肉末豆角怎么炒好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“肉末豆角怎么炒好吃”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
豆角的類型有很多種，黃豆角，青豆角，還有毛豆角，而豆角也可以做成酸豆角，用來炒肉末的話非常的好吃，如果用酸豆角來炒肉末的話，在工作勞累，感覺沒有食欲的時(shí)候就可以吃這樣的美食，豆角用來炒肉末的話也非常好，吃稀飯，干飯的時(shí)候都是可以用這個(gè)肉末豆角來下飯的，但是很多人不會(huì)做，那么這個(gè)肉末豆角怎么炒好吃呢?
做法一
原料：豆角200克、帶皮五花肉100、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、花椒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒少許、白糖少許。
做法：
1.豆角摘去兩頭洗凈。
2.切成5cm的段。
3.帶皮五花肉切小丁。
4.蔥、姜、干辣椒分別切碎。
5.炒鍋放略多的油，放豆角小火炒至起皺。
6.炒好后盛出備用。
7.用余油爆香花椒。
8.倒入干辣椒。
9.再倒入肉丁翻炒。
10.放入蔥姜末煸香。
11.放入之前炒好的豆角。
12.將鹽，白糖，料酒，生抽，老抽調(diào)成調(diào)料。
13.將調(diào)料汁倒入鍋中，收汁即可盛出。
做法二
主料：酸豇豆、豬肉餡
調(diào)料：小辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉
做法
1、酸豆角洗凈稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。準(zhǔn)備好肉末，小辣椒切圈，花椒和蔥姜蒜切末。
2、鍋中燒茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊)，先炒辣椒、花椒，然后炒香蔥、姜、蒜，再下肉末炒，來點(diǎn)料酒烹出香味。
3、肉末炒熟后，將酸豇豆下鍋翻炒。
4、酸豆角加一點(diǎn)水，蓋蓋改小火炒熟。
5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
做法三
1. 把酸豇豆放在清水中浸泡15分鐘左右，再充分洗凈，用手攥干后切成小粒。
肉餡放入碗中，調(diào)入料酒、老抽、糖、淀粉抓拌均勻后腌制片刻
2. 鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時(shí)放入豇豆粒，改成中火煸炒3分鐘左右，撈出備用
3. 油再次燒熱后，放入姜末、蔥白末炒出香味，之后放入辣椒段，炒出味后，放入肉末炒散
4. 待肉末炒至斷生后，放入炒過的酸豇豆粒，再調(diào)入鹽(極少量)，糖，翻炒均勻后淋入少量香油即可
小貼士
1.如果自家沒有泡酸豇豆的話，可以在菜市場(chǎng)購(gòu)買到散裝的。
2.酸豇豆由于是腌制過的，所以有咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡一段時(shí)間，除去多余的咸味。
3.酸豇豆一定要用油充分煸炒透，口味才特別好。
4.最后調(diào)味放鹽的時(shí)候，要比平時(shí)炒菜放的鹽量少，因?yàn)樗狒贡旧鷰涛?，而且肉末也是腌過味的
大家不會(huì)炒的話，就照著這樣的方式來炒吧，就是這樣的方式來做肉末豆角的話就很好吃，炒的時(shí)候里面還可以加點(diǎn)辣椒，這樣吃起來才會(huì)更香，更好吃，也可以不用酸豆角，選擇新鮮的豆角也是可以的，如果要選擇酸豇豆的話，那么不能太酸了，也不要泡制太咸了，不然美味肯定是有影響的。
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豆角是我們生活中非常常見的一種蔬菜，做法也很多，常見的家常做法就是豆角丁炒肉末，既入味又好吃，尤其是肉末比較細(xì)浮在豆角上，吃起來又美味又好吃，也是很多人喜愛的原因。這道菜做起來也很容易，將瘦肉和豆角準(zhǔn)備好，在鍋里翻炒就可以了，那么具體做法是什么呢?
材料
豬瘦肉300克、干香菇3朵、豆角200克、紅椒50克 [1]
生抽1湯匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、糖1/2茶匙(3克)、鹽適量、生粉2茶匙(10ml)料酒1茶匙(5ml)雞精少量、白胡椒少量、水、油2湯匙(30ml)
做法
1，材料
2，豬肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和適量水拌勻腌10分鐘;
3，去殼的豆角放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝干待用;
4，香菇用水泡發(fā)切丁，紅椒去籽切丁;將1茶匙淀粉加適量水和胡椒粉調(diào)勻成濕淀粉待用;
5，炒鍋燒熱，放入油，下豬肉丁炒散，加入料酒;
6，加入冬菇丁、豆角炒勻;
7，加入紅椒丁炒勻;
8，加鹽、糖、雞精調(diào)味，加入濕淀粉勾芡炒勻;淋入1茶匙的香油起鍋。
豆角主要價(jià)值
豆角的豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，從豆莢的長(zhǎng)短可分為長(zhǎng)豆角(30厘米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質(zhì)及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜;豆角干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質(zhì)來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓”;所謂“營(yíng)衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豆角適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利于降低人體內(nèi)的膽固醇，適用于高血脂人群;還能加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有利于防止便秘。豆角具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。
肉末炒豆角是一道非常可口的下飯菜，在炎熱的夏季不僅可以刺進(jìn)胃口，而且還能清理腸胃，補(bǔ)充人體的維生素。肉末炒豆角非常簡(jiǎn)單方便，特別適合一般聚會(huì)和家庭聚餐，許多人都比較喜歡吃，可是怎么樣才能做好這樣一道菜呢，今天我們就給大家講解一下。
豆角功效
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效，
主料：豬肉250g
輔料：蔥適量、蒜適量、料酒適量、調(diào)和油適量、醬油適量 ?
做法：
1、將豬肉清洗干凈，切成肉丁，放入碗中，加入料酒和淀粉腌制20分鐘左右；
2、豆角去筋后，清洗干凈，切成細(xì)小的段待用； 青椒切成末，蒜切成末，蔥切成末備用；
3、鍋中倒入適量油，放入蔥花爆香后，放入肉末翻炒，加入醬油，炒至變色后盛出；
4、鍋內(nèi)留底油，放入蒜末爆香，加入豆角翻炒至熟；
豆角炒肉末味道好，這菜一出鍋就讓我忍不住的嘗了起來，真的是特別能刺激自己的胃口。肉末炒豆角營(yíng)養(yǎng)美味，不管你是南方人還是北方人都會(huì)忍不住的愛上它的。
5、倒入炒好的肉末，放入鹽翻炒均勻即可。
小的時(shí)候在家鄉(xiāng)，母親會(huì)做酸豆角炒肉末，至今仍舊回味無窮！酸豆角炒肉末是常見的家常菜，以前每家都會(huì)腌制酸豆角，可以吃很長(zhǎng)時(shí)間，現(xiàn)在市場(chǎng)上也有賣酸豆角的，做酸豆角炒肉末也比較方便，下面我們就來了解一下酸豆角炒肉末的做法。
準(zhǔn)備酸豆角半斤，準(zhǔn)備適量的油，適量的鹽，準(zhǔn)備五六個(gè)干辣椒，準(zhǔn)備二兩肉末。首先把酸豆角用開水焯一下，然后清洗干凈，再把酸豆角切成小丁。把紅辣椒切碎，把蔥切成段，把姜切成片。
鍋中放入適量的油，油熱以后放入肉末，開始翻炒，炒到肉末變色，然后盛出備用，鍋中放少量的油，加入紅辣椒，炒出辣味以后放入蔥姜，最后再放入酸豆角，進(jìn)行翻炒，然后再把已經(jīng)炒熟的肉末放到里面，加入少量的糖，放少量的蠔油，再加入一點(diǎn)料酒和醬油。最后再翻炒幾下就可以盛出。
酸豆角炒肉末非常的酸爽香甜。酸豆角非常下飯，尤其對(duì)于沒有食欲的人，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)食欲，促進(jìn)胃口大開，適當(dāng)?shù)某砸恍┧岫菇浅慈饽?duì)身體也比較有好處，尤其能夠促進(jìn)腸胃消化，能夠預(yù)防便秘。
以上簡(jiǎn)單的了解了酸豆角炒肉末的做法，酸豆角炒肉末做法比較簡(jiǎn)單，主要的食材就是酸豆角和肉末，如果要是自己腌制的酸豆角，口味會(huì)更好。因?yàn)樗岫菇潜旧砭陀行┫塘?，所以在制作酸豆角炒肉末的時(shí)候就不要放鹽了，另外酸豆角不能吃的過多，酸豆角鹽分比較高，不能食入過量。
不知道我們大家有沒有嘗試過，運(yùn)用肉末炒豆角兒呢，講述我們家庭一日三餐的必備食物，已經(jīng)成為了飯桌上經(jīng)常說的話題，非常常見的食物豆角的做法也多種多樣，肉末炒豆角不是唯一的選擇，但是成為我們很多人都特別愛吃的一道菜，既然喜歡，我們就來學(xué)習(xí)一下怎么做吧？
做法一：
1。豆角洗好，掰成1寸長(zhǎng)左右的小段，濾干水分；蔥姜切成細(xì)絲或碎末；辣椒切成小段
2。炒鍋熱后倒油，油燒至8成熱放入花椒和辣椒炸，花椒和辣椒都開始變色后用笊籬篦出，放進(jìn)一個(gè)小碗
3。豆角下鍋，不停翻炒（一定要不停翻炒，否則豆角容易糊，黑了難看又難吃），豆角即將熟時(shí)放肉末，放精鹽，肉末變色、豆角開始變得皺皺巴巴、顏色嫩綠時(shí)就熟了，放入味精，翻炒均勻后盛盤。
4。用筷子夾一些剛剛炸完的紅辣椒點(diǎn)綴在碧綠的豆角上，好了，端上桌子！
做法二：
1、把肉切片待用。
2、在肉里加點(diǎn)生抽，淀粉，鹽，拌勻，再加入一點(diǎn)雞蛋，抓勻，腌制20分鐘。
3、豆角切絲切好待用。
4、起油鍋，猛火燒熱鍋后，加適量的油，下肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。
5、鍋里加油燒開，豆角絲炒至斷生。
6、加入預(yù)先炒過的肉翻炒均勻。
7、加入適量的蠔油，鹽調(diào)味就行了。
8、好吃的豆角炒肉就可以食用了。
肉末炒豆角的方法非常簡(jiǎn)單，大家都可以進(jìn)一步的去嘗試和了解一下，能夠幫助我們領(lǐng)略美味的食物，給我們帶來的美味營(yíng)養(yǎng)與健康，對(duì)于愛吃豆角的人來說，不管怎么做都是比較好吃的，試一試肉沫豆角的做法吧
牛肉是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的肉類食物，一次性不要吃得太多，因?yàn)闆]那么容易被消化，牛肉可以和豆角搭配在一起炒著吃，下面就給大家介紹一下牛肉炒豆角的方法，想要了解的人就一起跟著來看看吧。
牛肉炒豆角怎么炒好吃
可以準(zhǔn)備一些生抽，鹽，油，牛肉以及豆角，先把牛肉放到鍋中翻炒一下，然后再把豆角放進(jìn)去翻炒均勻，翻炒到快要熟的時(shí)候就加入一些鹽以及生抽調(diào)味，這樣就可以盛出來吃了。
牛肉炒豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉炒豆角是一種非常美味的食物，牛肉里面的鐵元素含量豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰屓辫F性貧血問題得到有效治療，豆角里面含有非常豐富的b族維生素，能夠讓胃腸道蠕動(dòng)的速度變得更快，讓消化腺分泌處在比較好的狀態(tài)，這樣消化就可以變得更好，食欲也可以提高很多。
牛肉怎么做好吃
可以制作土豆燒牛肉，需要準(zhǔn)備一些雞精，紅椒，青椒，生粉，鹽，醬油，牛肉以及土豆，先把牛肉切成片狀，然后再加一些清油，醬油，鹽，生粉抓均勻，土豆切成片，青紅椒切圈，鍋燒熱加油，把牛肉片放進(jìn)去，快速滑過以后撈出，剩下的油把土豆片翻炒一下，加入適量的鹽翻炒入味，然后再加入適量的水燜一下，等到土豆快要熟的時(shí)候放進(jìn)去，再加辣椒圈，加一些醬油翻炒均勻，加一些雞精調(diào)味就可以吃了。
還可以制作泰式蠔油牛肉，準(zhǔn)備沙拉油，太白粉，細(xì)沙糖，胡椒粉，米酒，蠔油，小蘇打粉，雞蛋，生姜片，黃甜椒，紅甜椒，洋蔥以及牛肉塊，先把牛肉塊切成條狀，然后放到碗中，黃甜椒，紅甜椒，洋蔥切條，雞蛋蛋白取出放到碗中，加一些蘇打粉，胡椒粉，米酒，太白粉，沙拉油攪拌均勻，炒鍋里面添加沙拉油，用中火把油燒溫，然后再把牛肉條放進(jìn)去翻炒開，再撈出來油份瀝干，炒鍋里面留少許底油，生姜片放進(jìn)去翻炒香，再加入洋蔥翻炒出香味，加入細(xì)沙糖，蠔油，水，牛肉塊，黃甜椒，紅甜椒，翻炒幾下就可以出鍋了。
還可以做黑胡椒牛肉粒，準(zhǔn)備橄欖油，醬油，黑胡椒碎，黑胡椒粉，料酒，大蒜，紅椒，黃椒，洋蔥，牛肉粒，先把牛肉粒的水分吸干，加一些黑胡椒碎，黑胡椒粉以及醬油，料酒抓均勻，放進(jìn)冰箱里面冷藏，大蒜切碎，洋蔥切絲，黃椒切粒，紅椒切塊，鍋里面加入適量的橄欖油燒熱，然后再把牛肉粒放進(jìn)去煎到五成熟，不粘鍋里面再加入一些橄欖油，把大蒜放進(jìn)去翻炒出香味，再加入適量的水，加洋蔥翻炒到透明狀，然后再把辣椒放進(jìn)去翻炒到肉熟，加一些醬油，黑胡椒碎，黑胡椒粉拌炒均勻就可以裝盤吃了。
豆角怎么做好吃
可以制作紅油蒜蓉豆角，需要準(zhǔn)備醋，紅油辣子，蒜末，生姜以及豆角，先把豆角放到鹽水里面浸泡幾個(gè)小時(shí)，然后再切成段狀，鍋中加入適量的水煮開，把豆角放進(jìn)去焯燙熟，撈出來油分瀝干，然后再淋上一些醋，紅油辣子，加上一些蒜末，生姜拌均勻以后就可以吃了。
還可以做蝦仁炒豆角，需要準(zhǔn)備雞精，生抽，料酒，蔥姜蒜，鹽，蝦仁以及豆角，先把豆角切成段狀，蝦煮熟以后殼剝掉，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜蒜放進(jìn)去爆香，再加蝦仁翻炒出香味以后豆角放進(jìn)去，然后再加料酒，生抽，鹽稍微翻炒均，出鍋之前加一些雞精調(diào)味就可以吃了。
還可以做豆角香菇炒肉，需要準(zhǔn)備泡香菇水，豆瓣醬，生粉，生抽，蒜頭，里脊肉，豆角以及干香菇，先把干香菇清洗干凈，然后放到水里面浸泡到軟，切成條狀，里脊肉清洗干凈切條，再加入一些豆瓣醬，生粉，生抽腌制15分鐘左右，豆角清洗干凈切成段狀，蒜頭拍碎，鍋中加入適量的油，用中火加熱，香菇放進(jìn)去爆香，然后再加肉條翻炒到變色，加一些豆角蒜蓉快速翻炒，然后等到豆角變成鮮艷的顏色，就把芡汁倒進(jìn)去勾芡，然后就可以出鍋吃了。
上面介紹的就是牛肉炒豆角的方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，牛肉炒豆角的方法還是非常簡(jiǎn)單的，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢匝a(bǔ)充身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，牛肉炒豆角不僅口味好，而且又是非常健康的食材。
豆角中含有大量的維生素c，就拿大家餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的豇豆來說，其中所含有的維生素c充足，而維生素c在促進(jìn)皮膚新陳代謝延緩衰老方面可以發(fā)揮出有效作用。一般來說較為稚嫩的豆角可以直接炒著食用，而已經(jīng)較為成熟變老的豆角則可以食用豆角米。而豆角米應(yīng)該如何制作才會(huì)非常好吃?
用料 主料 豇豆 500g 調(diào)料 食鹽 2g 生抽 10ml 紅椒 10g
豆角米炒肉末的做法
1. 紅椒頂?shù)肚兴椤?/p>
2. 蒜瓣切碎。
3. 長(zhǎng)豆角洗凈去頭尾切成小丁。
4. 瘦肉切成肉末。
5. 炒鍋熱油，把豆角米、紅椒、蒜末一起倒入炒熟。
6. 將肉末用清水化開。
7. 加入肉末、鹽同炒。
8. 淋生抽炒勻出鍋。
豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
豆角中所含的維生素C可以促進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。
豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。
食用功效
1、調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神：四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
2、健脾胃：豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。
茄子和豆角是兩種吃起來口感完全不同的蔬菜，因?yàn)榍炎映云饋淼目诟休^為軟糯，而大多數(shù)的豆角吃起來口感都是爽脆。但是在制作菜肴的過程中，可以將茄子和豆角搭配在一起，使得兩者的口感中和相得益彰。并且茄子和豆角對(duì)人體所發(fā)揮出的食用價(jià)值不一樣，那么茄子和豆角如何制作可以發(fā)揮出美味的味道?
豆角燒茄子怎么 做 茄子豆角的做法：
1.先將茄子 豆角 油 鹽 姜 蒜 干辣椒 白糖 鮮貝露都準(zhǔn)備好，再將豆角洗干凈后切成段
2.茄子洗干凈后切成段，姜蒜洗干凈后切成片，干辣椒洗干凈后剪成小段
3.再將水倒入鍋里，燒開后放入豆角，燒開后撈出，豆角一般焯1分鐘就可以了，焯的時(shí)候建議放入少許鹽，滴幾滴油，這樣不僅能夠去掉豆腥味，還可以鎖住豆角的顏色
4.將油倒入鍋里燒熱后倒入茄子，在油溫高的時(shí)候倒入茄子，轉(zhuǎn)成小火至變色，出鍋前再開大火就可以撈出了，這樣茄子不僅外觀好看，而且不用擔(dān)心會(huì)吸特別多的油
5.然后盛出茄子，鍋里留少許底油，發(fā)那個(gè)如姜蒜片和辣椒，翻炒出香味，倒入豆角，同時(shí)倒入茄子
6.然后放入鹽，放入白糖，倒入蠔油，也可以用鮮貝汁代替，倒入水，蓋好鍋蓋燜煮一下，燒至水分快干就可以了
茄子豆角的做法 豆角燒茄子貼心提示：
1.豆角和茄子可以分開翻炒，這樣會(huì)更入味好吃。
2.如果覺得口感太干，可以分幾次倒入清水。
3. 醬汁可以提前一次性放入碗里調(diào)好，然后再倒入鍋里，直接放入一些海鮮類的調(diào)味料，而不用雞精，口感會(huì)更像餐館烹制出的味道。
看著眼花繚亂的酸豆角包子餡做法大全，心里是糾結(jié)不知道從哪里下手還是已經(jīng)想好自己想吃哪個(gè)做法了呢?無論你是哪種想法，只要你想吃，都會(huì)抵擋不住誘惑而想要自己動(dòng)手嘗試一下的哦!各位寶寶們，只能幫你們到這里咯!
在閑暇的時(shí)候，能夠自己動(dòng)手做一些美食讓家人品嘗，應(yīng)該是一件非常幸福的事情，尤其是看到家人把自己做的菜都吃的光光的時(shí)候，那種幸福感有種爆棚的感覺。但是有的人覺苦于廚藝不好，不能為家人做菜，那么，這時(shí)候不妨從一些簡(jiǎn)單的菜肴上做起，今天小編就為大家推薦一款雖然簡(jiǎn)單，但是非常美味的肉末炒酸豆角。
材料
豇豆，豬肉，豆瓣。
制作
1、從市場(chǎng)買來酸豇豆，用涼水泡5分鐘，洗凈控干水。
2、把豇豆切成半厘米長(zhǎng)的小段。肉餡一小碗。小紅干辣椒弄成碎沫(小半碗，愛吃辣可多放)。半碗蒜泥。
3、肉餡用香油，鹽，雞精，少許黑胡椒粉，一點(diǎn)醬油淹上。
4、開大火把豇豆段放到炒鍋里不放油煸干水分盛出來。
5、鍋內(nèi)放油，稍多點(diǎn)沒關(guān)系，別等油太熱把肉餡放進(jìn)出劃散，放醬油顏色可重點(diǎn)沒關(guān)系，放鹽，可多放咸點(diǎn)沒事因?yàn)槭浅达埢虬杳娴男×?。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入開水稍沒過豇豆即可。
6、蓋上鍋蓋燜著，(中小火)湯汁收的差不多了放幾滴香油和味精翻炒一下就可出鍋了。
小貼士
1.酸豇豆由于是腌制過的，所以有一定咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡20分鐘。如果來不及，切成粒反復(fù)洗幾次也行，但味道可能也會(huì)有損失。
2.酸豆角一定要油充分煸炒透，口感才好。煸炒的時(shí)間不要低于3分鐘哈。另外，這個(gè)菜沒有嚴(yán)格的配比，喜歡酸豆角的可以多放酸豆角，喜歡多肉的可以多放些肉，只要是自己喜歡就好。
3.在腌制肉類的時(shí)候，放入一些植物油，會(huì)讓肉形成一層保護(hù)層，在烹飪時(shí)，減少肉中水分的流失，吃起來口感更好。
肉末炒酸豆角的做法比較簡(jiǎn)單，既不用精湛的刀工，也不用太精準(zhǔn)的火候的把握，非常適合初學(xué)者做菜。如果你還在為自己的不諳廚藝而發(fā)愁，不妨備齊材料，自己動(dòng)手試一試這道菜肴，應(yīng)該會(huì)讓你收獲家人滿滿的贊嘆，讓你有成功的體驗(yàn)的。
豆角是很多人最愛，這樣的食物含有的維生素比較多，而且豆角也是很容易消化，對(duì)人體也是沒有任何負(fù)擔(dān)，那長(zhǎng)期吃豆角，在對(duì)人體各方面發(fā)展上，都是有著很好的幫助，酸豆角炒肉末是制作豆角不錯(cuò)之選，這樣的制作方法，不僅讓很多人喜愛，同時(shí)它的制作方法也是比較簡(jiǎn)單。
很多人對(duì)酸豆角炒肉末做法并不是很了解，所以在對(duì)它制作之前，對(duì)它制作步驟，也是要進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠知道如果制作最佳。
酸豆角炒肉末：
材料
主料：酸豇豆、豬肉餡
調(diào)料：小辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉
做法
1、酸豆角洗凈稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。準(zhǔn)備好肉末，小辣椒切圈，花椒和蔥姜蒜切末。
2、鍋中燒茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊)，先炒辣椒、花椒，然后炒香蔥、姜、蒜，再下肉末炒，來點(diǎn)料酒烹出香味。
3、肉末炒熟后，將酸豇豆下鍋翻炒。
4、酸豆角加一點(diǎn)水，蓋蓋改小火炒熟。
5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
通過以上介紹，對(duì)酸豆角炒肉末做法也是有著一些認(rèn)識(shí)，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，這樣的食物，在促進(jìn)人體消化，提高人體免疫力上，有著很好的效果，不過要注意的是，這樣食物在吃的時(shí)候，也需要適量，尤其是晚上的時(shí)候，更是要注意。
人生在世，說短不短說長(zhǎng)不長(zhǎng)，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個(gè)人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請(qǐng)大家跟著我一起學(xué)做一下肉末炒豆角絲。
2.2將豆角摘洗干凈
3.1炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，將肉末倒進(jìn)去炒至變色后盛出
4.2豬瘦肉切成末，加點(diǎn)鹽、料酒和少許濕淀粉腌制一會(huì)兒
5.炒鍋重新注油燒熱，用姜蒜末爆香后，放入豆角絲翻炒
6.豆角絲炒軟后加點(diǎn)醬油和胡椒粉調(diào)味
7.放入適量水稍煮
8.水分炒干，豆角軟爛以后，放入事先炒好的肉末炒勻，加鹽和蔥花調(diào)味后出鍋即可
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的肉末炒豆角絲就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快去試試吧。
秋天的季節(jié)豆角大量的上市了，這個(gè)季節(jié)當(dāng)中豆角的價(jià)格非常的便宜，幾乎幾塊錢就能買上一大把，豆角無論是用來炒菜，還是用來做飯都是味道非常好的，豆角可以用來腌咸菜，也可以做成酸辣豆角，接下來為大家來介紹一道非常簡(jiǎn)單的家常菜豆角炒肉怎么炒的方法，既簡(jiǎn)單美味，而且又很好吃。
主料
豆角 肉餡
輔料
鹽 植物油
料酒 老抽
姜 干辣椒
白胡椒 生抽
糖 雞精
豆角炒肉沫的做法步驟
?豆角放在有少量鹽和植物油的水中焯兩2分鐘，撈出用涼水沖一下，切成小粒;
肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。
鍋中倒入油，五成熱時(shí)放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟。
?放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分鐘。再放入生抽，糖，翻炒均勻后放雞精淋入香油即可。
豆角對(duì)于幫助我們減肥瘦身有著不錯(cuò)的功效，豆角當(dāng)中是天然的美食，既可以滋補(bǔ)我們的身體，又可以在吃豆角的過程當(dāng)中提高我們身體的蛋白質(zhì)和免疫力，所以生活當(dāng)中多吃一些豆角，無疑對(duì)于身體也未嘗不是一件好事。
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