冬瓜煮排骨的做法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《冬瓜煮排骨的做法是怎樣的》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
?冬瓜煮排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種菜肴，我相信幾乎每個(gè)人都吃過，鮮美的湯，常常會(huì)讓人贊不絕口。那么冬瓜煮排骨的做法是怎樣的呢？為了讓大家都能學(xué)會(huì)做這道美味的冬瓜煮排骨，我在特意查詢了有關(guān)資料后總結(jié)出來了以下幾點(diǎn)內(nèi)容，想學(xué)習(xí)的朋友趕緊來看看吧。
冬瓜煮排骨的做法，具體介紹如下：
1.薏米篩洗干凈、冬瓜去皮后切大塊，生姜切成片，大蔥斜切成小段備用
2.排骨和腔骨沖洗后放入砂鍋，一次性加入足量的水，約5升，大火煮開煮出血沫后用勺小心撈出血沫直到湯潔凈無雜物
3.把火轉(zhuǎn)為文火，滴入2滴白醋使腔骨里的鈣質(zhì)有效被湯吸收，然后放入姜片和蔥段去肉腥
4.把洗好的薏米倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋煲約2-3小時(shí)，最后半小時(shí)前放入冬瓜，調(diào)人適量鹽即可
冬瓜煮排骨的烹飪技巧：
1、薏米內(nèi)常有些許小石子，在清洗的過程中小心撿出。
2、燉骨頭湯的時(shí)候加很少的2滴醋有助于幫鈣質(zhì)有效被人體所吸收。
3、薏米要燉較長(zhǎng)的時(shí)間才會(huì)軟爛。
4、冬瓜煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，不然就變成冬瓜泥啦。
上面所講的就是有關(guān)“冬瓜煮排骨的做法是怎樣的”的內(nèi)容的介紹，相信通過上述的介紹，大家對(duì)于冬瓜煮排骨的做法的知識(shí)也有一定的了解了，在平時(shí)大家如果是比較這道菜的話，可以在空閑的時(shí)間里，自己準(zhǔn)備好上述的食材的，然后可以按照上面的介紹去做這道菜的，這樣也能和家人一起分享的。
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?平時(shí)的飲食當(dāng)中，有的人比較喜歡吃炒菜，然后再搭配一種湯類，其中最為常見的就是排骨冬瓜湯，它不僅味道鮮美，而且還有利于身體的健康。你知道嗎？電飯煲也可以做排骨冬瓜湯呢，那電飯煲排骨冬瓜湯的做法是怎樣的呢？如果你也不知道該怎么做的話，就和我一起來看看下面的內(nèi)容了解一下吧。
1、在選材方面，丫丫建議一圈冬瓜搭配兩根肋排就足夠了（不然電飯鍋也放不下）。
2、首先將排骨剁成3~4mm的小段，清水洗一下，放入鍋中煮一下（去除油膩），可加入幾片生姜。圖中表面漂浮的油沫不可食用。大概十分鐘左右就可以了
3、利用這個(gè)時(shí)間，將冬瓜切皮去籽，切成厚片，洗干凈放入容器中待用。
4、電飯鍋冬瓜排骨湯的制作方法
5、10分鐘后，將煮排骨的水倒掉，用清水再?zèng)_洗排骨，然后倒入電飯鍋中，加入生姜片，黃酒，將蔥整根放入，再加入適量的溫開水。
6、電飯鍋煮大概半個(gè)小時(shí)，你可以去休息一下嘍。待湯沸騰后，倒入備用的冬瓜，此時(shí)如果湯不多的話可再倒入適量水。煮十五分鐘就可以了（冬瓜煮的時(shí)間長(zhǎng)會(huì)化掉）。
7、15分鐘左右后，加入適量的食用鹽，蓋上鍋蓋，煮五分鐘即可。你可以喝上一碗暖暖的冬瓜排骨湯嘍！不用全部盛出，剩余的可以維持在保溫狀態(tài)。中午和晚上都可喝，早上就不必要了，還是清淡一點(diǎn)的好。
上面所講的就是有關(guān)“電飯煲排骨冬瓜湯的做法是怎樣的”的內(nèi)容的介紹，相信通過上述的介紹，大家對(duì)于電飯煲排骨冬瓜湯的做法的知識(shí)也有一定的了解了，對(duì)于那些平時(shí)比較喜歡喝湯的人們來講，是可以按照上述的方式去做湯類的，這樣往往就會(huì)給生活增添無限的美味的。
大家在燉排骨的時(shí)候喜歡用冬瓜來燉排骨湯，冬瓜排骨湯好吃還健康，不過想要學(xué)好這個(gè)冬瓜排骨湯的話很多人都覺得非常的麻煩，也比較困難，制作冬瓜排骨湯的時(shí)候里面該加的東西都是可以根據(jù)自己的喜好來加，就必然說用冬瓜來燉，但是如果個(gè)人喜好，里面還可以添加玉米，那么冬瓜煮排骨湯的做法有哪些?
冬瓜100克，排骨100克，胡蘿卜50克，姜、蔥各10克，花生油10克，鹽15克，味精10克，白糖5克，紹酒5克，清湯200克。
制作方法
1.冬瓜去皮去籽切塊，排骨砍成塊，胡蘿卜去皮切成塊，姜切片、蔥切花。
2.燒鍋下油，放入姜片，排骨扁鍋，攢酒。
3.加清湯煮約15分鐘，再下入冬瓜、鹽、味精、白糖煮透，撒入蔥花即成。
做法二
1. 排骨，雞骨，先洗干凈，放入高壓鍋內(nèi)，加入花椒，蔥段，一點(diǎn)干辣椒。開始燜
2. 待鍋上汽后，打開，放入切成塊的冬瓜，放鹽，調(diào)味，在煮十五分鐘。出鍋，加入枸杞，香菜末。
做法三
食材準(zhǔn)備
排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個(gè)，鹽、胡椒粉、雞精各適量。
制作方法
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當(dāng)切塊;姜拍破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可!
給自己制作這個(gè)冬瓜排骨湯的時(shí)候就可以按照這樣的方式方法來給自己制作的話才可以讓自己得到更好的制作效果，而當(dāng)我們?cè)谥筮@個(gè)冬瓜排骨湯的時(shí)候最好是多燉幾個(gè)時(shí)辰，這樣湯的味道才會(huì)更加的入味，而用冬瓜來燉這個(gè)排骨湯的話冬瓜必須要遲點(diǎn)放，這樣冬瓜不容易煮爛。
冬瓜排骨，可以說是我們飯桌上的?？停还苁窃诩依锩孢€是在外面，很多人都喜歡吃。因?yàn)榕殴嵌蠈?duì)我們的身體保健，以及補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都可以發(fā)揮很好的功效，而且想要把冬瓜排骨湯，做得更加的營(yíng)養(yǎng)好吃，也需要注意掌握一些技巧，那么現(xiàn)在就為大家 來推薦，把冬瓜排骨湯做的營(yíng)養(yǎng)美味的方法。
1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2 豬排骨洗凈，剁塊。
3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片?；ń费屑?xì)。
4 將豬排骨放人鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。 功效：此湯清淡宜人。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。 適應(yīng)證：適用于濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。 注意：本肴通利之功較強(qiáng)，體質(zhì)瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。
材料： 豬排骨400g，冬瓜500g，姜片適量 做法：
1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。
2 排骨過沸水焯過，去浮抹。
3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時(shí)轉(zhuǎn)中檔燉4小時(shí)。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時(shí)。
以上就是煮排骨冬瓜的一些方法步驟，希望通過這些方法步驟的認(rèn)識(shí)和了解，大家都能夠快速的掌握，這樣在家里面不管是自己，或家人想吃這這一道營(yíng)養(yǎng)美味食物的時(shí)候，都能夠自己動(dòng)手完成，這樣自己吃起來也就更加的安全放心。
飲食的誘惑是我們都無法抗拒的，但是有很多愛美的女性朋友總是擔(dān)心身體發(fā)胖，于是經(jīng)常會(huì)錯(cuò)過很多美味的食物，但是平時(shí)吃些冬瓜盅就能有效的避免這樣的事情發(fā)生，冬瓜盅的味道比較清香口味清淡，收到了很多人的喜歡，下面我們一起了解下冬瓜盅的做法是怎樣的。
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用， 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美， 冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
冬瓜盅的做法:
主料
小冬瓜(1個(gè))
豬肉餡(80克)
熏干(半塊)
干香菇(適量)
調(diào)料
雞蛋(1個(gè))
生抽(適量)
黃酒(適量)
白胡椒粉(適量)
糖(適量)
鹽(適量)
蔥末(適量)
姜末(適量)
味精(適量)
香油(適量)
蒸魚豉油(適量)
廚具
蒸鍋
1.準(zhǔn)備好材料。（香菇用溫水泡發(fā)好）
2.冬瓜洗凈，有瓣的一端偏上切下來，中間挖去瓤。
3.香菇，熏干，蔥，姜均切成末備用。
4.把豬肉餡，香菇末，熏干末，蔥姜末放在碗里，加入生抽，黃酒，糖，鹽，白胡椒粉，味精。香油攪打均勻。
5.攪打好的餡料再打入一個(gè)雞蛋，攪打均勻。
6.拌好的餡料裝進(jìn)冬瓜里面。
7.把冬瓜的上半部分蓋上，上鍋蒸45分鐘。
8.蒸好后，打開冬瓜蓋，往里面澆入點(diǎn)蒸魚豉油，香油，點(diǎn)綴點(diǎn)香菜，上桌享用吧。
小竅門：
1.食用時(shí)，用勺刮下冬瓜肉與餡料同食，外皮是不吃的。
2.主料量適合自己隨意放就可以了，主要是看冬瓜的大小來掌握材料的多少。也可隨意按各自增減配料品種的數(shù)量
冬瓜盅的做法是比較簡(jiǎn)單的，而且口味清淡，可以說是老少皆宜的一種食物，平時(shí)我們?cè)谏钪锌梢越?jīng)常做些給我們家人食用，尤其是很多上班族經(jīng)常就做辦公室平時(shí)多吃一些冬瓜還能有效的幫助我們緩解水腫。
冬瓜在夏天對(duì)人體是非常好的蔬果，因?yàn)槎嫌欣蚝颓鍩峤舛咀饔?，夏天可以多食用冬瓜。冬瓜搭配雞塊進(jìn)行烹煮的話，味道不會(huì)很濃，因?yàn)槎衔樟瞬糠值碾u油和雞汁，所以冬瓜的味道是很香的。
食材：主料雞肉250g，冬瓜200g，輔料、香菇適量，蔥1根，姜適量
步驟
1.準(zhǔn)備好調(diào)料，蔥，姜，蒜，料酒，白胡椒粉
2. 將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗凈后切成小菱形塊;放入開水鍋中煮至八成熟，撈出待用。枸杞用清水泡好，鍋內(nèi)加水，水開后放雞塊焯水，然后用清水清洗干凈，香菇泡發(fā)去蒂，雞肉洗凈瀝干水分。
3.將雞洗凈，剁成小塊，在開水鍋中燙一下，撈出洗凈，湯留下待用。
4.熱鍋，下雞塊煎(不用放油)，煎的過程中放入姜片，香菇，煎到兩面都發(fā)黃的時(shí)候倒入料酒，灑一點(diǎn)白胡椒粉，
5.換入另一個(gè)鍋中，把雞塊，香菇放入鍋中，煎出的油扔掉不要，加水，加蔥段，冬瓜，蒜，蔥打成結(jié)，姜切成片，鍋中放入適量的水加入蔥、姜和焯好的雞塊。
6.大火滾開之后，轉(zhuǎn)至中小火煮一個(gè)半小時(shí)左右，加入切成片的冬瓜，和適量的鹽，繼續(xù)煲10多分鐘。
7.燉好之后出鍋之前再放入鹽，白胡椒粉小貼士不要提前放鹽，一定要在準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候再放鹽，這樣雞湯會(huì)很鮮。
海米冬瓜湯其實(shí)是一道非常清爽可口的滋補(bǔ)湯，主要的特點(diǎn)就是汁濃味鮮，清爽可口，在夏季來說也是比較好的一種除煩止渴的食物，而這一道美味可口的食物應(yīng)該如何烹煮，那么我們就應(yīng)該了解它的制作方法以及步驟。
想要做出美味爽口的海米冬瓜美食，首先第一步就需要注意準(zhǔn)備好所需的各種調(diào)味料食材，其中包括冬瓜、海米、香蔥、食用油、淀粉、料酒、雞精等，而且要注意海米在先前必須要用溫水泡軟之后放在一邊待用。第二步將冬瓜處理干凈，用少許的鹽腌制十分鐘待用。第三步將蔥姜放入油鍋里面，燒至六成之后再倒入冬瓜片，最后再撈出瀝油。第四步在鍋里面放入香蔥、姜末適量的水，雞精、調(diào)味料，等到水燒開之后加入冬瓜片。第五步冬瓜煮熟透入味之后，加入淀粉勾芡就大功告成了。
其實(shí)冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，富含維生素，尤其適合高血壓，腎臟疾病的人群，因?yàn)殁c鹽含量比較低，能夠改善腎臟病或者是其他浮腫疾病現(xiàn)象，而且冬瓜還有抗衰老的效果，作為減肥的食物也是比較有利的，當(dāng)然也需要提醒，如果是脾胃虛弱，腎臟虛寒的人，是不適合吃太多冬瓜的。
海米則富含鈣、磷微量元素，對(duì)人體的健康也是比較有利的，所以掌握了解海米冬瓜做法，那么就更有助于營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充和身體健康。
雞肉的美味是很多人都會(huì)很喜歡吃的，而日常生活中，以雞肉為食材可以做出很多食物?，F(xiàn)狀很多朋友都會(huì)想著簡(jiǎn)單一些，而煮雞的方法是一些朋友想要了解的。至于具體怎么做呢，很多朋友都會(huì)不知道怎么做的。下面就來看一下，煮雞的做法是怎樣的?
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
適用人群
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
1. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食;
2. 雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用;
3. 動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
煮雞的做法是：
主料：雞1000克
調(diào)料：大蔥50克,姜20克,料酒10克,植物油10克,鹽3克,味精1克
白煮雞的做法：
1. 將仔雞開膛去內(nèi)臟，一劈兩半，用沸水焯一下，撈出控干水分;
2. 蔥40克切段，10克切絲備用;
3. 姜15克切片，5克切絲備用;
4. 將鍋置于旺火上，倒入清水，把仔雞放入，加入料酒、蔥段、姜片，燒開后改用小火慢煮至熟，撈出改刀裝盤;
5.用金將炒鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，加入蔥絲、姜絲煸炒幾下，倒入熟雞湯，加入精鹽、味精調(diào)味，倒在仔雞塊上即可。
上述的詳細(xì)介紹中，詳細(xì)對(duì)想要煮雞的朋友來說，一定會(huì)有所幫助。但是吃雞肉的時(shí)候要注意了，并不是任何人都適合吃的，而一般來說，如果是出于感冒的時(shí)候，雞肉也是不適宜吃的。對(duì)于雞內(nèi)臟等部位，日常生活中也不能吃得太多。
對(duì)于豬肝這種食材相信大家都是比較熟悉的了，它對(duì)于我們的身體健康是有一定幫助的，因?yàn)樨i肝有一定明目作用，而且它含有大量的鐵元素跟磷元素，所以我們?cè)谏钪袘?yīng)該要適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┴i肝。但是我們想要食用豬肝，就應(yīng)該要知道豬肝的煮法，因?yàn)樨i肝煮太久容易變硬，口感變差。
原料： 豬肝、水、地瓜粉、鹽、蔥段、姜片。
做法：
1、將豬肝沖水?dāng)?shù)分鐘,切成適當(dāng)大小,再泡入冷水中4~%分鐘,取出瀝干,即可除去腥味。解決豬肝湯色澤不好看或湯渾濁不清;
2、再切好的豬肝片上灑上地瓜粉.沾裹均勻;
3、煮一鍋水.先煮滾再關(guān)火;
4、豬肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉會(huì)把豬肝的醣封住.留下鮮甜;
5、將豬肝片撈出放入冷水中降溫.1來讓豬肝不會(huì)繼續(xù)后熟2來洗去血水雜質(zhì);
6、另外煮一鍋只加鹽.蔥段.姜片的清湯.將豬肝片放入即可，清湯才能帶出豬肝的鮮甜。
豬肝含有豐富的鐵、磷它是造血不可缺少的原料 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素有利于兒童的智力發(fā)育和 身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生素A常吃豬肝可逐漸消除眼科病癥。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)豬肝具有多種抗癌物質(zhì)如維生素C、硒等而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。肝臟是貯存養(yǎng)料的器官同時(shí)又是解毒器官不斷發(fā)揮其解毒作用經(jīng)肝臟代謝后有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出體外所以正常的肝臟本身是無毒的可以放心食用。
我們?cè)谏钪兄筘i肝是應(yīng)該要特別注意它的溫度跟時(shí)間的，因?yàn)樨i肝煮的時(shí)間太久，吃起來的口感是非常差的，所以對(duì)于文章介紹的豬肝的煮法，希望你們可以好好記住，對(duì)于你們?cè)谏钪兄谱髫i肝是有很大幫助的，希望你們可以理解。
醉排骨是一道地方名菜，具有較久的制作歷史。醉排骨的制作方法不會(huì)很難，大家按照步驟進(jìn)行烹煮就可以的。排骨中含有較高的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和熱量都是很好的食材。
做法一
食材準(zhǔn)備
番茄醬50克 咖喱醬、芝麻醬各1克 橘汁4克
制作步驟
1、將豬里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背橫直捶打3遍，切成帶骨肉條，荸薺切片;
2、番茄醬、咖喱醬、芝麻醬、味精、上湯、橘汁等調(diào)料調(diào)成醉汁;
3、將里脊肉條及荸薺片下油鍋炸至金黃色撈出，倒入醉汁裝盤即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
排骨 醬油 白砂糖 香醋 番茄醬 荸薺 濃縮橘汁 咖喱粉 芝麻醬 香油 大蔥 大蒜 味精 姜 淀粉 花生油
制作步驟
1、將排骨切小塊，加蘇打、精鹽、料酒抓勻腌制一個(gè)晚上待用。
2、淀粉、醬油、味精、鹽、水各適量調(diào)勻成粉漿;
3、將里切好的排骨上漿掛糊，備用;荸薺拍扁切碎，每粒四開切;
4、蔥去根須，洗凈，取蔥白切珠，蒜頭切茸;
5、將醬油、白糖、香醋、番茄醬、橙汁、咖喱粉、麻醬、香油、味精和蔥、蒜、姜末和水調(diào)在一起待用;
6、鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時(shí)，倒入上漿的里排骨炸熟呈金黃色，撈起，瀝干油;
7、炒鍋放少量油，下入荸薺，再下入排骨翻炒均勻。排骨、馬蹄倒入調(diào)好的味汁盆中，翻顛幾下即成。
排骨是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且經(jīng)常食用還有很好的補(bǔ)鈣功效，但是想要把排骨做的特別的美味我們也需要掌握它的制作方法，其中糖排骨就是很多人都喜歡的一種吃法，它的口味香甜可口而且又不會(huì)覺得油膩，下面一起了解一下糖排口的做法是怎樣的。
糖排骨的做法
主料
小排 (500克)
調(diào)料
料酒 (一湯匙) 生抽 (一湯匙) 老抽 (半湯匙) 香醋 (三湯匙分兩次放) 糖 (三湯匙) 鹽 (半茶匙) 味精 (半茶匙) 芝麻 (半茶匙)
? 1小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
? 2用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
? 3撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
? 4鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。
? 5小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來了。
? 6臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
備注——竅門三個(gè)：
?1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
?2，為啥要腌漬，因?yàn)闊徨仧嵊脱杆俜庾×巳馔獗?，做糖醋汁的時(shí)候不容易吸收進(jìn)去，排骨里面有肉腥味
?3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已經(jīng)煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
我們能夠多掌握一些食物的做法能夠讓我們的飲食變得更加的豐盛，上面就是對(duì)糖排骨的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們可以在工作之余購(gòu)買一些新鮮的排骨在家里進(jìn)行制作，這樣做出來的食物味道會(huì)更加的鮮美，但是值得注意的是排骨比較油膩，我們?cè)谑秤门殴堑臅r(shí)候可以搭配一些涼拌菜，這樣也能夠讓我們的飲食營(yíng)養(yǎng)更加的均衡。
在我們的日常生活中山藥和排骨都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的兩種食物，但是我們平時(shí)只吃排骨總是會(huì)覺得特別的油膩，如果將排骨和山藥搭配在一起進(jìn)行制作就能變成一道既營(yíng)養(yǎng)又美味的食物，而且對(duì)我們的身體有很多好處，又不會(huì)覺得特別的油膩，而且山藥含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，那么它的制作方法是怎樣的呢，下面一起了解一下山藥排骨的做法是怎樣的。
山藥排骨的做法
做法一
食材準(zhǔn)備
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2 克，雞精2克，胡椒粉2克。
制作步驟
1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段;
2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘;
3.最后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。[吃地帶]
做法二
食材準(zhǔn)備
豬小排(豬肋排)500克，山藥500克，江米酒15克，鹽5克，冰糖10
制作步驟
1.將小排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘備用;
2.將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對(duì)半;
3.切好的山藥放入排骨中，加上其它材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘，山藥燉排骨即成。
做法三
食材準(zhǔn)備
排骨，山藥，香菜，蔥段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，鹽。
制作步驟
1.炒糖色：鍋內(nèi)先放底油，同時(shí)放入白糖(半勺)，用鏟子不停翻炒直
山藥燉排骨至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了);
2.放入排骨翻炒數(shù)分鐘，使排骨充分上色;
3.放入蔥段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少許生抽繼續(xù)翻炒;
4.加水大火燒開后改為中火燉制肉爛(大約半個(gè)小時(shí))后放鹽和切好的山藥;
5.等到山藥變面，撒上香菜，山藥燉排骨就可以出鍋了。[1]
做法四
食材準(zhǔn)備
排骨500g,鐵棍山藥1枝300g，生姜適量，山楂20g、甘草5g、鹽、胡椒、味精、醬油、香蔥 。
? ? 制作步驟
1、鍋中放水燒開，放入洗凈的排骨，焯15分鐘，撈起待用。
2、鍋中放入植物油，倒入排骨、生姜、山楂、甘草一起爆炒，聞到香氣。
3、加水武火燉20分鐘，看見水快干的時(shí)候加入山藥翻炒勻，加入調(diào)味料炒勻。
4、加水文火慢燉40分鐘直到排骨熟爛即可起鍋。(如喜歡吃辣椒，可加入適量尖椒)
.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥
1. 健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃 山藥燉排骨
消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2. 滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4. 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5. 延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6. 抗肝昏迷:近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
排骨
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。[
上面就是對(duì)山藥排骨的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它的做法是非常簡(jiǎn)單，而且做出來的食物又比較入味，也是很好的一道下飯菜，不論老少經(jīng)常使用都對(duì)身體有很多好處，而且山藥還有很好的助消化的功效，同樣適合腸胃不好的朋友食用。
排骨作為一種生活中常見的食材，許多家庭也是非常喜歡用它來制作菜肴的。椒鹽排骨的味道是許多朋友喜歡的，因?yàn)榻符}的做法可以帶出肉質(zhì)的香味，加上調(diào)料味道，簡(jiǎn)直就是對(duì)味蕾的刺激。
椒鹽排骨
方法一
材料： 豬排骨250g，料酒2g，太白粉30g，味精0.5g，白糖25g，醋15g，花椒鹽3g，熟豬油1000g(耗用75g)，醬油25g。
烹調(diào)方法：
1、將排骨洗凈，切成二寸長(zhǎng)，半寸寬肉條，用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調(diào)勻，拌好，浸泡一小時(shí)使之入味。
2、再把白糖、醋、醬油及少許清水調(diào)成糖醋汁。余下太白粉加二倍水調(diào)成濕太白粉待用。
3、熱油鍋，先炸一下排骨，撈出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均勻。撈出，放在盤里。
4、再熱油鍋，將調(diào)好的糖醋汁倒入，煮開后，倒進(jìn)濕太白粉，勾成糖醋濃汁，淋上熟豬油，放在另一小碗內(nèi)。
5、將花椒鹽放在一個(gè)小盤子里，吃的時(shí)候可蘸上糖醋汁吃。
方法二
材料：
豬排骨三兩、雞蛋一個(gè)、淀粉三兩大匙、花椒粉半匙、香油一匙、料酒兩匙、鹽適量。
烹調(diào)方法：
1、在排骨中放入料酒、鹽拌勻碼味約半小時(shí)。
2、炒鍋置微火上燒熱，入一匙鹽，炒至微黃后下花椒粉，炒勻制成椒鹽粉，起鍋裝碗里待用。
3、雞蛋打碗里攪散，放淀粉攪勻制成全蛋淀粉糊。
4、鍋中放油燒至五成熱，將排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下鍋慢炸呈金黃色后撈出瀝干油分，裝盤，淋上香油，撒上花椒鹽即可食用。
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