如何制作酸辣雞爪呢
如何制作冬季養(yǎng)生茶。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“如何制作酸辣雞爪呢”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
很多人忙碌一天都是希望自己能夠享受美味的食物，而且現(xiàn)在社會，吃貨是越來越多的，很多吃貨對于酸辣雞爪是情有獨鐘的，所以他們都是喜歡吃大量的酸辣雞爪，其中有一部分人是希望自己能夠動手去制作酸辣雞爪。但是不知道如何制作的。那么，如何制作酸辣雞爪呢?
如何制作酸辣雞爪呢?以下就是詳細的介紹：
1、鳳爪洗干凈后，從中間斬成兩半。
2、鍋里加足夠泡過雞爪的水，放姜片，料酒燒開。
3、燒水的時間洗干凈香菜和辣椒備用。
4、水開后放雞爪，大火燒開，大約五分鐘，差不多時間拿一根筷子試著從雞爪中間肉厚的地方戳下去，很輕易戳穿就可以了。
5、備一盤冷水，如果有冰水更好，雞爪煮得后立刻撈起丟到冷水中，洗掉雞爪上的膠質，泡冷雞爪就可以撈起來瀝水了。
6、瀝干雞爪的時候，找一塊不沾生的按板，把之前洗干凈的香菜、辣椒切段放大碗里，用的大碗最好是深窄的那種。
7、蒜米剝皮切碎也放碗里，然后倒進醋，醬油，醋和醬油可以倒多點，汁最好能泡過雞爪。拿筷子點試下酸度，看要加多少糖，最后倒點香油拌勻。
8、調好汁后，倒入雞爪，拌一下，讓雞爪基本上都泡到汁，蓋好放上一天左右，如果天氣熱的可以放冰箱。
另外愛心小貼士：不喜歡醬油味的，可以不放醬油，用涼開水調鹽水代替。也可以調好汁后再放香菜辣椒蒜米進去。www.cndadi.net
通過上面的介紹，你對如何制作酸辣雞爪了解了吧，對于哪些愛吃酸辣雞爪的，是可以按照以上的方法來制作的，但是酸辣雞爪如果多吃的話，也是比較容易上火，雖然你是很喜歡吃的，但是也應該適當去吃酸辣雞爪,一定別有一番滋味。
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雞爪是比較難烹飪的部分，因為雞爪的骨頭密度大，很難做熟，因此，人們在烹飪雞爪方面想出了其他更加有效的烹飪方法，酸辣雞爪就是一種另辟蹊徑而制作出來的經典美味，其味道酸辣可口，開胃解饞。下面就來看看酸辣雞爪怎么做好吃的講解吧。
做法一：
1、雞腳洗凈，對半斬開。
2、鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。
3、把煮好的雞腳放進冰水里激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質會被洗掉。
4、準備一個大碗，把蒜米剁碎，調入白糖、米醋、醬油、辣椒醬、鹽、香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上即可，其間記得多給雞腳翻翻身。
做法二：
1、燒開水把酸梅，檸檬片放入，煮沸再燜1小時。
2、直接放入干辣椒，花椒，野山椒，姜片，蔥斷，料酒，鳳爪。
3、等鳳爪浮出水面，用筷子插一下看看是否熟或右吃一個試試。
4、關火蓋上鍋蓋燜2-4小時，取大杯容器，連同梅子和汁一起浸過鳳爪，泡一夜味道俱佳。第二天拿出即吃。
做法三：
1、先用沸水煮鳳爪一分鐘，去除雪味。然后將鳳爪切開一半，再浸入冰水內，放入冰箱20分鐘備用
2、將櫻桃蕃茄切半，洋蔥切幼絲，蒜頭拍碎
3、將調味料拌勻，下指天椒及蒜蓉拌勻備用
4、用廚紙抹干鳳爪，放入大碗內，下蕃茄，洋蔥及芫茜，再加所有調味料拌勻。用保鮮紙包好，放入冰箱醃最少兩小時，醃愈久愈入味！
雞爪是人們比較喜愛的雞肉，雞爪可以用特殊的制作方法來進行烹飪，可以讓雞爪達到美味無比的效果，使得雞爪吃起來回味無窮。雞爪的烹飪方法非常多，其中最經典的做法是酸辣雞爪，刺激的味道大大提升了人們的食欲，下面就來看看酸辣雞爪的做法有哪些吧。
做法一：
1、將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點酸甜醬和姜粉，分量根據(jù)個人愛好及雞爪的份量來定。
2、將雞爪斬塊，用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起過水（就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來的水不渾濁）
3、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆。
4、將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時以上。
做法二：
1、雞腳洗凈，對半斬開。
2、鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。
3、把煮好的雞腳放進冰水里激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質會被洗掉。
4、準備一個大碗，把蒜米剁碎，調入白糖、米醋、醬油、辣椒醬、鹽、香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上即可，其間記得多給雞腳翻翻身。
做法三：
1、燒開水把酸梅，檸檬片放入，煮沸再燜1小時。
2、直接放入干辣椒，花椒，野山椒，姜片，蔥斷，料酒，鳳爪。
3、等鳳爪浮出水面，用筷子插一下看看是否熟或右吃一個試試。
4、關火蓋上鍋蓋燜2-4小時，取大杯容器，連同梅子和汁一起浸過鳳爪，泡一夜味道俱佳。第二天拿出即吃。
很多的人喜歡吃雞爪子，雞爪的制作的方法有很多的種類，尤其是醬雞爪、麻辣雞爪等很受人歡迎，尤其是現(xiàn)在很多的人喜歡吃泡椒雞爪，泡椒雞爪的制作是很簡單的，并且自己制作的雞爪對人體不會造成任何危害，所以可以放心的食用，那么泡椒雞爪該如何來學習制作呢?
1. 將雞爪去爪尖，清洗干凈，用刀對剖成兩半;
2. 干辣椒、花椒、香料，用紗布包好，制成香料包;
3. 仔姜洗凈，切成薄片;
4. 西芹洗凈，切成菱形塊;
5. 鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷;
6. 雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷;
7. 將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調和均勻;
8. 放入仔姜片、西芹、鳳爪，一起泡制4～6小時;
9. 撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上野山椒即可。
教您泡椒雞爪怎么做，如何做泡椒雞爪
1、精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開(整個也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘(一般可以置更長時間味道更好) 裝盤。
泡椒雞爪按照上述的步驟進行就可以很好的制作出來了，但是泡椒雞爪在按照上述的制作之前要注意食材的選擇是很重要的，這樣才能夠很好的保證泡椒雞爪的美味，所以喜歡吃雞爪的人可以放心的來進行食用了，所以快來嘗試制作吧。
鳳爪就是我們常說的雞爪，一般是肉雞的雞爪烹調而出的，美味的雞爪子是酒桌上必不可少的，其實雞爪子的做法，并沒有我們想象中的那么難，我們只要按照步驟一步一步的來，都可以做出來美味的雞爪，相信大家對此一定都特別感興趣吧，下面就讓我們一起來了解一下如何制作雞爪比較好吧。
做法一：姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、鹽、雞精、料酒各適量。雞爪洗凈，上鍋蒸至變色，蒸至變色的雞爪;將蒸好的雞爪斬成小塊。將斬成小塊的雞爪放入鍋內。鍋內加干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、鹽、料酒(很重要，料酒加到距離雞爪一半位置，千萬不能放水，主要是靠料酒來燉入味的)。大火燒開，小火燉30分鐘，中間翻兩次鍋，讓雞爪變色。出鍋前加入雞精調味，蓋蓋子小火燜3分鐘即可上盤。
做法二：把雞爪數(shù)只洗干凈，指甲剪掉。飛水去腥，晾干水待煎(水燒開后，放入雞爪過一下水)。在鍋油煎至金黃色。加入配料與適量的水在鍋中燜，小火大概35分鐘(配料：生姜少許，茴香，八角，桂皮，辣椒，醬油，糖若干)。差不多好的時候，再加上少許蔥花即可。
做法三：雞爪200克，八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量。將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花。
將雞爪放入沸水中煮約2分鐘，撈出瀝干;起油鍋，下入八角與桂皮，用小火將其炒出香味;下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻;再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色;加入適量的開水(水要淹過雞爪)，放入適量的鹽與雞精，大火燒開后用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘;最后撒上蔥花炒勻即可。
相信大家通過以上的內容已經學會了如何制作雞爪比較好吃呢的相關問題，大家在以后的生活中都可以用以上的方法去做一做，以上的方法都是總結出來的制作雞爪非常美味的方法，我們都可以嘗試著去直做一番，相信你一定會被它的美味所吸引的。
很多的人喜歡吃雞爪，雞爪是一種很好吃的美味的部位，因此雞爪的做法也是很多的，可以來學習一些來進行制作，這樣能夠很好的保證雞爪的美味，避免因為雞爪的制作的問題從而出現(xiàn)不好吃的情況發(fā)生，那么木瓜燉雞爪該如何治療呢?那么下面我就為大家來介紹一下吧。
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木瓜鳳爪湯
主料：嫩雞爪10個、木瓜200克
輔料：紅棗6枚
調料/腌料：鹽適量
制作過程
1 先將雞爪洗凈，去掉爪尖殼。紅棗洗凈，去核。木瓜洗凈，帶皮切塊;
2 再將鍋置火上，放水燒開，下入雞爪、木瓜塊、紅棗煮至雞爪熟爛，加鹽調味即可。鳳爪花生木瓜湯
【材料】雞腳半斤、花生二兩、木爪一個、豬肉四兩左右、紅棗十個、鹽適量。
【烹調方法】先將雞腳用清水煮五分鐘，去水，再拔雞腳的爪甲;木瓜去皮囊和籽，切成幾塊;紅棗去核，花生仁及瘦肉洗凈。然后各物品一起入鍋，加清水九碗，猛火煮滾后，改用慢火煲約兩小時，即可加鹽調味，喝湯吃肉或用以佐膳。
【功效】此湯強筋健骨，補虛健胃。凡腸胃消化不良，筋骨荏弱和氣血不足之人，最好常喝此湯。因為湯中雞腳能強筋健骨，補益氣血。今配補氣健脾的瘦肉，以及養(yǎng)血益氣的紅棗、營養(yǎng)豐富的花生和木瓜等，就使此湯的功效更加明顯。且這幾種食物配合煲湯，會更為美味。
【簡易作法】：嫩雞爪10個、木瓜200克;紅棗6枚，鹽適量。
1、雞爪洗凈，去掉爪尖殼。紅棗洗凈，去核。木瓜洗凈，帶皮切塊;
2、鍋置火上，放水燒開，下入雞爪、木瓜塊、紅棗煮至雞爪熟爛，加鹽調味即可
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃雞爪的人可以來學習上述的制作的方法來保證雞爪的美味，尤其是木瓜燉雞爪能夠很好地保證很好吃，尤其是木瓜的氣味很適合燉雞爪，如果還有其他的問題可以咨詢我來進行了解。
很多喜歡吃辣的朋友都很喜歡吃泡椒雞爪，這也是一種很美味的小吃，現(xiàn)在這種泡椒雞爪已經有成袋的那種開袋即食的那種，很多地方都有賣。但是這種泡椒雞爪應該怎么做呢？接下來小編就為大家?guī)砼萁冯u爪的做法吧。
1、材料:雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開100克(因為野山椒有咸味，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了)。
2、雞爪洗干凈，剪掉指甲。然后把洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。大概10幾分鐘，用筷子輕松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感。
3、用清水反復沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最后用冰水浸泡15分鐘。
4、雞爪分裝進飯盒，倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開。
5、蓋好蓋，放進冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。
以上就是為大家?guī)淼呐萁冯u爪的做法了，不知道大家都學會了嗎？喜歡吃辣的都可以自己在家動手來做做試試看，也是屬于一種非常不錯的小涼菜，保證滿足你的味蕾。
當代有很多的朋友們很喜歡喝紫菜湯，拿這種湯泡飯十分的下飯，而且紫菜本身也富含著很多的營養(yǎng)元素可以補充人體每日所需，而且紫菜的味道也十分鮮美，夏末初秋食用的話十分適合，那么接下來我就來為你們推薦好幾種紫菜煲湯的各種方法，那么我就開始了哦。
中國人吃紫菜已有千年以上的歷史。明代藥王李時珍所著《本草綱目》中就有記載，紫菜可以“主治熱氣，癭結積塊之癥”。不僅如此，紫菜里的營養(yǎng)也是異常豐富，如果搭配上其他材料，更可以做出各種口味、不同食療功效的紫菜湯。
香油紫菜湯：治便秘
將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調味即可。紫菜中1/5的營養(yǎng)成分是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康。
紫菜海帶湯：去脂減肥由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經常飲用，可達到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會更加明顯。
紫菜蝦皮湯：補碘又補鈣
紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富，兩者搭配相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏松癥有一定效果。
那么大家看到這里的話你們肯定是十分喜歡紫菜的吧，那么就不要再猶豫了，馬上行動起來吧大家，這幾類湯又好喝又有營養(yǎng)更簡單，你有什么理由不去嘗試嘗試呢，嘗試之后你絕對是不會后悔的，我向你們保證。
自己在家做酸辣雞爪其實非常簡單，也沒有什么太多技術性的問題，一步一步來就可以。首先是將雞爪洗干凈去掉雞爪，再就是煮熟，后面的就是加醬料密封等一天就可以吃。做出來的雞爪雖然說比不上超市或者是外面賣的，但是味道也還不錯，況且別外面的干凈很多，吃得放心。
做法一：
1. 燒水的時間洗干凈香菜和辣椒備用
2. 水開后放雞爪，大火燒開，大約五分鐘，差不多時間拿一根筷子試著從雞爪中間肉厚的地方戳下去，很輕易戳穿就可以了
3. 備一盤冷水，如果有冰水更好，雞爪煮得后立刻撈起丟到冷水中，洗掉雞爪上的膠質，泡冷雞爪就可以撈起來瀝水了
4. 瀝干雞爪的時候，找一塊不沾生的按板，把之前洗干凈的香菜、辣椒切段放大碗里，用的大碗最好是深窄的那種
5. 蒜米剝皮切碎也放碗里，然后倒進醋，醬油，醋和醬油可以倒多點，汁最好能泡過雞爪。拿筷子點試下酸度，看要加多少糖，最后倒點香油拌勻
6. 調好汁后，倒入雞爪，拌一下，讓雞爪基本上都泡到汁，蓋好放上一天左右，如果天氣熱的可以放冰箱
做法二：
雞爪，鹽，紅糖，醋，料酒，辣椒，蒜末
做法
1、將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點酸甜醬和姜粉，分量根據(jù)個人愛好及雞爪的份量來定。
2、將雞爪斬塊，用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起過水（就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來的水不渾濁）
3、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆。
4、將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時以上。完成??！
檸檬酸辣雞爪是一種比較常見的雞爪的做法，雞爪里面會融入檸檬的清香的味道，吃起來香而不膩，同時還有一定的養(yǎng)生保健的作用，在夏天的時候適當?shù)某砸恍┦欠浅：玫拈_胃小菜，具有促進消化，增進食欲的作用，檸檬酸辣雞爪的做法也比較簡單，適當?shù)某砸恍┻€能夠達到減肥的作用。
檸檬酸辣雞爪做法
主料：雞爪一斤小米辣（紅）5個。
1、買一斤雞爪，不要挑選那種肥大的，一般挑選帶有血絲的，聞起來有肉問的那種
2、用清水將雞爪洗干凈，然后將雞爪的腳甲去掉，然后用刀切成兩半或者是三半都行。將一碗清水放在冰箱中凍著（極凍室放置半小時即可）。
3、將切好的雞爪和幾片姜、料酒一起放到鍋中煮，煮到雞爪能夠用筷子插入即可（不要煮的太爛）
4、然后鬧出雞爪，用清水不斷沖洗附在上面的油脂，然后晾干雞爪冷卻。
5、這一步極其重要，關系到雞爪是不是有較勁！??！將雞爪冷卻后放到剛才冰了的冷水中一起冰凍10分鐘即可，完成后再將雞爪撈出晾干。
6、一個大點的玻璃罐（可密封那種），沒有的話天貓上有！然后將鹽巴、冰糖、小米辣（切碎）、味精、生抽、花椒放到玻璃罐中，加入泡椒水，可以多加點??！然后自己嘗嘗味道，如果差點什么味就加入什么。直到味道合適就往其中放入雞爪，一個一個的放進去，冰水就不要了。放完了之后，如果覺得水泡椒水不夠，就再添加，再調味，直到滿意為止。密封就行了
7、三天之后，取出來直接開吃，對了不要忘了拍照發(fā)朋友圈，讓他們給你點贊！
檸檬功效
1、檸檬酸抑制脂肪積聚
當我們攝入檸檬酸后，能有效防止飲食后出現(xiàn)的血糖值飆升，同時分解疲勞物質——乳酸，令從食物中攝入的糖質和脂質，可快速轉化成能量，即使被消耗掉，避免多余積聚，同時促進全身代謝力。
2、清新的香氣避免壓力進食
當情緒處于高漲或波動的時候，很容易產生壓力，從而通過進食來緩解，這樣的飲食方式對于減肥來說絕對是大敵!檸檬自然清新的香氣，能幫你平復心情，緩解情緒，讓你心神安定，防止偽食欲爆發(fā)。
3、飯前飯后，不同功效
吃了味道很濃的食物，或是攝入了太多脂質，在飯后喝一杯檸檬水，讓你立刻舒服下來，也能防止偽食欲再次作怪。而飯前喝則可以活化腸胃的機能，提高消化能力，能避免進食后的消化不良導致過多積聚。
4、促進血液循環(huán)，提高代謝力
用溫水泡開的檸檬水，從身體的中心開始散發(fā)熱力，緩解內臟過冷等問題，加上檸檬酸的作用，此時體內能量快速消耗，全身血液流通，代謝力立刻提升，每天堅持喝一杯，你也能養(yǎng)成易瘦體質，無需再羨慕別人了!
泡椒雞爪是一道味道辛辣刺激的美味，在川渝甚至是全國各地都非常的流行，人民閑暇之余常常會吃一些泡椒雞爪來享受美食的樂趣。而泡椒雞爪的制作過程看似比較神秘，其實是非常簡單的，人人都可以學會，甚至在家里面都可以制作，下面就來看看泡椒雞爪配料怎么制作吧。
泡椒雞爪配料的詳解如下：
1.首先將雞爪用水多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲，然后用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準備好香料。
2.雞爪放入鍋中，加生姜，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽。（在煮的時候會散發(fā)出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用）
3.水開后，把處理好的鳳爪放進去，倒入適量料酒，煮約13分鐘至雞爪煮熟，不可太爛。
4.將雞爪撈出來，放在自來水底下沖涼，這樣可以避免后來出現(xiàn)肉凍，把膠質都沖走了，然后晾涼。
5.準備一個玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水。再加些純凈水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。攪拌均勻后加入雞精和鹽調味。其實白醋的量完全看個人口味的，我用勺子嘗了味道才確定比例的。根據(jù)每個人的口味不一樣。
6.將涼了的雞爪扔到泡椒水里去，蓋上蓋子，大概需要放置在冰箱一天一夜這樣就正宗入味，時間長，那么更美味。
酸辣泡雞爪在我們的認知里面可以簡單的概括為泡椒鳳爪，超市那一袋袋的泡腳鳳爪簡直就是吃零嘴的必備啊。泡椒鳳爪在家里也可以自己做，將買來的雞爪洗干凈拍爛好入味，再將其煮爛不然后面不好啃。然后將其放入容器，加入清水香料、調料、泡椒，密封泡上幾天就可以了。
相信吃過袋裝泡雞爪的人，都會被它的酸爽深深折服了吧。那種酸爽的口感，好吃又能開胃，真的是無味無窮?。〉窃谕饷尜徺I的東西實在是不太放心，而且袋裝的泡雞爪很有可能會添加防腐劑，吃多了對身體健康可是有害無益的。想要吃上安全的泡雞爪，不難，在家DIY就可以了，是的，你沒有看錯，只要準備好材料，你也能弄出美味雞爪哦。美味的泡酸辣雞爪的做法，馬上為大家奉上！
主料：雞爪
香料：洋蔥半個、姜60g、朝天椒十個、蒜頭兩個、蔥頭十個、香芹200g、泡椒一瓶
調料：鹽半包、糖150g、味精100g、白醋兩瓶、香油
做法：
1、先把雞爪解凍，清理干凈，然后拍爛；
2、把雞爪蒸熟或者煮熟透，然后迅速取出投進備好的冷水中，打開自來水沖洗，順手把爪尖剪掉（也可以不剪）；
3、找一個可以容下雞爪的容器洗凈，不可以有油，等三分之一的清水，將香料和調料放進去，試下味道，水稍微咸點即可；
4、把雞爪從中間破開或者整個瀝干水放進調好的容器里，封上保鮮膜，放到冰箱里保存三五天；
5、剁點辣椒和蒜末，把雞爪撈出來，放到干凈的容器里面，進入蒜末、辣椒末、適量的泡椒和香油攪拌均勻即可。
泡酸辣雞爪的營養(yǎng)價值
泡酸辣雞爪是一種非常常見食品，你可別小看這一小碟的泡酸辣雞爪，其實它還有很多的營養(yǎng)價值，
酸辣雞爪是很多朋友喜愛吃的一種零食，因為雞爪中的肉是比較少的，主要還是以皮和膠原蛋白為主，所以吃起來還是比較帶感的。制作酸辣雞爪的時候，一定要注意好配料的比例和準備，配料可以根據(jù)自己的口味來進行選擇，有些朋友喜歡吃辣點，而有些喜歡吃酸一點。
酸辣雞爪的做法
吃過泡椒鳳爪的人，都會被它的酸爽深深折服了吧。那種酸爽的口感，好吃又能開胃，是在是人間極品。泡椒鳳爪的制作說起來不是很簡單，但是也不至于是復雜的程度。
首先來看看我們需要什么材料：最主要的，是新鮮的雞爪，可以多準備點，因為它好吃啊，會讓人流口水。另外的輔料主要有鹽、粗、紅糖、蒜末、辣椒、料酒。制作的時間大搞為30到40分鐘之內。
1、洗雞爪。雞爪在市場上買的時候一定要選新鮮，清洗的時候要認真清洗每一個角落，特別是雞皮的褶皺和腳趾的地方，清洗之后瀝干水分，放入煮沸的開水用，燙兩三分鐘，再撈起來，在用清水不斷的沖洗，保證雞爪的干凈、沒有雜質。瀝干水分。
2、瀝干水分的雞爪，放到冰箱中冷凍一下，這樣比較慢，也可以放到冰水中浸泡一下，這樣讓雞爪更加脆口。
3、將瀝干水分的雞爪斬一下，一個雞爪斬成兩三塊這樣，容易入味。
4、把鹽、紅糖、粗、辣椒、蒜末、料酒等全部放到一個碗中，攪拌在一起，分量的多少主要根據(jù)你喜歡的口味和雞爪的多少，喜歡酸的可以多放點醋，喜歡甜的多放點糖。
5、把弄好的調料和雞爪混合攪拌，用塑料紙密封，再放到冰箱冰凍6個小時就完成了。
泰式酸辣雞爪的做法
在學會酸辣雞爪的制作方法之后，相信大家很快就可以做出美味的雞爪了。那么這里繼續(xù)給大家介紹另外一種口味的酸辣雞爪，叫做泰式酸辣雞爪。泰式酸辣雞爪和常見的酸辣雞爪差不多，但是在材料上多了很多東西，有一種來自異國的口味感。
廢話不多說了，開始介紹我們需要用到的材料。首先，最重要的也是必不可少的雞爪，適量。其次是輔料，番茄、芹菜、紅尖椒、香菜、檸檬片、醋、魚露、檸檬汁、雞湯、湯?？吹竭@么多的輔料，是不是開始眼花繚亂了呢?不用擔心，雖然材料多，但是制作一樣簡單，而且材料也很容易買到。
1、洗雞爪。雞爪在市場上買的時候一定要選新鮮，清洗的時候要認真清洗每一個角落，特別是雞皮的褶皺和腳趾的地方，清洗之后瀝干水分，放入煮沸的開水用，燙兩三分鐘，再撈起來。
2、將雞爪放到雞湯中，慢慢煮，直到變軟為止。
3、番茄榨出汁水，準備好。芹菜切成小末，紅尖椒切成小片的。
4、香菜、芹菜末、紅尖椒、糖、醋、魚露、檸檬汁等所有的材質和雞爪放到一起，均勻的攪拌。美味的泰式酸辣雞爪就做好了，一般泰式酸辣雞爪還用檸檬片做裝飾哦。
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