中的淀粉，然后放入到油鍋中炸熟，在鍋中加入適量的蔥姜蒜爆香，再加入五花肉入味，最后加入土豆和清水清燉即可。
吃土豆的好處
1.提高免疫力：土豆中含有銅等礦物質(zhì)元素，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
2.健脾：像脾胃虛弱、經(jīng)常有食欲不振、大便溏泄、肢倦無(wú)力的人群可以多吃。
3.解毒：土豆具有增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性的作用，尤其是可以幫助清除體內(nèi)淤積的毒素，幫助清除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
4.通便：土豆在胃腸消化以后，可以有效地幫助食物消化，對(duì)于預(yù)防大便干燥，可以幫助大便順利的排出，保持腸道內(nèi)糞便的濕潤(rùn)。
5.降糖消渴：對(duì)糖尿病具有輔助的治療作用，尤其在降低血糖，促進(jìn)糖分的分解上效果很好，同時(shí)將過(guò)剩的糖分轉(zhuǎn)化為熱量的時(shí)候，可以幫助改善身體內(nèi)脂肪的平衡，在延緩葡萄糖的消化吸收上，具有很好的效果。
6.抗衰抗輻射：具有很強(qiáng)的清理自由基的作用，在預(yù)防心腦血管疾病、提高機(jī)體免疫能力、延緩衰老上效果很好。
7.改善精神狀態(tài)：土豆中含有大量的維生素C，而維生素C的主要作用可以改善人體的情緒，尤其是富含大量礦物質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)元素的土豆，可以擺脫掉抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒。
在制作干煸土豆絲的時(shí)候，因?yàn)檫吘壍南愦嗫诟?，加上土豆中心的綿軟，可以使干煸土豆絲更好吃。但是在烹飪干煸土豆絲的時(shí)候，最需要注意的就是火候，因?yàn)榛鸷蛱螅瑫?huì)將土豆炸的外焦內(nèi)生，口感不好，如果火候太小，又會(huì)使土豆內(nèi)的水分不能蒸發(fā)，又會(huì)使炸出來(lái)的土豆絲不夠酥脆，因此火候大家需要格外注意，建議大家可以在烹飪的時(shí)候盡量使用中火。
土豆作為家常菜來(lái)說(shuō)是一種很好的選擇，而且土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極其豐富的，無(wú)論作為主食還是蔬菜來(lái)說(shuō)都是很好的食物，土豆的做法也是多種多樣的，其中土豆絲就是很多家庭都喜歡的一種食物，而且做起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單快捷的，但是土豆絲的制作方法也是有很多種，畢竟每個(gè)人對(duì)食物的要求和口感是不同的，下面一起了解一下土豆絲的做法大全家常是怎樣的？
土豆絲的做法大全家常
.蔥油土豆絲
美味土豆絲材料:土豆半個(gè)、瘦肉110克、蔥2根
調(diào)味料:
1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、鹽1茶匙、胡椒粉少許
作法:
1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈淀粉質(zhì)，再用鹽水漂過(guò)，瀝干。
2、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出;蔥切末。
3、用2大匙油炒土豆絲，并加調(diào)味料2和4匙清水略燜后，倒入肉絲同炒，最后撒入蔥花，拌勻即可盛出。
青椒土豆絲 折疊將洗凈的土豆切成細(xì)絲后，放入九成熱的油鍋內(nèi)，煸炒3~4分鐘，然后放入切細(xì)的青椒，再翻炒幾下，放上鹽、味精，即可出鍋。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開(kāi)胃的時(shí)令小菜。
嗆土豆絲
材料:青椒、黃椒、紅椒各半個(gè) 大土豆1個(gè)干辣椒4條花椒1小撮
青椒土豆絲
作法: 1、土豆去皮后切絲，切絲后裝在籃子里用水清洗再瀝干水分
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用
3、干辣椒用水沖洗后摖干水分
4、鍋內(nèi)倒油燒熱，然后放入花椒粒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入干辣椒
5、放入彩椒絲翻炒數(shù)下后倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調(diào)入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可
家常土豆絲 折疊適合工作忙碌的白領(lǐng)
原料:蔥姜蒜若干，醋，醬油，土豆，牛肉2兩
加長(zhǎng)土豆絲
做法:
1、牛肉切絲，土豆去皮切絲，蔥姜蒜切碎即可。
2、鍋燒熱，倒入油，蔥姜蒜末倒入鍋中翻炒幾下，再放入肉絲、醬油、醋翻炒。
3、肉絲熟后，放入土豆絲大火翻炒，大約5分鐘，放入鹽味精，再依照個(gè)人口味放醋，翻炒幾下就可以出鍋了。
溫馨提示:土豆絲放入后翻炒時(shí)間可以自由掌握，時(shí)間短則口感脆，時(shí)間長(zhǎng)會(huì)變軟。按照個(gè)人口味掌握，如果喜歡吃口感比較軟的，可以時(shí)間長(zhǎng)一些，或者關(guān)火后放入一點(diǎn)點(diǎn)水，加蓋悶幾分鐘(本人比較喜歡口感軟一些的)。肉是用來(lái)借味的，不要放入太多，否則會(huì)影響味道和口感。
酸辣土豆絲
制作食材
酸辣土豆絲
土豆(300克)紅辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)
花椒(2克)辣椒(紅、尖、干)(5克)大蔥(5克)鹽(3克)味精(2克)香醋(5克)花生油(15克)香油(5克) 蒜(5克)
制作流程
1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆，炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。
3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
涼拌土豆絲
材料
大土豆1個(gè)，小米椒2個(gè)，蔥花，花椒油少許，生抽少許，鹽，雞精
做法
1、土豆削皮洗凈切成細(xì)絲，用水多洗哈。小米椒洗凈切圈。
2、鍋里摻水燒開(kāi)，再把土豆絲放進(jìn)去煮個(gè)2分鐘左右(因?yàn)槭墙z不能煮久了，久了就軟了，土豆要脆脆的)，撈出用涼開(kāi)水浸哈，裝盤(pán)。
3、再把小米椒、蔥花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。
4、鍋里倒油，等油熱7成時(shí)淋在土豆絲上，再用筷子調(diào)和均勻即可。
上面就是對(duì)土豆絲的做法大全家常是怎樣的介紹，這樣我們平時(shí)在制作土豆絲的過(guò)程中，就可以按照上面的方法進(jìn)行制作，在家里也能做出美味的土豆絲，而且土豆絲能夠把土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值展現(xiàn)到最好，并且土豆絲也是一道比較好的下飯菜。
洋蔥這種食材是很多人都喜愛(ài)的吃的蔬菜的，土豆也是這樣的食物的。洋蔥和土豆是可以搭配在一起炒著吃的。我們要是想吃到這種好吃的菜肴的話，我們就要認(rèn)真的看看這種菜肴的做法吧。因此我們就弄清楚這道菜肴的做法。那么到底洋蔥土豆絲的做法是什么?下面我們就來(lái)看看小編是怎么說(shuō)的吧。
一、用料：
主料
土豆 (兩個(gè)) 洋蔥 (半個(gè)) 豬肉 (適量)
輔料
西紅柿 (一個(gè))
廚具
炒鍋
二、步驟：
1、準(zhǔn)備食材，土豆，洋蔥，適量豬肉。
2、土豆切絲，洋蔥切一半切絲，豬肉切絲，西紅柿切塊(我忘記拍西紅柿了)。
3、熱鍋熱油。
4、倒入備好的洋蔥絲，炒熱。
5、倒入切好的豬肉絲，翻炒一下。
6、倒入適量醬油，加點(diǎn)鹽(不要太多，鹽的作用主要是讓肉絲變的有味)翻炒均勻。
7、倒入備好的土豆絲，加入適量醬油，醋，翻炒。
8、加入西紅柿，翻炒。
9、加入適量鹽，翻炒。
10、加入適量雞精，翻炒均勻，如果親們家里有香油，可以放一點(diǎn)，翻炒一下，就可以出鍋啦!
11、很下飯的哦!
以上就是洋蔥土豆絲的做法的具體內(nèi)容了，希望大家看到這些以后，能對(duì)大家的制作有所幫助的。通過(guò)平時(shí)我們獲得的那些知識(shí)，我們了解到了其實(shí)洋蔥是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，我們還是可以采用這種食材做很多好吃的食物的。這就需要我我們大家多多的學(xué)習(xí)了。最后也希望我們大家能多吃那些好吃又營(yíng)養(yǎng)豐富的食物!
土豆是我們常吃的一種蔬菜，土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以做很多美味佳肴，比較常見(jiàn)的就是炒土豆絲，可以說(shuō)是家中常做的一種開(kāi)胃小菜，土豆絲的做法有很多，比如酸辣土豆絲，尖椒土豆絲等等，今天就向大家簡(jiǎn)單介紹尖椒土豆絲的做法，做的方法也比較簡(jiǎn)單，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備大小適中的一個(gè)土豆，準(zhǔn)備一個(gè)尖椒，準(zhǔn)備2到3個(gè)干辣椒，準(zhǔn)備適量的花椒粒兒，另外準(zhǔn)備少許的白醋、蔥花。把尖椒清洗干凈，切成細(xì)絲。
先把土豆去皮清洗干凈，然后切成細(xì)絲，把切好的土豆絲放到溫水里面浸泡一會(huì)兒，在浸泡的時(shí)候也可以放入一點(diǎn)鹽，這樣能夠去除土豆絲表面的淀粉，同時(shí)還能保證炒出的土豆絲比較清脆，另外還能夠預(yù)防炒土豆絲的時(shí)候大火炒糊的情況。
鍋中放入適量的油，當(dāng)油溫五成熱的時(shí)候，放入少許花椒粒兒，炸出香味兒，然后放入蔥花，放入干辣椒，炒香以后，改為大火，迅速把土豆絲放到鍋中，大火的翻炒。然后加入少許的鹽，把切好的尖椒絲放到鍋中，繼續(xù)大火翻炒數(shù)下，烹入少量的醋關(guān)火，調(diào)適量的味精，這樣尖椒土豆絲就做好了。
尖椒土豆絲吃起來(lái)酸辣爽口，土豆絲也比較清脆，非常的開(kāi)胃，尤其在夏天食欲不良的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫拇龠M(jìn)食欲的功效，土豆絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其在減肥方面能夠發(fā)揮很好的效果。
炒土豆絲是比較家常的做法，根據(jù)個(gè)人的口感不同，喜歡辣的可以放點(diǎn)干辣椒，喜歡酸甜的可以放入醋，放入適量的白糖，這都是可以的。炒出來(lái)的土豆絲比較清脆爽口，比較下飯，能夠提高人的食欲，有很好的開(kāi)胃的效果，下面我們就來(lái)了解一下炒土豆絲的做法。
準(zhǔn)備一個(gè)比較大的土豆，準(zhǔn)備適量的蔥姜蒜，準(zhǔn)備少許干辣椒，準(zhǔn)備白醋和少量的糖，準(zhǔn)備半根胡蘿卜。準(zhǔn)備少許花椒粒。
首先把土豆清洗干凈，然后切成細(xì)絲，把切好的細(xì)絲放到清水里面浸泡一會(huì)兒，把土豆上面的淀粉去掉，多浸泡一會(huì)兒能夠保證土豆絲吃起來(lái)比較清脆。把胡蘿卜清洗干凈以后也切成細(xì)絲。
鍋中放入適量的油，放入花椒粒爆香，加入蔥花姜末和干辣椒，炒出香味兒以后。把土豆絲和胡蘿卜放入鍋中，要大火翻炒，翻炒均勻，馬上加少量的鹽，加少許糖，繼續(xù)大火翻炒，炒一分鐘左右，烹入少許的白醋，翻炒均勻。加入少許的味精。關(guān)火盛盤(pán)。這樣炒土豆絲就做好了。
土豆絲的做法比較簡(jiǎn)單，具有很好的開(kāi)胃的效果，另外炒土豆絲還有一定的減肥的功效，因?yàn)榉诺挠筒欢啵m當(dāng)?shù)某砸恍┚哂泻芎玫娘柛垢?，土豆絲里面的淀粉多為抗性淀粉，只要放油不多，土豆絲里面的淀粉一般不會(huì)過(guò)多的轉(zhuǎn)化為脂肪，所以土豆具有很好的減肥的效果，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┻€能夠平衡人的血壓，對(duì)于預(yù)防高血壓也能發(fā)揮很好的功效。
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