藕片的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀繛榇?，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《藕片的營養(yǎng)價(jià)值有哪些》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
我們的飲食是非常豐富多彩的，每天都有不同的食物可供我們選擇，其中藕片就是我們經(jīng)常能吃到的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值也是極高的，而且藕片對(duì)于經(jīng)常吃素食的朋友來說也是比較好的選擇，我們平時(shí)也會(huì)經(jīng)常吃到?jīng)霭枧浩蛘呗槔迸浩?，其?shí)我們對(duì)藕片的營養(yǎng)價(jià)值并不是特別的了解，下面我們就一起了解一下藕片的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？
藕片的營養(yǎng)價(jià)值www.cndadi.net
清熱涼血，止血散瘀
? ? 蓮藕屬于寒性食材，有清熱涼血的作用，可用來治療因上火引起的一些病癥，比如口舌生瘡，皮膚病，痔瘡，口渴口臭等。蓮藕還富含大量的單寧酸，這種營養(yǎng)成分有收縮血管作用，可用來止血。蓮藕還能涼血，散血，對(duì)于摔傷，打傷的一些出現(xiàn)淤痕的部位，食用蓮藕可以及時(shí)的排出淤血，而且不留疤痕哦，是跌打食療佳品。
通便止瀉，健脾開胃
? ? 蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使這些無益成分從我們的糞便中排出，從而減少了我們對(duì)脂類的吸收，可以達(dá)到一定的減肥目的。蓮藕還散發(fā)出一種獨(dú)特清香，又因?yàn)槠浜绪焚|(zhì)，所以蓮藕有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)我們的食欲，促進(jìn)消化，常食蓮藕可以達(dá)到開胃健中，潤(rùn)腸健脾的作用。
養(yǎng)血生肌
? ? 蓮藕還含有豐富的鐵和鈣等微量元素，所以食用蓮藕可以達(dá)到很好的補(bǔ)血效果。蓮藕富含的植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。蓮藕還含維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物等多種礦物質(zhì)，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血，對(duì)我們的肌肉發(fā)育也有很好的促進(jìn)效果。
美容祛痘
? ? 蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值還能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。蓮藕含有豐富的維生素E和一定量的鋅，食用蓮藕能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富，而且長(zhǎng)期食用還能清熱祛痘，滋潤(rùn)皮膚。食用蓮藕可保持臉部光澤，有很好的美容去痘的功效哦。
飲食是我們獲取營養(yǎng)最直接和最有效的方法，同時(shí)他也不會(huì)給我們的身體帶來任何的副作用，通過對(duì)藕片的營養(yǎng)價(jià)值有哪些的了解之后，我們平時(shí)在生活中可以經(jīng)常食用一些藕片，而且它還有清熱涼血和止瀉的功效。
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我們的飲食是非常豐富多彩的，每天都有不同的食物可供我們選擇，其中藕片就是我們經(jīng)常能吃到的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值也是極高的，而且藕片對(duì)于經(jīng)常吃素食的朋友來說也是比較好的選擇，我們平時(shí)也會(huì)經(jīng)常吃到?jīng)霭枧浩蛘呗槔迸浩?，其?shí)我們對(duì)藕片的營養(yǎng)價(jià)值并不是特別的了解，下面我們就一起了解一下藕片的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？
藕片的營養(yǎng)價(jià)值
清熱涼血，止血散瘀
? ? 蓮藕屬于寒性食材，有清熱涼血的作用，可用來治療因上火引起的一些病癥，比如口舌生瘡，皮膚病，痔瘡，口渴口臭等。蓮藕還富含大量的單寧酸，這種營養(yǎng)成分有收縮血管作用，可用來止血。蓮藕還能涼血，散血，對(duì)于摔傷，打傷的一些出現(xiàn)淤痕的部位，食用蓮藕可以及時(shí)的排出淤血，而且不留疤痕哦，是跌打食療佳品。
通便止瀉，健脾開胃
? ? 蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使這些無益成分從我們的糞便中排出，從而減少了我們對(duì)脂類的吸收，可以達(dá)到一定的減肥目的。蓮藕還散發(fā)出一種獨(dú)特清香，又因?yàn)槠浜绪焚|(zhì)，所以蓮藕有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)我們的食欲，促進(jìn)消化，常食蓮藕可以達(dá)到開胃健中，潤(rùn)腸健脾的作用。
養(yǎng)血生肌
? ? 蓮藕還含有豐富的鐵和鈣等微量元素，所以食用蓮藕可以達(dá)到很好的補(bǔ)血效果。蓮藕富含的植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。蓮藕還含維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物等多種礦物質(zhì)，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血，對(duì)我們的肌肉發(fā)育也有很好的促進(jìn)效果。
美容祛痘
? ? 蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值還能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。蓮藕含有豐富的維生素E和一定量的鋅，食用蓮藕能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富，而且長(zhǎng)期食用還能清熱祛痘，滋潤(rùn)皮膚。食用蓮藕可保持臉部光澤，有很好的美容去痘的功效哦。
飲食是我們獲取營養(yǎng)最直接和最有效的方法，同時(shí)他也不會(huì)給我們的身體帶來任何的副作用，通過對(duì)藕片的營養(yǎng)價(jià)值有哪些的了解之后，我們平時(shí)在生活中可以經(jīng)常食用一些藕片，而且它還有清熱涼血和止瀉的功效。
醋溜藕片是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于浙菜系。此菜味道鮮美，酸甜適口。以嫩藕400克，醬油半茶匙，醋2湯匙，鹽、味精各適量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，蔥末、姜末各適量為原料制成的一道菜。
營養(yǎng)價(jià)值
醋溜藕片
醋溜藕片1. 清熱涼血:蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生肌:藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:"主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力"。
4. 止血散瘀:藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
做法
原料
嫩藕400克，醬油半茶匙，醋2湯匙，鹽、味精各適量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，蔥末、姜末各適量。
制作過程
將藕去節(jié)、削皮洗凈，順長(zhǎng)一剖兩半，再頂?shù)肚谐杀∑?，放入開水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用。 2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫?zé)?，下蔥末、姜末，馬上烹入醋，加入醬油、鹽和清湯4湯匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均勻后出鍋即可。
食用效果
醋溜藕片
醋溜藕片中醫(yī)認(rèn)為生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng);
能清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開胃、止瀉;
治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
熟藕性溫、味甘，有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉功能;
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。
食用功效
醋溜藕片
醋溜藕片生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng);
具有清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開胃、止瀉的功效;
主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
熟藕性溫、味甘;
具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉功的功效;
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。
適用人群
醋溜藕片
醋溜藕片一般人群均可食用
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用;
2. 藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3. 藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1~2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
用法用量
醋溜藕片
醋溜藕片1、藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。
2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
3、藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如"八寶釀藕"、"炸藕盒"等。
4、煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。
5、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。
貼士
1、藕的品質(zhì)要求:以藕身肥大，肉質(zhì)脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時(shí)，藕身應(yīng)無傷、不爛、不變色、無銹斑、不干縮、不斷節(jié);藕身外附有一層薄泥保護(hù)。
2、紅花藕與白花藕的區(qū)分:一般來將紅花藕外皮為褐黃色，體形又短有粗，生藕吃起來味道苦澀;白花藕則外皮光滑，呈銀白色，體形長(zhǎng)而細(xì)，生藕吃起來甜。通常燉排骨藕湯用紅花藕，清炒藕片用白花藕。另外，還有一種品質(zhì)一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉較多。
在炎熱的夏季我們?cè)陲嬍撤矫孢€是要做出相應(yīng)的調(diào)整的，不能夠多吃辛辣的食物，最好是吃點(diǎn)清淡的，并且是能夠清熱解毒的食物。其中涼拌藕片是我們?cè)诩页２酥凶畛３缘降牟穗龋诟惺潜容^的涼爽的。其中藕片的營養(yǎng)價(jià)值是比較的高的，常吃對(duì)我們的身體是有好處的，下面我們?cè)敿?xì)的介紹一下藕片的營養(yǎng)價(jià)值。
如果喜歡麻辣的盡可以多放辣椒花椒，喜歡酸甜的可以放白醋白糖。
材料：鮮藕一節(jié)(要選嫩白的)
調(diào)料：鹽、糖、醋(用白醋顏色會(huì)更純凈)、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥(以自己的口味為準(zhǔn)添加調(diào)料)
做法：
1、鮮藕去皮洗凈;
2、將洗凈的鮮藕切薄片;
3、藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘;
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感);
5、放調(diào)料拌勻。
藕營養(yǎng)價(jià)值：藕生食能清熱潤(rùn)肺，涼血行瘀;熟吃可健脾開胃，止瀉
我們?cè)谥谱鳑霭枧浩白詈檬前凑丈厦娴南葴?zhǔn)備好食材，然后在按照上面的步驟進(jìn)行操作，整個(gè)過程是比較的簡(jiǎn)單的。藕片的營養(yǎng)價(jià)值在上面已經(jīng)介紹的很詳細(xì)了，我們?cè)谘谉岬南募径喑詻霭枧浩軌蜃屛覀兣哦攫B(yǎng)顏的，所以希望嘗試的朋友可以試一試。
每年藕成熟的季節(jié)，家家戶戶都開始做蓮藕料理，藕本身帶有清香為，做湯或者炒來吃都很美味。藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，將藕切片之后更加容易入味和拒絕，孩子應(yīng)該多吃些蓮藕。家人們不妨學(xué)做一道糖醋藕片，酸甜口味，小孩子一定喜歡吃。
一、糖醋藕片的做法
食材準(zhǔn)備
蓮藕一節(jié)，蔥姜蒜，生抽10克，白糖10克，鹽適量，香醋15克，雞精少許，香油適量，紅椒適量。
方法步驟
1、蓮藕洗凈擦皮后，切成片放入水中浸泡；
2、取小碗，放入生抽，白糖，醋，雞精和鹽拌勻成碗汁待用；
3、炒鍋中放油爆香蔥姜蒜和辣椒，然后倒入藕片翻炒；
4、然后倒入做好的碗汁，翻炒片刻后，淋入香油，炒勻后關(guān)火即可。
小貼士
蓮藕浸泡洗去一些淀粉，還能防止變黑，另外略炒一下，更加清爽脆嫩。
二、涼拌糖醋藕片的做法
食材準(zhǔn)備
蓮藕適量，白醋3大勺，白糖，鹽，雞精適量。
方法步驟
1、取一個(gè)較大的保鮮盒，放入三勺白糖，加入大勺白醋，少許鹽和雞精調(diào)勻待用；
2、將蓮藕洗凈去皮，切成小片，放入沸水鍋中汆燙半分鐘，然后撈出放入保鮮盒中浸泡；
3、浸泡2個(gè)小時(shí)以上基本就可以了。
小貼士
整個(gè)過程中不需要用到油，非常的清爽，后面浸泡的時(shí)候可以放到冰箱中冷藏。
三、糖醋藕片的營養(yǎng)價(jià)值
蓮藕中含有的淀粉和蛋白質(zhì)都比較多，另外它含有的糖也比較多能夠補(bǔ)充能量，吃藕可以清熱解暑，開胃健脾，糖醋藕片中由于有糖醋的加入，更有一定的助消化的效果。此外蓮藕也被加工成很多制品，也被入藥，具有延年益壽，安盛健腦的功效。
對(duì)于絕大多數(shù)中國人來說蓮藕這種食物絕對(duì)不會(huì)感覺陌生。蓮藕是屬于睡蓮科植物，同時(shí)也是一種味道鮮美可口的蔬菜，另外蓮藕具有相當(dāng)高的藥用價(jià)值。不管是蓮藕的根還是蓮藕的葉子或者是果實(shí)都是不可多得的至寶。蓮藕可以做成粉，當(dāng)然也可以做成藕片。尤其是在家常菜中熗炒藕片出現(xiàn)的概率極其大。吃蓮藕片能夠健胃消食，還能夠止瀉開胃。
在藕片的營養(yǎng)當(dāng)中含有的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣元素、鎂元素、鉀元素、鋅元素、維生素b1、煙酸、維生素a、不飽和脂肪酸等。所以平時(shí)適當(dāng)吃藕片對(duì)于補(bǔ)充營養(yǎng)提高身體素質(zhì)是極其有幫助的。
另外，藕片的藥用價(jià)值也不可小覷。通過吃蓮藕可以對(duì)產(chǎn)后出血或者是流鼻血的現(xiàn)象進(jìn)行有效治療。將蓮藕與蜂蜜一同食用治熱病煩渴不止。將蓮藕片打成汁液混合梨肉汁液一同服用具有明顯的治痰去咳功效。
中醫(yī)認(rèn)為蓮藕片具有清熱涼血功效。由于蓮藕片當(dāng)中含有大量的膳食纖維以及黏液蛋白成分，通過吃這種食物能夠很好的降低身體甘油三酯含量，還可以降膽固醇。所以說，謝謝粘稠度偏高以及膽固醇含量偏高的人適合吃蓮藕。蓮藕片會(huì)散發(fā)出一股非常濃烈的清香味道，這種味道容易勾起食欲，所以說食欲不佳的人通過吃蓮藕片能夠起到開胃效果。由于蓮藕片當(dāng)中鈣元素以及鐵元素等等微量元素含量豐富，所以說，吃蓮藕片還具有增強(qiáng)免疫力的效果。
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