廣式牛肉湯的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《廣式牛肉湯的做法有哪些》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
牛肉湯是我們常喝的一種湯菜，平時做菜都是清淡類型的，也有些患者喜歡辣椒的，會放到辛辣物，此味道會發(fā)生非常大的改變，并且根據(jù)各地做菜的喜好，還分為川式牛肉湯，廣式牛肉湯等，也能滿足口味不同的人需求，平時我們也可自己買材料做菜，那么廣式牛肉湯的做法有哪些呢?
做法一
用料：牛肉、生粉：1湯匙
調(diào)料：醬油：1湯匙、油：1湯匙、鹽：適量
做法：
1. 所有材料洗凈;yS630.coM
2. 牛肉洗凈切薄片，用上述調(diào)味料腌制，待用;
3. 大白菜切段，約3厘米長;西紅柿每個切4瓣;土豆去皮切薄片;胡蘿卜去皮切小滾刀塊;
4. 鍋燒熱，不加油，把西紅柿放入煸炒，至軟爛;
5. 往鍋內(nèi)加4碗水，放入大白菜、土豆、胡蘿卜、姜片，煮15分鐘，再加入腌好的牛肉，煮至牛肉變色，下鹽調(diào)味即可。
小貼士：
此湯香味濃郁，口感微微酸甜，營養(yǎng)豐富、開胃健脾，很適合老人家和小孩食用。但牛肉肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，所以不宜常吃，一周一至兩次為宜。
做法二
主料：牛肉(瘦)500克,白蘿卜500克
調(diào)料：色拉油25克,料酒10克,鹽5克,大蔥3克,姜3克
做法：
1. 牛肉洗凈，切成絲;
2. 白蘿卜洗凈，切成塊;
3. 油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起;
4. 炒鍋中加1000克熱水，放入蔥末、姜片燒沸;
5. 放入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)為小火，燉至牛肉熟爛，放入精鹽、蘿卜至入味，即可。食物相克白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
做法三
原料：
牛腱400克，胡蘿卜300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。
做法：
1、牛腱入滾水中燙后切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝?nèi)ネ馄で袎K。
2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、姜片，大火煮滾后改小火燜煮約一小時后，加胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續(xù)燜煮約半個鐘頭，撒上蔥末即可。
特點：湯鮮甜，有營養(yǎng)。
廣式牛肉湯做好后很美味，適合立即食用，冷了后會聞到牛肉的腥味，做菜時也要做好去腥，防止味道過重后影響此湯的口感。廣式牛肉湯的做法并不復(fù)雜，與一般的湯菜做法相式，只是我們在選擇食材的時候要謹(jǐn)慎判斷肉的新鮮度，牛肉是很貴的食物，市場上的牛肉并不是天天殺的，存放過久的食物要辨別開來。
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韓式牛肉湯這種東西可能對于一些喜歡看韓劇的女性朋友來說是比較熟悉的吧，但是對于它的制作方法來說，你們可能還不會制作它。其實，我們在平時想要制作韓式牛肉湯，主要分為四個步驟，為煮湯、在加入牛肉、然后是加入調(diào)料，最后是配料，希望喜歡吃的朋友可以來了解一下韓式牛肉湯的做法。
材料：
牛肉500g，蕨菜適量，綠豆芽適量，大蔥適量，牛肉粉.適量 (類似高湯塊這部份是我自己添加的)。
調(diào)味料：
辣椒油.....2大匙 (不敢吃太辣...可不放)，韓國辣椒粉..2大匙，醬油.2大匙，芝麻油.1小匙，蒜泥.1大匙，姜泥1/2小匙，黑胡椒粉少許。
熬煮牛肉用料：
洋蔥.1/4個，蒜頭.2瓣，姜.2~3片，顆粒黑胡椒..1/2小匙，大蔥.1小段，清水.2000ml。
韓式辣牛肉湯的做法步驟
1. 煮湯：一塊牛肉，加黑胡椒粒，洋蔥，姜，蒜，煲1個半小時---2個小時。牛肉順著紋理撕成絲，加姜末，蒜末，醬油，腌制著，最后一起放進湯里，又可以把姜末蒜末和配菜一起腌制一下，加入湯里，牛肉單獨加，湯留用。
2. 韓國人做湯的這個習(xí)慣，我猜是因為以前牛肉很貴，很緊缺，所以先煮湯，再撕開吃肉，也算物盡其用吧。。
3. 韓國這個湯的配料是用蕨菜干，但是我周圍沒有賣的，所以就換成了比較容易找到的小瓜和豆芽。大家也可以換成自己喜歡的配料。有蕨菜干的話，先把蕨菜干泡發(fā)，切短，然后放進湯里煮。
4. 配料：小瓜切片，豆芽洗干凈，紅薯粉條先用熱水泡軟。把配料加進湯里，加上姜末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，胡椒，辣椒醬，芝麻油，醬油少許一起煮，至配料熟，加入牛肉，再打個蛋黃就可以熱辣辣的上桌啦。
對于文章介紹的韓式牛肉湯制作方法的介紹，相信你們應(yīng)該都知道韓式牛肉湯制作方法是什么了吧。對于韓式牛肉湯，我們在生活中最好是通過自己動手去制作它，但是我們不要食用太多的韓式牛肉湯，因為它很容易上火，不適合夏天食用。
很多人都想自己做一做韓式牛肉湯飯，很多人就只喝過一次就被它的美味深深的吸引，就想自己動手做一做，其實這種湯的做法也是非常簡單的，只要簡單學(xué)習(xí)一下就可以制作出來，可能我們對于的韓式牛肉湯飯做法大全還沒有一個清晰的認(rèn)識，下面就讓我們一起來了解一下韓式牛肉湯飯的做法吧。
做法一：
原料：牛肉(腿部位)一斤、蔥、蒜、花椒、綠豆芽、撅菜、干白菜、蘑菇、海帶;配料：辣椒粉、醬油、橄欖油、料酒、辣椒油、花椒、鹽。
做法：
1、牛肉泡水，泡出殘留的血液;
2、水煮牛肉，等水開了放進大蔥和花椒，再煮約1個半-2個小時。期間要不時地?fù)瞥鲅陀停筮^之后將蔥和花椒撈出來;
3、將綠豆芽用水焯一下，控水;
4、準(zhǔn)備好芋桿(市場上很少能買得到，不放也罷)，撅菜，蔥，白菜(煮熟后在冰箱里凍然后解凍)等;
5、將煮好的牛肉放涼后用手一根一根地拉成肉絲。更方便地方法是用牙簽劃成絲。比較費時費力;
6、在煮牛肉的湯里放進蘑菇和海帶;(煮過后要撈出來)
7、調(diào)料：將5大勺辣椒粉，2勺蒜泥，5勺醬油，1勺料油，2勺橄欖油，2勺辣椒油，黑椒，姜沫，芝麻少許攪勻。
8、將準(zhǔn)備好的材料與調(diào)料放在一起拌勻，放5分鐘左右讓它入味;
9、將拌好的原料放進肉湯里煮兩個小時左右，煮時再加一勺辣椒粉;(有很多人說煮得越久越好吃)
10、經(jīng)歷了5個小時的耐心辛勞之下終于可以品嘗一下自己做出來的牛肉湯了。
以上的內(nèi)容為我們介紹了韓式牛肉湯飯的做法，相信大家都可以按照以上的方法制作出來美味的韓式牛肉湯飯，我們可以將這種湯做給我們的家人朋友喝，做給我們的長輩朋友喝，都是非常好的，我相信大家一定都能夠被它的美味吸引。
牛肉湯有很多種樣式，平時我們喝的都是常規(guī)的做法，比如番茄牛肉湯，金針菇牛肉湯等，其實牛肉湯還可以加入藥材做，比如枸杞牛肉湯，加入了枸杞后更補身體，其做法與一般的牛肉湯有相似，也并不復(fù)雜，只要大家用心的學(xué)習(xí)，即可做出美味又有營養(yǎng)的枸杞牛肉湯，那么枸杞牛肉湯的做法有哪些呢?
做法一
主料：牛肉(瘦)300克
輔料：胡蘿卜100克,土豆(黃皮)100克,枸杞子25克
調(diào)料：色拉油15克,淀粉(玉米)5克,番茄汁10克,鹽3克,味精1克
做法：
1. 牛肉洗凈切片;
2. 胡蘿卜洗凈切小塊;
3. 土豆去皮切小塊;
4. 鍋中放油燒熱，把牛肉炒至變色，放入枸杞子、番茄汁、胡蘿卜塊、土豆塊和水，大火煮沸;
5. 改用小火，當(dāng)牛肉、土豆、胡蘿卜煮熟;
6. 用水淀勾芡，加入精鹽、味精即可。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
做法二
食材用料：
牛肉、枸杞子、胡羅卜
土豆、番茄醬、鹽適量、玉米淀粉、山楂、姜
菜譜做法：
1.牛肉洗凈切塊，用加了姜的水過一下。
2.土豆等去皮切塊。
3.起熱鍋，加入少許油，三成熱時放入牛肉炒至變色，放入枸杞子、番茄醬、胡羅卜塊、土豆塊翻炒均勻，加入水，大火煮開，關(guān)小火慢煮1.5小時，用水淀粉勾芡，加入鹽(也可加味精)調(diào)味即可食用。
枸杞牛肉湯適合很多人食用，湯鮮而美味，并且不會油膩，同時還有枸杞的味道，本文講解了兩種枸杞牛肉湯的做法，做法非常簡單，只要準(zhǔn)備了材料后即可做湯，做菜的時候必須把牛肉去腥，同時還要掌握火候，牛肉切成片后熟很快，煮得過久后會很硬，肉也不嫩，但是煮的時間短了后很多人又不接受，因此牛肉七分熟即可。
瓦罐是生活中的必需品，主要用于煲湯、熬藥等，也可以用瓦罐存放東西，瓦罐煲湯的類型是很多的，所做出來的菜味道比鍋做的菜要好很多，今天我們要了解的菜是瓦罐牛肉湯。要先熟悉制作步驟，再準(zhǔn)備材料，再根據(jù)相關(guān)的要求進行做菜，那么瓦罐牛肉湯的做法有哪些呢?瓦罐牛肉湯的做法有：
做法一
食材：
牛肉，川貝，香芹，大棗，紅蘿卜，茉莉花，大蔥，水，白蘿卜，鹽
制作方法：
1.先把牛肉加香芹，大棗，紅蘿卜，大蔥，水，白蘿卜一同蒸3個小時;
2.再把蒸好的牛建切成粒狀，加蒸好的湯底加川貝再蒸1個小時;
3.最后撒上鮮茉莉花即可。
營養(yǎng)tips：
牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高寶貝機體抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品，川貝也有很好的潤肺作用。
做法二
材料很簡單：牛肋肉，胡蘿卜，蔥，姜，如圖狀。
料酒，紅方2塊，甜面醬3大勺，冰糖，生抽，燉肉料包，香油。
1.焯牛肉，涼水下鍋燒開撇去血沫，留原湯撈出牛肉備用。
2.胡蘿卜用油煸炒一下?lián)瞥龃a在砂鍋底層，鋪上牛肉跟蔥姜，倒入一點原湯到一半，然后下入3.料酒(要半瓶左右)，紅方2塊，甜面醬3大勺，冰糖，生抽，燉肉料包，香油(這是重點!~2兩左右，沒有香油就不出味道了。)
4.大火燒開轉(zhuǎn)小火燜它個一個半小時左右(這個要根據(jù)各自的砂鍋來判斷)。
開蓋，美翻，拿筷子趕緊吃吧!!!~
小貼士：
1.牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6 蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿 雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
瓦罐牛肉湯的做法都有相似，也不會很復(fù)雜，瓦罐必須準(zhǔn)備的，同時要選擇牛肉，還可以選擇搭配到牛肉里面的蔬菜，這樣所做出來的瓦罐牛肉湯會更鮮美。牛肉本身的營養(yǎng)是豐富的，并且經(jīng)常吃對身體也有很多好處，但是不能吃得過于頻繁，因為牛肉吃多了會上火，這樣就會產(chǎn)生很多不利。
粉絲牛肉湯是很多人喜歡吃的一道湯菜，也是家常菜中經(jīng)常出現(xiàn)的菜，只要準(zhǔn)備了粉絲和牛肉，就可以在家里自己做，能根據(jù)口味做成酸、辣、常規(guī)味道等多種，很多小孩也非常喜歡吃這道菜，與粉絲也有很大的聯(lián)系，因此我們要了解粉絲牛肉湯的做法，根據(jù)步驟進行菜肴的制作，那么粉絲牛肉湯的做法有哪些?
做法一
原料：
牛腩、粉絲、蔥姜、大料、香菜、白胡椒粉、鹽
做法：
1、牛腩收拾趕緊后切成小塊，涼水下鍋，煮開后，撇去浮沫，然后把牛腩撈出放入另一口鍋燒開水的鍋內(nèi)，加蔥姜大料，燉上一個小時;
2、粉絲用涼水泡一刻鐘，香菜切碎;
3、把泡好的粉絲放入燉好的牛肉湯內(nèi)，煮開，加鹽、白胡椒粉調(diào)味，最后灑上香菜就好。
做法二
主料：牛肉、銀河粉絲
輔料：蝦米、銀耳(干)、木耳、西紅柿，紅辣椒、青椒、洋蔥、大蔥、姜、香油、香菜(輔料可根據(jù)自己口味添加)
做法：
1、鮮牛肉切片。
2、牛肉加淀粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻。
3、鍋里放油，八成熱后放牛肉片、蔥姜絲煸炒熟后加水。
4、喜歡清湯牛肉的，無需按前面步驟煸炒，可以直接將生牛肉切片后加水煮熟。
5 放入銀河粉絲，添上泡好和切好的銀耳、木耳、青紅椒、洋蔥等(如喜歡也可加西紅柿)，稍煮一下。
6. 再放入精鹽、味精、香油、香菜后盛入湯碗，淋上香油即可。
做法三
原料：
牛腩、粉絲、蔥姜、大料、香菜、白胡椒粉、鹽、 牛肉、粉絲、蝦米、精鹽、銀耳、黑木耳、蔥姜絲、青紅椒、粉絲、洋蔥、味精、香油、香菜各適量
做法：
1、牛腩收拾趕緊后切成小塊，涼水下鍋，煮開后，撇去浮沫，然后把牛腩撈出放入另一口鍋燒開水的鍋內(nèi)，加蔥姜 大料，燉上一個小時;
2 牛肉切薄片，加淀粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻;
鍋里放油，八成熱后放牛肉片、蔥姜絲煸炒(如喜歡的話可加醬油適量)，然后加水蓋上和開水燙過的粉絲(以地道的紅薯粉絲為好)，蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等(如喜歡也可加西紅柿)，稍煮一下再放入精鹽、 味精、香油、香菜后盛入湯碗 ，淋上香油即可。、粉絲用涼水泡一刻鐘，香菜切碎;
3、把泡好的粉絲放入燉好的牛肉湯內(nèi)，煮開，加鹽、白胡椒粉調(diào)味，最后灑上香菜就好。
粉絲牛肉湯的做法較多，我們只要掌握了做菜的主要步驟，就能根據(jù)自己的廚藝發(fā)揮，所做的菜味道也會更好。平時我們做菜是直接使用白水燒開，如果有條件的可以先熬制高湯做成粉絲牛肉湯，其味道和口感會更好，做菜的時候粉絲不容易軟化，可先用開火泡一泡，軟化會更快，做菜的時間也會減少。
我們每天都會吃很多的食物，而且廚藝比較好的人或者是家庭主婦每天都會做出很多美味的菜做給自己的家人吃，這些人都會了解每種香精對于做菜的重要性，牛肉湯香精對于制作牛肉湯的重要性不言而喻，而且只要挑選對了香精對于制作牛肉湯也成功了一半，接下來讓我們一起來了解怎么挑選牛肉湯香精呢？什么樣的香精才是最好的呢？
肉味香精是食品添加劑的一種，屬于食用香精香料。肉味香精可以模仿牛肉、豬肉、羊肉等多種味道，牛肉香精就是其中的一種。食物的香味是由食物中微量存在的數(shù)百種香成分共同作用產(chǎn)生的；每一種食物中，微量香成分的種類和含量都不相同，這就構(gòu)成了不同食物各自特有的風(fēng)味。在牛肉中發(fā)現(xiàn)了1000多種微量香成分，這些成分共同作用構(gòu)成了牛肉的特有香味。肉味香精就是含有這些對肉香味具有較大貢獻的香成分及其它原料和輔料制得的一類香味混合物，添加到加工食品中可以彌補和改善加工食品的肉香味。一般而言，肉味的基本物質(zhì)是2-甲基-3-疏基呋喃。肉味香精大多以天然原料為主，再輔以部分人造香料使香氣更加濃郁醇厚。制造牛肉香精就用牛肉為主要原料。
制作牛肉湯必須選 4-6 瓣牙的健牛，老瘦病殘的牛不宜選用，此外要選經(jīng)過閹割的牛。牛肉 750 克，牛骨 500 克。調(diào)料：香料袋 1 個( 20 克)，牛油辣子 10 克，香菜段 3 克，清水 2500 克，鹽、味精、雞精各 2 克，胡椒粉 3 克。香料配比：山奈 5 克，桂皮 2 克，八角 3 克，草果 1 個，香葉 3 片，香砂 2 個，甘草 0 . 5 克，花椒 10 粒，干紅辣椒 3 個。牛油辣子制作工藝：將牛油煉至沒有腥味，放蔥姜炸香撈出，下辣椒粉一炸即成牛油辣子。
牛肉湯又有咸湯甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。而所謂的甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少數(shù)鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚，與喝咸湯又會有不同的感覺。
制作：1、A料用紗布包鍋，放入沸水中大火煮10分鐘撈出備用；B料中除干貝外，其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分鐘，撈出洗凈備用。
2、將C料放入不銹鋼桶中，放入汆水后的B料、干貝小火煲12小時，將B料取出，把原湯過濾后重新放入不銹鋼桶中，加入A料小火煲2小時，放入F料后小火煮30分鐘。
3、D料洗凈后切成厚片，放入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸5分鐘至出香，撈出D料后把色拉油倒入湯料中調(diào)勻即可。
以上不僅介紹了牛肉湯香精對于制作牛肉湯的重要性，而且還對牛肉湯的做法做出了解讀，另外在超市選購香精時，一定要多加用心，如果是不好把握，那么就可以像比較有經(jīng)驗的人請教，或者是在網(wǎng)上查找資料，那么就一定會有相應(yīng)的解決方法，總而言之任何事情都有解決方法，我們應(yīng)該積極的尋找正確的而且最有效科學(xué)的方法。
牛肉是生活中常見的肉食，牛肉中富含多種營養(yǎng)元素和多種礦物質(zhì)蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用對人體有很大的好處，牛肉不僅營養(yǎng)豐富，而且口感也很好，做法繁多，而牛肉湯鍋是一種牛肉湯底的一種做法，濃郁的牛肉湯汁可以搭配任何主食食用。
材料
牛腩肉 1000g，牛蹄筋 400g，泡姜 20g，泡辣椒 20g，郫縣豆瓣 2湯匙（30g），干紅辣椒 4個，蒜 5瓣，花椒 20g，八角 4個，草果 3個，油 2湯匙（30ml）
做法
牛腩肉和牛蹄筋清洗干凈后分別切成3cm寬、5cm長的塊。泡姜切片，泡辣椒切成1cm長的段。大蒜從中間分成兩半。
炒鍋中倒入油，大火燒至七成熱，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干紅辣椒、郫縣豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉塊、八角和草果，翻炒均勻后加入涼水（水量以沒過牛腩肉塊2cm為宜），大火煮至沸騰，再繼續(xù)燉煮1小時。
之后放入切好的牛蹄筋，繼續(xù)燉煮1小時，至肉酥爛即可。
吃的時候可將燉好的肉和湯盛到電火鍋中，邊吃邊加熱，吃過肉后還可以用湯涮青菜。
吃牛肉的好處
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6
我們的身體營養(yǎng)少不了蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)的需求量越大，飲食中就更應(yīng)該增加的維生素B6的營養(yǎng)成分。在牛肉的營養(yǎng)里面含有大量的維生素B6，能夠幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示韓式辣牛肉湯飯的做法。
2.海帶結(jié)需先泡水，洗凈鹽分。再牛肉湯燉到最后半小時時加入，如果一開始就加入，海帶結(jié)就會很爛而且海帶結(jié)本身可能帶些鹽分，影響牛肉爛熟。
3.牛肉湯燉好之后，過濾將肉和湯分開（趁機挑去湯渣料）將牛肉撕開成一絲絲（其實不一定要撕開，但是偶覺得醬紫比較有味，其實偶也不知道把肉撕成絲絲到底適不適合餐館老板娘為了顯肉多的奸計，因為幾塊肉肉撕開之后的確顯得多了些...囧）
4.然后將切絲的蘿卜，豆芽菜，海帶結(jié)等與牛肉混合加入蒜泥，香麻油，韓國辣椒粉，少許糖拌勻
5.鍋內(nèi)下少許油，加入菌菇翻炒至變軟，炒出香味，再加入上一步拌好的肉和菜同炒
6.加入之前濾出的牛肉湯煮沸后加入少許美味鮮醬油
7.最后加入豆腐等自己喜歡的配料略煮約20分鐘即可，出鍋可以撒少許芝麻蔥花，也可以加一點點鹽調(diào)味
韓式辣牛肉湯飯的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
西紅柿土豆湯是一道經(jīng)典的佳肴，這道菜在我們的餐桌上是非常受歡迎。西紅柿和土豆的營養(yǎng)價值高，富含維生素，而且對身體的補水作用非常強，而牛肉是人體的重要蛋白質(zhì)來源，因此，這道菜的非常值得人們食用，下面就來看看西紅柿土豆牛肉湯做法有哪些？
西紅柿土豆牛肉湯的做法一：
1.將馬鈴薯削皮切塊。
2.西紅柿切成小塊。
3.牛肉切成小塊。
4.各種調(diào)料，如蔥姜蒜等等切好備用。
5.牛肉用腌料腌10分鐘。
6.在平底鑊中加油，將蔬菜炒3分鐘。
7.加入牛肉及清水。
8.將湯轉(zhuǎn)用湯碗盛載。
西紅柿土豆牛肉湯的做法二：
1.牛肉切塊兒和蔥姜一起用料理機攪拌成肉糜。
2.然后和調(diào)料一起混合攪打上勁兒。
3.用虎口擠成肉丸下入微開的水內(nèi)煮至飄起撈出控水備用。
4.煮丸子的湯濾去血沫（我過濾了大概四次）然后倒入鍋內(nèi)煮開。
5.最后下入各種蔬菜，煮熟后加入丸子，燜1-2分鐘就好了，煮久了丸子肉質(zhì)會變老。
6.最后調(diào)味即可（起鍋我撒了點黑胡椒和香菜末）。
西紅柿土豆牛肉湯的做法三：
1.牛肉洗凈小切塊焯水，番茄、土豆洗凈去皮切片。
2.起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉，放料酒、五香粉、3碗水用壓力鍋燜煮10分鐘。
3.15分鐘后壓力鍋減壓倒入砂鍋內(nèi)，加番茄、土豆中火燜煮10分鐘。
4.牛肉和土豆?fàn)€時放鹽和雞精調(diào)味即可。
很多國家的人都喜歡吃牛肉這種食物，因為牛肉除了含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)之外，蛋白質(zhì)，氨基酸等。尤其是在冬天的時候食用牛肉，還有很好的暖胃作用，牛肉的確是冬天的一大補品。而牛肉肉質(zhì)鮮嫩，適合做成各種各樣的美味佳肴食用，都是非常美味可口，牛肉湯就是其中一款值得推薦的食品。那么到底牛肉湯的做法是怎么樣的呢?
常吃牛肉對于我們的人體是很有益處的，尤其對于手術(shù)后或者病愈后的患者來說，吃牛肉能夠起到補充鐵元素的作用，能夠補充我們?nèi)梭w中缺失的血液。而牛肉的做法有很多，煎炸燜煮都可以，牛肉湯是其中一種比較簡單的做法。下面給大家介紹一下牛肉湯的做法。
牛肉湯的功效與作用
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
功效與作用
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉性味甘平，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。牛肉的營養(yǎng)價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。若手術(shù)后的病人，可用牛肉加紅棗燉食。
牛肉湯的做法
牛肉湯
用料：牛肉100克，雞蛋黃2個，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。
做法
1、牛肉洗凈，放入鍋內(nèi)加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內(nèi)，加醬油腌一會兒。蔥洗凈切花，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中。2、雞蛋黃磕入空碗內(nèi)，打勻。3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。
功效：湯含鈣、維生素D較多，還含有豐富蛋白質(zhì)，有生肌填髓、強筋壯骨之功效，適宜四季養(yǎng)生保健之用，有利于強身健體。
番茄芹菜洋蔥土豆牛肉湯
材料：牛肉，生抽，料酒，番茄，芹菜，土豆，洋蔥，鹽，糖，胡椒粉
做法
1、牛肉切小塊，焯水，用生抽和料酒腌制半小時以上。2、番茄、芹菜、土豆、洋蔥都切丁。炒鍋熱后放油，將蔬菜炒一下，放入燉湯的鍋里，加入牛肉，一起煮，開后關(guān)小火。 3、加入鹽、糖、胡椒粉，燉一個小時以上即可。味道非常不錯。酸甜辣都有。
蘋果百合牛肉湯
用料：蘋果2個，百合100克，牛肉600克，陳皮1塊，精鹽少許。
做法
1、新鮮牛肉用清水洗凈，切小塊。蘋果洗凈去核，連皮切大塊。百合和陳皮分別用清水洗凈。2、沙鍋內(nèi)加入適量清水，文火煲至水開，放入蘋果、牛肉、百合、陳皮燉煮。3、待水滾起，改用中火繼續(xù)煲3小時左右，以少許精鹽調(diào)味即可。
看完了上面關(guān)于牛肉湯的做法，相信大家已經(jīng)知道如何才能做出美味又營養(yǎng)的牛肉湯了。牛肉湯的做法并不復(fù)雜，平時休假的時候，只要在家花費一些時間，就能夠享受到美味了。大家快點根據(jù)上面的材料和方法，為家人做一份美味的牛肉湯吧。
隨著冬天的到來，特別是一些北方地區(qū)更是非常寒冷。一些地方還飄起了鵝毛大雪，因此很多朋友為了抵御這種嚴(yán)寒的氣候，所以他們紛紛都會尋找一些比較暖和的養(yǎng)生湯來抵御嚴(yán)寒。所以他們都會喝一些牛肉湯來進行暖身。那么牛肉湯牛肉配料有哪些呢?針對這個疑問，接下來的時間請朋友們和我一起去了解一下。
制作方法：
(1)首先將買來的牛骨頭洗凈，盡量將牛骨頭的血漬洗掉，找一個鋁盆放入適量涼水，在將牛骨頭放入，浸泡一個小時。(這樣有利于將牛骨頭上的血漬浸泡干凈)，也會防止牛骨頭營養(yǎng)的流失!
(2)將大塊牛肉洗凈，必須把牛油剔除，找一個小鍋放入涼水，直接把牛肉放入涼水中開大火煮至沸騰，邊煮邊不停的打去浮沫，待到浮沫清除干凈后，將牛肉取出。
(3)牛雜要購買最好是采用半成品，也就是處理成半熟的成品，因為新鮮的牛雜放入湯里會影響牛肉湯整體的味道!
(4)將配好的香料裝袋備用。
(5)將敲開的牛骨頭、大塊牛肉置于大鍋內(nèi)，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬開，放入牛雜，熬制過程中如果有浮沫的話要邊煮邊不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小時左右。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。牛肉熟透時取出，放入冷水中過濾一下(這樣牛肉會很有筋性)，冷卻后將肉切片，留湯備用。
(5)煮牛肉很有講究：時間長了,稀爛,切不成薄片,時間短了,不入味。這一點需要在熬制的過程中多次嘗試和練習(xí)。
牛油辣子制作工藝：
原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克、蔥姜段500克、辣椒粉200克。
將牛油煉至沒有腥味，依次放入孜然、八角、蔥姜段最后放入辣椒粉一同熬制15分鐘，打渣即可。 牛肉湯的制作
主料：
熬制好的牛肉湯、牛肉切片、牛雜
秘制香料粉：
草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陳皮4克、 花椒3克。
將以上香料配好后，放入鍋內(nèi)加一點菜籽油，炒熟后磨成粉。
配料：
淮南一般配料選用：細(xì)粉(粉條)、豆腐皮、豆餅、大白菜等 。(粉絲先用溫水泡一下)
以上幾段文字內(nèi)容就為我們很好地介紹了牛肉湯牛肉配料有哪些，在此我衷心希望廣大朋友們都能認(rèn)真閱讀上面的內(nèi)容，這樣才能在飲食生活中更好地營養(yǎng)搭配。當(dāng)然我想提醒一下大家的是，我們一定要在一些健康網(wǎng)站上多學(xué)習(xí)養(yǎng)生的知識，并且也要明白食物之間的禁忌，這樣才能避免意外的出現(xiàn)。
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