涼拌藕片的作法有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《涼拌藕片的作法有哪些》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多喜歡吃藕的人，總是會將藕用來制作各種各樣不同味道，不同風味，不痛樣式的美食來吃，吃制作的蓮藕還可以切片，切絲，也可以選擇這個蓮藕來燉肉，同時還可以選擇蓮藕來做涼拌的下飯菜，就是在大家都沒有食欲的時候吃點這樣涼拌的藕，就會感覺食欲好像會有所增加，而涼拌蓮藕也是很好吃的，不影響到蓮藕的風味，那么下面我們來看看涼拌藕片的做法有哪些?
涼拌藕片做法一：
把藕洗干凈切片，然后再燒鍋水，水開后把藕片放下去煮大約三分鐘左右。把藕片撈起來過冷水，然后再用冷水泡起來，這一步是最重要的，不然藕片不脆喲。趁藕泡著的時候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然后攪拌均勻。把藕片用漏勺撈起來，瀝干水份，碼在碟子上，澆入做好的調(diào)料即可。
涼拌藕片做法二：
藕，干紅尖椒，蔥，白糖，鹽，味素，陳醋各適量。藕去皮，切片，焯水，兩分鐘左右就可，時間長就不脆了，不好吃。鍋內(nèi)往里放少許油，小火，放入紅尖椒炒香，涼涼后倒入裝有藕片的容器里，放入各種調(diào)料拌勻即ok了。
涼拌藕片做法三：
蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
涼拌藕片做法四：蓮藕500克，鹽1克，白砂糖20克，醋10克，大蔥10克，姜10克。將藕洗凈，切成薄片，入沸水鍋內(nèi)焯水斷生，撈出過涼，裝入盤中。蔥切花，姜切末。將精鹽、白糖、醋、涼開水、蔥、姜調(diào)勻，澆在藕片上即可。
涼拌藕片做法四：
材料：
鮮藕一節(jié)(要選嫩白的)
調(diào)料：
鹽、糖、醋(用白醋顏色會更純凈)、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥。。。(孰多孰少，孰要孰不要憑自己喜歡吧)
調(diào)料都準備好了，下面就是最重要的涼拌藕片的做法過程了，希望大家可以仔細閱讀，掌握這份清爽菜肴的制作方式。
做法：
1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)
5,、撈出過涼水。
6、蒜切碎放到藕片上，加醋和鹽。
7、鍋中放油，小火加熱。放八角和花椒炸好后撈出。
8、將熱油澆到藕片上。
9、拌好就可以啦。
按照這樣的做法來完成自己想吃的涼拌藕片的話，那么過不了多長的時間這個涼拌藕片就可以吃了，吃涼拌藕片的時候要注意了，一定要分清季節(jié)，比如說天冷的時候，就要讓自己少吃點涼菜，如果不重視的話，那么就很容易出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象，還有可能會導(dǎo)致身體出現(xiàn)感冒或者是其他的不良現(xiàn)象。
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蓮藕經(jīng)常用來做湯喝，比如蓮藕豬蹄湯、蓮藕排骨湯等，也可以炒，炒的方式是最多的，也是大家最喜歡食用的，當然蓮藕也可以做成涼拌菜，涼拌菜是按照佐料的不同菜的味道有明顯的異常，而涼拌蓮藕片的樣式就會更多，喜歡吃涼拌蓮藕片可按照要求做菜，那么涼拌蓮藕片的做法有哪些呢?
做法一
原料：
蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。
制作過程：
1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。
2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
功效：
蓮藕含鐵較高，并含有大量維生素C和膳食纖維，生食能生津止渴，清熱除煩，熟食養(yǎng)胃消食，補心止瀉，夏天食用能補充營養(yǎng)，并能治熱病口渴。
做法二
材料
主料：
鮮藕一根
輔料：
鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
步驟：
1、鮮藕去皮洗凈。
2、將洗凈的鮮藕切薄片。
3、放入開水煮大概一分鐘。
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)。
5、放調(diào)料拌勻。
做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動脈硬化，改善血液循環(huán)。
小貼士：
1.吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
2.中醫(yī)認為，藕既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
涼拌蓮藕片的做法已經(jīng)為大家做了明確的說明，很多人做涼拌蓮藕片的時候會發(fā)現(xiàn)蓮藕片的味道并不大，但是味道加重后則會影響整體的口感，建議在煮蓮藕片的時候先放點鹽，煮的同時也保持蓮藕的咸味。蓮藕是營養(yǎng)豐富又健康的食品，在選擇的時候要注意方式，不能選擇蓮藕中間帶有顏色的，避免蓮藕已經(jīng)壞掉。
蓮藕是很常見的一種蔬菜，蓮藕的營養(yǎng)價值很豐富，而且?guī)缀跻荒晁募径伎梢猿缘?，制作方法也很多，所以很受大家的喜愛。不同的地區(qū)、不同的季節(jié)，蓮藕的制作方法也是不一樣的，夏季的時候蓮藕涼拌的比較多，冬季的時候蓮藕一般用來煮湯，那么涼拌麻辣藕片到底應(yīng)該如何做呢？
原料：藕250克，鹽，白醋，紅綠辣椒，蒜，味精，花椒，白糖，油
做法：
1、藕去皮，切成薄片，泡在水中。
2、鍋內(nèi)水燒開，將藕片倒入水中焯三分鐘左右撈出。
3、撈出后浸入涼水中。
4、蒜切成末，紅、綠辣椒切碎。
5、將藕片撈出放入容器中，加少許鹽、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌勻，腌十分鐘。
6、將腌好的藕片裝入盤中。
7、在上面撒上蒜末和紅、綠辣椒碎。
8、鍋內(nèi)放適量油，放入花椒炸香。
9、把花椒撈出，然后將熱油澆在藕片上即可。
什錦酸辣藕丁的做法：
1．蓮藕去皮，切丁，放入加少許白醋的清水中浸泡5分鐘，撈出瀝干待用；
2．尖椒洗凈、切絲，胡蘿卜洗凈、去皮、切丁，小紅辣椒切小段；
3．鍋燒熱，放少許油；
4．油燒熱，放入藕丁；
5．翻炒幾下后，放入胡蘿卜??；
6．翻炒2分鐘后，放入尖椒和小紅辣椒，繼續(xù)翻炒1分鐘；
7．倒入少許醋，迅速翻炒均勻；
8．關(guān)火起鍋，撒少許鹽調(diào)味。
溫馨提示：
1．切開的蓮藕很容易變色，可在去皮后放入稀釋的醋水中浸泡5分鐘；
2．炒的時候，邊炒邊加些清水，可以炒出潔白如玉的蓮藕；
3．最好不要再使用雞精、味精等調(diào)味料，以免影響了蓮藕本身的清香味。
文章中介紹了蓮藕的具體的做法，如果喜歡吃蓮藕的朋友，是可以按照文章中介紹的方法進行學習的。每個人的口味也是不一樣的，所以在添加作料的時候是可以適當?shù)脑鰷p的。當然蓮藕也是可以做成甜食的，糯米桂花蓮藕就是甜食，喜歡的朋友也可以嘗試做一下。
蓮藕是夏天最受歡迎的食材之一，蓮藕有清熱解火的作用，夏天多吃蓮藕能夠有效緩解體內(nèi)的熱氣，而蓮藕的吃法可以根據(jù)個人的喜好選擇，可以生食，可以煲湯，還可以涼拌，其中涼拌藕片比較受歡迎，下面就來看看涼拌藕片的做法有哪些的講解吧。
做法一：
主料：鮮藕一根。輔料：鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、放入開水煮大概一分鐘
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）
5、放調(diào)料拌勻
做法二：
1、將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開水中燙熟。
2、然后沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋（最好是白醋），藕就不會變黑了。
3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的醬油。
6、倒入適量的芝麻油。
7、倒入適量的辣椒油。
8、倒入適量的陳醋。
9、加入適量雞精。
10、攪拌均勻即可。
材料：蓮藕，辣椒(紅、尖)20克，大蔥10克，醋15克，白砂糖10克，香油10克。：
涼拌藕片藕片特殊功效：
1、吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
2、中醫(yī)認為，藕既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
很多孕婦在孕期的時候，都會因為各種原因而出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，其實這個時候我們完全可以通過吃一些美味的食物來達到去火的功效，就比如我么今天要說的這道紅薯粉。紅薯是眾所周知的粗狼，平時人們大多是直接食用或者熬粥，今天說的可以是一道去火美食，涼拌紅薯粉的做法
原料：
紅薯粉絲一小把（具體用量根據(jù)個人的食量決
紅辣椒半個（主要是點綴）
蔥1根
蒜瓣2粒
精鹽8克
味極鮮醬油4克? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
麻油4克
雞精2克
黃瓜1/4段
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作法：
1、將紅薯粉放入30度左右的溫水中泡開（大約需要1個小時左右），當用手撈粉時感覺紅薯粉滑軟、無硬塊即可，鍋置旺火上，盛入一大碗水燒開，放入紅薯粉，用筷子不停地攪拌，直到紅薯粉熟透為止，撈出備用； ?2、黃瓜洗凈，切成細絲，備用； ?3、蒜切成片，蔥切末，紅辣椒切成細細的辣椒圈，備用； ?4、將煮好的紅薯粉撈出以后放入大碗中，調(diào)入精鹽、雞精、味極鮮醬油、麻油、辣椒圈、蒜片、蔥末，拌勻，然后在面上碼上黃瓜絲即可。 ?
成品特點：
口感爽滑，咸鮮味美。
對于現(xiàn)在夏日到來，很多孕婦更加適合食用這道涼拌紅薯粉了。而且由于其口味的改變，偏向咸香，所以一般情況下多吃幾次也是吃不膩的哦。而且多吃粗糧可以補充我們身體需要的很多維生素，還可以促進我們的腸道消化。
蓮藕與蓮花生長，擁有良好的生存環(huán)境，其口感香甜清脆，是清熱補胃的佳品，也是家常菜中常常出現(xiàn)的食物之一。勤勞的人民們喜愛把它做成炒藕丁，蓮藕燉排骨，香辣藕片等美味佳肴。其實在炎熱的夏季，做一份涼拌藕片配上出鍋的米飯，也是一個很棒的選擇。那么做涼拌藕片時有什么小竅門嗎？
如何在涼拌藕片時可以使藕片白嫩脆爽
食材
食譜熱量：129(大卡)
主料
蓮藕300g
方法/步驟
在做菜前要事前準備一盆冷水。蓮藕洗凈，去掉中間的連接部位，切成3mm左右的薄片，第一個關(guān)鍵點是切好的藕片要立即放入事先準備好的冷水中，這樣可以有效防止食材氧化。
藕片切好并全部浸泡在冷水里以后，現(xiàn)在我們需要用熱水把它焯熟。第二個關(guān)鍵點是在焯藕片的開水中我們需要放入一個重要的調(diào)味品，那就是白醋。在準備焯藕片的開水中放入2小勺白醋，然后把切好的藕片放入開水中焯1分鐘左右。
在焯水的過程中我們需要把剛才放生藕片的冷水倒掉，再換一盆新的冷水備用。第三個關(guān)鍵點是焯好的藕片要及時放進備好的冷水中。
撈出完全冷卻的藕片，把多余的水瀝干。放入少許鹽，并將準備好的蔥絲碼放在藕片上。把食用油倒進鍋中，開火，并放入花椒，待油燒至八成熱，花椒也都呈黑色，關(guān)火，把制好的花椒油澆在藕片上放蔥絲的地方，調(diào)均即可。這樣做出來的涼拌藕片即白嫩美觀又脆爽可口。希望大家在秋季可以多多進食藕片，滋陰潤燥。最后祝大家健康快樂!
面餅是北方特有的食物之一，很多人都十分喜歡吃。面餅可以加入不同的餡兒，做成各種口味的面餅。其中加入肉末做成肉餅是比較常見的，然后再加入各種蔬菜餡兒，就形成不同口味的肉餡餅。也有許多人喜歡自己在家制作肉餅，那么，下面就看看看有關(guān)冬菇肉餅的作法：
冬菇肉餅的做法
冬菇，又稱為香菇，香菇，是一種比較常見的真菌，因為其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，所以生活中，人們常常會想到以冬菇作為食材，香菇包子，香菇燉雞腿等都是比較常見的，而另外，冬菇肉餅也是不錯的，那么，冬菇肉餅的做法是怎樣的呢?
冬菇鮮蝦蒸肉餅材料：瘦肉半斤，蝦10只，鮮冬菇10朵，小棠菜10棵，鵪鶉蛋3個；
1、冬菇去腳洗凈焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和鹽，少少生抽和油，順著一個方向攪拌成肉泥；
2、蝦去頭后燙熟去殼待用；
3、取一個深碗，里面先抹上一層油，然后放一小半肉泥鋪平，四周放上一圈蝦，再把剩下的肉泥鋪上(最后剩下的冬菇我也放在肉上)，上鍋蒸大概10分鐘取出；
4、用碟子蓋住碗把它翻過來，肉餅就在碟子上了，在肉餅的面上挖3個小孔，放上3個鵪鶉蛋，再上鍋蒸3分鐘，待蛋凝固就行了；
5、小棠菜用開水焯熟排在肉餅四周，再用蠔油加生粉水煮開后淋在成品上即可。
以上就是有關(guān)冬菇肉餅的作法，肉餅在加入香菇之后，味道就會變得更香，而且香菇的營養(yǎng)價值也很豐富。不過有皮膚疾病的朋友最好不要食用香菇，否則會引起瘙癢?？梢杂冒撞?、韭菜等其他蔬菜來代替，能夠嘗試不同口味的肉餅。
蓮藕，是女人的最愛，多吃藕片對身體好，不過，蓮藕的做法很多，個人要根據(jù)自己的口味來選擇不同的做法，藕片可以炒，可以弄火鍋，也可以拿來涼拌，個人還是覺得藕片涼拌的好吃，一般去買的話，都只是買涼拌的而已，那么，有關(guān)于涼拌藕片的做法，下面就給大家介紹一下。
? ?女人多吃藕對身體好哦！它也是很有營養(yǎng)的菜菜呢，藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。涼拌藕片是一道經(jīng)典的漢族小吃，主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒。先將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。 在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
? ?一、涼拌藕片的食材：
? ?主料：藕450g、大蒜30g、小蔥15g；
? ?輔料：芝麻油適量、雞精適量、醬油適量、醋適量、辣椒油適量；
? ?二、【涼拌藕片的做法步驟】：
? ?1.將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開水中燙熟。
? ?2.然后沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋（最好是白醋），藕就不會變黑了。
? ?3.將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
? ?4.將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。
? ?5.倒入適量的醬油。
? ?6.倒入適量的芝麻油。
? ?7.倒入適量的辣椒油。
? ?8.倒入適量的陳醋。
? ?9.加入適量雞精。
? ?10.攪拌均勻即可。
? ?三、小貼士
? ?1、燙好的藕片放入醋水中浸泡是為了藕片不變黑，我是學來的，今天第一次嘗試，很管用呢！
? ?2、熟好的藕片在醋水中浸泡后，最好是放入冰箱冷藏一會，吃的時候更爽脆呢！
以上就是涼拌藕片的做法的內(nèi)容，小編就給大家介紹到這里了，如果大家還有什么不明白的地方，可以隨時咨詢小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻的！
在我們的生活中有很多人喜歡吃涼拌藕片，但是涼拌藕片如果直接吃，可能會出現(xiàn)藕片不熟的情況，所以在吃之前就需要先將藕片焯一遍，這樣藕片就會熟啦，而且吃起來還是會有脆脆的口感，所以在藕片被炒完之后，在進行涼拌是最好的吃法，那么嗆藕片的做法涼拌是什么呢?
涼拌藕片作為一道經(jīng)典家常小吃，是浙江菜系中的代表菜品之一，深受全國群眾喜愛。涼拌藕片的做法簡單，主要食材為藕，加之姜絲、蒜、蔥、鹽等調(diào)味品制作而成，其口味鮮美，爽口解膩，是開胃下酒的好菜。
食材準備
蓮藕、食鹽、雞精、蒜、香油、白砂糖、醋、辣椒油、花椒油。
方法步驟
1、將蓮藕洗干凈，用刀刨去皮。
2、將藕切成薄片。
3、放入開水中汆熟，大概一分鐘即可。
4、撈出藕片放入冰水中浸泡，使藕片吃時更加爽口。
5、放鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調(diào)料拌勻便可食用。
小貼士
1、藕洗干凈切片后最好再洗一下，因為藕的一些孔里面有泥。
2、藕片焯水后，要撈出藕片放入冰水中浸泡，否則會影響口感，不脆。
家常涼拌藕片的做法
食材準備
藕、大蒜、小蔥、芝麻油、雞精、醬油、醋、辣椒油。
方法步驟
1、將藕洗干凈去皮去蒂后切片。
2、切好的藕片放入開水中燙熟。
3、將燙熟的藕片取出后放入冷水中浸泡一會，藕片涼透后取出裝碗。
4、大蒜切碎，小蔥切成小段放入藕片上。
5、倒入適量的醬油、芝麻油、辣醬油、陳醋、雞精，拌勻即可。
小貼士
1、燙好后的藕片放入白醋中浸泡一下，可以使藕片不變黑，色美味佳。
2、拌好的藕片放入冰箱冷藏一會，吃的時候更爽脆。
涼拌藕片做法大全
1、涼拌藕片更完好的保存了藕的高含鐵量，對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。
2、涼拌藕片的含糖量不算很高，又含有大量的維c和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。
3、涼拌藕片富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
4、涼拌藕片還含有豐富的維生素k，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。
5、涼拌藕片還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
藕是我們生活中驚顫吃到的一種家常菜，而且藕的營養(yǎng)價值的特別的豐富，而且口味也比較甜脆，無論生吃還是做成熟菜都是特別的美味，而且經(jīng)常吃藕對我們的身體還有很多的好處，藕能夠有清熱去除煩躁的功效，尤其是在炎熱的夏季多吃些藕能夠很好的幫助我們的調(diào)節(jié)身體，其中涼拌麻辣藕片就是很多人都喜歡的一種，那么涼拌麻辣藕片的做法是怎樣的呢。
營養(yǎng)分析
.藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，
涼拌麻辣藕片解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
涼拌麻辣藕片的做法
食材明細
.蓮藕 半根
老干媽醬 適量
白芝麻 適量
青蒜苗 適量
芝麻油 適量
芥末油 適量
食鹽 適量
醋 適量
做法
1.將藕切成片洗干凈。
2.開水鍋煮3分鐘。
3.撈出過涼水一邊。
4.將青蒜苗洗干凈切成小段。
5.倒上老干媽醬、芝麻香油、食鹽、芥末油、醋、撒上白芝麻攪拌勻。
6.倒在盛好的藕片上拌勻即可。
7.撒上蔥花裝飾
其實生活中很多美味的食物，只要我們能夠掌握好它的制作方法做起來一點都不復(fù)雜，上面就是對涼拌麻辣藕片的做法介紹，它的制作過程比較簡單，這樣我們不必到外面購買在家也能吃到比較美味的食物，但是值得注意的是涼拌麻辣藕片的口味比較麻辣爽口。容易上火活著便秘的人盡量不要食用。
藕片是我們熟悉的食物，藕片的營養(yǎng)價值比較高，能夠加強人體免疫力。經(jīng)常吃藕片可以降血壓，藕片的味道口感都是非常好的。如果自己能夠制作簡單的藕片菜肴，涼拌藕片應(yīng)該是最好的選擇。只是每個人的口味不同，所以選擇制做藕片的方法是不同的。但是涼拌藕片的簡單做法是什么呢？
涼拌藕片做法一：把藕洗干凈切片，然后再燒鍋水，水開后把藕片放下去煮大約三分鐘左右。把藕片撈起來過冷水，然后再用冷水泡起來，這一步是最重要的，不然藕片不脆喲。趁藕泡著的時候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然后攪拌均勻。把藕片用漏勺撈起來，瀝干水份，碼在碟子上，澆入做好的調(diào)料即可。
涼拌藕片做法二：藕，干紅尖椒，蔥，白糖，鹽，味素，陳醋各適量。藕去皮，切片，焯水，兩分鐘左右就可，時間長就不脆了，不好吃。鍋內(nèi)往里放少許油，小火，放入紅尖椒炒香，涼涼后倒入裝有藕片的容器里，放入各種調(diào)料拌勻即ok了。
涼拌藕片做法三：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
涼拌藕片做法四：蓮藕500克，鹽1克，白砂糖20克，醋10克，大蔥10克，姜10克。將藕洗凈，切成薄片，入沸水鍋內(nèi)焯水斷生，撈出過涼，裝入盤中。蔥切花，姜切末。將精鹽、白糖、醋、涼開水、蔥、姜調(diào)勻，澆在藕片上即可。
制作要領(lǐng)：藕洗干凈切片后最好再洗一下，因為藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后，要撈出藕片放入冰水中浸泡，否則會影響口感，不脆。
藕的營養(yǎng)價值
藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維c和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素k，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
涼拌藕片對于人來說吃起來會感覺非常的清脆，而吃這個涼拌藕片的時候制作起來味道是各種各樣的，可以制作成五香味的，也可以制作成麻辣味的，這個就要看人們到底喜歡哪種口味了，喜歡什么味道就制作成什么味道，麻辣味道是比較好吃，也是很多人都喜歡的一種口味制作方法，那么如何來制作麻辣涼拌藕片才好吃呢?
其實，清涼脆爽的藕片已經(jīng)很有口感，至于酸甜苦辣咸孰多孰少全由你自己，自己喜歡就好。涼拌藕片的做法具體如下：
做法一
材料：
鮮藕一節(jié)(要選嫩白的)
調(diào)料：
鹽、糖、醋(用白醋顏色會更純凈)、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥。(孰多孰少，孰要孰不要憑自己喜歡吧)
調(diào)料都準備好了，下面就是最重要的涼拌藕片的做法過程了，希望大家可以仔細閱讀，掌握這份清爽菜肴的制作方式。
做法：
1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)
5,、撈出過涼水。
6、蒜切碎放到藕片上，加醋和鹽。
7、鍋中放油，小火加熱。放八角和花椒炸好后撈出。
8、將熱油澆到藕片上。
9、拌好就可以啦。
做法二
材料
蓮藕一根，刮皮切片
蔥，姜，蒜各一勺，切碎
生抽，醋，油少許
辣椒粉，花椒粉，鹽， 糖適量
做法
1) 燒開一鍋水，將蓮藕在沸水中燙過，不要太久，否則不脆
2) 撈出蓮藕，瀝干水分，放入碗中，碼上蔥，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，鹽
3) 將油燒熱，澆在上面，油的量可以多一些，要把調(diào)料澆透
4) 加入糖，生抽和醋
5) 拌勻即可
做法三
做法步驟：1洗干凈藕，選擇新鮮的，去皮，切成片，不要太薄了，把切好的藕片放進鍋中煮10分鐘，撈起來，用涼開水沖下，把水瀝干。
做法步驟： 2在鍋中加入食用油，燒熱，加鹽，關(guān)火，在加入切成碎末的大蒜和生姜，倒入少許醬油，料酒，喜歡酸的可以加些醋。
做法步驟： 3把這些弄好的調(diào)料倒入煮好放涼的藕種，拌勻，喜歡吃辣的可以放些辣醬醬哦!超市里的很多辣醬，喜歡哪種口味的就放哪種的哦!
做法步驟： 4裝入盤子，放進冰箱，哇!爽口的涼拌藕就好了。
上面我們介紹了這個麻辣涼拌藕片的制作方法，能不能學會的話是因人而異的，一些人很快就可以學會，但是對于一些人來說如此簡單的做法要很長時間才能學會，這個就要制作的人是否細心了，其實這樣的美食做法是相當簡單的，制作成功的話自己隨時享受美食就簡單了。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于涼拌酸辣藕片這道菜的做法。
2.蓮藕洗凈、去皮，切成很薄的片。
3.切好的蓮藕清洗2遍后浸泡在清水里。
4.把香蔥、蒜瓣分別切成末。
5.在切蓮藕的同時，鍋中燒水，水開以后，撈出蓮藕入鍋焯熟。
6.撈出放入涼白開里冷卻，冷卻后稍瀝水份，裝入較大的盆中，調(diào)入鹽、白醋、白糖，拌勻腌制入味。
7.腌制好的藕片裝入盤中。
8.在藕片上撒上蒜末、香蔥末和剪好的紅椒段，然后起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在藕片上即可。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關(guān)于涼拌酸辣藕片的簡介相當詳細，收藏起來有機會做一下吧。
涼拌木耳，涼拌蓮藕的做法大家應(yīng)該都是知道的吧，制作這個涼拌菜是要講究技巧的，而涼拌蓮藕的時候還可以在里面添加木耳，這樣涼拌成涼拌藕片木耳菜，通過這樣的美食涼拌菜來下飯的話還可以改善人們沒有食欲的現(xiàn)象，夏季是人們不愛吃飯的時候，這個時候多吃點涼拌菜的話才可以改善身體素質(zhì)和身體狀況，那么涼拌藕片木耳的做法有哪些呢?
做法一
材料
蓮藕一段，胡蘿卜一小段，泡發(fā)木耳若干
做法
1、蓮藕和胡蘿卜分別洗凈切片，泡發(fā)木耳去硬塊用手撕小朵
2、燒開一鍋水，放幾滴油，然后將蓮藕片和胡蘿卜片放入先焯一會兒，再放入木耳焯熟(同時放也行)
3、至藕片變得透明，即把全部食材撈起(我一般用筷子夾起，不喜歡把水份瀝得太干，有點汁才好味)
4、準備一碗調(diào)味汁：白糖、鹽、醋、生抽，先拌勻使糖融化，淋到木耳藕片胡蘿卜上，再加入適量的辣椒油、花椒油和香油，拌勻即可(要是懶得準備汁，也可以直接加到食材上一邊拌一邊調(diào)味，多嘗嘗就好了)
小訣竅
加幾片胡蘿卜不僅能在色彩上做點綴，口感上更清甜，也令營養(yǎng)更全面
做法二
做法1. 藕去皮切薄片，用涼水泡上，泡個十分鐘，蒜搗成蒜泥，木耳洗凈，蔥和香菜如圖切好
做法2. 藕瀝干水分，鍋里放水燒開，下藕焯兩分鐘，一分鐘后放入木耳一同焯水，撈出過幾遍涼水備用
做法3. 開始放調(diào)料：蔥花和香菜放進去，兩瓣蒜的蒜蓉，約一勺
做法4. 兩勺油辣子(這個根據(jù)自己承受度酌情)
一勺陳醋，兩勺生抽
做法5. 半勺花椒油
做法6. 一小勺白糖，一小勺鹽，一小勺熟白芝麻
做法7. 熟花生用刀碾碎，一把
做法8. 所有調(diào)料放好，拌勻了即可
做法三
做法步驟：1將胡蘿卜和蓮藕洗凈切片，木耳泡發(fā)，大木耳的話可用手撕成小塊，小木耳就不用了，泡好后如有硬蒂用手撕掉，備用。
做法步驟： 2把水做開，在水里滴幾滴食用油，依次放入胡蘿卜，藕片最后放木耳，待藕片變成透明狀時即可關(guān)火。避水撈出。
做法步驟： 3用醋，糖，鹽，生抽調(diào)成汁。
做法步驟： 4將調(diào)好的汁倒入菜中，均勻拌開。食用前如放進冰箱冷藏后食用味道更加。本人喜歡芥末的味道，還會在作料中加入少許芥末醬。
做法四
藕洗凈，用筷子刮皮，剖開一半，
清水燒開，滴幾滴橄欖油，依次放入木耳，
切些姜末，放少許洋蔥藕片
將藕片和木耳撈出裝盤，放一勺糖，一勺醋，少許鹽和醬油，酸甜可口的涼拌藕片。
現(xiàn)在大家對這個涼拌木耳話藕片的做法多了解嗎，制作這個美食的時候里面所添加的材料是自己喜歡的，自己喜歡的話，那么里面添加青椒和添加紅椒都是可以的，這樣可以調(diào)節(jié)顏色，讓這個美食從顏色上來看就讓人食欲大增，那么這道美食也可以加分，而制作的時候也可以選擇泡椒味道的，風味更佳。
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