苦瓜大骨湯的做法是什么是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“苦瓜大骨湯的做法是什么是什么”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
在我們中國(guó)每個(gè)家庭里在日常生活中，那么其實(shí)都少不了湯湯水水。而且?guī)缀醵际俏顼埡屯盹埖臅r(shí)候都少不了喝湯?，F(xiàn)在到了秋天的話，更加有湯湯水水潤(rùn)秋燥的說法的了。而且不論是營(yíng)養(yǎng)方賣弄，還是從味道而言，苦瓜大骨湯都是很不錯(cuò)的了。 苦瓜大骨湯的做法是什么？
1、煲湯的火候是制湯技術(shù)很關(guān)鍵的一步。首先要先用旺火燒開，這樣可以迅速的提高冷水和原料的溫度，從而使原料中的營(yíng)養(yǎng)成分隨著水溫的上升而大量溢出分解在湯水中。
2、煲湯時(shí)水一定要一次性加足，中途不要添加水，否則會(huì)沖淡湯的鮮度。如煲燉過程中發(fā)現(xiàn)水少，必須要添加的話，一定要添加開水，但是會(huì)略影響口味。另外，使用砂鍋時(shí)中途添加涼水的話砂鍋會(huì)炸裂。
3、煲湯的火候以湯面沸騰為準(zhǔn)，切忌大火急煮而讓湯羹大滾大沸。
4、煲湯時(shí)，原料要與冷水一起下鍋，這樣可以有助于把原料體內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪、營(yíng)養(yǎng)成分等物質(zhì)充分浸出，從而使湯味道鮮美并且營(yíng)養(yǎng)豐富。
大骨，苦瓜，鹽，蔥
做法
1、大骨斬成段（注意不能斬太碎，以免骨髓丟失），放到沸水里開蓋煮2分鐘，去除血沫。撈出大骨，過涼水。
2、煲鍋中倒入足量清水，放進(jìn)大骨，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火先煲了2小時(shí)，然后動(dòng)手處理苦瓜。
3、苦瓜洗凈去掉內(nèi)籽和白皮瓤，斜切成0.6厘米厚的片。（如果擔(dān)心苦瓜過苦，可以把苦瓜先用鹽小腌片刻，擠掉苦瓜汁）
4、倒入苦瓜，和大骨湯一同煮15分鐘。
5、蔥切末，撒入熬好的大骨湯里以，加鹽調(diào)味。
溫馨提醒：其實(shí)苦瓜本來就有很好的降火的效果。因?yàn)橛锌喙系拇嬖?，所以苦瓜大骨湯吃起來不僅僅味道很好，而且功效頗多的了?？喙洗蠊菧粌H僅可以幫助人們?nèi)デ鍩犰钚幕鸷徒舛尽６矣醒a(bǔ)充鈣質(zhì)和骨膠原的功效
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老一輩經(jīng)常說：吃啥補(bǔ)啥。若是某時(shí)不注意，摔了一跤，摔成了骨折、骨頭斷裂。俗話說：傷筋動(dòng)骨一百天。躺在醫(yī)院里的這段時(shí)間，吃的最多的食物，估計(jì)就是大骨湯了。病人的胃口不怎么好，若是煲的湯不好喝，剩下了不就浪費(fèi)了嗎？那么，怎樣煲大骨湯，才能使味道更加可口呢？
西洋菜排骨湯
材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。
作法∶ 排骨洗凈，先川燙過以去除血水，沖凈泡沫后，加開水十五杯煮開，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩葉，將梗洗凈，放入排骨中一起煮，嫩葉洗凈備用。 待排骨熟爛時(shí)，揀除菜梗，加鹽調(diào)味，放入西洋菜葉煮軟即可盛出。
重點(diǎn)提示∶ 這道湯的風(fēng)味在于排骨久燉后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉層太厚的部位，粗骨或肋條即可。 西洋菜梗先燉出香味再揀除，然后才放嫩葉，可使湯汁保有菜香，還可吃到翠綠的蔬菜，若一起入鍋，葉片久煮會(huì)變黃。
蔬菜排骨湯
材料∶ 排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒。
調(diào)味料∶ 面粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許。
作法∶ 排骨先燙過，去除血水后沖凈泡沫撈出，另用開水煮，改小火，先燒半小時(shí)。 加入高麗菜與排骨同燒，待軟爛時(shí)再放蕃茄。 另用二大 子統(tǒng) 面粉，微黃時(shí)慢慢加清水炒成糊狀，盛入排骨湯內(nèi)煮滾，再加鹽調(diào)味。 待蔬菜排骨軟爛香濃時(shí)熄火，盛出，撒胡椒粉少許，即可食用。
好了，小編在這里已經(jīng)詳細(xì)介紹了煲大骨湯的做法。制作大骨湯，不是簡(jiǎn)單的買來一根大骨頭，剁成一節(jié)一節(jié)的，然后扔進(jìn)高壓鍋里煲。這樣做出來的大骨湯肯定不好喝啦，為了讓病人多喝湯，哪能那么馬虎呢，還需多用點(diǎn)心思哦。要記住小編介紹的方法哦。
北方人喜歡喝湯，每次食用主食時(shí)餐桌上都會(huì)放湯食，喝湯不僅可以滋補(bǔ)養(yǎng)腎，美容養(yǎng)顏，還可以促進(jìn)消化，減少食欲，起到減肥的作用。眾所周知，蓮藕中蘊(yùn)含著極為豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且品嘗起來味道新鮮美味，如果做成湯的"話，一定也會(huì)很美味。不如，今天讓我們跟隨小編一起去學(xué)習(xí)一下制作大骨藕湯的做法了。
“排骨藕湯”既有藕的清甜又有排骨的香濃，是一款溫潤(rùn)美味湯的佳品。此菜鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，開胃益血，有補(bǔ)氣補(bǔ)鈣的功效。湖北人愛喝湯，有“無湯不成席”的說法。湖北盛產(chǎn)蓮藕，粉嫩白凈，生吃就甘甜化渣，聞名全國(guó)。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，最絕的湯喝上一口，香濃清甜，不禁要感嘆藕香與肉香的搭檔簡(jiǎn)直是天下絕配!最出名的當(dāng)屬排骨藕湯了。排骨藕湯也是湖北接待貴客的必備菜之一，此菜鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，開胃益血，有補(bǔ)氣補(bǔ)鈣的功效。我今天做的這道大骨藕湯里面加入了玉米和紅棗，玉米的清香和紅棗的甘甜沁入肉湯中，又多了一種粵菜煲湯類的清淡。
食材
大骨600g藕1000g
玉米1根和田大棗5顆生姜6片
步驟
1
斬好的大骨洗凈待用。
2
食材集合，今天的藕沒買好，下班去買的時(shí)候只剩下這些小藕了，將就著用。
3
玉米斬成段，生姜切片待用。
4
大骨玉米加適量水放到紫砂鍋中。
5
藕切成三角塊備用。
6
髙火將大骨煨4-5小時(shí)后加入藕和紅棗。10小時(shí)后湯汁已經(jīng)非常濃郁。
7
調(diào)入鹽裝碗即可。
小貼士
小貼士：秋冬季是蓮藕大量上市的時(shí)候，挑選粉藕的訣竅就是數(shù)藕孔，九個(gè)孔的藕煨出來就粉。如果用普通砂鍋在煤氣上煨，那就要注意火候，先大火燒開后改小火熬。
以上便是有關(guān)于制作大骨藕湯的步驟了，通過小編的介紹，相信大家已經(jīng)知道了具體做法。健康美味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì)是當(dāng)代人的追求，可是，飯店里的雖然美味可口，卻并不會(huì)很衛(wèi)生，價(jià)錢還很高，不如，自己去菜市場(chǎng)買上一些食材，回家親自動(dòng)手制作一番。
米粉相信很多人都吃過，尤其是在南方，人們特別喜歡吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。而在北方，很多人都喜歡喝骨頭湯，尤其是大骨湯，味道鮮極了。如果將大骨湯與米粉結(jié)合在一起，相信也是非常美味的。下面就來介紹一下大骨湯米粉的具體做法，大家可以跟著學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。
食材
主料大骨湯2碗、米粉80g、青菜100g、輔料鹽適量
步驟
1.米粉洗凈泡軟備用;
2.青菜洗凈備用;
3.把燉好的大骨湯倒入湯鍋里燒開;
4.放入米粉再次燒開;
5.下入青菜;
6.待青菜斷生后調(diào)入少許的鹽即可。
小貼士
用骨頭湯來煮的話，米粉最好是事先泡軟了再放到湯里煮可減少時(shí)間，不會(huì)浪費(fèi)湯汁。
大骨湯益處
俗話說“骨頭的精華在湯里。”據(jù)分析，動(dòng)物的骨頭中含有多種對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)和保健功能的物質(zhì)，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。
將豬骨頭與鮮豬肉的營(yíng)養(yǎng)成份加以比較，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，其蛋白質(zhì)、鐵、鈣和磷等含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮豬肉。如蛋白質(zhì)高于雞蛋120%，高于豬肉100%，高于牛肉61%，高于奶粉23%。
鐵含量為奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。而鈣、磷的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。
其實(shí)，無論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時(shí)間過長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)專家推薦的方法是：燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí)，不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
多喝一些骨頭湯米粉可以給人體補(bǔ)充大量的膠原蛋白，這樣人體的造血能力就會(huì)變的非常強(qiáng)大。尤其是中老年，多喝一些大骨湯可以防止骨骼衰老，不容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的問題。同理，青少年多喝一些骨頭湯也可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，讓孩子個(gè)頭更高。
大家肯定都很喜歡吃蓮藕，蓮藕是蓮花的根部，蓮花不僅漂亮，蓮藕的味道也是非常好吃的，又脆又鮮爽，很多飯店也會(huì)拿來做食材，吃法有很多，大家最喜歡的應(yīng)該就是用來熬骨頭湯，家家戶戶應(yīng)該都會(huì)做蓮藕骨頭湯，但是具體怎么做才是最好吃的呢?以下就給大家來介紹一下吧!
制作方法：1、把斬好的大骨洗凈，放入湯鍋中，加入水，蓋蓋，用大火煮開。2、趁煮的這個(gè)時(shí)間，把蓮藕去皮洗凈，切成厚約半厘米的片，生姜切片，枸杞和海帶洗凈。3、水煮開后，撇去浮沫，水一邊開浮沫會(huì)一邊上來，到湯沒有太多浮沫出現(xiàn)了就可以了。4、加入生姜，蓮藕，和幾滴白醋，湯再次沸騰后改小火熬煮，這個(gè)時(shí)間你可以去做其他菜。5、一個(gè)半小時(shí)后，把海帶結(jié)和枸杞放入湯內(nèi)，繼續(xù)小火煮約半小時(shí)。6、撒入適量食鹽即可。
清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
平時(shí)多吃一些蓮藕對(duì)身體是很好的，尤其是一些胃口不好的人，夏天一般食欲都不是很好，多吃一點(diǎn)蓮藕能夠促進(jìn)食欲，緩解食欲不振的情況，還能夠幫助消化，健胃開脾，多吃一些骨頭，也能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)，對(duì)骨骼發(fā)育是有好處的。
煲湯是日常生活中一道常見的料理，食療上說，經(jīng)常喝湯是非常健康、科學(xué)的，不僅能夠補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，具有針對(duì)性的藥膳湯品對(duì)一些疾病的治療還能起到輔助的作用。今天，我們給大家介紹的是玉米大骨湯，那么玉米大骨湯的做法是什么?
? ?玉米排骨湯材料簡(jiǎn)單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤(rùn)肺養(yǎng)心，經(jīng)常食用則延年益壽。玉米大骨湯的做法是什么?做法一食材準(zhǔn)備排骨、胡蘿卜、玉米、枸杞、紅棗、火麻油、鹽制作步驟1、準(zhǔn)備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿卜切好、洗凈。2、排骨切塊、清洗干凈。3、將準(zhǔn)備好的，排骨、玉米、紅蘿卜、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右。4、最后出鍋前加入鹽、2到3滴亦舒堂火麻油調(diào)味即可。小貼士:玉米排骨湯，選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美。做法二食材準(zhǔn)備豬骨500克 ，玉米棒150克，胡蘿卜100克，生姜10克，紅棗10克，鹽5克，味精1克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量制作步驟1.豬骨砍成塊，玉米棒切成段，胡蘿卜去皮切成塊，生姜去皮切片，紅棗洗凈。2.鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)，投入豬骨，胡蘿卜，用火煮透沖凈。3.用瓦煲一個(gè)，投入豬骨，胡蘿卜，玉米，生姜，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時(shí)后，去掉姜，調(diào)入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鐘即可。做法三食材準(zhǔn)備玉米、豬肉排、蔥、姜。玉米排骨湯制作步驟1.選擇豬肉排是因?yàn)榧纯梢院葴?，又可以吃肉，而且不需要花太多的時(shí)間燉湯，將排骨剁成塊狀，長(zhǎng)短隨意。2.玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片，蔥打結(jié)。3.肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。砂鍋內(nèi)重新放清水，將排骨放入鍋內(nèi)、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點(diǎn)火，待砂鍋內(nèi)水煮開后，轉(zhuǎn)小火煲約30分鐘，再放入玉米，一同煲制約10-15分鐘。4.煲好后去掉姜片、蔥結(jié)，加入適量的鹽調(diào)味即可。
玉米大骨湯湯鮮味美，肉質(zhì)細(xì)滑。玉米大骨湯的做法是什么?上文已經(jīng)做了詳細(xì)的介紹。玉米大骨湯富含豐富的鈣物質(zhì)和維生素，有健脾益胃、防癌抗癌、滋補(bǔ)的作用，是冬季里非常好的一類補(bǔ)品湯類，大家可以嘗試一下。
玉米大骨湯有很好的滋補(bǔ)的功效，尤其能夠取得補(bǔ)而不燥的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┯衩状蠊菧粫?huì)導(dǎo)致上火，還有促進(jìn)消化提高免疫力的功效，玉米大骨湯的做法比較簡(jiǎn)單，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備豬棒骨500克左右，準(zhǔn)備一個(gè)玉米，準(zhǔn)備一個(gè)胡蘿卜，準(zhǔn)備食鹽，準(zhǔn)備80克馬蹄（荸薺）。
首先把玉米切成幾段，把馬蹄切成小塊兒，把豬大骨清洗干凈以后，鍋中放入冷水，加入姜片，把豬大骨放到冷水鍋里面，大火燒開，去除浮沫，把豬大骨撈出，用溫水沖去浮沫和雜質(zhì)，然后另起一鍋，最好準(zhǔn)備砂鍋，放入適量的清水，把豬大骨放到鍋內(nèi)，然后放入玉米，放入馬蹄，放入胡蘿卜，大火燒開以后，用小火再煲一個(gè)小時(shí)左右。
最后調(diào)入適量的鹽，這樣玉米大骨湯就做好了。玉米有很好的調(diào)理和保健的作用，玉米里面所含的脂肪多為亞油酸，這種脂肪能夠促進(jìn)人體的營(yíng)養(yǎng)吸收，而且還不會(huì)導(dǎo)致人發(fā)胖。玉米同時(shí)有很好的開胃的效果，另外富含膳食纖維，富含維生素，對(duì)于促進(jìn)消化、排毒養(yǎng)顏都能取得很好的效果。
以上簡(jiǎn)單的了解了玉米大骨湯的做法，做法也比較簡(jiǎn)單，適當(dāng)?shù)暮纫恍┯衩状蠊菧泻芎玫淖萄a(bǔ)的效果，尤其是對(duì)于體力比較差或者身體素質(zhì)比較差的人可以適當(dāng)?shù)暮纫恍凶萄a(bǔ)的作用，另外還不會(huì)導(dǎo)致補(bǔ)益過大的情況。
我們都知道牦牛是青藏高原的產(chǎn)物，抗寒力強(qiáng)，其肉更是鮮美無比，其骨可入藥。牦牛全身都是有很大作用的，尤其是對(duì)我們的身體，有非常的有利。那么牦牛骨要怎樣才能達(dá)到最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？今天小編就來向大家推薦一下牦牛大骨湯，以下就是牦牛大骨湯的詳細(xì)制作步驟。
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骨髓是骨之精華，又是造血基質(zhì)。含有大量蛋白質(zhì)，如：鱗質(zhì)、磷蛋白、氨基酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6 維生素D、骨膠、軟骨素等以及豐富的礦物質(zhì)。牦牛骨髓更是最優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)骨填髓之佳品，加以從植物和鮮奶中提煉出濃縮、天然、高純度的具有生物活性的蛋白質(zhì)粉劑，能夠提供多種人體所需的必需氨基酸，以及充分維護(hù)人體健康，促進(jìn)和提高身體機(jī)能。
蘿卜牛骨湯
主料 耗牛骨500克、白蘿卜100克、食鹽3克、姜10克
蘿卜牛骨湯的做法 1、新鮮牛骨，白蘿卜備用。
2、牛骨入冷水鍋加姜片大火煮開。
3、煮開后繼續(xù)煮幾分鐘把血水去凈。(血水要去凈才不會(huì)影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)
4、焯完水的牛排骨用溫水洗凈，重新入鍋，加姜片和足量的水煮開轉(zhuǎn)小火燉3個(gè)小時(shí)左右。(溫水洗不會(huì)使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會(huì)影響湯的味道。)
5、白蘿卜去皮切滾刀塊。
6、牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃。
7、倒入蘿卜，并加少許鹽調(diào)味，小火燉至蘿卜軟爛即可。
怎么樣，看了小編今天為您推薦的超級(jí)營(yíng)養(yǎng)牦牛大骨湯是不是很驚訝啊，不用驚訝其實(shí)您也可以做的，也可以和小編以上說的那樣做出一款營(yíng)養(yǎng)美味的牦牛大骨湯。其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵就看您愿不愿意去嘗試，只要肯嘗試一切皆有可能。
骨頭湯是我們平常生活當(dāng)中都非常喜歡喝的，骨頭湯可以由任何的動(dòng)物骨頭所制成，一般最受歡迎的骨頭湯，包括魚湯和雞湯，或者是牛湯，這些也是我們生活當(dāng)中非常常見的，在燉骨頭湯的時(shí)候，慢慢的用小火燉幾個(gè)小時(shí)，大量的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)被釋放出來，骨頭湯的作用也是非常多的，那么接下來就讓我們一起來看一下，骨頭湯的好處具體有什么。
加速傷口愈合的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素
其他有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括膠原、明膠、透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素、聚糖、脯氨酸、甘氨酸、鈣、磷、鎂、鉀。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有助于關(guān)節(jié)、骨骼、韌帶、肌腱以及頭發(fā)和皮膚的健康發(fā)展。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被認(rèn)為是美容食品，因?yàn)樗鼈冇兄谏眢w結(jié)構(gòu)的適當(dāng)調(diào)整，讓皮膚和頭發(fā)變更美麗。
甘氨酸和脯氨酸是我們身體形成一個(gè)整體的生物膠，對(duì)結(jié)締組織功能的發(fā)揮是必不可少的。沒有它們的話，我們的身體會(huì)散架。這兩種氨基酸對(duì)整個(gè)身體微小傷口的愈合是必不可少的，它們同時(shí)還可以抑制炎癥活動(dòng)。這一點(diǎn)對(duì)個(gè)體抵抗慢性炎癥，提高自身免疫尤其重要。
當(dāng)身體遇到細(xì)菌、病毒的威脅，以及消化功能紊亂、腸漏癥時(shí)，骨頭湯提供營(yíng)養(yǎng)的協(xié)同作用，以平息過于活躍的免疫系統(tǒng)，同時(shí)提供原料以重建更健康、更強(qiáng)壯的細(xì)胞，這就是為什么說它是治療食物的原因所在了。
骨頭湯種類越多，營(yíng)養(yǎng)越豐富
不同的骨頭具有不同的特點(diǎn)。較大的骨頭如胳膊和腿的股骨和肱骨骨頭跟較小的骨頭相比，包含更多骨髓。骨髓對(duì)個(gè)人貧血、肺部疾病、免疫功能紊亂、慢性感染等疾病有特殊的作用。
經(jīng)常喝一些骨頭湯可以起到抗衰老的作用，種類的不同骨頭湯的功效也會(huì)有所不同，但是同樣的骨頭湯里面含有很多的凝膠狀材料，也就是我們平常所說的膠原蛋白，不僅可以治療骨折，還有對(duì)于治療消化道一些疾病，也有非常顯著的效果。
都說骨頭湯可以補(bǔ)鈣這是一點(diǎn)也沒錯(cuò)的，骨頭是動(dòng)物們的器官，其中蘊(yùn)含著許多豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而用冬瓜熬成的湯不僅美味可口，價(jià)格低廉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，那么，如果將他們放在一塊制作起來的話也一定會(huì)更加美味，可是要怎樣做，步驟是什么，接下來，讓我們跟隨小編一起去了解一下。
冬瓜大骨頭湯是夏日家常菜了。對(duì)于一個(gè)5口之家的大家庭來說，一大鍋冬瓜大骨頭湯滿足了全家人對(duì)水分和蛋白質(zhì)的需求。烈日炎炎，清熱利尿的冬瓜，還有飽含蛋白質(zhì)的大骨頭，一周一次少不了。
步驟閱讀
工具/原料
帶肉大骨頭800G ，冬瓜500G .
輔料：鹽，白酒，蔥姜。白醋半勺
方法/步驟
01
大骨頭切塊，洗凈。開水中焯一下，去除異味后，放入冷水鍋中。備用。
02
冬瓜洗凈，去皮切成小方塊，備用。
03
冷水半鍋+大骨頭+生姜，蔥。大火燒開后放入適當(dāng)?shù)陌拙迫バ取?/p>
04
大火燒開肉后，放入半勺白醋，小火燉45分鐘。白醋可以促進(jìn)鈣和鐵的溶出，有助于營(yíng)養(yǎng)元素被更好吸收。最后放入冬瓜塊和一勺鹽，燉5-6分鐘即可。
05
美味的大骨頭冬瓜湯做好了，裝碗，上桌。喜歡的人，還可以放點(diǎn)蔥末和枸杞。
現(xiàn)代人的生活方式相比過去連填飽肚子都是一件極其困難的事，已經(jīng)有了很大的變化，不僅追求時(shí)尚味美，還要健康有營(yíng)養(yǎng)，因此，不如自己根據(jù)小編提供的方法，動(dòng)手做一做大骨冬瓜湯，不管味道如何，總比在外面買的東西安全健康，特別是對(duì)于缺鈣的人來說。
北方人喜歡喝湯，每次食用主食時(shí)餐桌上都會(huì)放湯食，喝湯不僅可以滋補(bǔ)養(yǎng)腎，美容養(yǎng)顏，還可以促進(jìn)消化，減少食欲，起到減肥的作用。眾所周知，蓮藕中蘊(yùn)含著極為豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且品嘗起來味道新鮮美味，如果做成湯的"話，一定也會(huì)很美味。不如，今天讓我們跟隨小編一起去學(xué)習(xí)一下制作大骨藕湯的做法了。
“排骨藕湯”既有藕的清甜又有排骨的香濃，是一款溫潤(rùn)美味湯的佳品。此菜鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，開胃益血，有補(bǔ)氣補(bǔ)鈣的功效。湖北人愛喝湯，有“無湯不成席”的說法。湖北盛產(chǎn)蓮藕，粉嫩白凈，生吃就甘甜化渣，聞名全國(guó)。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，最絕的湯喝上一口，香濃清甜，不禁要感嘆藕香與肉香的搭檔簡(jiǎn)直是天下絕配!最出名的當(dāng)屬排骨藕湯了。排骨藕湯也是湖北接待貴客的必備菜之一，此菜鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，開胃益血，有補(bǔ)氣補(bǔ)鈣的功效。我今天做的這道大骨藕湯里面加入了玉米和紅棗，玉米的清香和紅棗的甘甜沁入肉湯中，又多了一種粵菜煲湯類的清淡。
食材
大骨600g藕1000g
玉米1根和田大棗5顆生姜6片
步驟
1
斬好的大骨洗凈待用。
2
食材集合，今天的藕沒買好，下班去買的時(shí)候只剩下這些小藕了，將就著用。
3
玉米斬成段，生姜切片待用。
4
大骨玉米加適量水放到紫砂鍋中。
5
藕切成三角塊備用。
6
髙火將大骨煨4-5小時(shí)后加入藕和紅棗。10小時(shí)后湯汁已經(jīng)非常濃郁。
7
調(diào)入鹽裝碗即可。
小貼士
小貼士：秋冬季是蓮藕大量上市的時(shí)候，挑選粉藕的訣竅就是數(shù)藕孔，九個(gè)孔的藕煨出來就粉。如果用普通砂鍋在煤氣上煨，那就要注意火候，先大火燒開后改小火熬。
以上便是有關(guān)于制作大骨藕湯的步驟了，通過小編的介紹，相信大家已經(jīng)知道了具體做法。健康美味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì)是當(dāng)代人的追求，可是，飯店里的雖然美味可口，卻并不會(huì)很衛(wèi)生，價(jià)錢還很高，不如，自己去菜市場(chǎng)買上一些食材，回家親自動(dòng)手制作一番。
一個(gè)西紅柿一根腿骨就會(huì)熬制出一道西紅柿大骨湯。看到這個(gè)名字是不已經(jīng)開始流口水了，這個(gè)湯不僅名字誘人，當(dāng)你做出來的時(shí)候顏色更誘人，是不有想要做的沖動(dòng)啊，不要著急待會(huì)就告訴大家。還要告訴大家，這個(gè)湯的營(yíng)養(yǎng)是相當(dāng)豐富的，并且老少皆宜。想學(xué)會(huì)嗎?快來學(xué)學(xué)吧。
一共分9個(gè)步驟，很簡(jiǎn)單，看看就會(huì)了。
1.500克在水里過一下
2.加點(diǎn)料酒煮一下
3.清洗干凈后加入高壓鍋里
4.切塊
5.準(zhǔn)備蔥姜八角
6.把切好的西紅柿倒入倒鍋里加入鹽2勺子
7.然后把蔥姜八角放倒鍋里加入半碗水加一點(diǎn)點(diǎn)白醋
8.高壓鍋用排骨功能 55分鐘
如果家里有高壓鍋?zhàn)雠殴菧媸怯挚祀p方便，肉爛湯濃，美味極了。如果喜歡番茄，可以多放一點(diǎn)，番茄味就比較濃。還是推薦用高壓鍋，環(huán)保，省心，節(jié)約煤氣。就是湯煮開后，再小火煮十來分鐘，然后就可以不用管了。開飯的時(shí)候，拿出來喝湯就可以了。味道很濃的，幾乎不用放鹽哦。真的是欲罷不能 ，欲罷不能啊。番茄素對(duì)老人的身體有很大的幫助。家里有老人的，可以多做哦。并且骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。當(dāng)西紅柿和骨頭結(jié)合熬好的湯，不顏色誘人，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更上一層樓。
愛喝湯的美食家們，是否學(xué)會(huì)了這道色香味俱全的美味西紅柿骨頭湯了呢。不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，還很容易做，快點(diǎn)行動(dòng)起來吧，為家人熬制一款誘人的西紅柿大骨湯吧。相信家里人一定會(huì)高高的為你伸出大拇指的。孝順父母就為他們獻(xiàn)上這道高營(yíng)養(yǎng)的西紅柿大骨湯吧。
喜歡養(yǎng)生的人都經(jīng)常會(huì)煲湯喝，用砂鍋煲出的湯尤其好喝，大棒骨湯不僅味道鮮美，濃郁鮮香，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是老年人的補(bǔ)鈣佳品。在冬天喝一碗營(yíng)養(yǎng)美味的大骨湯，整個(gè)胃都暖暖的。除了去飯店品味那些大骨美食，大家也能自給自足嘗到美味。下面小編就來教大家大骨湯的做法。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。
做法
主料：大骨頭一根
配料：洋蔥一塊姜一塊木耳幾朵
調(diào)料：鹽醋生抽糖八角小茴香花椒香葉
1、大骨頭洗凈，加姜片洋蔥塊焯水。
2、泡好的木耳擇去根兒。
3、準(zhǔn)備調(diào)料，干性香料不必太多。杯子里面黃黃的生姜汁，放入醋15克，生抽5克，鹽4克，(開鍋后還可以調(diào)整味道)糖10克。
4、焯好的骨頭洗凈，入電壓力鍋。
5、配料全部放入，加適量的水，選擇肉類程序，等壓力鍋?zhàn)匀宦溟y后開鍋再次調(diào)味，主要是加鹽以滿足自己的口味兒。
小貼士：
1、骨頭塊兒比較大，焯水一定要透，這樣湯才清。
2、這湯對(duì)醋的要求較高，如果醋不夠好，成品會(huì)受影響。
3、配菜可以加入黃花木耳海帶或者其它干菜。依自己口味兒調(diào)整。
4、不要過早放鹽，那樣會(huì)使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來很“柴”味道差，鹽還會(huì)使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快肉類蛋白質(zhì)的凝固，嚴(yán)重影響湯的鮮美味道。
以上就是大骨湯的做法，大家現(xiàn)在應(yīng)該知道怎么做好吃了吧。另外，要想更好地保存大骨中的營(yíng)養(yǎng)成分，選擇鍋具也很重要，高壓鍋則是熬大骨湯最好的鍋具。在燉湯時(shí)，水要一次加足，不能中途添加。大家趕緊學(xué)會(huì)這道營(yíng)養(yǎng)居家湯吧。
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