胡辣湯放什么菜？
夏季養(yǎng)生湯家常菜。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“胡辣湯放什么菜？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在我國(guó)的中部地區(qū)，比如在河南省，胡辣湯是非常流行的一道菜品，只做這道湯需要準(zhǔn)備很多食材，比如需要牛肉以及骨頭湯，另外會(huì)加入多種蔬菜，比如黃花菜以及木耳，然后要加入很多種調(diào)料，比如胡椒和辣椒就是必不可少的，這道湯具有很好的開(kāi)胃作用，下面詳細(xì)介紹做胡辣湯需要的菜。
胡辣湯放什么菜？
胡辣湯，中原知名小吃，起源于河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)和漯河市舞陽(yáng)縣北舞渡鎮(zhèn)。尤以逍遙鎮(zhèn)胡辣湯出名。
胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條、黃花菜、木耳等。是中國(guó)北方早餐中常見(jiàn)的傳統(tǒng)湯類(lèi)名吃。
制作方法
原料
胡辣湯料40克
胡椒20克
辣椒10克
熟羊（牛）肉400克
羊骨高湯3kg
面筋1.5kg
面粉300克粉條100克
加粉芡
調(diào)料
蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。
制作過(guò)程
1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開(kāi)。
2、待鍋中水燒開(kāi)后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時(shí)，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即成。
3、起鍋盛湯，依據(jù)個(gè)人口味放入適量香油、醋。
制作方法二
食材
主料
豬里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g
輔料
雞油適量，胡辣湯粉包料適量，米醋適量，香蔥適量，香油適量，海帶20g
做法步驟
1.木耳泡發(fā)切細(xì)絲，豬瘦肉切絲，海帶切絲。
2.酥肉切小塊待用。
3.蔥姜切絲。
4.鍋?zhàn)臃潘?，加入一勺雞油。
5.鍋里加入蔥姜絲燒開(kāi)。
6.加入瘦肉絲，木耳絲，酥肉，海帶絲。
7.準(zhǔn)備胡辣湯粉一包。
8.取一個(gè)碗用少許清水將胡椒粉調(diào)勻。
9.將調(diào)好的胡椒糊倒入鍋內(nèi)，燒開(kāi)。
10.加入醬油一勺、香油一勺、米醋一勺調(diào)味即可開(kāi)吃。
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胡辣湯是一種常見(jiàn)的小吃，可別看這只是一種小吃，它也是有著悠久的歷史記載的。這種小吃原產(chǎn)于河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)。因?yàn)楦鶕?jù)地方命名的，所以就叫了逍遙胡辣湯。每天早晨，這是必不可少的一道早點(diǎn)，吃完喝完后，會(huì)覺(jué)得整天人都有精神。而且胡辣湯里有各種食材，營(yíng)養(yǎng)豐富又美味，吃過(guò)的人都說(shuō)好。
這是一種好吃又好做的美味小吃，喜歡吃的朋友應(yīng)該都知道這其中的美味真讓人欲罷不能。對(duì)于逍遙胡辣湯，以前在湯里還放了很多的名貴藥材，所以常吃這種湯的話(huà)還有益氣補(bǔ)血的功效，在以前還被譽(yù)為宮廷飲品。下面我們就來(lái)看看它是怎么做的。
做法一
面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉條50克、海帶絲50克，蔥、姜末少許。精鹽5克、胡椒粉10克，醬油、醋各5克。
制作步驟
1、把鹽參入面粉中,加少許水?dāng)嚾喑蓤F(tuán),然后不斷加水，直到揉出粘稠而有彈性的面筋和面筋水。
2、鍋置火上加水燒開(kāi),放入面筋。待面筋熟后將面筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時(shí),放入香菜、菠菜、粉條、海帶絲、蔥、姜末、精鹽、胡椒粉，旺火燒沸即成。
風(fēng)味特點(diǎn)：粘稠如粥，酸辣可口。
做法二
主料：牛肉丁、花生豆筋(切絲)、海帶。輔料：干黃花菜(水發(fā)開(kāi)切段)、粉條。
調(diào)料：胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽淀粉、味精或雞精、香油。
制作步驟
1、鍋里加水燒開(kāi)把牛肉丁煮熟，下入花生(說(shuō)明一下，胡辣湯的紅色是來(lái)自花生仁的紅色外皮，街上賣(mài)的湯，看不見(jiàn)幾?；ㄉ?，那顏色可想是從哪來(lái)的。)
2、煮到花生仁顆粒飽滿(mǎn)，想吃脆點(diǎn)的花生，這時(shí)就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段，再煮十來(lái)分鐘，放入粉條(想吃面點(diǎn)的花生就晚點(diǎn)下海帶絲、豆筋絲、黃花菜段)
3、出鍋前加入輔料胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽、淀粉、攪勻。最后點(diǎn)些味精或雞精。喝時(shí)淋點(diǎn)香油。味道是美的說(shuō)，辣、咸、香回味無(wú)窮，(超市有現(xiàn)成的胡辣湯料也省事，想喝辣點(diǎn)的可多放點(diǎn)胡椒粉、生姜粉)
上述為大家介紹了兩種常見(jiàn)的胡辣湯的做法，看過(guò)的朋友是不是頓時(shí)覺(jué)得有點(diǎn)復(fù)雜呢。其實(shí)這也是沒(méi)辦法的，好吃的東西必然要花費(fèi)一定的功夫才能做到色香味俱全，如果喜歡吃胡辣湯的話(huà)，也可以自己做做看，也是很有樂(lè)趣的。
胡辣湯是非常美味的一道美食，也屬于北方地區(qū)的特色小吃，胡辣湯中富含有豐富的蛋白質(zhì)，探索和物還有鈣，鐵，鋅等微量元素，其中具有健脾開(kāi)胃，祛除濕熱的效果，胡辣湯還可以加上豆腐和黃花菜，這樣做出的湯口感會(huì)更加豐盛。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
胡辣湯富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴
制作方法
原料
胡辣湯料40克
胡椒20克
辣椒10克
熟羊(牛)肉400克
羊骨高湯3kg
面筋1.5kg
面粉300克粉條100克
加粉芡
調(diào)料
蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。
制作過(guò)程
1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開(kāi)。
2、待鍋中水燒開(kāi)后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時(shí)，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即成。
3、起鍋盛湯，依據(jù)個(gè)人口味放入適量香油、醋。
胡辣湯一般會(huì)被當(dāng)做早餐食用，特別是在北方地區(qū)，一般在河南山東那一帶比較受歡迎，當(dāng)然其他地方也會(huì)有，但是沒(méi)有那么集中，胡辣湯的味道也是很好的，那胡辣湯這么美味受歡迎，它到底是怎么來(lái)的，怎么做出來(lái)的，我們一起跟著來(lái)了解一下。
胡辣湯的由來(lái)
胡辣湯，又名糊辣湯，是中國(guó)河南省的特色湯類(lèi)食品，尤其是河南省周口西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯最為出名，在中國(guó)北方早餐中常見(jiàn)的湯類(lèi)食品。常見(jiàn)于街上的早點(diǎn)攤點(diǎn)，其特點(diǎn)是微辣，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道上口，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。
據(jù)說(shuō)剛開(kāi)始的胡辣湯是在北宋時(shí)期，人們?cè)谑澄锢锛尤肓艘晃堆a(bǔ)氣的藥材，味道微辣，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是一種結(jié)合了具有醒酒消食功效的酸辣湯的肉粥。然后在明朝時(shí)期被一位高僧獻(xiàn)給皇上，被皇上賜叫御湯。但是明朝滅亡后，被一位逃難的御廚帶到了河南一帶，因?yàn)槠湮兜烙悬c(diǎn)辛辣，所以被稱(chēng)為胡辣湯。胡辣湯隨著代代相傳，被人們改造了很多，現(xiàn)有很多不同的做法，但是味道都是沒(méi)有變的，是人們很喜歡的一道早餐。
胡辣湯的做法
用料：粉條適量、豆腐適量、豆腐皮適量、海帶適量、木耳適量、黃花菜適量、面筋適量、鹽適量、花椒適量、八角適量、胡椒適量、桂皮適量、干姜適量、小茴香適量、干辣椒適量、草果適量、香醋適量、香油適量、清水適量
做法：
1、將粉條用水泡軟，豆腐皮切絲，面筋和豆腐切塊備用。
2、將準(zhǔn)備的大料都磨碎，然后加入清水和玉米粉攪拌均勻。
3、鍋里加入水燒開(kāi)后，將備好的粉條、豆腐、豆腐皮和面筋倒入鍋內(nèi)。
4、然后將攪拌好的調(diào)料倒入鍋內(nèi)，再加點(diǎn)鹽攪拌均勻，等煮開(kāi)以后就會(huì)熟了。
5、煮熟倒入碗中，淋點(diǎn)香油和香醋就可以食用了。
胡辣湯的功效和作用
1、胡辣湯里面含有的姜蒜和胡椒粉，有刺激胃黏膜、汗腺作用，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)、驅(qū)寒，加速新陳代謝。
2、胡辣湯的味道微辣帶酸，容易引起大家的食欲，有開(kāi)胃的效果。
3、胡辣湯里面的胡椒粉，它里面的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化，所以在吃食物較油膩的時(shí)候就可以配一碗胡辣湯。
胡辣湯的配料
胡辣湯有很多做法，而且里面所加的原料也有所不同，但是大致都一樣，那我們就簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)一下素的胡辣湯的配料：粉條適量、豆腐適量、豆腐皮適量、海帶適量、木耳適量、黃花菜適量、面筋適量、鹽適量、花椒適量、八角適量、胡椒適量、桂皮適量、干姜適量、小茴香適量、干辣椒適量、草果適量、香醋適量、香油適量、清水適量。
懷孕時(shí)可以喝胡辣湯嗎
懷孕時(shí)是偶爾可以喝胡辣湯的，因?yàn)槿绻诩依镒龅脑?huà)，里面不回添加很多大料成分，所以孕婦可以放心食用，但是現(xiàn)在一般都會(huì)在外邊買(mǎi)著喝，而市面上的胡辣湯為了讓味道更加鮮美正宗，會(huì)在里面加入很多的大料，有些大料食用多了會(huì)對(duì)孕婦和胎兒不好，所以孕婦還是偶爾食用解一下饞就好了，而且胡辣湯的味道有點(diǎn)辛辣，一般早上孕婦的胃機(jī)制還沒(méi)有徹底開(kāi)始運(yùn)行，所以食用胡辣湯也是不好的，所以不要經(jīng)常食用。
胡辣湯是哪里的特產(chǎn)
胡辣湯根據(jù)由來(lái)傳說(shuō)，是從河南那邊產(chǎn)出來(lái)的，而且尤其是河南省周口西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯最為出名，但是現(xiàn)在已經(jīng)在北方地區(qū)很普及了。
喝胡辣湯會(huì)不會(huì)上火
喝胡辣湯是會(huì)上火的，因?yàn)楹睖锩娴拇罅鲜裁吹亩际潜容^容易上火的材料，所以喝多了會(huì)上火，但是經(jīng)過(guò)人們的研究，現(xiàn)在多數(shù)人會(huì)在胡辣湯里加入少量豆腐腦，這樣做出來(lái)的胡辣湯是不會(huì)上火的，因?yàn)楹睖垢X會(huì)中和，這樣就不會(huì)上火了。
孕婦可以喝胡辣湯嗎
懷孕時(shí)是偶爾可以喝胡辣湯的，因?yàn)槿绻诩依镒龅脑?huà)，里面不回添加很多大料成分，所以孕婦可以放心食用，但是現(xiàn)在一般都會(huì)在外邊買(mǎi)著喝，而市面上的胡辣湯為了讓味道更加鮮美正宗，會(huì)在里面加入很多的大料，有些大料食用多了會(huì)對(duì)孕婦和胎兒不好，所以孕婦還是偶爾食用解一下饞就好了，而且胡辣湯的味道有點(diǎn)辛辣，一般早上孕婦的胃機(jī)制還沒(méi)有徹底開(kāi)始運(yùn)行，所以食用胡辣湯也是不好的，所以不要經(jīng)常食用。
喝胡辣湯會(huì)胖嗎
胡辣湯100g熱量大約150卡左右，熱量也不會(huì)很高。所以很容易被人體吸收，而且是人體每天所需要的熱量，所以喝胡辣湯一般是不會(huì)發(fā)胖的，不過(guò)想要更好的身材，還是要有適量的運(yùn)動(dòng)。
胡辣湯的美味相信北方的朋友都有品嘗過(guò)，可以說(shuō)是一道很可以的早餐，而且胡辣湯沒(méi)有什么副作用，就是里面含有的大料比較多，所以孕媽媽們一定要注意食用的量，不可以食用太多。而且胡辣湯有很多做法，每個(gè)地方的做法都不一樣，但是萬(wàn)變不離其宗，很多只是在原有的基礎(chǔ)上添加一些比較有營(yíng)養(yǎng)的食物，相信大家也很喜歡這道美食。
胡辣湯是一種常見(jiàn)湯品，一般家庭都會(huì)制作。但你知道胡辣湯到底是從哪里從什么時(shí)候起源的嗎?據(jù)了解，胡辣湯從我國(guó)明朝就已經(jīng)起源。好在現(xiàn)如今胡辣湯的制作方法一直在不斷延續(xù)不斷改良，才能讓我們享受如此美味。下面就來(lái)簡(jiǎn)單介紹不同地區(qū)胡辣湯的正宗做法。
一：
1、主料：牛肉丁、花生、豆筋(切絲)、海帶(切絲)、干黃花菜(水發(fā)開(kāi)切段)、粉條
2、輔料：胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽、淀粉、味精或雞精、香油
做法：
鍋里加水燒開(kāi)把牛肉丁煮熟，下入花生煮，
想吃脆點(diǎn)的花生，這時(shí)即可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段，
再煮十來(lái)分鐘，放入粉條出鍋前插手輔料胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽、淀粉、攪勻。
末端點(diǎn)些味精或雞精。喝時(shí)淋點(diǎn)香油
二：
原料
面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉條50克、海帶絲50克，蔥、姜末適量。精鹽5克、胡椒粉10克，醬油、醋各5克。
做法
1、把鹽參入面粉中,加少量水?dāng)嚾喑蓤F(tuán),爾后不休加水，直到揉出粘稠而有彈性的面筋和面筋水。
2、鍋置火上加水燒開(kāi),放入面筋。待面筋熟后將面筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時(shí),放入香菜、菠菜、粉條、海帶絲、蔥、姜末、精鹽、胡椒粉，旺火燒沸即成。
風(fēng)味特點(diǎn)：稀疏如粥，酸辣適口。
三：河南胡辣湯做法：
先將紅薯粉條和切碎的胖子肉放入鐵鍋里燉，同時(shí)加入花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八沖弱后勾入過(guò)量精粉，寄望攪拌。爾后兌入配好的調(diào)料及花椒、胡椒、茴香、精鹽和醬油，稍加食糖少量，一鍋色香味俱佳的胡辣湯就做成為了(據(jù)說(shuō)正宗的還要加藥材。。不得而知)
四：河南肉丁胡辣湯的制造辦法下列：
〔 質(zhì)料〕(制30碗)熟羊肉1.6公斤，羊肉鮮湯10kg，面粉1.5千克，粉皮(或粉條)500克，海帶100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鮮姜20克，鹽10克，香醋500克，芝麻油150克。
〔唱功〕分為資料加工、洗面筋、制湯三道工序。
胡辣湯是比較有名的中原特色小吃，尤其是在河南地區(qū)非常的有名，胡辣湯的主要原料有胡辣湯料，熟羊肉，羊骨高湯等，在天氣寒冷的時(shí)候，喝一碗胡辣湯，有非常好的驅(qū)寒保暖的作用，另外胡辣湯的做法也比較多。最重要的就是要有羊肉，要有羊骨湯，這樣做出來(lái)的胡辣湯，非常的美味。
制作方法
原料、胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克羊骨高湯3kg、面筋1.5kg、面粉300克粉條100克、加粉芡
調(diào)料：蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。
制作過(guò)程
1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開(kāi)。
2、待鍋中水燒開(kāi)后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時(shí)，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即成。
3、起鍋盛湯，依據(jù)個(gè)人口味放入適量香油、醋。
制作方法二
主料：豬里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g
輔料：雞油適量，胡辣湯粉包料適量，米醋適量，香蔥適量，香油適量，海帶20g
做法步驟
1.木耳泡發(fā)切細(xì)絲，豬瘦肉切絲，海帶切絲。
2.酥肉切小塊待用。
3.蔥姜切絲。
4.鍋?zhàn)臃潘?，加入一勺雞油。
5.鍋里加入蔥姜絲燒開(kāi)。
6.加入瘦肉絲，木耳絲，酥肉，海帶絲。
7.準(zhǔn)備胡辣湯粉一包。
8.取一個(gè)碗用少許清水將胡椒粉調(diào)勻。
9.將調(diào)好的胡椒糊倒入鍋內(nèi)，燒開(kāi)。
10.加入醬油一勺、香油一勺、米醋一勺調(diào)味即可開(kāi)吃。
可能很多人并沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)胡辣湯是什么東西，就字面意思上面看就會(huì)認(rèn)為這個(gè)是一款比較重口味的湯。其實(shí)不是的，胡辣湯在河南地區(qū)是一款比較出名的小吃，也可以說(shuō)是一款大家常見(jiàn)的早餐。在河南的大街小巷里面都可以看到胡辣湯的蹤影，因?yàn)楹睖淖龇ū容^簡(jiǎn)單，而且口味也比較適合他們。
胡辣湯的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，也就是因?yàn)樗暮?jiǎn)單，所以在制作的時(shí)候是很快速的，早餐的制作要的就是速度。如果你有興趣向知道怎么樣制作胡辣湯的話(huà)可以往下看看。
胡辣湯是河南地方風(fēng)味小吃之一。大街小巷的各種早餐鋪?zhàn)佣伎梢钥吹剿嫩櫽?，在鄭州最有名的?dāng)屬順河路的方中山胡辣湯。胡辣湯味道突出胡椒的椒香，后味中有微微的辣，湯中的粉條、木耳、牛肉、面筋、豆皮讓這碗貌不驚人的湯也隨之生動(dòng)起來(lái)。在冬日里清冷的早震，來(lái)一碗有內(nèi)容的胡辣湯，配以炸油饃或煎包、餡餅，那可是一頓讓你由里及外溫暖的早餐。
主輔料
面粉250克，粉絲50克，海帶50克，豆腐皮25克，菠菜15克，雞蛋黃2個(gè)(生的)。
調(diào)料
精鹽15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。
制法
將面粉拌成稠糊狀，以筷子能攪動(dòng)為宜，隔20分鐘順一個(gè)方向攪3分鐘，叫-3次后面團(tuán)比較有勁后，放入有2千克水的盆中，用手輕輕的攥擠面團(tuán)，直至成面筋，后放在碗中加水醒著，洗過(guò)面筋的水待用。海帶泡發(fā)后洗凈切絲，豆腐皮切成絲。菠菜擇洗后切末。雞蛋黃吊皮后切絲。將粉絲、海帶、豆腐皮、雞蛋皮，放入鍋中加水2千克燒開(kāi)，將面筋拉成薄餅后，在開(kāi)水中來(lái)回蕩，使面筋成絲后落入鍋中。將洗面筋的水?dāng)噭?，徐徐勾入鍋?nèi)。待其稀稠均勻，加入食鹽、味精，胡椒粉、姜末、菠菜末攪勻，湯開(kāi)即成，食用時(shí)淋入香醋及香油。
以上就是向大家解釋了關(guān)于胡辣湯怎么做這個(gè)問(wèn)題，希望對(duì)有需要的人會(huì)有所幫助。對(duì)于飲食上面的知識(shí)，一定要通過(guò)實(shí)踐才能去知道這款菜式味道如何。如果你對(duì)這款菜有興趣的話(huà)，可以利用空余的時(shí)間來(lái)讓自己制作一下。
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