鹿茸杞子烏雞湯的介紹
夏季養(yǎng)生烏雞湯。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“鹿茸杞子烏雞湯的介紹”，僅供您在養(yǎng)生參考。
鹿茸杞子烏雞湯，在古代是道帝王級(jí)的滋補(bǔ)圣品，因?yàn)槁谷椎氖俏覀冏萄a(bǔ)界里的名片，所以加上我們?nèi)粘５慕?jīng)常食用的烏雞枸杞，這樣的搭配既能把湯的營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)性能提高到藥膳的功用，又能將口感和營(yíng)養(yǎng)相結(jié)合。試問(wèn)，這樣的湯品，誰(shuí)不喜歡。下面我們來(lái)介紹著道湯品的做法：
1.原料：鹿茸片25克，枸杞子25克，烏骨雞1只，生姜3片
2.鹿茸片、枸杞子、生姜（去皮）分別用清水洗凈，生姜用刀背拍碎；烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬件，備用。
3.將備用料一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，蓋好，用文火隔水燉4小時(shí)，調(diào)味供用。
4.食療功能：補(bǔ)益氣血、補(bǔ)腎養(yǎng)肝烏骨雞：烏骨雞不宜與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚(yú)、海鮮、動(dòng)物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。補(bǔ)益氣血、補(bǔ)腎養(yǎng)肝，用于身體虛弱、面色蒼白、手腳不溫、精神疲乏、頭暈?zāi)垦?、頭痛、婦女產(chǎn)后體虛等癥。YS630.CoM
當(dāng)然，這道滋補(bǔ)圣品雖好，但是要注意的是，本身它是屬于比較熱性的食療藥物。當(dāng)你身體熱氣時(shí)，要注意不可喝太多，或者不要喝。而喝這道湯最好的季節(jié)是在冷冷的冬日，在冬天喝的話，既減少熱氣的產(chǎn)生，又能給你的身體帶來(lái)些許暖意哦。
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那么我們應(yīng)該都知道要是給女性朋友們的身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的話，吃烏雞是我們的首選也是最好的，主要因?yàn)闉蹼u中含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的對(duì)女性朋友們都有著很大的幫助，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是治療婦科疾病的主要物質(zhì)，我們女性應(yīng)該多喝烏雞湯的，所以常見(jiàn)的烏雞湯的做法有哪些呢。
紅棗烏雞湯
材料：枸杞，紅棗，生姜，烏雞。 做法：
一、將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。
二、杞子、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。
三、煲內(nèi)加入清水，猛火燒開(kāi)，然后放入以上材料，再開(kāi)，改用中火煲2到3小時(shí)即可。
紅棗自古以來(lái)是補(bǔ)血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對(duì)于月經(jīng)紊亂有一定療效，經(jīng)常食用還能美容。
木耳金針烏雞湯
將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬塊;黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，文火隔水燉3小時(shí)，木耳金針燉烏雞湯即成。
枸杞紅棗烏雞湯
將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內(nèi)加入清水燒開(kāi)，然后放入以上材料，水再開(kāi)，改用中火煲3小時(shí)即可。
杞子紅棗烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。
人參烏雞湯
將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開(kāi)，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過(guò)的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開(kāi)，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴(yán)沙鍋蓋，旺火燒開(kāi)后，改用小火煨燒2小時(shí)左右即成。
看到了以上關(guān)于烏雞湯的各種各樣的做法，相信你們想做哪一個(gè)心里已經(jīng)知道了。所以快快的去準(zhǔn)備食材去熬制美味的烏雞湯吧，不僅自己補(bǔ)還可以帶著自己的家人一起補(bǔ)。這難道不是兩全其美的好事嗎？
補(bǔ)血紅棗杞子烏雞湯是一道最典型的女性保健湯，該湯是具有補(bǔ)血養(yǎng)顏，益精明目等作用，而且，特別適合家庭制作，該湯的制作，材料經(jīng)濟(jì)，操作簡(jiǎn)單，燉出來(lái)的湯卻是特別的美味可口，不但適合一家大小飲用的，對(duì)于身體虛弱或者是皮膚干燥的人更是有幫助，那么，補(bǔ)血紅棗杞子烏雞湯怎么做呢?我們一起來(lái)看看吧。
烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
下面我們就來(lái)看看這道簡(jiǎn)單又經(jīng)濟(jì)的枸杞紅棗烏雞湯的做法吧。
步驟閱讀
食材
杞子40克1紅棗20枚1
方法/步驟
01
將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。
02
杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
03
紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。
04
雞入鍋，水開(kāi)撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開(kāi)，小火慢燉兩個(gè)半到三個(gè)小時(shí)。
注意事項(xiàng)
烏雞宰殺洗凈后，放入沸水中滾5分鐘，也就是我們通常所說(shuō)的“飛水”，其實(shí)，不光是雞，任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料放在開(kāi)水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過(guò)程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無(wú)異味.
適合一切身體者，尤其對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
通過(guò)上面文章對(duì)于補(bǔ)血紅棗杞子烏雞湯怎么做的介紹，大家現(xiàn)在都應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧，紅棗是一種很補(bǔ)血的食物，日常生活中也可以單獨(dú)，直接吃兩三顆，對(duì)于美容的效果特別的明顯，在燉補(bǔ)血紅棗杞子烏雞湯的時(shí)候一定要用溫火，溫火燉出來(lái)的湯會(huì)比較濃郁。
烏雞湯相信很多人都喝過(guò)，但是北旗杞子烏雞湯有的人就沒(méi)有吃過(guò)了。這款湯是屬于藥膳里面的一種，不但湯味鮮美，而且對(duì)人體能起到一定的滋補(bǔ)作用。體質(zhì)虛弱的人，產(chǎn)婦，或者老年人都可以多喝這種湯，對(duì)身體很有好處呢。下面就讓小編來(lái)告訴大家北旗杞子烏雞湯是怎么做出來(lái)的。
做法一：
主料：烏雞，枸杞，紅棗，油，鹽
制作步驟：
準(zhǔn)備食材。
1、把枸杞子和紅棗洗好放鍋里煲20分鐘。
2、把烏雞洗干凈砍好。
3、紅棗枸杞煲20分鐘后把烏雞倒下鍋一起煲。
4、煲40分鐘后就可以了，出鍋前加鹽調(diào)味加點(diǎn)香油。
做法二：
主料：烏骨雞，枸杞，蔥，姜，鹽，料酒，山藥
制作步驟：
1、烏雞宰殺后去除內(nèi)臟、頭腳，清洗干凈，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗干凈;
2、將山藥洗凈表皮。
3、去皮切成斜刀塊備用(如暫時(shí)不用可浸入鹽水中，以防止氧化發(fā)黑);
4、將烏雞、蔥結(jié)、姜片放入燉鍋內(nèi)，加入足量清水，大火煮開(kāi)后加料酒，轉(zhuǎn)小火燉45分鐘;
5、加入山藥塊，枸杞，再煮15分鐘。
6、關(guān)火前加鹽調(diào)味即可。
做法三：
主料：烏雞，枸杞，花生油，鹽，蔥，料酒，姜
制作步驟：
1、烏雞洗凈去掉雞奸。
2、把雞用清水泡制2小時(shí)，泡去血水
3、鍋中加入冷水，下入雞，大火燒開(kāi)煮2分鐘撈出。
4、把焯水的雞放入燉鍋中，加入水。
5、水開(kāi)后撇去血末。
6、加入蔥姜和1勺料酒。
7、再加入一勺花生油。蓋好蓋子，燉煲1小時(shí)。
8、加入洗凈泡軟的枸杞再燉煲30分鐘。
9、加入鹽調(diào)味即可。
以上是小編介紹的三種制作北旗杞子烏雞湯的做法，雖然感覺(jué)做法比較困難，但只要多嘗試做一次，就可以做出美味又有營(yíng)養(yǎng)的北旗杞子烏雞湯了。不過(guò)倘若給氣血兩虛的人喝，小編建議大家在湯里面多放幾顆紅棗，這樣補(bǔ)血的效果也會(huì)提高呢。
? ?烏雞湯，是人們生活中最為常見(jiàn)的一種滋補(bǔ)湯品，通常是將烏雞搭配一些藥材長(zhǎng)時(shí)間燉煮。那么，經(jīng)常喝烏雞湯的你有喝過(guò)鹿茸烏雞湯嗎？你知道鹿茸烏雞湯的做法與功效嗎？為了讓廣大朋友詳細(xì)了解鹿茸烏雞湯的做法與功效作用，以下內(nèi)容的知識(shí)介紹對(duì)你是很有幫助的。
? ?鹿茸烏雞湯
? ?材料：凈烏雞肉適量，鹿茸3克，姜一塊。
? ?鹿茸烏雞湯的做法
? ?1．去皮去骨烏雞肉適量，開(kāi)水氽燙一下，撈出過(guò)冷水，姜切片。
? ?2．取砂鍋，注入適量清水，放入烏雞肉、鹿茸和姜，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)，關(guān)火，調(diào)適量鹽即可。
? ?鹿茸烏雞湯的功效：
? ?1．此湯有補(bǔ)益血?dú)?、養(yǎng)肝補(bǔ)腎、壯陽(yáng)祛寒的作用。
? ?2．此湯清甜美味、可壯元陽(yáng)、補(bǔ)虛損，是身體虛弱人士益強(qiáng)壯湯水。
? ?3．身體虛弱、面色蒼白、怠倦怕冷、手腳不溫、頭暈?zāi)垦?，或產(chǎn)生，精血兩虧，和子宮虛冷不育可用此湯作食療。
? ?4．凡體虛有熱，血壓高，以及感冒未清者，不宜飲。
? ?功效
? ?鹿茸甘、咸，溫，歸腎、肝經(jīng)，有壯腎陽(yáng)，補(bǔ)精髓，強(qiáng)筋骨，調(diào)沖任，托瘡毒的功效，主治腎虛、頭暈、耳聾、目暗、陽(yáng)痿、滑精、宮冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿軟、崩漏帶下、陰疽不斂及久病虛損等癥。
? ?鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強(qiáng)壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機(jī)體功能，對(duì)全身虛弱、久病之后患者，有較好的保健作用。鹿茸可以提高機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫功能，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，具有免疫促進(jìn)劑的作用。它能增加機(jī)體對(duì)外界的防御能力，調(diào)節(jié)體內(nèi)的免疫平衡而避免疾病發(fā)生和促進(jìn)創(chuàng)傷愈合、病體康復(fù)，從而起到強(qiáng)壯身體、抵抗衰老的作用。
? ?由此可見(jiàn)，鹿茸并不同于一般普通的藥材，它所具有的功效與作用對(duì)我們的身體健康是非常好的。而這里極力給大家推薦的鹿茸烏雞湯不僅僅是味道香濃，其還具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，最適宜身體虛弱的群體食用，同時(shí)還是防病健體的良方。
冬菇烏雞湯相信大家都不會(huì)陌生，在我們?nèi)粘Ｉ罾铮仁且坏啦穗?，又是一味滋補(bǔ)的湯水。也就是這種有益的湯品，在女性的世界里，更有著美容養(yǎng)顏的功效。特別是烏雞，自古以來(lái)在宮廷，烏雞就是女性的專用圣品。那么，在冬天里做上一道冬菇烏雞湯，是再合適不過(guò)了。下面我們來(lái)介紹兩種方法：
1.雙菇烏雞湯原料：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白 糖適量、蔥、蒜、姜
做法：
1）、整雞洗凈，加水，淹過(guò)雞即可，放姜 、蔥段。燒開(kāi)后，放料酒，加入一點(diǎn)點(diǎn)醋，去腥，能促進(jìn)鈣質(zhì)發(fā)揮。
2）、香菇切片，蟹味菇去根
3）、小火煨爛，加入香菇和蟹味 菇，加鹽、糖。溫馨提示：與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少 ，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
2.冬菇烏雞湯原料：烏雞半只冬菇9個(gè)，姜片2片、紅棗8粒
步驟：
1）.烏雞洗凈砍塊；冬菇用溫水泡半天，洗凈后在表面劃幾刀；紅棗要去核。
2）.燒開(kāi)水，把烏雞放進(jìn)去過(guò)一下，去掉血水。
3）.把所以材料都倒入煲里，大火燒開(kāi)后小火煲兩小時(shí)，中間把漂在湯面的油用隔油器撇去。
4）.加適量的鹽，可以喝了。
以上兩種做法 都是簡(jiǎn)單易做的，但是要強(qiáng)調(diào)的是，烏雞在煮之前最好先飛下水，就是去掉血水。這樣才能保證湯的口感不太腥，也不會(huì)在煮的時(shí)候出現(xiàn)太多湯沫。而且，烏雞含的各種有益成分是比較多的，在日常來(lái)講的話，常喝是沒(méi)有問(wèn)題的。
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