生姜芥菜湯怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的生姜芥菜湯怎么做？，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
芥菜是一種蔬菜，在很多的地方甚至把它當成野菜。但是這種芥菜其實是非常好的，食用價值相當高。我們多吃這樣的蔬菜對身體不錯，最主要的是很多人不知道怎么去做這樣一道菜。當然也不會想到他能夠這樣吃了。現(xiàn)在小編想給大家好好介紹一下生姜芥菜湯怎么做，希望各位朋友們都能夠認真學一學哦。
菜譜簡介
這個菜可以當成湯，也可以作為主菜上桌。
材料
主料：豬脊骨400克，大芥菜400克，水800毫升
輔料：姜片10克，蔥、蒜、油、鹽、雞粉少許
做法
1、先將豬脊骨400克(先斬件飛水，再用鹽腌4小時;
2、之后去掉鹽才煲，用水800毫升慢火煲一小時;
3、最后放入大芥菜、輔料一起煮約10分鐘，再加入蔥調(diào)料即可。
芥菜的功效與作用
芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經(jīng);有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。
1.增強人體免疫力
增加對疾病的抵抗力。
2.解毒消腫
芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發(fā)生，促進傷口愈合。可用于輔助治療感染性疾病。
3.止痛明目
芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的愈合。所含的胡蘿卜素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。
當你發(fā)現(xiàn)，其實這些生活中的看似不起眼的菜，如果能作出一道特別的菜來是會非常開心的，希望大家能夠根據(jù)小編以上介紹的方法好好的去做一道這樣的菜。把它當主菜上桌宴客完全沒有問題。而且它還有很不錯的療效，對于咳嗽胸悶等情況，有很好的緩解作用。
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現(xiàn)如今，越來越多的人開始專注于養(yǎng)生中，例如運動養(yǎng)生、食物養(yǎng)生，最常見的還是食物養(yǎng)生，因此越來越多的人開始發(fā)明各種養(yǎng)生的菜肴，今天小編也為大家介紹的一道養(yǎng)生湯——生蠔芥菜湯，說起生蠔，大家想必就會想到“補品”，對，生蠔中含有相當高營養(yǎng)成分，燉湯更是有助于人們更好的吸收營養(yǎng)。
生蠔具有平肝潛陽，鎮(zhèn)驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效。主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍?；加屑甭云つw病者忌食；脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。
菜譜做法：
1.材料：生姜一塊，芥菜400克，生蠔2個
2.芥菜把葉子一片片摘開來洗干凈后用鹽水泡20分鐘以上
3.鍋里放3~4碗水，放生蠔進去一起煮開后把芥菜放進去，用筷子把菜壓下去，淋上幾滴油，蓋上鍋蓋大火煮開
4.放鹽、雞精調(diào)味就可以了
以上就是小編為大家介紹的了。如果你感興趣的話可以自己在家動手操作哦，步驟簡單易懂，關鍵是健康營養(yǎng)，生蠔芥菜湯有清熱解毒的作用，對于家中的長輩或者是正在減肥瘦身、養(yǎng)生人士有著非常好的效果哦。
我想大家都知道夏季的時候天氣非常的炎熱，很多人都感覺沒有胃口，甚至不想吃飯，什么都不想干。如果在吃飯的時候能喝上一碗清淡的湯，我想那就是十分美好的事情。很多人也有餐前或者是餐后喝湯的習慣。今天小編給大家?guī)淼氖且豢钌嘲捉娌藴?，下面我們來看看它是怎么做的吧?/p>
用料：
主料：蛤蜊250克芥菜250克
調(diào)料食鹽1.5茶匙雞精1茶匙 姜5片香油1茶匙江米酒1湯匙水1200毫升
沙白芥菜湯的做法
炎熱的天氣，胃口特別差，我經(jīng)常選擇多喝湯來調(diào)節(jié)口味，增加食欲，補充出汗多而流失的水分和營養(yǎng)。沒有時間和精力煲老火例湯，就做這種快手滾湯。
這款海鮮湯不但口味鮮甜，還能清熱解暑，清涼解毒，對于夏日的感冒也起到一定的防治作用。
1.沙白、芥菜、姜備好
2.芥菜洗凈折成段
3.鍋里放入清水燒開后倒入沙白和姜片
4.沙白張開口時淋入1湯匙廣東米酒
5.用勺子去浮沫(可以忽視這一步)
6.放入芥菜
7.煮至芥菜軟熟放入鹽和雞精
8.關火后淋入芝麻油
烹飪技巧
這款海鮮湯如果沒掌握好方法，做出來會有點腥，竅門就在于：放姜片淋廣東米酒，這樣做出來的湯才能去腥提鮮。
做法二：
沙白芥菜豆腐湯
這是個春夏季十分適合的鮮美湯品，沙白有海鮮的自然鮮味，加入了牛奶，有濃濃的奶香味，豆腐和芥菜是最佳的清淡搭配，讓這個湯更顯完美，且內(nèi)容豐富，色彩又很好。
主料：沙白8個
芥菜葉100g
嫩豆腐1塊
輔料 油適量 鹽適量 牛奶1大勺 姜片3片
步驟：
1.水煮開
2.水滾后，加入沙白，煮到沙白張口
3.加入鮮奶
4.煮開后，加入豆腐
5.兩分鐘后加入芥菜，大火煮1、2分鐘，加入少許油和鹽就可以出鍋
6.裝盤
健康功效：
芥菜：化痰、消腫散結、增強免疫力。
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
芝麻油：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化。
芥菜湯非常的清淡，很適合人們喝，不管是什么人群都適合喝這道清淡的沙白芥菜湯的。也就是說，大家如果能學會做這樣一道湯那實在是非常不錯的事情。小編介紹的方法非常詳細，所以大家按照我的方法來做的話肯定可以作出美味來的。
芥菜，一直以來非常受人們的喜歡，因為芥菜生長的環(huán)境要求比較低，所以很多地方都有芥菜，常常吃一些薺菜，不但能促進新陳代謝，對人體預防一些疾病也有好的功效，尤其是將芥菜和豬骨在一塊熬制，營養(yǎng)更是豐富至極，下面就讓小編給大家介紹一下豬骨芥菜湯怎么制作吧！
咸豬骨100克，芥菜500克，姜片3片。
1、咸豬骨剁小塊。
2、芥菜洗凈撕小塊。
3、鍋里放適量水、咸豬骨一起煲(擔心過咸的可以先飛水一次)。
4、燒開了改小火煲15-20分鐘左右。
5、煲好的咸豬骨湯 湯色濃郁。
6、放洗好的芥菜，開大火。
7、開大火煮5.、6分鐘即可。
小常識：
芥菜，是十字花科(Cruciferae)蕓苔，屬一年生或二年生草本，是中國著名的特產(chǎn)蔬菜，原產(chǎn)中國，為全國各地栽培的常用蔬菜，多分布于長江以南各省。芥菜的主側(cè)根分布在約30厘米的土層內(nèi)莖為短縮莖，葉片著生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅。歐美各國極少栽培，起源于亞洲。李時珍著《本草綱目》記載了醫(yī)用芥菜的醫(yī)用價值。芥菜喜冷涼潤濕，忌炎熱、干旱，稍耐霜凍。適于種子萌發(fā)的旬平均溫度為25℃。最適于葉片生長的旬平均溫度為15℃， 最適于食用器官生長的溫度為8～15℃，但莖用芥菜和包心芥食用器官的形成要求較低的溫度，一般葉用芥菜對溫度要求較不嚴格。
上面就是有關豬骨芥菜湯的制作方法，需要注意的是，在制作的時候，最好將豬骨先焯一下水，這樣可以有效的去除豬骨當中的臟東西，使制作出來的湯味道更鮮美，等將豬骨燉好以后，應該在最后放薺菜，因為芥菜比較好煮，如果放的時間太早的話，很容易導致煮爛。
如果能在冷冷的冬天，喝上一碗熱熱的粥，就會感覺到五臟六腑都是舒服的。我國粥的種類可以說是非常多，各地人們的風俗不同，口味不同，粥的種類也不一樣，甜的、咸的、酸辣的，不勝枚舉。今天，小編就為大家介紹一款用地瓜、芥菜熬得粥，不但顏色非常的好看，味道也是棒棒的。
所需食材
主料：芥菜250克,甘薯400克
調(diào)料：鹽3克
制作方法
1. 芥菜洗凈，切約5厘米長。
2. 番薯(甘薯)去皮，洗凈，切角形。
3. 水七杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入芥菜，番薯煲滾，慢火煲20分鐘至芥菜，番薯粒，方可下鹽調(diào)味，不下鹽也可，無須下油。
食用須知
注意事項：
1、番薯用白皮白心的潤腸通便效果更好;芥菜最好選大芥菜。
2、可以不加油、鹽調(diào)味。
3、便秘嚴重的可以一周吃三~四次輔助治療。
健康提示：
番薯功能補中和血，益氣生津，通便，芥菜有清熱除煩的功效。
清熱去暑，潤腸，開胃健脾，助消化。
小帖士-食物相克：
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
熬粥的方法是非常簡單的，只要你有時間，就可以熬出好吃的紅薯芥菜粥，因為長時間的熬煮，才可以讓紅薯更加的軟爛、好吃。在吃這種粥的時候，要注意小編的提示，一些相克的食物千萬不要吃，以免導致食物中毒。
芥菜疙瘩就是芥菜的根莖部位，大家對芥菜并不陌生，當然也吃過芥菜絲，芥菜絲的味道是非常好的，也是十分下飯的一種咸菜，它是一種開胃而且吃起來鮮美的咸菜，那么他怎么做好呢，我們來介紹。
芥菜疙瘩就是芥菜的果實，它含有豐富的維生素A和維生素C，具有提神醒腦的作用，而且還有助于胃腸的消化功能。
辣菜疙瘩是一種蔬菜，像蘿卜一樣是長在地底下的。其形狀為圓球底下長了一個長須根，樣子像個疙瘩，吃起來有一股辣味，故名之辣疙瘩，辣咸菜是山東人的最愛。辣菜疙瘩同蘿卜一樣是在秋天成熟，直徑有10到20幾個公分大小。其葉子也可食，像雪里紅。葉子從辣疙瘩上切下來即可像雪里紅那樣腌成咸菜，也可以將其曬干了留到冬天當干菜吃。腌出的咸菜雖沒有雪里紅特有的香味，但卻比雪里紅口感好，吃上去很脆。干菜可以放到豆汁里面，或者放到水里泡了同肥肉一起炒了吃，味道都很香。辣疙瘩去了葉子以后，將下面的須根去掉洗凈，然后放到缸里去腌就行。辣疙瘩要腌一兩年才漸漸地由白色變棕色，辣味也會消失而變香。在老家?guī)缀趺考叶加幸粋€大咸菜缸用來腌咸菜。腌一次，可以吃幾年。用的鹽不用太講究，但最好是渤海灣的海水曬出的海鹽，大大的顆粒，里面還有碘等人所必需的元素。咸菜里最好放些花椒(或花椒葉子)，生姜和蒜等佐料，待咸菜腌成了會特別的香。 疙瘩咸菜的肉比生的辣疙瘩脆的多，皮厚厚的不如肉脆，但皮上的纖維已變軟，無論是口感還是味道都是最好的。辣疙瘩咸菜可以直接切成薯條一樣的長條子吃，也可以切成片的撒上辣椒粉吃。精致一點的可以切成絲，再加上小磨香油涼拌了吃，都是極其清爽的菜，你不愿意生吃，要炒了吃也行，其最佳搭配是配上芹菜絲和稍許肉絲炒個半熟，咸菜的香味配上芹菜特有的芳香，吃上去又脆又香又爽疙瘩咸菜同其它許多咸菜一樣，是喝稀飯的好東西。用小米熬出來的黃油油的稀飯，再就著辣疙瘩咸菜，那味道可真是天下第一。
我們對芥菜疙瘩的腌制方法進行了講解，當然腌制方法有很多種，這只不過是其中的幾種而已，但是，只要大家按照上面的步驟去做，腌制出來的咸菜一定會口感非常好的。
芥菜紅薯湯是由芥菜、紅薯、雞肉等材料制作的一道美食。其中，雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。紅薯薺菜湯是非常有營養(yǎng)的，加入雞肉更是美味。
紅薯芥菜湯的營養(yǎng)價值
紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。一顆芥菜中維生素C的含量是每日建議攝取量的1.5倍，而維生素E的含量也超過了每日建議攝取量的10%。雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。
紅薯芥菜湯的功效作用
【紅薯】
1.抗癌：紅薯可以抗癌，可以有效地減少結腸癌和乳腺癌的并發(fā)癥。
2.通便減肥：紅薯中含有大量的膳食纖維，對于在腸道中無法被消化吸收的食物殘留，紅薯可以刺激腸胃，增強蠕動的速度，可以起到潤腸通便，尤其對老年性便秘有較好的療效。紅薯可以阻止糖類變?yōu)橹?，這樣就會非常有利于減肥。
3.提高免疫力：紅薯可以提高自身的免疫力，紅薯還有止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等功效。
4.抗衰老：紅薯可以抑制黑色素的生成，防止雀斑和老人斑的生長。紅薯還可以減慢皮膚老化的過程，保持肌膚的彈性，減緩身體的衰老進程。
【芥菜】
1.增強人體免疫力：芥菜可以增加身體對病毒的的抵抗能力。
2.解毒消腫：芥菜具有解百毒的功效，芥菜對抗感染病菌和預防疾病的很有功效，芥菜還可以促進傷口外部的愈合能力。芥菜還可以治療感染性疾病。
3.止痛明目：芥菜含有豐富的維生素A、維生素B和維生素D，這些營養(yǎng)物質(zhì)一同作用下可以再次生出美麗的肌膚，芥菜還可以促進十二指腸潰瘍的愈合。芥菜含有胡蘿卜素，胡蘿卜素可以明目，可作為眼科患者的食療佳品。
4.開胃消食：芥菜的根部比較硬，可以加快腸胃的消化能力，促進腸胃的蠕動速度，還可以防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。
【雞肉】
1.強身健體：雞肉的消化能力比較好，吸收比較好，雞肉就很容易被人體所吸收利用，可以增強身體的體力、強身壯體。
2.提高免疫力：雞肉可以提高身體的個性免疫功力，不僅可以提高自身的免疫力，還可以加強免疫力的生長。
3.補腎精：雞肉可以緩解由于腎精不足引起的其他癥狀。
4.促進智力發(fā)育：雞肉的抗氧化能力很強，還可以解毒。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
【紅薯芥菜湯】
紅薯芥菜湯和胃、解毒、消腫、養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳、和胃、補脾、強筋骨的功效。
紅薯芥菜湯的做法
芥菜洗凈，去葉留梗，斜刀切塊。
番薯去皮切小塊。
熟雞肉撕成細絲。
鍋中燒開水，放入番薯塊過一下。
把過了水的番薯放入雞湯中煮至7成熟。
放入芥菜煮至9成熟。
放入雞肉煮2分鐘。
加少許鹽調(diào)味。
紅薯芥菜湯的烹飪技巧
1.紅薯減肥功效好，但其所含淀粉粒較大，不經(jīng)高溫破壞難以消化，而且它的氣化酶，容易刺激胃液分泌，產(chǎn)生二氧化碳，就會引起腹脹打嗝、吐酸水?？蓪⑶谐蓧K狀的紅薯放在鹽水里浸泡l0分鐘，再蒸煮就可以了。所以，紅薯一定要蒸熟煮透再吃。
2.雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。
紅薯芥菜湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。尤適宜便秘、眼科患者。適宜糖尿病患者。
禁忌人群：雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。服用鐵制劑時不宜食用。雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應少食。濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
紅薯芥菜湯的營養(yǎng)豐富，不僅食材比較豐富，營養(yǎng)也是十分豐富的。紅薯芥菜湯的做法很簡單，只需要隨便煮可以。適合各種人群的食用，豐富身體的各項營養(yǎng)。
餃子是一種發(fā)展歷史十分悠久的中國傳統(tǒng)面食，而且餃子在發(fā)展過程中也被人們賦予了不同的意義，與此同時餃子的餡料也是有許多不同選擇的。其中芥菜餃子可以說是可以代表中國傳統(tǒng)餃子的一個特殊餃子餡料，因為芥菜就是一種中國特產(chǎn)，今天就為大家具體講解芥菜餃子的制作方法，愛吃餃子的人快準備工具學習起來。
薺菜餃子，中華傳統(tǒng)面食。選擇新鮮薺菜摘洗干凈，過沸水燙一下?lián)瞥鲞伤謧溆?再選韭菜適量，分別切碎;剁好肉餡兒，用蔥姜花椒攪拌上勁，加入醬油、胡椒粉、雞精混合均勻，加入適量精鹽、香油、五香粉攪拌均勻即成餡。其他工藝同一班餃子制作相同。薺菜餃子口感清香，薺菜餃子不僅味美，營養(yǎng)也極豐富，是春天不妨多吃的柔肝養(yǎng)肺的食品，但是因為薺菜中含有草酸，所以吃的時候用熱水焯除對身體會比較有益。
菜品特色
菜品名稱：薺菜餃子
薺菜餃子菜系：精品主食功效：腎調(diào)養(yǎng)食譜，水腫食譜，清熱解毒食譜，高血壓食譜口味：咸鮮味工藝：煮薺菜是一種野菜，薺菜不僅味美，營養(yǎng)也極豐富，是不妨多吃的柔肝養(yǎng)肺的蔬菜。
做法
做法一制作材料
薺菜餃子主料：小麥面粉500克,薺菜600克
各種薺菜餃子照片(20張)
[1] 輔料：蝦皮50克調(diào)料：鹽5克,味精3克,醬油5克,大蔥10克,植物油30克,香油10克
制作流程
1. 先將薺菜拾去雜質(zhì)，用清水洗凈;
2. 薺菜切碎，放入盆中;
3. 薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡;
4. 把面粉用水和成軟硬適度的面團，揉勻;
5. 搓成長條，切成小面劑，搟成餃子皮;
6. 包餡捏成生餃子;
7. 下入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出，裝入碗內(nèi);
8. 蘸上調(diào)料，即可食用。
做法二
材料【面料】面團(約2杯面粉量)【餡料】薺菜500克、豬肉餡400克、紹酒1大匙、蔥末、姜末、鹽巴適量、香油適量
薺菜制作方法
1. 薺菜擇除老葉及根，洗凈后放入加有少許鹽巴的開水內(nèi)氽燙，撈出后馬上入冷水浸泡;
2. 豬肉餡再剁細，拌入所有調(diào)味料后，放入加了油的熱鍋中煸炒至八分熟;
3. 瀝干水分的薺菜切碎，放入晾涼的肉餡中拌勻，加入香油;
4. 餃子皮做好后包入適量的餡料并捏好形狀;
5. 水開后下餃子，煮至浮起時，反復點水兩次即可撈出食用。
操作注意
1. 薺菜比較“吃”油，所以要多放些肉餡及香油否則吃起來就會干澀，口感不好;
2. 薺菜不僅味美，營養(yǎng)也極豐富，是春天不妨多吃的柔肝養(yǎng)肺的食品，但是因為薺菜中含有草酸，所以吃的時候用熱水焯除對身體會比較有益;
3. 我個人因比較喜歡吃口感還比較脆的菜餃子，所以會將肉餡做事先的煸炒加工來縮短煮的時間，其實也可以直接用生的肉餡制作。
我們在生活中，食用的湯類是比較多的，主要有紫菜湯、海帶湯、苦瓜燉排骨湯、咸蛋芥菜湯以及一些雞肉湯等，對于咸蛋芥菜湯這種湯類，它是利用我們早餐吃的咸蛋來食用的，這樣做出來的咸蛋芥菜湯味道是有一點咸的，希望你們可以理解，但是咸蛋芥菜湯的味道還是可以的，你們可以去嘗試一下。
我們都知道咸蛋是比較咸的雞蛋或者鴨蛋，對于這種食材，我們想要將它制作成咸蛋芥菜湯，就需要將咸蛋的蛋殼去掉，這樣可以讓咸蛋的味道更好的融入到湯里面，方便我們的吸收和食用。
咸蛋芥菜湯的做法步驟
1. 材料：生姜一塊，芥菜400克，咸蛋2個
2. 芥菜把葉子一片片摘開來洗干凈后用鹽水泡20分鐘以上，下鍋前切小段，生姜拍扁;
3. 鍋里放3~4碗水，放生姜進去一起煮開后把芥菜放進去，用筷子把菜壓下去，淋上幾滴油，蓋上鍋蓋大火煮開：
4. 水再次煮開以后，就不要再蓋鍋蓋了，磕下咸蛋，用筷子把咸蛋黃夾開會熟得更快點，用中大火煮15分鐘：
5. 放鹽、雞精調(diào)味就可以了。
小貼士
1：一定記得放點生姜，味道會好很多;
2：咸蛋有鹽分，最后放鹽調(diào)味應適量，先放少點，試過不夠再放;
3：煮湯的芥菜要稍微軟綿一點更好吃;
4：咸蛋是腌制食物，不要吃得太多，偶爾吃吃就好。不放咸蛋的時候，放點瘦肉、魚頭來煮芥菜湯也不錯;
5：青菜一定要先洗后泡，如果還是怕有農(nóng)藥的也可以先燒開一鍋水，把菜放進去焯水以后，再撈出來沖洗一次，再放進去煮湯。
對于咸蛋芥菜做法的闡述，相信你們看完之后應該有一定的了解了，這對于我們在生活中品嘗到美味的咸蛋芥菜湯是很好的。同時，我們要知道咸蛋這種東西是屬于腌制食品，我們是不能食用太多的，對我們的身體健康是有傷害的。
芥菜，豬肚一個是素菜，一個是葷菜，兩種食物看起來并沒有什么聯(lián)系的菜，但是今天我就給大家介紹下如何把這兩種菜混合在一起，煮成一道美味可口的菜肴，下面就一起來和小編去具體的了解下我們是如何做芥菜豬肚湯。希望大家都會喜歡它，能夠用心的學學，有所成就。
材料：鮮豬肚1個，芥菜150克，粉腸300克
調(diào)味料：潮州咸菜、姜片、蔥段、白胡椒粒、粗鹽、生粉、熟油、生抽各適量
芥菜豬肚湯的做法
1．潮州咸菜用水略浸泡，洗凈，切條。
2．粉腸治凈，放沸水中略燙，撈起晾涼，用粗鹽及生粉將豬肚內(nèi)外擦凈，待用
3．鍋內(nèi)加清水燒開，放入所有原料及姜、蔥，燒開后改文火煲至肚腸熟、湯濃，加鹽調(diào)味。
4．將豬肚和粉腸切條，拌熟油和生抽，裝盤即成。
芥菜別名芥、羊角菜、包包菜、春不老、霜不老、大芥、雪菜、雪里蕻，為十字花科植物芥菜的嫩莖或葉。全國各地均有栽培。營養(yǎng)價值：每100克芥菜中，含水分97.6克，蛋白質(zhì)2.6克，脂肪0.3克，碳水化合物3.1克，粗纖維1.2克，灰分L0克，鉀210毫克，鈣80毫克，鈉38.9毫克，鎂24毫克，磷47毫克，鐵3.2毫克，錳O·42毫克，鋅0.7毫克，銅O.08毫克，硒0.7微克，胡蘿卜素0.3l毫克，硫胺素O.03毫克，核黃素0.1毫克，抗壞血酸51毫克，尼克酸0.7毫克。
藥用功效：宣肺豁痰，溫胃散寒，明日利竅。主治感冒無汗、腹脹氣滯、耳目失聰、便秘。
以上所訴的就是小編給大家介紹的關于芥菜豬肚湯的具體的做法，做法不難只要大家用心，細心都是可以做得非常好的，芥菜豬肚湯，是一道營養(yǎng)價值非常高的湯。對虛勞不振、消渴、盜汗有一定的食療作用。男女老少都皆宜。
芥菜又名“雪菜”，俗稱“榨菜”，它具有消腫，開胃消食的功效。由于芥菜組織較粗硬且含有大量食用纖維素，因此常吃芥菜的話，有助于腸胃消化，是便秘患者的最佳食品。為了把芥菜的營養(yǎng)價值留住，煮湯是不錯的選擇。下面小編就來介紹芥菜黃瓜湯的做法。
原料
芥菜500克，黃瓜200克。
制作過程
芥菜切段洗凈，黃瓜切片洗凈，水煎分2次調(diào)味服，每日1劑。
藥用價值： 主要治療腎結石濕熱型：腰痛、少腹痛、發(fā)熱、尿急、血尿或膿尿，舌質(zhì)紅，苔黃膩或白膩，脈滑數(shù)或弦數(shù)。
營養(yǎng)價值：
此湯富含維生素B1、維生素B2、維生素E等多種維生素，有助于體吸收，還有降低血脂的作用，不含脂肪，膳食纖維卻很豐富，是瘦身一族的很好選擇。
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
以上就是芥菜黃瓜湯的做法，芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹飪，各種吃法都有很高的營養(yǎng)價值。湯時加入芥菜可以使菜肴略帶微辣。芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，增進食欲，食欲不振的朋友可以多吃點芥菜湯喲。
芥菜頭很有名氣的蔬菜，這類蔬菜制作有著很多方法，而且常見芥菜頭的做法就是炒著吃，這樣的制作方式，讓芥菜頭在口感上非常不錯，同時吃的時候，對身體維生素補充有著很好的效果，不過在對這類蔬菜在吃的時候，需要注意要適量的進行，雖然對人體有幫助，過多吃對身體也是會有負擔的。
那芥菜頭的做法怎么樣呢，下面就詳細的介紹下，制作芥菜頭的時候，在食材搭配上不能過于復雜，否則在吃的時候，對身體也是沒有任何的好處的。
芥菜頭的做法：
大芥菜泡菜
材料：大芥菜心3條，1.鹽1又1/2大匙，2.辣椒醬1/2大匙，糖1又1/2大匙，香油1大匙，淡醬油1/2大匙
做法
(1)將大芥菜心洗凈去除厚皮后，用削皮器削去表皮至細面處為止，再橫切為0.3～0.4公分薄片備用。
(2)將大芥菜心薄片撒入調(diào)味料(1)攪拌均勻后，腌漬30分鐘使鹽滲透溶入大芥菜心薄片，菜心質(zhì)地變脆后即可將鹽水濾除，并將菜心水份壓干備用。
(3)將大芥菜心薄片及調(diào)味料(2)所有材料一起拌勻，置于容器中腌漬2～3小時入味即可食用，冷藏約可保存10天。
生炒大芥菜臘味
材料：鮮大芥菜(又稱福菜)250克，臘鴨片50克，臘肉50克，臘腸50克，菜甫(即腌蘿卜)50克，紅椒片15克。調(diào)料色拉油800克，蔥末5克，蒜末5克，姜末5克，生抽10克，味精2克，糖8克，姜花10克。
做法
1、大芥菜洗凈，斜刀45度片成長3厘米的片;臘肉洗凈，切厚0.3厘米、長4厘米、寬1.5厘米的片;臘腸洗凈，切成長5厘米的段;臘鴨片洗凈;菜甫洗凈，切長5厘米、寬0.5厘米、厚0.5厘米的條。
2、鍋內(nèi)放入色拉油50克，燒至七成熱時放入大芥菜片大火翻炒2分鐘，取出;另取一鍋，放入剩余的色拉油，燒至五成熱時放入臘鴨片、臘肉片、臘腸段小火滑3分鐘(油溫始終不要超過七成)，取出備用。
3、鍋內(nèi)留油30克，燒至七成熱時放入蔥末、蒜末、姜末小火煸炒出香，放入大芥菜、臘鴨片、臘肉片、臘腸段、菜甫、紅椒片大火煸炒2分鐘，放生抽、味精、糖、姜花調(diào)味后出鍋裝盤。
以上就是對芥菜頭的做法詳細介紹，制作芥菜頭的時候都是可以選擇以上方式，不過制作這類蔬菜的時候，需要注意在制作時間上，不能過長，否則會使得它的營養(yǎng)原則流失掉，而且選擇以上制作方法，吃的時候不會損害到自身健康。
對于南方的朋友來說，可能芥菜疙瘩平時壓根吃都不吃，在他們看來，這種食物一點營養(yǎng)都沒有。不過這要是在北方地區(qū)尤其東北地區(qū)，它可以說是一種非常美味的食物，尤其用來腌咸菜，基本上要比很多美味菜肴還要受人們的歡迎。那么，燜芥菜疙瘩在平時該怎么做呢?
原料配方：芥菜頭1公斤蘿卜200～300克
制作方法：
1.選料：先挑新鮮無蟲的芥菜頭，去掉根、須及莖蒂，洗凈，切成2～3毫米厚的菱形塊。再要新鮮無糠心的大蘿卜去掉根、須及蒂、莖洗凈，擦成細絲。
2.煮熟：把芥菜塊放入鋁鍋內(nèi)，加水至浸沒芥菜塊為準，不蓋鍋蓋，用旺火煮至菜塊稍爛時?；?。
3.燜制：取一個干凈的密封較嚴的壇子，把一半蘿卜絲放在壇底上，再把煮好的芥菜塊趁熱撈入壇內(nèi)，將另一半蘿卜絲撒在上面，迅速封嚴壇口，壇內(nèi)的溫度要讓它緩緩降下來。冬季室溫過低，可適當包上小棉被，待其冷卻后才能食用。吃時，可淋上香油及醋，其味酸、辣、鮮、香、其色紅白相間、十分誘人食欲。
注意事項：此菜的獨特風味，就是辣味鉆鼻。如不懂訣竅，制出的辣菜，辣味就不濃。煮芥菜時，千萬不能蓋鍋蓋，否則，不僅芥菜的辣味全無，且?guī)в锌辔丁＝娌搜b壇時，定要趁熱裝入，立即封口，使壇內(nèi)的溫度慢慢降下來。這是做辣菜的訣竅。另外，開壇取菜時不能沾油，不然易發(fā)霉。開壇次數(shù)不能過多，免得辣味跑掉。
芥菜很多人都吃過。芥菜是很簡單的，簡單的食物簡單的做法，這也包括了清炒芥菜這道家常菜。清炒芥菜是比較適合一個人在家的時候食用的，制作簡單，不會花費太多時間，烹飪新手也能做。
做法一
1.芥菜兩顆，掰開葉子。
2.芥菜梗切成斜刀狀洗凈。
3.葉子隨意撕開洗凈備用。
4.姜切絲，蒜切末備用。
5.熱鍋燒油，爆香姜蒜。
6.大火炒制芥菜梗，芥菜?？焓鞎r放入葉子一起炒。
7.放入鹽與雞精炒勻即可關火啦。
做法二
1.芥菜洗凈切成段，大蒜切碎
2.熱油鍋，爆香大蒜
3.先放入菜梗炒
4.接著放入菜葉同炒
5.放鹽調(diào)味，起鍋。
做法三
1.炒青菜內(nèi)的食物我都喜歡把葉和脛分開，這樣炒的時候葉子不會變得很老。
2.準備好食材就開鍋準備炒菜，在鍋內(nèi)加入適量的油，等油燒開了就可以加入大蒜了。炒香大蒜就可以了。放入大蒜這個時候要快速。
3.加入菜脛快速炒動，等菜脛吸收了油再加入一些鹽再炒一會放入菜葉，炒幾下就可以收鍋裝碗了。
做法四
1.把芥菜清洗干凈，生姜拍碎備用。
2.燒開水把芥菜倒入焯兩分鐘。最好是把芥菜整齊的倒入翻焯，不要攪亂，然后撈起瀝干。
3.把瀝干的芥菜再扭干水份切成小細段。熱鍋后先不要放油，把芥菜倒入炒干水份后加勺油，放入生姜翻炒，撒入鹽翻炒均勻，再加點油，最后撒幾粒味精就可以出鍋了。
小貼士
芥菜焯過水后已經(jīng)五分熟了，所以最后炒時不要炒太久，免得菜色發(fā)黃，而且芥菜很吸油，炒時多加點油吃起來才不會太干澀。
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