大骨湯配什么菜吃好吃
養(yǎng)生堅果什么季節(jié)吃好。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“大骨湯配什么菜吃好吃”，希望能為您提供更多的參考。
大骨湯的營養(yǎng)非常豐富這一點眾所周知，而且大骨湯除了可以直接喝之外，還可以作為高湯使用，在炒菜或者是燉菜的時候，適量的加入一些大骨湯，可以使得菜的味道更勝一籌。不過不是所有的才搭配上大骨湯都好吃，只有適當?shù)拇钆洳趴梢宰龀雒篮玫奈兜?。那么具體大骨湯配什么菜吃好吃呢？
蓮藕 中醫(yī)認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量;和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
白蘿卜 白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效，能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。
土豆 土豆富含膳食纖維等營養(yǎng)素，吃后可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀
，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養(yǎng)胃。
海帶 海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
山藥 山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
對于大骨湯配什么菜吃好吃您現(xiàn)在應該清楚了吧，對于青少年來說，不妨在平時多喝一些大骨湯，因為大骨湯中含的鈣質(zhì)比較豐富，經(jīng)常喝的話對于改善青少年的缺鈣情況具有非常不錯的效果，除了青少年，女性朋友也可以經(jīng)常喝大骨湯。
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排骨湯是非常有營養(yǎng)的補品，平常生活中可以在家里熬制這樣的湯，改善自己的皮膚，緩解細胞的衰老，而且能夠養(yǎng)護腸胃，改善消化系統(tǒng)的功能。當然，排骨湯的制作方法有很多，配菜不同往往又會有不同的味道。大家不妨了解一些不同的配菜，，自己在家里搭配一下。那排骨湯里面配什么菜好吃呢？
一、骨頭湯
新鮮腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗凈，放入滾開水中氽燙，然后洗去血污。姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干凈，用干凈的細線捆扎好。做法:1.將以上準備好的材料同放一鍋中，加清水（清水多放些，一次加夠）。2.置火上大火燒開，然后轉(zhuǎn)微火燉約2個小時，加少許鹽調(diào)味，再燉約10分鐘關火即可。養(yǎng)生骨頭湯菜譜
二、冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
制法：1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點：此湯味道清淡，利于清熱。
三、 蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊調(diào)味料：鹽、米酒少量
制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用；
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
四、苦瓜排骨湯
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
五、芋頭排骨湯
材料：排骨、芋頭、姜片、蔥段、蔥末、鹽、味精、料酒。
做法：
1．芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。
2．鍋中注入五碗水，先加排骨、姜片、蔥段煮開后以小火燜煮約十五分鐘，撈起姜片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調(diào)味，灑上蔥花即可。
六、蘿卜排骨湯
材料：白蘿卜一大根、小排骨
做法：
1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5、再20分后，放鹽。
6、嘗嘗好喝么，好了，就即可了。
七、海帶排骨湯
原料：
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制法：
1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
各種做法的排骨湯（營養(yǎng)搭配更健康）
八、蕃茄排骨湯
【材料】番茄2個、排骨600克，圓白菜1/4個、香菜2棵
【調(diào)味料】番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。
【做法】
１、小排骨洗凈，氽燙過去除血水后沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。
２、圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調(diào)味。
３、煮至所有材料熟軟微爛時，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時即關火盛出，撒入香菜末即成
九、胡蘿卜玉米排骨湯
[用料:]胡蘿卜、玉米、豬棒骨、鹽、香油、胡椒粉
[制法:]
1、將豬棒骨洗凈敲斷，胡蘿卜、土豆洗凈去皮，切成塊；
2、坐高壓鍋點火，放清湯、棒骨燒開，煮沸數(shù)分鐘后放入胡蘿卜、土豆，大火開鍋后改用小火；
3、出鍋時將骨頭、胡蘿卜、土豆瀝出，放鹽、香油、胡椒粉即成。
十、參耆玉米排骨湯
材料：黨參、黃耆各3錢，玉米兩支，小排骨半斤
調(diào)味料：鹽2小匙
做法：
①玉米洗凈，剁成小塊，排骨以熱水川燙。
②將所有材料和藥材，放入鍋內(nèi)以大火煮開后，再以小火燉煮40分鐘，起鍋前加入鹽調(diào)味
各種做法的排骨湯（營養(yǎng)搭配更健康）
丸子是一種在人們的日常生活中比較常見的食物，也是很多人都喜歡吃的一種食物。丸子的做法有很多種，比如說白蘿卜丸子豆腐湯，就是一種比較常見的丸子的做法。當然，想要將這種湯做的好吃，是需要掌握一定的方法的。下面，就為大家介紹一下白蘿卜丸子湯的做法以及烹飪技巧！
一、可以做白蘿卜豆腐丸子湯
具體做法和用料：白蘿卜半根、肉餡150克、豆腐1塊、姜末3克、蔥花1小把、鹽3克、草果粉50克。
二、白蘿卜豆腐丸子湯的具體做法：
1、準備好材料：白蘿卜洗凈去皮，肥瘦肉自己剁成細餡兒，豆腐一小塊，姜末少許。
2、豆腐不用切，加入肉餡兒和姜末、鹽、草果粉，混合好味道，開始用手捏。
3、要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細，不然捏圓子的時候容易散。
4、白蘿卜切細絲，特別喜歡這樣子細細的絲。
5、切好的蘿卜絲放小鍋里直接加涼水（用礦泉水最好），用手把豆腐圓子一個個均勻的擠好放在蘿卜絲表面，開小火。記住，一定是涼水直接煮蘿卜。
6、待豆腐圓子全部捏完，調(diào)中火煮開七八分鐘左右（視圓子大小調(diào)整），撒入蔥花，滴兩滴香油，就可以出鍋了。
三、烹飪技巧
1、打底的白蘿卜一定要涼水煮，湯里面不放一點鹽，這樣才清甜。
當然，若覺得味道太清淡，煮好后加點鹽調(diào)味也可以的，適口就好。
2、豆腐一定要捏得很細，這樣圓子才不會散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。
3、肉餡一定要自己買肉回來剁，而且用沒有經(jīng)過冷凍的鮮肉最好，這樣容易上勁兒，丸子不散，新鮮的肉會沒有那么多浮沫。
4.根據(jù)眾廚友的反饋，打底用白菜味道也不錯。
豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，具有極高的營養(yǎng)價值，而且吃起來嫩滑清香，受到很多朋友的歡迎和喜愛，能夠有效補充人體所需營養(yǎng)成分。同時，豆腐也有多種多樣的烹飪方法，可以根據(jù)自身喜好搭配不同食材進行制作，接下來就給大家詳細介紹豆腐配什么菜好吃，以便你們能夠在家嘗試制作。
胡蘿卜木耳燒豆腐的做法：1.將木耳放在熱水中浸泡，直至泡軟后可撈出瀝干。
2.把胡蘿卜去皮，清洗干凈后切成適當大小的片狀。
3.將豆腐切成厚薄適中的片狀。
4.把蔥清洗干凈后切成蔥末。
5.在干凈容器中加入適量的淀粉和水，調(diào)制成淀粉汁。
6.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入豆腐煎制，直至兩面金黃狀即可盛出。
7.利用余油，等油熱后，放入蔥末爆香，加入胡蘿卜和木耳。
8.翻炒后，放入豆腐，倒入適量的淀粉汁，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌。
9.直至收汁后即可盛出。
香椿炒豆腐的做法：1.將新鮮的香椿處理好，清洗干凈后，切成適當大小的形狀。
2.把豆腐切成適當大小的塊狀。
3.將蔥清洗干凈后，切成蔥末。
4.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末爆香。
5.加入洗好的香椿，放入切好的豆腐。
6.翻炒后，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后即可盛出。
以上就是關于豆腐搭配食材做出來的好吃烹飪方法，可以根據(jù)自身喜好選擇制作，方法簡單易于操作，而豆腐作為一種常見的食材，散發(fā)著陣陣豆香，還具有豐富的蛋白質(zhì)，對于女性朋友來講，適當?shù)厥秤眠€能夠起到美容的功效，快快嘗試制作吧！
饅頭是眾所周知的主食，是許多人飯桌上必不可少的。饅頭具有很高的營養(yǎng)價值，白白軟軟的饅頭不僅可以引起人的食欲，更是含有淀粉，對身體有很多好處。饅頭也有許多種吃法，蒸著吃，烤著吃或者與蔬菜搭配。接下來就跟隨小編一起來了解一下饅頭與什么菜搭配更好吃吧！
（一）饅頭煎饅頭片吃，好吃。
材料：饅頭一個，雞蛋一個，鹽少許，油少許。
做法：雞蛋打散加少許鹽攪拌均勻，饅頭切薄片，放入雞蛋液中泡十幾秒鐘，均勻的裹上一層蛋液，放入煎鍋中煎至兩面金黃即可。
饅頭，又稱之為饃、饃饃(在山西方言、陜西西府方言、閩方言，安徽北部有此稱乎，饃字是后造字，有人認為饃字來源于饅字在早先晉語的讀音。關中、中原等地稱之為饃)，中國漢族傳統(tǒng)面食之一，一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食。饅頭，又稱為“饃”、“饃饃”、“卷糕”、“大饃”、“蒸饃”、“面頭”、“窩頭”、“炊餅”等。此類產(chǎn)品是以單一的面粉或數(shù)種面粉為主料，除發(fā)酵劑外一般少量或不添加其他輔料（添加輔助原料用以生產(chǎn)花色饅頭），經(jīng)過和面、發(fā)酵和蒸制等工藝加工而來的食品。成都人吃饅頭一般都會搭配稀飯，而且一般是早餐才吃饅頭，通常也就配點泡菜香辣醬腐乳之類。香甜可口的饅頭也被餐館改良成炒菜了。這道菜很簡單，把饅頭條炸成金黃，配上蒜苗和辣椒炒著吃，口味微辣微咸。先炸后炒的饅頭放入口中，酥香可口，還有一 點麻麻的回味。不過雖然簡單，酥脆可口別具一番風味。不過，做這道菜的饅頭得特別酥香松軟，所以要事先準備。
（二） 在魯菜里有一道有名的烤饅頭，北京的同和居的就很有名。同和居的饅頭是用山東麥糟作引子發(fā)面、加糖醒透后蒸成饅頭，再入烤箱烤制，其成品有果香味且筋道的香糟烤饅頭、肉丁饅頭?？梢跃椭途拥拿匀徽础⒋捉肤~一起吃。
所謂的家常菜就是既好吃又美味，同時又有助于吸收和消化，都是一些家里面的開胃小菜，所以在家里也可以做，而且比較簡單，北方地區(qū)的人都會經(jīng)常吃油餅，油餅一般是配粥或者是咸菜，可是長時間這樣吃也會覺得沒有味道，大家更喜歡把油餅搭配上一些小菜來吃，這樣會變得更加美味。
老醋花生
老醋花生是比較經(jīng)典的吃法，加點辣椒，洋蔥，吃起來酸酸的很有滋味。
準備適量的花生米，洗干凈瀝干水分，放進鍋里翻炒熟，一般大家炒到花生發(fā)出啪啪的聲音即可，撈出來備用。
準備辣椒，洗干凈去掉種子，切成片狀，洋蔥剝下片，切成小塊，然后加入生抽，醋，湯，鹽調(diào)成湯汁，澆在花生上攪拌均勻即可。
韭菜炒香干
韭菜加上香干一炒，是非常簡單的吃法，而且味道很獨特。
準備一把韭菜，適量的香干。香干切成條狀，韭菜切成小段，然后在鍋里放上油，加上蔥花爆香，放入香干翻炒，倒入醬油，并加上適量的水，煮一會。韭菜放進去翻炒，直到斷生，加入鹽，味精，胡椒粉即可。
杏鮑菇炒肉
杏鮑菇炒肉是非常簡單的一道菜，一塊肉，洗干凈切成薄片，再準備兩根杏鮑菇，切成片狀，切點蔥花和蒜末。
鍋里放上油，將蒜末放進去炒香，然后將肉片放進去翻炒，等變色之后倒入適量的醬油，然后將杏鮑菇放進去繼續(xù)翻炒，炒至斷生，并加入鹽，味精和白糖，少許清水，翻炒幾分鐘即可。
蔥油餅
材料
面粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙
做法
1.)將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成面團，放著醒20分鐘。
2.)將醒好的面團分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內(nèi)對折，用手壓扁。然后用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。
3.)用平底鍋，放一大匙油，然后將餅皮放入慢慢煎熟即可。
烙餅是用面粉和雞蛋為原料做成的面食，屬于中國很多地區(qū)的傳統(tǒng)食物。烙餅可以直接吃，但搭配上其他的菜品來食用的話，味道更佳。烙餅不是很難做，不少人在配菜上很頭痛。跟烙餅搭配的菜品還是挺多的，烙餅配什么菜好吃？這個需要根據(jù)自己的口味進行選擇，下面來介紹一些常見的做法。
炒合菜
材料：
韭菜 雞蛋 胡蘿卜 豆芽 鹽 醬油 蔥 蒜
做法：
1.韭菜洗凈切段。
2.雞蛋在平底鍋里攤好，切成絲。
3.鍋內(nèi)放少許油，加入蔥末蒜末爆香。接著加入胡蘿卜絲翻炒。
5.放入韭菜還有雞蛋絲翻炒均勻。
酸菜粉
材料：
酸菜 里脊肉 粉絲 蔥 鹽 糖 料酒 醬油
做法：
1.酸菜切絲，在冷水中淘洗后擠凈水分。
2.粉絲在冷水中泡軟。里脊肉切絲。
3.熱鍋熱油，爆香蔥花。
4.下肉絲，加料酒、少許鹽和醬油，將肉絲炒到七八成熟。
5.加入酸菜，剩余的鹽、醬油、糖翻炒片刻。
6.酸菜翻炒到八成熟。將粉絲從水中撈出，放在酸菜上翻炒均勻。
酸辣土豆絲
材料：
土豆 辣椒 醬油 白糖 花椒粉 香醋 鹽 蔥蒜
做法：
1.調(diào)料汁：蒜片放碗里，加2勺醬油、1勺白糖、一勺醋、半勺花椒粉、適量鹽調(diào)勻。
2.土豆去皮洗凈切細絲，浸泡2分鐘去除淀粉，控干水份。
3.辣椒切圈，香蔥切寸段。
4.鍋里燒熱底油，辣椒下鍋爆出辣味兒。
5.倒入控干水的土豆絲翻炒均勻。
6.把提前調(diào)好的料汁倒進去炒勻。
7.最后下蔥段，翻炒片刻即可出鍋。
醬牛肉
材料：
牛腱子 姜 蒜 大料 料酒 甜面醬 味達美冰糖老抽 醬油 十三香 鹽
做法：
1.牛鍵子洗凈切成大塊，表面用竹簽扎眼，再將姜絲、蔥段、蒜瓣、料酒、甜面醬和少許老抽、醬油、十三香混合其中。
2.將調(diào)料和牛肉抓勻，利用手的溫度使其入味。
3.蓋上保鮮膜冷藏腌制7—8小時。
4.高壓鍋中加入冷水，把腌制好的牛肉連同腌料一起下鍋，加入蔥段、姜片、大料，大火煮開撇去浮沫。
5.選擇燉肉鍵即可。煮好的牛肉湯中加入適量鹽調(diào)味，牛肉可在湯中浸泡一會。
羊肉在生活中比較常見，和普通的肉類不同，羊肉的營養(yǎng)價值會更高一點，對人們身體的食療功效也更多一點，可以說經(jīng)常吃羊肉是非常補身體的。冬天天氣寒冷，吃羊肉也可以達到軟身體的效果。當然想要更好的吃羊肉也要注意食物的搭配，那么羊肉配什么菜好吃？
1.羊肉搭配黑豆最好
羊肉是冬季進補佳品更是是老少皆喜食的美味食品。羊肉肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)，可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，時下正是吃羊肉進補的大好時機，說起燉羊肉的配菜，多數(shù)人首先想到的是白蘿卜，但是，最能體現(xiàn)羊肉溫陽補腎的功效是與豆類搭配，豆豉、豆醬等美味的調(diào)味品都是黑豆做的，與其他豆類相比，其最大的優(yōu)勢是補腎，還能滋陰活血。
2.其他搭配
羊肉時搭配豆腐和蘿卜豆腐、蘿卜不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜同做菜，則能發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。調(diào)料搭配有講究做羊肉的時候，最好放點不去皮的生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品。做羊肉時還并可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。
3.搭配禁忌
食物搭配有禁忌吃羊肉不宜同時吃醋，因為羊肉性熱，益氣補虛，而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。羊肉也不宜與南瓜同吃，以防發(fā)生黃疸和腳氣病。吃羊肉后不宜馬上飲茶，否則會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
油條配雞肉是一道很好吃的菜肴，不過許多人在平時生活中的時候都沒有吃過的，這主要就是大部分的情況下人們還是會選擇將油條單獨拿出來吃的，作為早餐來食用的，但其實油條炒雞肉還是非常好的一道菜，這道菜肴在吃起來的時候很鮮美的，顏色上面看起來也是相當?shù)恼T人一些的。
一直以來，國民的餐桌上，油條是不可或缺早餐之一。 盡管油條已被列為非健康食品，但每天的街邊早餐攤位前，購買油條的人還是絡繹不絕，生意紅火，可見人們對油條鐘愛的程度。對油條的喜愛，我也不列外，并且家人都喜歡。
不過想要吃的健康，還是得自己做。于是，我便試著在油條里加進玉米面，這樣使得營養(yǎng)更加全面些。 做好后，油條看上去外形蓬松，色澤金黃，十分誘人，吃在嘴里，香酥脆嫩，口感和味道非常好。不過，油條雖然美味，但畢竟是油炸食品，還是不宜多食。
1、雞肉切小丁，青椒切塊，油條切小段。
2、雞肉用少許鹽腌一會兒。
如果你想吃的更入味一點可以放幾滴醬油，不過感覺雞肉的顏色會不好看。
3、雞肉放油鍋炒至變色撈起瀝油。
4、原鍋放米飯炒散。
5、放一匙香辣醬拌炒。
6、放半匙老抽，先后放青椒和雞肉拌炒至青椒斷生。
7、加入油條略炒即可。(如果感覺不夠咸，可以再添點鹽)
1. 先將米飯蒸熱，可多蒸半碗的量，后面可能會有用，而且熱米飯更有利于炒飯，鍋內(nèi)油燒熱
2. 油熱好后倒入米飯翻炒一會兒倒入肉松，油條翻拌均勻
3. 放入一小勺鹽，一小勺味精，一小勺雞精。翻拌均勻。
4. 倒入烤肉醬翻炒至飯粒色彩均勻，若飯粒很干可倒入酒調(diào)味。若飯粒很濕潤，不倒酒。
5. 最后可以加點蔥花，即能提色也能提味。不愛吃蔥的朋友可以不加，味道一樣好吃。
鴨肉和肌肉等家禽的肉質(zhì)有明顯的區(qū)別，鴨肉口感嫩滑，適合用來燒制和熬湯、涼拌等。好的配料可以讓鴨肉的營養(yǎng)物質(zhì)得到充分的吸收，豆腐、啤酒、芋頭等食材都可以搭配食用。小孩子和家里的老人是非常適合鴨肉的。那么怎么做鴨肉才最好吃呢？我們通過下面的文章了解一下。
鴨肉配什么菜好吃
一、香辣啤酒鴨
食材和調(diào)料
水鴨半只、干辣椒一把、姜片、蒜瓣、香葉、桂皮、八角2個、香菜2根、紅菜椒2個、啤酒600毫升、油豆腐、土豆、板栗、魔芋
做法
1、先將鴨肉斬件，放入冷水中煮沸，將鴨肉的腥味祛除，撈出備用
2、鍋入油，將大件的(翅膀，鴨腿，鴨頭，鴨掌)放入油鍋炒香，接著將其他鴨部件放入
3、烹制過程加入一些米酒，可讓鴨肉更香?？吹进喨饩o縮變得金黃時，加入一勺豆瓣醬，再接著炒均勻上色(沒有可用生抽代替)
4、姜切片，辣椒切片，蒜瓣剝好，準備干辣椒，湘菜切段
5、鴨肉盛出后，另起鍋分別加入姜片，干辣椒，蒜瓣，香葉，八角
6、炒香后，再按個人喜好加入土豆或者魔芋等食材
7、倒入鴨肉，和所有香料全部炒制上色，鴨肉的油脂都逼出后，加入600毫升的啤酒，大火煮開轉(zhuǎn)小火燜兩個小時
8、期間可以觀察水量，一定不能煮干了
9、鴨肉熟，水分快收干時，放入紅辣椒一起炒片刻，灑一些香菜段即可
二、四喜嫩鴨
食譜原料
嫩鴨750克，植物油500克，豬肉30克，青蔥10克，姜10克，花椒5克，八角5克，桂皮5克，白糖20克，精鹽5克，味精1克，料酒2克。
制作方法
1、將洗凈的嫩鴨由脊背處劈開，鴨脯相連，用刀根把大骨斬斷;豬肉切成2厘米的丁，連同鴨子用醬油腌漬10分鐘，撈出瀝干備用。
2、將整鴨放入熱好的油鍋中，將鴨、豬肉塊炸成棕紅色撈出;瀝干油再放入砂鍋內(nèi)，把豬肉、蔥段、姜塊、花椒、八角、桂皮放在鴨肉上面。
3、在清湯內(nèi)加白糖、精鹽、味精，料酒攪勻倒入砂鍋內(nèi)，用小火燉2小時至爛熟取出，皮鹵朝上擺大盤，豬肉塊放在鴨子的四周。
4、砂鍋內(nèi)余湯倒入炒鍋內(nèi)燒開，用調(diào)料調(diào)好味再用濕淀粉勾成濃溜芡，加芝麻油淋在鴨子上即成。
三、磨芋燒鴨
食譜原料
鴨肉，磨芋，蒜，姜，蔥，醬油，鹽，味精。
制作方法
1.鴨肉洗凈、切塊，鴨肉放水里煮一下。
2.鍋中放入少許油，把煮好的鴨肉翻炒一下。
3.放入豆瓣醬、蒜、姜、醬酒、鹽和鴨肉一起炒
。
4.加水，熬約20分鐘的時候放過磨芋。
5.熬40分鐘(水差不多干了)起鍋。起鍋前放入味精和蔥即可。
我們都知道啤酒鴨這道菜，其實很多人想象不到啤酒是如何和鴨肉連接在一起的，但是無論他們的來源是什么，啤酒鴨已經(jīng)是一道很出名的菜品了，做法在文章中也很詳細的舉例出來，甚至還有魔芋鴨的做法，我們也通過這篇文章告訴了大家鴨肉配什么菜好吃這個問題的答案
大骨湯的做法肯定我們大家都還不是很熟悉，這是一些地方特色，別的地方對于其做法了解的很少，很多人都想自己在家中做一做，給家人朋友帶來這道美味的湯，可能我們很多人對于大骨湯放什么菜好呢還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起來了解一下大骨湯放什么菜好呢吧。
??1骨頭湯清燉營養(yǎng)最好而且味道鮮美（用電沙鍋燉吧，又香又不占用你的時間；沒電沙鍋用一般的陶沙鍋也行，再沒有就只好隨便用什么鍋了） ?先將洗凈的大骨頭（棒子骨）用刀背從中間敲斷，放入冷水鍋中（先可用一般的不銹鋼鍋煮，這樣可以開得快一些），水開后將浮到水面上的雪沫撇出 ?把骨頭湯倒入電沙鍋，加一小塊的老姜（用刀側(cè)面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數(shù)粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)），口感喜歡有嚼頭的，湯開后燉半小時就行了；喜歡吃得軟而化渣的可以中午開始燉，一直燉到你下午下班。 ?燉好的骨頭湯可以直接食用，或是加入羅卜等蔬菜煮食，還可以用來做火鍋湯料…… ?注意事項：鍋內(nèi)水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內(nèi)即可（別放味精，會影響原有的鮮味）
2.燉骨頭湯，最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。 另外，在水開后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi)，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉里含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。 作用: 骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
大骨湯放什么菜好呢不必去飯店去學習，這些方法都是總結(jié)出來的非常不錯的方的法，做出來的大骨湯一定是非常美味的，如果你不信，就趕快去嘗試一翻吧，相信你一定會被這道美味的菜肴所吸引，美食愛好者的你，心動不如行動哦。
豬肉在我們的身邊非常的常見，而且因為營養(yǎng)價值豐富，并且價格非常的平易近人，所以許多人在生活中都喜歡選擇以豬肉為主要的肉食。豬肉，全身上下都是寶。所以在民間有流傳說，吃什么補什么，而且在我們的身邊，豬蹄是一樣非常好吃的東西。那么下面我們就來了解一下豬蹄到底配什么菜好吃吧？
一、可以做香酥烤豬蹄
具體做法和用料：豬蹄3只、大料八角桂皮花椒香葉甘草干辣椒各2克、香菜2根、生抽，料酒，蠔油，香醋各5ml、冰糖20克、啤酒大罐裝1聽、食用油20ml、燒烤粉5克。
二、香酥烤豬蹄的具體做法：
1、選擇新鮮干凈的豬蹄，讓賣肉師傅剁成塊。
2、豬蹄清洗干凈，用刀子剔除殘存的豬毛。鍋里坐水，倒少許料酒，幾片生姜，豬蹄冷水下鍋，煮沸五分鐘左右關火。
3、焯水煮熟的豬蹄倒進盆里，冷水洗凈浮沫。
4、鍋里放油，冰糖放進去炒出糖色，然后倒進洗凈的豬蹄，炒上色后把洗凈的大料（八角，桂皮，香葉，甘草，花椒，干辣椒，胡椒粒）放進去翻炒。炒出香味，加料酒，香醋，再放生抽（不用放鹽，生抽可多放一些）和蠔油
5、所有調(diào)料放進去翻炒均勻，上色比較淡，不用著急，也不用放老抽。繼續(xù)炒幾分鐘，然后倒一瓶啤酒進去，蓋上鍋蓋中火煮五六分鐘。
6、豬蹄慢慢上色了，湯汁收一半的時候關火，然后豬蹄連湯汁一起倒進電高壓鍋，壓30分鐘左右。（注意：是電壓力鍋，電壓力鍋，電壓力鍋，水分完全沒有流失。如果是放爐子上用燃氣的那種，建議多加一些水，時間估計15分鐘差不多）（還有每家高壓鍋因品牌不一樣，或者使用年限等因素，燉煮時間會有些差別，請自行調(diào)整掌控壓制時長）
7、壓好的豬蹄，顏色是不是美美的，看著格外誘人。如果不烤，就這樣吃也特別香，只不過吃兩三個就會感覺油膩。
8、把煮熟的豬蹄夾出來，帶皮那面朝上，均勻碼放在烤盤上。
9、燒烤粉均勻撒在上面。
10、送進烤箱，上下火200度，烤15～20分鐘。喜歡焦一點的可以適當延長時間。
11、烤好后裝盤撒香菜碎或者蔥花，下酒或是當零食來吃，那是極好的。
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