枸杞牛肉湯的做法有哪些
枸杞養(yǎng)生方式有哪些。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，沒有好的身體，萬事事皆休?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“枸杞牛肉湯的做法有哪些”，僅供您在養(yǎng)生參考。
牛肉湯有很多種樣式，平時我們喝的都是常規(guī)的做法，比如番茄牛肉湯，金針菇牛肉湯等，其實牛肉湯還可以加入藥材做，比如枸杞牛肉湯，加入了枸杞后更補身體，其做法與一般的牛肉湯有相似，也并不復雜，只要大家用心的學習，即可做出美味又有營養(yǎng)的枸杞牛肉湯，那么枸杞牛肉湯的做法有哪些呢?
做法一
主料：牛肉(瘦)300克
輔料：胡蘿卜100克,土豆(黃皮)100克,枸杞子25克
調(diào)料：色拉油15克,淀粉(玉米)5克,番茄汁10克,鹽3克,味精1克
做法：
1. 牛肉洗凈切片;
2. 胡蘿卜洗凈切小塊;
3. 土豆去皮切小塊;
4. 鍋中放油燒熱，把牛肉炒至變色，放入枸杞子、番茄汁、胡蘿卜塊、土豆塊和水，大火煮沸;
5. 改用小火，當牛肉、土豆、胡蘿卜煮熟;
6. 用水淀勾芡，加入精鹽、味精即可。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
做法二
食材用料：
牛肉、枸杞子、胡羅卜www.cndadi.net
土豆、番茄醬、鹽適量、玉米淀粉、山楂、姜
菜譜做法：
1.牛肉洗凈切塊，用加了姜的水過一下。
2.土豆等去皮切塊。
3.起熱鍋，加入少許油，三成熱時放入牛肉炒至變色，放入枸杞子、番茄醬、胡羅卜塊、土豆塊翻炒均勻，加入水，大火煮開，關(guān)小火慢煮1.5小時，用水淀粉勾芡，加入鹽(也可加味精)調(diào)味即可食用。
枸杞牛肉湯適合很多人食用，湯鮮而美味，并且不會油膩，同時還有枸杞的味道，本文講解了兩種枸杞牛肉湯的做法，做法非常簡單，只要準備了材料后即可做湯，做菜的時候必須把牛肉去腥，同時還要掌握火候，牛肉切成片后熟很快，煮得過久后會很硬，肉也不嫩，但是煮的時間短了后很多人又不接受，因此牛肉七分熟即可。
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瓦罐是生活中的必需品，主要用于煲湯、熬藥等，也可以用瓦罐存放東西，瓦罐煲湯的類型是很多的，所做出來的菜味道比鍋做的菜要好很多，今天我們要了解的菜是瓦罐牛肉湯。要先熟悉制作步驟，再準備材料，再根據(jù)相關(guān)的要求進行做菜，那么瓦罐牛肉湯的做法有哪些呢?瓦罐牛肉湯的做法有：
做法一
食材：
牛肉，川貝，香芹，大棗，紅蘿卜，茉莉花，大蔥，水，白蘿卜，鹽
制作方法：
1.先把牛肉加香芹，大棗，紅蘿卜，大蔥，水，白蘿卜一同蒸3個小時;
2.再把蒸好的牛建切成粒狀，加蒸好的湯底加川貝再蒸1個小時;
3.最后撒上鮮茉莉花即可。
營養(yǎng)tips：
牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高寶貝機體抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品，川貝也有很好的潤肺作用。
做法二
材料很簡單：牛肋肉，胡蘿卜，蔥，姜，如圖狀。
料酒，紅方2塊，甜面醬3大勺，冰糖，生抽，燉肉料包，香油。
1.焯牛肉，涼水下鍋燒開撇去血沫，留原湯撈出牛肉備用。
2.胡蘿卜用油煸炒一下?lián)瞥龃a在砂鍋底層，鋪上牛肉跟蔥姜，倒入一點原湯到一半，然后下入3.料酒(要半瓶左右)，紅方2塊，甜面醬3大勺，冰糖，生抽，燉肉料包，香油(這是重點!~2兩左右，沒有香油就不出味道了。)
4.大火燒開轉(zhuǎn)小火燜它個一個半小時左右(這個要根據(jù)各自的砂鍋來判斷)。
開蓋，美翻，拿筷子趕緊吃吧!!!~
小貼士：
1.牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6 蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3.牛肉含肉毒堿 雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
瓦罐牛肉湯的做法都有相似，也不會很復雜，瓦罐必須準備的，同時要選擇牛肉，還可以選擇搭配到牛肉里面的蔬菜，這樣所做出來的瓦罐牛肉湯會更鮮美。牛肉本身的營養(yǎng)是豐富的，并且經(jīng)常吃對身體也有很多好處，但是不能吃得過于頻繁，因為牛肉吃多了會上火，這樣就會產(chǎn)生很多不利。
粉絲牛肉湯是很多人喜歡吃的一道湯菜，也是家常菜中經(jīng)常出現(xiàn)的菜，只要準備了粉絲和牛肉，就可以在家里自己做，能根據(jù)口味做成酸、辣、常規(guī)味道等多種，很多小孩也非常喜歡吃這道菜，與粉絲也有很大的聯(lián)系，因此我們要了解粉絲牛肉湯的做法，根據(jù)步驟進行菜肴的制作，那么粉絲牛肉湯的做法有哪些?
做法一
原料：
牛腩、粉絲、蔥姜、大料、香菜、白胡椒粉、鹽
做法：
1、牛腩收拾趕緊后切成小塊，涼水下鍋，煮開后，撇去浮沫，然后把牛腩撈出放入另一口鍋燒開水的鍋內(nèi)，加蔥姜大料，燉上一個小時;
2、粉絲用涼水泡一刻鐘，香菜切碎;
3、把泡好的粉絲放入燉好的牛肉湯內(nèi)，煮開，加鹽、白胡椒粉調(diào)味，最后灑上香菜就好。
做法二
主料：牛肉、銀河粉絲
輔料：蝦米、銀耳(干)、木耳、西紅柿，紅辣椒、青椒、洋蔥、大蔥、姜、香油、香菜(輔料可根據(jù)自己口味添加)
做法：
1、鮮牛肉切片。
2、牛肉加淀粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻。
3、鍋里放油，八成熱后放牛肉片、蔥姜絲煸炒熟后加水。
4、喜歡清湯牛肉的，無需按前面步驟煸炒，可以直接將生牛肉切片后加水煮熟。
5 放入銀河粉絲，添上泡好和切好的銀耳、木耳、青紅椒、洋蔥等(如喜歡也可加西紅柿)，稍煮一下。
6. 再放入精鹽、味精、香油、香菜后盛入湯碗，淋上香油即可。
做法三
原料：
牛腩、粉絲、蔥姜、大料、香菜、白胡椒粉、鹽、 牛肉、粉絲、蝦米、精鹽、銀耳、黑木耳、蔥姜絲、青紅椒、粉絲、洋蔥、味精、香油、香菜各適量
做法：
1、牛腩收拾趕緊后切成小塊，涼水下鍋，煮開后，撇去浮沫，然后把牛腩撈出放入另一口鍋燒開水的鍋內(nèi)，加蔥姜 大料，燉上一個小時;
2 牛肉切薄片，加淀粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻;
鍋里放油，八成熱后放牛肉片、蔥姜絲煸炒(如喜歡的話可加醬油適量)，然后加水蓋上和開水燙過的粉絲(以地道的紅薯粉絲為好)，蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等(如喜歡也可加西紅柿)，稍煮一下再放入精鹽、 味精、香油、香菜后盛入湯碗 ，淋上香油即可。、粉絲用涼水泡一刻鐘，香菜切碎;
3、把泡好的粉絲放入燉好的牛肉湯內(nèi)，煮開，加鹽、白胡椒粉調(diào)味，最后灑上香菜就好。
粉絲牛肉湯的做法較多，我們只要掌握了做菜的主要步驟，就能根據(jù)自己的廚藝發(fā)揮，所做的菜味道也會更好。平時我們做菜是直接使用白水燒開，如果有條件的可以先熬制高湯做成粉絲牛肉湯，其味道和口感會更好，做菜的時候粉絲不容易軟化，可先用開火泡一泡，軟化會更快，做菜的時間也會減少。
我們每天都會吃很多的食物，而且廚藝比較好的人或者是家庭主婦每天都會做出很多美味的菜做給自己的家人吃，這些人都會了解每種香精對于做菜的重要性，牛肉湯香精對于制作牛肉湯的重要性不言而喻，而且只要挑選對了香精對于制作牛肉湯也成功了一半，接下來讓我們一起來了解怎么挑選牛肉湯香精呢？什么樣的香精才是最好的呢？
肉味香精是食品添加劑的一種，屬于食用香精香料。肉味香精可以模仿牛肉、豬肉、羊肉等多種味道，牛肉香精就是其中的一種。食物的香味是由食物中微量存在的數(shù)百種香成分共同作用產(chǎn)生的；每一種食物中，微量香成分的種類和含量都不相同，這就構(gòu)成了不同食物各自特有的風味。在牛肉中發(fā)現(xiàn)了1000多種微量香成分，這些成分共同作用構(gòu)成了牛肉的特有香味。肉味香精就是含有這些對肉香味具有較大貢獻的香成分及其它原料和輔料制得的一類香味混合物，添加到加工食品中可以彌補和改善加工食品的肉香味。一般而言，肉味的基本物質(zhì)是2-甲基-3-疏基呋喃。肉味香精大多以天然原料為主，再輔以部分人造香料使香氣更加濃郁醇厚。制造牛肉香精就用牛肉為主要原料。
制作牛肉湯必須選 4-6 瓣牙的健牛，老瘦病殘的牛不宜選用，此外要選經(jīng)過閹割的牛。牛肉 750 克，牛骨 500 克。調(diào)料：香料袋 1 個( 20 克)，牛油辣子 10 克，香菜段 3 克，清水 2500 克，鹽、味精、雞精各 2 克，胡椒粉 3 克。香料配比：山奈 5 克，桂皮 2 克，八角 3 克，草果 1 個，香葉 3 片，香砂 2 個，甘草 0 . 5 克，花椒 10 粒，干紅辣椒 3 個。牛油辣子制作工藝：將牛油煉至沒有腥味，放蔥姜炸香撈出，下辣椒粉一炸即成牛油辣子。
牛肉湯又有咸湯甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。而所謂的甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少數(shù)鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚，與喝咸湯又會有不同的感覺。
制作：1、A料用紗布包鍋，放入沸水中大火煮10分鐘撈出備用；B料中除干貝外，其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分鐘，撈出洗凈備用。
2、將C料放入不銹鋼桶中，放入汆水后的B料、干貝小火煲12小時，將B料取出，把原湯過濾后重新放入不銹鋼桶中，加入A料小火煲2小時，放入F料后小火煮30分鐘。
3、D料洗凈后切成厚片，放入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸5分鐘至出香，撈出D料后把色拉油倒入湯料中調(diào)勻即可。
以上不僅介紹了牛肉湯香精對于制作牛肉湯的重要性，而且還對牛肉湯的做法做出了解讀，另外在超市選購香精時，一定要多加用心，如果是不好把握，那么就可以像比較有經(jīng)驗的人請教，或者是在網(wǎng)上查找資料，那么就一定會有相應的解決方法，總而言之任何事情都有解決方法，我們應該積極的尋找正確的而且最有效科學的方法。
牛肉是生活中常見的肉食，牛肉中富含多種營養(yǎng)元素和多種礦物質(zhì)蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用對人體有很大的好處，牛肉不僅營養(yǎng)豐富，而且口感也很好，做法繁多，而牛肉湯鍋是一種牛肉湯底的一種做法，濃郁的牛肉湯汁可以搭配任何主食食用。
材料
牛腩肉 1000g，牛蹄筋 400g，泡姜 20g，泡辣椒 20g，郫縣豆瓣 2湯匙（30g），干紅辣椒 4個，蒜 5瓣，花椒 20g，八角 4個，草果 3個，油 2湯匙（30ml）
做法
牛腩肉和牛蹄筋清洗干凈后分別切成3cm寬、5cm長的塊。泡姜切片，泡辣椒切成1cm長的段。大蒜從中間分成兩半。
炒鍋中倒入油，大火燒至七成熱，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干紅辣椒、郫縣豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉塊、八角和草果，翻炒均勻后加入涼水（水量以沒過牛腩肉塊2cm為宜），大火煮至沸騰，再繼續(xù)燉煮1小時。
之后放入切好的牛蹄筋，繼續(xù)燉煮1小時，至肉酥爛即可。
吃的時候可將燉好的肉和湯盛到電火鍋中，邊吃邊加熱，吃過肉后還可以用湯涮青菜。
吃牛肉的好處
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6
我們的身體營養(yǎng)少不了蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)的需求量越大，飲食中就更應該增加的維生素B6的營養(yǎng)成分。在牛肉的營養(yǎng)里面含有大量的維生素B6，能夠幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3、牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
西紅柿土豆湯是一道經(jīng)典的佳肴，這道菜在我們的餐桌上是非常受歡迎。西紅柿和土豆的營養(yǎng)價值高，富含維生素，而且對身體的補水作用非常強，而牛肉是人體的重要蛋白質(zhì)來源，因此，這道菜的非常值得人們食用，下面就來看看西紅柿土豆牛肉湯做法有哪些？
西紅柿土豆牛肉湯的做法一：
1.將馬鈴薯削皮切塊。
2.西紅柿切成小塊。
3.牛肉切成小塊。
4.各種調(diào)料，如蔥姜蒜等等切好備用。
5.牛肉用腌料腌10分鐘。
6.在平底鑊中加油，將蔬菜炒3分鐘。
7.加入牛肉及清水。
8.將湯轉(zhuǎn)用湯碗盛載。
西紅柿土豆牛肉湯的做法二：
1.牛肉切塊兒和蔥姜一起用料理機攪拌成肉糜。
2.然后和調(diào)料一起混合攪打上勁兒。
3.用虎口擠成肉丸下入微開的水內(nèi)煮至飄起撈出控水備用。
4.煮丸子的湯濾去血沫（我過濾了大概四次）然后倒入鍋內(nèi)煮開。
5.最后下入各種蔬菜，煮熟后加入丸子，燜1-2分鐘就好了，煮久了丸子肉質(zhì)會變老。
6.最后調(diào)味即可（起鍋我撒了點黑胡椒和香菜末）。
西紅柿土豆牛肉湯的做法三：
1.牛肉洗凈小切塊焯水，番茄、土豆洗凈去皮切片。
2.起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉，放料酒、五香粉、3碗水用壓力鍋燜煮10分鐘。
3.15分鐘后壓力鍋減壓倒入砂鍋內(nèi)，加番茄、土豆中火燜煮10分鐘。
4.牛肉和土豆爛時放鹽和雞精調(diào)味即可。
很多國家的人都喜歡吃牛肉這種食物，因為牛肉除了含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)之外，蛋白質(zhì)，氨基酸等。尤其是在冬天的時候食用牛肉，還有很好的暖胃作用，牛肉的確是冬天的一大補品。而牛肉肉質(zhì)鮮嫩，適合做成各種各樣的美味佳肴食用，都是非常美味可口，牛肉湯就是其中一款值得推薦的食品。那么到底牛肉湯的做法是怎么樣的呢?
常吃牛肉對于我們的人體是很有益處的，尤其對于手術(shù)后或者病愈后的患者來說，吃牛肉能夠起到補充鐵元素的作用，能夠補充我們?nèi)梭w中缺失的血液。而牛肉的做法有很多，煎炸燜煮都可以，牛肉湯是其中一種比較簡單的做法。下面給大家介紹一下牛肉湯的做法。
牛肉湯的功效與作用
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
功效與作用
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉性味甘平，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養(yǎng)血、化痰熄風的作用。牛肉的營養(yǎng)價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。若手術(shù)后的病人，可用牛肉加紅棗燉食。
牛肉湯的做法
牛肉湯
用料：牛肉100克，雞蛋黃2個，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。
做法
1、牛肉洗凈，放入鍋內(nèi)加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內(nèi)，加醬油腌一會兒。蔥洗凈切花，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中。2、雞蛋黃磕入空碗內(nèi)，打勻。3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。
功效：湯含鈣、維生素D較多，還含有豐富蛋白質(zhì)，有生肌填髓、強筋壯骨之功效，適宜四季養(yǎng)生保健之用，有利于強身健體。
番茄芹菜洋蔥土豆牛肉湯
材料：牛肉，生抽，料酒，番茄，芹菜，土豆，洋蔥，鹽，糖，胡椒粉
做法
1、牛肉切小塊，焯水，用生抽和料酒腌制半小時以上。2、番茄、芹菜、土豆、洋蔥都切丁。炒鍋熱后放油，將蔬菜炒一下，放入燉湯的鍋里，加入牛肉，一起煮，開后關(guān)小火。 3、加入鹽、糖、胡椒粉，燉一個小時以上即可。味道非常不錯。酸甜辣都有。
蘋果百合牛肉湯
用料：蘋果2個，百合100克，牛肉600克，陳皮1塊，精鹽少許。
做法
1、新鮮牛肉用清水洗凈，切小塊。蘋果洗凈去核，連皮切大塊。百合和陳皮分別用清水洗凈。2、沙鍋內(nèi)加入適量清水，文火煲至水開，放入蘋果、牛肉、百合、陳皮燉煮。3、待水滾起，改用中火繼續(xù)煲3小時左右，以少許精鹽調(diào)味即可。
看完了上面關(guān)于牛肉湯的做法，相信大家已經(jīng)知道如何才能做出美味又營養(yǎng)的牛肉湯了。牛肉湯的做法并不復雜，平時休假的時候，只要在家花費一些時間，就能夠享受到美味了。大家快點根據(jù)上面的材料和方法，為家人做一份美味的牛肉湯吧。
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