王八湯的作用有哪些
飲食養(yǎng)生的作用有哪些。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《王八湯的作用有哪些》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
王八湯到底有哪些作用呢?王八湯里面的營(yíng)養(yǎng)程度很高，吃了對(duì)人 非常的滋補(bǔ)，還有很多好處，王八用來(lái)燉湯吃不僅能補(bǔ)鈣，還能補(bǔ)充高蛋白，王八用來(lái)熬湯吃的話身體還非常的暖和，總之王八湯的用處很大，而王八用來(lái)熬湯還能改善人們衰老的容顏，這樣對(duì)美容養(yǎng)顏的效果好，那么王八湯的作用有哪些?
我縣民間有“鯉魚吃肉，王八喝湯”的說(shuō)法，意思是吃鯉魚目的在食其肉，而吃甲魚(俗名“王八”)目的則在于喝湯，因?yàn)榧佐~營(yíng)養(yǎng)全面，最適宜于做湯喝，這樣更能起到大補(bǔ)的作用，所以甲魚的一般吃法是做湯。
甲魚又稱“元魚”、“團(tuán)魚”，為鱉科動(dòng)物，是一種名貴水產(chǎn)品，全身都是 寶，無(wú)論食用、藥用價(jià)值都很高。甲魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)豐富，可食部分含蛋白質(zhì)17 .3%、脂肪4%、熱量44萬(wàn)焦耳，每100克中含15毫克鈣、含磷94毫克、碳水化合物26%左右，還有維生素A、B1、B2等營(yíng)養(yǎng)素。
甲魚還以肉質(zhì)細(xì)膩、肥腴鮮美而著稱。甲魚可以清蒸、紅燒，還可以清燉。特別是山西名菜“風(fēng)翅長(zhǎng)壽魚”，菜型栩栩如生，口感肥嫩味美，造型獨(dú)特，膾炙人口。www.cndadi.net
甲魚是一種高級(jí)滋補(bǔ)品，甲魚的甲、血、頭、脂和卵均可入藥，甲魚富含動(dòng)物膠、膠蛋白、維生素等物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)氣、除熱除瘧、消腫去瘀之功，甲魚肉屬甘平，亦為良藥。主治熱氣濕痹，能補(bǔ)中益氣，補(bǔ)虛補(bǔ)陰。甲魚頭干制后入藥，稱為“鱉首”，治脫肛、漏瘡和小兒諸疾，效果均佳。甲魚血可作補(bǔ)血?jiǎng)ｉL(zhǎng)期食用甲魚可以延年益壽，并有防治癌癥的功效。
上面內(nèi)容中我們介紹了關(guān)于這個(gè)王八湯的營(yíng)養(yǎng)和作用，知道了王八湯到底有哪些作用的話自己吃的時(shí)候才知曉到底能給身體補(bǔ)充說(shuō)明樣的營(yíng)養(yǎng)，能夠改善什么不良現(xiàn)象，這樣的美食吃飯也是最健康，和最安全的，吃王八湯的時(shí)候必須要注意合理添加似食材，最好是在里面加入紅棗枸杞，不加其他的食物。
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王八用來(lái)熬湯喝的話到底會(huì)給身體帶來(lái)什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?每天冬季地時(shí)候很多人都會(huì)將王八用來(lái)熬湯喝，王八熬湯喝的話可以幫助我們得到美容瘦身的效果，而王八也就是我們常說(shuō)的烏龜，在買的時(shí)候必須要到專門的海鮮市場(chǎng)去購(gòu)買，這樣才能在湯里面得到新鮮美味的程度，那么王八湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
蛋白質(zhì)
甲魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠增強(qiáng)免疫力，抗疲勞。
龜板膠
龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。
動(dòng)物膠、角蛋白等
甲魚富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
不飽和脂肪酸
甲魚中的多不飽和脂肪酸的含量很高，對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。還具有護(hù)膚美容的功效。
鈣
甲魚富含鈣，鈣能維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏。
鐵、葉酸
甲魚中含鐵質(zhì)、葉酸等，能旺盛造血功能，有助于提高運(yùn)動(dòng)員的耐力和恢復(fù)疲勞。鐵還能預(yù)防缺鐵性貧血。
上面內(nèi)容中讓我們明白了這種王八用來(lái)熬湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家在燉湯的時(shí)候必須要正規(guī)的選擇，王八有很多種，在購(gòu)買的時(shí)候必須要選擇小一點(diǎn)的王八，這樣的王八肉很嫩，但是王八用來(lái)熬湯所得到的營(yíng)養(yǎng)效果卻是最好的，湯的味道也是最新鮮的，吃王八湯里面可以加點(diǎn)枸杞和紅棗。
由于生活水平的逐漸提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始追求飲食治療。很多人開(kāi)始用閑暇的時(shí)間給自己熬制一些滋補(bǔ)的湯水，開(kāi)始走上養(yǎng)生道路，王八湯就是常見(jiàn)的滋補(bǔ)湯。很多人好奇王八是什么，其實(shí)就是甲魚，甲魚湯可以凈化血液，高血壓的患者特別適合喝甲魚湯。除此而外甲魚還有其他的功效，一起來(lái)了解一下吧。
一、甲魚湯的功效與作用
1、甲魚湯能凈化血液
甲魚湯可以凈化血液，經(jīng)常食用能清除人類血液中的膽固醇，可以擴(kuò)張血管，加快血液流動(dòng)，同時(shí)也能清除血液中的多種毒素，對(duì)人類的高血壓和冠心病以及血栓等疾病都有很好的預(yù)防作用。
2、甲魚能壯陽(yáng)氣
甲魚有很好的壯陽(yáng)功效，可以溫補(bǔ)腎陽(yáng)，對(duì)人類的因腎虛引起的腰腿無(wú)力，和關(guān)節(jié)疼痛以及男性陽(yáng)痿等疾病都有很好的緩解功效，另外女性也適合食用甲魚湯，它能避免女性閉經(jīng)和難產(chǎn)等癥狀的出現(xiàn)，另外甲魚湯還能為人體提供大量的蛋白質(zhì)和多種維生素，能起到補(bǔ)虛健體的重要作用。
二、甲魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甲魚富含蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)成分。此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質(zhì)、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。
三、甲魚的功效
具有滋陰涼血、補(bǔ)益調(diào)中、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用 可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結(jié)核等癥。
1.甲魚血含有動(dòng)物膠、角蛋白、碘和維生素D等成份，可滋補(bǔ)潛陽(yáng)、補(bǔ)血、消腫、平肝火，能治療肝硬化和肝脾腫大，治療閉經(jīng)、經(jīng)漏和小兒尺癲等癥。
2.甲魚膽可治痔漏。
3.甲魚卵可治久痢。
4.甲魚頭焙干研末，黃酒沖服，可治脫肛。
5.甲魚的脂肪可滋陰養(yǎng)陽(yáng)，治療白發(fā)。
王八是對(duì)我們身體有非常好的滋補(bǔ)作用的一種食物，它含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素，并且食用起來(lái)能夠起到很好的提高身體的免疫力和清熱以及消除體內(nèi)腫塊的作用，對(duì)我們的身體有很好的調(diào)理，并且也是能入藥的一種食物，但是我們一定要掌握好吃法才能把功效展現(xiàn)好，下面一起了解一下王八的吃法有哪些
王八的吃法有哪些
? 甲 魚 湯
? 組 成： 甲魚500克，羊肉250克，草果3克。生姜、胡椒、食鹽、味精適量。
功 效： 滋腎和胃。適用于腎陰不足，兼脾胃陽(yáng)虛所出現(xiàn)的頭暈耳鳴、潮熱盜汗，又兼脘腹冷痛、食少納呆等癥。
? 制法與用法:
? 1）將甲魚放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內(nèi)臟，洗凈。羊肉洗凈待用。
? 2）將甲魚肉、羊肉切成2厘米見(jiàn)方的小塊，放入鋁鍋內(nèi)，再放入草果、生姜，加水適量，置武火上燒開(kāi)，移至文火燉熬直至肉熟。
? 3）在鋁鍋中加入食鹽、胡椒粉、味精即成。
? 4）食用時(shí)，可佐餐，也可單食。分?jǐn)?shù)次服。
? 枸杞山藥甲魚湯
? 原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油各適量。
? 制法：先將甲魚殺后從頭頸處割開(kāi)，剖腹抽去氣管，去內(nèi)臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，刮去背殼 的黑黏膜，剁成數(shù)塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內(nèi)燉。山藥洗凈切片，枸杞子去雜洗凈。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽 、黃酒、蔥段、生姜片 、豬油，用旺火燒沸后改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生姜即成。
? 功效：潤(rùn)澤皮膚，美發(fā)烏發(fā)，并用于皮膚干燥、肌無(wú)光澤等癥。本食具有烏須發(fā)、潤(rùn)肌膚、抗衰老的作用
上面就是對(duì)王八的吃法有哪些的介紹，通過(guò)了解以后我們知道王八的吃法有很多種，比如用王八煲湯等都能將它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被我們身體所吸收，另外它雖然是一種非常滋補(bǔ)身體的食物，但是對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)一定不不要食用，否則容易引起流產(chǎn)。
王八就是我們常說(shuō)的鱉，也就是烏龜，是一種食用烏龜，王八湯是一種很營(yíng)養(yǎng)和美味的食物，大家選擇王八湯是因?yàn)樗鼘?duì)人體有滋補(bǔ)的作用，吃了之后身體的抵抗力會(huì)變得更加的強(qiáng)壯，而王八湯一般都是用來(lái)清燉，制作這個(gè)清燉王八湯的時(shí)候就是要多花費(fèi)時(shí)間，不過(guò)自己一定要有耐心，那么這個(gè)清燉王八湯的做法有哪些?
做法一
甲魚的做法有非常多種，無(wú)論我們采用清蒸的方法還是采用紅燒等方法，做出來(lái)的甲魚都是非常鮮美的，我們下文就來(lái)介紹甲魚最為常見(jiàn)的一種做法——清燉甲魚湯。
清燉甲魚湯，即以甲魚為主要材料燉制的湯。甲魚為鱉的俗稱，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，有清熱養(yǎng)陰，平肝熄風(fēng)，軟堅(jiān)散結(jié)，對(duì)肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等療效，不僅是餐桌上的美味佳肴，而且還可以作為一味中藥材入藥，藥用和食用價(jià)值極高。下面將詳細(xì)介紹清燉甲魚湯的方法。
原料
甲魚一只(大約500克左右最好),火腿,香菇(干的,比較香),姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精.
操作
(1)將甲魚翻過(guò)身來(lái),背朝地,肚朝天,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí),迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血.接著,放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時(shí)間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握)撈出.
(2) 放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開(kāi)十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍,關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3) 還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后,洗凈.就算基本清理完工了.
(4)甲魚加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最后加料酒.
(5)然后就是花時(shí)間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時(shí)差不多夠了,大的么再加60分鐘吧
做法二
1.將豬脛骨砍斷，加清水燉湯，湯燒沸后，去除浮沫，再放蔥、姜、胡椒粉，小火燉煮1至2小時(shí)。
2.將甲魚宰殺，用開(kāi)水泡燙后，剝除外膜，沿甲殼四周剖開(kāi)，掀起甲殼，去掉內(nèi)臟，將肉和甲殼均剁成3*2厘米左右的塊，隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫，撈出用清水洗凈血污。
3.將備好的骨湯燒開(kāi)，放入處理好的甲魚，湯再沸后，改用小火燉1小時(shí)左右，揀出蔥、姜和豬腿骨，加鹽和少許雞油即成。
清燉鱉湯的制作要訣：
可加瘦豬肉和適量的當(dāng)歸頭，做出的湯味道將更加在鮮美;甲魚又稱鱉。
上面內(nèi)容中我們介紹了關(guān)于這個(gè)清燉王八湯的做法，現(xiàn)在大家都知道了這個(gè)制作方法吧，王八湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其高的，多吃這個(gè)王八湯也有加強(qiáng)體質(zhì)和抵抗力的功效和作用，吃這個(gè)王八還造血的作用，吃清燉王八湯的時(shí)候里面還可以添加紅棗枸杞，這樣的營(yíng)養(yǎng)就更高了。
用不同的食物進(jìn)行煲湯能對(duì)我們的額身體進(jìn)行更好的滋補(bǔ)，烏雞王八湯就是非常滋補(bǔ)的一種湯類，它不僅味道鮮美還能很好的提高我們身體的免疫力，尤其是對(duì)身體虛弱的朋友能更好的進(jìn)行滋補(bǔ)，但是想要把它的功效全部展現(xiàn)出來(lái)一定要掌握好制作方法，下面一起了解下烏雞王八湯的做法、
烏雞王八湯的做法
? 做法一
? 1.水魚讓檔口老板幫忙斬件了，烏雞自己斬件洗凈；
? 2.姜片準(zhǔn)備好；
? 3.鍋內(nèi)入適量水燒開(kāi)，先給烏雞焯水；
? 4.再把水魚放入焯水；
? 5.撈出備用；
? 6.砂鍋內(nèi)放入姜片；
? 7.放入焯過(guò)水的烏雞；
? 8.放入水魚，倒入沒(méi)過(guò)材料四五公分的清水；
? 9.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火煲2個(gè)半小時(shí)后熄火；
? 10.喝前調(diào)味即可；
? 做法二
1.將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下。
2.再放在90℃的水中燙一下?lián)破稹?/p>
3.刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈。
4.用刀將甲魚爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水。
? 5.鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透。
6..揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。
? 注意事項(xiàng)
? 1、燙甲魚時(shí)，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮凈；
? 2、甲魚與烏雞中的一種質(zhì)地變軟時(shí)，就需先從湯中撈出，留下另一種繼續(xù)燉制；
? 3、待其亦軟時(shí)，再將撈出的放入，燒沸后即可；
? 4、這樣的目的是保持二種原料的質(zhì)地一致，形態(tài)完整；
? 5、摻入的湯量應(yīng)與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好。
烏雞王八湯的做法非常的簡(jiǎn)單快捷，經(jīng)常食用能對(duì)我們的身體更好的進(jìn)行滋補(bǔ)，但是它雖熱營(yíng)養(yǎng)豐富但是不是所有人都適合食用，因?yàn)橥醢司哂谢钛淖饔茫袐D盡量不要食用，產(chǎn)后是可以食用的，
王八其實(shí)就是我們所說(shuō)的甲魚，甲魚燉土雞是比較美味的一種搭配，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，可以改善貧血體質(zhì)虛弱的問(wèn)題，但是需要注意的是甲魚不適宜與桃子、雞蛋、豬肉等這些食材搭配。
一、主料：甲魚土雞
配料：桂圓肉、小棗（干）、大蔥、姜
調(diào)料：料酒、味精、鹽
二、步驟
1、先把土雞洗凈。
2、剁成小塊。
3、甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下，再放在90℃的水中燙一下?lián)破?，刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈， 用刀將甲魚爪尖宰去。
4、剁成小塊。
5、然后用沸水焯，出水后洗凈。
6、再把土雞放入熱水中焯一下。
7、土雞、甲魚、水放入不銹鋼鍋中。
8、放入蔥、姜、料酒、鹽。
9、放入紅棗、桂圓。
10、用大火燒開(kāi)。
11、轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右，放入味精調(diào)味即可。
12、盛入碗中，就可以吃了。
三、小貼士：
（1）燙甲魚時(shí)，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮凈。
（2）甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、黃鱔、蟹一同食用。
甲魚營(yíng)養(yǎng)分析：1、 甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥；
2、甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益；
3、甲魚還能“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”；
4、食甲魚對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
王八，又稱為甲魚，是一種特別補(bǔ)人的食材。無(wú)論是在嚴(yán)寒的冬季，還是酷熱的夏季，王八湯都不失為一種極美妙的養(yǎng)身湯。男人喝了可以健骨強(qiáng)身，女人喝了可以養(yǎng)顏美容?？墒牵@小小的王八，處理起來(lái)卻沒(méi)那么簡(jiǎn)單。下面就跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)烹飪幾款王八湯的做法吧！
一、王八烏雞湯
? ?1.將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下。
2.再放在90℃的水中燙一下?lián)破稹?/p>
3.刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈。
4.用刀將甲魚爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水。
5.鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透。
6.揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。
二、王八湯
? 1、甲魚清洗處理是關(guān)鍵，被宰殺的甲魚需要控血，用冷水清洗甲魚的背面、肚皮和四肢，然后用燒開(kāi)的熱水將甲魚全身各個(gè)部位浸泡，保證清洗徹底。
? ?2、清洗后，需要將甲魚肢解并清洗內(nèi)臟，內(nèi)臟中心和肝是可以食用的，在沖洗干凈后存放好以備用。甲魚在肢解的過(guò)程中注意將軀殼、四肢、尾部等分拆好，就可以開(kāi)始燉湯了。
? 3、將清洗好的甲魚及蔥、姜，還有木耳等配料，一起放入蒸鍋中，大火燒開(kāi)后，即可轉(zhuǎn)小火熬煮，大約2小時(shí)甲魚湯可熬好。
? 4、去腥及調(diào)味，一般在甲魚起鍋前加料酒，去一下腥味，然后加入適量的鹽調(diào)味，根據(jù)個(gè)人喜好，甲魚湯可以配烏雞、冬瓜等，以求不同的口感。
? ?美美的王八湯在想大家招手哦，為了保養(yǎng)你自己的身體。甲魚湯可是一款特別特別滋養(yǎng)補(bǔ)陽(yáng)的養(yǎng)身湯哦。無(wú)論什么樣的年紀(jì)，老少皆宜哦。趕緊動(dòng)手學(xué)王八湯的做法吧，給家人請(qǐng)親戚朋友做上這美美的湯吧！簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的步驟，觸手可及的食材，和王八搭在一起就是這么補(bǔ)！
很多人會(huì)選擇王八來(lái)燉湯吃，因?yàn)橥醢酥挥袩鯗圆攀亲罱】?，最營(yíng)養(yǎng)的，而王八用來(lái)燉湯的時(shí)候必須要注意這個(gè)王八里面所添加的材料和成分，這樣熬制出來(lái)的王八也是最好吃的，王八湯成為不老湯，很多人覺(jué)得吃力王八之后能夠美容養(yǎng)顏，還能幫助皮膚恢復(fù)原有的光滑程度，那么王八到底該怎么燉湯好吃呢?
材料
主料：甲魚一只(大約500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精
做法
(1)將甲魚翻過(guò)身來(lái)，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí)，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時(shí)間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握)撈出.
(2)放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開(kāi)十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3)還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了.
(4)甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒.
(5)然后就是花時(shí)間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時(shí)差不多夠了，大的么再加60分鐘吧.
如果想要吃王八湯的話，那么就可以按照這樣的方式來(lái)熬制這個(gè)湯，王八湯可以選擇清湯的方式熬制，還可以選擇紅湯的湯是來(lái)制作，這樣根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)節(jié)才是最營(yíng)養(yǎng)，最健康，也最入自己的口味，吃這個(gè)王八湯的時(shí)候避免讓自己吃到相克的食物，這樣對(duì)身體的影響很大。
王八，也就是我們說(shuō)的烏龜，烏龜湯用來(lái)熬制的時(shí)候是可以在里面加入很多自己喜歡或者是覺(jué)得營(yíng)養(yǎng)豐富的材料，這樣所熬制的王八湯才好吃，也健康，還能美容，王八在購(gòu)買的時(shí)候必須要合理的挑選，挑選出最新鮮的王八，這樣熬制出來(lái)的王八湯也很營(yíng)養(yǎng)，很好吃，并且湯還原汁原味的，那么王八湯到底該怎么做好吃呢?
做法一
枸杞山藥甲魚湯
原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油各適量。
制法：先將甲魚殺后從頭頸處割開(kāi)，剖腹抽去氣管，去內(nèi)臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，刮去背殼 的黑黏膜，剁成數(shù)塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內(nèi)燉。山藥洗凈切片，枸杞子去雜洗凈。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽 、黃酒、蔥段、生姜片 、豬油，用旺火燒沸后改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生姜即成。
功效：潤(rùn)澤皮膚，美發(fā)烏發(fā)，并用于皮膚干燥、肌無(wú)光澤等癥。本食具有烏須發(fā)、潤(rùn)肌膚、抗衰老的作用。
做法二
①黃芪洗凈，甲魚宰洗干凈斬段，生姜切片，蔥切段。
②鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，加入少許黃酒、姜片、甲魚塊梢煮片刻，撈起待用。
③取燉盅一個(gè)，把處理好的甲魚和黃芪放入干凈燉盅內(nèi)，假入黃酒、姜片、蔥段燉3小時(shí)后，調(diào)入精鹽、味精既成。
黃芪性溫、味甘，能補(bǔ)氣升陽(yáng)、固表止汗，是大補(bǔ)元?dú)庵?，適用于氣虛衰弱、中氣下陷、子宮脫垂等癥之治療。甲魚性平味甘，可益氣補(bǔ)虛、滋陰涼血，帶用于治崩漏帶下、臟腑虛損諸癥。此湯有改善婦女因肝腎不足致氣虛體弱、子宮脫垂之功效。
上面我們介紹了很多王八湯的做法，大家在制作王八湯知道怎樣營(yíng)養(yǎng)的話就用什么營(yíng)養(yǎng)的方式來(lái)熬制，這樣王八湯也是最好喝的，熬制王八湯的時(shí)候必須要避免里面添加很多對(duì)王八食物相生相克的，這樣的王八湯不好吃不說(shuō)，還很容易出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
王八就是大家俗稱的龜或者鱉，又稱為甲魚，人們會(huì)把甲魚做成美味的佳肴端上餐桌，甲魚肉含有豐富的膠蛋白，另外還有維生素d以及多種礦物質(zhì)，吃甲魚肉可以增強(qiáng)身體的抗病能力，還能夠調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌，另外還有很多好處，下面是三種流行的做法。
第一、紅燒甲魚
材料
甲魚一只，蔥10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，鹽，糖，料酒一勺，醬油一勺
做法
1.甲魚洗凈摘去體內(nèi)的黃油，在開(kāi)水鍋內(nèi)燙一下立即撈出剝?nèi)ゼ佐~表面的薄膜。剁成塊備用
2.鍋放油燒熱加蔥姜蒜炒香放入甲魚塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開(kāi)水漫過(guò)甲魚改中小火慢燉30分鐘左右至熟爛，開(kāi)大火收汁即可出鍋
第二、壇子脫骨甲魚
材料
野生甲魚1250克，稻香方肉25克，獨(dú)蒜仔300克，豬油、豉油雞汁、沙姜粉、姜片、干椒、大料各適量
做法
1、野生甲魚宰殺治凈，用姜蔥水煮至能去骨時(shí)撈出，脫骨備用。
2、鍋上火，下豬油燒熱，放入獨(dú)蒜仔、姜片、干椒、大料煸香，下甲魚肉，加入高湯、豉油雞汁調(diào)味，燒至甲魚軟糯即成。
創(chuàng)新說(shuō)明
改變傳統(tǒng)做法，將甲魚脫骨，結(jié)合使用南方特有之調(diào)料，使成菜風(fēng)味獨(dú)特。
第三、紫盆東坡甲魚
材料
甲魚1只（約800克），五花肉800克，草頭（南京產(chǎn)的一種野菜）100克。調(diào)料陳年花雕1.5瓶，黃豆醬油60克，南乳汁15克，白糖70克，老抽5克，蔥、姜各10克，色拉油700克。
做法
1、甲魚宰殺洗凈后斬成3厘米見(jiàn)方的塊，入沸水中飛水1分鐘，控干后入燒至七成熱的色拉油中小火滑油2分鐘備用。
2、五花肉刮凈皮上的毛，上蒸籠大火蒸15分鐘至八成熟，改刀成3厘米見(jiàn)方的塊。
3、取高壓鍋放入肉塊、花雕酒、白糖、醬油、南乳汁、蔥、姜、老抽，上大汽后壓15分鐘至酥爛，取出肉塊，置入紫盆中。另起鍋入甲魚塊，用肉汁原鹵小火燒20分鐘至軟糯取出，放入盆內(nèi)。鍋內(nèi)放底油燒至六成熱，下入草頭大火炒透后伴邊，原汁勾薄芡澆上即可。
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