芥菜燒骨粥應(yīng)該如何制作？
女性應(yīng)該如何養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的芥菜燒骨粥應(yīng)該如何制作？，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
燒骨粥對(duì)于我們江蘇地區(qū)人來(lái)說(shuō)是陌生的，但是對(duì)于廣州人來(lái)說(shuō)是在熟悉不過(guò)的一道粥了，燒骨粥是廣東省的一種漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜系。廣東人之所以要買燒豬骨，主要用于煲粥食療。如果你的身上火氣重，喝兩碗燒骨粥， 保證粥到病除。下面就讓小編帶著大家一起來(lái)了解這道美食吧。
芥菜燒骨粥，一道屬于咸鮮的粥品。
1. 芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用;
2. 芥菜有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病;
3. 芥菜還有開(kāi)胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化;
4. 芥菜含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜適合老年人及習(xí)慣性秘者食用。
用燒骨煲粥、煲湯食用，可以起到降火作用
一筒電飯煲的米，水加到電飯煲的最高水位線。
冷水生米，煲半個(gè)鐘。
我是用山泉水，電飯煲是小的美的電飯煲。
買的時(shí)候燒豬骨已經(jīng)切好了。用清水沖洗一遍，瀝干水待用。
把燒骨加入煲了半個(gè)鐘的白粥內(nèi)，繼續(xù)煲二十分鐘左右。
芥菜洗干凈，切成手指粗的絲，瀝干水，倒入煲了二十分鐘的燒骨粥中。煲五分鐘，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，或者不加。
如果還在為降火而煩惱的朋友們不妨試試這道美味又營(yíng)養(yǎng)的薺菜燒骨粥吧。這道粥不僅降火而且還很好吃。相信大多數(shù)的人吃了還想吃呢。好吃的食物總會(huì)吸引人的眼球，但是小編有要在這里嘮叨了，不要多吃，否則會(huì)導(dǎo)致消化不良的。
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每到降溫，天氣驟冷，一碗熱騰騰的粥最暖胃了。煮粥通常都少不了青菜的搭配，因?yàn)槭卟嗽谥笾噙^(guò)程中，它的營(yíng)養(yǎng)素能得到極大釋放，這樣也更容易被人體吸收。蔬菜粥不僅是嬰幼兒的健康輔食，而且老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)味美。大家一定好奇菜粥的具體做法吧，下面小編就來(lái)告訴大家。
菜粥，顧名思義是用蔬菜煲的粥，熬成的湯，也可稱之為蔬菜粥、蔬菜湯、咸湯。在北方，大多數(shù)人喜歡吃咸食，而南方則喜甜食，故而南北分為兩種粥。最常見(jiàn)的還是雞蛋粥、紅薯粥、豆腐粥、白菜粥之多，做起來(lái)簡(jiǎn)單方面，頗受居家主婦的寵愛(ài)。
肉末菜粥
主料：
大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
輔料：
植物油50克，醬油25克，精鹽10克， 蔥、姜末少許，水2.5公斤。
制法：
1、 將米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入水，用旺火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)微火煮透，熬成粥。
2、將綠葉蔬菜切碎，然后將油倒入鍋內(nèi)，下入肉末炒散，加入蔥姜末、醬油炒勻，投入青菜炒幾下，放入米粥內(nèi)，加入精鹽嘗好味，同熬煮一下即成。
特點(diǎn)：粥稠粘，肉末香，咸淡適口，適宜10個(gè)月的嬰兒食用。
注意事項(xiàng)：熬粥的時(shí)候一定要熬熟，多種食材混在一起熬熟的粥才具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，熬粥一定要有耐心，不要在食材尚未熟透的時(shí)候就食用，不僅損失了營(yíng)養(yǎng)而且還容易傷及腸胃。
制作關(guān)鍵：熬粥不要放堿，以免破壞營(yíng)養(yǎng)。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再下粥同熬。
煮粥雖然看似簡(jiǎn)單，但看完上面的介紹大家應(yīng)該知道煮粥還是有學(xué)問(wèn)的，煮的好吃有不失營(yíng)養(yǎng)大有講究。在熬粥的時(shí)候可以加入少量食用油，在油脂的幫助下能有效吸收蔬菜粥，營(yíng)養(yǎng)更豐富鮮美。大家還等什么，趕緊手下廚房吧，做道菜粥好好養(yǎng)養(yǎng)自己的脾胃吧。
驢肉是一種特別美味的食物，我們一般吃的時(shí)候大部分是在外面的時(shí)候買著吃，不但會(huì)感覺(jué)到價(jià)格特別的貴，而且還在吃的時(shí)候怕放添加劑類的東西不放心，不過(guò)我們可以在家自己做，同樣可以做出美味而且還放心的驢肉，那么如何燒驢肉？通過(guò)下面的介紹我們來(lái)進(jìn)行一下了解。
方法一、
食材
主料 ?驢肉500g
輔料 ?油適量 ?鹽適量 ?八角1個(gè) ?香葉2片 ?桂皮1塊 ?蔥適量 ?醬油適量 ?料酒適量 ?白糖適量 ?姜適量
? ? ?蒜適量
紅燒驢肉的做法:
1.選取一塊驢肉
2.洗凈，切大塊
3.開(kāi)水里掉一下，放在 清水里再洗一遍備用
4.驢肉塊加入水、八角、桂皮和香葉大火燒開(kāi)，小火煮熟
5.撈出備用
6.蔥姜蒜切碎
7.起油鍋，爆香蔥姜蒜，加入驢肉、料酒、醬油翻炒，加入鹽、白糖和雞湯（剛好家里有煮好的雞湯）大火煮開(kāi)
8.小火煨爛
9.出鍋
方法二、
用料
主料 ?姜一塊 ?驢肉750克 ?水晶糖一塊 ?老抽一湯匙 ?八角2枚 ?桂皮一小塊 ?干辣椒5克 ?當(dāng)歸一小條
? ? ?芝麻油5湯匙
【紅燒驢肉】的做法
1.新鮮切好的驢肉。
2.配料：干辣椒5克，紅棗子10克，桂皮一小塊，八 角2枚，當(dāng)歸一小條，姜一塊。（
3.鍋里燒開(kāi)水，驢肉在開(kāi)水里掉一遍水撈取，放在清水里再洗一遍備用。
4.鍋里麻油燒熱，姜爆香，倒所有配料。
5.倒入驢肉爆炒，加鹽，水晶糖，1/2瓶加飯酒燜2分鐘，改用砂鍋煲30分鐘。
6.改用砂鍋煲30分鐘。
7.紅燒驢肉做好了。
8.把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃，甜辣可口。
通過(guò)上述的介紹，我們知道了如何做燒驢肉，在做的時(shí)候我們最好是用雞湯或是高湯來(lái)做，如果沒(méi)有的話清水也可以，另外在做的時(shí)候最好是用砂鍋，這樣做出來(lái)的味道會(huì)更加的美味，在做的時(shí)候我們需要注意的就是火候的問(wèn)題。
西蘭花含有豐富的維生素C，具有預(yù)防癌癥的功效，尤其是在防治胃癌，乳腺癌方面效果更佳。因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)豐富，西蘭花被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。小編個(gè)人是非常喜歡吃西蘭花的，每次去飯店必點(diǎn)這道菜，吃完心里總是很大的滿足感。知道了西蘭花這么多的功效想必大家都想知道這道菜的做法吧，下面就讓小編帶著大家了解一下吧！
西蘭花的做法：
準(zhǔn)備所需材料
2. 西蘭花洗凈，摘成小朵，用鹽水泡5分鐘，然后撈起再次的沖洗干凈。
3. 姜去皮切成絲備用。
4 鍋內(nèi)加入清水燒開(kāi)，再倒入西蘭花焯燙
5 將焯熟的西蘭花撈起。
6放入涼水中過(guò)涼。
7 再撈起瀝干水份。
8 將西蘭花擺入盤內(nèi)。
9蒸魚(yú)豉油倒碗里備用。
10 鍋內(nèi)放油燒熱。
11 放姜絲炸出香味。
12 將油倒入蒸魚(yú)豉油碗里拌勻。
13 然后將蒸魚(yú)豉油淋在西蘭花上即可。
· 西蘭花的注意事項(xiàng)：
1. 菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲(chóng)，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥;2. 吃的時(shí)候要多嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收;3. 西蘭花煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感，拌出的菜也會(huì)大打折扣;4. 西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。
怎么樣，看了以上的做法，大家有沒(méi)有和小編一起的流口水呢？我們知道西蘭花的做法簡(jiǎn)單，適合大眾吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。但是小編要提醒大家，西蘭花不能與牛奶，西葫蘆，豬肝一起食用，以免傷害身體哦!小編覺(jué)得自己在家做菜總比外面的飯菜干凈實(shí)惠，而且很有成就感。
我們?cè)诤芏嗳毡镜碾娪盎蛘呤莿?dòng)漫里邊都可以見(jiàn)到日式料理，和中國(guó)的菜比起來(lái)，日式的料理更加注重保存食物原有的口感，而且其熱量比較低，所以很多年輕人都很喜歡，日式燒果子是道較為有名的菜，如果自己在家里制作這道菜呢？下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
一：原料
用料：低筋面粉160毫升、豆沙1包。
輔料：淡奶80毫升、泡打粉1茶匙。
二：做法
1.準(zhǔn)備材料。
2. 蛋黃蛋白分離后，蛋白不用。在蛋黃中加入煉乳，拌勻。
3. 稱200g低粉和5g泡打粉，混合。
4. 分兩次篩入拌勻的煉乳。
5. 把混合物攪拌成團(tuán)后，以保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏30分鐘以上。
6. 取出后可分成20個(gè)左右的小團(tuán)子（平均一個(gè)20g左右），每個(gè)團(tuán)子就可以做一個(gè)小動(dòng)物了。手上和案板上用低粉防粘。碗上要加保鮮膜防止面團(tuán)變干。
7. 紅豆沙分為約為13g~15g一個(gè)（不喜歡吃紅豆沙的可以減少）。
8. 把小面團(tuán)用搟面杖搟成圓形。厚度大概像包包子的皮，中間厚點(diǎn)，邊邊薄點(diǎn)。
9. 把團(tuán)成小球的豆沙餡，放在面皮上，用包月餅的手法把面皮攏上來(lái)封口。用手把整個(gè)面坯揉成圓球，就可以捏出各種動(dòng)物了。
10. 把整理好外形的小動(dòng)物放在烤盤上。（烤箱大小，小的話，20個(gè)動(dòng)物要分2次烤，燒果子在烘烤過(guò)程中會(huì)膨脹?。∏f(wàn)要注意間隔！?。?/p>
11. 在預(yù)熱170C度的烤箱中，中層，烤大約20分鐘。中間要把烤盤轉(zhuǎn)換一次方向，以使火力均勻，上色均勻 待烤好后，有牙簽沾果醬劃出眼睛翅膀。（可以用巧克力醬等）
好了，看完了上文的介紹，相信您已經(jīng)學(xué)會(huì)了日式燒果子應(yīng)該如何制作了，要做出美味的燒果子，食材的選擇是最為關(guān)鍵的，越是新鮮的食材做出來(lái)的效果就越好，您可以嘗試著為家人做這道菜，相信他們一定會(huì)感到非常驚喜的。
帶魚(yú)是日常中較為常見(jiàn)的海魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，并且刺較少，只有中間一根大刺，適合老年人和小孩食用。并且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高，具有降低血壓和膽固醇的作用，并且對(duì)此腦血管也有好處。干燒帶魚(yú)就是制作帶魚(yú)方法中的其中一種，我們一起來(lái)看看如何制作干燒帶魚(yú)吧！
食材主料：
帶魚(yú)500克。
食材輔料：
紅美人椒2只、蔥姜各5克、 香菜2根。
做法：
美極鮮醬油2湯匙、 魚(yú)露1茶匙、 胡椒粉2克、 辣醬1湯匙、花椒油1茶匙、 紹酒2湯匙、 雞蛋一個(gè)、
雞粉、淀粉少許。
原料加工及準(zhǔn)備：
紅椒切末， 香菜切段，蔥姜切末，取出 蛋黃備用，干淀粉放在小盤中。
1.將 帶魚(yú)二面都打上深度至骨的十字花刀，間隔距離要密，大約1厘米。
2.打好花刀的 帶魚(yú)，放入容器中，放入料酒1湯匙， 魚(yú)露1茶匙，美極鮮醬油1湯匙， 胡椒粉1克，雞粉少許拌勻腌制。
3.腌制時(shí)間至少1小時(shí)，最好腌制了2小時(shí)。
4.先將 蛋黃打散，將 帶魚(yú)裹滿蛋黃，在沾一層干淀粉，這樣做的好處炸出的帶魚(yú)顏色深好看，淀粉還容易粘牢。
5.淀粉不要粘太多，很薄的一層。
6.鍋中放入沒(méi)過(guò) 帶魚(yú)的油，7成熱時(shí)，下入帶魚(yú)，小火炸制，要炸到熟，大約炸3-5分鐘。
爆香
鍋中放少油，依次下入姜絲，蔥末， 紅椒末， 辣醬炒香。
7.爆香之后，就是調(diào)味，依次加入美極鮮1湯匙， 紹酒1湯匙， 花椒油1茶匙， 胡椒粉1克，清水1湯匙。
8.清水不要多加，湯汁不用沒(méi)過(guò) 帶魚(yú)。
9.調(diào)味時(shí)，火關(guān)到最小，最后放入 帶魚(yú)。
10.中火收汁，只需1-2分鐘，鍋中無(wú)汁時(shí)，關(guān)火裝盤。
番茄牛腩是一道很有名的菜，而且很多人都喜歡吃這種酸酸甜甜的口味，番茄中含有豐富的維生素，多吃能夠幫助補(bǔ)充身體中的必要營(yíng)養(yǎng)，而且牛肉中不含有大量的脂肪，所以很適合女性食用，那么今天小編就來(lái)教大家做這道菜，你不妨試著做一做，這樣也能夠做給你的朋友和家人吃哦！
番茄燉牛腩的做法：
原料：
牛腩500g、番茄500g。
輔料：
桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個(gè)。
調(diào)料：
料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。
做法詳解：
1、牛腩切1cm見(jiàn)方的小塊；
2、用清水泡3小時(shí)左右，半小時(shí)換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份；
3、番茄洗凈切塊；
4、鍋內(nèi)燒熱油，放桂皮，大料煸香；
5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；
6、把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛腩放入料酒和生抽；
7、蔥姜，干辣椒放調(diào)料包，封好放入燉鍋；大火燒開(kāi)，小火燜1小時(shí)；
8、一小時(shí)后加入番茄繼續(xù)燉1小時(shí)，出鍋前加鹽即可。
主料：牛肉300G，番茄3只
輔料：蒜2瓣，姜3片，淀粉水（淀粉1湯匙+清水30ML）
香料：香葉2片，丁香2顆，八角1個(gè)，花椒3-4顆
調(diào)味：番茄醬2湯匙，番茄膏1湯匙，生抽2湯匙，紅葡萄酒半杯，白砂糖1湯匙，鹽
做法：
1. 牛肉洗凈，切塊
2. 冷水入鍋，加幾滴香醋焯水后撈出，洗凈浮沫
3. 番茄洗凈切塊，加所有香料和調(diào)味料放入高壓鍋內(nèi)
4. 放入焯水后的牛肉塊，加水至幾乎沒(méi)過(guò)所有材料。高壓鍋上汽后壓30分鐘5. 高壓鍋?zhàn)匀环艢夂筠D(zhuǎn)入炒鍋內(nèi)，將香料和番茄皮挑出不要
6. 大火煮開(kāi)，湯汁收濃至咸淡合適后淋入淀粉水
7. 攪勻，滾煮一會(huì)兒勾個(gè)薄芡即可出鍋
小貼士：
1、炒好的牛腩一定要加開(kāi)水；
2、番茄不喜歡吃皮的話，在表面畫一個(gè)十字，然后用開(kāi)水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
番茄牛腩的做法是不難的，只要有心肯定能夠?qū)W號(hào)，而且這一道菜老少皆宜，經(jīng)常吃還能夠養(yǎng)生，當(dāng)然番茄和牛腩還能夠做其他很多的菜肴，你可以根據(jù)你自己的口味去做，這樣做出來(lái)的菜也會(huì)覺(jué)得很有成就感，而且還能夠符合你的口味。
在酒店里蒸菜是必不可少的一道菜肴，他的精彩之處就在于它的烹飪方法是蒸熟的。蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì)，使食物成熟的烹調(diào)方法。小編對(duì)蒸菜的感覺(jué)就是香，每每掀開(kāi)鍋，蒸出來(lái)的香味兒就撲鼻而來(lái)，讓人難以忘懷啊。那么，蒸菜怎么做菜好吃呢？蒸哪些菜肴才比較合適呢？小編今天就給大家介紹幾種經(jīng)典的蒸菜。
做法一：炒蒸菜
材料蒸白蒿，蒜幾瓣，花椒，各色調(diào)味品適量做法1.先來(lái)說(shuō)說(shuō)蒸白蒿的做法，很簡(jiǎn)單。白蒿洗干凈并控干水分，不能濕噠噠的哦。攔著切幾刀，不讓它太長(zhǎng)。然后開(kāi)始一邊抖動(dòng)一邊往白蒿上撒面粉，直到均勻的都裹上一層面粉。再撒一些鹽，蒸鍋里要鋪上籠布防粘，上汽后蒸熟即可。此時(shí)的蒸菜已經(jīng)可以吃啦~如果想吃炒的，就往下看哈
2.大蒜切末備用
3.鍋中放比平時(shí)炒菜多一些的油，燒到六成熱的時(shí)候放十幾顆花椒，炸出香味后撈出
4.下蒜末
5.立刻下蒸菜翻炒
6.炒一小會(huì)兒，放糖
7.加胡椒粉
8.看蒸菜表面金黃收縮，可以放鹽
9.往鍋里噴兩次水，冒出蒸汽來(lái)，就可以出鍋了~~
做法二：蒸菜團(tuán)
菜譜簡(jiǎn)介正宗北方特色，有面有菜，可做主食，營(yíng)養(yǎng)健康，且制作簡(jiǎn)單。四季皆宜，用各類應(yīng)季菜品做味道都好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，制作簡(jiǎn)單。材料水蘿卜櫻，面粉，鹽適量做法1、將蘿卜櫻切成絲，加入面粉、適量鹽和少許水和成菜團(tuán)，上鍋蒸熟即可。
2、蒸孰后沾上用醋、生抽、蒜泥和香油調(diào)好的佐料吃味道更香。
相信很多人對(duì)蒸出來(lái)的菜都情有獨(dú)鐘，其實(shí)，蒸菜的方法也很簡(jiǎn)單，不一定都要去飯店吃，在家自己動(dòng)手蒸出來(lái)菜不但比外面的好吃，還比外面更健康，更讓人放心，不是嗎？所以大家自己動(dòng)手吧，當(dāng)你掀開(kāi)鍋聞到香味的那一刻，你就知道自己做菜是怎樣的一種成就感。
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