清燉王八湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的清燉王八湯的做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
王八就是我們常說的鱉，也就是烏龜，是一種食用烏龜，王八湯是一種很營養(yǎng)和美味的食物，大家選擇王八湯是因為它對人體有滋補的作用，吃了之后身體的抵抗力會變得更加的強壯，而王八湯一般都是用來清燉，制作這個清燉王八湯的時候就是要多花費時間，不過自己一定要有耐心，那么這個清燉王八湯的做法有哪些?
做法一
甲魚的做法有非常多種，無論我們采用清蒸的方法還是采用紅燒等方法，做出來的甲魚都是非常鮮美的，我們下文就來介紹甲魚最為常見的一種做法——清燉甲魚湯。
清燉甲魚湯，即以甲魚為主要材料燉制的湯。甲魚為鱉的俗稱，味道鮮美，營養(yǎng)價值極高，有清熱養(yǎng)陰，平肝熄風(fēng)，軟堅散結(jié)，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等療效，不僅是餐桌上的美味佳肴，而且還可以作為一味中藥材入藥，藥用和食用價值極高。下面將詳細介紹清燉甲魚湯的方法。
原料
甲魚一只(大約500克左右最好),火腿,香菇(干的,比較香),姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精.
操作
(1)將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血.接著,放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握)撈出.
(2) 放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍,關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3) 還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后,洗凈.就算基本清理完工了.
(4)甲魚加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最后加料酒.
(5)然后就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的么再加60分鐘吧
做法二
1.將豬脛骨砍斷，加清水燉湯，湯燒沸后，去除浮沫，再放蔥、姜、胡椒粉，小火燉煮1至2小時。
2.將甲魚宰殺，用開水泡燙后，剝除外膜，沿甲殼四周剖開，掀起甲殼，去掉內(nèi)臟，將肉和甲殼均剁成3*2厘米左右的塊，隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫，撈出用清水洗凈血污。
3.將備好的骨湯燒開，放入處理好的甲魚，湯再沸后，改用小火燉1小時左右，揀出蔥、姜和豬腿骨，加鹽和少許雞油即成。
清燉鱉湯的制作要訣：
可加瘦豬肉和適量的當(dāng)歸頭，做出的湯味道將更加在鮮美;甲魚又稱鱉。
上面內(nèi)容中我們介紹了關(guān)于這個清燉王八湯的做法，現(xiàn)在大家都知道了這個制作方法吧，王八湯的營養(yǎng)價值是極其高的，多吃這個王八湯也有加強體質(zhì)和抵抗力的功效和作用，吃這個王八還造血的作用，吃清燉王八湯的時候里面還可以添加紅棗枸杞，這樣的營養(yǎng)就更高了。
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王八，又稱為甲魚，是一種特別補人的食材。無論是在嚴(yán)寒的冬季，還是酷熱的夏季，王八湯都不失為一種極美妙的養(yǎng)身湯。男人喝了可以健骨強身，女人喝了可以養(yǎng)顏美容。可是，這小小的王八，處理起來卻沒那么簡單。下面就跟著小編一起來學(xué)習(xí)烹飪幾款王八湯的做法吧！
一、王八烏雞湯
? ?1.將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下。
2.再放在90℃的水中燙一下?lián)破稹?/p>
3.刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈。
4.用刀將甲魚爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水。
5.鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透。
6.揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。
二、王八湯
? 1、甲魚清洗處理是關(guān)鍵，被宰殺的甲魚需要控血，用冷水清洗甲魚的背面、肚皮和四肢，然后用燒開的熱水將甲魚全身各個部位浸泡，保證清洗徹底。
? ?2、清洗后，需要將甲魚肢解并清洗內(nèi)臟，內(nèi)臟中心和肝是可以食用的，在沖洗干凈后存放好以備用。甲魚在肢解的過程中注意將軀殼、四肢、尾部等分拆好，就可以開始燉湯了。
? 3、將清洗好的甲魚及蔥、姜，還有木耳等配料，一起放入蒸鍋中，大火燒開后，即可轉(zhuǎn)小火熬煮，大約2小時甲魚湯可熬好。
? 4、去腥及調(diào)味，一般在甲魚起鍋前加料酒，去一下腥味，然后加入適量的鹽調(diào)味，根據(jù)個人喜好，甲魚湯可以配烏雞、冬瓜等，以求不同的口感。
? ?美美的王八湯在想大家招手哦，為了保養(yǎng)你自己的身體。甲魚湯可是一款特別特別滋養(yǎng)補陽的養(yǎng)身湯哦。無論什么樣的年紀(jì)，老少皆宜哦。趕緊動手學(xué)王八湯的做法吧，給家人請親戚朋友做上這美美的湯吧！簡簡單單的步驟，觸手可及的食材，和王八搭在一起就是這么補！
很多人會選擇王八來燉湯吃，因為王八只有燉湯吃才是最健康，最營養(yǎng)的，而王八用來燉湯的時候必須要注意這個王八里面所添加的材料和成分，這樣熬制出來的王八也是最好吃的，王八湯成為不老湯，很多人覺得吃力王八之后能夠美容養(yǎng)顏，還能幫助皮膚恢復(fù)原有的光滑程度，那么王八到底該怎么燉湯好吃呢?
材料
主料：甲魚一只(大約500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精
做法
(1)將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握)撈出.
(2)放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3)還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了.
(4)甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒.
(5)然后就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鐘吧.
如果想要吃王八湯的話，那么就可以按照這樣的方式來熬制這個湯，王八湯可以選擇清湯的方式熬制，還可以選擇紅湯的湯是來制作，這樣根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)才是最營養(yǎng)，最健康，也最入自己的口味，吃這個王八湯的時候避免讓自己吃到相克的食物，這樣對身體的影響很大。
由于生活水平的逐漸提高，越來越多的人開始追求飲食治療。很多人開始用閑暇的時間給自己熬制一些滋補的湯水，開始走上養(yǎng)生道路，王八湯就是常見的滋補湯。很多人好奇王八是什么，其實就是甲魚，甲魚湯可以凈化血液，高血壓的患者特別適合喝甲魚湯。除此而外甲魚還有其他的功效，一起來了解一下吧。
一、甲魚湯的功效與作用
1、甲魚湯能凈化血液
甲魚湯可以凈化血液，經(jīng)常食用能清除人類血液中的膽固醇，可以擴張血管，加快血液流動，同時也能清除血液中的多種毒素，對人類的高血壓和冠心病以及血栓等疾病都有很好的預(yù)防作用。
2、甲魚能壯陽氣
甲魚有很好的壯陽功效，可以溫補腎陽，對人類的因腎虛引起的腰腿無力，和關(guān)節(jié)疼痛以及男性陽痿等疾病都有很好的緩解功效，另外女性也適合食用甲魚湯，它能避免女性閉經(jīng)和難產(chǎn)等癥狀的出現(xiàn)，另外甲魚湯還能為人體提供大量的蛋白質(zhì)和多種維生素，能起到補虛健體的重要作用。
二、甲魚的營養(yǎng)價值
甲魚富含蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養(yǎng)成分。此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質(zhì)、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。
三、甲魚的功效
具有滋陰涼血、補益調(diào)中、補腎健骨、散結(jié)消痞等作用 可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結(jié)核等癥。
1.甲魚血含有動物膠、角蛋白、碘和維生素D等成份，可滋補潛陽、補血、消腫、平肝火，能治療肝硬化和肝脾腫大，治療閉經(jīng)、經(jīng)漏和小兒尺癲等癥。
2.甲魚膽可治痔漏。
3.甲魚卵可治久痢。
4.甲魚頭焙干研末，黃酒沖服，可治脫肛。
5.甲魚的脂肪可滋陰養(yǎng)陽，治療白發(fā)。
王八湯到底有哪些作用呢?王八湯里面的營養(yǎng)程度很高，吃了對人 非常的滋補，還有很多好處，王八用來燉湯吃不僅能補鈣，還能補充高蛋白，王八用來熬湯吃的話身體還非常的暖和，總之王八湯的用處很大，而王八用來熬湯還能改善人們衰老的容顏，這樣對美容養(yǎng)顏的效果好，那么王八湯的作用有哪些?
我縣民間有“鯉魚吃肉，王八喝湯”的說法，意思是吃鯉魚目的在食其肉，而吃甲魚(俗名“王八”)目的則在于喝湯，因為甲魚營養(yǎng)全面，最適宜于做湯喝，這樣更能起到大補的作用，所以甲魚的一般吃法是做湯。
甲魚又稱“元魚”、“團魚”，為鱉科動物，是一種名貴水產(chǎn)品，全身都是 寶，無論食用、藥用價值都很高。甲魚的營養(yǎng)價值相當(dāng)豐富，可食部分含蛋白質(zhì)17 .3%、脂肪4%、熱量44萬焦耳，每100克中含15毫克鈣、含磷94毫克、碳水化合物26%左右，還有維生素A、B1、B2等營養(yǎng)素。
甲魚還以肉質(zhì)細膩、肥腴鮮美而著稱。甲魚可以清蒸、紅燒，還可以清燉。特別是山西名菜“風(fēng)翅長壽魚”，菜型栩栩如生，口感肥嫩味美，造型獨特，膾炙人口。
甲魚是一種高級滋補品，甲魚的甲、血、頭、脂和卵均可入藥，甲魚富含動物膠、膠蛋白、維生素等物質(zhì)，有滋陰補氣、除熱除瘧、消腫去瘀之功，甲魚肉屬甘平，亦為良藥。主治熱氣濕痹，能補中益氣，補虛補陰。甲魚頭干制后入藥，稱為“鱉首”，治脫肛、漏瘡和小兒諸疾，效果均佳。甲魚血可作補血劑。長期食用甲魚可以延年益壽，并有防治癌癥的功效。
上面內(nèi)容中我們介紹了關(guān)于這個王八湯的營養(yǎng)和作用，知道了王八湯到底有哪些作用的話自己吃的時候才知曉到底能給身體補充說明樣的營養(yǎng)，能夠改善什么不良現(xiàn)象，這樣的美食吃飯也是最健康，和最安全的，吃王八湯的時候必須要注意合理添加似食材，最好是在里面加入紅棗枸杞，不加其他的食物。
王八，也就是我們說的烏龜，烏龜湯用來熬制的時候是可以在里面加入很多自己喜歡或者是覺得營養(yǎng)豐富的材料，這樣所熬制的王八湯才好吃，也健康，還能美容，王八在購買的時候必須要合理的挑選，挑選出最新鮮的王八，這樣熬制出來的王八湯也很營養(yǎng)，很好吃，并且湯還原汁原味的，那么王八湯到底該怎么做好吃呢?
做法一
枸杞山藥甲魚湯
原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油各適量。
制法：先將甲魚殺后從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內(nèi)臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，刮去背殼 的黑黏膜，剁成數(shù)塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內(nèi)燉。山藥洗凈切片，枸杞子去雜洗凈。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽 、黃酒、蔥段、生姜片 、豬油，用旺火燒沸后改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生姜即成。
功效：潤澤皮膚，美發(fā)烏發(fā)，并用于皮膚干燥、肌無光澤等癥。本食具有烏須發(fā)、潤肌膚、抗衰老的作用。
做法二
①黃芪洗凈，甲魚宰洗干凈斬段，生姜切片，蔥切段。
②鍋內(nèi)加水燒開，加入少許黃酒、姜片、甲魚塊梢煮片刻，撈起待用。
③取燉盅一個，把處理好的甲魚和黃芪放入干凈燉盅內(nèi)，假入黃酒、姜片、蔥段燉3小時后，調(diào)入精鹽、味精既成。
黃芪性溫、味甘，能補氣升陽、固表止汗，是大補元氣之藥，適用于氣虛衰弱、中氣下陷、子宮脫垂等癥之治療。甲魚性平味甘，可益氣補虛、滋陰涼血，帶用于治崩漏帶下、臟腑虛損諸癥。此湯有改善婦女因肝腎不足致氣虛體弱、子宮脫垂之功效。
上面我們介紹了很多王八湯的做法，大家在制作王八湯知道怎樣營養(yǎng)的話就用什么營養(yǎng)的方式來熬制，這樣王八湯也是最好喝的，熬制王八湯的時候必須要避免里面添加很多對王八食物相生相克的，這樣的王八湯不好吃不說，還很容易出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
王八其實就是我們所說的甲魚，甲魚燉土雞是比較美味的一種搭配，而且營養(yǎng)價值也比較高，可以改善貧血體質(zhì)虛弱的問題，但是需要注意的是甲魚不適宜與桃子、雞蛋、豬肉等這些食材搭配。
一、主料：甲魚土雞
配料：桂圓肉、小棗（干）、大蔥、姜
調(diào)料：料酒、味精、鹽
二、步驟
1、先把土雞洗凈。
2、剁成小塊。
3、甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下，再放在90℃的水中燙一下?lián)破?，刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈， 用刀將甲魚爪尖宰去。
4、剁成小塊。
5、然后用沸水焯，出水后洗凈。
6、再把土雞放入熱水中焯一下。
7、土雞、甲魚、水放入不銹鋼鍋中。
8、放入蔥、姜、料酒、鹽。
9、放入紅棗、桂圓。
10、用大火燒開。
11、轉(zhuǎn)小火燉1小時左右，放入味精調(diào)味即可。
12、盛入碗中，就可以吃了。
三、小貼士：
（1）燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮凈。
（2）甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、黃鱔、蟹一同食用。
甲魚營養(yǎng)分析：1、 甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥；
2、甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益；
3、甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”；
4、食甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
王八用來熬湯喝的話到底會給身體帶來什么樣的營養(yǎng)價值呢?每天冬季地時候很多人都會將王八用來熬湯喝，王八熬湯喝的話可以幫助我們得到美容瘦身的效果，而王八也就是我們常說的烏龜，在買的時候必須要到專門的海鮮市場去購買，這樣才能在湯里面得到新鮮美味的程度，那么王八湯的營養(yǎng)價值有哪些呢?
蛋白質(zhì)
甲魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠增強免疫力，抗疲勞。
龜板膠
龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏護膚、美容健身之效。
動物膠、角蛋白等
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素，能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
不飽和脂肪酸
甲魚中的多不飽和脂肪酸的含量很高，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。還具有護膚美容的功效。
鈣
甲魚富含鈣，鈣能維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進青少年骨骼發(fā)育，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏。
鐵、葉酸
甲魚中含鐵質(zhì)、葉酸等，能旺盛造血功能，有助于提高運動員的耐力和恢復(fù)疲勞。鐵還能預(yù)防缺鐵性貧血。
上面內(nèi)容中讓我們明白了這種王八用來熬湯的營養(yǎng)價值，大家在燉湯的時候必須要正規(guī)的選擇，王八有很多種，在購買的時候必須要選擇小一點的王八，這樣的王八肉很嫩，但是王八用來熬湯所得到的營養(yǎng)效果卻是最好的，湯的味道也是最新鮮的，吃王八湯里面可以加點枸杞和紅棗。
甲魚是我們平時在宴席上很常見的一道美食，甲魚不僅可以用來食用，而且還具有很高藥用價值，尤其是甲魚殼，可以治療很多疾病的，提起甲魚以及王八很多人都不陌生，但是由于二者在外形上是非常相似的，因此經(jīng)常會被人誤認(rèn)為是一種東西，其實王八和甲魚是有區(qū)別的。
王八和甲魚的區(qū)別是什么呢?
甲魚也叫做鱉，它是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜?shù)慕y(tǒng)稱。是我們在酒店的餐桌上很常見的一道美食，但它不僅僅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的優(yōu)質(zhì)材料，還可作為中藥材料入藥。其具有諸多滋補藥用功效，有清熱養(yǎng)陰，平肝熄風(fēng)，軟堅散結(jié)，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等作用。
而烏龜隸屬于龜科、烏龜屬的一種。有時特指 烏龜別稱金龜、草龜、泥龜和山龜?shù)?。在動物分類學(xué)上隸屬于爬行綱、龜鱉目、龜科，是常見的龜鱉目動物之一。
為什么大家都只吃甲魚卻不吃烏龜呢?
這是因為甲魚身上的肉比烏龜多很多，并且肉質(zhì)很鮮美。同樣的價錢，而甲魚卻還多出那么多肉，消費者當(dāng)然會更傾向于選擇甲魚，甲魚除了肉質(zhì)鮮美以外，它的殼也比較柔軟，相對來說也比較好處理;而烏龜不僅肉質(zhì)粗糙，它那又大又重的龜殼處理起來也更加耗費時間。
從生物學(xué)的角度上來說，甲魚在我們國家的分布范圍比烏龜要廣得多，養(yǎng)殖起來也比烏龜容易，因此考慮到供貨量和成本，商家進貨的時候都會優(yōu)先購買甲魚。
不管烏龜還是王八，同作為龜類生物，它們都有技能在陸地也能在水里生活的本領(lǐng)，相比對大多數(shù)生物來說，這可是一門非常厲害的天賦。龜一直是長壽的象征，而烏龜自己也確實不負(fù)眾望，赤道附近的一種象龜，甚至能活三四百年。
王八到底有哪些營養(yǎng)呢?很多人不明白王八到底會給身體帶來上面樣的營養(yǎng)價值，所以說每次吃王八之后都感覺只是一種好吃的食物，卻忽視了食物帶來的營養(yǎng)，王八是水里面的一種生物，用王八來熬湯喝是很多人都會做，并且也喜歡吃的食物，王八還能改善人們的容易，得到美容養(yǎng)顏的效果，但是這個王八的作用有哪些呢?
人類食用龜已有悠久的歷史，我國戰(zhàn)國時代的《山海經(jīng)》中就有吃龜?shù)挠涊d。烏龜肉、湯和蛋都是傳統(tǒng)美食，一向被人們當(dāng)作美味佳肴，而且又是高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和氨基酸，并具有醫(yī)藥效果的高級營養(yǎng)食品。
營養(yǎng)分析
烏龜?shù)臓I養(yǎng)成分類似于甲魚，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素、微量元素等。烏龜肌肉的蛋白質(zhì)含量達16.64%，必需氨基酸和鮮味氨基酸分別占氨基酸總量的49.16%和43.39%，氨基酸組成中以Glu含量最為豐富。烏龜是傳統(tǒng)的食療補品。李時珍曰：“介蟲三百六十，而龜為之首。龜，介蟲之靈長者也”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，認(rèn)為能“主漏下赤白，久服輕身不饑?！?/p>
烏龜?shù)鞍兹菀妆蝗梭w所吸收，可增強免疫功能，對促進健康和防止癌癥有著重要作用。龜肉具有養(yǎng)血生血、滋陰益腎之功效，性味甘酸溫。補益力強，營養(yǎng)價值高，對各種腫瘤陰虧血虛者及久咳、咯血、心煩不寐、遺尿、痔漏、筋骨疼痛、肢體拘攣不利等慢性病都有一定療效。
龜板即烏龜?shù)母辜?，為傳統(tǒng)的名貴藥材，它富含骨膠原和蛋白質(zhì)、鈣、磷、脂類、肽類和多種酶。據(jù)中醫(yī)臨床研究證實，龜板氣腥、味咸、性寒，具有滋陰降火，潛陽退蒸，補腎健骨等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，龜板含骨膠原，其中有多種氨基酸、甾類化合物及鈣、磷等，提取物能抑制腫瘤細胞S-180、Ec 等，對腹水型肝癌有治療作用。
上面我們介紹了關(guān)于這個王八的營養(yǎng)和作用，王八的好處是在燉湯的過程中會發(fā)出最好的效果，而王八的作用還能起到補腎壯陽的效果，男人在吃王八湯的時候里面還可以加入枸杞，這個枸杞對補腎壯陽的效果最好，但是王八熬湯想要營養(yǎng)價值更好的話最好是保持食物的清淡。
王八是對我們身體有非常好的滋補作用的一種食物，它含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素，并且食用起來能夠起到很好的提高身體的免疫力和清熱以及消除體內(nèi)腫塊的作用，對我們的身體有很好的調(diào)理，并且也是能入藥的一種食物，但是我們一定要掌握好吃法才能把功效展現(xiàn)好，下面一起了解一下王八的吃法有哪些
王八的吃法有哪些
? 甲 魚 湯
? 組 成： 甲魚500克，羊肉250克，草果3克。生姜、胡椒、食鹽、味精適量。
功 效： 滋腎和胃。適用于腎陰不足，兼脾胃陽虛所出現(xiàn)的頭暈耳鳴、潮熱盜汗，又兼脘腹冷痛、食少納呆等癥。
? 制法與用法:
? 1）將甲魚放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內(nèi)臟，洗凈。羊肉洗凈待用。
? 2）將甲魚肉、羊肉切成2厘米見方的小塊，放入鋁鍋內(nèi)，再放入草果、生姜，加水適量，置武火上燒開，移至文火燉熬直至肉熟。
? 3）在鋁鍋中加入食鹽、胡椒粉、味精即成。
? 4）食用時，可佐餐，也可單食。分?jǐn)?shù)次服。
? 枸杞山藥甲魚湯
? 原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油各適量。
? 制法：先將甲魚殺后從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內(nèi)臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，刮去背殼 的黑黏膜，剁成數(shù)塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內(nèi)燉。山藥洗凈切片，枸杞子去雜洗凈。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽 、黃酒、蔥段、生姜片 、豬油，用旺火燒沸后改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生姜即成。
? 功效：潤澤皮膚，美發(fā)烏發(fā)，并用于皮膚干燥、肌無光澤等癥。本食具有烏須發(fā)、潤肌膚、抗衰老的作用
上面就是對王八的吃法有哪些的介紹，通過了解以后我們知道王八的吃法有很多種，比如用王八煲湯等都能將它的營養(yǎng)價值被我們身體所吸收，另外它雖然是一種非常滋補身體的食物，但是對于孕婦來說一定不不要食用，否則容易引起流產(chǎn)。
在現(xiàn)在這個忙碌的社會中，大家每天為了生計總是會想應(yīng)該通過什么方式也可以有著更好的生活。就因為這樣，所以大家更加的需要進行一些有營養(yǎng)的飲食滋補下身體。其中芡實烏龜王八湯就是對于人的身體有著很高的營養(yǎng)價值和藥用價值的湯，所以大家想問下芡實烏龜王八湯怎么做?
主料
芡實60克，活龜1只約1公斤。
輔料
細鹽1匙，黃酒2匙。
步驟
1、芡實60克，冷水浸泡片刻，濾干。
2、將本品種需要的烏龜準(zhǔn)備好，然后從它的側(cè)面進行剖開，將它的內(nèi)臟去除掉，然后用清水沖洗干凈。
3、將芡實、龜連頭殼一起入大砂鍋內(nèi)。
4、加冷水浸沒。
5、先用大火將鍋里的烏龜燒開，燒開之后將適量的細鹽添加進去，然后再將適量的黃酒倒進去，再改成小火進行燉煮三個半小時。
6、至龜甲散開，龜肉酥爛時，離火。
7、燉好之后，按照一日兩次，一次喝一小碗的量來服用，而且要是飯前的時候食用，必須是空腹哦。而其中芡實需要我們細嚼慢咽。
芡實的功效與作用
1、《日華子本草》：開胃助氣。
2、《綱目》：止渴益腎。治小便不禁，遺精，白濁，帶下。
3、《本草從新》：補脾固腎，助氣澀精。治夢遺滑精，解暑熱酒毒，療帶濁泄瀉，小便不禁。
本品功效
此方對久痢脫肛出血者甚佳。
食用
俗話說烏龜全身都是寶，龜肉、龜卵味 道極其鮮美，蛋白質(zhì)含量豐富。“龜身五花肉”即是指龜肉有牛、羊、豬、雞、魚等多種動物肉的營養(yǎng)和味道，特別是以龜肉為主要原料配制而成的各種龜肉羹，已成為現(xiàn)時宴席上的高級名肴之一。
食療價值
龜科動物烏龜?shù)娜狻觚斢址Q龜、水龜、金龜、神龜。分布于我國河北、河南、江蘇、山東、安徽、廣東、廣西、湖北、四川、云南、陜西等地。獲得后，殺死(去頭)或煮死，剔除龜甲、內(nèi)臟，取肉用。
性能
味甘，性平。能滋陰補血，止血。
上面的內(nèi)容中給大家詳細的介紹了一下芡實烏龜王八湯怎么做，希望可以幫助到一些不會做的朋友。不過大家在選擇食材的時候一定要選擇新鮮的，這樣做出來的湯才是營養(yǎng)又健康的。而且通過上文的介紹后，大家應(yīng)該也是會發(fā)現(xiàn)其實做起來并不是很難。所以有需要的不妨嘗試下。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《清燉王八湯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯做法”專題。
