香鍋魚該怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供香鍋魚該怎么做呢？，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
我想大家都應該吃過麻辣香鍋吧!獨特的味道特別使人著迷，小編我對麻辣香鍋簡直沒有任何抵抗力。各種各樣的食材都可以制作麻辣香鍋，可以依據(jù)個人的口味將不各種不同的菜品放在一起，既能享受美味還能夠合理的搭配，做到營養(yǎng)均衡，非常適合日常食用。于是許多人愛吃的，但是大家會不會做麻辣香鍋魚呢?
做法一：
材料
小半只檸檬，鹽，黑胡椒，橄欖油，比目魚扒，蒜，伏特加，香菜。
做法
1. 小半只檸檬小半只青檸擠汁，加鹽加黑胡椒和basil碎，調(diào)些橄欖油，把魚扒在冰箱里腌上至少一個小時。
2. 蒜切薄片，鑄鐵煎鍋燒熱，噴些油，煎金黃，移走。
3. 魚扒用煎過蒜的油每面煎大概5分鐘不到，噴一小勺伏特加，蓋一小會兒鍋蓋，盛到熱盤子里。
4. 關火，余溫融化黃油，炒干一小把香菜碎，擰些海鹽和黑胡椒，再擠一點青檸汁，堆在魚扒上。
做法二：
食材
主料鯇魚400g干木耳10g干辣椒8g 輔料油適量鹽適量雞粉適量麻油適量花椒10g香葉適量白糖10g豆瓣醬1勺耗油適量五香粉適量老抽適量姜片適量
步驟
1.把材料準備好
2.花椒香葉洗凈，控干水備用，木耳泡發(fā)，辣椒洗干凈切小段
3.魚塊洗干凈用姜片，鹽，五香粉，幾滴老抽腌30分鐘
4.腌好后下油鍋微炸一下
5.炸好的魚控干油備用
6.熱油鍋把花椒，香葉爆香，留油去渣
7.花椒油放入辣椒炒至變色
8.加入一碗開水
9.放入木耳，雞粉，白糖，鹽
10.再加點耗油
11.一勺豆瓣醬，大火煮開
12.把魚塊放進去轉(zhuǎn)中火煮5分鐘左右，煮好時再放少許麻油攪拌
13.香鍋魚出爐啦。
小編在上面教了兩種做麻辣香鍋魚的方法，希望大家能夠掌握其中的精髓火鍋好吃的美味來。其實也不必擔心這個過程的，我相信每個人都具有一定的烹飪才華，試過兩次一般都會做得出來的。希望各位能夠在閑暇之余學習一些烹飪的技巧，給家人和身邊的朋友帶來健康的美味。
Ys630.com相關知識
現(xiàn)代人對于美食非常的鐘愛，尤其是近年來越來越多的新品菜肴讓人在美食中非常享受。石鍋魚是一種非常美味的烹飪，主要是利用石鍋高溫烹制魚肉的方法，其味道非常的獨特，擁有天然石頭特有的香味，而且魚肉更容易入味。而石鍋魚的配方也是其味道鮮美的關鍵。下面就來看看石鍋魚配方怎么做吧。
做法一：
1、將紅棗、枸杞用溫水泡軟，香菇切條，用熱水燙一遍，西紅柿切片，小蔥切成段待用。
2、草魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗干凈，剁去頭尾，去骨，將魚肉抹刀片成5厘米長、厚0.3厘米的片，魚頭劈開，魚骨斬成5厘米長的菱形塊，沖洗干凈。
3、魚頭、魚骨用3克鹽、5克味精、3克雞精腌10分鐘，魚片用3克鹽、5克味精、5克料酒腌10分鐘，用蛋清和淀粉上漿待用。
4、炒鍋放入豬油燒至六成熱，入蔥節(jié)、姜片炒香，倒入魚骨、魚頭中火煎香，烹入5克料酒，倒入清湯，用中火燒沸改小火打去浮沫，加入10克鹽、5克味精、8克胡椒粉調(diào)味，待魚骨成熟時，撈出魚骨、魚頭，將其放入燒熱的石鍋內(nèi)。5、將腌好的魚片入魚骨湯鍋內(nèi)滑熟，然后同湯一起倒入墊有魚骨的石鍋內(nèi)，撒上紅棗、枸杞、西紅柿片、香菇條、小蔥段即可。出鍋的時候，直接放上整棵的香菜即可。
做法二：
1、將紅棗、枸杞用溫水泡軟，香菇切條，用熱水燙一遍，西紅柿切片，小蔥切成段待用。
2、草魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗干凈，剁去頭尾，去骨，將魚肉抹刀片成5厘米長、厚0.3厘米的片，魚頭劈開，魚骨斬成5厘米長的菱形塊，沖洗干凈。
3、魚頭、魚骨用3克鹽、5克味精、3克雞精腌10分鐘，魚片用3克鹽、5克味精、5克料酒腌10分鐘，用蛋清和淀粉上漿待用。
4、炒鍋放入豬油燒至六成熱，入蔥節(jié)、姜片炒香。倒入魚骨、魚頭中火煎香，烹入5克料酒。倒入清湯，用中火燒沸改小火打去浮沫。
5、加入10克鹽、5克味精、8克胡椒粉調(diào)味。待魚骨成熟時，撈出魚骨、魚頭，將其放入燒熱的石鍋內(nèi)。
6、將腌好的魚片入魚骨湯鍋內(nèi)滑熟，然后同湯一起倒入墊有魚骨的石鍋內(nèi)。撒上紅棗、枸杞、西紅柿片、香菇條、小蔥段即可。
花菜是一種非常常見的食材，并且平時的制作方法有很多種，他可以和肉食相搭配后拿來炒著吃，也可以單獨拿來做菜，無論是營養(yǎng)還是口感都是很不錯的，對于愛吃辣的朋友，平時也可以做成香鍋花菜，下面小編來介紹如何使用有機花菜來制作香鍋有機花菜的方法。
做法
1.花菜洗凈，切成自己喜歡食用的大小，強烈建議不要太小，保持充實的大塊兒口感。
2.花菜放入容器，不用加蓋，用微波爐高火加熱4-5分鐘。拿出后瀝干底部的一點點水！這一步非常重要！是決定花菜干香的關鍵哦！
3.炒鍋放油，油熱后放肉末，炒散發(fā)白。加入料酒、花椒粉、干辣椒、生抽，炒勻。下蒜片兒炒出香味兒。
4.放入處理好的花菜。然后大力翻炒。一定要炒到花菜邊緣出現(xiàn)一些焦焦的跡象才可以進行下一步！這一步也很重要哦！
5.快速加入鹽、少量白糖、少量香醋。下入蔥段兒?？焖俜淳鶆?，聞到糖醋的香味兒飄出即可。
6.喜歡加點雞精味精請自便。不要也ok.出鍋開吃吧！不要太香哦~
菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
花菜里面還有很多的營養(yǎng)元素，不管是老年人還是小孩平時適當?shù)某砸恍┗ú?，對于胃腸道都是會很有好處的，并且它里面還含有一定量的蛋白質(zhì)以及各種的維生素，能夠有效地增強人體對于很多疾病的抵抗能力，同時對于一些腫瘤也有一些防治作用。
麻辣香鍋是很好吃的一種食物，主要就是香，鮮，辣，麻為主要的特點，麻辣香鍋里面一般會加的食材有筍片，嫩肉，脆腸，海鮮等各種各樣的食材，讓食物的味道更加的鮮美，混合在一起吃口感也非常豐富，下面就來看一下麻辣香鍋怎么做。
麻辣香鍋怎么做
制作麻辣香鍋需要蓮藕，土豆，萵筍，鮮蝦，平菇，金針菇，茼蒿，腐竹，蔥段，生姜，干辣椒，大蒜，剁椒，麻椒，麻辣燙底料，郫縣豆瓣醬，雞粉，食用油，八角，把土豆，萵筍以及蓮藕的皮去除切成條狀，腐竹放到?jīng)鏊锩媾菀幌虑卸蝹溆茫伬锩婕尤脒m量的清水，然后再加入一些鹽，蓮藕，萵苣燙到斷生，平菇以及金針菇清洗干凈，把老根去除，放到開水里面焯一下，焯熟以后水分瀝干備用，鮮蝦清洗干凈，蝦線蝦腳以及茼蒿洗干凈備用，豆瓣醬，麻辣燙底料，剁椒混合在一起，干辣椒，生姜以及蒜瓣，蔥段全部準備好備用，鍋里面加油燒熱，把八角，干辣椒，生姜，大蒜，蔥放下去翻炒出香味，然后再加入剁椒等大料翻炒出紅油，加入腐竹，鮮蝦翻炒均勻，炒到半熟，把土豆，金針菇，平菇放進去炒勻，再加入蓮藕萵筍炒均勻，一直到所有的菜全部都熟透，就加一些雞粉，糖，香油，出鍋之前加入茼蒿，快速翻炒幾下就可以吃了。
麻辣香鍋的配方
制作麻辣香鍋配方是非常重要的，特別是配料的選擇很重要，只有這樣才能夠讓味道更好，什么樣的食材可以根據(jù)自己的喜好搭配，調(diào)料中需要準備麻辣香鍋料，干辣椒，花椒油，鹽，蔥，熟白芝麻，香菜等等。主要的食材可以有里脊肉，娃娃菜，山藥，生菜，金針菇，蘑菇，香菇，蓮藕，蟹肉棒，油面筋等搭配在一起吃都是非常不錯的。
做麻辣香鍋的竅門
制作麻辣香鍋好像看上去比較復雜，其實操作起來還是比較容易的，麻辣香鍋里面必不可少的就是藕片，不管是吃什么麻辣香鍋，里面總是會有五花肉以及藕片，因為加入藕片后，不僅可以讓菜色更加豐富，而且能夠讓麻辣香鍋的品相變得更好，在家里面制作麻辣香鍋可以更加放心的食用，雖然味道非常好，但大家也要注意不要貪心，一次性不要吃的太多，而且也不要總是吃，否則也會出現(xiàn)一些不利的影響，會對身體健康造成危害，需要引起重視。
麻辣香鍋的營養(yǎng)價值
麻辣香鍋里面含有非常豐富的維生素，糖類，脂肪，蛋白質(zhì)，食物纖維，礦物質(zhì)，能夠讓皮膚，毛發(fā)以及骨骼發(fā)育更好，但是如果吃得太多就會導致上火的情況出現(xiàn)，對于視力方面的影響也非常大。
如果麻辣香鍋里面加入了青筍，里面就會含有萵苣素，會讓胃液分泌變得更多，刺激消化讓食欲變得更好，而且還能達到催眠鎮(zhèn)痛作用。
麻辣香鍋里面的藕里含有非常豐富的氧化酶，維生素c，天門冬素，蛋白質(zhì)以及淀粉，生吃能達到解煩清熱作用，解渴的效果也非常不錯，如果榨成汁來喝效果就會更好，煮熟以后的蓮藕能達到補鋅以及健脾開胃作用，生津止渴消食的作用是非常不錯的。
麻辣香鍋里面的金針菇含有非常豐富的氨基酸，其中精氨酸，賴氨酸的含量就非常高，而且還含有非常豐富的鋅元素，對于兒童的智力發(fā)育身高等都有很好的影響作用，能夠讓身體變得更加健康。
麻辣香鍋里面的熱量也是非常高的，所以減肥期間的人最好不要吃，想要減肥的人應該以清淡飲食為主，多吃一些清炒菜品，這樣才能讓減肥的效果更好。
上面給大家介紹的就是麻辣香鍋怎么做，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，制作麻辣香鍋的方法就是上面這些，雖然味道好但一定不能吃得太多，還要注意有痔瘡問題的人，患有胰腺炎，膽石癥，慢性膽囊炎的患者不要吃，胃潰瘍患者，食管炎，慢性胃炎患者也是不能吃麻辣香鍋的，會讓疾病問題變得更加嚴重，影響到正常的生理機能。
中國的美食文化源遠流長，發(fā)展至今，培養(yǎng)出了許許多多的吃貨，而作為一個合格的吃貨，不僅要會吃，還要會做，靠人不如靠己，想吃時便自己動手，這是一件多么美妙的事情啊，今天就來和大家一起學習一下一道菜，干鍋木乃魚。
? ?干鍋是川菜的一種，干鍋是相對于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。
? ?木乃魚，又稱鰣魚，鰣魚的肉味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，能溫中開胃，補益虛勞、強壯滋補、溫中益氣、暖中補虛、開胃醒脾、清熱解毒、療瘡。宜連鱗蒸食，鰣魚蒸后，以其流下之油，可涂抹燙傷處。鰣魚肉嫩味鮮美，鱗下多脂，脂肪含量很高，富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等有益。
? ?鰣魚曾與黃河鯉魚、太湖銀魚、松江鱸魚并稱中國歷史上的“四大名魚”。早在漢代就已成為美味珍饈，東漢名士嚴光(子陵)以難舍鰣魚美味為由拒絕了光武帝劉秀入仕之召。因其地有嚴子陵釣臺，當?shù)貏e稱為“子陵魚”。春江鰣魚以唇有朱點者為上品，據(jù)說系嚴子陵用朱筆點過。
? ?鰣魚最為嬌嫩，據(jù)說捕魚人一旦觸及魚的鱗片，就立即不動了。所以宋代大文學家蘇軾稱其為“惜鱗魚”、“南國絕色之佳”，并做詩贊曰：“尚有桃花春氣在，此中風味勝鱸魚。”從明代萬歷年間起，鰣魚成為貢品，進入了紫禁皇城。至清代康熙年間，鰣魚已被列為“滿漢全席”中的重要菜肴。
? ?那么干鍋木乃魚到底怎么做呢？
? ?1.將鰣魚沿脊骨剖成兩半，再改刀成塊；魚塊不宜斬得過小，不然魚肉容易散碎；
? ?2.土豆和洋蔥分別加工成塊，配菜不限于這兩種，有什么或喜歡什么放什么；青蒜和干紅辣椒切成段；
? ?3.炒鍋加熱放一勺油，倒入大蒜瓣、洋蔥和土豆塊，中小火煎至蒜瓣、洋蔥香軟，土豆塊微焦且六成左右熟，倒入準備好的砂鍋墊底；
? ?4.重新起油鍋下姜片略煸，放入魚塊煎至表面微焦（魚塊過油有去腥的效果），加料酒、豆瓣辣醬和豆豉醬炒勻；
? ?5.將魚塊轉(zhuǎn)入砂鍋倒在墊底的配菜上，撒上干紅辣椒段，淋上生抽和少許白糖，蓋上砂鍋蓋，中小火（兩圈綠豆火）煲煮出香味（約10分鐘）；
? ?6.開蓋撒上青蒜，再蓋回蓋子，沿砂鍋蓋縫隙淋入一勺白酒，1分鐘后熄火上桌，打開砂鍋蓋，香氣四溢...
? ?那么，關于干鍋木乃魚的問題今天就說到這里了，相信很多朋友都學會了，現(xiàn)在就到了你展示廚藝的時候了，香辣可口的干鍋，配上肉質(zhì)香滑爽嫩的木乃魚，真是想想就要流口水了呀！還在等什么？快去廚房一展你的身手吧！
香鍋很多人都吃過，這也是四川的特色食物，香鍋的口味非常濃郁，主要以麻辣為特色。生活中香鍋的類型非常多，不同的食材做出來的口味也不一樣。做香鍋的方法其實非常簡單，主要還是食材的選擇。有的人為了吃香鍋會專門去找餐館，然而最健康安全的香鍋還是要自己做出來的才行。做香鍋的方法有很多，可供選擇的食材也非常全面。香鍋的制作可以根據(jù)自己的喜好炒配料，炒過底料香味非常濃郁，這也是很多人被香鍋吸引的原因。那么怎么做香鍋好吃？
1.做法一
蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。 菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。 萵筍去皮切片。 芹菜去葉子切段。蒜苗切段。 干木耳泡軟后分成合適的大小。 蔥斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干凈切兩段。土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。） 午餐肉切片，兩面煎香。 蝦洗干凈減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。炒底料，鍋熱入油，放花椒，干辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。加入生抽，糖，料酒，十三香調(diào)味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。
2.做法二
清洗準備好所有的蔬菜，蓮藕、萵筍去皮切片，金針菇切去根部洗凈，青紅辣椒切辣椒圈，花菜去掉莖上的皮，洗凈切小塊，娃娃菜切開洗凈，五花肉、紅腸切片，辣椒剪成段，青蒜切段；炒鍋上火，加水，加蓮藕煮十分鐘，撈出備用，用煮蓮藕的水將筍尖焯一下，撈出備用；炒鍋上火，倒入適量的油，油熱后下入五花肉煸炒出油，五花肉微微卷起；下入青紅辣椒、干辣椒翻炒幾下；下入海底撈麻辣香鍋底料炒香；下入準備好的所有蔬菜，翻炒均勻；加入一點點水，翻炒一會；翻炒幾下以后，蔬菜也會出一點點水，加鍋蓋小燜煮3分鐘；加入青蒜，翻炒至斷生，調(diào)入適量的味精提鮮即可出鍋。
3.做法三
魚豆腐、豆干、火腿分別切片，藕去皮洗凈切片，芹菜洗凈切段，洋蔥洗凈切條，蝦仁解凍備用。鍋中放油，油熱后放麻辣火鍋底料小火炒香。放蒜片大火爆香，再放藕片炒3分鐘左右。然后放入魚豆腐、豆干、火腿、培根、蝦仁炒3分鐘，再放入芹菜炒2分鐘。再放入特級金標生抽醬油。加入孜然和鹽炒半分鐘，最后放入麻辣花生和香菜炒勻即可。
隨著現(xiàn)在生活質(zhì)量的提高，生活方式的轉(zhuǎn)變，雞鴨魚肉在我們的飯桌上已經(jīng)屢見不鮮，。而魚類，因為其豐富的蛋白質(zhì)被原來越多的人所喜愛。黃骨魚便是我們中國所生產(chǎn)的一種口感細膩，營養(yǎng)豐富的魚類之一，干鍋黃骨魚這道菜，如此也在中國漸漸的聞名，那么，這道菜在家中我們應該如何做呢?小編教給大家兩招。
主料：黃骨魚500克
調(diào)料：食鹽少許、醬油少許、蔥少許、蒜少許、干辣椒少許、生抽少許、香菜少許、植物油適量
湘菜黃骨魚干鍋做法如下：
1.新鮮的黃骨魚處理干凈后，用少許鹽和料酒腌制一刻鐘
2.干辣椒切段、姜切絲、蔥頭和蒜籽洗干凈備用
3.鍋熱油，燒至六成熱，放黃骨魚下鍋兩面煎黃，出鍋備用
4.重新燒熱油，先放姜絲、蔥頭和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香
5.放入煎好的黃骨魚，加鹽、醬油和少許生抽調(diào)味，輕輕拈鍋翻勻
6.放適量清湯或清水燜兩分鐘后移至干鍋，放少許香菜在上面，有紫蘇的季節(jié)放上一點會更香
7.干鍋架里面放上蠟，點著后放上干鍋，小火一邊加熱一邊吃
之所以選擇湘菜黃骨魚干鍋做法是因為小編覺得干鍋的做法更有湘菜特色。
干鍋雖然起源于四川，但是我們湖南人和四川人一樣哈，一到天冷的時候就喜歡吃各種各樣的干鍋或火鍋，家人圍坐在一起吃得熱氣騰騰的。干鍋是事先將菜品在廚房里用炒鍋做好，保留一部分的湯汁，然后裝入小鐵鍋，一邊吃一邊用小火加熱保溫，相比火鍋，干鍋的特點是湯少，香辣可口，越吃越有味。
由此可見，想做好的干鍋黃骨魚，辣椒的選擇是非常重要的。一定要選擇香味濃郁的同時發(fā)紅的那種陜西小辣椒，才能做出美味的干鍋黃骨魚。與此同時，如果我們的家中有耗油或者香油，在出鍋前撒上一點，味道也會更加香濃。
許多朋友都喜歡吃香辣牛蛙干鍋，一般吃的時候大概都是到外邊店內(nèi)食用。其實我們自己也可以制作出美味的香辣牛蛙干鍋的。而且這種麻辣干鍋也不用看視頻，只要認真的讀小編下面的介紹文字，就可以自己動手在家中制作。如果遇上大雪飄飄的時節(jié)，不用出門就可以吃到讓我們都爽到底的香辣牛蛙干鍋。
主料：牛蛙、青、紅椒
輔料：色拉油、香辣醬、蒜片、花椒粒、白胡椒粉、鹽、白糖、料酒、蠔油、孜然粉、芝麻
做法：
1、牛蛙洗凈切成小塊(牛蛙皮可不去，當然您不喜歡也可去除)，用鹽、料酒、白胡椒粉腌漬5分鐘，青、紅椒切小塊。
2、坐鍋熱油，油溫七八成熱時倒入腌漬好的牛蛙，爆至牛蛙變色微黃即可出鍋瀝油。
3、鍋中留底油，用蒜片和花椒粒爆香鍋底，再放入香辣醬炒出紅油，倒入青、紅椒翻炒，最后把瀝過油的牛蛙倒入鍋中，調(diào)入鹽、白糖、蠔油、孜然粉再翻炒3分鐘即可出鍋。
4、裝盤后撒上白芝麻即可。
炒牛蛙的幾個要注意的細節(jié)：一、牛蛙的前期腌制工作非常重要，這是決定牛蛙鮮嫩與否的關鍵。二、炒牛蛙一般都來點辣椒或者辣椒醬最主要是能很好的去掉腥味的同時，牛蛙的味道也更加好。三、牛蛙在煸炒也會有水分溢出，一定要注意把牛蛙中的水分炒干，這樣炒出來的牛蛙肉質(zhì)才香。四、但牛蛙不能燒得很久，那樣肉質(zhì)就不鮮美了，所以前面煸炒到位，后面速度要快。
這道菜肴最關鍵的就是炒牛蛙這道工序，所以在制作的時候，要引起注意，如果這一道關把好了，那么，整道菜的味道一下子就提升上去了。香辣牛蛙干鍋，在麻辣中品嘗牛蛙嫩嫩的肉質(zhì)，而且還可以聞到牛蛙肉質(zhì)的甜美，在寒冷的冬天，如果能夠吃上一些，就會讓自己全身都是暖洋洋的。
杏鮑菇我們也叫做是刺芹側(cè)耳，杏鮑菇現(xiàn)在已經(jīng)是非常流行了，杏鮑菇是我們近期才開發(fā)出來的非常珍貴的一種食用菌，杏鮑菇營養(yǎng)非常豐富，常吃杏鮑菇能起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，杏鮑菇有很多種做法，最常見的是用杏鮑菇來炒肉或者是做成湯。
我們可以用杏鮑菇作為主要的食材來做出一道非常有名的家常菜魚香杏鮑菇，魚香杏鮑菇采用的食材非常的簡單而且價格便宜，所以魚香杏鮑菇是一道經(jīng)濟實惠的菜。
食材明細
杏鮑菇 1個
豬肉 1兩
青椒 1個
鹽 適量
老抽 1勺
醋 2勺
雞精 適量
淀粉 適量
辣椒油 適量
白糖 1勺
蔥姜蒜 適量
香油(麻油) 適量
做法
1.杏鮑菇，青椒，肉，蔥姜都切絲
2.杏鮑菇，青椒，肉，蔥姜都切絲，大蒜切末。
3.杏鮑菇如炒勺 焯熟(煮十分鐘)
4.3勺豆油
5.油熱后 煸炒蔥姜絲
6.蔥姜煸炒出香味后加入肉絲繼續(xù)炒
7.肉炒的變白后加入青椒絲和蒜末
8.加入杏鮑菇翻炒
9.加入白糖半勺
10.加醋2勺
11.加老抽1小勺
12.加辣椒油(能吃辣就多加點兒哈，我家孩兒不能吃太辣的，所以加的少) 翻炒均勻，加點雞精和鹽，最后加水淀粉勾芡，就出勺了
13.盛盤(如果放點 紅色和黃色的彩椒就更好了)
上文我們介紹了什么是杏鮑菇，我們知道杏鮑菇有著非常豐富的營養(yǎng)，常吃杏鮑菇能帶給我們養(yǎng)生的功效和起到日常保健的好處，上文采用了杏鮑菇做出一道非常美味的家常菜魚香杏鮑菇，相信看了介紹大家都懂得做魚香杏鮑菇了吧。
魚肉的營養(yǎng)價值是比較高的，而且魚肉的吃法各種各樣，在平時生活當中我們都可以嘗試動手制作香辣魚，香辣爽口，看著就能夠讓人食欲大開，需要的魚，可以是草魚或者是胖頭魚。
一、制作材料
胖頭魚魚身，辣椒（有花椒也可以加點）生姜粉
二、做法
1、先把胖頭魚身的骨頭和肉分離，切片。
2、用生姜粉、鹽，腌制一會兒再放入鍋中燒熱的油中過一下（也可以稍微多炸一炸）
3、把魚裝碗里。多倒些油在鍋里，把準備好的辣椒放入油鍋中，等到油非常熱的時候把油澆到魚片上，就做好了。
4、油澆到魚片上會發(fā)出哧哧哧的聲音，讓人感覺很有食欲。
三、主料：草魚(400克)
調(diào)料：辣椒粉(15克) 鹽(12克) 紅辣椒(20克) 花椒(10克) 蔥白(20克) 淀粉(玉米)(10克) 大蒜(10克) 料酒(30克) 植物油(80克)
1. 草魚宰殺洗凈，取魚肉用刀切成6厘米長、0.3厘米厚的片，用鹽、干辣椒粉、料酒、濕淀粉拌勻，腌入味；
2. 紅辣椒去蒂，切成長1厘米長的段；蒜去蒂剁蓉；蔥白洗凈，切2厘米長的段；
3. 鍋置火上，放植物油燒至六成熱時，投入魚片炸熟，待其硬脆時撈出入盤；
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