大骨湯放什么菜好呢
現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)喝點(diǎn)什么養(yǎng)生湯好呢。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是小編為大家整理的“大骨湯放什么菜好呢”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
大骨湯的做法肯定我們大家都還不是很熟悉，這是一些地方特色，別的地方對于其做法了解的很少，很多人都想自己在家中做一做，給家人朋友帶來這道美味的湯，可能我們很多人對于大骨湯放什么菜好呢還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識，下面就讓我們一起來了解一下大骨湯放什么菜好呢吧。
??1骨頭湯清燉營養(yǎng)最好而且味道鮮美（用電沙鍋燉吧，又香又不占用你的時(shí)間；沒電沙鍋用一般的陶沙鍋也行，再沒有就只好隨便用什么鍋了） ?先將洗凈的大骨頭（棒子骨）用刀背從中間敲斷，放入冷水鍋中（先可用一般的不銹鋼鍋煮，這樣可以開得快一些），水開后將浮到水面上的雪沫撇出 ?把骨頭湯倒入電沙鍋，加一小塊的老姜（用刀側(cè)面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數(shù)粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)），口感喜歡有嚼頭的，湯開后燉半小時(shí)就行了；喜歡吃得軟而化渣的可以中午開始燉，一直燉到你下午下班。 ?燉好的骨頭湯可以直接食用，或是加入羅卜等蔬菜煮食，還可以用來做火鍋湯料…… ?注意事項(xiàng)：鍋內(nèi)水要一次加足，不能中途添加；燉的時(shí)候不要放鹽，到吃的時(shí)候再加到裝湯的盆內(nèi)即可（別放味精，會影響原有的鮮味）
2.燉骨頭湯，最好是用冷水。因?yàn)橐话愕娜夤穷^上總帶有一點(diǎn)肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。 另外，在水開后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi)，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時(shí)，燉湯不要過早放鹽。因?yàn)辂}能使得肉里含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。 作用: 骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
大骨湯放什么菜好呢不必去飯店去學(xué)習(xí)，這些方法都是總結(jié)出來的非常不錯(cuò)的方的法，做出來的大骨湯一定是非常美味的，如果你不信，就趕快去嘗試一翻吧，相信你一定會被這道美味的菜肴所吸引，美食愛好者的你，心動不如行動哦。
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大骨湯的營養(yǎng)非常豐富這一點(diǎn)眾所周知，而且大骨湯除了可以直接喝之外，還可以作為高湯使用，在炒菜或者是燉菜的時(shí)候，適量的加入一些大骨湯，可以使得菜的味道更勝一籌。不過不是所有的才搭配上大骨湯都好吃，只有適當(dāng)?shù)拇钆洳趴梢宰龀雒篮玫奈兜?。那么具體大骨湯配什么菜吃好吃呢？
蓮藕 中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量;和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。需要提醒的是，長時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
白蘿卜 白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效，能促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補(bǔ)氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時(shí)蓋子別蓋嚴(yán)。
土豆 土豆富含膳食纖維等營養(yǎng)素，吃后可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀
，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養(yǎng)胃。
海帶 海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
山藥 山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
對于大骨湯配什么菜吃好吃您現(xiàn)在應(yīng)該清楚了吧，對于青少年來說，不妨在平時(shí)多喝一些大骨湯，因?yàn)榇蠊菧泻拟}質(zhì)比較豐富，經(jīng)常喝的話對于改善青少年的缺鈣情況具有非常不錯(cuò)的效果，除了青少年，女性朋友也可以經(jīng)常喝大骨湯。
豬骨湯是一道具有能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨之功效的湯，由直通骨、扇子骨、尾脊骨、碎骨，再加上蔥結(jié)、生姜、酒、清水熬制而成。
豬骨湯具有很好的滋補(bǔ)的作用，具有很好的補(bǔ)鈣效果，能夠促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)被身體的吸收，具有預(yù)防腰膝酸軟，補(bǔ)氣血的效果，為了保證湯的營養(yǎng)功效更好，在燉豬骨湯的時(shí)候，也可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┢渌氖巢?，比如說放入土茯苓，放入枸杞子等等，這樣的豬骨湯喝起來味道更好，營養(yǎng)價(jià)值更高。
做法
配料
蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
做法
第一步:將骨頭放入溫?zé)崴校媚ú紝⒐穷^逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
第二步:將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/p>
第四步:撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉,然后倒入米酒適量50K左右。
營養(yǎng)價(jià)值
功效：性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。
做法二
原料
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
步驟編輯
第一步
將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
第二步
將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步
用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/p>
第四步
撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉,然后倒入酒50K左右。
第五步
從營養(yǎng)獲取角度考量,在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時(shí)，不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
第六步
燉至2-3小時(shí)后出湯，即完成出湯!怎么樣不錯(cuò)吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時(shí)左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
在我國的中部地區(qū)，比如在河南省，胡辣湯是非常流行的一道菜品，只做這道湯需要準(zhǔn)備很多食材，比如需要牛肉以及骨頭湯，另外會加入多種蔬菜，比如黃花菜以及木耳，然后要加入很多種調(diào)料，比如胡椒和辣椒就是必不可少的，這道湯具有很好的開胃作用，下面詳細(xì)介紹做胡辣湯需要的菜。
胡辣湯放什么菜？
胡辣湯，中原知名小吃，起源于河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)和漯河市舞陽縣北舞渡鎮(zhèn)。尤以逍遙鎮(zhèn)胡辣湯出名。
胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條、黃花菜、木耳等。是中國北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃。
制作方法
原料
胡辣湯料40克
胡椒20克
辣椒10克
熟羊（牛）肉400克
羊骨高湯3kg
面筋1.5kg
面粉300克粉條100克
加粉芡
調(diào)料
蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。
制作過程
1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。
2、待鍋中水燒開后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時(shí)，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即成。
3、起鍋盛湯，依據(jù)個(gè)人口味放入適量香油、醋。
制作方法二
食材
主料
豬里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g
輔料
雞油適量，胡辣湯粉包料適量，米醋適量，香蔥適量，香油適量，海帶20g
做法步驟
1.木耳泡發(fā)切細(xì)絲，豬瘦肉切絲，海帶切絲。
2.酥肉切小塊待用。
3.蔥姜切絲。
4.鍋?zhàn)臃潘?，加入一勺雞油。
5.鍋里加入蔥姜絲燒開。
6.加入瘦肉絲，木耳絲，酥肉，海帶絲。
7.準(zhǔn)備胡辣湯粉一包。
8.取一個(gè)碗用少許清水將胡椒粉調(diào)勻。
9.將調(diào)好的胡椒糊倒入鍋內(nèi)，燒開。
10.加入醬油一勺、香油一勺、米醋一勺調(diào)味即可開吃。
生活中想要滋補(bǔ)身體，很多人會選擇熬湯飲用，比較常見的就是用大骨頭燉湯。不僅口感鮮香濃郁，還含有豐富的鈣物質(zhì)、骨膠原、骨粘蛋白等，能給人體補(bǔ)充大量的營養(yǎng)物質(zhì)。本文就分享下大骨燉什么湯比較好喝，一起來看看。
大骨燉湯的做法
1、大骨蘿卜湯：首先將骨頭斬?cái)嗪蠹尤肭逅薪莅胄r(shí)后洗凈瀝干待用;鍋中加入適量的冷水，然后將大骨頭加入煮開后撈出用冷水沖洗干凈待用;另起燉鍋將大骨加入，并加入適量的蔥姜、調(diào)料等大火煮開后轉(zhuǎn)至小火慢燉1個(gè)小時(shí)左右;最后加入處理好的蘿卜塊熬煮20分鐘左右加入適量的食鹽等即可出鍋食用。
2、黃豆芽大骨頭：豬骨清洗干凈后熱水焯水后洗凈瀝干待用;豆芽清洗干凈后待用;海帶清洗干凈后待用;將豬骨加入鍋中，倒入適量的清水、姜片等大火煮開后轉(zhuǎn)至小火慢煮，然后加入黃豆芽、海帶等繼續(xù)熬煮1個(gè)小時(shí)左右加入調(diào)味品即可食用。
3、時(shí)蔬大骨湯：將骨頭清洗干凈后加入冷水中大火煮開去除血沫后撈出清洗干凈待用;鍋中加入冷水，后將處理好的大骨頭加入，依次加入姜片、料酒等大火煮開后轉(zhuǎn)至小火慢煮1小時(shí)待用;黑木耳清洗干凈待用;玉米切段后待用;將黑木耳、玉米等加入熬煮好的骨頭湯中，慢火熬煮20分鐘后即可加入適量的調(diào)味品攪拌均勻后便可食用。
4、山藥大骨頭：首先將大骨頭清洗干凈后剁成段狀待用;鍋中加入適量的冷水，然后將大骨塊加入熬煮至出血后撈出洗凈待用;山藥去皮后清洗干凈切成塊狀放置在清水中浸泡，這樣能預(yù)防氧化變色;另起燉鍋將大骨頭塊加入，并且加入蔥姜、料酒等大火煮開后轉(zhuǎn)至小火慢煮，最后將山藥加入熬煮20分鐘后加入適量的調(diào)味品即可食用。
以上就是為大家分享的大骨燉湯的方法，通過本文可以看出大骨燉湯的方法很多，不同的食材口感也會不同。另外在熬煮的時(shí)候最好加一勺醋，這樣能更好的讓骨頭中的磷物質(zhì)及鈣元素溶解在湯里，也能讓湯中的維生素更為豐富，營養(yǎng)價(jià)值也相對會更高。
大骨湯不但味美可口，最重要的是營養(yǎng)價(jià)值高，大骨湯可以補(bǔ)鈣，吃起來可以增強(qiáng)抵抗力，滋潤人體腸胃，對消化好，還對人體皮膚好，起到美容養(yǎng)顏的效果，可以補(bǔ)氣血，孩子喝了骨湯有利于人體發(fā)育，大骨可以跟很多的食物一塊煲湯喝，大骨煲什么湯好喝？接下來我們來看看吧。
一.大骨煲什么湯好喝？
大骨和蘿卜一起煲湯好喝。
二.食材
白蘿卜，紅棗，大骨，黨參，花椒。
三.具體步驟
1.將白蘿卜削皮沖洗干凈后，放入燉鍋內(nèi)；
2.加胡蘿卜、紅棗、大骨、黨參、花椒、料酒、水（2/3鍋水）；
3.大火煮開后除去泡沫，再熬制2-3小時(shí)左右，湯變濃稠即可。
四.豬大骨的功效與作用
豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
五.豬大骨的制作技巧
1、營養(yǎng)專家推薦的熬骨湯方法是：燉湯前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時(shí)，不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美；此外，專家推薦的燉具為壓力鍋，因?yàn)橛脡毫﹀伆緶臅r(shí)間不會太長，而湯中的維生素等營養(yǎng)成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
2、燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因?yàn)橐话愕娜夤穷^上總帶有一點(diǎn)肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。
3、骨折初期(1～2周)大多是制動期間，此時(shí)應(yīng)避免進(jìn)食過于油膩的骨頭湯以及大量難以消化的肉類，也不宜攝入過高的鈣質(zhì)，飲食只要易于消化和吸收即可，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)放到骨折的中、后期才能起到調(diào)養(yǎng)的作用。
六.豬大骨的食用禁忌
感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。
其實(shí)現(xiàn)在在家里面，很多人都會選擇煲骨頭湯，因?yàn)楣穷^湯可以更好的補(bǔ)充身體的一些營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是對那些身體相對來講比較虛弱的人來講，煲骨頭湯對健康是非常有利的，但是煲骨頭湯需要放哪些調(diào)料，有些人都不了解，所以下面就為大家具體介紹，牛骨頭湯應(yīng)該放什么調(diào)料比較好。
煲牛骨頭湯該放什么材料？
1. 將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水里浸泡1小時(shí)左右后撈出；
2. 再放入滾水里完全燙去血水；
3. 牛雜骨和牛大骨放進(jìn)大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水；
4. 用武火煮沸，再轉(zhuǎn)中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時(shí)用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等湯熬成乳白色時(shí)，放入牛排骨，用文火燉3小時(shí)，隨時(shí)用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片； ? ? ?
7. 骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；
8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調(diào)入鹽和胡椒粉即可。
其實(shí)煲這著些營養(yǎng)湯，材料以及配料的使用是非常重要的，這樣就可以更好的調(diào)節(jié)味道，不僅能夠讓你享受美味的體驗(yàn)，同時(shí)也可以更好的，為我們的身體健康補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)，所以說有時(shí)間的話，在家自己動手煲骨頭湯當(dāng)然是非常好的。
兔肉是一種涼性的食物，被很多人稱之為保健肉，因?yàn)樗娜赓|(zhì)非常的細(xì)嫩，和其它的一些肉類進(jìn)行比較具有消化好的優(yōu)勢，其中蛋白質(zhì)含量也比較高，脂肪含量和膽固醇含量是很低的，長期的食用也不會導(dǎo)致身體發(fā)胖，所以這點(diǎn)也是受女性歡迎的主要原因，那么兔肉煲湯放什么藥材好呢?
第一，兔肉煲湯放什么藥材好呢?很多人都喜歡吃兔子肉，兔子肉的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，而且口感也是非常好的適當(dāng)?shù)某赃@些肉類還可以有效地提高人體的抵抗力，冬季天氣是比較寒冷的，這個(gè)季節(jié)的應(yīng)該是他們這些兔子肉進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)，在這制作兔子肉的過程中，可以做一些肉湯進(jìn)行飲用，這樣健康有營養(yǎng)，在制作兔子肉的過程中，可以放一些中藥材，能夠在一定程度上提高人體的免疫力。
第二， 兔肉煲湯的過程中，可以在肉湯中放一些大棗，營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，可以放一些姜塊兒，或者是黃酒，這樣能夠使兔子的肉質(zhì)更加的鮮嫩，經(jīng)常這樣的食療養(yǎng)生，可以起到一定的嫩膚美容的作用，而且在一定程度上能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血，對人的健康比較好。
第三，在使用兔子煲湯的過程中，可以放一些玉竹，也可以放一些山藥或者是大棗進(jìn)行調(diào)理，這樣能夠使湯的味道更加的美味，而且在飲用肉湯的過程中，可以起到一定的保健和食療養(yǎng)生的作用，能夠起到一定的美容養(yǎng)顏和養(yǎng)陰補(bǔ)氣的食療效果。
兔肉煲湯放什么藥材好呢?在選擇兔子肉煲湯的過程中，可以放一些中藥材，這樣營養(yǎng)價(jià)值會更高，可以通過食用一些龍眼肉，或者是枸杞子的方法，一起煲湯，也可以放一些桑葚，營養(yǎng)更加的豐富，而且湯水中含有比較多的營養(yǎng)成分，也可以通過這種方法來進(jìn)行滋陰補(bǔ)血。
大骨湯大家都不是很陌生，在日常生活中經(jīng)常是可以喝到，但如果是想要喝到非常鮮美的骨湯就一定要注意配料的選擇，很多人們都是會選擇洋蔥，姜片和木耳等，這些配料選擇好以后放入到鍋內(nèi)一起燉煮就可以讓味道上面變得更加豐富，而且還可以在里面放入到一些木耳來增強(qiáng)味道。
主料：大骨頭一根
配料：洋蔥一塊姜一塊木耳幾朵
調(diào)料：鹽醋生抽糖八角小茴香花椒香葉
1、大骨頭洗凈，加姜片洋蔥塊焯水。
2、泡好的木耳擇去根兒。
3、準(zhǔn)備調(diào)料，干性香料不必太多。杯子里面黃黃的生姜汁，這個(gè)用鮮姜就可以了，我做糖醋子姜腌出的汁兒，正好用上了。上等釀造醋15克，生抽5克，鹽4克，(開鍋后還可以調(diào)整味道)糖10克。
4、焯好的骨頭洗凈，入電壓力鍋，
5、配料全部放入，加適量的水，選擇肉類程序，等壓力鍋?zhàn)匀宦溟y后開鍋再次調(diào)味，主要是加鹽以滿足自己的口味兒。
小貼士：
1、骨頭塊兒比較大，焯水一定要透，這樣湯才清。
2、這湯對醋的要求較高，如果醋不夠好，成品會受影響。
3、配菜可以加入黃花木耳海帶或者其它干菜。依自己口味兒調(diào)整。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
骨頭湯，使用家禽動物骨頭熬制而成的湯汁。其味鮮美，營養(yǎng)成分豐富而不會被破壞，人體更易吸收。骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。
所以骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。[1]
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