薺菜肉絲豆腐羹是怎么做的？
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“薺菜肉絲豆腐羹是怎么做的？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
薺菜肉絲豆腐羹，需要準(zhǔn)備的是嫩豆腐，一般南豆腐是比較常見的，做這一道菜非常的合適，另外還需要準(zhǔn)備一些新鮮的香菇，最好是準(zhǔn)備雞腿菇，切成片或者是塊狀放在豆腐里面攪拌，做成的甜羹比較美味。
材料
薺菜，嫩豆腐各200g，豬通脊100g，香菇2朵，金華火腿10g，芝麻香油1茶匙（5ml），紹興黃酒1湯匙（15ml），鹽1/2湯匙（8g），雞精1茶匙（5g），油2茶匙（10ml），水淀粉3湯匙（45ml），水 800ml
做法
薺菜洗凈，用刀切碎。嫩豆腐切成0.5cm粗、4cm長的小條。香菇洗凈去蒂，切成細(xì)絲。金華火腿切細(xì)絲待用。
將豬通脊切成4cm長的細(xì)絲，再調(diào)入水淀粉（15ml）、紹興黃酒和鹽（1/2茶匙，3g）混合均勻腌制10分鐘。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)（將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰），將腌好的豬肉絲放入翻炒至熟透，隨后加入適量的水（約800ml）。
大火燒沸后將嫩豆腐小條、金華火腿絲和香菇絲放入鍋中，待再次燒沸后轉(zhuǎn)中火煮制5分鐘。
接著在鍋中放入薺菜碎，倒入余下的水淀粉（30ml）勾芡。
燒煮片刻后調(diào)入余下的鹽（1茶匙，5g）、雞精和芝麻香油即可。
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薺菜是比較常見的一種蔬菜，薺菜的吃法有很多，可以炒著吃，還可以燉煮成湯來喝，薺菜和銀魚搭配在一起來制作食物吃，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，而且還可以讓營養(yǎng)價(jià)值變得更高，可以讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，下面就給大家介紹一下薺菜銀魚羹怎么做。
薺菜銀魚羹怎么做
制作薺菜銀魚羹需要準(zhǔn)備太白粉水，香油，胡椒粉，米酒，雞粉，糖鹽，蒜頭，辣椒片，文仔魚以及薺菜。先把薺菜清洗干凈，切成段狀，文仔魚清洗干凈水分瀝干，蒜頭切粒，鍋燒熱，把沙拉油倒進(jìn)去，然后再加辣椒片，蒜粒爆出香味，然后加入適量的水拌炒一下，再加一些雞粉，糖，鹽，胡椒粉，米酒拌均勻，加一些文仔魚，薺菜段拌均勻，加一些鈦白粉勾芡，淋上一些香油就可以吃了。
薺菜銀魚羹的營養(yǎng)價(jià)值
薺菜銀魚羹里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，是一種脂肪低蛋白高的食物，對(duì)于高脂血癥的患者來說就非常適合，在中醫(yī)方面認(rèn)為，適當(dāng)?shù)某砸恍┧j菜銀魚羹能起到補(bǔ)脾胃作用，利水消肺的效果也非常不錯(cuò)，能夠解決肺虛咳嗽，脾胃虛弱等疾病。
薺菜銀魚羹里面還含有胡蘿卜素以及維生素c，能夠讓身體免疫力變得更好，達(dá)到消肺作用，降低血壓，降低血脂作用，對(duì)腸炎，痢疾，胃潰瘍，胃痙攣，夜盲癥，肝炎病等有著很好的改善作用，能夠避免便秘，預(yù)防凍傷情況出現(xiàn)。
薺菜怎么做好吃
可以做薺菜炒雞蛋，需要準(zhǔn)備油，鹽，雞蛋以及薺菜，先把薺菜清洗干凈，水分控干切碎，再放到雞蛋液里面攪拌均勻，加入適量的鹽，再繼續(xù)攪打，鍋燒熱加油，把薺菜雞蛋液放進(jìn)去翻炒熟以后就可以吃了。
還可以做薺菜豆腐羹，需要準(zhǔn)備豌豆淀粉，香油，生姜，味精，鹽，胡蘿卜，水面筋，竹筍干，香菇，豆腐以及薺菜，先把嫩豆腐切成丁，水發(fā)香菇切丁，胡蘿卜清洗干凈，放到開水里面焯燙熟以后也切丁，薺菜清洗干凈雜質(zhì)去除，切成細(xì)碎，竹筍和面筋切成丁狀，鍋中加一些油燒到七層熱，然后再加入香菇丁，豆腐丁，精鹽，雞湯，胡蘿卜丁，薺菜，面筋，筍丁，生姜末，味精翻炒均勻燒開，用水淀粉勾芡，出鍋之前淋上一些香油就可以吃了。
還可以制作薺菜湯，需要準(zhǔn)備蔥花，雞蛋以及薺菜，先把薺菜清洗干凈，鍋里面加入適量的油，把蔥花放進(jìn)去爆出香味，再加入適量的水燒開，放入薺菜，幾分鐘以后把雞蛋液倒進(jìn)去就可以吃了。
銀魚怎么做好吃
可以制作銀魚炒蛋，需要準(zhǔn)備一些銀魚，雞蛋，料酒，雞精，鹽，蔥姜，料酒，首先把水放進(jìn)鍋中，加生姜片，料酒燒開，然后再把銀魚倒進(jìn)去關(guān)火撈出，雞蛋打進(jìn)碗中加一些涼水，鹽，雞精攪拌均勻，銀魚倒進(jìn)去攪拌一下，鍋燒熱，色拉油倒進(jìn)去，再加蛋液，讓蛋液凝固翻炒，撒上一些水加一些鹽，撒上蔥花就可以裝盤吃了。
還可以制作銀魚雞蛋羹，需要準(zhǔn)備蔥，溫水，鹽，雞蛋以及銀魚，先把干的銀魚泡發(fā)一下，蔥切碎，雞蛋打進(jìn)碗里面，然后再用打蛋器把它打散，雞蛋液過篩，蓋上蓋子，水燒開以后放入蒸鍋中小火蒸一分鐘左右，銀魚放進(jìn)去，然后再蒸三分鐘，把火關(guān)掉燜兩分鐘，蓋子打開，撒上一些蔥花就可以吃了。
還可以做銀魚芹菜粥，需要準(zhǔn)備核桃，銀魚，芹菜，胡蘿卜，寶寶粥米以及小米，首先把芹菜放到開水當(dāng)中焯燙一下，這樣可以把農(nóng)藥殘留以及亞硝酸鹽給去除，芹菜焯燙好以后放涼切碎，然后再把胡蘿卜清洗干凈，皮去除切碎，銀魚切碎，核桃仁放到烤箱當(dāng)中，用150度烤10分鐘，然后就可以把外皮搓掉切碎，把寶寶粥米放到清水里面洗一下，小米清洗干凈，然后再把小米，粥米的水分瀝干放到鍋中，加入適量的清水煮15分鐘，一直煮到粥微微濃稠，銀魚碎放進(jìn)去，再加一些胡蘿卜碎，小火煮一會(huì)兒，加入一些芹菜，芹菜煮的時(shí)間不宜太長，所以最后加入，再煮2~3分鐘左右就可以出鍋了，出鍋以后可以再滴上一些亞麻籽油，撒上一些核桃水來吃，味道可以更香。
上面介紹的就是薺菜銀魚羹的制作方法，薺菜銀魚羹的制作方法簡單，味道又非常不錯(cuò)，不管是薺菜還是銀魚，都可以用各種不一樣的方法來制作，可以讓食物的味道變得更好，喜歡吃這兩種食材的人就可以按照以上的方法來制作一下。
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在開始做美食的時(shí)候，通常都需要準(zhǔn)備好各種各樣的材料，首先要準(zhǔn)備薺菜，薺菜本來是一種野菜，不過現(xiàn)在超市賣的都是人工種植。多吃一些野菜對(duì)我們身體有很大的幫助作用，可以提高我身體的自身免疫力，下面我們就來了解一下，薺菜炒肉絲怎么做。
要洗干凈，多沖沖水，然后切碎點(diǎn)，越碎越好
鍋里放一小勺油，燒熱后把薺菜放下去炒出香味(好滴薺菜很快就能飄出清香樂)
豬肉(里脊肉可以，腿肉也可以)切絲，用淀粉抓一下，然后放進(jìn)去跟薺菜一起炒
肉炒到表面顏色都變樂就撈出來備用，然后把切成小手指粗的年糕放進(jìn)去，關(guān)成中火，用鍋底余油稍稍煎一下下，大概也就十幾秒時(shí)間吧
然后倒一點(diǎn)點(diǎn)水進(jìn)去，你們看，基本上就是粘鍋底滴水，不用多樂，多了一會(huì)年糕糊糊滴不好吃樂
邊燒邊用鍋鏟翻翻年糕，免得粘鍋
年糕都軟了之后呢，差不多這個(gè)時(shí)候鍋里的水也燒沒樂，就把剛才炒好滴薺菜肉都放進(jìn)去翻炒均勻
最后加點(diǎn)鹽就可以吃啦，很清香滴，不要加雞精或者味精樂。
? ?以上就是薺菜炒肉絲的做法。薺菜具有良好的口感，口味鮮美，具有鮮嫩的醬汁，所以里面所含有的糖分和營養(yǎng)物質(zhì)都比較多。人們習(xí)慣將薺菜和雞蛋放在一起炒，這樣營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)更高一些。
薺菜黃魚羹做的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮的小黃魚，還有就是蔥姜蒜和料酒，提前腌制一下，是為了去腥味兒的，再加上淀粉，能夠讓吃起來的口感變得滑滑嫩嫩的，小黃魚，身體全部清理干凈，然后再可以制作。
材料
新鮮小黃魚、薺菜、蔥姜、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精、淀粉、香油
做法
1 小黃魚去頭、鱗、鰓腸洗凈，加料酒、鹽、蔥姜隔水蒸5-6分鐘至熟；
2 將蒸熟的小黃魚放涼，仔細(xì)去除魚骨取肉備用；
3 薺菜擇去黃葉剪去根須洗凈，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥隽⒖探肜渌禍兀?/p>
4 將降溫后的薺菜稍擠水分后切碎備用；
5 鍋里放入少許油燒熱，放入蔥姜末小火煸香，放入黃魚肉，加入適量高湯或清水；
6 水開后放入薺菜末，加鹽、白胡椒粉、雞精調(diào)味，最后用水淀粉勾薄芡，滴幾滴香油即可。
我們平時(shí)吃的魚一般都是河魚，屬于一種淡水魚，而生活在沿海地區(qū)的人們每天吃的魚都是來自大海的魚，屬于海魚。而鱈魚就是咸水魚的一種，味道特別好，而且肉質(zhì)鮮嫩，具有很豐富的營養(yǎng)。鱈魚的做法有很多，一般大家都是燉著吃，不論是老人還是孩子都可以適當(dāng)?shù)某砸恍?。那么，薺菜鱈魚羹怎么做？
主料
去皮鱈魚柳、薺菜、高湯、料酒
輔料
胡椒粉、鹽、淀粉
1.鱈魚洗凈用紙吸去表面水分，切成2厘米左右的粒；加入少許鹽、胡椒粉、干淀粉和料酒拌勻，腌制15分鐘；
2.薺菜剪去根部，擇去黃葉洗凈，用沸水焯一下再用冷水過涼；薺菜稍稍擠去一些水分切碎備用；
3.煮鍋里倒入一杯高湯和一杯清水燒開（沒有高湯全用清水也行）；
4.倒入鱈魚粒劃散，水再開時(shí)加入薺菜燒開；
5.用適量鹽調(diào)味，淋少許水淀粉勾薄芡即可。
鱈魚營養(yǎng)成分
鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DpA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”。
鱈魚還可以做成魚罐頭或者是魚干，味道都蠻不錯(cuò)的。還可以用一些調(diào)料腌制一下，可以保存很長的時(shí)間。在吃鱈魚的時(shí)候，鱈魚的舌頭以及肝臟都是可以吃的，千萬別扔掉。在處理鱈魚的時(shí)候，可以把其放在一個(gè)裝滿水的容器當(dāng)中，然后浸泡一會(huì)，這樣就可以讓鱈魚身上的鹽分被沖走。
翡翠豆腐羹的制作材料主要是白菜和豆腐，它可以說是一道清淡卻不失材料鮮美的美食菜肴，我們可以想一想，這個(gè)菜看起來色澤碧綠，很是清新自然，想一想翠綠的小白菜漂浮在白白的豆腐上面就如翡翠一樣美麗，所以才起名叫做翡翠豆腐羹，這個(gè)有著清新美麗的外觀的菜肴，相信一定可以家庭媽媽們一個(gè)好心情的。
翡翠豆腐羹的食材明細(xì)如下，我們需要豆腐200克和小白菜適量,還有火腿1小塊，雞湯1大腕，植物油1大勺，蔥末1大勺，濕淀粉2大勺還有鹽1茶勺，加上雞精適量。下面是翡翠豆腐羹的一個(gè)制作步驟，第一個(gè)方面是把火腿慢慢的切成末。小白菜慢慢的剁碎。豆腐要切小丁，用開水焯一下趕緊的撈出。第二個(gè)方面是鍋中倒油燒熱以后，首先下蔥末熗鍋。接下來就可以倒入我們之前剁碎的小白菜，然后略炒一下就可以了。然后倒入雞湯燒開。最后加鹽、雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡。
第三個(gè)方面是待湯汁粘稠，撒入火腿末即可。我們的注意事項(xiàng)是關(guān)于火腿腸營養(yǎng)知識(shí)的介紹：火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以淀粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調(diào)味品，并添加品質(zhì)改良劑卡拉膠和維生素C，以及護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)的一個(gè)食物。
我們做好的這道翡翠豆腐羹可是味道相當(dāng)好的，那豆腐看起來特別的白嫩，吃起來當(dāng)然是十分的鮮嫩，經(jīng)過熬制以后的翡翠豆腐羹還有著鮮美非凡的湯汁，特別的惹人食欲呢，相信我們吃上這么小小的一口，自己的各種身體狀況都會(huì)相應(yīng)的減少很多的。
薺菜豆腐卷是現(xiàn)代一種十分美味可口的的佳肴，深受眾人的喜愛。在中國的每個(gè)角落幾乎都可以看到這道菜。而薺菜是春天的野菜，可以降火氣，調(diào)養(yǎng)生息、去肝火，是調(diào)養(yǎng)身子的好食材，豆腐則有美容養(yǎng)顏的功效，對(duì)男女性同胞都特別有益處。薺菜豆腐卷該怎么做呢?小編為大家?guī)Я怂j菜豆腐卷的做法。
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.面粉加入酵母和適量的清水和成面團(tuán)。
3.放入溫暖的地方發(fā)酵兩倍大。
4.豆腐剁碎。
5.鍋中倒油燒熱放入豆腐翻炒。
6.再加入蔥花翻炒。
7.直到豆腐水分收干關(guān)火冷涼備用。
8.薺菜摘洗干凈用開水焯燙。
9.瀝干水分剁碎。
10.把薺菜和豆腐放入盆中。
11.馓子用搟面杖搟碎。
12.也放入盆中，加入鹽，糖，雞精，胡椒粉。
13.鍋中加入香油燒熱放入鮮辣粉。
14.再放入辣椒粉小火炸香。
15.把油澆在薺菜豆腐餡中。
16.全部拌均勻即好。
17.發(fā)酵好的面團(tuán)揉至光滑。
18.再搟成長方面皮。
19.把餡料鋪在上面。
20.卷成長條，兩邊分口捏緊。
21.放入蒸籠再次發(fā)酵10分鐘，大火蒸制20分鐘即好。豆腐炒至的時(shí)候用中小火，直到豆腐中水分蒸發(fā)才好。
薺菜比較吃油，所以拌餡料的時(shí)候可多加一些香油，口感才好。薺菜：利濕、清熱、止血
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
胡椒粉：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼
以上就是薺菜豆腐卷的做法，喜歡美食、愛動(dòng)手做飯的朋友快動(dòng)起來，嘗試著根據(jù)上述內(nèi)容來烹飪美食吧，學(xué)會(huì)之后再也不用去吃了，自己動(dòng)手做出來的口感更美味，而且自己購買的食材也會(huì)是比較新鮮的，也不用花費(fèi)額外的錢。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《薺菜肉絲豆腐羹是怎么做的？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
