手抓餅有哪些食材呢?
養(yǎng)生粥有哪些食材。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“手抓餅有哪些食材呢?”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
手抓餅對(duì)于廣大人民來(lái)說(shuō)是最熟悉不過(guò)的一種小吃，每條大街小巷都能看見(jiàn)手抓餅的攤位，廣受人們的歡迎。不過(guò)外面攤位上的手抓餅吃起來(lái)雖然美味，卻對(duì)衛(wèi)生放心不下，尤其是現(xiàn)在食品方面的不衛(wèi)生曝光率太多了。下面小編要告訴大家手抓餅的食材有哪些，又是怎么做出來(lái)的，讓大家在家里也能做出手抓餅。
做法一：
主料：雞蛋，火腿，生菜
制作方法：
1、準(zhǔn)備好所有原料：速凍手抓餅、雞蛋、火腿和生菜，看起來(lái)就很有營(yíng)養(yǎng)!
2、生菜洗凈，火腿切片待用。
3、平底不粘鍋燒熱，不放油，直接放上手抓餅，小火烙制。
4、烙到兩面金黃，盛出待用。
5、將雞蛋磕入鍋中，用鏟子產(chǎn)破蛋黃，攤開(kāi)。
6、在雞蛋凝固之前，將手抓餅蓋在雞蛋上，用鏟子壓一壓，使雞蛋和餅粘在一起，待雞蛋7、熟后，翻面，再加熱幾秒鐘即可出鍋。
8、有雞蛋的一面朝上，擺上生菜和火腿片。
9、擠上番茄醬，或者你喜歡的任何醬料。
10、卷起來(lái)即可享用啦。
做法二：
主料：黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排，高筋粉
制作方法：
1、取500克面粉加入一個(gè)雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團(tuán)后醒發(fā)15分鐘備用;
2、將面團(tuán)取出搓成長(zhǎng)條，撒少許薄面，搟成長(zhǎng)方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對(duì)折后分別再刷兩次油，再次對(duì)折成長(zhǎng)條，將面拉起兩邊扯長(zhǎng)后從一頭卷起成盤(pán)，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
以上就是小編介紹的兩種手抓餅需要準(zhǔn)備的食材和制作方法，大家都學(xué)會(huì)了嗎?是不是很簡(jiǎn)單呢?不過(guò)小編要在此提醒大家，做手抓餅的時(shí)候面一定要軟一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)的口感也會(huì)好很多，另外搟面皮的時(shí)候?yàn)榱朔乐姑娣垧ぴ诎赴迳?，可以在案板撒上一點(diǎn)干面粉，這樣就不會(huì)黏上去了。
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手抓餅大家一定不陌生了吧，不記得從什么時(shí)候開(kāi)始非常之受歡迎，幾乎大街小巷都可以看到小推車(chē)上掛著一個(gè)牌子，寫(xiě)著“正宗臺(tái)灣手抓餅”，手抓餅嘛，顧名思義，就是用手抓著吃的餅，又方便又美味。很多學(xué)生上學(xué)放學(xué)都會(huì)三五成群的結(jié)伴去買(mǎi)來(lái)吃，白領(lǐng)們每天急著上班也會(huì)路上買(mǎi)一份，可是畢竟是推車(chē)上的食物，即使店家的食材都是干凈新鮮也不能保證路上的灰塵不會(huì)飄進(jìn)去，下面小編介紹下家庭手抓餅的做法吧。
制作食材：
高筋面粉1斤，椒鹽33克。30度左右的溫水262克，（冬天水溫在40度-50度）混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克。
材料1:中筋面粉240克 開(kāi)水半杯 冷水半杯 鹽適量
材料2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒(méi)有豬油用葵花籽油,也不錯(cuò))
制作流程 ：
1. 面粉放入容器，加開(kāi)水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2. 然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；
3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4. 面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；
5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條；
6. 將長(zhǎng)條卷起來(lái)，盤(pán)旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁；
7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時(shí)不斷拍打擠壓餅面）；
8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將；
9. 第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。
手抓餅口味種類(lèi)
目前已經(jīng)有的原味手抓餅、雞蛋手抓餅、火腿手抓餅、火腿蛋手抓餅、肉松火腿手抓餅、生菜手抓餅、香蔥手抓餅、甜辣醬手抓餅、沙司手抓餅、沙拉生菜手抓餅、菠蘿手抓餅、奶油手抓餅、培根手抓餅、牛排手抓餅、五香手抓餅、蔬菜沙拉手抓餅、香辣雞腿手抓餅、烤雞手抓餅、羊肉手抓餅、胡椒牛肉手抓餅等幾十種制作工藝口味。
只要食材準(zhǔn)備好，做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，每天早上花個(gè)幾分鐘，一份干凈美味的手抓餅就做好了，這樣吃起來(lái)放心又有成就感，是不是很感謝小編呢。
現(xiàn)在很多的小吃街、食品節(jié)、學(xué)校門(mén)口都會(huì)有很多賣(mài)小吃的攤位。雞蛋餅、手抓餅、肉夾饃等，各有各人的愛(ài)好，也許你愛(ài)吃手抓餅，他愛(ài)吃肉夾饃。小編其實(shí)最喜歡手抓餅，有上學(xué)時(shí)期的風(fēng)味，也可以懷戀出很多學(xué)生時(shí)期的故事。手抓餅的做法也很簡(jiǎn)單，即使你對(duì)廚藝一竅不通，也依舊可以學(xué)會(huì)。
第一種
主料：小麥面粉250克
調(diào)料：植物油50克,鹽3克
臺(tái)灣手抓餅的做法：
1. 面粉放入容器，加開(kāi)水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀;
2. 然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑;
3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘;
4. 面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽;
5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條;
6. 將長(zhǎng)條卷起來(lái)，盤(pán)旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁;
7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙(同時(shí)不斷拍打擠壓餅面);
8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將;
9. 第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。
第二種
工具原料：
主料：面粉、食用油、水
配料：鹽、雞精
步驟
1.面粉倒入盆中，把小顆粒捏碎;倒入22.5g水，攪成絮狀。加入2g食用油，和成面團(tuán)，醒20分鐘。
2.面團(tuán)分成兩半，用搟面杖把其中一個(gè)面團(tuán)搟成面餅;在面餅上抹一層油。
3.把面餅像疊扇子一樣疊起;從一邊卷起面團(tuán)，邊卷邊拉長(zhǎng)。
4.把卷好的面團(tuán)搟成面餅;放入電飯鍋，按下煮飯鍵，邊煎邊按面餅，等待面餅發(fā)微黃顏色即可。
小編通過(guò)自己的研究，選出了最適合新手以及家中制作手抓餅的方法，希望大家可以一學(xué)就會(huì)。手抓餅可以作為早餐搭配涼菜、培根、烤腸以及自己喜愛(ài)的葷類(lèi)產(chǎn)品卷起，一口咬下回味無(wú)窮。如果覺(jué)得手抓餅太干，還可搭配豆?jié){，果汁牛奶等飲品一起食用。希望大家可以學(xué)會(huì)手抓餅的做法。
香蕉手抓餅是比較美味的一種，搭配了香蕉的酥軟手抓餅的甜糯搭配在一起，讓很多人無(wú)法抗拒，當(dāng)然當(dāng)我們了解它的做法之后，也可以適當(dāng)?shù)拇钆湟恍┦卟穗u蛋，或者是培根等這些食材。
一、材料
手抓餅皮1張(約能做3個(gè)香焦派)，雞蛋1顆，香焦半根
做法
1、手抓餅皮靜置一會(huì)解凍。用刀切成三份。每份在下半部分橫著劃三刀(見(jiàn)照片)。
2、香香蕉去皮切片。雞蛋打散待用。
3、將香蕉片擺在餅皮沒(méi)劃刀的一面上，刷蛋液。將劃刀的一面向上折起，蓋住香蕉片，用勺背壓一下邊。再刷上蛋液。另外兩塊餅皮用同樣方法做好。
4、烤箱150度預(yù)熱，燒盤(pán)撲好錫紙，將做好的派擺進(jìn)烤盤(pán)，放進(jìn)烤箱。改130度烘烤檔約烤10分鐘，改上火150度烤進(jìn)表面顏色加深就OK了。各家烤箱品牌不同熱力也會(huì)不同，建議大家烤制過(guò)程中多觀察。
二、口味搭配
1、更可以搭配各種蔬菜，如培根、雞蛋手抓餅、生菜等，其中包括生菜手抓餅、煎蛋熱狗手抓餅、香蔥手抓餅、甜辣醬手抓餅、沙司手抓餅、京醬手抓餅、沙拉生菜手抓餅、菠蘿手抓餅。
2可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料。
3、配料:糧心香腸、藤椒雞排、牛肉餅、里脊肉排、豬肉叉燒、培根、雞蛋、生菜、番茄。
想要自己動(dòng)手制作出黃油手抓餅，那么就需要了解各種材料的準(zhǔn)備，尤其是對(duì)于火候的掌握是很重要的，否則很容易導(dǎo)致手抓餅變老或者是糊掉，而以下就是具體的做法介紹。
一、材料
面粉：500克;
黃油：30克; 食鹽：3克; 細(xì)香蔥：3棵;
黃油香蔥手抓餅的做法
1將面粉用沸水燙半熟，加冷水揉成均勻的軟面團(tuán)
2黃油在室溫下軟化
3將面團(tuán)搟開(kāi)，搟成薄片，撒上精鹽（要撒均勻），再搟平，涂是軟化的黃油（也要涂均勻）撒上香蔥
4折疊包好，搟成薄餅
5不粘鍋放少許黃油，將餅烙至兩面金黃
6稍冷卻后，用手從外往里擠壓，抓散裝盤(pán)即可
二、手抓餅制作方法:
面粉1000克、鹽10-15克、泡多源10-20克、五香粉10克、蔥花50克、豬油或起酥油25克、開(kāi)水400克、涼水150克。
1、500克面粉與泡多源干拌均勻。
2、鹽加入開(kāi)水溶解，再澆入另外500克面粉。
3、然后將兩種面粉攪拌到一起，加入涼水揉成面團(tuán)，發(fā)酵20-50分鐘，降溫后揪成長(zhǎng)條，4、搟成長(zhǎng)面皮，面皮刷豬油后撒上五香粉、蔥花，再多層疊到一起，擰幾圈，靜止10分鐘后軋成圓餅，烙熟后中間切一刀，甩松散即可。 。
手抓餅是很多年輕人都喜歡吃的一種食物，不少人早飯就喜歡做一個(gè)手抓餅，不過(guò)外面做的手抓餅價(jià)錢(qián)又貴，餅又小，經(jīng)常在外面吃的話(huà)顯然是不合算的。其實(shí)手抓餅是可以在家做的，不過(guò)很多人對(duì)手抓餅制作方法不是非常清楚，建議大家先去學(xué)習(xí)一下如何制作手抓餅,這樣就可以自己制作純天然的手抓餅了。
手抓餅原名蔥抓餅，起源臺(tái)灣。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)，讓每個(gè)人來(lái)不及等待，抓起就吃。
至今一直風(fēng)靡全國(guó)，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬等醬料，香酥可口，老少皆宜?，F(xiàn)有原味、蔥香芝麻味、全麥味、梅干菜味、海苔味、紫薯味等多種口味。在家也可輕松烹制!
新鮮做出的手抓餅千層百疊，層薄如紙，用手抓之，面絲牽連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)，下面小編為大家介紹它的做法步驟。
食材
主料：面粉、食用油、水
配料：鹽、雞精
1. 把溫水倒入面粉, 用手把面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上濕毛巾醒30分鐘
2. 面案上撒滿(mǎn)面粉, 把面團(tuán)揉幾分鐘
3. 蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過(guò)
4. 把面團(tuán)分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點(diǎn)
5. 在面皮上撒一層薄薄的腌過(guò)的蔥花，均勻地撒滿(mǎn)
6. 用刀在餅上切出0.5厘米寬的細(xì)條，切記千萬(wàn)不要把兩端切斷
7. 從一邊開(kāi)始卷成長(zhǎng)條狀
8. 把長(zhǎng)條從一端再卷成團(tuán)，需抻著卷，把長(zhǎng)條拉細(xì)些
9. 卷好后，接扁把面團(tuán)搟薄
10. 爐子開(kāi)中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色
手抓餅制作方法上面文章已經(jīng)全部都告訴大家了，如果您也喜歡吃手抓餅的話(huà)，可以按照上面的步驟學(xué)著做一下，相信只要大家照著去做肯定是會(huì)成功的。自己做的手抓餅肯定要比在外面買(mǎi)的大多了，自己喜歡吃什么調(diào)料就買(mǎi)什么調(diào)料，并且衛(wèi)生程度也要好很多。
手抓餅是我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)一種特有的小吃，這種小吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，手抓餅和千層餅的外形是非常相似的，我們?cè)谧鍪肿ワ灥臅r(shí)候，可以在手抓餅里面加入一些生菜，烤腸，雞蛋等物質(zhì)，這樣會(huì)使手抓餅的味道，吃起來(lái)更加的鮮美，那么經(jīng)常吃手抓餅會(huì)引起上火嗎?
吃手抓餅會(huì)上火嗎
手抓餅是煎熟的，吃多了肯定上火的，適量食用手抓餅不會(huì)導(dǎo)致上火。手抓餅里面加了辣醬或者其他調(diào)料比較容易上火。
吃手抓餅會(huì)胖嗎
過(guò)多的吃手抓餅是會(huì)胖的。首先，手抓餅確實(shí)是偏油的食品容易增加人體的油脂含量，不宜多吃;其次，手抓餅是屬于高熱量食品，它是經(jīng)過(guò)油煎而成，不僅損失了一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還可能增添了一些有害物質(zhì);最后，手抓餅是煎制的餅類(lèi)所以會(huì)有一定的熱量，100克的手抓餅熱量大概在306大卡左右，所以消費(fèi)者們應(yīng)健康飲食，多吃含高纖維的食物有助于減少肥胖發(fā)生的可能。
手抓餅有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
手抓餅皮大多使用高筋面粉，將適量的高筋面粉、鹽、雞蛋、黃油以及水混合揉成面團(tuán)即可。手抓餅具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其做皮所選用的高筋面粉含有豐富的蛋白質(zhì)，具有一定的養(yǎng)心、益腎功效，手抓餅引起含有小麥粉，所以體虛容易盜汗的人吃一些能夠改善現(xiàn)象。除此之外小麥粉還能夠幫助緩解更年期綜合癥。另外雞蛋餅中還含有雞蛋、蔬菜、肉類(lèi)，能夠滿(mǎn)足人體日常所需，可謂營(yíng)養(yǎng)豐富。
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