鐵桿山藥會(huì)是淮山藥嗎？
艾灸養(yǎng)生嗎。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“鐵桿山藥會(huì)是淮山藥嗎？”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
鐵桿山藥是一種非常受歡迎的食材，平時(shí)可以拿來(lái)煮湯，也可以直接拿來(lái)炒菜，對(duì)于胃腸虛弱的朋友，適當(dāng)?shù)某砸恍╄F桿山藥能夠很好地幫助胃腸消化，對(duì)于消化不良，胃潰瘍等等都有一定的防治作用，下面我們一起來(lái)了解什么是鐵桿山藥以及鐵桿山藥對(duì)人體的一些常見(jiàn)的好處。
懷山藥是產(chǎn)在焦作地區(qū)的山藥的統(tǒng)稱，鐵棍山藥為懷山藥中最好的品種。鐵棍山藥是河南焦作的著名特產(chǎn)之一，已有三千年種植歷史，曾為歷代皇室之貢品，屬于四大懷藥（懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花）的懷山藥中的極品，在國(guó)內(nèi)外享有很高的知名度，現(xiàn)已被焦作市申請(qǐng)為國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，原產(chǎn)地為焦作溫縣地區(qū)黃河沿岸一帶為最佳，此作物已經(jīng)流出，后被焦作溫縣趙郭作村重新發(fā)現(xiàn)流傳下來(lái)，周邊地市黃河沿岸也有種植，，只有焦作種植的才能叫做“鐵棍山藥”。鐵棍山藥富含豐富的蛋白質(zhì)，維生素和多種氨基酸與礦物質(zhì)，既能補(bǔ)脾肺腎之氣，又能滋養(yǎng)脾肺腎之陰，為氣陰雙補(bǔ)之珍品。然而普通山藥，沒(méi)有鐵棍山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值高，只是單純的做菜用。
1．降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。
2．延緩衰老現(xiàn)代科學(xué)證明，山藥能使加速有機(jī)體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血；寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。
經(jīng)常感到腰痛，或者是患有腎病的朋友，平時(shí)適當(dāng)?shù)某陨弦恍╄F棍山藥，對(duì)于健康也是非常有好處的，想要達(dá)到更好的養(yǎng)生保健的作用，可以在每天早晨煮粥的時(shí)候里面適當(dāng)?shù)姆派弦恍╄F棍山藥，這樣不僅食用方便，對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的破壞也會(huì)比較小。
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山藥的種類比較豐富，而且也是復(fù)雜的，因?yàn)槿藗儜?yīng)該了解山藥的作用比較大的。鐵桿山藥是一種非常好的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。只是鐵桿山藥的制作方法也比較多的，而且美食是人們經(jīng)常需求的，好吃的制作方法當(dāng)然非常重要。那么鐵桿山藥怎么炒好吃呢？
鐵棍山藥要去皮嗎
山藥均勻新鮮，毛須較長(zhǎng)，是正宗的鐵棍山藥。山藥皮薄，口感好，久煮不散。粗細(xì)略有不同，直徑大小比硬幣差不多，比起菜市場(chǎng)買的毛須相對(duì)密又長(zhǎng)，切斷連皮一起一下鍋蒸熟，剛出鍋還很燙，聞到有著山藥特有的香味。山藥蒸熟后皮也不厚，但很好剝皮，剝下的外皮一條不斷很完整，不加糖也好吃，口感細(xì)膩，菜市場(chǎng)買的這樣蒸著吃會(huì)有點(diǎn)麻嘴，這個(gè)不會(huì)麻。
鐵棍山藥怎么去皮
山藥易清洗，用水一沖手稍微揉一揉就干凈了，洗掉一層黃沙泥。洗凈的山藥看上去很飽滿不干癟，削起來(lái)比較細(xì)密緊實(shí)的感覺(jué)，白里透著點(diǎn)黃，以為我沒(méi)洗干凈，削完重洗。
皮很薄，輕輕一刮就掉，但是有粘液，建議帶手套，如果是蒸著吃就不用削皮了。切開看到山藥皮薄肉厚，山藥肉雪白，汁水飽滿。
鐵棍山藥怎么吃
鐵棍山藥比普通的山藥糯，無(wú)論炒著吃還是蒸著吃，味道都很好，據(jù)說(shuō)它的藥用價(jià)值也很大。
1、山藥切片煲粥吃，同樣很粉很綿，又健脾胃。
2、煲山藥紅棗骨頭湯，湯喝起來(lái)清甜，山藥吃起來(lái)很粉糯。
3、山藥這樣切片炒著吃很爽滑，非常好吃，
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)鐵桿山藥燒排骨這道菜的做法。
2.12洗凈后切段
3.21排骨洗凈后焯水后瀝干水分
4.1煎至兩面發(fā)黃后加入調(diào)料：放入蔥花生抽、老抽、料酒 白糖 和足量的水（水放少了熬的時(shí)間長(zhǎng)會(huì)干鍋）
5.2熱鍋涼油下入排骨
6.小火燉30分鐘
7.加入山藥繼續(xù)小火燜20分鐘看水量不夠我中間加了熱水進(jìn)去
8.慢慢收汁
9.出鍋前放入蒜片提味看咸淡加入適量的食鹽攪勻出鍋
10.非常可口的一道菜哦
看完了關(guān)于鐵桿山藥燒排骨的做法簡(jiǎn)介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來(lái)。
大家都知道淮山藥是一種健脾消食的養(yǎng)生食品，在我們國(guó)家民間有很普遍的使用。對(duì)于小孩可以吃淮山藥嗎這個(gè)問(wèn)題，答案是肯定的。因?yàn)楸旧砗⒆拥钠⑽妇捅容^嬌嫩，遇到各種比較硬的食物刺激就可能導(dǎo)致脾胃不和，淮山藥含有大量淀粉、可溶性纖，可以用來(lái)做菜、熬粥。對(duì)于孩子脾胃不和保健效果非常的明顯。
山藥中含有淀粉酶，當(dāng)山藥與堿性藥物同服時(shí)，堿性藥物會(huì)使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。山藥不能與甘遂同食。山藥補(bǔ)腎健脾潤(rùn)肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動(dòng)，產(chǎn)生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。
山藥的價(jià)值很高，它富含淀粉、可溶性纖維，而且春季非常適合吃山藥?？梢杂脕?lái)做菜也可以用來(lái)喝粥，都不錯(cuò)。山藥含有的黏液蛋白，對(duì)人體有特殊的保健作用。山藥還含有豐富的纖維素，食用后會(huì)產(chǎn)生飽脹感，要控制體重的人可以把山藥作為主食。它能補(bǔ)腎益精，補(bǔ)益元陽(yáng)之氣，增強(qiáng)人體免疫力、抵抗力，使人在春天不易受外感之邪的侵?jǐn)_。
上面是專家對(duì)于小孩可以吃淮山藥嗎這個(gè)問(wèn)題的解答，山藥作為一種補(bǔ)腎補(bǔ)脾改善血液循環(huán)的養(yǎng)生上品在我們國(guó)家民間是比較常用的。不過(guò)，淮山藥因?yàn)楹写罅康牡矸?，?duì)于便秘有加重的情況所以在便秘或者是消化功能不全的情況下，建議少量食用。
山藥是一種人們?cè)谌粘Ｉ钪斜容^常吃到的食物，也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的食物。而淮山也是一種在日常飲食中比較常用到的食材。那么，山藥是不是淮山呢？其實(shí)，山藥跟淮山還是有著一定的區(qū)別的，不能將兩者混為一談。下面，就為大家介紹一下山藥與淮山的區(qū)別！
1、產(chǎn)地
我們都知道這樣一句俗語(yǔ)“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”指的就是因?yàn)楫a(chǎn)地的不同，原本相同的東西也許會(huì)成長(zhǎng)為完全不同的兩個(gè)類別，用這個(gè)比喻來(lái)形容淮山和山藥的區(qū)別可以說(shuō)是相當(dāng)貼切的。
產(chǎn)地可以說(shuō)是導(dǎo)致兩者產(chǎn)生差別的最根本原因?；瓷绞且环N藥用價(jià)值極高的藥品，在中醫(yī)中被稱為道地藥材，也就是說(shuō)是產(chǎn)自原產(chǎn)地的藥材。在我國(guó)，淮山的原產(chǎn)地就在江蘇安徽附近，也只有那里產(chǎn)出的才能被稱為淮山，而其他地方產(chǎn)出的也就是我們俗稱的山藥，其藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均無(wú)法和真正的淮山相比。
2、作用不同
淮山是一種專門的藥材，在養(yǎng)生中我們更多的是將其當(dāng)成一種藥膳。而山藥，我們更多的是將其當(dāng)成是一種食物，相信不少人也都吃過(guò)用山藥制成的食材。
3、組成不同
淮山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個(gè)物質(zhì)是我們保持生命活力非常重要的一個(gè)物質(zhì)。對(duì)我們?nèi)梭w延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。
4、藥用價(jià)值不同
山藥性味平、甘、無(wú)毒。中醫(yī)認(rèn)為，山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。并且對(duì)肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補(bǔ)作用。
淮山有非常高的藥用價(jià)值，一些日常中經(jīng)?？梢砸?jiàn)到的疾病比如說(shuō)糖尿病、動(dòng)脈梗塞、肥胖癥、麻痹癥都有非常好的治療作用，相對(duì)的山藥的藥用價(jià)值就要小很多很多。
同樣是一個(gè)人注重養(yǎng)生的人，其發(fā)生疾病的機(jī)率較少，身體也更為健康。當(dāng)下越來(lái)越多的人開始意識(shí)到養(yǎng)生的重要性了。白茯苓是一種具有促進(jìn)脾胃健康、利濕，促進(jìn)心神的食材。而葛根則是一種可用于輔助治療脾濕，藥食同源的好食材，那么吃白茯苓淮山藥葛根對(duì)人體健康有哪些好處呢？
一、茯苓和葛根能一起吃嗎？
答案是肯定的。茯苓和葛根可以同時(shí)服用，用于治療氣虛導(dǎo)致的濕濁瘀阻，主要用于脾濕之人，有去濕，健脾，保肝，降血糖等作用。
茯苓和葛根一起服用主要是健脾降血糖的作用，其實(shí)他們分別是功效廣泛的藥材。
二、茯苓
茯苓，為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。味甘、淡，性平。歸心、肺、脾、腎經(jīng)。有利水滲濕，健脾，寧心之功效。用于水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。
三、功效：
1.治水腫，利小便
茯苓對(duì)身體的水腫和小便困難，稀少的人來(lái)說(shuō)，有很好的治療功效。而且茯苓藥性溫和，使我們的尿量增加的同時(shí)，又不會(huì)損傷我們的脾胃。對(duì)小便不利和水腫的人來(lái)說(shuō)，不管是屬于寒濕類，還是屬于濕熱類等其他類型，都可以食用茯苓加以治療，不用擔(dān)心茯苓會(huì)增加病癥的嚴(yán)重程度哦。
2.抗癌抗腫瘤
茯苓含含有豐富的抗癌成分，其中包括抗癌的維生素和微量元素，氨基酸等。食用茯苓，可以抑制癌細(xì)胞的產(chǎn)生，破壞癌細(xì)胞的dna，移除我們體內(nèi)致癌的自由基等，不管是用來(lái)預(yù)防癌癥還是用來(lái)治療癌癥，茯苓都有著非常明顯的功效。
3.養(yǎng)心安神
茯苓還含有一些安神的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于因工作壓力大或者其他原因出現(xiàn)的精神問(wèn)題，如經(jīng)常失眠，夢(mèng)多，生活中感到抑郁，不愛(ài)笑，神經(jīng)過(guò)于緊繃等，都可以通過(guò)用茯苓和人參酸棗仁等燉至高湯，來(lái)達(dá)到緩解和治愈的目的哦。
3.治療咳嗽痰多，腰酸背痛
茯苓對(duì)感冒也有一定的治愈效果，對(duì)由于濕熱等原因引起的感冒，具體性狀為老咳嗽，痰多，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)手腳酸軟，體乏背痛。一般出現(xiàn)這種情況，就可以通過(guò)食用茯苓熬粥或者燉湯來(lái)達(dá)到一定輔助治療的目的，當(dāng)然，像患上感冒的時(shí)候，嚴(yán)重的話還是最好去醫(yī)院看醫(yī)生哦。
四、食療方:
1.開胃湯：茯苓15克，淮山藥12克，谷麥芽各30克，鮮、干鴨胗各1個(gè)，煮湯飲服。治小兒消化不良，不思飲食。
2.茯苓薏米粥：茯苓、薏米各25克，陳皮5克，粳米適量，煮粥食。治小兒脾虛泄瀉，小便不利。
3.茯苓薏米餅：茯苓、薏米、白面粉各30克，白糖適量，研成細(xì)末和勻壓成餅，蒸熟。適合小兒食用，有和脾胃之效。
4.茯苓陳皮姜汁茶：茯苓25克，陳皮5克，水煎，飲服時(shí)加入生姜汁10滴。有健脾和胃之效，可治妊娠嘔吐。
五、葛根
葛根，為豆科植物野葛的干燥根，習(xí)稱野葛。葛根是中國(guó)南方一些省區(qū)的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用，也可作藥物。
野生葛根內(nèi)含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有“千年人參”之美譽(yù)。
葛根甘、辛，涼。歸肺、胃經(jīng)。有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽(yáng)止瀉之功。常用于表證發(fā)熱，項(xiàng)背強(qiáng)痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉。
山藥這種15不僅可以直接用來(lái)食用，而且藥用價(jià)值也比較高，他有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們的身體可以起到滋補(bǔ)，護(hù)腎，補(bǔ)氣等等的一些作用，而且在冬季的時(shí)候，山藥是非常好的一種養(yǎng)生食材，而且這種食材物美價(jià)廉，但是現(xiàn)在市場(chǎng)上面有兩種山藥，一種是淮山藥，還有一種是懷山藥，那么這兩者的區(qū)別都在哪里呢?
民間有淮山藥和懷山藥兩種稱呼，以為兩者并無(wú)區(qū)別，其實(shí)不然。
淮山藥指的應(yīng)是今江蘇安徽等地所產(chǎn)山藥，而懷山藥則指今河南焦作區(qū)域所產(chǎn)山藥，而焦作尤以溫縣，
沁陽(yáng)，武陟，博愛(ài)一帶所產(chǎn)最好。無(wú)論從藥用還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，淮山藥都是無(wú)法與懷山藥相比的?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載有：“山藥以河南懷慶者良?！睉焉剿幏浅Ｈ菀字笫欤话阌闷叻昼娋屯耆炝?，但普通山藥(也稱菜山藥)烹飪的時(shí)間要長(zhǎng)得多，往往用20或30分鐘。所以當(dāng)?shù)厝?懷慶府人)在出售懷山藥時(shí)，通常還帶個(gè)鍋進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)表演。只有真正的懷山藥才能七分鐘熟。
1、滋補(bǔ)健身，延緩衰老
國(guó)內(nèi)外研究證實(shí)：山藥能促進(jìn)大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強(qiáng)體，延緩衰老的效果。
2、減肥美容，護(hù)膚養(yǎng)顏
作為高營(yíng)養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效。山藥中的多巴胺，具有擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)的功能。
經(jīng)常吃一些山藥可以起到延緩衰老的作用，尤其是對(duì)于愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)，可以經(jīng)常吃一些山藥來(lái)進(jìn)行抗衰老，而且吃一些山藥對(duì)于我們的身體細(xì)胞也可以起到滋補(bǔ)的作用，可以強(qiáng)化我們身體的內(nèi)分泌，同樣也可以讓我們的皮膚變得更好。
山藥種類很多，但是營(yíng)養(yǎng)都很豐富，一般山藥都能入藥且藥用價(jià)值極高?；瓷剿幒丸F棍山藥都是山藥的一種，兩者也有明顯區(qū)別，不僅地區(qū)不同，口感以及營(yíng)養(yǎng)功效都是有區(qū)別的，要注意區(qū)分。
1.淮山藥
淮山藥是指今天江蘇安徽等地所產(chǎn)山藥，這也是一個(gè)地方品種。無(wú)論從藥用還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，淮山藥都是無(wú)法與懷山藥相比的?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載有：“山藥以河南懷慶者良?！彼^物“離其本土，則千周同而效異”，這也正是“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”的緣由。它的意思是說(shuō)，淮山藥其實(shí)是后來(lái)有人們將懷山藥移培至江蘇、安微一帶后而發(fā)展起來(lái)的新山藥品種。
2.鐵棍山藥
河南省焦作市的懷山藥有很多品種，鐵棍牌山藥就屬于其中的一個(gè)，它是最好的懷山藥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感都是懷山藥中的極品。鐵棍牌山藥和其他山藥相比，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健作用都是有一定差別的，近年來(lái)其知名度越來(lái)越響亮也使其成為了饋贈(zèng)的佳品。
3.其他
首先密度有分別，表現(xiàn)在同樣的粗細(xì)鐵棍山藥山藥重，也硬。鐵棍山藥也有沙地和壚土地的分別。壚土地的外觀上不規(guī)則的扭曲像樹根，不會(huì)很長(zhǎng)很直。沙地的相反。又長(zhǎng)又直。又粗。壚土地的鐵棍山藥有特別的紅斑。還有就是皮特別的薄。洗凈后，無(wú)論蒸煮都是5分鐘就好了，味道非常的甘面，很淡的甜后味，粉性十足，有種特別的中藥味。其他的山藥做熟花的時(shí)間要久很多，吃起來(lái)發(fā)脆。
淮山藥怎么選擇好的？山藥不但是一味中藥，同時(shí)也是可以作為食材來(lái)食用的，它本身具有滋陰養(yǎng)腎、潤(rùn)肺健脾的效果，如果是長(zhǎng)時(shí)間的食用的話對(duì)于改善因?yàn)槟I虛引起的腰膝酸軟還有一定的效果。但是山藥分為很多種，只有淮山藥才會(huì)有這樣的效果，而且山藥一定要吃好的，否則的話營(yíng)養(yǎng)會(huì)大打折扣，那么在買山藥的時(shí)候要怎么選擇呢？
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、氯等，被人們譽(yù)為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。山藥中含有豐富的抗性淀粉，具有降血糖和降血脂的作用。它還能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抗腫瘤，增強(qiáng)機(jī)體消化吸收功能，延緩衰老、健脾止瀉，補(bǔ)肺潤(rùn)燥，補(bǔ)益強(qiáng)身。山藥的營(yíng)養(yǎng)保健功能得到廣泛的認(rèn)可，融美食、保健、美容、健身于一體，素有“天然人參”之美稱，外國(guó)人稱之為“中國(guó)小人參”。
怎樣選到好山藥呢？首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。其次看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營(yíng)養(yǎng)也更好。最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說(shuō)明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購(gòu)買。
另外，如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對(duì)不能買，因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過(guò)病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液，外皮無(wú)損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時(shí)，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過(guò)凍了。掰開來(lái)看，凍過(guò)的山藥橫斷面黏液會(huì)化成水，有硬心且肉色發(fā)紅，質(zhì)量差。
對(duì)于淮山藥怎么選擇好的您現(xiàn)在清楚了嗎？淮山藥確實(shí)是有很大的滋補(bǔ)效果，所以特別適合身體虛弱的朋友來(lái)食用，不過(guò)山藥在吃的是要注意，上面的毛毛一定要處理干凈了，如果是處理不干凈的話在吃的時(shí)候會(huì)導(dǎo)致口舌發(fā)麻的情況出現(xiàn)。
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? ?在我們平時(shí)生活中經(jīng)常會(huì)吃淮山藥，但是淮山藥的做法有哪些了，例如淮山藥可以用來(lái)作為燉湯或者一道炒菜等?；瓷剿幍墓πc作用也是非常多的，比如可以益氣養(yǎng)陰?。∪绻闶且粋€(gè)做菜的神手，淮山藥的做法也是非常多的喲！喜歡吃的朋友今天就為你們介紹一些了，也許對(duì)你會(huì)有一些幫助。
? ?一、拔絲淮山藥
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? ?食材準(zhǔn)備：淮山藥，冰糖，調(diào)和油，面粉。方法步驟：將淮山藥去皮洗凈后切滾刀塊，加入干面粉拌均勻；起油鍋，溫火炸脆淮山藥后撈出備用；鍋底留少許油，放進(jìn)冰糖慢慢溶化變成金黃色；加入炸好的淮山藥攪拌均勻后關(guān)火即可裝盤。
? ?二、淮山藥老鴨湯
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? ?食材準(zhǔn)備：淮山藥，鴨子，姜，麥冬，甘草，黃芪，枸杞，沙參，鹽，米酒。方法步驟：鴨子洗凈后剁成大塊并焯去血水，淮山藥去皮洗凈后切成小段備用；準(zhǔn)備砂鍋，鍋內(nèi)注滿清水，加入鴨塊與姜塊、麥冬、甘草、黃芪、枸杞、沙參；大火燒開后加入適量米酒，半個(gè)小時(shí)候加入切好的淮山藥；再烹入適量的食鹽，小火慢燉一個(gè)個(gè)小時(shí)左右即可。
? ?三、淮山藥蓮藕排骨湯
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? ?食材準(zhǔn)備：淮山藥，豬小排，蓮藕，食鹽，蔥，姜，八角，料酒，香葉，胡椒粉。方法步驟：將排骨洗凈后焯去血水，再次冷水下鍋加入香葉、大料、姜片、蔥段與料酒大火燒開；蓮藕洗凈切塊，淮山藥去皮洗凈后切塊；鍋內(nèi)燒開后加入蓮藕塊并轉(zhuǎn)中火；
待湯再次煮沸后放入淮山藥塊，轉(zhuǎn)小火慢燉四十分鐘，加入食鹽與胡椒粉調(diào)味即可。
? ?四、淮山藥黃瓜炒北極蝦
? ?食材準(zhǔn)備：淮山藥，北極蝦，黑木耳，黃瓜，蔥段，料酒，生抽，鹽。方法步驟：將北極蝦清洗干凈后去殼挑蝦線，黃瓜洗凈切片，木耳泡發(fā)好撕小朵，淮山藥去皮洗凈切塊；起油鍋，加入蔥段爆香后加入黑木耳與淮山藥同時(shí)進(jìn)行翻炒；繼續(xù)加入黃瓜片翻炒片刻后加入蝦仁翻炒均勻；烹入少許的料酒與生抽，加入適量的食鹽翻炒均勻即可出鍋。
? ?上面就是關(guān)于淮山藥的做法了，有時(shí)間的話可以自己會(huì)學(xué)著做，因?yàn)樯剿幍臓I(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，它里面有無(wú)機(jī)鹽和微量元素?。〖热唤裉鞂W(xué)會(huì)了那就趕緊動(dòng)手給家人和自己來(lái)做一份吧，一會(huì)兒的飯桌上就有會(huì)有你的成功的菜品！你會(huì)很有成就感呢，趕緊來(lái)試試吧！
鐵棍山藥是山藥的一種，相比較其他的山藥品種來(lái)說(shuō)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，其吃法也異常多，比如蒸煮、清炒、燉肉等，其中蒸煮最為常見(jiàn)，做法也異常簡(jiǎn)單，取適量的鐵桿山藥，洗干凈后，切成小段，放在鍋里蒸15分鐘左右就可以吃了。
蒸鐵棍山藥的做法一：
1、鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干凈，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可。
2、吃的時(shí)候可粘果醬或白糖，隨自己喜歡哈，味道很好。
小貼士
1、一般情況下上蒸鍋，大氣上來(lái)后大約10-15分鐘便可以，如果您實(shí)在不清楚它是不是熟透，可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看。
2、鐵棍山藥的皮營(yíng)養(yǎng)很豐富，藥用價(jià)值也很高，所以不介意的朋友可以將山藥帶皮洗凈之后，蒸熟可直接食用，效果更佳。
蒸鐵棍山藥的做法二：
1.鐵棍山藥刷洗干凈
2.切兩段，大火蒸
3.蒸10分鐘，用筷子插一下，看看熟了沒(méi)有，熟了就可以吃了
三、鐵棍山藥的功效
1、補(bǔ)中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用，李時(shí)珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷“之說(shuō)。
2、消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
3、保?。河捎邗r山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動(dòng)脈硬化，對(duì)維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
4、養(yǎng)顏：元代脾胃專家李景說(shuō)：“治皮膚干燥以此物潤(rùn)之?！袄顣r(shí)珍寫到：“山藥能潤(rùn)皮毛。
“山藥對(duì)滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。
5、特殊藥理功能：山藥中的銅離子與結(jié)締組織對(duì)人體發(fā)育有極大幫助，對(duì)血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對(duì)傷筋損骨、骨質(zhì)疏松，牙齒脫落有極高的療效，對(duì)凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結(jié)核、婦女月經(jīng)帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。
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