海米冬瓜的做法是怎樣的？
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海米冬瓜湯其實是一道非常清爽可口的滋補湯，主要的特點就是汁濃味鮮，清爽可口，在夏季來說也是比較好的一種除煩止渴的食物，而這一道美味可口的食物應(yīng)該如何烹煮，那么我們就應(yīng)該了解它的制作方法以及步驟。
想要做出美味爽口的海米冬瓜美食，首先第一步就需要注意準(zhǔn)備好所需的各種調(diào)味料食材，其中包括冬瓜、海米、香蔥、食用油、淀粉、料酒、雞精等，而且要注意海米在先前必須要用溫水泡軟之后放在一邊待用。第二步將冬瓜處理干凈，用少許的鹽腌制十分鐘待用。第三步將蔥姜放入油鍋里面，燒至六成之后再倒入冬瓜片，最后再撈出瀝油。第四步在鍋里面放入香蔥、姜末適量的水，雞精、調(diào)味料，等到水燒開之后加入冬瓜片。第五步冬瓜煮熟透入味之后，加入淀粉勾芡就大功告成了。
其實冬瓜的營養(yǎng)價值是比較高的，富含維生素，尤其適合高血壓，腎臟疾病的人群，因為鈉鹽含量比較低，能夠改善腎臟病或者是其他浮腫疾病現(xiàn)象，而且冬瓜還有抗衰老的效果，作為減肥的食物也是比較有利的，當(dāng)然也需要提醒，如果是脾胃虛弱，腎臟虛寒的人，是不適合吃太多冬瓜的。
海米則富含鈣、磷微量元素，對人體的健康也是比較有利的，所以掌握了解海米冬瓜做法，那么就更有助于營養(yǎng)的補充和身體健康。
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大家用冬瓜來燉排骨湯已經(jīng)不是什么稀奇的美食做法了，但是很多人在利用冬瓜來給自己燉排骨湯吃的時候還會在里面添加海米，冬瓜排骨海米湯補鈣還美味，女人就是要多喝湯，特別是在冬季和秋季的時候，喝湯是調(diào)養(yǎng)氣血的，通過喝湯還有提高身體素質(zhì)的好處，喝湯是可以延遲女人的衰老，那么冬瓜排骨海米湯的做法有哪些?
做法一
食材
主料排骨700克冬瓜500克輔料海米若干八角一個大蒜三瓣生姜三片冰糖三顆香菜兩顆鹽一勺香油幾滴
步驟
做法步驟1.將排骨用清水洗凈
做法步驟2.焯排骨，將排骨冷水下鍋，放入少量醋去腥。鍋開三分鐘后撈出備用。
做法步驟3.準(zhǔn)備砂鍋及清水，將八角，冰糖，蒜，姜，海米等放入。
做法步驟4.將焯干凈的排骨放入鍋中，加入少量鹽。
做法步驟5.待排骨開鍋約45分鐘，放入切好的大塊冬瓜，再煮約25分鐘。
做法步驟6.出鍋后加入少量香菜，滴入幾滴香油即可。
做法二
排骨先出水備用。用海米浸泡一會，除掉砂泥後備用。冬瓜連皮連籽(有益身體，如果不喜歡可以去掉)洗凈切塊，枸杞略洗凈備用。
鍋內(nèi)放適量的水，大火燒開之後，放入排骨。
另外用一點油或者不放油(白鑊)把海米爆香，也可以不放油(白鑊)把海米煸干一點點，放入湯鍋內(nèi)。
同時，也放入冬瓜。水再滾起，轉(zhuǎn)中小火，大概30～45分鐘後，放入枸杞，約15分鐘即可飲用。
做法三
1.冬瓜去皮去瓤切條。
2.海米用清水沖洗干凈泡上10分鐘。
3.香菜香蔥洗凈切小段。
4.鍋中放少許油爆香蔥絲姜絲，放入冬瓜條翻炒均勻。
5.注入一勺清水，略微翻炒放入海米，燜煮10分鐘左右。
6.待到冬瓜煮到透亮，放入香蔥段，加少許鹽，味精調(diào)味即可出鍋。
相信有了我們的介紹，大家都知道了這個冬瓜排骨和海米的各種做法了吧，制作的時候如果三種食材都要的話，那么燉湯是最不錯的選擇，用冬瓜排骨還有海米來給自己燉湯吃的話營養(yǎng)還養(yǎng)胃，最主要的是有補鈣的作用，大家都可以試試，如果不喜歡喝湯還可以用炒的方式來制作。
在炎熱的夏天有時候會讓人熱的心煩，從而導(dǎo)致沒有食欲，吃什么都會覺得油膩，但是不吃飯有會嚴(yán)重影響身體的健康，其實這種情況下可以選擇做些湯來喝，冬瓜海米湯就是不錯的選擇，而且他的營養(yǎng)液比較豐富還能補充鈣質(zhì)，下面我們一起學(xué)習(xí)下冬瓜海米湯的做法。
冬瓜，一年生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實球形或長圓柱形，表面有毛和白粉，皮深綠色，是普通蔬菜。皮和種子可入藥。原產(chǎn)中國南方各地及印度，現(xiàn)在東亞和南亞地區(qū)廣泛地栽培?？梢阅脕碇鬁?，又可以炒食。并且它還有減肥功效，可消除身體水腫。
冬瓜500克，海米15克，豬油10克，蔥絲、姜絲各少許，香菜末2克，雞湯750克，雞蛋3個，精鹽3克，味精1克。
2 冬瓜海米湯 做法
1)將冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成瓦楞形片。海米(金鉤)放碗內(nèi)，用開水泡軟，洗凈雜質(zhì)待用。
2)將湯鍋置火上，放豬油燒熱，將蔥絲、姜絲、海米一起放入鍋內(nèi)熗炒，隨即下雞湯熬10分鐘，再放入冬瓜片煮5分鐘，放入精鹽、味精，淋入雞蛋液，起鍋盛入大湯盤內(nèi)，撒上香菜末即成。
小提示：熗炒蔥絲、姜絲、海米的火不宜過旺。
冬瓜海米湯的做法比較簡單，而且很好操作，往往越是這樣越不是任何人都能做的好喝，想要做的更加美味一定要熟練掌握冬瓜海米湯的做法和步驟，平時可以多為家人做些冬瓜海米湯，不管老人還是小孩經(jīng)常喝對身體都有很大的好處，就算是愛美的女士喝也不會發(fā)胖的。
冬瓜和蝦米是家庭菜中的常見搭配，很多人在炒冬瓜時都會把蝦米放在里面，不過很少有人將冬瓜和蝦米放在一起煮湯喝，其實它們放在一起煮湯也是非常的美味，并且也有很高的營養(yǎng)價值。本文介紹了冬瓜蝦米湯的做法以及蝦米的營養(yǎng)價值，有興趣的就一起來看看了解一下吧。
一、冬瓜蝦米湯材料：3碗水（750毫升），冬瓜400克，蝦米15克，雞味濃湯寶1塊。
做法：
1、冬瓜洗凈去皮去籽切塊，蝦米用溫水浸泡片刻，發(fā)好后取出。
2、鍋中倒入三碗水，煮沸后加入家樂雞味濃湯寶一塊，攪拌至溶解，再加入蝦米。
3、中火煮5分鐘后加入冬瓜，至煮熟后即可。
小訣竅
普通做法的冬瓜蝦米湯，只放鹽和味精，口味過于普通，不妨試試在沸水中放入一塊老母雞湯口味的家樂濃湯寶，攪拌至完全溶解，煲出的湯汁會更加濃醇香鮮。
二、蝦米的營養(yǎng)價值
1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
三、蝦米的功效與作用
1. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
2. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”;
3. 蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥;
4. 老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。
冬瓜海米是一種非常有名氣的菜肴，這道菜在東部沿海是非常流行的，一般的家庭都會做這種菜肴，是人們在餐桌上暖胃的必備菜品，這道菜的味道非常的鮮美，湯汁比較濃，適合牙口不好的人士食用，而冬瓜海米的做法是人們比較關(guān)心的，下面就來看看冬瓜海米的做法有哪些的介紹吧。
海米冬瓜是是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系。此菜汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。將海米和冬瓜一起燒，海米可以給冬瓜鮮美的味道，而冬瓜可以帶給海米清淡爽口的味道。
方法一
冬瓜、海米、香蔥、生姜、淀粉、食用油、精鹽、料酒、雞精各適量。將冬瓜削去外皮，去馕，洗凈切成片，用少許精鹽腌10分鐘左右，瀝干水分待用，用溫水將海米泡軟；蔥、姜洗凈切末；鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油；鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥末，姜末，加入適量水、雞精、料酒、精鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，再用大火燒開，轉(zhuǎn)用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可。
方法二
冬瓜500克，海米50克，紹酒1茶匙，水淀粉1茶匙，蔥末、姜末各1茶匙，鹽、雞粉各適量。將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗凈切成片，用少許鹽腌10分鐘左右，瀝干水分待用；將海米用溫水泡軟。炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝干油待用。炒鍋留少許底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入半杯水、雞粉、紹酒、鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，用旺火燒開，轉(zhuǎn)用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可出鍋。
冬瓜海米的做法有許多種，以上介紹了幾種相對簡單的做法，對于不愛做菜的人來說是比較容易學(xué)會的，這道菜能偶用來招待遠(yuǎn)方來的客人，可以清熱醒目，所以，有興趣自己動手的人士可以按照以上的方法來自己制作一份。
冬瓜海米湯，原料需要冬瓜、海米、豬油、還需要配料蔥絲、姜絲各少許，香菜末、雞湯、雞蛋、精鹽、味精、味道可口。大家可不要小看這個湯，這個湯胃咸可口，冬瓜細(xì)嫩適口，清爽純正，解膩。配料是缺一不可的，缺一個味道都不會是這么好喝的湯。
冬瓜海米湯的營養(yǎng)價值
冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質(zhì)糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。
冬瓜海米湯的功效作用
【冬瓜】
1、減肥降脂：冬瓜中膳食纖維的營養(yǎng)物質(zhì)很高，膳食纖維的營養(yǎng)可以改善血糖的高低、從而降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等病癥。冬瓜中還含有豐富的丙醇二酸，而丙醇二酸可以有效的控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，是減肥的好食品。
2、護(hù)腎：冬瓜可以調(diào)節(jié)身體的免疫力。冬瓜在腎功能這方面的保護(hù)上也做得很好。
3、清熱化痰：冬瓜可以清熱、消暑、活血、化瘀的功效。
4、防癌抗癌：冬瓜可以起到防癌治癌的功效，是因為冬瓜中含有豐富的維生素B1。冬瓜中有豐富的曬元素，還可以起到抗癌功效。冬瓜中所含豐富的粗纖維。冬瓜含有的粗纖維可以刺激腸胃道的蠕動，使腸胃長期堆積的有毒物質(zhì)排出身體外。
5、潤膚美容：冬瓜可以減少身體內(nèi)黑色素的生長，可以起到排毒養(yǎng)眼的功效。
【海米】
1.保護(hù)心血管：海米可以保護(hù)心血管系統(tǒng)，海米可以減少血液中膽固醇含量，可以防止動脈的硬化。同時還可以擴(kuò)張冠狀動脈的收縮，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
2.通乳汁：海米的通乳能力非常強大，富含磷元素、鈣元素、對小兒、孕婦尤有補益功效。
3.增加骨密度：海米可以預(yù)防因缺鈣引起的的骨質(zhì)疏松問題。老年人經(jīng)常食用有很多好處。老年人的飯菜里放一些蝦皮，對增強食欲和增強體質(zhì)都有好處。
4.消除“時差癥”：海米身體內(nèi)部的蝦青素可以消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
5.鎮(zhèn)靜：海米有鎮(zhèn)靜、安神的功效，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
【豬油】
豬油味道甘苦、性微涼。有補氣、潤肺、解毒的作用。
【冬瓜海米湯】
冬瓜海米湯有化痰、利水、清熱、補腎、益氣、潤燥、軟堅、化痰、消痰、化痰、利水、清熱的功效。
冬瓜海米湯的做法
冬瓜去皮去瓤，下刀要厚一點，把硬皮徹底去除。
冬瓜切成薄片，蔥切小段。
鍋內(nèi)放少許食用油，把蔥放進(jìn)去炒出香味。
這時候把冬瓜放進(jìn)去，翻炒均勻。
等鍋十分熱的時候加水，注意不要讓冬瓜粘鍋，更不能糊掉，及時加水。
水開后放入海米，攪拌均勻，放入少許鹽和雞精，大火燒10分鐘，小火5分鐘，直至冬瓜變得透明關(guān)火。
冬瓜海米湯的烹飪技巧
1.海米要炒出香味，熬制出的湯才有鮮味。
2.豬油不宜用于涼拌和炸食。用它調(diào)味的食品要趁熱食用，放涼后會有一種油腥氣，影響人的食欲。
冬瓜海米湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。尤適宜寒冷地區(qū)。
禁忌人群：宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。服用維生素C者忌食。老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者慎食。
冬瓜海米湯不僅營養(yǎng)物質(zhì)豐富，食材也是比較豐富?？梢允秤秘i油，因為豬油的熔點較低，一般低于人的體溫，容易被人體吸收，豬油也是飲食業(yè)使用最普遍的食用油。所以，用豬油炒出來的菜會更有營養(yǎng)，對身體的補充更好。
冬瓜的營養(yǎng)價值很高，有很好的利水利尿的作用，有瘦身減肥的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有很好的清熱解毒的效果，尤其在夏天的時候還有解暑的作用，冬瓜里面富含鉀元素，可以平衡人的血壓，預(yù)防高血壓。冬瓜的做法有很多，可以做成海米炒冬瓜，下面我們就來了解下海米炒冬瓜的做法。
準(zhǔn)備適量的冬瓜，準(zhǔn)備適量的海米，另外準(zhǔn)備適量的鹽、味精、蔥、姜，準(zhǔn)備高湯、胡椒粉和植物油。
先把冬瓜清洗干凈，然后去掉硬皮，在去掉硬皮的時候盡量切的厚一點，把冬瓜上的硬皮全部都切掉，然后再把冬瓜切成薄片，準(zhǔn)備適量的熱水，把海米放到熱水里面，把海米泡軟。
鍋中放入適量的油，油溫達(dá)到七成熱的時候，放入姜片炒香，然后再把冬瓜放到鍋里面翻炒一分鐘，再把已經(jīng)泡軟的海米放到鍋中，一起來翻炒。如果家中有高湯最好，然后把高湯放到鍋中，繼續(xù)翻炒兩分鐘，冬瓜徹底的炒熟炒軟，最后準(zhǔn)備個小碗，碗中放入適量的淀粉，加入適量的水，然后把水淀粉勾成芡，放入到鍋中。
再次翻炒均勻，加入少許的味精、蔥花，加少許鹽和白胡椒粉，這樣就可以出鍋了。冬瓜的做法非常的簡單，有很好的減肥的作用，如果家中沒有高湯，也可以用雞精兌一些水來代替，味道也是不錯的，海米炒冬瓜味道非常的鮮香，有很好的減肥的功效！對于想要減肥的人來說可以在晚餐來吃，這樣能夠避免攝入更多的熱量，有很好促進(jìn)減肥的效果。
其實很多人都知道多喝湯類對身體有多好處，湯類匯聚了所有食物的精華，但是有些人總認(rèn)為煲湯是一件比較復(fù)雜的事情，所以就減少喝湯的次數(shù)甚至不喝，其實生活中有很多湯不僅做法比較簡單而且又有比較豐富的營養(yǎng)，冬瓜海米湯就是一個比較不錯的選擇，下面一起學(xué)習(xí)下冬瓜海米湯的做法。
冬瓜，一年生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實球形或長圓柱形，表面有毛和白粉，皮深綠色，是普通蔬菜。皮和種子可入藥。原產(chǎn)中國南方各地及印度，現(xiàn)在東亞和南亞地區(qū)廣泛地栽培?？梢阅脕碇鬁?，又可以炒食。并且它還有減肥功效，可消除身體水腫。
冬瓜500克，海米15克，豬油10克，蔥絲、姜絲各少許，香菜末2克，雞湯750克，雞蛋3個，精鹽3克，味精1克。
2 冬瓜海米湯的做法
1)將冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成瓦楞形片。海米(金鉤)放碗內(nèi)，用開水泡軟，洗凈雜質(zhì)待用。
2)將湯鍋置火上，放豬油燒熱，將蔥絲、姜絲、海米一起放入鍋內(nèi)熗炒，隨即下雞湯熬10分鐘，再放入冬瓜片煮5分鐘，放入精鹽、味精，淋入雞蛋液，起鍋盛入大湯盤內(nèi)，撒上香菜末即成。
小提示：熗炒蔥絲、姜絲、海米的火不宜過旺。
冬瓜海米湯的做法比較簡單，只要能很好的掌握他的做法便能很容易做出美味冬瓜海米湯，比較適合平時比較忙的上班族，同時冬瓜還有比較強大的減肥功效，而且又不失它的營養(yǎng)成份。
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