生的青豆好熟嗎
老人養(yǎng)生的地方嗎。
“活動有方，五臟自和?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“生的青豆好熟嗎”，希望能為您提供更多的參考。
對青豆我們都是很熟悉的，顏色是青色的豆子，一般做當(dāng)成下酒菜炸或是炒，也有些人喜歡做湯，其做法是多樣性的?？墒俏覀冇行┏缘角喽购苡?，但自己卻煮了很久，對青豆就會有疑問，生的青豆好熟嗎?其實青豆是很硬的，吃的時候必須泡一泡，再多煮一段時間，不然就會覺得很硬，煮不熟。
青豆煮前要先泡水3小時左右，燒開后用小火煮需2小時才會熟爛，或用壓力鍋上壓后保壓在半小時左右也會煮熟爛。我們在吃青豆的時候還要重視其營養(yǎng)，才知道吃青豆對身體的益處。
青豆的功效與營養(yǎng)價值：
1.青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。
2.青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。
3.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
4.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
5.味甘、性平，入脾、在腸經(jīng);具有健脾寬中，潤燥消水的作用;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
6.青豆的功效功效能清熱解毒。適宜糖尿病、肝病以及心血管疾病患者食用。
注意事項：
飲食方面，更年期婦女、糖尿病和心血管病患者最適宜吃青豆。青豆對腦力工作者和減肥者也非常適合。并且青豆適合嫩食。
相應(yīng)的，也有一些人不適宜吃青豆，比如像患有嚴重肝病、消化性潰瘍、動脈硬化、腎病、痛風(fēng)、低碘等病癥者不宜食用青豆。
生的青豆好熟嗎?這個問題已經(jīng)得到了解答，青豆是不易煮熟的食物，要使青豆軟化必須煮很長的時間。同時本文也對青豆的營養(yǎng)及食用的注意事項做了講解，此時會發(fā)現(xiàn)青豆的食用人群有限制，患有肝病、腎病等疾病的人群要少吃或是不吃。吃了后對身體會有損害，因此建議人們食用時引起重視。
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吃火鍋時我們最不會放過哪一個食物，我相信最多的答案莫過于金針菇了吧！金針菇是一個非常適合做火鍋食物的美食之一。好像很多人吃火鍋的最大原因之一就是為了吃那個小小的金針菇了！因此金針菇十分的受歡迎。那么作為吃火鍋一個自己動手煮的金針菇真的好熟嗎？
金針菇屬于菌類的一種，本身很容易熟，一般來講，金針菇在焯水的過程中，會逐漸變軟，如果完全軟化后，金針菇就能夠吃了，一般來講開水煮金針菇需要2-3分鐘即可
金針菇不熟會中毒，新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內(nèi)，會出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。大量食用后，還可能引起發(fā)熱、水電解質(zhì)平衡紊亂、便血、尿血等嚴重癥狀。
秋水仙堿易溶于水，充分加熱后可以被破壞，所以，食用鮮金針菇前，應(yīng)在冷水中浸泡兩小時；烹飪時把要金針菇煮軟煮熟，使秋水仙堿遇熱分解；涼拌時，除了用冷水浸泡，還要用沸水焯一下，讓它熟透。另外，市場上出售的干金針菇或金針菇罐頭，其中的秋水仙堿已被破壞，可以放心食用。
還有，金針菇并非人人皆宜。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃；關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要小心食用，以免加重病情。
看到介紹了關(guān)于金針菇的那么多會發(fā)現(xiàn)金針菇是一個十分好熟的食物，不僅如此金針菇是一個亦毒亦食的一種菌類，因此我們在食用金針菇時一定要注意，不要總是沉浸在美食之中而忽略了安全。金針菇真的好熟嗎？只需要在開水中煮一兩分鐘所以它是十分好熟的記住不熟不要吃就好。
青豆是日常生活中比較常見的食物，因其富含蛋白質(zhì)和維生素而備受人們喜愛，但也正因為如此，很多處于減肥期間的人士就產(chǎn)生了困惑，減肥可以吃青豆嗎?其實減肥期間是可以吃青豆的，而且常吃青豆是有很多益處的。
吃青豆不會長胖的。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險。青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
青豆的熱量
青豆的熱量(以100克可食部分計)是373大卡(1560千焦)。
每100克青豆的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%。
吃青豆的好處
1.減肥佳品
女性常常為了減肥而節(jié)食，身體熱量不足，常常覺得疲憊乏力，此時可以嘗試用青豆作為零食。青豆的脂肪含量低，富含纖維素和蛋白質(zhì)，在補充身體能量、促進腸道蠕動的同時，不會讓你變胖。每天在空閑的時候來一杯青豆汁，營養(yǎng)又健康!
2.增強身體抵抗力
青豆富含類黃酮、類胡蘿卜素、酚酸和多酚類抗氧化劑，有助于增強身體抵抗力。那些免疫力低下的患者應(yīng)該在日常飲食結(jié)構(gòu)中加入青豆，常吃對身體大有益處。
3.除皺紋
國外科學(xué)研究表明，每日吃一把青豆，可以讓皺紋消失，讓你看起來更年輕。這真是一個令人難以相信的結(jié)論，想不到青豆竟然可以養(yǎng)護肌膚。
4.預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
大多數(shù)人知道吃黃豆、黑豆、紅豆對女性健康有幫助。事實上，青豆也是婦女日常飲食中不可或缺的一部分，因為青豆可以強壯骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
5.緩解便秘
定期吃青豆可以保證身體正常排便，因為青豆中富含高纖維，能有效緩解便秘的癥狀。
6.有利于心臟健康
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，青豆中富含的β-胡蘿卜素，具有減少心臟病發(fā)病率，降低膽固醇的功效。
青豆長芽的現(xiàn)象在生活中是會被注意到的一個問題，同他類似的有很多例如生姜也是會長芽的，可是我們有的人還是會使用它們添加到其他食物中充當(dāng)調(diào)味料的作用。其實在食用這些食物之前首先需要做的就是清楚的知道這發(fā)芽的生姜或是其他一些類似的情況是不是還可以去食用。
青豆的營養(yǎng)價值是很高的，它也是屬于豆制品的食物所以說食用青豆可以有效的幫助我們進行消化的功能。不管吃什么類型額食物，都是需要去了解這些食物獨有的性質(zhì)還有特征。那么青豆發(fā)芽還能夠正常的去吃嗎?
這個可以吃的啦，豆子發(fā)芽了就是豆芽呀，豆莖豆芽什么的都是可以吃的，沒有毒的。
營養(yǎng)價值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據(jù)一項長達14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
青豆如果發(fā)芽了是可以去食用的，因為豆子發(fā)芽是沒有毒的。食用青豆可以幫助起到解毒的作用，還有可以有效的補充胡蘿卜素的營養(yǎng)。我們知道胡蘿卜素給身體帶來的效益是很多的，可以幫助我們補充大腦的營養(yǎng)，還可以延緩人體衰老的速度，所以使用青豆是非常有益的。
我們知道豆類的蛋白質(zhì)是比較多的，但是豆類的脂肪含量同樣也是不少的，不管吃什么食物，如果吃的比較多的話，那么都有可能會長胖的，所以青豆也是如此，如果注意一下吃的分量，稍微少吃一些，那么還是比較不容易長胖的，而且會感覺比較的美味，那么青豆會胖嗎？下面我們就一起來看看吧！
? ? 1. 蒜香青豆是近來受到許多網(wǎng)友熱評的零食，吃過蒜香青豆的朋友多說，蒜香青豆香脆可口，美味而且伴有大蒜的清香。蒜香青豆的主料是青豆，它是一種富含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物的的食物，在喝茶，喝酒或者是和親朋好友聊天的時候吃一些蒜香青豆都是十分不錯的選擇，而且蒜香青豆的獨立小包裝方便衛(wèi)生，可以隨時將美味帶在身上。隨著人們對健康瘦身的追求，越來越多的人開始顧慮零食的熱量。許多愛美的女性都喜歡吃零食，但是又在擔(dān)心吃多了會不會影響體重，會對自己的減肥大計受到影響
? ? 2.香青豆中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)研究表明，蒜香青豆中，富含有多種的維生素，其中最多的應(yīng)該就是維生素B，此外蒜香青豆中還含有多種的礦物質(zhì)元素，例如銅，鋅，鎂，另外，蒜香青豆中還不含有膽固醇，因此常食蒜香青豆可以減少心血管疾病或者是其他的癌癥的發(fā)生。除此以外，蒜香青豆中還含有人體所需的多種氨基酸，蛋白質(zhì)以及葉酸。營養(yǎng)學(xué)家認為100g的蒜香青豆的熱量含有大約500大卡左右的熱量，大約只占正常成年人每天所需熱量的五分之一左右。因此總體而言，蒜香青豆的熱量并不高，因此并不會影響人體的健康，日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤貌粫z入過多的熱量。
? ? 3.青豆在我們的生活中也是屬于一種豆類的食物，因此青豆里面還是含有很多的脂肪的，因此，你如果不想自己增胖的話，就應(yīng)該要減少食用這種食物，并且在平時的時候，也應(yīng)該要多參加一些鍛煉不斷的來調(diào)整自己的身高和體重的比例，比如你可用適量的做一些簡單地運動進行減肥，并且不要食用太多的垃圾食品和高脂肪的食物，你想減肥的話，可以在平時多吃一點青菜和水果，不斷的來增強自己營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，而不增加一些體重，那么你也不要服用那些減肥的藥物，不然的話可能會對自己的身體造成傷害。
? ? 以上介紹了一些關(guān)于青豆會長胖嗎的問題，青豆中還有一些蛋白質(zhì)和纖維，而且青豆的微量元素也是比較多的，所以說平時的時候可以稍微少吃一些。另外害怕長胖的人應(yīng)該多注意運動，在飲食上面多加注意營養(yǎng)的搭配均衡，這樣對身體會比較好。
青豆是我們經(jīng)常吃的一種豆類，很多人都會問情都是不是就是豌豆，其實，大多數(shù)人的這種認知是錯誤的，青豆并不是豌豆。雖然青豆屬于豌豆的一種，但是從根本上它是和豌豆不一樣的。青豆在我國的栽培歷史非常悠久，大概有5000年的歷史，如今世界上的青豆以及大豆都是間接或者直接從我們國家傳播過去的。
青豆的營養(yǎng)價值比較高，含有豐富的大豆磷脂以及不飽和脂肪酸，青豆中含有的各種人體必需的微量元素能夠補充人體所需的這些元素，經(jīng)常食用青豆對人體健康有很大的幫助，青豆還能夠預(yù)防癌癥的形成。
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據(jù)一項長達14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險。
豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
現(xiàn)在我們知道了日常生活中我們所食用的青豆和豌豆是兩種不同的豆類，但是它們的營養(yǎng)功效都比較好，可歸屬為粗糧類。另外，豌豆能夠達到美容祛斑的功效，建議女性朋友平時多吃豌豆。對于產(chǎn)后的婦女來說，豌豆能夠治療乳汁不通的問題。
說到青豆，也許很多人不能夠理解。其實青豆就是豌豆，只是換了一種稱呼而已。對于豌豆，大家應(yīng)該是比較熟悉的一種食物了。很多人都很喜歡吃青豆，那么，孕婦能吃青豆嗎?這個問題是比較值得讓人深思的一個問題。很多人喜歡吃青豆，因為青豆吃起來不僅香，而且還能夠給人體補充每日所需的蛋白質(zhì)以及微量元素的。
一般人吃青豆只要不吃多，通常都是不會有任何的危害的。但是孕婦就不一樣了，孕婦的體質(zhì)和常人比起來要差很多，而且孕婦的身體也是比較敏感的，有很多食物是需要忌口的，如若不然，嚴重的會喪失生命的。那么，下面就來說說孕婦是否可以吃青豆這個問題。
孕婦是可以吃青豆的，但不能多吃。豌豆有補中益氣、利小便的功效，母乳喂養(yǎng)的產(chǎn)婦吃豌豆可增加奶量。但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良的媽媽不宜大量食用。
營養(yǎng)價值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據(jù)一項長達14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
所以，通過上面的介紹，我們可以了解到，對于孕婦來說，是可以吃青豆的，只是不要一次吃太多就好。一般說來，只要孕婦們適當(dāng)適量地吃些青豆，不僅不會傷害自己的身體，還可以起到補氣血的功效。另外，還能夠有助于產(chǎn)后的下奶。但是青豆吃多了會胃脹，所以孕婦們自己一定要時刻注意好了。
青豆發(fā)芽了還能吃嗎?對于這個問題很多人都是不清楚的，也是不了解的。因為本身青豆對于大家來說就不是經(jīng)常會吃到的一種食物。青豆發(fā)芽了其實就是指青豆芽而已，對于這個青豆芽，吃過的人還是不多的。青豆是一種豆科植物，而且這種青豆的營養(yǎng)價值以及食用價值都是非常高的，但是只是吃的人還是比較少而已。
青豆發(fā)芽其實也是一種正常的情況，很多喜歡吃青豆的人經(jīng)常買多了青豆放在家中，如果沒有及時吃完的話，再加上外界的一些條件的影響，所以很多時候這些青豆就會發(fā)芽的。那么，青豆發(fā)芽了究竟還能不能吃呢?下面就來仔細說說這個問題。
青豆發(fā)芽能吃, 黃豆在控光的條件下生長出黃豆芽, 青豆在催光的條件下生長出青豆芽, 蕎麥在催光的條件下生長出紫豆芽。
醬香青豆芽
材料
青豆芽，甜面醬，醬油，鹽，干紅辣椒絲，花椒。
做法
1、用刀先把青豆芽根部切掉，再洗凈。
2、鍋放油燒熱，放花椒、干紅辣椒。
3、煸好后放入甜面醬，翻炒兩下。
4、放入青豆芽，大火翻炒。
5、7成熟時放點醬油，最后放鹽即可。
青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。莖粗壯，密生灰色長硬毛。葉柄長，密生灰色長硬毛;托葉小，披針形;三出復(fù)葉，頂生小葉菱狀卵形，長7-13cm，寬2-6cm，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩面均有白色長柔毛，側(cè)生小葉較小，斜卵形;葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。
總狀花序腋生，苞片及小苞片披針形，有毛;花萼釧狀，萼齒5，披針形，下面1齒最長，均密被白色長柔毛;花冠小，白色或淡紫色，稍較萼長;旗瓣先端微凹，翼瓣具2耳，龍骨瓣鐮形;雄蕊10，二體;子房線形，被毛。莢果帶狀長圓形，略彎，下垂，黃綠色，密生綠色長硬毛、食用籽。
營養(yǎng)價值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：-胡蘿卜素和-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據(jù)一項長達14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
通過上面文章的詳細介紹，想必大家應(yīng)該都已經(jīng)了解到，其實對于常人來說都是可以吃發(fā)了芽的青豆的，這對于身體是沒有任何的不好的影響的，因為一般情況之下，青豆發(fā)芽了之后就是青豆芽了，其實青豆芽本身就是可以食用的，而且關(guān)于青豆芽的吃法也有很多的，這點上面的文章也已經(jīng)詳細介紹了。
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青豆知識介紹：
青大豆亦稱“青豆”，即種皮為綠色的大豆。按其子葉的顏色，又分為兩種：青皮青仁大豆，青皮黃仁大豆。青豆含豐富的蛋白質(zhì)，其中含人體必需的多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。
大豆為豆科大豆屬一年生草本植物，原產(chǎn)我國。我國自古栽培，至今已有5000年的種植史?，F(xiàn)在全國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產(chǎn)，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質(zhì)量最優(yōu)。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由我國傳播出去的。
青豆?fàn)I養(yǎng)分析：
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
青豆適合人群：
一般人群均可食用
青豆食療作用：
大豆味甘、性平，入脾、在腸經(jīng)；
具有健脾寬中，潤燥消水的作用；
主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
青豆的做法大全，青豆的營養(yǎng)價值，青豆怎么做好吃，青豆的作用與功效，青豆的吃法，青豆怎么吃，菜譜之家專業(yè)提供青豆的各種菜肴的制作方法。
青豆是一種比較常見的豆類，因為其皮的顏色的翠綠色的才會有這樣名字的，青都含有豐富的不飽和脂肪酸、異黃酮、蛋白質(zhì)和纖維等營養(yǎng)成分，經(jīng)常吃一些青豆對緩解促進血管的彈性、健腦、降低心臟病和預(yù)防癌癥都有一定的作用，青豆可以做成菜肴也可以做成豆?jié){喝，都是非常的美味。
青豆可以打豆?jié){嗎
青豆可以打豆?jié){。青豆做出來的豆?jié){味道很爽口，并且我們能夠聞到青豆的那股天然清香氣息。青豆不僅能做豆?jié){，而且青豆做的豆?jié){營養(yǎng)也是十分豐富的，它含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，并含有多種抗癌成分，比青豆更容易被人體消化和吸收。
青豆的功效
1、青豆含有豐富的脂膏酸和毛豆磷脂，該物質(zhì)具有維持血脈慣性、預(yù)防脂膏肝構(gòu)成和健腦的功效;
2、青豆中富含卵白酶抑止劑、皂角苷、異黃酮、鉬、硒等多種營養(yǎng)元素，對于腸癌、肌肉癌、食管癌等都有非常好的抑止作用。
青豆的作用
青豆具有和中化濕、健脾胃、消暑解毒、止瀉痢等作用，青豆花能夠清暑化濕、治下痢膿血。青豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪油、糖類、煙酸、氨基酸、維生素A、C、生物堿。青豆的營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用對身體健康有非常大的幫助。
青豆的食用禁忌
青豆的功效與作用大家都有知道了，下面我就來看看青豆的食用禁用吧。青豆的營養(yǎng)價值豐富，可是大家在食用的時候需要注意。青豆中含有比較多的淀粉，因此在食用的時候一次性不能夠食用的太多，吃多太多容易引起胃脹、胃痛等現(xiàn)象。以下人群不適合吃青豆，患有嚴重肝病、動脈硬化、消化性潰瘍、腎病、低碘、痛風(fēng)等患者不宜食用青豆。
青豆的食用方法：
青豆炒玉米
材料：青豆、玉米、豬肉、生抽、料酒、食鹽、大蒜、辣椒
制作方法：
將青豆、玉米粒分別清洗干凈，以備用。把豬肉切成小粒狀，用生粉、生抽、料酒拌勻使之入味。鍋里燒開水把備好的青豆先煮至七成熟。鍋里放油，待油燒熱以后，先炒肉和大蒜，再放入辣椒爆炒。放入玉米粒青豆翻炒。根據(jù)個人口味放入適量的食鹽調(diào)味，炒熟起鍋即可。
青豆是我國比較重要的糧食之一，而且在生活中我們也見過很多的豆制品，但是這些基本都是青黃豆制作完成，而青豆的作用主要就是做菜吃，因為在我國青豆的種植面積比較的廣，所以說很多人都比較喜歡吃青豆，而我們也知道青豆的也有一定的脂肪含量，那么青豆吃胖嗎？下面我們就一起來看看吧！
? ? 1.青豆是還沒有成熟的大豆，它里面含有大量的維生素B族，銅，鉀，葉酸，纖維素，多糖，蛋白質(zhì)等等的營養(yǎng)物質(zhì)，對于心腦血管的疾病有很好的預(yù)防作用，能夠減少癌癥的發(fā)病率，還可以使得血液里面的膽固醇下降。對于人的肝臟，胃等也有很好的滋補作用，可以長筋骨，明目烏發(fā)，延年益壽，孕婦適當(dāng)吃一些對于胎兒的發(fā)育也會有好處，只是盡量不要吃得過多。
? ? 2.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據(jù)一項長達14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險。
? ? 3.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
? ? 4.青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
? ? 以上介紹了一些青豆吃胖嗎的問題，當(dāng)然，如果長期的食用青豆并且數(shù)量非常多的話，那么肯定是會長胖的，如果只是偶爾的吃一次是沒什么問題，如果想要保持身材的話，那么這時候最好能堅持運動，并且在飲食上面做到營養(yǎng)均衡才會比較好。
青豆顧名思義自然就是青色的豆子，青豆在我們從生活中也是比較常見的，人們一般都炒著吃，口感非常的好，清脆又有營養(yǎng)，今天小編就給大家介紹一下青豆的營養(yǎng)值和青豆的做法大全。
青豆(學(xué)名：pisum sativum)屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物。
中國自古栽培，已有5000年的種植史。在中國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產(chǎn)，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質(zhì)量最優(yōu)。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由中國傳播的。
中國大豆的最主要產(chǎn)地是黑龍江省。占當(dāng)年全國產(chǎn)量的34%，商品量占全國的一半以上。大豆產(chǎn)量在50萬噸以上的省區(qū)還有河北、內(nèi)蒙古、吉林、江蘇、安徽、山東、河南，這7省區(qū)大豆產(chǎn)量合計占全國大豆產(chǎn)量的46%。其余23個省區(qū)市的大豆產(chǎn)量僅占20%。青豆是種皮為青綠色的。大豆按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。
營養(yǎng)價值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
實驗證明，青豆黃總含有很多種抗氧化的營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分可以消除炎癥清熱解毒的的效果。所以在醫(yī)學(xué)上面被廣泛的運用。
青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：-胡蘿卜素和-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據(jù)一項長達14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
醫(yī)用價值
像青豆的功效其實是有很多的，比如說降低膽固醇綿陽為，達到美容的效果等等，這也是為什么人們喜歡吃青豆的原因了，營養(yǎng)成分多，價值高。
青豆
又名青大豆。 按其子葉的顏色，又分為兩種：青皮青仁大豆，青皮黃仁大豆。青豆含豐富的蛋白質(zhì)，其中含人體必需的多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。 大豆為豆科大豆屬一年生草本植物，原產(chǎn)我國。我國自古栽培，至今已有5000年的種植史?，F(xiàn)在全國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產(chǎn)，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質(zhì)量最優(yōu)。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由我國傳播出去的。
青豆的做法大全
蝦仁青豆蓮子米
原料:蝦仁、蓮子米、青豆、姜蔥末、生粉、料酒、油鹽、胡椒粉。
五彩雞丁
原料:雞脯肉、胡蘿卜、紅椒、青豆、蔥、蒜、花生油、水淀粉、料酒、胡椒粉、鹽。
炒雜糧貓耳朵
原料:面粉、黃豆粉、玉米面粉、肉丁、紅蘿卜、青豆、青蒜、大白菜梗、胡椒、油鹽、生粉、生抽、料酒。
二月二炒糖豆
原料:青豆、黃豆、黑豆、大顆粒砂糖。
青豆蝦仁
原料:蝦仁、青豆、胡蘿卜、植物油、精鹽、大蔥、生姜。
排骨毛豆燉面筋
原料:排骨、面筋、青豆、蒜、八角、辣椒、冰糖、姜、花椒、鹽、五香粉、黃酒、老抽、生抽、白酒。
雪菜青豆
原料:青豆、雪菜、蒜、紅椒。
雙豆炒飯
原料:剩米飯、雞蛋、胡蘿卜、青豆、玉米豆、蔥、十三香、海鮮醬油、食鹽。
青豆紅棗雞湯
原料:雞、青豆、紅棗、生姜、鹽。
什錦鮮貝豆腐
原料:鮮貝、蝦仁、玉子豆腐、青豆、甜玉米、胡蘿卜、小香腸、姜、香蔥、鹽、胡椒粉。
結(jié)語：以上就是小編給大家介紹的青豆的知識，喜歡吃青豆泥是不是進步的了解了青豆的營養(yǎng)價值了，青豆是個好食物沒所以在生活我們要多是它，幫助我們補充身體內(nèi)的營養(yǎng)素，也可以給我們愛美的女性朋友達到美容效果哦!
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