肉炒腐竹怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供肉炒腐竹怎么做呢，希望能為您提供更多的參考。
平時(shí)對(duì)與一些美食還是要掌握具體制作方法的，這樣才能讓自己大飽口福，也能給自己的生活增添更多的色彩和激情，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物還是有很多的，平時(shí)多吃點(diǎn)豆制品就是不錯(cuò)的選在，比方說(shuō)腐竹還是很常見的，食用方法也很多，那么炒腐竹怎么做才好?
腐竹燒肉
原料： 瘦豬肉750克，腐竹300克。 配 料： 醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤(實(shí)耗75克)。
制 法：
①將肉切成2厘米見方、1厘米厚了塊，放入盆內(nèi)加少許醬油腌2分鐘，投入九成熱的油內(nèi)炸成金黃色撈出;蔥切小段;姜切片;腐竹放入盆內(nèi)，加入 涼水泡5小時(shí)使之發(fā)透，切成1.5厘米長(zhǎng)的小段待用。
②將肉放入鍋內(nèi)，加入水(以漫過(guò)肉為度)、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、姜片，待開鍋后，轉(zhuǎn)微火燜至八成爛時(shí)，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。
特 點(diǎn)： 豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，色金黃。
制作關(guān)鍵：
肉要燒爛，腐竹要發(fā)透燒爛再食用。待肉開鍋后，要用微火，為使肉易爛，待肉快爛時(shí)再加鹽。腐竹必須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，會(huì)
燒腐竹
原料：腐竹250克，冬筍片、冬菇片各25克，香菜段、鮮湯100克、色拉油100克、蔥姜絲各15克，料酒10克、醬油50克，精鹽、味精、花椒油各適量。
做法：
1、腐竹用開水泡透，加堿水洗凈油質(zhì)，再用清水漂凈，擠干水。切成段。
2、鍋內(nèi)加油，燒成八成熟時(shí)，放入腐竹炸至呈金黃色。撈出控凈油。
3、炒鍋加油，用蔥、姜爆鍋，加精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炸好的腐竹，開大火燒開，調(diào)好口味，改用文火燒透，待汁濃時(shí)，淋花椒油出鍋裝盤即成。
特點(diǎn)：汁濃味厚。咸香適口。
上文中對(duì)炒腐竹怎么做才好給出了明確的介紹，希望對(duì)大家有所幫助，掌握一門技術(shù)還是很有必要的，尤其是廚藝更是提升人們品味的不錯(cuò)方法，要想更好的享受生活，享受人生，就需要將自己的飲食質(zhì)量提高起來(lái)。
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隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，各種肉類出現(xiàn)在人們的生活當(dāng)中，為人們的生活增添了許多的樂趣，肉的種類有很多，每種肉的作用各不相同，那么腐竹炒肉怎么炒呢？首先我們應(yīng)該把所有的準(zhǔn)備工作都做好，然后再去看看在制作的過(guò)程中要注意的問(wèn)題有哪些，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下吧。
燒腐竹
原料：腐竹250克，冬筍片、冬菇片各25克，香菜段、鮮湯100克、色拉油100克、蔥姜絲各15克，料酒10克、醬油50克，精鹽、味精、花椒油各適量。
做法：
1、腐竹用開水泡透，加堿水洗凈油質(zhì)，再用清水漂凈，擠干水。切成段。
2、鍋內(nèi)加油，燒成八成熟時(shí)，放入腐竹炸至呈金黃色。撈出控凈油。
3、炒鍋加油，用蔥、姜爆鍋，加精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炸好的腐竹，開大火燒開，調(diào)好口味，改用文火燒透，待汁濃時(shí)，淋花椒油出鍋裝盤即成。
特點(diǎn)：汁濃味厚。咸香適口。
蝦子燒腐竹
做法: 1. 將腐竹用開水泡20分鐘,擠干水分切成段; 2. 將蝦子放在碗中用清水泡,冬筍洗凈切成片,坐鍋點(diǎn)火倒油,油五六成熱時(shí),放入蔥、姜煸炒出香味,加入料酒、醬油、鹽、糖、蝦子和少量高湯,放入腐竹和冬筍用小火燒15分鐘左右，收湯即可！
腐竹木耳
主料：水發(fā)腐竹、水發(fā)木耳
輔料：蔥花、姜絲、蒜片
調(diào)料：醬油、食鹽、天添鮮、淀粉、高湯、麻油
操作：
1、將腐竹切成片，木耳洗凈，切成小片；
2、鍋燒熱入油，放蔥花、姜絲、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高湯、醬油、食鹽、天添鮮，燒開后，用水淀粉勾芡，淋點(diǎn)麻油，出鍋即成。
做法：
1、材料：腐竹、海米、高湯半碗
2、海米用清水泡一下；
3、腐竹用熱水泡軟泡開后撈出瀝干；
4、腐竹切成寸段備用；
1、炒鍋內(nèi)加油少許，燒熱；
2、下海米和腐竹煸炒，烹少許料酒；
3、加入高湯半碗，加蓋燜煮片刻；
4、湯汁收至快干時(shí)，加少許鹽和雞精調(diào)味；（注意鹽要少一些，因?yàn)楹Ｃ妆旧碛邢涛叮?/p>
出鍋裝盤就好了～是不是非常簡(jiǎn)單呢～
以上對(duì)于腐竹炒肉怎么炒這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了解答，我們可以看出很多事情并沒有我們想象中的那么復(fù)雜，只要我們認(rèn)真學(xué)習(xí)就一定會(huì)學(xué)會(huì)，除此之外，在日常生活中，還有許多值得我們學(xué)習(xí)的地方，因此我們有必要時(shí)刻保持高度虛心求教的心態(tài)。
可能我們很多人對(duì)于腐竹炒木耳還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，但是腐竹炒木耳蘊(yùn)含了大量的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于我們的身體非常有幫助我們都知道黑木耳是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的東西，腐竹也是非常有營(yíng)養(yǎng)的東西，相信大家對(duì)于腐竹炒木耳一定非常感興趣，下面就讓我們一起來(lái)了解一下腐竹炒木耳怎么做呢的
2、浸泡好的材料，洗凈，腐竹切段，香菇切塊，黑木耳撕小朵，香菇水待用，胡蘿卜切塊
3、腐竹放入沸水中焯兩分鐘后撈出
4、鍋熱倒油，下蔥花及香菇塊和腐竹段翻炒一會(huì)
5、倒入香菇水、醬油、少許糖，蓋上鍋蓋燜煮約七八分鐘
6、待腐竹香菇均已變軟，倒入胡蘿卜和木耳，繼續(xù)燜兩分鐘，調(diào)入香油，再根據(jù)口味調(diào)入適量鹽炒勻即可
做法二：
1.將腐竹用剪刀,剪成一樣大小的塊,泡在水中.見軟再用.
2.無(wú)花肉帶皮切丁,生姜切片.
3.支起油鍋,見熱,把姜片倒入鍋中爆香.
4.倒入無(wú)花肉炒至變色,倒入醬油,咭汁,加一碗的冷水,大火燒開,關(guān)小火,燉20分鐘左右.(可用筷子試戳爛即可)
5.開大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,燒至腐竹入味,即可.
以上內(nèi)容為我們介紹了腐竹炒木耳怎么做到的
腐竹是客家傳統(tǒng)食品，在烹飪中也是非常常見的，腐竹的口感和豆腐皮是一樣的，吃起來(lái)非常爽口，做法多樣的腐竹還可以直接辣炒。辣炒腐竹雖然重口味，但是偶爾吃還是比較勁爆，做法也不難。
做法一
1：將腐竹用涼水泡開，洗凈切段。
我都是前一天晚上用涼水泡上，這樣泡出來(lái)的腐竹口感更好。
2：分別將蔥、干辣椒、香菜洗凈切好。
3：鍋內(nèi)熱油，放入八角，再爆香蔥、干辣椒。
辣炒腐竹
4：淋點(diǎn)味極鮮，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。
5：再放入青椒略炒，最后灑上香菜段。
6：加鹽、雞精、白糖調(diào)味即可。
做法二
1、將腐竹用溫開水泡開，然后切成小段，攥干水份；青椒洗凈切塊；蔥姜洗凈切好。
2、鍋中倒油，燒熱，放入腐竹，炸至金黃色撈出，瀝干油。
3、繼續(xù)在鍋中倒適量油，放入蔥姜炒香，后放入辣豆瓣醬，炒勻。
4、最后放入炸好的腐竹和青椒，翻炒約1分鐘，加入鹽和雞精，炒勻盛出。
做法三
1.將腐竹用涼水泡開，我都是前一天晚上用涼水泡上，這樣泡出來(lái)的腐竹口感更好。
2.將泡好的腐竹洗凈切段。
3.分別將青椒、蔥、干辣椒、香菜洗凈切好，八角備用。
4.鍋內(nèi)熱油，放入八角，再爆香蔥、干辣椒。
5.淋入味極鮮。
6.倒入切好的腐竹，翻炒片刻。
7.再倒入青椒。
8.最后灑上香菜段，加鹽、雞精、白糖調(diào)味即可。
9.最后灑上香菜段，加鹽、雞精、白糖調(diào)味即可。
腐竹也是豆皮的一種，不過(guò)人們?cè)谶x擇的時(shí)候肯定會(huì)選擇腐竹的多，因?yàn)橥瑯邮嵌蛊ぃ歉窀贸砸恍?，而吃腐竹的時(shí)候可以選擇炒的方式來(lái)制作，制作這個(gè)炒腐竹的時(shí)候一旦要按照營(yíng)養(yǎng)的方式來(lái)制作，炒腐竹每個(gè)人炒出來(lái)的口味肯定是不一樣的，腐竹是用黃豆來(lái)制作的，有降低血壓的功效，那么炒腐竹該怎么做好吃?
做法一
材料
黃瓜半根，腐竹1條，蠔油，紅椒
做法
1.腐竹用冷水泡軟，撈起切丁，瀝干水分備用;黃瓜用鹽擦洗干凈外皮，切成小丁。鍋里放少許油，燒熱，把黃瓜放進(jìn)去大火翻炒1分鐘。
2.黃瓜炒至轉(zhuǎn)青色后，加入腐竹丁，翻炒均勻。
3.放1湯匙蠔油調(diào)味，繼續(xù)煸炒均勻。
4.放進(jìn)紅椒圈翻炒均勻即可。
做法二
材料
腐竹2片，木耳3朵，蒜末適量，干貝汁適量，鹽適量。
做法
1.腐竹用清水浸軟后剪成小塊;木耳用清水浸軟摘洗干凈后剪成小朵。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入木耳翻炒。
3.加入腐竹炒均勻，然后加入適量鹽、干貝汁及清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。
做法三
材料
水發(fā)豆腐皮250克，豬外脊肉150克。油3大匙、醬油、紹酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，蔥花、姜末各少許，淀粉適量。
做法
1、將豆腐皮、豬外脊肉分別切成絲備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入肉絲煸炒至變色，放入蔥、姜末爆香，再下入豆腐皮絲，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，翻炒均勻，添少許湯，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蔥花，出鍋裝盤即可。
超腐竹就可以試試這些方法，通過(guò)炒的方式讓自己吃到更健康的美食，超腐竹的時(shí)候喜歡辣椒就加辣椒，不喜歡辣椒就不加，喜歡蔬菜超腐竹也可以添加蔬菜，還可以用木耳來(lái)超腐竹，也可以用腐竹來(lái)炒肉，總之各種各樣的做法大家都可以試試，盡量滿足自己的口味。
我們現(xiàn)在吃飯的時(shí)候比較關(guān)注營(yíng)養(yǎng)的搭配，經(jīng)常是吃青菜的多，減少了肉的食用，而我們了解一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，腐竹，它是一種豆制品，但是很輕滑爽口，它有很好的艱難補(bǔ)腎的作用，還可以預(yù)防老年癡呆，但是腐竹要怎么炒才好吃呢？下面我就介紹一種輔做法，青菜炒腐竹，該怎么做呢？我們一起看看吧。
? ?材料
? ?芹菜200克，腐竹50克，紅椒半個(gè)，鹽，油，雞精
? ?做法
? ?1.腐竹用冷水泡軟，瀝干水分；紅椒切圈
? ?2.芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗干凈瀝干水分
? ?3.熱油鍋，放芹菜爆炒至變色
? ?4.加入腐竹爆炒2分鐘
? ?5.加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放雞精適量，翻炒均勻就可以啦
? ?6.很清淡的一個(gè)炒菜上桌啦
? ?材料
? ?腐竹4條，蘑菇200克，山藥100克，木耳2朵，黃瓜半根，蔥5克，蒜2瓣，生抽15毫升，油15毫升，香醋10毫升，胡椒粉5克，香油5克，雞精3克，淀粉10克，糖5克
? ?做法
? ?1.用冷水泡發(fā)腐竹和木耳；
? ?2.蘑菇切成片；
? ?3.山藥去皮，切片。
? ?4.泡好的木耳撕成小朵，腐竹切小段；
? ?5.油六七成熱時(shí)，放蔥蒜熗鍋，然后放蘑菇充分翻炒，要把蘑菇里水氣炒出來(lái)，還要把炒出蘑菇和蔥花混合的香氣。蘑菇變色炒至八分熟時(shí)，下木耳。
? ?6.翻炒幾下后下山藥片；倒入調(diào)料汁炒勻后，下黃瓜片，出鍋。
? ?我們了解了青菜炒腐竹怎么做，也知道了腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且青菜使我們是比較常吃的，對(duì)我們來(lái)說(shuō)飯桌上的飯菜越來(lái)越健康，都是一些青菜什么的，在添加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的腐竹，會(huì)達(dá)到色香味營(yíng)養(yǎng)俱全的效果，單獨(dú)炒腐竹比較的單調(diào)，配上青菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
香菇吃起來(lái)有一種香菇特有的香味，中醫(yī)說(shuō)香菇還有美容、安神的作用。香菇還能夠防治癌癥，促進(jìn)人體的新陳代謝。腐竹中含有蛋白質(zhì)，輔助的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，腐竹中含有的卵磷脂，有很好的安神健腦的作用。這兩種食物都有非常高的營(yíng)養(yǎng)，那你就制作一下香菇炒腐竹吧!
主料：香菇(鮮) 150克 腐竹 150克
輔料：油菜心 25克
調(diào)料：黃酒 25克 白砂糖 5克 鹽 2克 味精 2克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克 色拉油 75克 各適量
腐竹燒香菇的做法：
1.水發(fā)腐竹洗凈,擠去水,切成3厘米長(zhǎng)的段;水發(fā)香菇洗凈,去蒂,一切兩片;油菜心洗凈,瀝凈水,切成小段;姜洗凈切片;淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約10克,備用.
2.鍋架火上,放油燒熱,將姜片爆香,倒入素湯100毫升、紹酒、精鹽、白糖、味精、腐竹段、香菇和油菜心燒沸,用濕淀粉勾芡,淋入明油即成.
可以提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性;
以上就是香菇炒腐竹的做法，也許能夠幫助到你。經(jīng)常吃香菇能夠抗腫瘤，香菇中還含有豐富的維生素群，香菇不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，香味濃郁。腐竹還有非常強(qiáng)大的健腦的功能，對(duì)于老年人非常好，可以預(yù)防老年癡呆。快快制作一下香菇炒腐竹吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《肉炒腐竹怎么做呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
