乳餅的吃法與制作方法是什么?
養(yǎng)生膏方制作方法。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“乳餅的吃法與制作方法是什么?”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
每個(gè)國家、城市都有自己的特產(chǎn)，這也是當(dāng)?shù)刈蠲黠@的且具有標(biāo)志性的產(chǎn)物，今天我們要了解的就是乳餅，這是一種可以吃的并且味道很好的餅類食物，代表的城市為云南大理，是使用牛奶等物制作的餅，吃法是很多的，制作也相當(dāng)簡(jiǎn)單，只要按照要求即可做出美味的乳餅，那么乳餅的吃法與制作方法是什么?
乳餅，白語稱為yondbap，是云南大理白族人和路南撒尼人制作的一種奶酪的名稱。其用牛奶或山羊奶制成，用山羊奶制成的質(zhì)量最好。乳餅呈白色塊狀，酷似豆腐塊，沾白糖、椒鹽生吃或者下油鍋煎吃都很爽口。
取鮮奶，兌入一種從當(dāng)?shù)厣缴喜杉乃峁ブ海峄橐?。酪蛋白遇酸析出。?jīng)過濾，壓實(shí)，適度脫水后成品。其工藝原理和工序跟制作豆腐有異曲同工之妙，惟豆腐是大豆植物蛋白，而乳餅為牛羊酪蛋白。由此，乳餅其實(shí)應(yīng)該稱為“奶豆腐”。有人認(rèn)為豆腐的發(fā)明實(shí)際上是胡漢交流中受到乳餅生產(chǎn)工藝的啟發(fā)所致。
一種較新的生產(chǎn)乳餅的工藝參數(shù)為：凝乳溫度80℃，CaCl2的添加量為0.025%，加酸凝乳劑(pH=3.85)的量為25%。
優(yōu)質(zhì)乳餅色白略帶黃色，表面有油質(zhì)，無酸味。民間將乳餅放入罐內(nèi)密封，可存放半年不變質(zhì)。乳餅的吃法很多，可煎、蒸、煮、烤，切絲炒肉，還可生吃，切成片與火腿片相間，即可制成聞名的云腿乳餅罐頭。由于乳餅營養(yǎng)豐富，味道鮮美，食用方便，可烹制成各種美味菜肴，加之制作簡(jiǎn)單，容易保存，在滇味萊中，乳餅菜肴有生煎乳餅、套炸乳餅、粉蒸乳
餅、鮮肉蒸乳餅、青豆米燴乳餅等家常菜式，還是鍋貼乳餅、火夾清蒸乳餅、太極乳餅、竹蓀燴乳餅、三鮮燴乳餅以及甜食的金錢夾沙乳餅等筵席名貴萊式，深受人們喜愛。
制作方法：
主料：
乳餅1塊、甜酒釀適量、蜂蜜少許、食用油半鍋
酒釀乳餅的做法步驟：
1.燒熱油，半鍋?zhàn)笥遥亚衅蟮娜轱灧湃胗湾佒姓?，炸至周圍有金黃色澤便可，撈出，瀝油。
2.蜂蜜倒入碗中，兌上一點(diǎn)水，以稀釋蜂蜜。備用。
3.自釀甜酒釀會(huì)有湯汁，取出一些澆在乳餅上，再放入甜酒釀中的糯米，用小勺按壓一會(huì)兒，讓甜酒釀的味道融入乳餅表層。
4.澆上蜂蜜水即可食用。
乳餅的吃法最簡(jiǎn)單的就是做好后直接食用，如果不喜歡奶味就可以煎、炒等吃法，并且還能在奶中添加很多其它的食物，配合起來做的乳餅味道會(huì)更美好，而自己要制作的時(shí)候則要注意火候，更要注意使用牛奶的衛(wèi)生，防止制作的過程中牛奶受到感染破壞，其營養(yǎng)會(huì)降低，吃也還會(huì)傷害到腸胃健康。
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很多人都喜歡吃拔絲的食物，但是因?yàn)榘谓z的食物是有很多種的，而且有很多不一樣的制作方法，因此在想要吃拔絲的時(shí)候，就會(huì)開始犯難，不知道要做什么拔絲的食物好呢?尤其是對(duì)于小孩子來說，拔絲是很好吃的。那么小編就來告訴大家拔絲的食物都有什么吧?以及具體的制作方法。
拔絲就是將過油預(yù)制的熟料放入整好糖漿的鍋內(nèi)攪攔漿--裝盤熱吃拔絲主要用于制作甜菜，是中國甜菜制作的基本之一。拔絲大致分為:干熬，水熬、油熬、油水熬。
拔絲就是指將糖熬成能拔出絲來的糖液，包裹于炸好的食物上的成菜方法。又稱拉絲。
將過油預(yù)制的熟料放入整好糖漿的鍋內(nèi)攪攔漿--裝盤熱吃拔絲主要用于制作甜菜，是中國甜菜制作的基本之一，它的制作關(guān)鍵是制糖漿。食之夾食滿桌出絲，全席生輝。
山東是拔絲菜的發(fā)祥地，著名菜肴有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等。我國古代舉辦宴席，有先咸菜饌后甜菜肴的排列順序。拔絲、蜜汁、蜜餞等烹飪技法都是山東民間流傳下來的甜菜肴絕活兒，據(jù)說在清代已相當(dāng)知名。著名的山東淄川籍文學(xué)家、《聊齋志異》作者蒲松齡十分熟知甜菜的制作方法，平時(shí)也很愛吃甜食。他的《聊齋文集》中就有"而今北地興揠果，無物不可用糖粘"的語句，便是很形象地對(duì)山東地區(qū)流行拔絲甜菜的證明。大約到了清末民初時(shí)期，山東的拔絲菜迅速走向全國，先是京津蘇滬，再往后各地餐館、飯店都有拔絲菜供應(yīng)了，非常受廣大消費(fèi)者的喜愛。
現(xiàn)在大家都知道了怎么制作出好吃的拔絲食物了吧?那么這個(gè)時(shí)候大家就可以根據(jù)個(gè)人的口味在家進(jìn)行制作好吃以及營養(yǎng)的拔絲了。拔絲不僅酸酸甜甜的很適合小孩子的口味，而且也是老少皆宜的一種美食。開始制作起來吧!
豆腐這種美食在我國已經(jīng)是歷史悠久了，深受我國人民的喜歡，豆腐的營養(yǎng)豐富，直接生吃或者是經(jīng)過烹飪做成各種菜肴都很美味，豆腐在做的時(shí)候可以涼拌、燉、煎、煮湯等等，也可以和許多的菜一起搭配烹飪。當(dāng)然豆腐雖然好，但是也不能過多的吃，現(xiàn)在就來了解一下豆腐制作方法是什么吧。
材料：
黃豆
做法：
1.黃豆300克泡一個(gè)，八九個(gè)小時(shí)左右，至黃豆徹底泡發(fā)（這些豆子做出的豆腐兩大約1斤左右，夠三口之家吃一頓），黃豆加水用料理機(jī)或豆?jié){機(jī)（冷飲功能）磨成豆?jié){，找一塊干凈的大棉布，放在大一點(diǎn)的盆上，將豆?jié){隔篩網(wǎng)倒入棉布中，過濾出豆渣，盡量擠的干一些。
2.豆?jié){放入鍋中，用中小火燒熱，用勺子將表面的浮沫撇去，小火慢慢熬煮，邊煮邊用大勺劃圈攪拌，以免糊鍋，直到豆?jié){煮沸騰后關(guān)火，此時(shí)將內(nèi)酯4克與25克溫水混合，使其溶化。
3.將豆?jié){離火，自然降溫至八九十度，可以用溫度計(jì)，這樣更準(zhǔn)確些，沒有溫度計(jì)也沒關(guān)系，像這種天氣，大約一分鐘左右就可以了，將內(nèi)酯液倒入，迅速攪拌開，動(dòng)作一定要迅速，大約三四秒的時(shí)間，就要立馬蓋上鍋蓋開始燜，將豆?jié){蓋蓋燜15分鐘左右，打開鍋蓋你會(huì)發(fā)現(xiàn)都將已經(jīng)凝固，這時(shí)就是我們平時(shí)吃的豆腐腦了，可以取出一點(diǎn)來做豆腐腦。
4.將鍋中的豆腐快速的攪碎，攪的越碎出水越多，將六寸心形模具取下底墊，放在有孔的篦子上，上面放一塊紗布，一層就可以，將豆腐舀到模具中，可以用勺子稍微攪拌下模具里的豆腐，濾去多余的水分，否則六寸的模具是裝不下的，全部放入后，將紗布覆蓋上，再放上拿下來的底墊。
5.將一盆水壓在上面，如果盆底部太大，可以找個(gè)中介勿，我就用了一個(gè)低不小，口大的碗做了個(gè)中介，壓30分鐘，豆腐就做好了。燉來吃，炒來吃，或涼拌吃都可以。
?炎熱的夏天到來了，在這個(gè)時(shí)候，是吃冰淇淋最佳的季節(jié)了，一方面可以解暑，另一方面可以去除燥熱的感覺，讓自己的心靜下來，為了豐富冰淇淋的口味，市場(chǎng)上買的冰淇淋，也在里面加上了各種各樣的色素，所以我們經(jīng)常會(huì)看到吃了冰淇淋我們的舌頭變了顏色，下面我們就自己去制作一下冰淇淋，講解一下冰激淋制作方法是什么。
?主料
?蛋黃 (3個(gè))
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?淡奶油 (250ml)
?牛奶 (250ml)
?調(diào)料
?可可粉 (一勺)
?粟粉 (一勺)
?做法步驟
?1、蛋黃與蛋清分離，分離的三個(gè)蛋黃。
?2、蛋黃加入一大勺白砂糖，一勺粟粉混合攪拌均勻。
?3、混合均勻的蛋黃加入牛奶250ml混合均勻。
?4、混合均勻的牛奶蛋黃液隔水小火加熱。
?5、加熱牛奶蛋黃液至濃稠，能掛糊在勺子的背上即可離火
?6、分出兩份牛奶蛋黃糊，一份乘熱加入可可粉攪拌均勻，放涼備用。
?7、一份原味牛奶蛋黃糊放涼備用。
?8、淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分發(fā)左右，即成羽狀但仍可流動(dòng)。
?9、分一小份淡奶油入晾涼的原味牛奶蛋黃糊中攪拌均勻。
?10、把放涼的可可蛋黃糊放入剩余的淡奶油中攪拌均勻。
?11、攪拌均勻的可可蛋奶冰激凌分別放入冰箱冷凍，過一小時(shí)拿出攪拌，之后每隔一小時(shí)拿出攪拌，三四次即可。
?以上就是冰淇淋的制作方法，為了豐富冰淇淋的口味，我們還可以在里面添加上一些小水果，或者是巧克力等等，自己制作出來的冰淇淋更美味，更好吃，面對(duì)炎熱的夏天，也嘗試一下自己去制作美味的冰淇淋吧，趕緊制作起來吧。
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黑豆對(duì)我們來說是如此的熟悉，我們?cè)谄綍r(shí)經(jīng)常會(huì)吃到。也有民間傳說，說“想要長壽，多吃黑豆”，其實(shí)這是真的，黑豆真的非常的營養(yǎng)，多吃黑豆，真的對(duì)我們有很多的好處。可是，大家都不知道黑都該怎么食用，那就跟小編來看看黑豆制作方法是什么吧！
黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，民間至今還流傳著“要想長壽，常吃黑豆”的諺語。這個(gè)黑豆，其實(shí)就是黑色的大豆，唐代的《本草拾遺》這部書里面就說到，黑豆能夠“明目鎮(zhèn)心，溫補(bǔ)。久服，好顏色，變白不老”。另外在《本草綱目》這部書里，更是列舉了不少吃黑豆養(yǎng)生的例子，比如說“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”。
醋泡黑豆：
1、熟的泡；優(yōu)點(diǎn)：快速。缺點(diǎn)：效果差、有效成分流失的多、 需冰箱保存。
2、生的泡；優(yōu)點(diǎn)：效果好，能有效保留營養(yǎng)成分，可以不用冰箱保存。缺點(diǎn)：耗時(shí)間 。
黑豆100克，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶內(nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時(shí)間久了醋上面會(huì)長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
，上述內(nèi)容就是關(guān)于黑豆制作方法是什么的介紹了。醋泡黑豆是黑豆最常見的做法之一，而且醋對(duì)我們來說也是非常好的，所以兩者搭配野獸非常不錯(cuò)的，我們可以多做一些醋泡黑豆，等做好之后，我們每天都可以拿出來一些吃哦！
蟶子的營養(yǎng)價(jià)值我們就不用說了，肯定是對(duì)身體有很大好處的，經(jīng)常吃一些不僅可以讓身體的抵抗力有所上升，而且里面有很豐富的維生素和一些其他的微量元素，雖然說很好吃，但是有一些人卻不知道怎么做，甚至有些人做出來的都是很腥的，今天就告訴大家怎么做才會(huì)好吃。
烹飪指導(dǎo)
蟶子食法很簡(jiǎn)單。從蟶田起捕的蟶子，洗凈后，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，然后用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連接處，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末，即可撈起食用。肉嫩而鮮，風(fēng)味獨(dú)特，是佐酒的佳肴。古人曾有詩贊道："沙蜻四寸尾掉黃，風(fēng)味由來壓邵洋;麥碎花開三月半，美人種子市蟶秧"。
三絲拌蟶
原料：大蟶子 750克 紹酒 15克 熟火腿絲 25克 姜末 10克 熟香菇 75克 醬油 25克 凈黃瓜 50克 精鹽 13克 韭菜 250克 味精 1克
制作：1、 將蟶子洗凈，在咸水里養(yǎng)3小時(shí)左右，使它吐凈泥沙，撈出用清水洗凈。
炒鍋中放水1.5公斤，用旺火燒沸，放入蟶子，氽至開口時(shí)用漏勺撈出，湯待用，冷卻后剝?nèi)ぃ羧ロ毤夂湍嗄c，用冷開水洗凈。
3、 韭菜去根，切成3.3厘米段，放入開水中焯一下，香菇切成線，將韭菜及香菇絲一起放入氽蟶子的原湯中浸漬2分鐘，撈出冷卻。
4、 將蟶肉、韭菜、香菇絲、味精、紹酒、鹽2.5克放入碗中拌勻，盛入盤中，四周鑲上用黃瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿絲，上桌時(shí)，外帶姜末、醋、醬油一碟蘸食即可。
現(xiàn)在相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)怎么做這道菜了，但是要注意清洗的時(shí)候一定要洗干凈哦，不然里面的沙子還是挺多的，吃的時(shí)候就會(huì)后悔沒洗干凈了，而且不清洗干凈也是會(huì)影響到這道菜的口感的，還有一點(diǎn)就是一定要放一些蒜或者是生姜，這樣才不會(huì)腥。
說到狗肉，想必很多吃貨朋友們都會(huì)饞的流口水了吧。狗肉作為一種美味佳肴深受大家的喜愛，味道鮮香，肉質(zhì)精細(xì)的狗肉尤其受到年輕人的追捧。狗肉雖然好吃，但是要怎么做呢？大廚們有很多制作狗肉的方法，那么小編今天也在這里分享給吃貨們狗肉的制作方法。
簡(jiǎn)介:菜香汁濃，鮮辣爽口。
材料:主料：狗肉800克，輔料：辣椒(紅，尖)50克，調(diào)料：香油20克，八角5克，大蒜（白皮）6克，料酒5克，小蔥15克，菜籽油70克，胡椒粉1克，姜10克，鹽2克，醬油5克，味精2克?
做法:1.將生狗肉放入鍋內(nèi)，加清水1000毫升，置旺火上燒沸；
2.燒沸后離火，浸泡半小時(shí)，取出狗肉，用布抹干水分；
3.將抹干水分后的狗肉切成薄片，用精鹽、料酒腌5分鐘待用；
4.炒鍋置旺火上燒熱，舀入菜籽油，當(dāng)油燒至八成熱時(shí)，將狗肉下鍋煸炒，待起爆泛香盛起；
5.蔥姜洗凈，蔥切段，姜切末；
6.蒜去蒜衣，搗成蒜泥；
7.紅椒去蒂、籽，洗凈，切成末；
8.原鍋洗凈，仍置旺火上，燒熱，倒入香油，放姜末、蒜泥、蔥段、紅椒末稍偏片刻，再放醬油、精鹽、味精，將狗肉下鍋烹熟，顛翻盛入盤中，撒上胡椒粉即成。
哈哈，吃貨們看了上面的介紹是不是都要流口水了呢，心動(dòng)就趕緊行動(dòng)吧，按照小編上面給出的狗肉制作方法，吃貨們也學(xué)著做起來吧。先練練手，可以給家人做一頓美味的狗肉，給家人一個(gè)驚喜，與家人一起共同享受美食吧。
奶油是生活中非常常見的一種食物，它的味道香甜，而且口感細(xì)膩，生活中它最多的出現(xiàn)就是奶油蛋糕中，其實(shí)自己制作奶油也是不錯(cuò)的選擇，下面就來說一下它的制作方法。
自制奶油
材料：淡奶油，細(xì)白糖。
做法
1、買一盒淡奶油，最好是雀巢的(其它的試過了，好像效果不太好)。一般在大超市里能買到，麥德龍、沃爾碼等。
2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過程中分三次加入細(xì)沙糖。糖放的越多，越好打發(fā)。
3、要不停地?cái)嚧蚴宸昼娨陨?，才可以?；蛘哂秒妱?dòng)攪蛋器(只要2到4分鐘即可)。
需要淡奶油，在家自制奶油
材料：4個(gè)雞蛋的雞蛋清，少許鹽，糖，白醋。
做法
1、將4個(gè)雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。
2、放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小鐵勺)，繼續(xù)攪打雞蛋清。
3、打到有點(diǎn)稠的時(shí)候(就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣)，再加一勺糖，繼續(xù)打。
4、打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時(shí)候，加入一勺糖，繼續(xù)打。
5、在第4步之后打了大約10分鐘，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經(jīng)打好了。
肉圓其實(shí)就是用肉末糅合成的肉圓子，經(jīng)常用來煲湯食用，除了口感極好之外，還有較高的營養(yǎng)價(jià)值，由于肉圓的操作簡(jiǎn)單，湯味鮮美，導(dǎo)致許多朋友們都喜歡食用這道菜，下面就教大家一些肉圓的做法，以便自己制作。
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做法1：
原料：
豬肉400克、雞肉100克、蔥10克、姜10克、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉20克、鹽10克、胡椒粉4克、十三香4克、菜籽油10克（也可以用植物油）、雞精少許、水200-250克、湯中蔥5克、姜5克。
份量：
15-18個(gè)。
做法：
1、準(zhǔn)備材料，蔥清洗干凈，姜清洗干凈；
2、豬肉和雞肉分別絞好，放在一起；
3、將蔥姜切成細(xì)末備用；
4、倒入打散的雞蛋；
5、再倒入玉米淀粉；
6、加入胡椒粉；
7、加入十三香；
8、加入菜籽油；
9、加入雞精；
10、倒入水，水適量添加。別一次加太多。肉圓好吃的原因在于加了雞肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圓越嫩口；
11、然后開始攪拌。順時(shí)針攪拌；
12、攪拌好的樣子。
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做法2：
菜品特色
肉汁四溢口感飽滿回味悠長
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主料
瘦肉半
香菇?1/2大匙
地瓜粉1/3杯
油1小匙
調(diào)味料
操作
(1)、瘦肉、香菇加上調(diào)味料剁細(xì)備用。
(2)、將外皮材料拌勻成漿料，準(zhǔn)備一個(gè)碗，先擦上少許油，倒一半漿料至碗中，將剁細(xì)的瘦肉到如漿料中，再倒入剩下的漿料，放入蒸鍋蒸至5~20分鐘，蒸好后取出，即可食用。
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肉圓的口感較好其實(shí)都是從肉質(zhì)上選擇而來的，而常用來做肉圓子的肉類就是豬肉，這就要求朋友們選擇新鮮的豬肉，不要用保存時(shí)間有點(diǎn)長的豬肉來制作，這樣會(huì)導(dǎo)致肉圓湯失去鮮美的口感，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)相對(duì)降低。煮肉原時(shí)可以適當(dāng)?shù)募尤胧[花調(diào)味。
?餅干作為我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N小食物，小孩子們很是喜歡，餅干也可以分為不同的口味。不同的餅干有不同的制作方法，但是很多年輕人，雖然比較喜歡吃餅干，卻不知道餅干的做法，下面我們就介紹一下餅干的做法都有哪些？希望以下的信息能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
?瑪格麗特杏仁餅干
?主料
?低筋面粉100克
?杏仁粉30克
?玉米淀粉70克
?黃油100克
?輔料
?熟蛋黃2個(gè)
?糖粉60克
?鹽1克
?蜂蜜杏仁粒40粒
?做法步驟
?1. 所有原料備好。
?2. 把蛋黃放在篩網(wǎng)上，用勺子按壓，使蛋黃通過篩網(wǎng)，成為蛋黃細(xì)粉。
?3. 過篩好的蛋黃細(xì)粉。
?4. 黃油室溫軟化以后，加入糖粉和鹽攪拌均勻，用打蛋器低速打發(fā)到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨松狀。
?5. 倒入過篩的蛋黃細(xì)粉，攪拌均勻。
?6. 篩入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉。
?7. 用手揉成面團(tuán)，揉好的面團(tuán)的狀態(tài)應(yīng)該是略微偏干，不過分濕潤，也不會(huì)因?yàn)楦稍锒㈤_。
?8. 碗用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。
?9. 烤盤鋪上錫紙（啞光面），取出冷藏好的面團(tuán)，分成相同大小的塊，用手揉成圓球狀（大約10克一個(gè)），放入烤盤中。
?10. 小圓球上放入一粒杏仁。
?11. 依次用大拇指按扁小圓球。
?12. 按扁的時(shí)候，餅干會(huì)出現(xiàn)自然的裂紋（一定要用大拇指，按的力度才均勻，出來的餅干才漂亮）。
?13. 烤箱預(yù)熱，將烤盤放入烤箱的中上層。
?14. 170度，15分鐘，邊緣稍微焦黃即可。
?小貼士
?1、熟蛋黃不好過篩，如果想快速又方便，洗凈雙手，用手指用力按壓蛋黃，將蛋黃擠壓通過篩網(wǎng)。
?2、打發(fā)黃油時(shí)，打蛋器最好選用低速，不然黃油會(huì)濺得周圍到處都是。
?3、好的面團(tuán)的狀態(tài)應(yīng)該是略微偏干，不過分濕潤，也不會(huì)因?yàn)楦稍锒㈤_。
?4、冷藏好的面團(tuán)，分成相同大小的塊，大約分成10克一個(gè)，這方子能分出40個(gè)左右。
?5、一定要用大拇指按餅干，這樣按的力度才均勻，出來的餅干才漂亮。
?以上就是不同的餅干的做法，然而在這個(gè)過程當(dāng)中，需要有很多的注意事項(xiàng)，只有用心做出來的美食才夠美味，烤箱烤的過程當(dāng)中。一定要把握好時(shí)間，把握好火候把握好溫度，如果你很喜歡吃水果味的餅干，也可以適當(dāng)?shù)脑诶锩婕右恍┧?，或者是加一些蔬菜等?/p>
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如果說早上沒有多少的時(shí)間來準(zhǔn)備早餐的話，又怕昨天晚上會(huì)做好第二天影響到口感，所以我們建議可以試一下發(fā)糕，準(zhǔn)備工作大約是在5分鐘左右，材料和步驟幾乎是非常的簡(jiǎn)單，而且失敗率比較的低，非常的美味要非常的營養(yǎng)，第二天只要加熱一下口感也不會(huì)打折，那么發(fā)糕應(yīng)該要怎么做呢？
快手營養(yǎng)的美味早餐----紅糖蔓越莓發(fā)糕
原料：（6寸圓模一個(gè)）面粉160g，溫水110g，酵母3g，紅糖20g，蔓越莓干30g
紅糖蔓越莓發(fā)糕的做法
1、面粉過篩，先將20g蔓越莓干撒在過篩好的面粉中。
2、溫水分成兩份，其中一份和紅糖攪拌溶解。
3、另一半和酵母混合攪拌溶解。
4、然后將紅糖水和酵母水依次加入到面粉中，用筷子攪拌均勻。
5、6寸模具底部墊油紙，然后將攪拌好的面糊倒入模具內(nèi)，表面刮平，放在溫暖處發(fā)酵。
6、發(fā)酵到2-2.5倍大?。ㄟ@個(gè)天氣室溫發(fā)酵1個(gè)多小時(shí)就能差不多滿模具了）。
7、表面再撒上剩下的蔓越莓干，放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘。
8、蒸好后取出，稍微冷卻之后用刀在模具邊緣刮一圈，然后將發(fā)糕倒扣脫模就可以了。
美食小貼士
1、用來溶解酵母的水溫不要過高，低于手溫就可以了，這種天氣溫度比較高，用室溫的冷開水溶解也是可以的。紅糖因?yàn)轭w粒比較粗而且容易結(jié)塊，所以最好多攪拌一下讓顆粒完全溶解。
2、喜歡口味甜一點(diǎn)的可以增加一些紅糖的量，不喜歡甜味的，紅糖量可以減少甚至不加，面粉本身也有淡淡的甜味也很好吃。
發(fā)糕的味道非常的清香，柔嫩，而且感覺非常的爽口是一種大眾經(jīng)常吃的面類食物，這次做發(fā)糕主要是加足了南瓜泥和紅棗，在味道上面更加有南瓜的甜味和紅棗的甜味，顏色也是感覺到非常的漂亮。
夏天最讓家庭主婦們頭疼的就是一日三餐了，因?yàn)樘鞖庋谉?，家人的胃口普遍不好，為了家人能多吃的飯，聰明的主婦會(huì)為家人做涼粉吃。那涼粉的制作方法是什么?大家應(yīng)該比較好奇吧，下面就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下，希望大家能滿意。
食材主料：
嫩玉米3個(gè)
方法/步驟：
1、將準(zhǔn)備的嫩玉米撥成玉米粒，洗凈備用;豆?jié){機(jī)洗凈備用。
2、將玉米粒放入豆?jié){機(jī)打成汁，玉米粒大概放豆?jié){機(jī)量杯7-8杯左右，然后加水至最高水位線。(小編家的豆?jié){機(jī)是1.2L)
3、打好的玉米汁：
4、用豆?jié){機(jī)濾網(wǎng)濾去雜質(zhì)，小編是用紗布過濾，速度快。
5、過濾好的汁水：
6、靜置1小時(shí)左右，將上面的汁水輕輕濾去。
7、濾至粉水多一點(diǎn)，將粉水?dāng)嚢杈鶆虼谩?/p>
8、在過濾的時(shí)候，將炒鍋燒適量的開水。
9、水開后將剛才攪拌好的粉水慢慢倒入開水鍋內(nèi)。
10、粉水全部下鍋后要不停的攪拌，不然會(huì)凝固。
11、一直要攪拌至鍋內(nèi)起泡、涼粉拉絲，成片。
12、關(guān)火，倒入小容器晾冷。
13、涼粉做好了，按自己的口味涼拌。
注意事項(xiàng)：
注意事項(xiàng)一，玉米要選稍微老一點(diǎn)的，切忌不能是糯玉米。
注意事項(xiàng)二，過濾玉米汁時(shí)要將里面的汁水全部捏出來。
注意事項(xiàng)三，攪拌粉水的開水不能太多，不夠時(shí)再添加。
注意事項(xiàng)四，豆?jié){機(jī)一定要選打冷的汁。
?每次到了過年的時(shí)候，家里總是會(huì)蒸一些發(fā)糕，黏黏的發(fā)糕象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，但是蒸發(fā)糕也是講究一定的方法和技巧的。要是掌握不好方法，蒸出來的發(fā)糕味道不好，而且形狀也不好看。一般家里的老人都知道發(fā)糕的制作方法，下面我們也來學(xué)習(xí)一下發(fā)糕的制作方法。
?主料
?小米面
?玉米面
?面筋粉
?面筋粉
?葡萄干
?紅棗干
?輔料
?溫水
?做法步驟
?1. 將小米面 + 玉米面混合為４：面筋粉１,啤酒酵母用溫水化開和入粉中成厚糊糊狀（一定要厚，很難傾倒出來的感覺，不然蒸出來中間會(huì)比較粘）；
?2. 將糊糊倒入硅膠模中，一半就好；
?3. 蓋上蓋兒，放溫暖處，發(fā)酵到兩倍大；
?4. 灑上干果如葡萄干、紅棗干，大火30分鐘。
?5. 取出涼后脫模即可。
?以上就是發(fā)糕的制作方法，作為中國的傳統(tǒng)特色，已經(jīng)作為了傳統(tǒng)的文化遺產(chǎn)。發(fā)糕的關(guān)鍵點(diǎn)也主要在于兩個(gè)部分。第一個(gè)部分就是面粉的發(fā)酵，溫度要合適，其次就是在蒸的過程中，時(shí)間一定要充足，只要掌握好這兩點(diǎn)就可以制作出美味的發(fā)糕了。
螃蟹做為我們最常見的海鮮之一，經(jīng)常出現(xiàn)在我們的飯桌上，而且螃蟹的做法也是各種各樣的，可以滿足大家的各種口味了，有很多人對(duì)于螃蟹的做法不了解，但是又想做一次有關(guān)于螃蟹的菜式，那么今天我們就滿足朋友們的愿望，為大家介紹幾種螃蟹的制作方法，讓你們有機(jī)會(huì)大展身手!
螃蟹的做法
原料：
母蟹6只1050克、生姜1塊、白糖5小匙、浙醋50ml、棉繩若干。
做法：
1.將螃蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳。
2.蒸鍋加水，放4片生姜在內(nèi)，再將螃蟹放置在蒸架上。
3.大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜1分鐘。
4.在小碗內(nèi)倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入……
營養(yǎng)價(jià)值
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
適用人群
適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好;平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
注意事項(xiàng)
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
用法用量
1、在煮食螃蟹時(shí)，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心;
2、蒸蟹時(shí)應(yīng)將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時(shí),先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費(fèi);
3、買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個(gè)打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養(yǎng)3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營養(yǎng)，蟹肚即壯實(shí)豐滿，重復(fù)明顯增加，吃起來肥鮮香美。
4、蟹易動(dòng)風(fēng)，故不易冷食;另外死蟹不要
通過上文我們對(duì)于螃蟹的制作方法的介紹，其實(shí)螃蟹的制作方法也是比較容易，這就滿足了有些朋友們的想法，我們也知道螃蟹具有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)于身體有很好的滋補(bǔ)作用，所以氣血虛的人群可以適當(dāng)吃一些螃蟹哦!
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