胡蘿卜大骨湯怎么做
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“胡蘿卜大骨湯怎么做”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
說到胡蘿卜，那么大家都是感覺到很陌生的了。而且要知道的，不僅僅小白兔很喜歡吃蘿卜。大人們其實(shí)也是可以適當(dāng)吃蘿卜的了。不僅僅可以去吃白蘿卜湯，而且還可以吃一些胡蘿卜湯的了。很多人很喜歡吃胡蘿卜大骨湯。但是卻搞不清楚胡蘿卜大骨湯怎么做？到底胡蘿卜大骨湯怎么做？
? ? ? ? ? ? ? ?骨頭湯的主要成分是水和脂肪，鈣含量很少，曾經(jīng)有一個(gè)實(shí)驗(yàn)證明，500碗骨頭湯相當(dāng)于一顆鈣片。因?yàn)楣穷^里面是碳酸鈣，不溶于水，再怎么熬煮都不會(huì)溶于水~民間有說加入醋能夠促進(jìn)碳酸鈣溶解，這也是一個(gè)錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。醋里面的酸是弱酸，弱酸是不會(huì)分解碳酸鈣的，再加上熬煮時(shí)酸易揮發(fā)，根本就沒有多少酸去溶解鈣~因此，骨頭湯常喝并不能補(bǔ)鈣，但在飯前可以喝一碗，可以增加飽腹感，減少飯量攝入。排骨上的肉營養(yǎng)肯定比湯里面多，記得葷素搭配，才能獲得充足的營養(yǎng)
營養(yǎng)都在肉里，骨頭的主要成分是碳酸鈣，以不溶物的形式存在，所以骨頭湯里除了脂肪成分，其他營養(yǎng)成分較少，吃什么補(bǔ)什么是公眾較為普遍的誤區(qū)。
豬大骨、玉米、胡蘿卜、馬蹄2做法 1.豬大骨對(duì)半砍開，飛水去浮沫；胡蘿卜、玉米洗凈切塊；馬蹄去皮。 2.湯鍋適量水煮開，把所有湯料放入，并加入姜片，少許料酒大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)半小時(shí)以上。 3,滴幾滴花生油,調(diào)味上鍋 ?
溫馨提醒：胡蘿卜大骨湯其實(shí)很好吃的了。而且如果你本身食欲不是很好的時(shí)候，那么其實(shí)不要隨隨便便在飯前吃很多的胡蘿卜大骨湯。胡蘿卜大骨湯其實(shí)可以起到開胃的作用，所以如果沒胃口，那么不要吃一些油膩膩的胡蘿卜大骨湯。吃的時(shí)候要把油給撈開。
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孕婦是一個(gè)家庭里的核心，孕婦懷孕期間吃的食物的好壞影響著腹中寶寶是否能健康的發(fā)育，孕婦的食物要比一般人清淡一點(diǎn)，而且有很多忌口的食物，調(diào)料不能太重，孕婦喝大骨湯對(duì)身體是很好的并且十分的滋補(bǔ)，但是孕婦的大骨湯在熬制的時(shí)候是否有什么注意事項(xiàng)有什么不一樣的地方呢？我來告訴大家吧。
不少孕準(zhǔn)媽媽愛喝骨頭湯，而且認(rèn)為熬湯的時(shí)間越長越好，不但味道更好，對(duì)滋補(bǔ)身體也更為有效。其實(shí)這種說法是錯(cuò)誤的，那么孕婦喝骨頭湯注意什么呢？
大家都知道骨頭湯有營養(yǎng)，最不濟(jì)還能補(bǔ)鈣呢，并覺得熬湯時(shí)間越長味道越鮮美，營養(yǎng)就越豐富。事實(shí)上，無論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時(shí)間過長，最好選擇用壓力鍋燉，骨髓中所含的微量元素才較易被人吸收。
俗話說“骨頭的精華在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯也的確隨處可見。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I養(yǎng)、更補(bǔ)人呢？
骨頭燉湯肯定比純?nèi)庥袪I養(yǎng)，也更利于吸收。拿禽類來說，雞架、鴨架比純雞鴨肉燉的湯更營養(yǎng)，而畜類也是如此，以豬骨頭與鮮豬肉為例，豬骨頭中的蛋白質(zhì)、鐵、鈣和磷等含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮豬肉。其中，蛋白質(zhì)是豬肉和雞蛋的1倍多，鐵含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，豬肉的2倍、雞蛋的1倍。而且鈣、磷的含量也很高。
采用不同的骨頭，熬出來的湯也有不同的效用，哪一種骨頭煲的湯會(huì)有哪樣作用？我來給大家說說。
肘子骨熬湯最營養(yǎng)。這部分骨頭里含有大量的骨髓，另外，骨膠原的含量也非常高，因此燉出來的湯湯色白，營養(yǎng)豐富。
脊椎骨熬湯最下火。如果用來做湯，選擇連著尾巴的中后段更好。而前段其椎骨適合醬著吃。脊椎骨上帶的肉本來就不多，而且含脂肪比較低，因此適合夏天燉湯喝。
牛骨湯營養(yǎng)最易吸收。和豬比起來，牛骨中的營養(yǎng)物質(zhì)更易于被吸收。牛肉中的營養(yǎng)96%都能被人體吸收，是各種肉質(zhì)中最高的。
最后，我建議各位準(zhǔn)媽媽在燉骨頭湯的時(shí)候，要先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足后慢慢加溫，水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里水分很快跑出來，加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。此外，推薦的燉具為壓力鍋，因?yàn)橛脡毫﹀仧鯗臅r(shí)間短，湯中的維生素等營養(yǎng)成分損失不大，骨髓中的微量元素也易被吸收。長時(shí)間燉出的濃湯含有大量的飽和脂肪，這類湯對(duì)胃腸道有一定刺激，所以不適宜孕婦食用。
孕媽媽不宜喝長時(shí)間熬制的骨頭湯不少孕準(zhǔn)媽媽愛喝骨頭湯，而且認(rèn)為熬湯的時(shí)間越長越好，不但味道更好，對(duì)滋補(bǔ)身體也更為有效。其實(shí)這種看法是錯(cuò)誤的。
動(dòng)物骨骼中所含的鈣質(zhì)是不易分解的，不論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
因此，熬骨頭湯的時(shí)間過長，不但無益，反而有害。肉類脂肪含量高，而骨頭上總會(huì)帶點(diǎn)肉，因此熬的時(shí)間長了，熬出的湯中脂肪含量也會(huì)很高。
孕婦吃的食物是很有講究的，還有很多食物不能放在一起吃，萬物相生相克很多食物在一起會(huì)發(fā)生拉肚子等問題，這將會(huì)特別影響我們腹中的寶寶的健康，大家要記住哦。
胡蘿卜和蓮藕，一聽就是營養(yǎng)全面的好搭配。胡蘿卜富含各種維生素，口感很清甜，而蓮藕粉粉的，開胃又清熱。周末在家，煲上一鍋蓮藕排骨湯，湯清淡可口，何其的愜意。所以，大家一定不能錯(cuò)過這道家常補(bǔ)湯哦。下面小編就來告訴大家煮湯的方法。
蓮藕胡蘿卜豬骨湯是常見的家常湯煲，蓮藕被喻為“水中黃金”，富含大量的維生素C，和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素；胡蘿卜質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富，可益肝明目，通便防癌，增強(qiáng)免疫功能，降糖降脂；
所需原材料：黃豆、胡蘿卜、蓮藕、香菇、糯玉米。
操作方法：
1、黃豆(一小把)用開水浸泡，泡到用手一搓皮就掉。香菇(6到7個(gè))
2、胡蘿卜削皮后洗凈，切塊;蓮藕削去皮，切成片或是小塊備用;糯玉米1個(gè)切塊。
3、用不銹鋼鍋(砂鍋更好)燒水，水開后，把去了皮的黃豆、蓮藕、胡蘿卜等，老姜一塊，下到鍋里，再倒1—2勺油(花生油、色拉油、或橄欖油、熟菜油均可)到湯里。燉1小時(shí)以上即可。
煲湯時(shí)放入幾片姜可去腥，增加食物的鮮味，一般姜的量不宜過多，一次控制在三片左右，既達(dá)到去腥、祛濕熱的目的，又不致過于熱氣。放姜的方法也有講究，一般在煲湯開始時(shí)就放，因?yàn)殪业臅r(shí)間越長，其祛濕作用發(fā)揮得越好，而熱性也會(huì)去得更多。
按照上面的方法便可煲出美味的湯，都說蓮藕湯補(bǔ)血養(yǎng)顏，愛美的女生趕緊都來煲上一鍋吧。大家還可以根據(jù)自己有的食材和身體的狀況適當(dāng)添加別的東西，比如花生，紅棗，不但健胃消食，還能讓湯沙沙的，口感很好。
現(xiàn)在的人們?cè)絹碓教羰?，尤其是?duì)于胡蘿卜這一類的蔬菜和水果特別的挑剔，不太喜歡吃胡蘿卜，但是胡蘿卜中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)恰恰是較為豐富，所以很多不吃胡蘿卜的人就容易導(dǎo)致營養(yǎng)出現(xiàn)缺失，因此今天小編在這里為大家詳細(xì)的講解一下關(guān)于胡蘿卜的營養(yǎng)的知識(shí)，被大家普及一下關(guān)于胡蘿卜的知識(shí)。
胡蘿卜每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病?？沙词场⒅笫?、生吃、醬漬、腌制等，耐貯藏。分布于世界各地，中國南北方都有栽培，產(chǎn)量占根菜類的第二位?？煽拱?，有地下“小人參”之稱。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。美國科學(xué)家的最新研究又證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。
胡蘿卜中的營養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，對(duì)于腸胃的消化非常有益，而且能夠有效地提高人體的免疫力，每天堅(jiān)持吃胡蘿卜的話能夠有效的降低血液中的膽固醇預(yù)防人們出現(xiàn)心臟疾病，同時(shí)胡蘿卜無論是生吃還是煮熟了，吃都是味道比較鮮美的。
胡蘿卜牛腩湯，其實(shí)所需要的食材就是牛奶以及胡蘿卜的，這些食材在生活當(dāng)中都可以接觸得到，而且營養(yǎng)功效和價(jià)值也是比較高的，那么下面就來認(rèn)識(shí)一下，胡蘿卜牛腩湯的烹煮方式。
一、主料：牛腩500克 胡蘿卜1根 輔料：西芹100克 姜適量
調(diào)料：鹽適量
詳細(xì)步驟：
1、將牛腩洗凈。
2、將牛腩入鍋加水燒開，文火燉1個(gè)半小時(shí)。
3、燉好的牛腩取出。
4、切成合適的大小。
5、將胡蘿卜、西芹切好。
6、把切好的牛腩，西芹，胡蘿卜重新入湯鍋，燒開后文火燉半小時(shí)就好了。
7、燉好的牛腩加點(diǎn)鹽調(diào)味就可以出鍋了。
二、食材
牛腩 一斤左右胡蘿卜 2根
蔥 1棵姜 3片
八角 2顆花椒 10顆草果 2個(gè)紅酒（或料酒） 1大勺老抽 1勺生抽 2勺紅糖 適量鹽 適量
步驟/方法
1牛腩切成塊，放入花椒水中浸泡3小時(shí)，泡出血水。然后洗凈，瀝干水分備用。
2胡蘿卜切滾刀塊。蔥切段，姜切片
3準(zhǔn)備好調(diào)料。
4鍋內(nèi)放油，油熱后將牛腩倒入。迅速翻炒。
5變色后倒入紅酒（或者料酒）。大火炒至水分吸干。
6、倒入蔥姜，翻炒入味。
7、倒入老抽。
8、倒入生抽。翻炒均勻。
9、倒入紅糖，改中火使之上色、入味。
10、加水邁過牛肉。
11、放入八角和草果。（也可以放幾個(gè)山楂）。
12、大火燒開后撇去浮沫。
13、倒入砂鍋中。中小火燉一個(gè)半小時(shí)后加入胡蘿卜。
14、再燉半小時(shí)左右，直至牛肉和胡蘿卜軟爛，放入鹽入味。
木瓜甜美可口，營養(yǎng)豐富，人們?nèi)粘Ｊ秤脮r(shí)大部分都是生吃，但也有很多人把木瓜拿來煮湯，用來作為食療進(jìn)補(bǔ)的養(yǎng)生良藥。木瓜加入骨頭湯中，骨肉酥爛，又含有木瓜香味，湯鮮而不膩。既是開胃美食，又具養(yǎng)生滋補(bǔ)之功效。下面小編就來介紹木瓜骨頭湯的做法。
木瓜湯骨頭湯的做法
1.準(zhǔn)備材料，花生和眉豆洗凈，用水浸泡半小時(shí)，木瓜去皮去籽切成大塊
2.豬脊骨冼凈，切大塊，鍋內(nèi)加入適量的水，燒開，放入豬脊骨氽燙去除血水，撈出瀝干水份備用，將處理好的豬脊骨、花生、眉豆及陳皮放入湯鍋中。
3.加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)
4.加入木瓜塊再繼續(xù)小火煲40分鐘
5.加入適量的鹽和一丁點(diǎn)雞精調(diào)味即可
木瓜的作用
促進(jìn)乳腺發(fā)育：木瓜含有豐富的木瓜酶，可以促進(jìn)乳腺發(fā)育;凝乳酶能刺激女性荷爾蒙分泌，刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達(dá)到豐滿的效果;
延緩衰老：木瓜含大量豐富的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)，可以促進(jìn)人體新陳代謝，美容養(yǎng)顏，延緩衰老。
增強(qiáng)免疫：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗能力。
豬骨的營養(yǎng)價(jià)值
豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
看了上面的木瓜骨頭湯的做法介紹，你是否記住它的做法了呢？相信你對(duì)木瓜的營養(yǎng)價(jià)值也應(yīng)該有了充分的認(rèn)識(shí)，木瓜骨頭湯尤其適合女士吃，還有著美容養(yǎng)顏的功效呢。木瓜還能促進(jìn)消化，通便又健脾。大家趕緊來學(xué)學(xué)這道營養(yǎng)滿分的木瓜骨頭湯吧。
平時(shí)家里經(jīng)常會(huì)買幾個(gè)大骨頭回來煮湯，大骨湯對(duì)人身體比較好可以補(bǔ)鈣，而且煮出來的湯頭非常的香很美味，平時(shí)可以加點(diǎn)菜放點(diǎn)丸子之類的放在一起煮湯簡單又有營養(yǎng)，夏天到了不想煮飯的話可以用大骨湯來下點(diǎn)面或米線之類的也是個(gè)不錯(cuò)的選擇，現(xiàn)在來和大家分享下大骨湯米線的做法。
1. 米線用水浸泡一小時(shí)以上至軟。大骨焯水，沖洗干凈，再放入熱水中煮開后小火燉煮至骨肉分離，且肉酥爛
2. 湯煮好后將大骨取出另用。湯用細(xì)網(wǎng)過濾，去除小碎骨。
3. 番茄洗凈切塊，胡蘿卜去皮切片，杏鮑菇洗凈手撕成條，切好蔥花，生菜洗凈
4. 胡蘿卜片入湯中煮至軟。番茄用油加糖小火煸炒，至出現(xiàn)汁水，略煮后加入到大骨湯中，再加入杏鮑菇條，煮開后再小火煮一刻鐘，撒蔥花，調(diào)味
5. 水燒開后放入泡好的米線，煮開后再煮2分鐘左右，瀝水撈出，放入番茄高湯中，放上燙過的生菜。
按照上面的步驟就可以做出一碗熱騰騰香噴噴的大骨湯米線，起鍋后在撒些胡椒粉，那是相當(dāng)不錯(cuò)特別是感冒的人，能吃上一碗流下汗很快感冒就好了。到了冬天經(jīng)常吃火鍋就可用大骨湯來做湯底絕對(duì)比放白水來得好吃多了，如果在加海鮮進(jìn)去的話那湯就非常的鮮甜美味。
很多人都由于工作繁忙，忽視了照顧自己的身體，再加上長期的睡眠不足或者飲食不規(guī)律，同樣也沒有很多時(shí)間來運(yùn)動(dòng)，那么就會(huì)導(dǎo)致自己的身體漸漸失去了應(yīng)有的健康，特別是在秋冬季，天氣比較陰冷，這個(gè)時(shí)候也是補(bǔ)身體的最佳時(shí)間，大家可以在餐前準(zhǔn)備一些滋補(bǔ)的大骨湯，既可以暖身也可以補(bǔ)身子，那到底應(yīng)該怎么做呢？今天就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下。
材料：排骨、白蘿卜、胡蘿卜、番茄、茶樹菇、蝦皮
藥料：桔皮、當(dāng)歸、黨參、黃芪
調(diào)料：鹽、大蔥、姜、蒜
做法：1、準(zhǔn)備原料
2、排骨剁小塊，洗去血水
3、白蘿卜和胡蘿卜斜切成塊，番茄剖開
4、蔥、姜、蒜切好待用，茶樹菇、蝦皮、雞皮、當(dāng)歸、黨參、黃芪等備好待用
5、將所有材料和藥料放在鍋里，加適量水，用大火煮開
6、煮15分鐘后，改小火熬至湯色變濃
7、放入鹽，調(diào)勻，即可關(guān)火，燜10分鐘
豬排骨適合人群：
一般人都可食用
1. 適宜于氣血不足，陰虛納差者；
2. 濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
豬排骨食療作用：豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
大家可以看出，這道藥膳大骨湯選材十分講究，其間夾雜了很多藥材，和排骨一起燉，是非常好的選擇，同樣排骨中有含有很多蛋白質(zhì)脂肪，并且其中還有很多豐富的鈣質(zhì)，可以保護(hù)骨骼健康，不管是青少年還是老人，這都是一道美味可口并且健康的菜肴，大家一起試一試。
腎是人體的重要器官，對(duì)人體的排毒，吸收水分等功能起著重要作用。人的腎有兩個(gè)，當(dāng)其中一個(gè)發(fā)生病變時(shí)，可通過手術(shù)摘取，由另一個(gè)繼續(xù)工作。但一個(gè)腎的效率總是比不上兩個(gè)腎的，因此對(duì)腎的保養(yǎng)是我們不可忽略的。今天小編就來給大家介紹一道補(bǔ)腎的美食——補(bǔ)腎大骨湯。
食材：牛骨、苦瓜、、黃豆、蔥姜蒜、鹽等調(diào)料
制作方式：1黃豆提前浸泡半天，準(zhǔn)備好蔥段、姜片、蒜頭;2清水中加入牛骨黃豆，加入蔥姜蒜黃酒;3苦瓜洗凈切段，湯煮至黃豆酥軟后加入苦瓜，再煮十五分鐘，加鹽調(diào)味即可。
牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣質(zhì)等多種為人體所吸收的營養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營養(yǎng)精華，有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質(zhì)虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。牛骨頭湯味道醇厚，異常鮮美，讓人愛不惜手。此外，牛骨頭湯具有壯陽強(qiáng)精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補(bǔ)品。此外，其做法簡單，既可以作為家常菜，又可以作為湯底烹煮菜肴，讓你回味無窮哦。
而苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
在寒冷的冬天喝上這么一碗大骨湯，既能讓身體暖和起來，又能補(bǔ)充許多營養(yǎng)。夏季也是可以食用的，如果覺得要油膩，可以適當(dāng)?shù)丶尤牒А⑼炼沟仁卟耍芎芎玫厝コ湍伒母杏X。如果想要口感，也可以冷藏一會(huì)食用，但還是趁熱喝更好。
大家一定都知道客家族吧！小編雖然不是客家人，但是這并不妨礙小編這枚吃貨為大家?guī)硐喈?dāng)?shù)氐赖目图颐朗场Ｏ嘈糯蠹覍?duì)于客家美食也是有一定了解吧。小編今天就要為大家?guī)Я诉@道美味可口的客家大骨湯?？图掖蠊菧臀覀兤綍r(shí)喝的大骨湯可是有不一樣的地方的哦。大家快來學(xué)學(xué)吧。
用料：大骨一根、姜5片、水。
熬制白色大骨湯的做法：
步驟1：將大骨洗凈，倒入蓋過骨頭的水，掉一下熬制白色大骨湯的做法。
步驟2：在流水中將泡沫，污水洗干凈熬制白色大骨湯的做法。
步驟3：再加入鍋的7分的水，姜片熬制白色大骨湯的做法。
步驟4：大火燒開，蓋上蓋子小火燉1小時(shí)45分鐘即可關(guān)火熬制白色大骨湯的做法。
小貼士：
1、鍋中的水不能太滿，這鍋燜燒熱度很高，湯太多，會(huì)漫出來。
2、選擇骨頭的時(shí)候一定要后腿，據(jù)說這樣的腿骨骨髓較多。
主料：大棒骨兩根、姜1小塊、香蔥2根、大米1小把。
輔料：料酒適量、鹽適量、雞精少許。
大骨湯的做法步驟：
1. 買時(shí)，請(qǐng)賣家將棒骨從中剁成兩段。
2. 將棒骨焯水（冷水入鍋）后取出，用流水洗凈浮沫。
3. 取砂鍋，注滿水，放入棒骨，大火燒開后，保持大火去浮沫，淋入料酒（如果有那種老豆油的話，可在這時(shí)滴入幾滴），放入蔥姜，改小火，蓋蓋，燉２個(gè)半小時(shí)。
4. 將大米洗凈（我就用我的手抓了一小把，別放多哈，要不成稀粥了），摻入少量的水，一起放入食品加工機(jī)里，打成米槳。
5. 在２個(gè)半小時(shí)過后，將米槳倒入鍋中，再燉１小時(shí)，關(guān)火前加入鹽、雞精調(diào)味即可。
6. 如果要放蘿卜的話，在米槳放入半小時(shí)后放，再燉半小時(shí)即可。
大家看到小編上面為大家推薦的客家大骨湯，大家有沒有覺得很想試試呢？那就快快動(dòng)起你們的手來吧?？图掖蠊菧械拇蠊穷^一定要用新鮮的豬骨哦，這樣熬出來的客家大骨湯才更加美味哦。希望大家都會(huì)喜歡小編推薦的這道客家大骨湯。
骨頭湯相信有不少的人都喝過的吧。不管是我們的母親還是別人家，總是會(huì)吃到這樣的，尤其是爺爺奶奶比較心疼自己的孫子孫女，或者是外孫外孫女等等。老人總會(huì)說喝骨頭湯會(huì)長高，讓我們要多喝骨頭湯?；ㄉ俏覀兘?jīng)常會(huì)吃到也容易見到的。大骨花生湯大家有沒有吃過呢？現(xiàn)在教大家來做大骨花生湯。
原料：豬大骨和豬肉;
配料：花生。
做法：
1、豬大骨一斤半入沸水焯過，紅皮花生半斤。
2、花生入水稍煮一下，撈出備用。
3、大骨入鍋，加水，大火燒開。
4、燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)以上(加多些水，骨頭盡可能開口朝上，不然骨髓容易溢出)。
5、我足足燉了一個(gè)半小時(shí)，而后加入花生，放鹽，轉(zhuǎn)大火燒開后，用文火再燉45分鐘。
根據(jù)口味加紅棗、蓮子、枸杞子等。如果想清潤，也可以加菜干或者劍花干等。
健康提示：
豬骨性溫，味甘、成，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
食物相克：
感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。
骨頭湯的作用：骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。
會(huì)做這樣的大骨花生湯實(shí)在是了不起的，各位媽媽們一定是十分在乎自己的小孩在生長發(fā)育的年紀(jì)按照正常的生長速度健康的成長，尤其是男孩子長個(gè)子顯得尤為重要了。在生病之后康復(fù)的階段喝骨頭湯也是很有效果的，能夠很快促進(jìn)康復(fù)，特別是骨折這樣的受傷史。
香菇這種食品在美食領(lǐng)域中廣受人們喜愛，無論男女老少人人皆宜，不是有句俗話說的嗎“唯美食不可辜負(fù)”排骨更是滋補(bǔ)養(yǎng)身的上上之品，若是將大骨與香菇在一起熬制成湯那別提有多么的滋補(bǔ)養(yǎng)顏有益身心健康了，加一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)味的蔥姜蒜，不僅僅調(diào)味去腥味還可以抗衰老，預(yù)防癌癥等多種疾病，殺菌中的一把手定當(dāng)是蔥姜蒜了，如此美味可口的湯怎么做呢？您是否也迫不及待想了解了呢？
? ? ? ?香菇因其味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，所以素有“山珍”之稱 。香菇為人們常用的做湯材料。
做法：做骨頭湯的時(shí)候把香菇先放在骨頭里一起煮，不僅能夠增加營養(yǎng)成分，而且湯汁的味道特別香。食材食譜熱量：95(大卡)主料香菇適量骨頭適量方
? ? ? （一） 首先將干香菇用水泡一會(huì)兒，如果你是用新鮮的香菇就清洗干凈就可以了。鍋中燒開水，把骨頭放入沸水中稍微煮兩三分鐘。然后把骨頭從鍋中撈出來放入碗中。將骨頭放入高壓鍋中加入清水和香菇，在放幾片生姜進(jìn)去。最后放入鹽和料酒，用高壓鍋壓熟即可。先把排骨川燙一遍，洗乾凈，把所有的材料都放進(jìn)燉鍋，加入米久，加水八分滿，大火煮開在以小火燉三個(gè)小時(shí)就完成了（根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽）
? ? ? ?烹飪技巧：當(dāng)歸少需；香菇記的一定要泡軟！整朵下去燉！
菜品特色
? ? ? 又香又濃的湯汁，鮮滑的香菇一口咬下，香味四溢，這道結(jié)合香菇的豐胸湯品，非常的有效果，當(dāng)我在練胸肌時(shí)，都會(huì)以這道湯品來 ? ? ??補(bǔ)充！而且是非常的方便來烹調(diào)的，多吃菌類的食物不但可以永保青春，更是能讓小胸變大胸哦！
? ? ?（二）原料：大骨,香菇,老姜,枸杞.
? ? ?調(diào)料：鹽,味精,料酒各適量.
? ? ?制作過程：
? ? ?(1)大骨砍成塊(已讓老板順便砍好),老姜切片,枸杞洗凈;
? ? ?(2)開水倒入大骨中浸泡2分鐘，洗凈血水;
? ? ?(3)在燉鍋內(nèi)加入香菇、大骨、老姜、枸杞，注入清水加蓋燉3小時(shí);
? ? ?(4)調(diào)入鹽、雞精、料酒攪拌片刻即可.?
? ?香菇大骨湯在您漫長的等待中終于出鍋了，哇，您看一看瞧一瞧，是不是色香味俱全，是不是讓人看了都饞涎欲滴呢，煲一鍋好湯需要時(shí)間的，但是看到如此的美味我覺得等待也是美好的是享受的是值得的對(duì)嗎？還等什么呢，快盛一碗嘗嘗吧。
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