雞蛋豆腐羹寶寶吃_寶寶豆腐雞蛋羹怎么做
老人養(yǎng)生送雞蛋。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“雞蛋豆腐羹寶寶吃_寶寶豆腐雞蛋羹怎么做”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
現(xiàn)在很多家長(zhǎng)都比較苦惱寶寶吃什么好，以至于最后給孩子吃的食物方面，沒(méi)有合理的搭配好，其實(shí)小孩子吃的食物根本不需要吃的，太過(guò)于豐盛并不是每餐都必備食物中包含有肉類，其實(shí)小孩子在平時(shí)身體情況允許的話，吃一點(diǎn)雞蛋豆腐羹也是不錯(cuò)的，軟軟糯糯的，有助于消化和吸收。
寶寶豆腐雞蛋羹怎么做
豆腐雞蛋羹
材料
用料：豆腐1塊，雞蛋1個(gè)
輔料：鹽，蔥花，白胡椒粉
做法
1、將雞蛋打散，加入鹽、蔥花和胡椒粉攪勻。
2、豆腐切小方塊，用小勺挖洞，挖出來(lái)的部分可以做涼拌豆腐，別扔掉哦!
3、把挖好的豆腐加鹽，放在熱水里燙一下，取出。
4、再把蛋液導(dǎo)入豆腐的小洞中，上鍋蒸3-5分鐘即可。出鍋可以撒上白胡椒粉。
小訣竅
挖豆腐要特別小心。
雞蛋羹
材料
主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個(gè)?？娜胪胫?，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。
2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進(jìn)去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開(kāi)以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開(kāi)小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。
大概10-15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚(yú)豉油就可以享用啦!
雞蛋羹
材料
2只雞蛋
50-80克 肉末
2只紅蔥切片炸成蔥酥(或1 tbsp蔥酥)
2 tbsp醬油/生抽(每個(gè)牌子的醬油咸淡不一樣可以酌量增減)
1/4 tsp老抽/黑醬油(Optional)
1 cup/250 ml清水
做法
把兩只雞蛋加入3/4杯，大約200ml的水打散，不要打得起泡，稍微打勻就好了。放置一邊讓氣泡消失。
杯里留起1/4杯水備用。
另外一口鍋里用很少的油把切片的紅蔥炒香，肉末炒散。如果用的是蔥酥，就先把肉末炒散，然后加入蔥酥炒香，熄火。
倒入剛剛留下的1/4杯水降溫，加入2 tbsp的醬油，老抽，拌勻。把煮好的肉末和醬汁倒入拌好的雞蛋內(nèi)，輕輕地?cái)嚢琛２灰獢嚢杵饸馀荨?/p>
滾水入鍋，然后轉(zhuǎn)中小火蒸10-12分鐘，熄火虛燜5分鐘才出鍋。
蒸好的雞蛋很滑，很香。我小時(shí)候最喜歡掏出雞蛋羹底部的肉肉吃了。
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對(duì)于老人和孩子來(lái)說(shuō)，雞蛋羹是比較有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，平時(shí)也很適合這類的群體食用。雞蛋羹可以減少牙齒的咀嚼，而且也容易消化，人體會(huì)更能吸收營(yíng)養(yǎng)成分。許多家庭都會(huì)給寶寶做雞蛋羹吃，雞蛋羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。其中富含有豐富蛋白質(zhì)，微量元素，鈣鐵鋅，關(guān)于小寶寶的雞蛋羹應(yīng)該怎么做。
用雞蛋可以做成豐富的美食，比如雞蛋羹就非常受歡迎，雞蛋羹不僅非常好吃，還能補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，比如富含蛋白質(zhì)、維生素以及多種礦物質(zhì)元素，能夠有效修復(fù)人的肝臟組織，值得一提的是，給寶寶添加輔食的時(shí)候也可以加入雞蛋羹，同樣能提供寶寶需要的多種營(yíng)養(yǎng)。
1、原料。
要蒸出鮮香的雞蛋羹，好的原料可以達(dá)到事半功倍的效果。雞蛋的選擇還是相當(dāng)謹(jǐn)慎的，去正規(guī)超市買(mǎi)無(wú)公害的綠色雞蛋比較放心一些。
2、過(guò)濾。
打好的蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾一下。
3、水。
蛋液里面添加的水最好用涼或溫的開(kāi)水，不要直接用涼水，否則蒸出的蛋羹會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀的氣泡。
4、蛋與水的比例。
蒸雞蛋的時(shí)候要在打散的蛋液里面兌一些水，這樣蒸出來(lái)的雞蛋羹又滑又嫩，口感非常的好，非常適合剛剛開(kāi)始添加輔食的小寶寶們。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨(dú)特的可以根據(jù)自己的要求增減水量。
5、蓋子。
打好的蛋液放入蒸鍋中，最好在上面扣一個(gè)蓋子，或者用保鮮膜包住，這樣可以防止蒸鍋蓋子上的水蒸氣滴入蛋液中產(chǎn)生氣泡。
6、涼水上鍋。
蒸鍋中添加涼水，蛋液緩慢受熱，不會(huì)因突然受熱而產(chǎn)生氣泡。
7、調(diào)料和其他輔料。
可以在蛋羹中添加自己喜歡的水果、牛奶或者火腿一起蒸制，這樣口感更豐富，營(yíng)養(yǎng)也更全面。我添加了薄荷和蝦，蝦的鮮和薄荷的清涼口感搭配非常的不錯(cuò)。
對(duì)于已經(jīng)四個(gè)月的寶寶來(lái)說(shuō)，可以逐漸的吃一點(diǎn)輔食了，這對(duì)于孩子的腸胃有很好的促進(jìn)的功效，這時(shí)候吃的輔食一定要容易消化，容易被孩子的腸胃所吸收，這方面食材也比較多，比較常見(jiàn)的就是雞蛋羹，我們這的雞蛋羹特別的軟嫩，非常容易被寶寶的腸胃所吸收，另外雞蛋羹的做法也比較多。
寶寶吃雞蛋羹做法大全
1、蝦仁雞蛋羹
煮好的蝦仁切成碎末放入小碗內(nèi)，打入一個(gè)雞蛋，攪勻后加入溫開(kāi)水、一點(diǎn)鹽和油再攪勻，放在籠屜上即可等待與米飯一起出鍋了；媽媽們還可以做出其他的蛋羹如海米蔬菜雞蛋羹、雞蛋黃羹、鮮奶雞蛋羹等等。對(duì)于6個(gè)月內(nèi)的寶貝雞蛋羹內(nèi)最好不要加鹽，油可加幾滴或不加。
2、蔬菜雞蛋羹
雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，春季應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩嘟o寶寶補(bǔ)充蛋白質(zhì)，促進(jìn)寶貝的生長(zhǎng)發(fā)育，春季可是孩子生長(zhǎng)旺盛的季節(jié)，而雞蛋羹幾乎是每一個(gè)寶寶都非常喜愛(ài)的食物，但單純的雞蛋羹在營(yíng)養(yǎng)上相對(duì)會(huì)單一一些，所以我就研制出一種蔬菜雞蛋羹，就是將一些食材與雞蛋一同攪拌，比如胡蘿卜、木耳、青菜、蝦仁等等，切成碎末與雞蛋液、水混合，上鍋蒸8分鐘即可。
3、菇雞蛋羹
準(zhǔn)備的材料有蝦仁、雞蛋、肉末、香蔥、香菇或者蘑菇。將蝦仁和香菇切成小塊，雞蛋打散備用，先在油鍋中翻炒肉末、蝦仁和香菇，將炒好的食材放在雞蛋液中攪拌，加入香蔥、溫開(kāi)水、上鍋蒸10分鐘即可。出鍋之后一定要涼涼之后拿給寶寶吃，雞蛋羹外表涼了之后里面依然會(huì)燙到寶寶所以安全很重要。
4、五彩雞蛋羹
準(zhǔn)備的材料有西紅柿、胡蘿卜、木耳、雞肉或魚(yú)肉、雞蛋。先根據(jù)寶寶食量將雞蛋羹蒸好，然后在將西紅柿、胡蘿卜、小白菜、木耳、雞肉或魚(yú)肉切碎，在放入少量的水做成濃菜湯，最好將濃菜湯澆到蒸蛋上即可做成色彩鮮艷、營(yíng)養(yǎng)豐富的五彩蛋羹。
豆腐是我們非常喜歡吃的一種豆制品，豆腐里面不但含有豐富的植物蛋白而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃豆腐可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，此外豆腐還有美容減肥的好處呢。雞蛋是我們經(jīng)常吃到的一種食材，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，經(jīng)常吃雞蛋可以提高我們?nèi)梭w的免疫力，下文我們采用雞蛋搭配上豆腐來(lái)做菜。
豆腐是最常見(jiàn)的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過(guò)程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
豆腐是我國(guó)素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開(kāi)始很難吃，經(jīng)過(guò)不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
⒈雞蛋磕到容器中，將豆腐代替平時(shí)做雞蛋羹的涼開(kāi)水打到雞蛋中
⒉如果吃清淡口，在蛋液中加足量鹽和雞精，香蔥末
⒊上鍋蒸15分鐘即可，取出淋上少許香油即可食用
⒋濃香口制作在蒸蛋羹時(shí)少放鹽，蛋羹熟后放置一旁備用
⒌炒鍋放油燒熱，姜末熗鍋后下肉餡，翻炒變色后加黃酒生抽蔥花，若要口感和營(yíng)養(yǎng)更豐富可以選擇加入豌豆、黃瓜丁、蘑菇丁和胡蘿卜丁，加適量水咕嘟片刻，起鍋前濕淀粉勾芡，起鍋后倒入蒸好的豆腐雞蛋羹中即可。
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見(jiàn)的食材，一種是豆腐另外一種是雞蛋，我們知道這兩種食材雖然價(jià)格低廉但是卻含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文用雞蛋和豆腐搭配起來(lái)做成了豆腐雞蛋羹，相信大家都已經(jīng)掌握豆腐雞蛋羹的做法吧。
雞蛋羹一直是比較有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一美食，而且對(duì)于剛剛添加輔食的寶寶來(lái)說(shuō)，雞蛋羹也是非常好的一種選擇，并且它吃起來(lái)口感比較香甜，綿軟，是最適合寶寶吃的，但是有一些寶媽們，可能沒(méi)有掌握到寶寶的食量，給寶寶吃多了，就會(huì)造成寶寶積食，那么寶寶吃雞蛋羹好消化嗎?
1寶寶吃雞蛋羹好消化嗎
雞蛋羹相比于其他做法的雞蛋來(lái)說(shuō)，是比較好消化的。但是還是要根據(jù)每個(gè)寶寶的實(shí)際適應(yīng)情況來(lái)決定輔食的添加情況。
寶寶吃雞蛋羹消化注意事項(xiàng)：
1、一般4個(gè)月后就可以給寶寶添加蛋黃，但不可以添加蛋白，將蛋黃分離出來(lái)蒸成蛋黃羹是可以吃的，但是從少量開(kāi)始，從最初的兩三勺逐步過(guò)渡到全蛋黃，整蛋蒸成的蛋羹最好是周歲以上吃。
2、一般說(shuō)來(lái)將近7、8個(gè)月大的寶寶腸胃是完全的可以吸收掉雞蛋羹，但是每個(gè)孩子的情況不一樣，且在孩子還沒(méi)有完全適應(yīng)奶水之外的其他食物時(shí)，家長(zhǎng)最好不要太過(guò)心急，應(yīng)慢慢的逐漸在孩子的奶水中添加主食，讓孩子有一個(gè)逐漸適應(yīng)的過(guò)程。
3、寶寶吃雞蛋羹最佳時(shí)間：一般是上午10點(diǎn)或者是下午2點(diǎn)給寶寶吃雞蛋羹比較好的，因?yàn)檫@時(shí)候?qū)殞氝^(guò)了吃奶的時(shí)間已經(jīng)很久了，寶寶很容易吸收的。
2寶寶吃雞蛋羹營(yíng)養(yǎng)好吃的做法
1.新鮮雞蛋一個(gè)，磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。
2.再加水，最好是溫水，冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進(jìn)去就成蛋花花了。水的量很重要，太少會(huì)覺(jué)得蛋羹比較密實(shí)比較老，太少蛋羹成形會(huì)比較困難，口感也水水的。
3.蒸的過(guò)程：雞蛋表面時(shí)候平滑如鏡，全靠這蒸的技巧了，燒一鍋清水，放上蒸隔，水一定要開(kāi)以后再把蛋夜放上蒸隔，然后工小火。
4.鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了，這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。大概10分鐘左右，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。
做好雞蛋羹要點(diǎn)：
1.溫度用溫水?dāng)嚨耙?，開(kāi)鍋后用中火蒸。
2.時(shí)間開(kāi)鍋后再蒸8分鐘。
3.比例蛋液和冷水的比例為1：2。
4.雞蛋羹要鮮嫩松軟的口感比較好，尤其是寶寶食用的時(shí)候，雞蛋中的蛋白質(zhì)在60至70攝氏度時(shí)會(huì)凝固，不能火太大。
如果寶寶在六個(gè)月以上，這時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┹o食，有助于寶寶腸胃的調(diào)養(yǎng)，有助于寶寶的健康，寶寶吃的輔食比較多，比如說(shuō)雞蛋黃，蝦仁雞蛋羹等等，蝦仁雞蛋羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且食物比較柔軟，非常有助于腸胃消化，里面富含高蛋白，這對(duì)于促進(jìn)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育都是有好處的。
寶寶吃的蝦仁雞蛋羹做法
鮮蝦、香蔥、雞蛋、 鹽、溫水、雞粉、香油 。
做法：
1.把蝦處理干凈，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。
2.把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調(diào)味，鹽一定要少放，雞蛋里面本身就含有少量的鹽份。
3.然后準(zhǔn)備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然后朝一個(gè)方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈。
倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來(lái)水和熱開(kāi)水。因?yàn)樽詠?lái)水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會(huì)出現(xiàn)蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量和口感，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受損。也不要用開(kāi)水，否則會(huì)成了蛋花湯，這樣再去蒸，營(yíng)養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。
最好是用溫水或涼開(kāi)水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。 水的量也很重要，太少會(huì)使蛋羹的口感比較緊實(shí)比較老，太多蛋羹又不易成型，口感也會(huì)水水的。 在打蛋液時(shí)，也不要猛攪蛋液，在蒸制前猛攪或長(zhǎng)時(shí)間攪動(dòng)蛋液會(huì)使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再輕微打散攪和即可。
做法二
材料：
蝦仁，雞蛋，米湯，蔥花，鹽，芝麻油
做法：編輯
1。把雞蛋順一個(gè)方向打碎，把蝦仁切碎
2。把蝦仁，米湯倒入蛋液，加少許鹽和豬油
3。加上保鮮膜
4。上鍋蒸7，8分鐘
烹飪技巧
1.水要40-50度左右的，不能用冷水。
2.雞蛋液一定要過(guò)濾，這樣蒸出來(lái)比較嫩滑。
3.蓋上保鮮膜，防止水汽滴下去，破壞賣(mài)相。
豆腐在生活中很常見(jiàn)，豆腐價(jià)格不貴，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃豆腐對(duì)身體幫助很大，不過(guò)在購(gòu)買(mǎi)豆腐的時(shí)候，也需要注意要選擇新做出來(lái)的，這樣豆腐含有的蛋白質(zhì)比較多，同時(shí)豆腐味道比較重，制作出來(lái)的佳肴也是很不錯(cuò)的，豆腐雞蛋羹的做法是不錯(cuò)選擇，這樣的制作方式使得豆腐營(yíng)養(yǎng)成分得到很好保留。
豆腐雞蛋羹的做法：
主料：豆腐100g、雞蛋2個(gè)
輔料：鹽適量、蠔油適量
步驟：
1.豆腐，雞蛋準(zhǔn)備好。用了兩個(gè)雞蛋，一開(kāi)始以為一個(gè)雞蛋夠用的，豆腐準(zhǔn)備好發(fā)現(xiàn)雞蛋不夠了，后來(lái)又用了一個(gè)。
2.豆腐讓我捏碎了，雞蛋打散了備用，雞蛋里加了適量的鹽來(lái)調(diào)味。
3.將雞蛋液倒入豆腐中攪拌，均勻后加適量的蠔油拌均。
4.鍋內(nèi)水開(kāi)后，放水?dāng)嚢韬玫亩垢u蛋液開(kāi)蒸，大火蒸二到三分鐘后，中火蒸十分鐘左右即熟。
小貼士：
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
很多人對(duì)豆腐雞蛋羹的做法并不是很清楚，通過(guò)以上的介紹也都可以知道該如何制作最佳，那制作豆腐雞蛋羹的時(shí)候，也需要注意時(shí)間，這類佳肴制作時(shí)間不長(zhǎng)，而且制作豆腐雞蛋羹食材搭配也是比較簡(jiǎn)單，按照以上方法進(jìn)行最佳。
我們知道寶寶到了半歲的時(shí)候單獨(dú)靠母乳喂養(yǎng)是很難滿足寶寶對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求，所以在這個(gè)時(shí)候家長(zhǎng)應(yīng)該提供一些輔食給寶寶食用，那么有什么輔食比較適合寶寶呢？我們知道雞蛋含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃雞蛋有利于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，所以我們可以用雞蛋作為主要的食材做成各種輔食給寶寶食用，下文我們介紹一下寶寶雞蛋羹的做法。
雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤(rùn)肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老,是一種很美味的食品。
1準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，最好是土雞蛋，寶寶吃了有營(yíng)養(yǎng)
2寶寶還不滿一周歲，把蛋清和蛋黃要分開(kāi)，只給寶寶吃蛋黃部分，蛋清寶寶不易消化，分離蛋清和蛋黃時(shí)，只需要準(zhǔn)備一個(gè)飲料瓶洗凈，用瓶口把雞蛋黃吸出來(lái)就分開(kāi)了，很簡(jiǎn)單
3把事先準(zhǔn)備好的涼白開(kāi)(最好別直接用涼水容易起很多泡)適量的加入蛋黃中然后用力均勻的把蛋黃打碎用勺子把泡泡弄出來(lái)
4然后把打好的雞蛋放入蒸鍋中，用電磁爐蒸的話只需要8到10分鐘就好了，一定要看時(shí)間別蒸過(guò)了，老了寶寶就不能吃了
5然后放一點(diǎn)香油寶寶會(huì)更愛(ài)吃的，不用給寶寶加鹽的
在上面的文章里面我們介紹了一道適合寶寶食用的輔食，那就是雞蛋羹，我們知道雞蛋羹不但容易食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了怎樣給寶寶蒸雞蛋羹，相信大家現(xiàn)在都已經(jīng)掌握蒸雞蛋羹的做法吧。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款蝦仁豆腐雞蛋羹，以后可以自己在家做一下哦。
2.21蝦去頭、去皮、去蝦線，尾部留半截皮，用料酒腌制一會(huì)。
3.豆腐切成片狀，盡量薄。上面均勻撒上2克的鹽。
4.雞蛋中放入2克鹽。
5.雞蛋加適量溫水打散，把裝豆腐的碗放在下面，過(guò)篩后的蛋液自然流到碗里。
6.蛋液過(guò)篩后會(huì)更細(xì)膩潤(rùn)滑。
7.碗用保鮮膜蓋住，扎數(shù)個(gè)小孔，放到蒸鍋中蒸大約10分鐘左右，把蝦碼放在碗中，再蒸5分鐘即可。
8.很鮮哦
9.雞蛋豆腐軟滑、蝦仁鮮香，滴入香油和低鹽醬油調(diào)味更美味，可以開(kāi)吃嘍。
天底下愛(ài)吃蝦仁豆腐雞蛋羹的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
鱈魚(yú)雞蛋羹對(duì)嬰幼兒來(lái)說(shuō)是比較美味的輔食添加，但是很多的寶媽們不了解，如何自己動(dòng)手制作這些輔食，其實(shí)技巧的掌握是很重要的，大家可以看看下面所介紹的鱈魚(yú)雞蛋羹做法。
一、做法
1 鱈魚(yú)肉化凍洗凈切片，挑去魚(yú)刺。洋蔥去外皮切片。
2 將魚(yú)肉、洋蔥、雞蛋、鹽放入攪拌器中打碎，盛入容器中入沸水鍋中蒸10分鐘即可。
二、做法
鱈魚(yú)、胡蘿卜、扁豆、雞蛋、鹽、水淀粉
1、 鱈魚(yú)肉切成小塊，扁豆切小圓片，胡蘿卜去皮切成碎末。
2、 雞蛋打散，邊加水邊輕輕拌勻，放少許鹽調(diào)味。
3、 將蛋液放入蒸鍋中旺火蒸10分鐘。
4、 另起鍋，放入高湯、扁豆、加鱈魚(yú)、胡蘿卜煮熟，加鹽調(diào)味后，倒入水淀粉勾芡，澆在蛋羹上即可。
三、小貼士
1．鱈魚(yú)是深海魚(yú)，富含蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2．?huà)寢屢⒁庾约旱男殞毷欠駥?duì)鱈魚(yú)過(guò)敏，一般來(lái)說(shuō)，寶寶在1歲以后開(kāi)始少量進(jìn)食海產(chǎn)品，過(guò)敏的危險(xiǎn)性要低于1歲以前進(jìn)食。而對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的寶寶來(lái)說(shuō)，媽媽最好帶他們檢查清楚，了解是何種飲食來(lái)源容易造成寶寶過(guò)敏，然后在平時(shí)多加注意。
3．洋蔥是天然的調(diào)味劑，加入魚(yú)肉和雞蛋中，可以讓鱈魚(yú)雞蛋糕更加香嫩可口，如果寶寶實(shí)在不愛(ài)吃到洋蔥的味道，可以省去不用。
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