芥菜豬肚湯怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“芥菜豬肚湯怎么做？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
芥菜，豬肚一個(gè)是素菜，一個(gè)是葷菜，兩種食物看起來(lái)并沒(méi)有什么聯(lián)系的菜，但是今天我就給大家介紹下如何把這兩種菜混合在一起，煮成一道美味可口的菜肴，下面就一起來(lái)和小編去具體的了解下我們是如何做芥菜豬肚湯。希望大家都會(huì)喜歡它，能夠用心的學(xué)學(xué)，有所成就。
材料：鮮豬肚1個(gè)，芥菜150克，粉腸300克
調(diào)味料：潮州咸菜、姜片、蔥段、白胡椒粒、粗鹽、生粉、熟油、生抽各適量
芥菜豬肚湯的做法
1．潮州咸菜用水略浸泡，洗凈，切條。
2．粉腸治凈，放沸水中略燙，撈起晾涼，用粗鹽及生粉將豬肚內(nèi)外擦凈，待用
3．鍋內(nèi)加清水燒開(kāi)，放入所有原料及姜、蔥，燒開(kāi)后改文火煲至肚腸熟、湯濃，加鹽調(diào)味。YS630.cOM
4．將豬肚和粉腸切條，拌熟油和生抽，裝盤(pán)即成。
芥菜別名芥、羊角菜、包包菜、春不老、霜不老、大芥、雪菜、雪里蕻，為十字花科植物芥菜的嫩莖或葉。全國(guó)各地均有栽培。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：每100克芥菜中，含水分97.6克，蛋白質(zhì)2.6克，脂肪0.3克，碳水化合物3.1克，粗纖維1.2克，灰分L0克，鉀210毫克，鈣80毫克，鈉38.9毫克，鎂24毫克，磷47毫克，鐵3.2毫克，錳O·42毫克，鋅0.7毫克，銅O.08毫克，硒0.7微克，胡蘿卜素0.3l毫克，硫胺素O.03毫克，核黃素0.1毫克，抗壞血酸51毫克，尼克酸0.7毫克。
藥用功效：宣肺豁痰，溫胃散寒，明日利竅。主治感冒無(wú)汗、腹脹氣滯、耳目失聰、便秘。
以上所訴的就是小編給大家介紹的關(guān)于芥菜豬肚湯的具體的做法，做法不難只要大家用心，細(xì)心都是可以做得非常好的，芥菜豬肚湯，是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的湯。對(duì)虛勞不振、消渴、盜汗有一定的食療作用。男女老少都皆宜。
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冬季是一年四季中最需要進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，而喝湯進(jìn)補(bǔ)則是當(dāng)季最有效的養(yǎng)生之道。所以，對(duì)抗嚴(yán)寒，又能滋補(bǔ)的湯品有哪些呢？相信大家都會(huì)關(guān)心這樣的問(wèn)題，其實(shí)，小編給你推薦藥膳豬肚湯，接下來(lái)，小編就具體的給你說(shuō)說(shuō)冬季養(yǎng)生湯有哪些嗎？豬肚湯的一些營(yíng)養(yǎng)和注意事項(xiàng)。
冬季七款養(yǎng)生藥膳湯
1、胡椒豬肚湯
原料：白胡椒30-50粒，豬肚1個(gè)，
調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法：先將豬肚洗凈，鍋內(nèi)注水，將豬肚下鍋，加入白胡椒，煲兩個(gè)小時(shí)左右，湯稠肚爛時(shí)，加入食鹽、味精即可食用。
功效：此湯可在飯前飲用。胡椒有溫中散寒作用，豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。
2、太子參燉雞湯
原料：太子參8克，雞250克
調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法：將雞切塊，在沸水中焯后，將水倒掉。將雞與太子參一起，放入蔥、姜、料酒，加清水燉約2個(gè)小時(shí)，至熟透后加入鹽稍煮幾分鐘即可。
功效：滋陰補(bǔ)虛，溫中益氣。特別適于秋冬女性進(jìn)補(bǔ)，調(diào)養(yǎng)產(chǎn)后虛弱等。
禁忌：高血壓及腎炎、胃炎患者不宜多食。
適合人群：體虛或產(chǎn)后虛弱的女性。
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
吃豬肚的好處
補(bǔ)胎氣。根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。
治男子虛弱遺精。豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
補(bǔ)虛損，健脾胃。用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。各種慢性胃病，可用豬肚1個(gè)，用食鹽搓洗干凈。石仙桃30-60克，同放碗內(nèi)加水置鍋內(nèi)隔水蒸熟，加適量食鹽調(diào)味食用。適用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營(yíng)養(yǎng)不良等。
治肝臟虛弱。豬肚一具(細(xì)切，去筋膜)，蔥白一握(去須，切)，雞子三枚。上以豉汁中煮作羹，臨熟，打破雞子，投在內(nèi)食之。(《圣惠方》豬肝羹)
治婦女白帶。豬肚1個(gè)，用食鹽搓洗干凈，白果20克(去殼洗凈)，共煮湯食用(不加鹽)。
治糖尿病所致精神疲倦、食欲不振、身體消瘦。豬肚1個(gè)，用食鹽搓洗干凈。煮至七成熟時(shí)，撈出切成細(xì)絲，豬肚湯適量，加入大米100克，豬肚絲煮粥，加入適量食鹽、蔥、姜調(diào)味食用。
治男子肌瘦氣弱，咳嗽漸成勞瘵。白術(shù)、牡蠣(燒)各四兩，苦參三兩。為細(xì)末，以豬肚一個(gè)，煮熟研成膏，和丸如梧子大。每服三、四十丸，米飲下，日三、四服。可另男子身體強(qiáng)壯，消除咳嗽勞瘵。
豬肚的適用人群
適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用。
適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用。
適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。
豬肚的禁忌人群
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎食。
感冒期間忌食。
由以上小編的介紹，我們知道胃不好的人，可以吃豬肚進(jìn)行調(diào)理，但是吃豬肚并不是每個(gè)人都適合的，比如以上的兩類(lèi)人就不適合吃了。大家需要注意，在食用的時(shí)候，也要根據(jù)自身的狀況進(jìn)行適量的食用，不可過(guò)量導(dǎo)致身體造成不必要的負(fù)擔(dān)，甚至?xí)：Φ阶约旱纳眢w。
? ? 說(shuō)到豬肚鴿子湯，大家都知道這是營(yíng)養(yǎng)的食物，可以補(bǔ)身體，適合經(jīng)常食用。但是，就是這樣的營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)還是需要去飯店或者是餐館才能品嘗到。因?yàn)樨i肚鴿子湯就算是食材簡(jiǎn)單的餐飲，要做的美味或者是營(yíng)養(yǎng)，很多人并不了解。為此，我們一起來(lái)了解下豬肚鴿子湯怎么做。
? ? 鴿子湯,鴿子是一種常見(jiàn)的鳥(niǎo)。世界各地廣泛飼養(yǎng)，鴿是鴿形目鳩鴿科數(shù)百種鳥(niǎo)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)。含蛋白質(zhì)、脂肪等成分。味甘、咸，性平。能補(bǔ)肝腎，益氣血。用于老人或久病體衰，肝腎不足，氣血虛虧；消渴飲水。鴿子湯是滋補(bǔ)最好的湯能夠滋陰壯陽(yáng)，男女合適喝的一款湯，而且對(duì)于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用。
? ?豬肚豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
豬肚豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
白果豬肚乳鴿湯
菜品功效:
乳鴿肉味咸、性平、無(wú)毒;具有滋補(bǔ)肝腎之作用，可以補(bǔ)氣血，托盯砼膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強(qiáng)健，清肺順氣。對(duì)于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長(zhǎng)、體力透支者均有功效。新鮮的百果，補(bǔ)腎固肺，消痰定喘;熟用收斂除濕。
材料
準(zhǔn)備材料:乳鴿一只、豬肚400克
佐料:姜片、蔥、白果
調(diào)料:糊椒粉、鹽
做法
1、先起鍋倒少許油加適量鹽把豬肚炒出香味
2、加適量水把乳鴿放入加入佐料燒開(kāi)
3、轉(zhuǎn)入沙鍋加糊椒粉煲上3小時(shí)出鍋前加10顆枸杞(鹽味不夠喝前可調(diào)味)
禁忌
白果有小毒，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)，一定要去殼除皮，熟后毒性降低，但一次食入量也不能過(guò)多，煲湯時(shí)一般放10來(lái)顆足夠。
? 以上就是關(guān)于豬肚鴿子湯怎么做的介紹。這里需要提醒的是，飲食是人體正常運(yùn)轉(zhuǎn)的動(dòng)力，飲食的好壞可直接影響到健康。所以，飲食是需要特別注重的。在日常生活中，想要通過(guò)飲食來(lái)保護(hù)健康的話(huà)，就需要及時(shí)的補(bǔ)充豬肚鴿子湯等營(yíng)養(yǎng)佳品，所以學(xué)做豬肚鴿子湯吧。
腐竹豬肚湯怎么做？喝湯是美容養(yǎng)顏的，愛(ài)美的人都熱衷于喝湯，這樣既營(yíng)養(yǎng)，又豐富，也保留了食物的原汁原味。豬肚：補(bǔ)虛、健脾胃、富含蛋白質(zhì)，腐竹：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化。我們把腐竹豬肚拿來(lái)一起做湯，那叫一個(gè)美味。那腐竹豬肚湯怎么做？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，大家還不是很了解，小編給大家總結(jié)了幾點(diǎn)，下面給大家詳細(xì)的介紹。
食材用料：
豬肚1個(gè) ? 腐竹1包（150克） 白果20顆 ?薏米半碗 ?鹽適量
1.腐竹豬肚湯的做法圖解11.豬肚用熱水沖洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，鹽反復(fù)抓洗4-5次，直到?jīng)]有異味。（我這賣(mài)的豬肚都是已經(jīng)剪去肥油，洗得比較干凈的了，所以很好清洗。）
2.清洗好的豬肚放開(kāi)水里汆燙一下
3.把豬肚，白果，薏米放入湯鍋，注入適量的水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2.5小時(shí)
4.腐竹扳小段，用水泡軟
5.把腐竹放入湯內(nèi)繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可
6.把豬肚撈起來(lái)，放涼，切小條，根據(jù)個(gè)人的喜好，可以放回湯中與湯一起吃，也可以涼拌，熱炒，一肚兩吃哦。
上面所講的就是有關(guān)“腐竹豬肚湯怎么做？”知識(shí)的介紹，相信通過(guò)上述的詳細(xì)的介紹，大家對(duì)于腐竹豬肚湯怎么做的知識(shí)也是有一定的了解了，因此，建議廣大喜歡吃腐竹豬肚湯的朋友們，在日常的生活中，可以積極的按照上面的方式去做，這樣你也可以和我一樣做出美味的腐竹豬肚湯哦。同時(shí)還可以把我們好的經(jīng)驗(yàn)分享給周?chē)娜恕?/p>
我媽媽常常跟我說(shuō)墨魚(yú)渾身是寶，我剛開(kāi)始的時(shí)候沒(méi)有辦法理解，墨魚(yú)的寶到底體現(xiàn)在哪里。后來(lái)我姐姐生了一個(gè)寶寶，在坐月子期間，我媽媽就經(jīng)常給我姐姐熬墨魚(yú)豬肚湯喝。我姐姐連續(xù)喝了幾天以后，臉色變得好了很多，臉色更加的紅潤(rùn)有光澤。今天我就給大家介紹一下這道補(bǔ)血的墨魚(yú)豬肚湯的做法吧。
墨魚(yú)：味咸、性平，入肝、腎經(jīng)；具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效；用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。
墨魚(yú)肉、脊骨均可入藥。李時(shí)珍稱(chēng)墨魚(yú)為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。墨魚(yú)豬肚湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。墨魚(yú)原只洗凈，豬肚洗凈，杏仁洗凈。把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料，中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。
標(biāo)簽：原味煲數(shù)小時(shí)簡(jiǎn)單
主料干墨魚(yú)(一只)豬肚(一個(gè))香菇(5個(gè))調(diào)料姜(適量)花椒(適量)枸杞(適量)冰糖(適量)鹽(適量)廚具無(wú)
1.提前一晚上將干墨魚(yú)浸泡，期間換水2--3次，洗凈。
2.豬肚沖洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈，
1.墨魚(yú)，豬肚切細(xì)。
2.將墨魚(yú)，豬肚，（香菇，）姜，花椒（用紗布包好），冰糖放入砂鍋，加入適量冷水。先大火煲開(kāi)，再小火煲2--3小時(shí)。
1.當(dāng)墨魚(yú)豬肚香氣四溢，柔嫩可口，準(zhǔn)備出鍋前5--10分鐘時(shí)，放入適量鹽，枸杞。
2.關(guān)火，盛出，即可。+加入菜單
.墨魚(yú)豬肚湯的做法詳細(xì)步驟
1.新鮮墨魚(yú)不用刮，整只洗凈；
2.豬肚擦洗干凈，全部放入煲；
3.加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小時(shí)，即可飲用。
墨魚(yú)豬肚湯的做法小貼士
健康提示：
此湯能健胃、治胃濕熱、有痰及胃潰瘍。
食物相克：
墨魚(yú)：墨魚(yú)與茄子相克，同食容易引起霍亂。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
看了這道墨魚(yú)豬肚湯的做法，我相信很多人已經(jīng)想要自己動(dòng)手做一下了吧。如果你最近身體不好，或者是你身邊的朋友最近氣色不好，那你就可以為她做這道墨魚(yú)豬肚湯，我相信她在喝了你給她親自做的湯以后，身體一定就會(huì)很快的好起來(lái)的。還在由于什么呢？現(xiàn)在就開(kāi)始動(dòng)起手來(lái)吧。
白果的作用有很多，但是要懂得使用才能將它的效果發(fā)揮出來(lái)。白果豬肚湯是白果常見(jiàn)的一種做法，因?yàn)榘坠i肚湯是比較適合老人家喝的，可以延緩老年人的大腦衰老哦。
白果有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。豬肚具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，老年人適當(dāng)吃些豬肚是非常有益健康的。
【白果豬肚煲】湯奶白奶白的，非常美味。它具有健脾開(kāi)胃、滋陰補(bǔ)腎、去濕消腫的作用，補(bǔ)而不燥。
食材
主料：150g白果 380g豬肚
?配料：黑胡椒粉 雞粉 清水 適量
方法/步驟
1 將豬肚和白果放入煮鍋中，倒入適量的清水。
2 倒入適量的黑胡椒粉。
3 蓋鍋蓋，大火煮滾，再煮5分鐘，關(guān)火。
4整鍋倒入電燉鍋中。
5 蓋鍋蓋，通電。
6 燉1小時(shí)左右，揭蓋。
7 加入適量的雞粉，拌勻。即可
蕓豆豬肚湯是比較受人歡迎的一道美食，豬肚也就是豬身上比較嫩的地方，一般是需要洗干凈，以后經(jīng)過(guò)處理刮掉表面的脂肪顆粒，然后才可以下鍋制作，在做之前需要先腌制片刻，還需要放在水中煮一段時(shí)間，加上生姜，花椒地去掉豬肚里面的味道，然后下鍋。
材料
豬肚1個(gè)、蕓豆1碗、生姜、蔥結(jié)、花椒粒
做法
1、鍋內(nèi)坐水，放入生姜片、姜結(jié)，撒上1勺花椒粒，將處理好的豬肚放入，水開(kāi)二度之后，噴料酒，大火煮3-5分鐘;
2、豬肚撈出后進(jìn)行二次處理:乘熱撕去臍部的膜，再翻過(guò)來(lái)，刮凈油脂粒;
3、將處理好的豬肚沖洗干凈，切成條塊狀備用;
4、砂鍋內(nèi)一次性注入清水，下姜片、蔥結(jié)，大火煮開(kāi)后下4中的肚條;
5、砂鍋內(nèi)再次煮開(kāi)后，用勺將浮沫撇掉，下浸泡好的蕓豆，下黑胡椒碎(根據(jù)個(gè)人能接受的口味，盡量多放點(diǎn))，大火將鍋內(nèi)食材煮滾幾分鐘后，用長(zhǎng)勺略為攪一攪后，加砂鍋蓋轉(zhuǎn)小火煲至湯稠肚爛時(shí)(約1個(gè)半鐘)，調(diào)入適量精鹽即可起鍋。
芥菜咸蛋肉片湯，看到這個(gè)名字，相信很多人都會(huì)感到很驚奇，單是從名字上就可以看出，這道湯的材料非常豐富，不但有菜，有蛋，還有肉，尤其是芥菜，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有多種維生素，嘗吃一些芥菜，不但能補(bǔ)充人體的一些營(yíng)養(yǎng)，而且還有緩解疲勞的功效，那么芥菜咸蛋肉片湯的做法是什么呢？
制作材料主料:
芥菜250克，咸鴨蛋150克，豬肉(瘦)100克。
調(diào)料:姜5克，醬油3克，淀粉(豌豆)5克，花生油10克。
制作過(guò)程
1. 芥菜洗凈，切短，盛筲箕內(nèi)滴干水。
2. 咸蛋洗凈，打開(kāi)放碗內(nèi)，取起咸蛋黃，每個(gè)切開(kāi)邊。
3. 瘦肉洗凈，抹干水，切薄片，加入腌料，腌10分鐘，放入滾水中灼至半熟，撈起滴干水。
4. 燒熱煲，下油半湯匙，爆香姜，加入水六杯或適量煲滾，慢火煲至芥菜爛，咸蛋黃熟，下瘦肉，待瘦肉熟后，放下咸蛋白拌勻，盛湯碗內(nèi)即成，無(wú)須下鹽。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。
最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
上面就是有關(guān)芥菜咸蛋肉片湯的制作方法，其實(shí)這道湯的制作方法并不太難，但需要注意的是，在食材當(dāng)中使用了一些咸鴨蛋，所以最好在往鍋里放調(diào)料的時(shí)候，應(yīng)該提前品嘗一下，不要再按原有的量放入一些鹽，這樣可能會(huì)將湯做得太咸。
豬肚含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，對(duì)于身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量是非常好的。蘿卜中含有大量的水分和維生素，如果利用豬肚和蘿卜進(jìn)行煮湯的話(huà)，味道是非常鮮美的。
做法步驟
1. 豬肚洗凈，入沸水中氽一下?lián)瞥?，切絲;蘿卜洗凈，切片，備用。
2. 鍋內(nèi)加水適量，放入豬肚絲、蘿卜片、姜絲，大火燒沸，改用文火煮20分鐘，再加入蔥粒與酒，調(diào)入鹽、胡椒粉、香油即成。
基本內(nèi)容
原料：
豬肚150克，蘿卜 120克，姜絲適量，蔥粒適量
調(diào)味料：鹽適量，酒適量，胡椒粉適量，香油適量
制法：
1、豬肚洗凈，入沸水中氽一下?lián)瞥?，切絲;蘿卜洗凈，切片，備用。
2、鍋內(nèi)加水適量，放入豬肚絲、蘿卜片、姜絲，大火燒沸，改用文火煮20分鐘，再加入蔥粒與酒，調(diào)入鹽、胡椒粉、香油即成.
芥菜魚(yú)頭豆腐湯其實(shí)是很好吃的食物的了。而且這個(gè)魚(yú)頭湯的話(huà)，不僅僅有芥菜，而還有新鮮的魚(yú)頭和新鮮的豆腐。把這些新鮮的食材下去做湯的時(shí)候，那么往往室友很好的效果的了。其中豆腐含鈣量比較多，而且新鮮的魚(yú)肉是一種富多種維生素D，兩者合吃，很好的了。那么怎么做才好美味呢
借助魚(yú)體內(nèi)維生素D作用，使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。魚(yú)頭和豆腐的結(jié)合：魚(yú)頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、美容潤(rùn)膚之效；豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤(rùn)燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚(yú)頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤(rùn)澤細(xì)膩。
材料
用量魚(yú)頭1只豆腐3塊芥菜1把（250克左右）姜4片鹽少許胡椒粉少許油適量清水適量做法1. 魚(yú)頭洗凈，剁大塊，用鹽和胡椒粉腌2小時(shí)；芥菜清洗干凈；豆腐切小塊2. 鍋里放油，待7成熱時(shí)，下姜2片炒香，放魚(yú)頭，煎至兩面金黃色，盛出，再放入豆腐煎香3. 另鍋放清水大火煮開(kāi)，加入煎香的魚(yú)頭，豆腐和剩下的姜片，小火煮至湯汁變成乳白色，放芥菜，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火煮5分鐘，即可豆腐是用石膏或鹵 水制成的，含鐵、鈣、鎂較多，對(duì)小兒骨骼與牙齒生長(zhǎng)有特殊幫助。鎂對(duì)心肌有保護(hù)作用，故適合于冠心病患者食用。豆腐中植物蛋白含量豐富，質(zhì)量好，且含糖量少，有增強(qiáng)中性脂肪排泄的作用，最適合糖尿病患者和體胖者食用。也可以說(shuō)豆腐是高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病患者和體胖者的保健食品。
芥菜魚(yú)頭豆腐湯的話(huà)，是很好吃的額，而且味道也是很好的了。因?yàn)槎垢旧硎且环N含嘌呤較多的食物。如果本身因?yàn)猷堰蚀x失常已經(jīng)有痛風(fēng)的病人的話(huà)，那么其實(shí)不要吃豆腐的了。而且一旦病人有血尿酸濃度增高的癥狀的時(shí)候，那么建議不宜食用。
芥菜疙瘩就是芥菜的根莖部位，大家對(duì)芥菜并不陌生，當(dāng)然也吃過(guò)芥菜絲，芥菜絲的味道是非常好的，也是十分下飯的一種咸菜，它是一種開(kāi)胃而且吃起來(lái)鮮美的咸菜，那么他怎么做好呢，我們來(lái)介紹。
芥菜疙瘩就是芥菜的果實(shí)，它含有豐富的維生素A和維生素C，具有提神醒腦的作用，而且還有助于胃腸的消化功能。
辣菜疙瘩是一種蔬菜，像蘿卜一樣是長(zhǎng)在地底下的。其形狀為圓球底下長(zhǎng)了一個(gè)長(zhǎng)須根，樣子像個(gè)疙瘩，吃起來(lái)有一股辣味，故名之辣疙瘩，辣咸菜是山東人的最?lèi)?ài)。辣菜疙瘩同蘿卜一樣是在秋天成熟，直徑有10到20幾個(gè)公分大小。其葉子也可食，像雪里紅。葉子從辣疙瘩上切下來(lái)即可像雪里紅那樣腌成咸菜，也可以將其曬干了留到冬天當(dāng)干菜吃。腌出的咸菜雖沒(méi)有雪里紅特有的香味，但卻比雪里紅口感好，吃上去很脆。干菜可以放到豆汁里面，或者放到水里泡了同肥肉一起炒了吃，味道都很香。辣疙瘩去了葉子以后，將下面的須根去掉洗凈，然后放到缸里去腌就行。辣疙瘩要腌一兩年才漸漸地由白色變棕色，辣味也會(huì)消失而變香。在老家?guī)缀趺考叶加幸粋€(gè)大咸菜缸用來(lái)腌咸菜。腌一次，可以吃幾年。用的鹽不用太講究，但最好是渤海灣的海水曬出的海鹽，大大的顆粒，里面還有碘等人所必需的元素。咸菜里最好放些花椒(或花椒葉子)，生姜和蒜等佐料，待咸菜腌成了會(huì)特別的香。 疙瘩咸菜的肉比生的辣疙瘩脆的多，皮厚厚的不如肉脆，但皮上的纖維已變軟，無(wú)論是口感還是味道都是最好的。辣疙瘩咸菜可以直接切成薯?xiàng)l一樣的長(zhǎng)條子吃，也可以切成片的撒上辣椒粉吃。精致一點(diǎn)的可以切成絲，再加上小磨香油涼拌了吃，都是極其清爽的菜，你不愿意生吃，要炒了吃也行，其最佳搭配是配上芹菜絲和稍許肉絲炒個(gè)半熟，咸菜的香味配上芹菜特有的芳香，吃上去又脆又香又爽疙瘩咸菜同其它許多咸菜一樣，是喝稀飯的好東西。用小米熬出來(lái)的黃油油的稀飯，再就著辣疙瘩咸菜，那味道可真是天下第一。
我們對(duì)芥菜疙瘩的腌制方法進(jìn)行了講解，當(dāng)然腌制方法有很多種，這只不過(guò)是其中的幾種而已，但是，只要大家按照上面的步驟去做，腌制出來(lái)的咸菜一定會(huì)口感非常好的。
餃子是一種發(fā)展歷史十分悠久的中國(guó)傳統(tǒng)面食，而且餃子在發(fā)展過(guò)程中也被人們賦予了不同的意義，與此同時(shí)餃子的餡料也是有許多不同選擇的。其中芥菜餃子可以說(shuō)是可以代表中國(guó)傳統(tǒng)餃子的一個(gè)特殊餃子餡料，因?yàn)榻娌司褪且环N中國(guó)特產(chǎn)，今天就為大家具體講解芥菜餃子的制作方法，愛(ài)吃餃子的人快準(zhǔn)備工具學(xué)習(xí)起來(lái)。
薺菜餃子，中華傳統(tǒng)面食。選擇新鮮薺菜摘洗干凈，過(guò)沸水燙一下?lián)瞥鲞伤謧溆?再選韭菜適量，分別切碎;剁好肉餡兒，用蔥姜花椒攪拌上勁，加入醬油、胡椒粉、雞精混合均勻，加入適量精鹽、香油、五香粉攪拌均勻即成餡。其他工藝同一班餃子制作相同。薺菜餃子口感清香，薺菜餃子不僅味美，營(yíng)養(yǎng)也極豐富，是春天不妨多吃的柔肝養(yǎng)肺的食品，但是因?yàn)樗j菜中含有草酸，所以吃的時(shí)候用熱水焯除對(duì)身體會(huì)比較有益。
菜品特色
菜品名稱(chēng)：薺菜餃子
薺菜餃子菜系：精品主食功效：腎調(diào)養(yǎng)食譜，水腫食譜，清熱解毒食譜，高血壓食譜口味：咸鮮味工藝：煮薺菜是一種野菜，薺菜不僅味美，營(yíng)養(yǎng)也極豐富，是不妨多吃的柔肝養(yǎng)肺的蔬菜。
做法
做法一制作材料
薺菜餃子主料：小麥面粉500克,薺菜600克
各種薺菜餃子照片(20張)
[1] 輔料：蝦皮50克調(diào)料：鹽5克,味精3克,醬油5克,大蔥10克,植物油30克,香油10克
制作流程
1. 先將薺菜拾去雜質(zhì)，用清水洗凈;
2. 薺菜切碎，放入盆中;
3. 薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡;
4. 把面粉用水和成軟硬適度的面團(tuán)，揉勻;
5. 搓成長(zhǎng)條，切成小面劑，搟成餃子皮;
6. 包餡捏成生餃子;
7. 下入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出，裝入碗內(nèi);
8. 蘸上調(diào)料，即可食用。
做法二
材料【面料】面團(tuán)(約2杯面粉量)【餡料】薺菜500克、豬肉餡400克、紹酒1大匙、蔥末、姜末、鹽巴適量、香油適量
薺菜制作方法
1. 薺菜擇除老葉及根，洗凈后放入加有少許鹽巴的開(kāi)水內(nèi)氽燙，撈出后馬上入冷水浸泡;
2. 豬肉餡再剁細(xì)，拌入所有調(diào)味料后，放入加了油的熱鍋中煸炒至八分熟;
3. 瀝干水分的薺菜切碎，放入晾涼的肉餡中拌勻，加入香油;
4. 餃子皮做好后包入適量的餡料并捏好形狀;
5. 水開(kāi)后下餃子，煮至浮起時(shí)，反復(fù)點(diǎn)水兩次即可撈出食用。
操作注意
1. 薺菜比較“吃”油，所以要多放些肉餡及香油否則吃起來(lái)就會(huì)干澀，口感不好;
2. 薺菜不僅味美，營(yíng)養(yǎng)也極豐富，是春天不妨多吃的柔肝養(yǎng)肺的食品，但是因?yàn)樗j菜中含有草酸，所以吃的時(shí)候用熱水焯除對(duì)身體會(huì)比較有益;
3. 我個(gè)人因比較喜歡吃口感還比較脆的菜餃子，所以會(huì)將肉餡做事先的煸炒加工來(lái)縮短煮的時(shí)間，其實(shí)也可以直接用生的肉餡制作。
怎么做豬肚湯治療胃病
主料：豬肚1個(gè)，棗(鮮)8粒，紅蘿卜1根，黃芪5塊。
調(diào)料：食鹽適量，姜2片，陳皮1個(gè)。
做法
1、豬肚處理干凈無(wú)異味后洗干凈;瘦肉洗凈。
2、姜切片;紅棗去核洗凈;黃芪洗凈。
3、準(zhǔn)備好陳皮。
4、準(zhǔn)備一個(gè)煮鍋，放入豬肚焯水至差不多熟的時(shí)候就撈出來(lái)，切成塊狀。
5、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，放入豬肚和瘦肉，加上幾片姜，大火煮開(kāi)。
6、加入陳皮、黃芪以及紅棗。
7、蓋上蓋子煲2小時(shí)左右，起鍋前加入食鹽攪拌均勻即可。
豬肚湯的功效與作用
1、健脾養(yǎng)胃。多喝豬肚湯，除開(kāi)可以健脾養(yǎng)胃之外，還能改善人們胃口不好的現(xiàn)象，促進(jìn)腸胃消化，緩解消化不良的現(xiàn)象。
2、補(bǔ)中益氣。豬肚湯搭配山藥可以起到很好的補(bǔ)中益氣效果，搭配胡椒則能讓人胃口大開(kāi)，搭配霸王花還能潤(rùn)肺止渴。
3、增強(qiáng)體質(zhì)。豬肚湯因?yàn)榇钆淞瞬煌谋＝∈巢?，可以起到更好的改善虛弱以及增?qiáng)體質(zhì)的效果。
動(dòng)物內(nèi)臟的種類(lèi)有很多，豬肚都是生活中經(jīng)常會(huì)吃的食物，這兩種食材可以搭配在一起制作來(lái)吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，可以達(dá)到化痰健脾胃以及補(bǔ)虛作用，能夠給身體健康帶來(lái)一定的幫助，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢越o身體健康帶來(lái)一定的好處，下面就給大家介紹一下羊肚菌豬肚湯怎么做?
羊肚菌豬肚湯怎么做
準(zhǔn)備一些羊肚菌以及豬肚，先把豬肚清洗干凈，把羊肚菌放進(jìn)水里面泡發(fā)一下，再搭配在一起慢慢的熬煮，大概需要用小火熬煮4個(gè)小時(shí)，干的牛肚菌只有泡發(fā)以后才可以被更好的煮熟煮透，一定要用爆發(fā)的方式來(lái)做，能夠讓食物的味道變得更好。
墨魚(yú)豬肚湯怎么做
制作墨魚(yú)豬肚湯需要準(zhǔn)備生姜，大蔥，豬肚，墨魚(yú)干，先把干的墨魚(yú)清洗干凈，然后放到水里面浸泡2~4個(gè)小時(shí)，清洗干凈以后切成片狀，然后生姜的皮去除，清洗干凈也切成片狀，豬肚尖，用粗鹽反復(fù)搓洗。把漿液脫掉，然后再用一些醋以及酒洗干凈，豬肚清洗干凈以后放進(jìn)鍋里面，加入適量的水煮20分鐘，然后再撈出來(lái)用清水沖洗干凈，再切成片狀，把墨魚(yú)片，生姜，蔥，豬肚一起放進(jìn)鍋里面，加入適量的水，用大火煮開(kāi)，再改成小火煮2~3個(gè)小時(shí)，湯煮好以后加入適量的鹽調(diào)味，就可以吃豬肚，墨魚(yú)以及喝湯，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
豬肚羊肚菌湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肚羊肚菌湯可以達(dá)到補(bǔ)腦以及壯陽(yáng)補(bǔ)腎，化痰理氣，幫助消化，益腸胃作用，當(dāng)出現(xiàn)痰多氣短以及消化不良等問(wèn)題，就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，還可以讓身體免疫能力有所提高，預(yù)防感冒疾病出現(xiàn)，對(duì)于做完手術(shù)以后正在恢復(fù)的病人來(lái)說(shuō)，有著很好的輔助效果，有一些患者食欲下降沒(méi)有什么胃口，這個(gè)時(shí)候喝一些羊肚菌湯就可以讓脾胃功能變得更好。
喝一些豬肚羊肚菌湯還可以達(dá)到解決陽(yáng)痿腎虧以及性功能減退等作用，改善的效果還是非常明顯的，有研究發(fā)現(xiàn)羊肚菌里面含有非常多的精氨酸成分，是一種天然的荷爾蒙，可以讓性欲有所提高。
適當(dāng)?shù)暮纫恍┴i肚羊肚菌湯能夠抑制腫瘤細(xì)胞，它里面含有的多糖成分，就能夠達(dá)到這樣的作用，還可以起到抑制病毒活性以及抵抗細(xì)菌作用，能夠讓身體免疫能力有所提高，達(dá)到抵抗病毒，抵抗疲勞作用，可以抑制腫瘤出現(xiàn)，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍€可以達(dá)到預(yù)防感冒效果，能夠讓身體免疫能力變得更強(qiáng)。
有研究發(fā)現(xiàn)適當(dāng)?shù)某砸恍┴i肚羊肚菌湯，它里面所含有的絡(luò)氨酸酶抑制劑就可以避免脂褐質(zhì)的形成。
吃一些豬肚羊肚菌湯還可以達(dá)到美容瘦身作用，女性朋友適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅２诲e(cuò)，不僅可以讓皮膚變得更好，還可以讓皮膚變得更白，能夠讓臉上的暗瘡，雀斑，黃斑以及黑斑都慢慢消失，能夠讓皮膚長(zhǎng)時(shí)間保持光滑細(xì)嫩的狀態(tài)，能夠避免老年斑的形成。
適當(dāng)?shù)暮纫恍┴i肚羊肚菌，能夠讓焦慮的情緒得到改善，讓睡眠質(zhì)量有所提高，男女老少都是可以吃，豬肚羊肚菌湯里面還含有硒元素，能夠抑制惡性腫瘤，能夠讓癌細(xì)胞的活性被有效的抑制，能夠輔助治療白血病，讓抗氧化的作用有所提高，還可以消除一些致癌物質(zhì)。
豬肚怎么清洗
清洗豬肚需要先把它剪一個(gè)小口子，然后把內(nèi)部翻出來(lái)，把殘留的物質(zhì)刮干凈，特別是黃色的部位，一定要去除干凈，然后再準(zhǔn)備一些面粉，把豬肚表面用手把它均勻的抹開(kāi)，面粉到底使用多少根據(jù)實(shí)際情況來(lái)決定，揉的力度不要太大，避免對(duì)它的肉纖維造成破壞，揉搓5分鐘左右就可以把溫水給清洗干凈，然后再用小刀把一些比較難清洗的臟東西給刮掉，再把豬肚翻過(guò)去，褶皺的地方仔細(xì)的清洗，剪開(kāi)的口子捏在一起，不要讓它里面的水流出來(lái)晃動(dòng)一下，清水從豬肚的噴門(mén)流出，反復(fù)進(jìn)行多次，然后再涂抹一些鹽，兩邊都要涂抹，再放5分鐘，用清水沖洗干凈就可以開(kāi)始制作了。
上面給大家介紹的就是羊肚菌豬肚湯怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，羊肚菌豬肚湯的制作方法還是比較簡(jiǎn)單的，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚪o健康帶來(lái)很大的幫助，能夠讓身體變得更加健康。
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