鹽雞的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“鹽雞的做法有哪些”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
我國(guó)出色的美食很多，各式各樣雞的做法有很多種，雞是餐桌上非常常見(jiàn)的美食。只要有好的廚藝就可以信手捏來(lái)，很多人喜歡吃雞是因?yàn)樗龀鰜?lái)的菜好吃，蛋白質(zhì)高但是又不油膩，如果想要選擇一種不油膩的做法，那就是鹽雞了，鹽雞做出來(lái)口感非常的好而且不油膩。比較適合中老年人使用，而且容易消化。那么我們接下來(lái)就來(lái)看一下鹽雞的做法。
雞1只，香油少許，姜末1/2杯，蔥末1/2杯，沙拉油1/2杯，味精少許，鹽3小匙，米酒1/2杯，姜片少許，蔥段少許，鹽3大匙
做法(1)將腌料均勻的涂抹于雞身，腌約1小時(shí)，腌之前最好用叉子或牙簽在雞身上戳洞使其入味。(2)燒1鍋開(kāi)水，將雞放入滾水中，以小火煮10分鐘后將雞身翻轉(zhuǎn)再以小火煮10分鐘，即可熄火蓋上鍋蓋再燜20分鐘取出，待冷涂上少許香油，剁塊排盤(pán)。(3)用一個(gè)小碗，放入姜末、蔥末、味精和鹽等調(diào)味料。另外將1/2杯的沙拉油燒滾后，直接淋在小碗中，這就是廣東鹽雞的沾料。(4)食用時(shí)可沾著沾料吃，味道鮮美可口。
還有一種是鹽酥雞的做法。帶骨雞胸肉1塊，九層塔適量，胡椒鹽適量，A.五香粉1/4茶匙，糖1大匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，米酒2大匙，B.地瓜粉2杯，蔥2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄
做法1.將雞胸肉先去皮，接著清洗干凈，可依個(gè)人喜好選擇是否要將雞胸肉內(nèi)的軟骨去除，再分切成小塊狀。2.將蔥、姜、蒜仁一起放入果汁機(jī)中，加入水打成汁，再用濾網(wǎng)將渣渣過(guò)濾掉，續(xù)加入所有的調(diào)味料A，拌勻后成腌汁。
3.將作法1的雞肉塊放入作法2的腌汁中拌勻，靜置腌漬約2小時(shí)，讓雞肉充分入味。4.將腌好的雞肉塊取出，放入地瓜粉以抓拌及滾動(dòng)的方式讓雞肉塊均勻沾裹粉、沾緊。
5.將作法4沾過(guò)粉的雞肉塊靜置約30秒，使粉回潮。6.熱一鍋油至180℃，放入作法5的雞肉塊，入鍋時(shí)稍微翻動(dòng)以避免雞肉互相沾黏，以中火油炸約2分鐘，至表面金黃后起鍋，以稍微搖動(dòng)漏杓的方式快速瀝干油份，另可依喜好加入九層塔快速略炸，再撈起瀝干油份。7.食用時(shí)可以喜好撒上胡椒鹽即可。
吃貨們吃可以，但是會(huì)吃不會(huì)做就不行了，所以說(shuō)上面所說(shuō)的步驟，我們可以根據(jù)步驟自己在家學(xué)習(xí)一下，做一些嘗試看味道怎么樣，不過(guò)你們要一定要擁有再好的耐心，不要心急。畢竟好的美食不是短時(shí)間內(nèi)都可以做出來(lái)的。只要多練習(xí)，相信我們也可以做出味道特別好的鹽雞。
ys630.coM延伸閱讀
鹽酥雞是臺(tái)灣很常見(jiàn)的小吃，其中做法有個(gè)很大的特色就是在雞塊快炸好起鍋的時(shí)候加入了九層塔一起炸，炸好的雞塊可以拌著九層塔一起吃，也會(huì)因?yàn)樽詈笠黄鹜ǖ哪菚?huì)兒沾染上些許九層塔特殊的香氣。入口香酥咸鮮很好吃，灰不能保證能和臺(tái)灣地道小吃鹽酥雞pK正宗，但是能保證一定好吃哦!
健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)都適合吃鹽酥雞，還可強(qiáng)筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。壯骨、活血祛瘀，促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。下面來(lái)看看鹽酥雞的做法。
材料：
雞肉(雞脯肉或者雞腿肉)，生菜葉(幾片就可以，主要用來(lái)裝飾)。
調(diào)料：
鹽，白糖，紅薯淀粉(最好選用顆粒較粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉)，蔥姜絲，五香粉，椒鹽，辣椒粉，醬油。
做法：
1、先將雞肉洗凈，切成大小一致的小塊，放在一個(gè)容器內(nèi)，加入鹽，白糖，蔥姜絲，五香粉，醬油腌制30分鐘左右。
2、將腌制好的雞肉塊均勻的裹上一層紅薯淀粉。
3、鍋內(nèi)倒入油，這次油要稍微多一點(diǎn)，將雞肉一塊一塊的下入鍋中炸，炸的過(guò)程中可以適當(dāng)?shù)臄噭?dòng)一下，以免雞塊之間粘連，炸至雞塊呈金黃色就可以撈出了。最后撒上椒鹽和辣椒粉，拌勻就可以吃了，裝盤(pán)的時(shí)候底部可以墊上生菜葉。
鹽酥雞蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。同時(shí)鹽酥雞有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。所以多吃鹽酥雞大有裨益哦。
鹽燜雞是一道地道的廣東菜，已經(jīng)有了三四百年的歷史。鹽燜雞因?yàn)樽龇ǚ奖悖谖丢?dú)特受到了許多人的喜歡，所以現(xiàn)在我們走在各地的菜市場(chǎng)里都可以看到賣(mài)廣東鹽燜雞的小攤位。鹽燜雞的主要食材是三黃雞，我們都知道雞肉是非常營(yíng)養(yǎng)健康食材特別是對(duì)于年老體弱的人都有著非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用。鹽燜雞雖然但是很普通，但是要做的好吃也需要一定的講究，那么家常鹽燜雞的做法是怎么樣的呢？
主料：三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵)
調(diào)料：米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包，共3斤)
工具：廚房紙(4張)、深底瓦煲(1只)
做法：
1、沙姜洗凈刮去外皮，剁成細(xì)末；香菜去頭，洗凈瀝干水待用。
2、三黃雞洗凈去內(nèi)臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸干水分。
3、用米酒和沙姜末涂抹雞身，腌制5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹里。
4、用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴(yán)實(shí)。
5、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。
6、蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊濕方巾，開(kāi)小火煮60分鐘左右。
7、煮至濕方巾變干，說(shuō)明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。
8、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點(diǎn)綴，即可上桌。
以上就是家常鹽燜雞的做法步驟全過(guò)程，希望我們的介紹能夠讓你更好的了解怎么樣去做好美味好吃的食物。鹽燜雞富含鈣跟鎂元素，所以鹽燜雞不但口味佳，而且十分的健康。我們都知道國(guó)人都講究節(jié)省實(shí)惠，經(jīng)常在外買(mǎi)鹽燜雞是挺浪費(fèi)的，如果你有空的話(huà)可以自己根據(jù)上面的介紹做出適合自己的口味的鹽燜雞，那一定是非常令人期待的。
鹽局雞是一道非常有名的粵菜，雖然各個(gè)地方都有著自己獨(dú)特的美食的，但是現(xiàn)在的信息交流和交通都是非常發(fā)達(dá)的，所以不管是美食還是人文都是相互影響的，現(xiàn)在的鹽焗雞已經(jīng)成了很多人家餐桌上的常客，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于鹽局雞的制作方法吧。
做法一
主料：三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵)
調(diào)料：米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包，共3斤)
步驟：
1、沙姜洗凈刮去外皮，剁成細(xì)末；香菜去頭，洗凈瀝干水待用。
2、三黃雞洗凈去內(nèi)臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸干水分。
3、用米酒和沙姜末涂抹雞身，腌制5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹里。
4、用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴(yán)實(shí)。
5、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。
6、 蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊濕方巾，開(kāi)小火煮60分鐘左右。
7、煮至濕方巾變干，說(shuō)明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。
8、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點(diǎn)綴，即可上桌。
做法二
原料：肥嫩雞一只（重2斤左右）、姜片2錢(qián)、蔥條2錢(qián)、香菜5錢(qián)、精鹽2.5錢(qián)、味精1.5錢(qián)、八角末5分、芝麻油2分、沙姜末5分、熟豬油2.5錢(qián)、花生油3錢(qián)、紗紙2張。
制法：
1.用火燒熱炒鍋，下精鹽8分，燒熱后放入沙姜末拌勻取出，分盛3小碟，每碟加入豬油3錢(qián)，供佐食用。將豬油1兩半、精鹽1錢(qián)和麻油、味精調(diào)成味汁。
2．用旺火燒熱炒鍋，下粗鹽炒至高溫（鹽略呈紅色）時(shí)，取出1/4鹽放入沙鍋內(nèi)，把雞放在鹽上，然后將余下3/4的鹽蓋在雞面上，加上鍋蓋，用小火局、約20分鐘至熟。把雞取出，去掉紗紙，剝下雞皮，將肉撕成塊，骨拆散，加入調(diào)味拌勻，放在碟上，砌成雞的形狀，香菜放在雞的兩邊即成。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于鹽局雞做法的介紹了，鹽焗雞的做法雖然不難，但是有些小的細(xì)節(jié)還是需要注意的，因?yàn)樽鳛橐坏捞厣耍}焗雞還是比較講究的，鹽焗雞中含有大量的礦物質(zhì)，所以對(duì)于人們的身體有極大的好處，大家可以多吃。
一道菜給一百個(gè)人做，就會(huì)有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌５侨绻坏啦说淖龇ü潭?，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來(lái)傳授您做好＜臺(tái)菜＞鹽酥雞的方法。
2.大蒜去皮、剁成細(xì)末；
3.雞胸肉剔除殘骨，切成2cm見(jiàn)方的小塊，
4.加入蒜末和醬油、米酒、食鹽、白砂糖、一半白胡椒粉、肉桂粉、五香粉和香油抓勻，腌制30分鐘；
5.將腌制好的雞肉裹上紅薯淀粉；
6.油鍋燒至五、六成熱，放入油鍋炸成金黃色；
7.撈出、瀝油；
8.再放入九層塔炸10秒左右，撈出、瀝油；
9.雞肉和九層塔放入盆中，撒上另一半白胡椒粉、黑胡椒粉和辣椒粉混合均勻；
10.入盤(pán)！
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下＜臺(tái)菜＞鹽酥雞。
在生活中很多的朋友都比較喜歡吃鴨肉，當(dāng)然要想吃到美味的鴨肉我們也要懂得一些制作方法才行。只有懂得一些好的烹飪方法我們才能制作出美味可口的鴨子肉，今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下，幾種好吃的鹽水鴨趕快來(lái)了解一下吧！
南京鹽水鴨：
原料：活肥鴨1只（重約2000克），精鹽225克，香醋5克，蔥結(jié)25克，姜塊25克，五香粉、花椒各少許，八角10只。
做法：一、將鴨宰殺后，煺凈毛，剁去小翅和腳爪，在右翅窩下開(kāi)約7厘米長(zhǎng)的小口，取出內(nèi)臟，挖出氣管、食管，放入清水中浸泡，去掉血水，洗凈瀝干。
二、炒鍋上中火燒熱，放入精鹽100克和花椒、五香粉，炒熱后倒入碗中，將50克熱鹽從翅窩下刀口處填入鴨腹，晃勻。用25克熱鹽擦遍鴨身，再用25克熱鹽從頸的刀口和鴨嘴塞入鴨頸。然后，將鴨放入缸盆內(nèi)腌制1.5小時(shí)取出，再放入清鹵（清水2000克、鹽125克、蔥姜各15克、八角5只，微火燒開(kāi)，使鹽溶化，撈出蔥、姜、八角，倒入腌鴨的血鹵，燒至70度，用紗布過(guò)濾干凈，冷卻即成）缸內(nèi)浸漬4小時(shí)左右（夏季2小時(shí)）。
三、炒鍋加清水2000克，旺火燒沸，放入姜塊、蔥結(jié)各10克、八角5只和香醋，將鴨腿朝上、頭朝下放人鍋中，蓋上鍋蓋，燜燒20分鐘，待四周起水泡時(shí)揭起鍋蓋、提起鴨腿，將鴨腹中的湯汁瀝出。接著再把鴨子放入湯中，使腹中灌滿(mǎn)湯汁。
此反復(fù)三四次后，再將鴨子放入鍋中，蓋上鍋蓋，燜約20分鐘，取出瀝去湯汁，冷卻即成，食用時(shí)改刀裝盤(pán)。
特點(diǎn): 皮色玉白油潤(rùn)，鴨肉微紅鮮嫩，皮肥骨香，異常鮮美。
掌握關(guān)鍵：必須選用肥瘦適中、肉嫩味鮮的湖鴨為原料，過(guò)大過(guò)肥者不宜烹制。腌制時(shí)必須用炒熱的花椒鹽，擦遍全身腌透，使其肉質(zhì)韌硬、味道鮮香、回味深厚。
桂花鹽水鴨的做法
特點(diǎn)：
皮白內(nèi)紅油潤(rùn)。桂花飄香時(shí)鴨肥美，咸香味醇。
材料：
凈鴨1只（約1500克），花椒12粒，八角2個(gè)，生姜5克，蔥段2根，精鹽85克。
制作方法：
1.將仔凈鴨去掉小翅和腳掌，在右翅肋下開(kāi)一個(gè)6厘米長(zhǎng)的小口，取出內(nèi)臟，拉出食管和氣管，疏通肛門(mén)，用清水浸泡洗凈瀝干。
2.炒鍋上火，放入精鹽、花椒粒炒香后倒出待用。
3.將鴨子放在案板上，取50克椒粒鹽從刀口處塞入鴨腹內(nèi)晃勻。另取25克椒粒鹽擦遍鴨身，再將剩余的椒粒鹽從刀口和鴨嘴內(nèi)塞入，放入缸中腌制（夏天1-2小時(shí)，冬天4小時(shí)），取出后放入清鹵內(nèi)腌漬（夏天2小時(shí)，冬天4小時(shí)），然后掛在通風(fēng)的地方晾干，用6厘米長(zhǎng)的竹管插于鴨肛門(mén)內(nèi)，取生姜2克、蔥1根、八角1個(gè)從右翅刀口處塞入鴨腹內(nèi)。
4.湯鍋加清水、生姜3克、蔥1根、八角1個(gè)燒開(kāi)，將鴨頭朝下放入湯鍋內(nèi)，使鴨全部淹沒(méi)在湯內(nèi)，燒至鍋邊起小泡，用小火焐20分鐘，將鴨撈出控凈腹內(nèi)湯汁后，再入鍋中焐15分鐘，取出瀝干，抽出竹管，晾涼后切條裝盤(pán)即成。
上面的制作方法以及步驟你都掌握了嗎？我們只要準(zhǔn)備好食材按照上面的步驟一一去做，相信大家也可以在家里制作出美味好吃的鴨肉。說(shuō)到這里是不是口水都流下來(lái)了那么趕快去動(dòng)手做做吧！
適當(dāng)?shù)某越鋵?shí)對(duì)我們的身體健康是比較好的，而且有很好的驅(qū)寒效果，鹽姜就是一種生姜的吃法，但是鹽姜要怎么做才有更加美味的口感，就讓下文的推薦的制作方法大家可以參考。
一、美食原料
嫩姜10000克，涼開(kāi)水3000克，鹽2000克。
1、將嫩姜去皮洗凈晾干，裝入泡菜壇內(nèi)；
2、把涼開(kāi)水和鹽化開(kāi)加入壇內(nèi)，蓋好蓋，在壇口聽(tīng)水槽里加滿(mǎn)涼水，10天后即成。
二、材料
新生姜
鹽 新生姜的4％
腌制的紫蘇的梅醋
1 姜去皮，洗洗用鹽腌制一夜
2 第二天，去鹽液，曬一天
3 曬好的姜放一個(gè)可以密封的瓶子里面，放入梅醋，記得要上下?lián)u動(dòng)，每個(gè)面都要泡到，放一周
4把泡好的姜曬半天，在新的瓶子里放入新的梅醋，上面放梅醋腌制過(guò)的紫蘇葉子，放在冷暗處。
三、制作方法
1、選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。
2、最簡(jiǎn)單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。
3、如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話(huà)就加些糖。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了。這樣做的非常簡(jiǎn)單又快捷。
在生活中很多的朋友都比較喜歡吃肉類(lèi)的食物，比如排骨就是比較有營(yíng)養(yǎng)的，它不僅可以讓我們吸收營(yíng)養(yǎng)的蛋白還對(duì)鈣質(zhì)的補(bǔ)充吸收也有好處。今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下，鹽排骨的具體做法，喜歡吃的朋友快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
鹽排骨做法1：
材料
小排骨300公克，蔥末1大匙，蒜末1大匙，辣椒末1大匙，太白粉適量，地瓜粉1/2杯，面粉1/2杯，胡椒粉1大匙，鹽1/2小匙，白醋1茶匙，鹽1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒1大匙
做法1.小排骨沖水洗去血水，瀝干備用。
2.作法1的小排骨加腌料抓麻后，加太白粉抓勻備用。
3.地瓜粉加面粉加水混合成粉漿備用。
4.作法2的小排骨均勻裹上作法3的粉漿后備用。
5.起油鍋，油熱至180℃，放入作法4的小排骨，以小火炸至金黃色，撈起備用。
6.作法5鍋中留少許油，爆香蔥末、蒜末、辣椒末后熄火。
7.加入作法5的小排骨、胡椒、鹽拌勻即可。
鹽焗排骨的做法2：
1、把排骨買(mǎi)回來(lái)清理干凈，放在菜籃讓它把水滴出來(lái)?？此蔚貌畈欢鄷r(shí)，就把排骨全身抹一層碎鹽。再抹一層排骨粉，我沒(méi)有特別買(mǎi)鹽焗排骨粉來(lái)做。我一直用廚邦的雞粉，很香。抹好后繼續(xù)讓它在藍(lán)子里滴干水份。?
2、看水份滴得快差不多了，就可以動(dòng)手焗了。要先給排骨穿上衣服...（用煲湯的隔渣袋把排骨放進(jìn)去，把口袋拉緊，再在外面包二張鹽焗排骨的那種紙就可以了）沒(méi)有煲湯的袋可以直接用鹽焗排骨雞的紙包多幾張。不過(guò)用袋的話(huà)可以直接捆緊排骨，防焗時(shí)那鹽跑進(jìn)去了。
3、把粗鹽放到鍋里，把鍋底鋪得差不多就把捆好的排骨放在上面，再用鹽把排骨全部遮蓋。再蓋上鍋蓋，開(kāi)小火焗一個(gè)鐘左右就行。（不過(guò)也要看排骨的大小來(lái)定）我是用電磁爐一般都是一個(gè)鐘就好，焗的過(guò)程中可以放三次水到鍋里，但每次只能放幾滴就行，不要過(guò)多，過(guò)多排骨出來(lái)會(huì)濕濕的。
以上詳細(xì)具體的為友們介紹了幾種，鹽排骨的具體制作方法你都學(xué)會(huì)了嗎？各種的營(yíng)養(yǎng)美食，我們加工好了制作出香甜可口的味道，才更利于我們的食用。所以大家掌握好了這些方法，趕快回家嘗試一下自己來(lái)做一做鹽排骨吧！
肝臟主要是作為動(dòng)物儲(chǔ)存養(yǎng)料和解讀的器官，含有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃肝具有保健的功效，像貧血的人群吃肝就能夠達(dá)到補(bǔ)血的功效。由于肝的口感比較細(xì)膩，我們很有必要學(xué)會(huì)一道鹽豬肝的做法來(lái)豐富我們的餐桌。那么，鹽豬肝的做法有哪些?下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看鹽豬肝的做法。
炒豬肝的制作材料：主料：豬肝200克,青椒片適量。
調(diào)料：泡椒段,蔥段,醬油,鹽,味精,黃酒,水淀粉,色拉油各適量。
1.豬肝切成片，加鹽、水淀粉上漿。
2.鍋置火上，放入油燒至四成熱，下豬肝滑熟，盛出;青椒片用油焐熟，待用。
3.炒鍋留底油，下蔥段、泡椒，加黃酒、醬油、鹽、味精調(diào)味，勾芡，倒入豬肝及青椒片，翻炒勻即可裝盤(pán)。
洋蔥豬肝的制作材料：
主料：豬肝100克,洋蔥(白皮)100克
調(diào)料：料酒15克,醬油5克,淀粉(玉米)5克,鹽3克
1. 豬肝洗凈，切片;
2. 洋蔥洗凈，切塊;
3. 炒鍋上火，放入開(kāi)水和豬肝，稍微煮一下，撈出濾水;
4. 炒鍋加油加熱，放入洋蔥煸炒到軟;
5. 放入豬肝，倒入料酒、醬油、清湯炒透，用濕淀粉勾芡，加鹽調(diào)即可食用。
番茄豬肝湯
原料：蕃茄，豬肝，姜，香菜
腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙
做法如下：
1、蕃茄洗凈切片。
2、豬肝洗凈切薄片，加入腌料腌十分鐘。
3、將鍋燒熱后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加適量水滾十五分鐘，放入豬肝煲煮，下調(diào)味料拌勻，放上香菜。
菠菜豆腐豬肝湯
特點(diǎn)：豬肝與菠菜都是補(bǔ)血的食物，常吃可起到補(bǔ)血的作用。
做法：1.將豬肝洗凈濾去血水再切片。
2. 水燒開(kāi)后放入豬肝、豆腐、生姜及少許豬油。
3. 待水開(kāi)后再煮二分鐘，放入焯過(guò)的菠菜后，立即放適量鹽和味精調(diào)味。
4. 慢慢攪動(dòng)一次，放入香蔥便可起鍋食用。
以上就是有關(guān)鹽豬肝的做法有哪些的介紹，相信大家都應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧。鹽豬肝的做法其實(shí)并不難，需要注意的是在炒制的過(guò)程中，要注意使用大火，但不能炒的時(shí)間太久，這樣的話(huà)口感會(huì)受到很大的影響，吃起來(lái)又柴又硬很難吃，這是豬肝做法中比較重要的環(huán)節(jié)。
在我們的日常生活中很多時(shí)候餐桌上能出現(xiàn)一些爽口的鹽菜也是比較受歡迎的，而且鹽菜是比較好的下飯菜，作為早餐的配菜也是不錯(cuò)的選擇，而且鹽菜的做法也是有很多種的，使用不同的菜做出的鹽菜的味道也是不通的，下面我們一起了解下鹽菜的做法有哪些。
鹽菜的做法有哪些:
一，黃瓜
１、黃瓜 １５斤?。病⒗苯贰。苯铮?、鹽?。?５斤
４、大蒜?。硟桑?、白酒?。?５兩６、味精?。硟?/p>
７、白糖?。秲桑?、姜３兩９、醬油 ４斤
方法：醬油燒開(kāi)晾涼，黃瓜用鹽淹１６小時(shí)后，再用重物壓１０小時(shí)。辣椒 切塊,姜蒜拍碎切塊，和其他料一起放入醬油內(nèi)即可。
二，蘿卜
１、蘿卜?。保敖铩。?、鹽?。步铩。场⒋笏狻。?５斤
４、味精?。矁桑怠⒑贩郏埠希?、白糖 １斤
７、醋１斤８、辣椒粉３兩
方法：蘿卜先用鹽淹兩天，再用重物把水壓出去。然后把輔料拌入即可。
三，辣椒末
１、尖辣椒 １０斤２、鹽 １斤３、豆瓣醬?。苯?/p>
４、糖?。?５斤?。?、醋 ０.５斤６、姜?。?５斤
７、蒜?。?５斤 ８、味精?。矁?/p>
方法：把辣椒、姜、蒜鉸碎，糖、醋、豆瓣醬熬開(kāi)晾涼與其他料一同加入鉸 碎的辣椒內(nèi)即可。
四，牛肉醬
１、牛肉?。步铮病⒓t辣椒?。到铮场Ⅺ} 半斤
４、味精?。矁桑?、豆 油?。苯铮?、芝麻 ４兩
７、醋（白醋）４兩８、豆瓣醬?。磧桑?、糖４兩
方法：牛肉、辣椒鉸碎，先用油將牛肉炒熟，再把其他料放入燒開(kāi)即可。
五,牛肉醬
1 牛肉 1斤 2 紅辣椒 五斤 3 鹽 4兩
4 糖 4兩 5 芝麻 2兩 6 豆油 4兩
7 味精 2兩 8 豆瓣醬 4袋 9 米醋 4兩
10 大蒜 1斤
方法:牛肉,辣椒,大蒜鉸碎，先用油將牛肉炒熟，再把其他料放入燒開(kāi)即可.
通過(guò)多鹽菜的做法有哪些的了解之后，我們平時(shí)在生活中也可以做出美味的鹽菜，而且它的品種也有很多種，我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行制作，而且自己自己在家做的能夠保證干凈衛(wèi)生，同時(shí)也不會(huì)添加防腐劑等。
我們中國(guó)有句諺語(yǔ)就是，想要留住一個(gè)人的心先要留住他的胃。我想看到這句話(huà)，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下鹽焗三黃雞的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.2準(zhǔn)備食材。
3.1212雞身上倒少許黃酒。
4.2121把混合好的鹽撒在上面。
5.用手按摩雞的大腿和雞胸肉較厚的部位，按摩5分鐘。
6.把雞按摩好用鉤子掛起控凈水份，腌制大約兩小時(shí)，晾到雞皮有些微微的發(fā)干即可。
7.1把蔥姜和八角塞進(jìn)雞腹內(nèi)備用。
8.2蔥姜切好備用。
9.鐵鍋上火倒入海鹽，用中火把鹽炒熱，大約炒5分鐘，鹽的溫度在攝氏80度左右即可。
10.取一張烤紙，在烤紙上倒大約10-15克的香油。
11.用手涂抹均勻，把雞放在紙上用紙包好。
12.用勺子往砂煲里舀入四分之一的熱海鹽。
13.1把剩余的海鹽倒入砂煲內(nèi)，覆蓋在包好的雞身上。
14.2然后把用紙包好的雞放在鹽上。
15.然后蓋好蓋子，用小火焗30分鐘。
16.調(diào)制蘸料；碗中倒入少許鹽和味精。
17.然后把沙姜粉倒入碗里混合拌勻。
18.里面滴入幾滴黃酒和少許涼開(kāi)水，把鹽溶化開(kāi)。
19.用豬油和花生油炸些蔥油倒在里面拌勻，喜歡吃較重口味的還可往里滴幾滴豉油。
20.當(dāng)雞焗15分鐘后打開(kāi)蓋子放掉蒸汽，再焗15分鐘關(guān)火。
21.稍晾便可取出，打開(kāi)烤紙把雞晾涼。
22.用刀斬件碼盤(pán)便可同蘸料一起上桌享用。
主婦們通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會(huì)大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快和朋友們分享一下，開(kāi)始制作鹽焗三黃雞
?提到鹽焗手撕雞，大家一定不會(huì)陌生，這是一道美味可口的漢族名菜，屬于粵菜系?？谖都页?，做法簡(jiǎn)單，這道菜含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，如果擔(dān)心外面買(mǎi)的不夠衛(wèi)生，我們來(lái)學(xué)習(xí)鹽焗手撕雞的家庭做法，可以在閑暇時(shí)候自己制作。
? 原料：光雞一只。
? 調(diào)味料：油一湯匙、老抽一湯匙、生抽一湯匙、鹽適量、糖少許、黃酒一瓶蓋。
? 配料：蔥段、姜片。
? 做法:
? ?1)首先光雞開(kāi)籠,晾光水；
? ?2)鹽適量,只要將鹽將雞全身和內(nèi)籠摸勻就好,放兩片姜片塞到雞內(nèi)籠里,將調(diào)味料調(diào)勻?qū)㈦u腌制大概20分鐘左右；
? ?3)電飯鍋內(nèi)放入雞油一片,大概兩條蔥段墊在雞油上,雞腳朝天樣放入鍋,將剩余的調(diào)味料也倒到鍋里；
? ?4)插電等電飯鍋跳制,保溫?zé)h10分鐘就可以開(kāi)鍋蓋了；
? ?5)等大概放涼后便可以手撕或斬件,拌上香油及香菜裝碟，灑上芝麻，手撕雞就完成了。最后把鍋里剩下的一點(diǎn)雞湯調(diào)開(kāi)鹽局雞粉作為沾料。吃起來(lái)可是滿(mǎn)口咸香，想起來(lái)都流口水。。。。
? ?看了以上關(guān)于鹽焗手撕雞的做法，不知大家有沒(méi)有感覺(jué)其實(shí)很簡(jiǎn)單，制作時(shí)雞肉注意不要煮老，時(shí)間要短，火候要到。決定味道的關(guān)鍵就是調(diào)料了，調(diào)料直接切好拌好。雞肉煮熟就好，雖然看上去顏色比較白，但是味道很鮮美，好吃，而且熱量低，適合減肥噢！
很多時(shí)候，我們都羨慕別人有一個(gè)會(huì)做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動(dòng)手，下面我們就給大家介紹鹽焗沙姜雞的做法。
2.2沙姜、蔥頭剁成蓉，沙姜洗凈即可，不用去皮。置于小碗內(nèi)，放入鹽、胡椒粉、糖、油攪拌均勻
3.1入味后取出，將雞整只放入電高壓鍋內(nèi)
4.2把雞用保鮮袋裝好，放置于冰箱冷藏入味4小時(shí)
5.倒入小半碗米酒。焗18分鐘即可
6.焗好的雞取出，剁好擺盆上桌
7.高壓鍋內(nèi)的余油千萬(wàn)不要倒掉，和雞肚里倒出的姜蔥末一起盛起，是蘸點(diǎn)雞肉的好蘸料呢
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報(bào)的，到時(shí)候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下鹽焗沙姜雞。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鹽雞的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專(zhuān)題。
