翡翠豆腐羹怎么做
養(yǎng)生怎么做。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“翡翠豆腐羹怎么做”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
翡翠豆腐羹的制作材料主要是白菜和豆腐，它可以說是一道清淡卻不失材料鮮美的美食菜肴，我們可以想一想，這個(gè)菜看起來色澤碧綠，很是清新自然，想一想翠綠的小白菜漂浮在白白的豆腐上面就如翡翠一樣美麗，所以才起名叫做翡翠豆腐羹，這個(gè)有著清新美麗的外觀的菜肴，相信一定可以家庭媽媽們一個(gè)好心情的。
翡翠豆腐羹的食材明細(xì)如下，我們需要豆腐200克和小白菜適量,還有火腿1小塊，雞湯1大腕，植物油1大勺，蔥末1大勺，濕淀粉2大勺還有鹽1茶勺，加上雞精適量。下面是翡翠豆腐羹的一個(gè)制作步驟，第一個(gè)方面是把火腿慢慢的切成末。小白菜慢慢的剁碎。豆腐要切小丁，用開水焯一下趕緊的撈出。第二個(gè)方面是鍋中倒油燒熱以后，首先下蔥末熗鍋。接下來就可以倒入我們之前剁碎的小白菜，然后略炒一下就可以了。然后倒入雞湯燒開。最后加鹽、雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡。
第三個(gè)方面是待湯汁粘稠，撒入火腿末即可。我們的注意事項(xiàng)是關(guān)于火腿腸營養(yǎng)知識的介紹：火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以淀粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調(diào)味品，并添加品質(zhì)改良劑卡拉膠和維生素C，以及護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)的一個(gè)食物。
我們做好的這道翡翠豆腐羹可是味道相當(dāng)好的，那豆腐看起來特別的白嫩，吃起來當(dāng)然是十分的鮮嫩，經(jīng)過熬制以后的翡翠豆腐羹還有著鮮美非凡的湯汁，特別的惹人食欲呢，相信我們吃上這么小小的一口，自己的各種身體狀況都會(huì)相應(yīng)的減少很多的。
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薺菜蘑菇豆腐羹是一道比較常見的美食，可以做成甜的或者是做成咸的，老少皆宜，也是很多小孩子比較喜歡的一道菜，這道美食在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的是一些新鮮的香菇，還有就是嫩豆腐，南豆腐的味道是最好的。
材料
嫩豆腐 1盒
薺菜 250克
淀粉 適量
鹽 適量
做法
1. 豆腐切絲，養(yǎng)在清水中去豆腥味
2. 燒開水一鍋，薺菜洗凈淖水，待水沸騰之前撈起，以免菜色變黃
3. 淖過水的薺菜泡在冰水中（冷水亦可）降溫
4. 撈起薺菜，理順?biāo)j菜根部，將薺菜根切除，以免影響羹色澤
5. 擰干薺菜水份，切末；淀粉溶水拌勻
6. 燒開水半鍋，水沸騰后，倒入薺菜末，水淀粉，煮開后，大火轉(zhuǎn)中火，撈出豆腐絲，入鍋煮2分鐘
薺菜肉絲豆腐羹，需要準(zhǔn)備的是嫩豆腐，一般南豆腐是比較常見的，做這一道菜非常的合適，另外還需要準(zhǔn)備一些新鮮的香菇，最好是準(zhǔn)備雞腿菇，切成片或者是塊狀放在豆腐里面攪拌，做成的甜羹比較美味。
材料
薺菜，嫩豆腐各200g，豬通脊100g，香菇2朵，金華火腿10g，芝麻香油1茶匙（5ml），紹興黃酒1湯匙（15ml），鹽1/2湯匙（8g），雞精1茶匙（5g），油2茶匙（10ml），水淀粉3湯匙（45ml），水 800ml
做法
薺菜洗凈，用刀切碎。嫩豆腐切成0.5cm粗、4cm長的小條。香菇洗凈去蒂，切成細(xì)絲。金華火腿切細(xì)絲待用。
將豬通脊切成4cm長的細(xì)絲，再調(diào)入水淀粉（15ml）、紹興黃酒和鹽（1/2茶匙，3g）混合均勻腌制10分鐘。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)（將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰），將腌好的豬肉絲放入翻炒至熟透，隨后加入適量的水（約800ml）。
大火燒沸后將嫩豆腐小條、金華火腿絲和香菇絲放入鍋中，待再次燒沸后轉(zhuǎn)中火煮制5分鐘。
接著在鍋中放入薺菜碎，倒入余下的水淀粉（30ml）勾芡。
燒煮片刻后調(diào)入余下的鹽（1茶匙，5g）、雞精和芝麻香油即可。
翡翠南瓜湯，看到這一道湯的名字，估計(jì)所有的人都會(huì)覺得好喝極了，光是翡翠二字就讓人忍不住浮想聯(lián)翩，其實(shí)很多飯店都有翡翠南瓜湯，那么翡翠南瓜湯怎么制作呢？相信這是很多人都比較關(guān)心的問題，下面就讓小編給大家介紹一下這道湯的制作方法吧！
翡翠南瓜湯
做法：
1、將嫩小南瓜去籽連皮切絲，越細(xì)越好。
2、雞蛋打成蛋液；肉碎加少許淀粉和少量的油鹽攪拌腌制15分鐘。
3、鍋中水燒開，放南瓜絲，5分鐘后湯呈淡黃色時(shí)，把肉碎放進(jìn)湯中攪拌，隨后在熄火前把蛋液以畫弧形倒進(jìn)湯中。
4、根據(jù)個(gè)人喜好加入適量的鹽花調(diào)味。
食療功效：
南瓜富含維生素B6和鐵，這兩種營養(yǎng)素能幫助身體所儲(chǔ)存的血糖轉(zhuǎn)變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部運(yùn)作惟一的燃料，能制造好心情。中醫(yī)講南瓜新溫味甘，潤肺益氣。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，南瓜還有隴防前列腺疾病，防治動(dòng)脈硬化，保護(hù)胃黏膜的作用。南瓜皮含有果膠，可幫助皮膚保持水分。雞蛋和肉碎含有豐富的完全氨基酸，并且非常容易吸收。尤其是雞蛋，含有大量卵磷脂、腦磷脂和類固醇，是絕好的增強(qiáng)記憶力的健腦食品，并可提高人體血漿蛋白量，促進(jìn)肝細(xì)胞再生。肉蛋中含有的維生素B6，也有助于清除體內(nèi)的致癌物質(zhì)。
上面就是有關(guān)翡翠南瓜湯的制作方法，一定要注意在制作的時(shí)候，要選擇嫩的南瓜，如果南瓜比較老的話，效果不如嫩南瓜制作出來的好，南瓜當(dāng)中的營養(yǎng)非常豐富，而且還能預(yù)防很多疾病，所以適當(dāng)吃一些南瓜對人體是有很多好處的，嘗試制作一下翡翠南瓜湯吧！
桃膠羹這種東西在我們的生活中食用的女性朋友是比較多的，首先桃膠羹味道清甜，而且可以起到美容養(yǎng)顏以及增強(qiáng)體力以及降低血脂等，所以我們可以適當(dāng)?shù)某砸恍┨夷z羹。我們食用桃膠羹可以學(xué)習(xí)它的做法，準(zhǔn)備好泡發(fā)12小時(shí)的桃膠，然后加上黃糖、雪燕就可以熬糖水了。
桃膠雪燕羹
食材清單
桃膠15g雪燕5g
黃冰糖50g純凈水800g
烹飪步驟
步驟1
食材。
步驟2
桃膠用清水泡發(fā)12小時(shí)，直至沒有硬芯。將泡好的桃膠放入漏網(wǎng)中，在水下沖洗，然后用夾子夾出中間的雜質(zhì)。
步驟3
雪燕用清水泡發(fā)6小時(shí)左右，不可長時(shí)間泡著，不然會(huì)化成水。
步驟4
將清洗干凈的桃膠放入電燉鍋的燉盅里，加入純凈水。
步驟5
電燉盅鍋體中加入清水，放入蒸架。
步驟6
將燉盅放入鍋體內(nèi)
步驟7
選擇桃膠功能，時(shí)間調(diào)整到1小時(shí)20分鐘，先把桃膠隔水燉40分鐘。
步驟8
40分鐘后放入沖洗干凈的雪燕和冰糖，再燉30分鐘。
步驟9
燉至黏稠就可以享受美味了。
桃膠羹
食材用料
桃膠 30g冰糖 適量相克食物
桃膠羹的做法
1.取桃膠
2.泡桃膠
3.去除桃膠雜質(zhì)
4.泡發(fā)桃膠 我泡了18個(gè)小時(shí) 泡大了十倍
5.加水熬 加兩升左右的水 按半個(gè)小時(shí) 加冰糖多少按照個(gè)人口味
銀耳桃膠羹
是一道以銀耳、桃膠、蓮子、紅棗、冰糖、水為主要食材的美食。
用料
· 銀耳1朵
· 桃膠幾顆
· 蓮子1小把
· 紅棗10顆
輔料
· 冰糖10克
· 水適量
銀耳桃膠羹的做法
1.銀耳和蓮子提前泡開
2.先煮銀耳，煮大概一個(gè)小時(shí)
3.加入蓮子之后煮十來分鐘，加入紅棗
4.煮半個(gè)小時(shí)之后加入桃膠蓋上蓋子煮一個(gè)小時(shí)即可，可以放一點(diǎn)冰糖
翡翠白菜是一道美食，做出來以后像工藝品一樣，綠綠的顏色和白白的就像是真的翡翠一樣，在制作這種顏色的時(shí)候需要準(zhǔn)備的就是一些淀粉，還有玉米淀粉，先把面團(tuán)和好以后做成綠色的，加上保鮮膜蓋住等片刻之后做好雕成白菜的形狀。
原料
澄粉60克，玉米淀粉15克， 豬油5克， 滾開水85ml， 豬肉餡150克，料酒3ml，生抽5ml，鹽3克，白糖2克，十三香3克，胡椒粉3克，香油5ml，食用色素兩滴，蔥5克，胡蘿卜半根
做法
1.準(zhǔn)備好材料。
2.將澄粉和玉米淀粉放入大碗中，加入滾開水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3.揉成面團(tuán)，放入豬油。
4.把面團(tuán)分成2份，其中一份加入綠色素揉勻，蓋保鮮膜醒10分鐘。
5.肉餡中放入生抽、料酒、十三香、胡椒粉、白糖、蔥香油攪打上勁。
6.醒好的面團(tuán)分別搓條，各分割成相等的小劑子。
7.取一個(gè)綠色劑子搓圓按扁，中間戳一個(gè)洞。
8.放入搓圓的白色劑子。
9.雙色劑子按扁，搟成餃子皮。
10.取一個(gè)餃子皮中間放入調(diào)好的餡料。
11.捏成五角形。
12.五角形的邊用拇指與食指交替搓出花摺。
13.再把五個(gè)邊的底部向上推，與五角星的中心捏在一起。
14.依次做好所有的。
15.蒸鍋燒開水，放入胡蘿卜片。
16.把翡翠白菜生坯放在胡蘿卜片上，蓋蓋蒸6分鐘即可。
蓮子是我們經(jīng)常吃到的食物之一，蓮子不但好吃而且還有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蓮子對于我們?nèi)梭w有著很好的功效和作用，蓮子不但適合老年朋友吃，少年兒童也是可以吃蓮子的，所以蓮子屬于老少咸宜的食物，蓮子有多種做法，我們既可以用蓮子來煮湯，也可以用蓮子做成甜品。
我們可以用蓮子來制作成蓮子羹，蓮子羹屬于甜品的一種，我們可以采用不同的食材和藥材來搭配成不同口味和養(yǎng)生功效的蓮子羹。一起看下文的介紹。
蓮子羹，廣東漢族甜品之一，冷食、熱食均宜，具有清心順氣的功效，根據(jù)配料不同可以做出多種口味。其中的蓮子能夠強(qiáng)心安神，有較好的保健效果。
蓮子羹做法
①將去衣去心的干蓮子用水沖洗干凈，再放入蒸鍋內(nèi)，隔水蒸至蓮子酥軟，取出。
②于沸水內(nèi)加入沖洗干凈的西米，煮數(shù)分鐘取出，用冷水浸泡1小時(shí)至西米呈透明狀，取出，將西米加適量水加熱煮沸，改用文火煮至西米粒酥熟。
③將蒸酥的蓮子加入西米粥中，加白糖，邊攪勻邊加熱煮沸。
④晾涼，放入冰箱內(nèi)冷涼即成。
桂圓蓮子羹
主料：桂圓肉100克蓮子200克
調(diào)料：冰糖100克 白砂糖50克 淀粉(玉米)20克
做法：
1. 將桂圓肉加入冷水中洗凈，塊大的撕成兩半，撈出，瀝干水分；
2. 鮮蓮子剝?nèi)ゾG皮，嫩皮，去蓮心，洗凈；
3.蓮子放在沸水鍋中氽透，撈出倒入冷水中；
4. 鍋內(nèi)加入適量冷水，加入白糖和冰糖，燒沸；
5. 撇去浮沫，把桂圓肉和蓮子放入鍋內(nèi)，用濕淀粉勾稀芡；
6. 燒沸以后盛入大碗中即成。
上文我們介紹了什么是蓮子，我們知道蓮子不但可以食用而且還有非常高的食用價(jià)值，我們要善于利用蓮子來為我們的健康服務(wù)，上文詳細(xì)介紹了蓮子羹的做法，相信大家現(xiàn)在自己也可以在家中自制出蓮子羹來吧。
現(xiàn)在很多家長都比較苦惱寶寶吃什么好，以至于最后給孩子吃的食物方面，沒有合理的搭配好，其實(shí)小孩子吃的食物根本不需要吃的，太過于豐盛并不是每餐都必備食物中包含有肉類，其實(shí)小孩子在平時(shí)身體情況允許的話，吃一點(diǎn)雞蛋豆腐羹也是不錯(cuò)的，軟軟糯糯的，有助于消化和吸收。
寶寶豆腐雞蛋羹怎么做
豆腐雞蛋羹
材料
用料：豆腐1塊，雞蛋1個(gè)
輔料：鹽，蔥花，白胡椒粉
做法
1、將雞蛋打散，加入鹽、蔥花和胡椒粉攪勻。
2、豆腐切小方塊，用小勺挖洞，挖出來的部分可以做涼拌豆腐，別扔掉哦!
3、把挖好的豆腐加鹽，放在熱水里燙一下，取出。
4、再把蛋液導(dǎo)入豆腐的小洞中，上鍋蒸3-5分鐘即可。出鍋可以撒上白胡椒粉。
小訣竅
挖豆腐要特別小心。
雞蛋羹
材料
主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個(gè)。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。
2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進(jìn)去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。
大概10-15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個(gè)人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!
雞蛋羹
材料
2只雞蛋
50-80克 肉末
2只紅蔥切片炸成蔥酥(或1 tbsp蔥酥)
2 tbsp醬油/生抽(每個(gè)牌子的醬油咸淡不一樣可以酌量增減)
1/4 tsp老抽/黑醬油(Optional)
1 cup/250 ml清水
做法
把兩只雞蛋加入3/4杯，大約200ml的水打散，不要打得起泡，稍微打勻就好了。放置一邊讓氣泡消失。
杯里留起1/4杯水備用。
另外一口鍋里用很少的油把切片的紅蔥炒香，肉末炒散。如果用的是蔥酥，就先把肉末炒散，然后加入蔥酥炒香，熄火。
倒入剛剛留下的1/4杯水降溫，加入2 tbsp的醬油，老抽，拌勻。把煮好的肉末和醬汁倒入拌好的雞蛋內(nèi)，輕輕地?cái)嚢?。不要攪拌起氣泡?/p>
滾水入鍋，然后轉(zhuǎn)中小火蒸10-12分鐘，熄火虛燜5分鐘才出鍋。
蒸好的雞蛋很滑，很香。我小時(shí)候最喜歡掏出雞蛋羹底部的肉肉吃了。
燕窩銀耳羹其實(shí)保健價(jià)值是很高的，特別是銀耳可以更好的提高肝臟的解毒功能，有很好的保肝護(hù)肝功效，而且銀耳還可以起到潤肺健腰，以及壯脾健胃的效果，對女性來說也是養(yǎng)顏美容的佳品。
一、做法：
1、將銀耳用冷水浸泡一個(gè)小時(shí)變軟，將硬的黃的部分挑撿干凈，洗三到四遍，撕成小塊。
2、把銀耳放到要煮的鍋里，蓋上蓋子用熱水泡1-2個(gè)小時(shí)以上，我泡了半天了，枸杞洗凈泡一下。
3、將銀耳和泡的熱水放到鍋里煮，水漫過銀耳，約是它的四倍左右。
4、用大火煮開，再用小火慢慢熬煮，約煮2個(gè)小時(shí)左右。
5、當(dāng)湯變粘稠時(shí)，放入即食燕窩，攪拌一下，再放入枸杞；冰糖根據(jù)個(gè)人口感也可不放。
二、做法
1.燕窩用純凈水（溫水）泡發(fā)，大約5小時(shí)或是放冰箱一個(gè)晚上都可以；
2.用鑷子夾掉混雜在里的燕子細(xì)毛；
3.銀耳也要進(jìn)行泡發(fā)，時(shí)間二小時(shí)左右；
4.用手輕輕地將燕鍋碾開，會(huì)發(fā)現(xiàn)是一片片的，以利于出膠；
5.將銀耳去掉根部，剪碎，把燕窩連同泡燕窩的水也加入.加入三枚紅棗；
6.倒入電飯鍋，加入約5倍的水；
7.用煮湯的功能約煲三個(gè)小時(shí)；
三、小貼士：
1）燕窩是用溫水泡發(fā)，泡成后約是原大小的5-6倍；
2）銀耳要剪得細(xì)碎一些，能夠更好地出膠；
3）燕窩可以洗冷水洗后用溫水發(fā)，也可以直接用溫水發(fā)，由于泡發(fā)的時(shí)候燕窩的有益成份會(huì)融解在水里，
所以不要把燕窩的水倒掉，直接溫水發(fā)的時(shí)候要注意底部的雜質(zhì)；
4）真的燕窩肯定會(huì)有燕毛等，所以這也是鑒別真假的方法之一，泡發(fā)的時(shí)候用鑷子細(xì)心地剔除。
銀耳紅棗羹營養(yǎng)價(jià)值高，可以幫助提高人體的免疫能力，而且還可以促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，所以了解它的制作方法之后，就可以有效的發(fā)揮它對人體的保健功效。
一、食材明細(xì)
紅棗 100克白木耳 35克冰糖 2塊
制作方法
1、準(zhǔn)備紅棗、白木耳。
2、紅棗、白木耳，洗凈后，浸泡1小時(shí)。
3、浸泡好后，先用大火燒開，后轉(zhuǎn)小火燜2小時(shí)(當(dāng)心溢出)，中間放入冰糖，攪拌幾下，繼續(xù)燜燒。
4、兩小時(shí)后，一碗紅棗銀耳羹出現(xiàn)在眼前，粘粘的、好味道啊。
二、營養(yǎng)功效
1、棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞:藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
2、經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
3、棗中富含鈣和鐵對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
4、 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
5、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
6、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，有祛除臉部黃褐斑雀斑的功效。
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