怎樣吃蕎麥面好吃？
夏天怎樣吃姜養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“怎樣吃蕎麥面好吃？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蕎麥?zhǔn)且环N粗糧，在許多地方有種植。蕎麥的作用非常好，非常適合人類食用。小麥可以做很多種不同的食物來吃，蕎麥面是最常見的，也可以利用蕎麥粉來做不同的糕點。許多人都十分喜歡吃蕎麥面，但是，好吃的蕎麥面需要用心做哦。那小編來好好教一教大家怎么做好吃的蕎麥面吧!
材料
主料：蕎麥面150克，小麥面粉100克，水100克，鹽2克，配料：綠豆芽150克，米醋2湯勺，醬油1茶勺，白糖1茶勺，鹽1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒醬適量
做法www.cndadi.net
1、先把蕎麥面、小麥面粉、鹽混合均勻，再邊攪拌逐邊漸加入水，直至成雪花狀后用手大概揉成團。
2、電動面條機接好電源，先調(diào)至壓面1檔，開機后把和好的面團用手壓扁放入壓面機第一次壓成散碎的大片，把這些比較碎的片相疊再次放入壓面機中，反復(fù)幾次直到成為很滋潤的厚度一致的面片，再把壓面的厚度調(diào)到你喜歡的檔位，最后再壓一次。
3、把壓面機調(diào)到切面檔，可以選擇寬面或細(xì)面條位置，切出面條放到簾子上備用。
4、把米醋、醬油、白糖、鹽、香油、味精放入小碗內(nèi)調(diào)勻，鍋內(nèi)燒開水，先把綠豆芽焯熟撈出，水再次滾開始放入面條煮熟，撈出以后過涼水。
5、把過涼的面條瀝干水分，放入調(diào)好的調(diào)味汁拌勻，再放入香菜段和辣椒醬拌勻即可。
小訣竅
1、使用壓面機來壓面條，面團要少加水干一些，壓的時候即使不用薄面也不會粘連，我不喜歡使用大量淀粉作為薄面的面條(外面賣的通常這樣)，煮的時候會混湯，而且容易粘連。
2、壓好的面條一次吃不完，可以放入保鮮袋中入冰箱冷藏保存3天而不會變質(zhì)。
怎么樣好吃的蕎麥面這就做好了哦，很有胃口吧?如果家里有條件的話，有壓面機那就太方便了?？梢灾苣┳鲆淮尉湍軌虺院脦滋?，因此給平時上班忙碌的人們也帶來了好處和方便。夏季涼拌的喬麥面特別棒哦。大家不妨都試試吧，動起來哦。
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蕎麥面是用蕎麥磨成的面粉，是受到陜北人民喜愛的一種面食。蕎麥的營養(yǎng)價值很高，對身體有一定的養(yǎng)生保健作用。目前為止，發(fā)現(xiàn)蕎麥中含有的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)，煙酸，膳食纖維等，有抗菌、消炎、降血脂和擴張血管的作用，是心血管病人的理想保健食品。
怎樣用蕎麥面做食品
冷蕎麥面
主材料：蕎麥面、蔥花、青芥辣、蘿卜茸、鵪鶉蛋、紫菜等
做法： 1、將蕎麥面煮熟，放在冰箱里備用；
2、另外準(zhǔn)備一個小碟子，放上蔥花、青芥辣、蘿卜茸、生鵪鶉蛋，再用小杯裝好冷面汁；
3、蕎麥面撒上紫菜條，將蔥花、青芥辣、蘿卜茸、鵪鶉蛋一起放入冷面汁里拌勻，蕎麥面伴汁食用。
涼拌蕎麥面
材料：蕎麥面110克，雞蛋一只，海苔2克，蔥20克，辣椒粉2克，蠔油1湯勺，陳醋半湯勺，白砂糖1克，花生油10克。
做法： 1、 將800ml水煮開后，加入蕎麥面，煮5分鐘，將面條煮熟后放入冰水中冷卻，然后撈起瀝干水分備用。
2、 將雞蛋打散，用花生油將其煎成薄片，冷卻后切絲備用。
3、 將海苔剪成細(xì)絲備用、蔥切成蔥花。
4、 水3湯勺加蠔油、陳醋、白砂糖，在鍋內(nèi)燒開做成淋汁。
5、 將蕎麥面盛碟，加入蛋絲、海苔絲，撒上蔥花、辣椒粉，在淋上汁便可食用。
蕎麥面扒糕。
原料：細(xì)蕎麥面500克，水1500克，鹽適量。調(diào)料：蒜泥、雞精、香油、辣油、 醋、花椒水各適量。
制作：
1、蕎麥面放入容器中，放點鹽，將三斤水慢慢倒入面中，一邊倒水，一邊攪動，調(diào)成稀糊狀，不要有顆粒。
2、將調(diào)好的蕎麥面糊，倒入抹油的大平盤上，鍋內(nèi)水燒開，上屜蒸15分鐘（可蒸兩屜），晾涼后取出，切條或片放入盤內(nèi)。
3、如涼拌，先將雞精、花椒水、鹽調(diào)勻，倒在蕎麥扒糕上，再放蒜泥、香油、醋拌勻即成。
4、如熱炒，蔥、姜末熗鍋，旺火熱油放入扒糕，再加適量的豆芽菜、青椒、黃瓜片等，醬油、雞精、醋、鹽、少量水炒勻，燜一分鐘淋香油出勺。特點：扒糕軟嫩，咸鮮微辣，營養(yǎng)保健。
蕎麥面是一種用蕎麥加工制作而成的面食，分為冷面和熱面兩種，口感順滑，營養(yǎng)豐富，是一種高山地區(qū)的食品。蕎麥面的營養(yǎng)很豐富，能夠為人體提供豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還具有一定的賴氨酸成分，更好的促進身體的發(fā)育。很多的人對于蕎麥面不了解我們一起看一下涼拌蕎麥面主要有哪些內(nèi)容?
蕎麥面的食用方式有很多，可以煮食可以炒食還可以涼拌，滋味各有不同，涼拌蕎麥面可以最大程度的保持面的風(fēng)味，搭配適當(dāng)?shù)恼{(diào)料品，使得菜品更加的別具風(fēng)味。
涼拌蕎麥面?蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。做法：1、將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用;2、鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟(中途不要蓋蓋子);3、將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯，然后浸泡在涼白開里(可加冰塊);4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調(diào)味汁;5、將蕎麥面撈出稍稍控干水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調(diào)味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
蕎麥面的營養(yǎng)：⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效;⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;⒊蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用;
以上的內(nèi)容就是對于涼拌蕎麥面的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在生活中可以按照里程自己制作涼拌蕎麥面，更好的享受美味。需要注意的是在食用的時候?qū)⒕G豆芽焯一下，不可以生吃，因為涼拌蕎麥面是寒性的，可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)制一些辣椒油，更好的起到
我們都知道女性在懷孕以后身體的各項激素指標(biāo)都會發(fā)生些改變，同時也會有孕吐或者惡心等不同的早孕期反應(yīng)，然而飲食也一定要特別注意調(diào)理才能讓身體健康和保證肚子里面的胎兒成長發(fā)育，其中蕎麥面這是我們生活中比較常吃的一種粗糧，它含有大量的膳食纖維對身體有很多好處，但是由于孕婦的身體特殊性，很多女性不知道在懷孕期間能不能吃這樣的食物，下面一起了解一下懷孕吃蕎麥面好嗎。
懷孕吃蕎麥面好嗎
⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效;
⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;
⒊蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用;
⒋蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預(yù)防腦血管出血的作用
上面就是對懷孕吃蕎麥面好嗎的介紹，通過了解以后我們知道懷孕吃蕎麥面對身體有很多好處，也能提供孕婦每天身體所必須要的營養(yǎng)，另外女性在懷孕期間一定要多吃不同的食物，這樣才能保證飲食營養(yǎng)的均衡，也要適當(dāng)?shù)牡綉敉膺M行運動。
孕婦，作為一個家庭和社會的特殊群體，受到了家庭所有人的關(guān)懷與關(guān)心，也得到了社會的尊重與特殊照顧。在懷孕一開始，家里人就開始為孕婦增加多種營養(yǎng)，以保證胎兒的健康成長發(fā)育;在社會上，孕婦也得到了特殊的照顧，比如坐公交車時，會有人給她們主動讓座。
孕婦在受到家庭和社會的關(guān)心與照顧的同時，也不得不忍受一定的委屈。在孕期有些食物是必須禁忌的，所以，孕婦也要吃點苦頭。那么，孕婦可以吃蕎麥面嗎?
蕎麥面的營養(yǎng)分析
⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效;
⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;
⒊蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用;
⒋蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預(yù)防腦血管出血的作用。
以上可以看出，蕎麥中所含有的豐富營養(yǎng)物質(zhì)是孕婦在懷孕期間必須補充的物質(zhì)，所以說，孕婦在懷孕期間可以吃蕎麥。但是，蕎麥屬于粗糧，不是特別容易消化，在食用的過程中，要注意不能一次性吃太多，以免造成一些腸胃問題，從而影響到了胎兒的正常發(fā)育。凡物過猶不及，這是一個永恒的道理，孕婦更應(yīng)該遵守。
饅頭大家肯定都經(jīng)常吃吧，饅頭是一種比較常見的糧食，是用面粉制作而成的，其間要經(jīng)過一些發(fā)酵之類的過程，能夠用來做饅頭的面粉種類有很多，蕎麥面就是其中的一種，很多人都很喜歡吃蕎麥面做的饅頭，平時適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┦w麥面對身體是有好處的，應(yīng)該怎么做才好呢!
做法：1準(zhǔn)備食材：主料：蕎麥面粉300克，小麥面粉400克。面粉六兩、苦蕎粉四兩、酵母5克、泡打粉3克、糖少許(可不放)、鹽三克、蛋、奶隨意(可不放)。2酵母加溫水化開。3面粉加鮮牛奶和化開的酵母水和成面團。4蓋上蓋子發(fā)酵至2倍大小。5案板放入面粉，把發(fā)酵好面團揉勻并排氣。6分成大小一樣的面團。7把面團揉勻做成圓的饅頭，發(fā)酵20分鐘左右。8鍋內(nèi)加水，鍋箅子上面刷少許油。9把醒發(fā)好的饅頭放入，蓋上鍋蓋，旺火足氣蒸13分鐘關(guān)火。10等3分鐘揭蓋即可。
注意事項：做好的饅頭，發(fā)酵20分鐘左右，二次發(fā)酵很重要，冷水入籠，旺火足氣蒸13分鐘關(guān)火，等3分鐘揭蓋即可。將所有配料加水和成稍硬的面團，揉透，稍醒一會，揉成饅頭形，越緊實越好，醒一會。見慢頭發(fā)起后，上火蒸熟。時間看饅頭的大小，15--20分鐘醒發(fā)時間，要根據(jù)室溫、水溫、酵母添加量來決定?，F(xiàn)在的天氣，用涼水就行，天涼了要用溫水，水溫不要高于體溫，否則酵母被燙死了，不能發(fā)起來。
以上這些做法就是做蕎麥面饅頭的主要制作方法了，是不是很簡單呢?一般人自己在家就可以制作而成了，而且可以用一些小訣竅，注意事項里面也有給大家講解一些，多練幾次的話，會做的越來越好吃，但是饅頭不能吃太多，容易脹肚子。
蕎麥面就是用蕎麥打磨而成的粉狀，經(jīng)過處理形成的面了，蕎麥面的營養(yǎng)價值極為豐富，而且在做法上也有很多，今天，天然養(yǎng)生專家為大家介紹開胃蕎麥面做法，并告訴大家開胃蕎麥面有什么功效作用，一起來了解下吧。
開胃蕎麥面做法
需要的材料有雞蛋、熟白芝麻、生抽、糖、蘋果、海苔、黃瓜、姜蒜蓉、綠豆芽、香油、蕎麥面、香醋、辣椒油。
1、將蘋果洗凈，并切片備用。
2、黃瓜洗凈切絲備用。
3、綠豆芽的頭尾摘除，隨后用清水沖洗干凈。、
4、雞蛋需要放入冷水中進行煮熟。
5、這時將鍋中放入適量的水，大火煮沸后，將蕎麥面放入。不蓋蓋子，差不多5分鐘的時間，將之撈出。
6、隨后將它放入漏勺中用涼水進行沖洗，隨后放入涼白開中。
7、開始調(diào)制醬料，將香油、香醋、生姜、大蒜、生抽、湯、辣椒油放入進行均勻的攪拌，隨后將面控干放入，并將剩余的食材全部放入就可以吃了。
開胃蕎麥面的功效作用
蕎麥面對于喜歡吃面食的人來說，無疑是一道美食，還是難以抗拒的，不僅如此，它還能給身體帶來益處。增強血管彈性、保護視力等等的作用。蕎麥中的維生素p可以很好的增強血管的彈性，從而有效的保護了血管，降低了人體的血脂。并且它還能促進細(xì)胞的增生。對于高血壓人群來說，它就是救星。而且還能保護視力，現(xiàn)在的人用眼過度，可以適當(dāng)?shù)氖秤?，緩解眼疲勞。蕎麥中的煙酸還能預(yù)防糖尿病，可想而知，這道菜對人體的健康有著多大的幫助了。
開胃蕎麥面的做法及功效就介紹到這里，相信大家都看到了，天然養(yǎng)生專家說每一種的面食，都是有著它自己的制作方法，蕎麥面在制作方法上可以分冷熱口感，大家在制作的時候可以根據(jù)個人的喜好去選擇制作的方法。
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