韓式辣牛肉湯飯的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“韓式辣牛肉湯飯的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
面對(duì)現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對(duì)這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示韓式辣牛肉湯飯的做法。
2.海帶結(jié)需先泡水，洗凈鹽分。再牛肉湯燉到最后半小時(shí)時(shí)加入，如果一開(kāi)始就加入，海帶結(jié)就會(huì)很爛而且海帶結(jié)本身可能帶些鹽分，影響牛肉爛熟。
3.牛肉湯燉好之后，過(guò)濾將肉和湯分開(kāi)（趁機(jī)挑去湯渣料）將牛肉撕開(kāi)成一絲絲（其實(shí)不一定要撕開(kāi)，但是偶覺(jué)得醬紫比較有味，其實(shí)偶也不知道把肉撕成絲絲到底適不適合餐館老板娘為了顯肉多的奸計(jì)，因?yàn)閹讐K肉肉撕開(kāi)之后的確顯得多了些...囧）
4.然后將切絲的蘿卜，豆芽菜，海帶結(jié)等與牛肉混合加入蒜泥，香麻油，韓國(guó)辣椒粉，少許糖拌勻
5.鍋內(nèi)下少許油，加入菌菇翻炒至變軟，炒出香味，再加入上一步拌好的肉和菜同炒
6.加入之前濾出的牛肉湯煮沸后加入少許美味鮮醬油
7.最后加入豆腐等自己喜歡的配料略煮約20分鐘即可，出鍋可以撒少許芝麻蔥花，也可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味
韓式辣牛肉湯飯的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
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韓式牛肉湯這種東西可能對(duì)于一些喜歡看韓劇的女性朋友來(lái)說(shuō)是比較熟悉的吧，但是對(duì)于它的制作方法來(lái)說(shuō)，你們可能還不會(huì)制作它。其實(shí)，我們?cè)谄綍r(shí)想要制作韓式牛肉湯，主要分為四個(gè)步驟，為煮湯、在加入牛肉、然后是加入調(diào)料，最后是配料，希望喜歡吃的朋友可以來(lái)了解一下韓式牛肉湯的做法。
材料：
牛肉500g，蕨菜適量，綠豆芽適量，大蔥適量，牛肉粉.適量 (類似高湯塊這部份是我自己添加的)。
調(diào)味料：
辣椒油.....2大匙 (不敢吃太辣...可不放)，韓國(guó)辣椒粉..2大匙，醬油.2大匙，芝麻油.1小匙，蒜泥.1大匙，姜泥1/2小匙，黑胡椒粉少許。
熬煮牛肉用料：
洋蔥.1/4個(gè)，蒜頭.2瓣，姜.2~3片，顆粒黑胡椒..1/2小匙，大蔥.1小段，清水.2000ml。
韓式辣牛肉湯的做法步驟
1. 煮湯：一塊牛肉，加黑胡椒粒，洋蔥，姜，蒜，煲1個(gè)半小時(shí)---2個(gè)小時(shí)。牛肉順著紋理撕成絲，加姜末，蒜末，醬油，腌制著，最后一起放進(jìn)湯里，又可以把姜末蒜末和配菜一起腌制一下，加入湯里，牛肉單獨(dú)加，湯留用。
2. 韓國(guó)人做湯的這個(gè)習(xí)慣，我猜是因?yàn)橐郧芭Ｈ夂苜F，很緊缺，所以先煮湯，再撕開(kāi)吃肉，也算物盡其用吧。。
3. 韓國(guó)這個(gè)湯的配料是用蕨菜干，但是我周圍沒(méi)有賣的，所以就換成了比較容易找到的小瓜和豆芽。大家也可以換成自己喜歡的配料。有蕨菜干的話，先把蕨菜干泡發(fā)，切短，然后放進(jìn)湯里煮。
4. 配料：小瓜切片，豆芽洗干凈，紅薯粉條先用熱水泡軟。把配料加進(jìn)湯里，加上姜末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，胡椒，辣椒醬，芝麻油，醬油少許一起煮，至配料熟，加入牛肉，再打個(gè)蛋黃就可以熱辣辣的上桌啦。
對(duì)于文章介紹的韓式牛肉湯制作方法的介紹，相信你們應(yīng)該都知道韓式牛肉湯制作方法是什么了吧。對(duì)于韓式牛肉湯，我們?cè)谏钪凶詈檬峭ㄟ^(guò)自己動(dòng)手去制作它，但是我們不要食用太多的韓式牛肉湯，因?yàn)樗苋菀咨匣?，不適合夏天食用。
韓式牛肉湯是我們很多人都特別愛(ài)喝的一種湯，但是我們自己的家庭里很少自己制作，大多數(shù)人都還只是去飯店吃，很多人都想每天喝到一碗韓式牛肉湯但是不知道做法而不能達(dá)到目的，可能很多人都有類似的想法但是對(duì)于韓式牛肉湯的做法還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一來(lái)了解一下韓式牛肉湯的做法吧。
做法一：
主料 牛腩200g 豆芽100g 蕨菜50g 大蔥一棵 角瓜150g
韭菜20g 洋蔥1/4 牛肉湯6杯
輔料 調(diào)味料----辣椒面3大勺 黃豆醬油1大勺 蔥末1大勺 蒜泥1小勺
精鹽，胡椒粉，芝麻鹽少許
牛肉湯料---牛腩200g 大蔥一棵 大蒜 水2.5升
1. 洗好的牛腩整塊兒放入涼水，中火煮1小時(shí)左右，同時(shí)放入大蔥大蒜。
2. 蕨菜和韭菜切段4cm
3. 大蔥切段4cm，洋蔥切絲
4. 角瓜切片，去籽
5. 1的牛腩熟透以后瀝干用手撕，肉湯用過(guò)濾紙過(guò)濾
6. 調(diào)好調(diào)味料
7. 鍋中倒一些芝麻油稍熱的時(shí)候放入6的調(diào)味料，小火炒，倒5的牛肉湯慢火煮
8. 第一次沸騰的時(shí)候放角瓜，洋蔥，豆芽和大蔥，蕨菜
9. 第二次沸騰的時(shí)候放韭菜，用鹽，胡椒，醬油調(diào)咸淡
做法二：
1 牛肉切成小片，鍋里倒香油，注意，是香油，這樣才好吃，把牛肉放進(jìn)去炒
2 加入黃醬，就你買辣醬的地方也一定會(huì)有黃醬，然后再加入辣醬，辣醬多放點(diǎn)
3把土豆切成小片，加入，然后加入蘑菇片(也是切片)和豆芽，炒一炒
4加水，燉成一鍋湯，隨時(shí)嘗嘗口味，可以適量的再加黃醬和辣醬。
5等到土豆片面了的時(shí)候(就是吃起來(lái)不脆了)，加入切好的蔥段，大概要三根蔥這么多，切成小指這么長(zhǎng)的段，放進(jìn)去，蔥在這里面是當(dāng)菜吃的，不是調(diào)味用的，但也有調(diào)味的作用，所以多放點(diǎn)，等蔥熟了后就可以出鍋了。不要熬過(guò)了，等蔥變成那種粘粘的就不好吃了。
以上內(nèi)容為我們介紹了韓式牛肉湯的做法，相信大家對(duì)于以上內(nèi)容都已經(jīng)有了一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，我們每個(gè)人都要對(duì)這些內(nèi)容引起足夠高的重視，我們只有認(rèn)真的去學(xué)習(xí)越了解，才能夠做出來(lái)最美味的韓式牛肉湯，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一下吧。
香辣牛肉湯這種東西是很多種食物的主要調(diào)料，也可以直接作為湯類飲用，所以對(duì)于喜歡吃牛肉的朋友，我們建議大家可以來(lái)嘗試一下香辣牛肉湯的做法。香辣牛肉湯這種湯類我們制作的時(shí)候，我們需要將牛骨放進(jìn)清水中慢燉兩個(gè)小時(shí)，并且加入一些調(diào)料，讓牛肉湯的味道比較香辣爽口。
香辣牛肉湯面
原料：新鮮小麥面，1杯香辣牛肉湯，娃娃菜，蔥花，香菜，辣椒油(配方可選)，酸芥菜(可選)，鹽適量。
步驟 ：
1.首先做面條湯，你需要的是辣燉牛肉。如果你能提前一天燉好牛肉的話可以讓牛肉充分吸收味道。圖片顯示的是燉牛腩肌腱。
2.肉湯需要提前時(shí)間做好。我煮這鍋牛肉湯骨大概約3小時(shí)左右。你當(dāng)然用其他種類的湯拿來(lái)代替牛肉湯。
3.我想補(bǔ)充一些我自己個(gè)人的使用的配菜，我向這個(gè)菜中加入了一些炒過(guò)的酸辣芥末。很多地區(qū)都用酸辣芥末來(lái)做牛肉面的配菜，我個(gè)人覺(jué)得它能增加味道，所以我就加了一些牛酸辣芥末。
4.我喜歡用較薄的牛肉面面條，因?yàn)樗鼈兛梢愿菀椎闹笕胛?。我找到了一種面條，這是新鮮出爐的細(xì)面條，稱為陽(yáng)春面。我還喜歡面條吃起來(lái)要有嚼勁，所以我通常煮比較久一些，這樣以保證嚼勁更佳。
5.一旦你做好面條、肉湯及配料，你就可以開(kāi)始組合做了。當(dāng)然，如果你喜歡吃辣的，你可以加一些辣椒油。這可以使面條的味道更好，可以選用一些芳香辛辣的辣椒油，我個(gè)人選擇有點(diǎn)辣的。
上面詳細(xì)的為我們介紹了香辣牛肉湯的制作方法，建議持家的朋友們可以嘗試一下它的做法，并且你們可以將香辣牛肉湯加入一些面條制作成香辣牛肉湯面，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，所以對(duì)于喜歡吃辣的朋友，相信這是一種值得你們品嘗的食物。
湯的種類比較多，選擇湯之前，需要對(duì)湯進(jìn)行了解，這樣喝的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有影響，辣牛肉湯是很多人最愛(ài)，常喝對(duì)滋補(bǔ)身體有很好幫助，不過(guò)要注意晚上對(duì)這類湯喝的時(shí)候，都是要適量進(jìn)行，過(guò)多選擇對(duì)身體沒(méi)有太多好處的，那辣牛肉湯的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
辣牛肉湯的做法：
材料：牛肉400克，青蒜5克，綠豆芽300克，山菜(干的刺嫩芽)80克，水芹菜50克，松蕈150克，辣椒油8克，鹽、胡椒粉各5克。調(diào)料辣椒油60克，胡椒粉3克，辣椒粉、醬油、蒜末各30克，香油5克。
做法
1、鍋內(nèi)放入清水，放入整塊的牛肉小火煮制，邊煮邊打去浮沫，小火煮30分鐘至熟，撈出控水，撕成條。
2、煮牛肉的湯撇去油脂，過(guò)濾備用。
3、青蒜洗凈，切長(zhǎng)7厘米的段，入沸水中大火汆10秒，撈出控水，用冷水沖涼后撕成絲。
4、綠豆芽洗凈，入沸水中大火汆10秒，撈出控水;山菜用溫水浸泡30分鐘，取出去掉根部，切長(zhǎng)4厘米的段;水芹菜入沸水中大火汆1分鐘，撈出切長(zhǎng)5厘米的段;松蕈切長(zhǎng)5厘米的段。
5、調(diào)料調(diào)勻，加牛肉拌勻，再放入青蒜、綠豆芽、山菜、水芹菜、松蕈調(diào)勻。
6、鍋內(nèi)放入辣椒油，燒至六成熱放入拌好的牛肉和蔬菜中火翻炒1分鐘，放入過(guò)濾后的牛肉原湯小火燒開(kāi)，用鹽、胡椒粉調(diào)味，出鍋即可。如果客人喜歡，還可以在出鍋前淋上雞蛋液。
在對(duì)辣牛肉湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作辣牛肉湯的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是要注意制作辣牛肉湯不能過(guò)多進(jìn)行，制作太多分的話，喝不完也是很容易壞掉的，這點(diǎn)制作辣牛肉湯的時(shí)候，都是要進(jìn)行注意的。
人的生活條件好了，都開(kāi)始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開(kāi)始，比如說(shuō)飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下石鍋辣牛肉湯這道菜的做法。
2.用勺子將浮沫撇凈
3.將牛肉撈出
4.將牛肉放入免火鍋，煮肉料（蒜、八角、蔥、草果、干辣椒、姜、花椒粒）裝入湯包袋后，放入鍋中
5.倒入清水
6.大火燒開(kāi)后再煮10分鐘
7.將免火鍋的內(nèi)鍋入入外鍋，蓋好鍋蓋，燜1-2個(gè)小時(shí)
8.煮好的牛肉湯
9.煮好牛肉撈出放涼
10.將牛肉撕成絲
11.將石鍋放在爐灶上，鍋內(nèi)加入適量的牛肉湯
12.根據(jù)個(gè)人的食量放入牛肉絲
13.放入兩大勺辣椒醬
14.將湯與辣椒醬攪勻
15.大火煮開(kāi)后放入兩大勺辣椒粉
16.大火煮5分鐘
17.打入雞蛋
18.撒上香菜碎和蔥花即可
健康營(yíng)養(yǎng)的食物從烹飪開(kāi)始，那么今天小編給大家分享的石鍋辣牛肉湯您一定學(xué)會(huì)了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
食物是我們生活中必須的一部分，我們需要通過(guò)食物的攝入來(lái)補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)哦。牛肉是大家都喜歡吃的一種食材類型，它可以有促進(jìn)食欲，增強(qiáng)體質(zhì)的作用，如何食用呢，這道美味的金針菇牛肉湯飯就是不錯(cuò)的選擇，而且還可以有補(bǔ)鈣補(bǔ)血調(diào)理腸胃的效果。
金針菇牛肉湯飯
食療功效:補(bǔ)中益氣、補(bǔ)鈣補(bǔ)血、補(bǔ)脾補(bǔ)胃、強(qiáng)健身體、益腸胃
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、碳水化合物、鈣、鉀、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其是貧血者
金針菇牛肉湯飯所需材料
主要食材軟飯.牛肉.金針菇.南瓜.洋蔥.香油.芝麻鹽.牛骨湯
金針菇牛肉湯飯的做法
1牛肉洗凈，剁碎后放入香油、芝麻鹽攪拌;金針菇去除根部，洗凈剁碎;南瓜、洋蔥也洗凈剁碎。
2在牛骨湯里加入上述備好的食材煮一會(huì)兒，最后放入軟飯煮爛即可。
金針菇牛肉湯飯的功效與作用
金針菇具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。牛肉具有補(bǔ)脾胃、補(bǔ)血、強(qiáng)筋骨和消水腫等功效。南瓜具有補(bǔ)中益氣、降脂降糖、清熱解毒、助消化、潤(rùn)肺益氣、化痰止喘、驅(qū)蟲(chóng)解毒的功效。金針菇牛肉湯飯具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)鈣補(bǔ)血、補(bǔ)脾胃、強(qiáng)健身體、益腸胃的功效。這樣的一道食譜是可以有養(yǎng)胃抗衰的作用的，補(bǔ)氣助消化的同時(shí)也可以增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)于強(qiáng)身健體是有一定的效果的。
關(guān)于金針菇牛肉湯飯的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有補(bǔ)虛補(bǔ)腎的功效哦，補(bǔ)鈣補(bǔ)血調(diào)理腸胃潤(rùn)肺化痰，補(bǔ)充蛋白質(zhì)鈣質(zhì)和各種維生素和礦物質(zhì)。
牛肉湯是我們常喝的一種湯菜，平時(shí)做菜都是清淡類型的，也有些患者喜歡辣椒的，會(huì)放到辛辣物，此味道會(huì)發(fā)生非常大的改變，并且根據(jù)各地做菜的喜好，還分為川式牛肉湯，廣式牛肉湯等，也能滿足口味不同的人需求，平時(shí)我們也可自己買材料做菜，那么廣式牛肉湯的做法有哪些呢?
做法一
用料：牛肉、生粉：1湯匙
調(diào)料：醬油：1湯匙、油：1湯匙、鹽：適量
做法：
1. 所有材料洗凈;
2. 牛肉洗凈切薄片，用上述調(diào)味料腌制，待用;
3. 大白菜切段，約3厘米長(zhǎng);西紅柿每個(gè)切4瓣;土豆去皮切薄片;胡蘿卜去皮切小滾刀塊;
4. 鍋燒熱，不加油，把西紅柿放入煸炒，至軟爛;
5. 往鍋內(nèi)加4碗水，放入大白菜、土豆、胡蘿卜、姜片，煮15分鐘，再加入腌好的牛肉，煮至牛肉變色，下鹽調(diào)味即可。
小貼士：
此湯香味濃郁，口感微微酸甜，營(yíng)養(yǎng)豐富、開(kāi)胃健脾，很適合老人家和小孩食用。但牛肉肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，所以不宜常吃，一周一至兩次為宜。
做法二
主料：牛肉(瘦)500克,白蘿卜500克
調(diào)料：色拉油25克,料酒10克,鹽5克,大蔥3克,姜3克
做法：
1. 牛肉洗凈，切成絲;
2. 白蘿卜洗凈，切成塊;
3. 油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起;
4. 炒鍋中加1000克熱水，放入蔥末、姜片燒沸;
5. 放入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)為小火，燉至牛肉熟爛，放入精鹽、蘿卜至入味，即可。食物相克白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
做法三
原料：
牛腱400克，胡蘿卜300克，番茄1個(gè)，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。
做法：
1、牛腱入滾水中燙后切成大塊，番茄入滾水中川燙過(guò)取出剝?nèi)ネ馄で袎K。
2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、姜片，大火煮滾后改小火燜煮約一小時(shí)后，加胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續(xù)燜煮約半個(gè)鐘頭，撒上蔥末即可。
特點(diǎn)：湯鮮甜，有營(yíng)養(yǎng)。
廣式牛肉湯做好后很美味，適合立即食用，冷了后會(huì)聞到牛肉的腥味，做菜時(shí)也要做好去腥，防止味道過(guò)重后影響此湯的口感。廣式牛肉湯的做法并不復(fù)雜，與一般的湯菜做法相式，只是我們?cè)谶x擇食材的時(shí)候要謹(jǐn)慎判斷肉的新鮮度，牛肉是很貴的食物，市場(chǎng)上的牛肉并不是天天殺的，存放過(guò)久的食物要辨別開(kāi)來(lái)。
不知道大家都喜歡吃哪些類型的食材呢，食物的種類是有很多的，在我們選擇的時(shí)候也要合理的搭配飲食，這樣才能補(bǔ)充人體所需。金針菇是眾多菌類的一種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以滋補(bǔ)益氣，金針菇如何食用呢，來(lái)看看金針菇牛肉湯飯的做法。
金針菇牛肉湯飯
金針菇牛肉湯飯所需材料
主要食材軟飯、牛肉、金針菇、南瓜、洋蔥、香油、芝麻鹽、牛骨湯
金針菇牛肉湯飯的做法
1、牛肉洗凈，剁碎后放入香油、芝麻鹽攪拌;金針菇去除根部，洗凈剁碎;南瓜、洋蔥也洗凈剁碎。
2、在牛骨湯里加入上述備好的食材煮一會(huì)兒，最后放入軟飯煮爛即可。
金針菇牛肉湯飯的功效與作用
用牛骨熬制的骨頭湯含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和鐵，用來(lái)煮飯，味道不僅鮮美，還能補(bǔ)充鈣和鐵，預(yù)防佝僂病和缺鐵性貧血。金針菇具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。牛肉具有補(bǔ)脾胃、補(bǔ)血、強(qiáng)筋骨和消水腫等功效。金針菇牛肉湯飯具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)鈣補(bǔ)血、補(bǔ)脾胃、強(qiáng)健身體、益腸胃的功效。適合的人群多種多樣，而且還可以有補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵的作用的，對(duì)于預(yù)防疾病也是有幫助的，同時(shí)也可以起到健脾胃的作用，是一道不錯(cuò)的美味養(yǎng)生食譜。
關(guān)于金針菇牛肉湯飯的做法，學(xué)會(huì)了以后趕緊做給你的家人食用吧，會(huì)讓他們有一種以外的收獲哦，不僅可以助消化，好吸收，強(qiáng)身健體滋補(bǔ)腸胃補(bǔ)鈣補(bǔ)血，所以是一種很健康的飲食方式，適合各類人群。
金針菇是我們經(jīng)常吃的菌類的一種，白色的金針菇，細(xì)細(xì)的長(zhǎng)長(zhǎng)的，而且很好熟，口感也不錯(cuò)。金針菇可以做菜，也可以煲湯，還可以火鍋，可以有降糖降脂的作用，來(lái)看看金針菇牛肉湯飯的做法吧。
金針菇牛肉湯飯
食療功效:補(bǔ)中益氣、補(bǔ)鈣補(bǔ)血、補(bǔ)脾補(bǔ)胃、強(qiáng)健身體、益腸胃
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、碳水化合物、鈣、鉀、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其是貧血者
金針菇牛肉湯飯所需材料
主要食材軟飯、牛肉、金針菇、南瓜、洋蔥、香油、芝麻鹽、牛骨湯
金針菇牛肉湯飯的做法
1牛肉洗凈，剁碎后放入香油、芝麻鹽攪拌;金針菇去除根部，洗凈剁碎;南瓜、洋蔥也洗凈剁碎
2在牛骨湯里加入上述備好的食材煮一會(huì)兒，最后放入軟飯煮爛即可。
金針菇牛肉湯飯的功效與作用
金針菇具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。牛肉具有補(bǔ)脾胃、補(bǔ)血、強(qiáng)筋骨和消水腫等功效。南瓜具有補(bǔ)中益氣、降脂降糖、清熱解毒、助消化、潤(rùn)肺益氣、化痰止喘、驅(qū)蟲(chóng)解毒的功效。金針菇牛肉湯飯具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)鈣補(bǔ)血、補(bǔ)脾胃、強(qiáng)健身體、益腸胃的功效。這樣的一道菜肴具有降脂降糖的作用，而且還可以幫助消化，對(duì)于潤(rùn)肺補(bǔ)氣血有好處，而且還可以強(qiáng)健身體，是不錯(cuò)的滋補(bǔ)腸胃的首選食譜。
金針菇牛肉湯飯這道菜的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以我們可以經(jīng)常食用，適合的人群也是比較廣泛的哦，補(bǔ)鈣強(qiáng)身健體降糖降脂，要懂得食物的相互搭配，這樣才能營(yíng)養(yǎng)均衡，得到滿足。
很多國(guó)家的人都喜歡吃牛肉這種食物，因?yàn)榕Ｈ獬撕胸S富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外，蛋白質(zhì)，氨基酸等。尤其是在冬天的時(shí)候食用牛肉，還有很好的暖胃作用，牛肉的確是冬天的一大補(bǔ)品。而牛肉肉質(zhì)鮮嫩，適合做成各種各樣的美味佳肴食用，都是非常美味可口，牛肉湯就是其中一款值得推薦的食品。那么到底牛肉湯的做法是怎么樣的呢?
常吃牛肉對(duì)于我們的人體是很有益處的，尤其對(duì)于手術(shù)后或者病愈后的患者來(lái)說(shuō)，吃牛肉能夠起到補(bǔ)充鐵元素的作用，能夠補(bǔ)充我們?nèi)梭w中缺失的血液。而牛肉的做法有很多，煎炸燜煮都可以，牛肉湯是其中一種比較簡(jiǎn)單的做法。下面給大家介紹一下牛肉湯的做法。
牛肉湯的功效與作用
牛肉是全世界人都愛(ài)吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。
功效與作用
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉性味甘平，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說(shuō)。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。若手術(shù)后的病人，可用牛肉加紅棗燉食。
牛肉湯的做法
牛肉湯
用料：牛肉100克，雞蛋黃2個(gè)，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。
做法
1、牛肉洗凈，放入鍋內(nèi)加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內(nèi)，加醬油腌一會(huì)兒。蔥洗凈切花，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中。2、雞蛋黃磕入空碗內(nèi)，打勻。3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。
功效：湯含鈣、維生素D較多，還含有豐富蛋白質(zhì)，有生肌填髓、強(qiáng)筋壯骨之功效，適宜四季養(yǎng)生保健之用，有利于強(qiáng)身健體。
番茄芹菜洋蔥土豆牛肉湯
材料：牛肉，生抽，料酒，番茄，芹菜，土豆，洋蔥，鹽，糖，胡椒粉
做法
1、牛肉切小塊，焯水，用生抽和料酒腌制半小時(shí)以上。2、番茄、芹菜、土豆、洋蔥都切丁。炒鍋熱后放油，將蔬菜炒一下，放入燉湯的鍋里，加入牛肉，一起煮，開(kāi)后關(guān)小火。 3、加入鹽、糖、胡椒粉，燉一個(gè)小時(shí)以上即可。味道非常不錯(cuò)。酸甜辣都有。
蘋果百合牛肉湯
用料：蘋果2個(gè)，百合100克，牛肉600克，陳皮1塊，精鹽少許。
做法
1、新鮮牛肉用清水洗凈，切小塊。蘋果洗凈去核，連皮切大塊。百合和陳皮分別用清水洗凈。2、沙鍋內(nèi)加入適量清水，文火煲至水開(kāi)，放入蘋果、牛肉、百合、陳皮燉煮。3、待水滾起，改用中火繼續(xù)煲3小時(shí)左右，以少許精鹽調(diào)味即可。
看完了上面關(guān)于牛肉湯的做法，相信大家已經(jīng)知道如何才能做出美味又營(yíng)養(yǎng)的牛肉湯了。牛肉湯的做法并不復(fù)雜，平時(shí)休假的時(shí)候，只要在家花費(fèi)一些時(shí)間，就能夠享受到美味了。大家快點(diǎn)根據(jù)上面的材料和方法，為家人做一份美味的牛肉湯吧。
不管是中餐還是西餐，每個(gè)人都有每個(gè)人的喜好。隨著社會(huì)的發(fā)展，現(xiàn)在的年輕人基本上都是在外面解決自己的吃飯要求的，西餐廳應(yīng)該是大多數(shù)年輕人的選擇。那么西餐牛肉湯的做法，又有幾個(gè)人知道呢?有的人有可能天天吃西餐，但是并不知道是怎么做出來(lái)的，今天我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下西餐牛肉湯的做法吧。
首先我們來(lái)將牛肉洗干凈，切成塊狀，牛骨頭切成一段一段的，然后將洋蔥去掉根皮，洗凈后掰開(kāi)。胡蘿卜去掉皮，洗干凈后切塊。芹菜去掉根葉，洗干凈后把他們它們放到烤箱里面烤至顏色深黃。
然后將弄好的牛骨頭、牛肉放到不銹鋼桶里，放入清水，置于火上，先用旺火煮沸之后再改用文火，下入烤好的蔬菜，邊煮邊打盡浮沫(目的是使湯色純正，味不發(fā)腥)使之保持微開(kāi)，火靠3-4小時(shí)，將湯汁過(guò)籮(或紗布)倒入另一不銹鋼桶內(nèi)就做好了(一般可出成品湯20千克左右)。
牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，對(duì)于正在生長(zhǎng)發(fā)育的人還有生病正在恢復(fù)的人都是有很好的幫助作用的。但是它屬于發(fā)物，也是有不適用的人群的。大家在做西餐牛肉湯的時(shí)候，可以把浮油撇掉過(guò)濾一下雜質(zhì)，把它單獨(dú)放在一個(gè)盆里，在做別的西餐的時(shí)候可以作為燜湯料用油的。
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且還含有豐富的微量元素的，蓮藕里邊的蛋白質(zhì)和維生素也是特別的豐富的，如果是和牛肉搭配到一起更是具有補(bǔ)血和益氣的功效，而且吃牛肉還有助于減肥與保健的功效，這樣可以充分的提夠給人體所需要的寶貴的元素。下面我們就詳細(xì)的介紹一下蓮藕牛肉湯的做法有什么。
紅豆蓮藕牛肉湯
原料：蓮藕半個(gè)，紅豆20g，牛肉1斤
過(guò)程：
1，紅豆溫水泡發(fā)4小時(shí)以上，蓮藕洗凈切塊。
2，牛肉洗凈后連同姜片放入水里煮開(kāi)焯去浮沫。
3，砂鍋內(nèi)加入適量的水，放入焯好的牛肉，姜片，蓮藕一起燉煮1小時(shí)。
4，之后加入泡發(fā)好的紅豆，繼續(xù)小火燉1個(gè)小時(shí)。
5，出鍋前，加入鹽，雞精等調(diào)料。
蓮藕牛肉湯。
一、原料：牛肋條肉500-600克，蓮藕250克，海帶結(jié)150克(如干海帶則50克)，蔥30克，姜20克。調(diào)料：料酒50克，鹽、鮮粉、胡椒粉各適量。
二、制作方法：1、買來(lái)牛肋條洗凈，切成一寸半長(zhǎng)方塊，
2、下開(kāi)水鍋內(nèi)煮4-5分鐘，撈出放進(jìn)冷水沖洗干凈，放進(jìn)煲鍋內(nèi)加1000克清水。蔥姜洗凈，放進(jìn)牛肉內(nèi)燒開(kāi)，蓋上蓋;
3、蓮藕洗凈，去皮切成一寸大小方塊，放進(jìn)牛肉鍋內(nèi)燒開(kāi)后，用小火煲2個(gè)小時(shí);
4、見(jiàn)牛肉酥軟，將海帶結(jié)洗凈放進(jìn)牛肉鍋內(nèi)再煲半小時(shí)，加調(diào)料，嘗好口味即成上席。
提示：如買干海帶，先將海帶用水泡1-2個(gè)小時(shí)再洗凈，切成二寸大小的塊，放進(jìn)開(kāi)水鍋內(nèi)煮3-5分鐘撈出沖洗，再放進(jìn)牛肉鍋內(nèi)。此菜制作不難，但要認(rèn)真。
以上的這些內(nèi)容就是針對(duì)蓮藕牛肉湯做法的詳細(xì)的介紹，希望大家看了之后會(huì)有一定的幫助，這道蓮藕牛肉湯對(duì)于身體虛弱的人群有很大的幫助，而且對(duì)于孕產(chǎn)婦來(lái)講也特別的好，如果時(shí)常的喝蓮藕牛肉湯對(duì)身體的滋補(bǔ)很有作用的。
只要一提起牛肉，大家的口水就會(huì)流下來(lái)吧，牛肉比豬肉的肉質(zhì)更有嚼勁，當(dāng)然，價(jià)格也是豬肉的好幾倍啦。牛肉的做法可以說(shuō)是千萬(wàn)種，例如，爆炒、水煮、燉湯、清蒸等等。今天，小編為大家?guī)?lái)的做法是燉湯——辣粉絲牛肉湯。辣椒和牛肉簡(jiǎn)直是絕配啊，不多說(shuō)，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹一下做法吧。
牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用雞胸，令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉、細(xì)肉片在滋味和口感上都不同。適當(dāng)吃點(diǎn)辣的能開(kāi)胃消食。辣椒能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。促進(jìn)血液循環(huán)。還能起到肌膚美容。辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺(jué)得吃辣會(huì)長(zhǎng)痘，其實(shí)并不是辣椒的問(wèn)題。只有本身就愛(ài)長(zhǎng)痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會(huì)火上澆油。
用料： ?
牛腱肉：2-3斤
大蔥：1根
姜蒜：若干
紅辣椒:3個(gè)
八角:若干
麻辣燙調(diào)料:1包
綠豆粉絲:若干
厚百葉:若干
小青菜:若干
做法： ?
1、牛腱肉煮一下過(guò)血水，切片成1cm厚薄待用
2、大蔥剖開(kāi)切段，姜切片，蒜拍開(kāi)備用。熱油鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽防止炸鍋，爆香姜蒜，放入牛肉翻炒出水，加入鮮醬油和一點(diǎn)點(diǎn)紅醬油繼續(xù)翻炒（也可放一點(diǎn)點(diǎn)糖，看個(gè)人口味）
3、加入水，水至少要沒(méi)過(guò)牛肉1倍，加入大蔥段、紅辣椒、八角、麻辣燙底料，燉到牛肉酥爛
4、根據(jù)自己喜好，最后放入厚百葉、綠豆粉、小青菜等蔬菜，趕緊享用辣感十足回味無(wú)窮的麻辣牛肉粉絲湯吧
以上就是小編為大家介紹的方法啦，是不是流口水了呢，這道菜的精髓在于燉的時(shí)間，不能過(guò)長(zhǎng)也不能太短，大家都知道，要是燉的時(shí)間太長(zhǎng)，那么牛肉的嚼勁就沒(méi)有了，要是太短呢，牛肉有嚼不爛，所以火候和時(shí)間很重要的。
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